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有哪些制度
企業(yè)的生產(chǎn)制度是保障安全生產(chǎn)、優(yōu)化生產(chǎn)流程的關(guān)鍵，主要包括以下幾個方面：
1. 安全操作規(guī)程：規(guī)定員工在日常生產(chǎn)活動中的具體操作步驟和安全注意事項。
2. 風險評估與管理：定期進行風險評估，識別潛在危險，制定預防措施。
3. 應急預案：預先設(shè)定應對突發(fā)事件的方案，確?？焖夙憫?。
4. 設(shè)備維護保養(yǎng)：確保生產(chǎn)設(shè)備的正常運行，防止因設(shè)備故障引發(fā)事故。
5. 培訓教育：定期對員工進行安全知識和技能的培訓。
是指什么
生產(chǎn)制度是一套系統(tǒng)性的規(guī)則和程序，旨在規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)行為，確保生產(chǎn)過程的安全、高效和有序。它涵蓋了從原材料入廠到成品出廠的全過程，包括生產(chǎn)計劃、工藝流程、質(zhì)量控制、人員管理等多個環(huán)節(jié)。生產(chǎn)制度不僅規(guī)定了操作標準，還明確了責任分工，旨在減少事故風險，提高生產(chǎn)效率。
重要內(nèi)容
1. 質(zhì)量控制：嚴格的質(zhì)量檢驗制度，確保產(chǎn)品符合標準，防止次品流入市場。
2. 環(huán)保措施：遵守環(huán)保法規(guī)，實施廢棄物處理和資源循環(huán)利用。
3. 員工健康與安全：提供安全的工作環(huán)境，定期進行健康檢查，預防職業(yè)病的發(fā)生。
4. 法規(guī)遵循：確保所有生產(chǎn)活動符合國家法律法規(guī)，避免違法行為。
制度流程
生產(chǎn)制度的實施通常遵循以下流程：
1. 制定：由管理層依據(jù)企業(yè)實際情況和行業(yè)標準制定生產(chǎn)制度。
2. 宣傳與培訓：向全體員工傳達制度內(nèi)容，確保理解和遵守。
3. 執(zhí)行：在實際生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行制度，監(jiān)控生產(chǎn)過程。
4. 反饋與修訂：收集執(zhí)行反饋，根據(jù)實際情況調(diào)整和完善制度。
企業(yè)安全防護制度的建立和完善，需要管理層的高度重視和全員參與，只有這樣，才能構(gòu)建一個安全、高效、可持續(xù)的生產(chǎn)環(huán)境。
生產(chǎn)企業(yè)安全防護制度范文
第1篇 生產(chǎn)企業(yè)安全防護制度
1 范圍
本標準規(guī)定了安全防護裝置、設(shè)施的術(shù)語、管理分工、安裝、檢驗、維修、使用與拆除 等內(nèi)容。
本標準適用于公司所屬單位安全防護裝置與設(shè)施的管理。
2 術(shù)語與定義
2.1 凡配置在機械、設(shè)備上,用于保護人身及設(shè)備安全的所有裝置,稱為安全防護裝置
2.2 凡為保護人身安全,防止事故而設(shè)置的所有設(shè)施,稱為安全防護設(shè)施。
3 管理內(nèi)容與要求
3.1 分類
a、檢測裝置(壓力計、真空計、溫度計、分析儀器、氣體檢測器及超限報警裝置等);
b、泄壓裝置(安全閥、爆破片、呼吸閥、放空閥、回流閥、減壓閥、易熔塞、放空管等) ;
c、防止火災蔓延措施(阻火器、安全水封、回火防止器、防油提、防火墻、防爆墻、隔斷 墻、蒸汽幕、水幕等);
d、緊急處理裝置(緊急切斷電源、緊急切斷閥、緊急分流、緊急排除液體、緊急冷卻、緊 急通惰性氣體裝置);
e、組份控制裝置(氣體、液體、組份控制裝置、混合比例控制裝置以及防止助燃物混入, 摻入惰性氣體等裝置);
f、防護裝置(防護罩、防護屏、負荷限制器、行程限制器、制動裝置、限速裝置、電器過 載保護裝置、防靜電裝置、防雷電裝置、防噪聲裝置、防暑降溫裝置、排風除塵排毒裝置以 及防輻射裝置、傳動設(shè)備安全鎖閉裝置等);
g、滅火裝置(自動噴淋裝置、墻壁消火栓、地下消火栓、半固定泡沫滅火裝置、固定式空 氣泡沫裝置及化學泡沫裝置、高壓水槍等。)
3.2 管理與使用
3.2.1 各類安全防護裝置、設(shè)施,由主管部門和使用單位按照以下分工進行管理:
3.2.1.1 凡機械、設(shè)備上的安全防護裝置,如壓力容器上的安全閥、壓力表、起重 設(shè)備上的負荷、行程限制裝置等均由設(shè)備部門負責管理。
3.2.1.2 凡屬電氣方面的安全防護裝置,如繼電保護裝置、避雷裝置等由電氣部門 負責管理。
3.2.1.3 凡工藝過程中的溫度、壓力料面超限報警裝置和安全聯(lián)鎖裝置,均由儀表 部門負責管理。
3.2.1.4 凡生產(chǎn)區(qū)域中火災報警裝置、自動滅火裝置和固定、半固定滅火裝置,均 由防火部門負責管理。〖lm〗
