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有哪些
在酒店管理中，會議制度是一項不可或缺的組成部分。它涵蓋了多種類型的會議，包括日常運營會議、部門協(xié)調(diào)會議、客戶接待會議以及年度戰(zhàn)略規(guī)劃會議等。這些會議各有其特定的目標和參與者，共同構(gòu)成了酒店高效運作的基石。
內(nèi)容是什么
1. 日常運營會議：旨在討論每日運營情況，解決突發(fā)問題，如客房狀態(tài)、餐飲服務(wù)、員工表現(xiàn)等，確保酒店日常運營順暢。
2. 部門協(xié)調(diào)會議：涉及各部門負責人，共享信息，協(xié)調(diào)跨部門合作，以提高工作效率和客戶滿意度。
3. 客戶接待會議：針對大型活動或vip客戶，制定接待方案，確保服務(wù)質(zhì)量達到預(yù)期標準。
4. 年度戰(zhàn)略規(guī)劃會議：高層管理者參與，分析市場趨勢，制定年度目標和策略，為酒店的長期發(fā)展指明方向。
規(guī)范
會議制度的規(guī)范性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 明確的會議時間：定期會議應(yīng)設(shè)定固定時間，臨時會議需提前通知，避免影響正常工作。
2. 準備充分：每個參會者需準備相關(guān)材料，會議議程應(yīng)在會前公布，確保討論的有效性。
3. 角色明確：確定主持人、記錄員和發(fā)言人，確保會議流程有序進行。
4. 會議紀要：會議結(jié)束后，應(yīng)及時整理并分發(fā)會議紀要，記錄決定事項和責任人，以便跟蹤執(zhí)行情況。
重要性
酒店會議制度的重要性不容忽視：
1. 提升溝通效率：通過定期會議，信息得以及時傳遞，問題得到快速解決，增強團隊協(xié)作。
2. 促進決策質(zhì)量：在會議上，多方觀點碰撞，有助于制定出更全面、更科學的決策。
3. 塑造企業(yè)文化：會議是展現(xiàn)企業(yè)價值觀、傳播信息、激勵員工的重要平臺，有助于塑造積極向上的企業(yè)文化。
4. 保障服務(wù)質(zhì)量：通過客戶接待會議，酒店能不斷提升服務(wù)標準，滿足客戶需求，提升客戶滿意度。
完善的會議制度是酒店管理精細化、專業(yè)化的重要體現(xiàn)，對于提升酒店運營效率和服務(wù)品質(zhì)具有深遠影響。
某酒店會議制度范文
第1篇 某酒店會議制度
酒店會議制度
為了加強會議管理,確保各類會議順利召開并且能通各類會議來推動公司的全面工作,特制定如下會議管理制度:
總經(jīng)辦按照總經(jīng)理的要求,每個月定期或不定期召開日常例會(如成本采購會議,服務(wù)質(zhì)量管理會議和安全會議),并通知與會人員,如出現(xiàn)因通知疏漏出現(xiàn)人員缺席的現(xiàn)象,會議組織責任人作扣罰10元處理。
總經(jīng)辦負責人根據(jù)每次會議內(nèi)容,事先準備好會議所需的材料,做好會場的準備,如因準備不周而影響會議的召開,處以會議組織責任人扣罰10元的處理。
例會由總經(jīng)理或授權(quán)人主持,各部門負責人或授權(quán)人參加,按順時針順序,對前段的工作情況和當日的工作安排做簡單匯報。
各部門例會為班前例會,每日班前例會由各部門經(jīng)理或授權(quán)人主持,總結(jié)前日工作情況,分配當日相關(guān)工作。
成本采購會議在編制每月酒店營業(yè)報表后由財務(wù)部負責人主持,相關(guān)營業(yè)部門負責人,分部主管以及其他部門相關(guān)人員參加,對成本控制核算,采購服務(wù)工作進行總結(jié),討論和分析,并制定相應(yīng)改進措施。
服務(wù)質(zhì)量管理會議在每月每一個星期五由總經(jīng)理或授權(quán)主持,各部門負責人、分部主管人員參加,對酒店當月服務(wù)質(zhì)量管理工作進行總結(jié),分析,并對下月的具體工作進行討論和明確。
每月召開安全會議(具體時間待定),由保安部經(jīng)理主持,各部門消防責任人,保安部消防主管,工程部相關(guān)工程技術(shù)負責人員參加,對酒店一個月來的消防安全工作進行總結(jié)和布置整改相關(guān)的工作,以及為更好地完成安全工作提出改進意見并予以落實。
各部門參加會議人員應(yīng)準時出席會議,如因故無法出席需授權(quán)或委派下一級主管人員參加會議。與會人員不得遲到、早退、無故缺席,有事須在會議開始前一小時請假,否則按公司考勤制度處理。
各個會議應(yīng)遵守嚴肅、高效的原則,在會議進行時不得有打擾會議秩序的行為(特殊情況例外),以免影響會議順利進行。否則扣罰當事人10元。