3.2.2 各類安全防護裝置與設(shè)施,要與生產(chǎn)設(shè)備等同看待,使用單位要設(shè)專人 負責管理。
3.2.3 崗位操作人員,要懂得本崗位安全裝置及設(shè)施的結(jié)構(gòu)、原理,使用和維護方法 。
3.2.4 安全防護裝置、設(shè)施,必須與主機同時投運。發(fā)生故障,主管部門應立刻組織 檢修,使其恢復正常。
3.3 安裝與拆除
3.3.1 新建、擴建、改建工程,必須按設(shè)計要求安裝安全防護裝置和設(shè)施。
3.3.2 新設(shè)計或經(jīng)過改造的安全裝置,必須經(jīng)安全、主管部門及使用單位進行技術(shù)鑒 定,合格后方準使用。
3.3.3 選用新型的安全防護裝置,必須安全及主管部門同意,通過技術(shù)鑒定方可使用 。
3.3.4 安全防護裝置及設(shè)施不準隨意挪用、廢置和拆除。
3.3.5 使用單位認為有必要拆除安全裝置及設(shè)施時,需提出申請經(jīng)安全及主管部門審 定同意后方準拆除。
3.4 維修和校驗
3.4.1 主管單位及部門要指定人員對安全防護裝置負責校驗(檢驗)與維修。
3.4.2 主管部門、單位和使用單位對安全防護裝置均要建立檔案,隨同主機納入設(shè)備 升級進行考核,編入設(shè)備檢修計劃,按有關(guān)規(guī)程進行維修、校驗(檢驗)。發(fā)現(xiàn)問題及時處 理,并將檢查、校驗(檢驗)結(jié)果記入檔案。
3.4.3 破壞性、消耗性安全措施(如爆破片等)動作后,要及時安裝、補充使其恢復 正常狀態(tài)。
3.4.4 安全防護裝置,除維修人員外其他人員一律不準亂動。
3.4.5 工藝、設(shè)備及施工條件發(fā)生變動時,主管部門、單位必須將安全防護裝置作相 應調(diào)整,并經(jīng)安全部門審定認可。
第2篇 彩鋼夾芯板生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度
為了加強企業(yè)的安全生產(chǎn)管理，保證企業(yè)安全，保障人民生命財產(chǎn)安全，根據(jù)國家的有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本公司的實際，制定本制度。
一、 安全生產(chǎn)檢查制度
企業(yè)必須建立和健全安全生產(chǎn)檢查制度。組織生產(chǎn)崗位檢查、日常安全檢查、專業(yè)性安全生產(chǎn)檢查。具體要求是：
（一） 生產(chǎn)崗位安全檢查。主要由職工每天操作前，對自己的崗位或者將要進行的作進行自檢，確認安全可靠后才進行操作。內(nèi)容包括：
1、 設(shè)備的安全狀態(tài)是否完好，安全防護裝置是否有效；
2、 規(guī)定的安全措施是否落實；
3、 所用的設(shè)備、工具是否符合安全規(guī)定；
4、 作業(yè)場所以及物品的堆放是否符合安全規(guī)范；
5、 個人防護用品、用具是不回準備齊全，是否可靠；
6、 操作要領(lǐng)、操作規(guī)程是否明確。
（二） 日常安全生產(chǎn)檢查。主要由各部門負責人負責，其必須深入生產(chǎn)現(xiàn)場巡視和檢查安全生產(chǎn)情況，主要內(nèi)容是：
1、 是否有職工反映安全生產(chǎn)存在的問題；
2、 職工是否遵守勞動紀律，是否遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程；
3、 生產(chǎn)場所是否符合安全要求；
4、 安全通道及安全疏散門是否暢通。
（三） 專業(yè)性安全生產(chǎn)檢查。主要由企業(yè)每年組織對電氣設(shè)備，機械設(shè)備、危險物品、消防設(shè)施、防塵防毒、廚房、集體宿舍等，分別進行檢查。
二、 安全生產(chǎn)事故隱患排查制度
為加強安全生產(chǎn)事故隱患的排查和管理，確保企業(yè)安全生產(chǎn)，保護職工在生產(chǎn)過程中的安全與健康，全面實現(xiàn)全安全生產(chǎn)目標，特制定以下事故隱患整治制度。
（1）對查出的不安全隱患，做到“四定”，即定人員、定項目、定時間、定經(jīng)費，確保隱患整改落實，并將整改落實情況報相關(guān)部門驗收備案。
（2）對暫時不能整改的隱患，要采取強制性防護措施，并分別納入技術(shù)措施安排和檢查計劃內(nèi) ，落實限期整改。
（3）凡不按要求及規(guī)定標準落實隱患整改任務的人員，因此而釀成不良后果的，將依照有關(guān)法律法規(guī)進行處理，直至追究法律責任。
三、安全事故隱患整改制度
1、企業(yè)安全員及其他操作人員發(fā)現(xiàn)隱患，要認真對待，及時整改。任何部門，任何人不能以任何借口推諉。
2、一般隱患必須在當天整改，重大隱患視情況在最短時間內(nèi)整改到位。
3、整改后必須經(jīng)企業(yè)安生生產(chǎn)主管部門或企業(yè)安全管理員驗收合格，方能投入使用。
四、安全培訓教育制度
1、本企業(yè)各安全責任人必須接受相關(guān)的安全培訓教育，確保有資格上崗。
2、本企業(yè)新招員工上崗前必須進行車間知識教育。
3、企業(yè)對全體職工必須進行安全培訓教育，應將按安全法規(guī)、安全操作規(guī)程、勞動紀律作為安全教育的重要內(nèi)容，并保證職工有資格上崗。
五、生產(chǎn)場所及設(shè)備安全措施
1、企業(yè)必須嚴格執(zhí)行國家有關(guān)勞動安全和勞動衛(wèi)生規(guī)定、標準，為職工提供符合要求的勞動條件和生產(chǎn)場所。
2、生產(chǎn)場所應整齊、清潔、光線充足、通風良好、人行道、車道應平坦暢通，通道應有足夠的照明。
3、在生產(chǎn)場所內(nèi)應設(shè)置安全警示標志，緊急通道和出入口應設(shè)指示牌。
4、企業(yè)不得將生產(chǎn)作業(yè)場所、倉庫與職工宿舍混為一體，生產(chǎn)作業(yè)場所、倉庫嚴禁住人。
5、企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備及其安全設(shè)施，必須符合如下要求：
（1）生產(chǎn)設(shè)備必須進行正常維護保養(yǎng)，定期檢修，保持安全防護性能良好；
（2）發(fā)生強烈噪音或震動的生產(chǎn)過程及設(shè)備，應采取隔噪、隔屏蔽等有效防護措施，生產(chǎn)場所的噪音強度應符合《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準的規(guī)定》；
（3）各類電氣設(shè)備和線路安裝必須符合國家標準和規(guī)范；電氣設(shè)備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施；
六、安全生產(chǎn)值班制度
1、逢節(jié)、假日、夜間必須安排人員值班，并將主要領(lǐng)導的電話放于明顯位置，遇緊急情況隨時聯(lián)系。
2、值班人員不得擅自離開廠區(qū)，發(fā)現(xiàn)視情節(jié)累重予以懲罰，直到開除。
3、值班人員要做好防火防盜工作，定時在廠區(qū)內(nèi)各處巡查。
4、遇陌生人進廠，值班人員問明來意， 決定是否放行。
七、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機構(gòu)制度
組織機構(gòu)
組長：沈?qū)毜?/p>
副組長：錢國華
成員：王三林 陳春紅
專職安全生產(chǎn)管理員：陳春紅
機構(gòu)職責
1、 認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的政策，法規(guī)和規(guī)范，在企業(yè)法定代表人和分管領(lǐng)導的領(lǐng)導下負責企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作；
2、 負責組織開展各種安全活動，對職工進行安全思想和安全技術(shù)知識教育。
第3篇 夾芯板生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度
為了加強企業(yè)的安全生產(chǎn)管理,保證企業(yè)安全,保障人民生命財產(chǎn)安全,根據(jù)國家的有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本公司的實際,制定本制度。
一、 安全生產(chǎn)檢查制度
企業(yè)必須建立和健全安全生產(chǎn)檢查制度。組織生產(chǎn)崗位檢查、日常安全檢查、專業(yè)性安全生產(chǎn)檢查。具體要求是:
(一) 生產(chǎn)崗位安全檢查。主要由職工每天操作前,對自己的崗位或者將要進行的作進行自檢,確認安全可靠后才進行操作。內(nèi)容包括:
1、 設(shè)備的安全狀態(tài)是否完好,安全防護裝置是否有效;
2、 規(guī)定的安全措施是否落實;
3、 所用的設(shè)備、工具是否符合安全規(guī)定;
4、 作業(yè)場所以及物品的堆放是否符合安全規(guī)范;
5、 個人防護用品、用具是不回準備齊全,是否可靠;
6、 操作要領(lǐng)、操作規(guī)程是否明確。
(二) 日常安全生產(chǎn)檢查。主要由各部門負責人負責,其必須深入生產(chǎn)現(xiàn)場巡視和檢查安全生產(chǎn)情況,主要內(nèi)容是:
1、 是否有職工反映安全生產(chǎn)存在的問題;
2、 職工是否遵守勞動紀律,是否遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程;