財務(wù)(費用)分析會議,人力資源會議和信用會議,將定期或不定期在完成報表后或特殊情況下,根據(jù)總經(jīng)理的指示或相關(guān)部門的需要,在例會結(jié)束后進行上述專項會議,特殊情況下由總經(jīng)理或部門指定參加會議人員。
財務(wù)分析會議主要是:對酒店經(jīng)營指標和各部門的費用,能耗等情況進行分析和提出財務(wù)管理要求。人力資源會議主要是對酒店人力資源情況進行分析,并對特殊的人力資源管理工作進行專題討論,如招聘、補員、晉升、違紀等。信用會議主要是對信貸管理工作進行總結(jié)和分析,對商務(wù)客戶應(yīng)收賬款情況進行分析,并擬定追收政策和方案,減少酒店應(yīng)收賬。
各項專題會議均需于次日形成會議紀要,抄報總經(jīng)理,如會議形成決議則一同呈報總經(jīng)理。并根據(jù)會議決議進行整理存檔或下發(fā),否則處以責任人扣罰10元處理。
上述會議紀要屬酒店秘密文件。
第2篇 某某酒店會議制度
某酒店會議制度
1)酒店除每周二周五下午2:30召開日常例會外(特殊情況另行通知),每個月定期或不定期召開市場推廣會議、成本采購會議、服務(wù)質(zhì)量管理會議(tqc)和消防安全會議。
2)例會由總經(jīng)理或授權(quán)人主持,各部門負責人或授權(quán)人、前日值班經(jīng)理參加,按順時針順序,對前段的工作情況和當日的工作安排做簡單匯報。
3)市場推廣會議在當月最后一個星期一(具體時間待定)由市場總監(jiān)主持,餐飲部、康樂部、房務(wù)部部門經(jīng)理以及市場銷售經(jīng)理、公關(guān)主管、桑拿中心主管和前廳主管參加,并按順序匯報、討論、總結(jié)上月、本月以至下月的經(jīng)營運作和與市場營銷推廣相關(guān)的工作。
4)成本采購會議在編制每月酒店營業(yè)會議報表后由財務(wù)部總監(jiān)主持,相關(guān)營業(yè)部門負責人、分部主管和相關(guān)人員(如中、西廚行政總廚及其副手,財務(wù)部經(jīng)理及副手等)以及其他部門相關(guān)人員參加,對成本控制核算、采購服務(wù)等工作進行總結(jié)、討論和分析,并制定相應(yīng)改進措施。
5)服務(wù)質(zhì)量管理會議在每月每一個星期四(具體時間待定)由人力資源經(jīng)理主持,各部門負責人、分部主管人員(b級以上/a級以上)、以及部門忖職服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)員參加,對酒店當月的服務(wù)質(zhì)量管理工作進行總結(jié)、分析,并對下月的具體工作進行討論和明確。
6)消防會議在每月第三個星期三(具體時間待定)由保安部經(jīng)理主持,各部門消防責任人、保安部消防主管、工程部相關(guān)工程技術(shù)負責人員參加,對酒店一個月來的消防安全工作進行總結(jié)和布置整改相關(guān)工作,以及為更好地完成消防安全工作提出改進意見并予以落實。
7)各部門參加會議人員應(yīng)準時出席會議,如因故無法出席需授權(quán)或委派下一級主管人員參加會議。各個會議應(yīng)遵守嚴肅、高效的原則,應(yīng)將通訊工具轉(zhuǎn)為振鈴或無鈴聲,并不宜在會議長時接聽電話,特殊情況時應(yīng)放低聲音并盡快走到會場外接聽,以免影響會議順利進行。
8)各項專題會議均需于次日形成會議紀要,抄報總經(jīng)理,如會議形成決議則一同呈報總經(jīng)理。
9)財務(wù)(費用)分析會議、人力資源會議和信用會議,將定期或不定期在完成報表后或特殊情況下,根據(jù)總經(jīng)理的指示或相關(guān)部門的需要,在例會結(jié)束后進行上述專項會議,特殊情況下由總經(jīng)理或部門指定參加會議人員。
10)財務(wù)分析會議主要是對酒店經(jīng)營指標和各部門的費用、能耗等情況進行分析和提出財務(wù)管理要求。人力資源會議主要是對酒店人力資源情況進行分析,并對特殊的人力資源管理工作進行專題討論,如招聘、補員、員工晉升、違紀等。信用會議主要是對信貸管理工作進行總結(jié)和分析,對商務(wù)客戶應(yīng)收賬款情況進行分析,并擬定追收政策和方案,減少酒店應(yīng)收帳。
11)上述會議紀要屬酒店秘密文件。
第3篇 酒店會議場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度