3、 生產(chǎn)場所是否符合安全要求;
4、 安全通道及安全疏散門是否暢通。
(三) 專業(yè)性安全生產(chǎn)檢查。主要由企業(yè)每年組織對電氣設(shè)備,機械設(shè)備、危險物品、消防設(shè)施、防塵防毒、廚房、集體宿舍等,分別進行檢查。
二、 安全生產(chǎn)事故隱患排查制度
為加強安全生產(chǎn)事故隱患的排查和管理,確保企業(yè)安全生產(chǎn),保護職工在生產(chǎn)過程中的安全與健康,全面實現(xiàn)全安全生產(chǎn)目標,特制定以下事故隱患整治制度。
(1)對查出的不安全隱患,做到“四定”,即定人員、定項目、定時間、定經(jīng)費,確保隱患整改落實,并將整改落實情況報相關(guān)部門驗收備案。
(2)對暫時不能整改的隱患,要采取強制性防護措施,并分別納入技術(shù)措施安排和檢查計劃內(nèi) ,落實限期整改。
(3)凡不按要求及規(guī)定標準落實隱患整改任務的人員,因此而釀成不良后果的,將依照有關(guān)法律法規(guī)進行處理,直至追究法律責任。
三、安全事故隱患整改制度
1、企業(yè)安全員及其他操作人員發(fā)現(xiàn)隱患,要認真對待,及時整改。任何部門,任何人不能以任何借口推諉。
2、一般隱患必須在當天整改,重大隱患視情況在最短時間內(nèi)整改到位。
3、整改后必須經(jīng)企業(yè)安生生產(chǎn)主管部門或企業(yè)安全管理員驗收合格,方能投入使用。
四、安全培訓教育制度
1、本企業(yè)各安全責任人必須接受相關(guān)的安全培訓教育,確保有資格上崗。
2、本企業(yè)新招員工上崗前必須進行車間知識教育。
3、企業(yè)對全體職工必須進行安全培訓教育,應將按安全法規(guī)、安全操作規(guī)程、勞動紀律作為安全教育的重要內(nèi)容,并保證職工有資格上崗。
五、生產(chǎn)場所及設(shè)備安全措施
1、企業(yè)必須嚴格執(zhí)行國家有關(guān)勞動安全和勞動衛(wèi)生規(guī)定、標準,為職工提供符合要求的勞動條件和生產(chǎn)場所。
2、生產(chǎn)場所應整齊、清潔、光線充足、通風良好、人行道、車道應平坦暢通,通道應有足夠的照明。
3、在生產(chǎn)場所內(nèi)應設(shè)置安全警示標志,緊急通道和出入口應設(shè)指示牌。
4、企業(yè)不得將生產(chǎn)作業(yè)場所、倉庫與職工宿舍混為一體,生產(chǎn)作業(yè)場所、倉庫嚴禁住人。
5、企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備及其安全設(shè)施,必須符合如下要求:
(1)生產(chǎn)設(shè)備必須進行正常維護保養(yǎng),定期檢修,保持安全防護性能良好;
(2)發(fā)生強烈噪音或震動的生產(chǎn)過程及設(shè)備,應采取隔噪、隔屏蔽等有效防護措施,生產(chǎn)場所的噪音強度應符合《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準的規(guī)定》;
(3)各類電氣設(shè)備和線路安裝必須符合國家標準和規(guī)范;電氣設(shè)備要絕緣良好,其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施;
六、安全生產(chǎn)值班制度
1、逢節(jié)、假日、夜間必須安排人員值班,并將主要領(lǐng)導的電話放于明顯位置,遇緊急情況隨時聯(lián)系。
2、值班人員不得擅自離開廠區(qū),發(fā)現(xiàn)視情節(jié)累重予以懲罰,直到開除。
3、值班人員要做好防火防盜工作,定時在廠區(qū)內(nèi)各處巡查。
4、遇陌生人進廠,值班人員問明來意, 決定是否放行。
七、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機構(gòu)制度
組織機構(gòu)
組長:沈?qū)毜?/p>
副組長:錢國華
成員:王三林陳春紅
專職安全生產(chǎn)管理員:陳春紅
機構(gòu)職責
1、 認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的政策,法規(guī)和規(guī)范,在企業(yè)法定代表人和分管領(lǐng)導的領(lǐng)導下負責企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作;
2、 負責組織開展各種安全活動,對職工進行安全思想和安全技術(shù)知識教育。
第4篇 生產(chǎn)企業(yè)食品安全規(guī)章制度
為強化食品安全管理，防止食品污染和有害物質(zhì)對人體的傷害，保障消費者的身體健康，樹立良好的商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：