酒店會議場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、會議室內(nèi)禁止吸煙,設(shè)置明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風裝置,并保持通風良好,空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻,吸煙室外不設(shè)置煙缸。
2、營業(yè)場所室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。
3、場所內(nèi)的衛(wèi)生間地面必須保持干燥潔凈,便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈,臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。
4、營業(yè)場所內(nèi)及包房應(yīng)加強自然通風,保持機械通風設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),機械通風設(shè)備按衛(wèi)生要求定期清洗過濾設(shè)備,保證室內(nèi)足夠的新風量。
第4篇 酒店康樂部安全會議制度
酒店康樂部安全會議制度
1、每周召開一次本部門的安全會議。
2、會議由部門經(jīng)理主持,主管及各部門領(lǐng)班參加。
3、各部門總結(jié)一周的安全生產(chǎn)情況、安全制度的執(zhí)行情況、安全檢查結(jié)果。
4、根據(jù)檢查結(jié)果提出整改意見,如遇本部門不能解決的應(yīng)及時上報酒店安保部,請求盡快解決。
5、宣傳貫徹各種規(guī)章制度及安全操作規(guī)范,及時下達酒店及安全部的各種規(guī)章制度。
6、對員工的安全工作情況進行評價及獎懲。
7、及時上報工作中發(fā)現(xiàn)的安全隱患,提出整改意見。
第5篇 酒店高效例會議管理制度
酒店高效例會(議)管理制度
一、目的:
為規(guī)范本酒店會議管理,提高會議質(zhì)量,降低會議成本,特制定本制度。
二、適用范圍:
本制度適用于本酒店。
三、主持權(quán)責:
會議提議人或主辦部門(含總經(jīng)辦、各部門)負責會議的組織工作,并有權(quán)對違反本制度的行為提出處罰。
四、會議分類:
1、各班組員工班前例會(10分鐘)
主持:主管級/經(jīng)理級管理人員
成員:當班全體員工(副總/總經(jīng)理旁聽)
內(nèi)容:查儀容儀表;總結(jié)前日工作;布置今日工作;調(diào)重點事項
地點:
時間:
2、營業(yè)部領(lǐng)班級以上日例會(20分鐘)
主持:經(jīng)理
成員:當班領(lǐng)班/主管人員
內(nèi)容:以解決問題,強調(diào)重點事項,協(xié)調(diào)工作為主
地點:
時間:
3、周例會(1小時)
主持:副總經(jīng)理/總經(jīng)理
成員:各部門主管及以上級負責人(財務(wù)部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、營銷部、康樂部、員工委員會成員等)按括號內(nèi)順序進行工作匯報
內(nèi)容:分析經(jīng)營管理工作情況;匯報總結(jié)上周工作,下達本周各級任務(wù),協(xié)調(diào)各部門工作
地點:
時間:
4、臨時(專項)會議
因重要事項或緊急事務(wù)或者經(jīng)營管理營銷的專項會議由上級臨時組織下屬召開的會議
五、須知:
1、各部門會議由會議主持人自行安排,但會議時間、參加人等,不得與公司會議沖突。
2、會議安排的原則為:小會服從大會,局部服從整體,臨時會議服從例會。
3、會議通知形式一般為電話通知或口頭通知。
六、參會人須遵守以下規(guī)定:
1、準時到會,進行點名制度。
2、會議發(fā)言應(yīng)言簡意賅,緊扣議題。
3、遵循會議主持人對議程控制的要求。
4、屬工作部署性質(zhì)的會議,原則上不在會上進行討論性發(fā)言。
5、遵守會議紀律,會議期間應(yīng)將手機調(diào)到振動或無聲,原則上不允許接聽電話,如須接聽,請離開會場。
6、參會人員無重大事故理由不得隨意進出會場或中途離開會場。
7、會場內(nèi)保持安靜與清潔,嚴禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。
8、與會部門人員在會上的發(fā)言程序是:先匯報工作;再提出需解決的問題;最后羅列需協(xié)調(diào)、建議的事項。語言規(guī)范是:。。。;部。。。;(職務(wù))匯報;上周總結(jié)有以下幾點;本周工作安排有以下幾點……。需要。。。;部協(xié)調(diào)/溝通/幫助/以下幾點(建議。。。;部)――匯報完畢!