一、食品進貨查驗記錄管理制度
1.指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
2.采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
3.從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
5.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
6.從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
7.從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
8.采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
9.批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
10.采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
11.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
12.按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
二、食品留樣管理制度
1.學校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。
2.留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
3.留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。
4.原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務提供者自行決定留樣品種。
5.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。
6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。
三、食品用設(shè)備設(shè)施管理制度
1.食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2.配備與食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應易于維修和清潔。
3.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。
4.配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)。
5.食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。
6.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染。
7.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。
8.貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
9.應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
10.用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
四、從業(yè)人員培訓管理制度
1.餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2.食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。
3.食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
4.培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
5.建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
五、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：
1、食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。食品管理人員有義務對員工進行有關(guān)食品安全知識的培訓工作，技術(shù)負責人應對員工進行以《食品安全法》及其配套規(guī)定為基礎(chǔ)的相關(guān)業(yè)務知識培訓，每次培訓時間不得小于30分鐘，每月累計培訓時間不得少于五學時。
2、食品從業(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人
3、食品從業(yè)人員在工作時必須佩帶有效《健康證》，每年至少進行一次健康檢查。凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員，應立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
4、食品經(jīng)營員工上崗前必須檢查個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
5、食品從業(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手;接觸直接入口食品前應洗手或用消毒藥水浸泡消毒;食品從業(yè)人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
六、食品的衛(wèi)生管理：
1、食品做好后負責人應現(xiàn)場檢查、核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致;重量是否一致，食品有無污染或變質(zhì)。
2、食品在儲存時應有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。
3、食品用(食)具實行四過關(guān)(一洗、二刷、三沖、四消毒)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人，并經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查。
七、環(huán)境衛(wèi)生的管理：
1、食品加工區(qū)應當保持整潔、衛(wèi)生，通風。
2、食品加工區(qū)應有專用的洗手清潔設(shè)施。
3、食品器具應隨時檢查、清掃，要做到盡量縮短貯存期，以防止變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。
八、食品從業(yè)人員紀律管理規(guī)范：
1、食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過有效期等情況發(fā)生。
2、食品從業(yè)人員必須遵守以下規(guī)定：不準在食品生產(chǎn)場所吸煙、穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物等
3、食品生產(chǎn)場所應保持清潔，工具按要求整齊擱放。
4、應有食品儲存的專用倉庫，食品與非食品不能混放。
第5篇 安全生產(chǎn)企業(yè)承諾制度
第一條 為落實企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任，提升企業(yè)安全生產(chǎn)管理水平，根據(jù)《河南省安全生產(chǎn)條例》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本工作制度。
第二條 全市范圍內(nèi)道路旅客運輸企業(yè)（含出租車公司、公交公司）、道路和水路危險貨物及普通貨物運輸企業(yè)、客運企業(yè)、公路和水運工程建設(shè)施工企業(yè)、三類以上維修企業(yè)、駕培機構(gòu)等交通運輸生產(chǎn)經(jīng)營單位實行安全生產(chǎn)承諾制度。
第三條 承諾內(nèi)容為《安全生產(chǎn)法》、《河南省安全生產(chǎn)條例》等法律法規(guī)以及交通運輸部有關(guān)行業(yè)管理規(guī)章規(guī)定的企業(yè)必須具備的安全生產(chǎn)條件、應當履行的安全生產(chǎn)責任和義務。
第四條 行業(yè)內(nèi)市屬企業(yè)或公路、運管、海事等行業(yè)管理部門直接管理的企業(yè)由相關(guān)行業(yè)管理部門組織開展企業(yè)安全生產(chǎn)承諾活動。其他企業(yè)按“屬地管理”原則，由所在縣（區(qū)）交通運輸局組織相關(guān)部門實施企業(yè)安全生產(chǎn)承諾活動。
第五條 縣（區(qū)）交通運輸局或公路、運管、海事等行業(yè)管理部門應督促相關(guān)企業(yè)每年度作出安全生產(chǎn)承諾，承諾書由該企業(yè)向本部門備案，并通過一定方式向社會公示承諾單位、法人代表和承諾內(nèi)容，接受社會監(jiān)督。
第六條 縣（區(qū)）交通運輸局或公路、運管、海事等行業(yè)管理部門于每年年底對企業(yè)安全生產(chǎn)踐諾情況進行一次檢查，提出改進意見或建議。