七、會議記錄
1、各類會議均應(yīng)以專用記錄本進行會議記錄。記錄內(nèi)容為(主持與記錄、召開時間、參加人員、會議內(nèi)容)。
2、對會議已議決事項,應(yīng)在原始記錄中括號注明“議決”字樣。
3、會議原始記錄將由部門最高管理人員定時或臨時抽樣審核簽名。
八、會議跟進
1、會議決議、決策事項須會后跟進落實的,遵照“誰組織,誰跟進”的原則;會議主持人另有指定的,服從主持人指定。
2、經(jīng)理/副總/總經(jīng)理主持的會議會后跟進工作原則上由經(jīng)理負責落實,經(jīng)理/副總/總經(jīng)理另有指定的服從經(jīng)理/副總/總經(jīng)理指定。
3、會議跟進的依據(jù)以會議原始記錄及會議紀要為準。
九、紀律(遲到、早退、缺席)
a、遲到:所有參加會議的人員在會議規(guī)定召開時間后5分鐘內(nèi)未到的,計為遲到。
b、早退:凡參加會議人員,如未經(jīng)主持人同意在會議召開結(jié)束前5分鐘提前離開會場的,計為早退。
c、缺席:凡必須參加會議人員未經(jīng)請假擅自不參加會議或請假未批準而不參加會議的,計為缺席。
十、處罰
1、無正當理由遲到、早退每次處元的罰款。
2、無正當理由缺席每次處以元的罰款。
3、凡因通知原因造成應(yīng)參加會議人員遲到或缺席的,以上處罰由傳達人承擔。
十一、附則
1、本制度由總經(jīng)辦負責解釋。
2、凡本制度未明確規(guī)定的獎懲,按事情的程度處理執(zhí)行。
第6篇 某酒店各項管理工作會議制度
酒店各項管理工作工作會議
酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓(xùn)提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務(wù)會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓(xùn)會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應(yīng)如何才能組織、開好這些會議。
一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:
1.酒店全體員工會議
店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。
2.總經(jīng)理辦公會議。
總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經(jīng)理會。
酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關(guān)的各項信息。總經(jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應(yīng)大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應(yīng)的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務(wù)完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。
4.中層干部會。
中層干部會一般放在周五下午進行,會議參加的對象可擴大到領(lǐng)班級。同酒店其它層級會議相比,中層干部會的培訓(xùn)職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結(jié)和通報外,更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓(xùn),鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓(xùn)授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔任,根據(jù)需要也可以從院?；蛐袠I(yè)專家中聘請人員到店講課。
5.部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經(jīng)理,參加對象是所轄部門的主管、領(lǐng)班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解,任務(wù)到各班組,并提出明確的完成時間與質(zhì)量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員,可邀請先進員工參加會議,起到激勵作用。
6.班組會。
班組會由領(lǐng)班主持召開,會議議程主要是對本班組工作進行講評,并將班組具體工作任務(wù)分解到人。班組會的時間安排較為靈活,既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質(zhì)所限,部門經(jīng)理要對領(lǐng)班級的管理人員進行必要的會議知識培訓(xùn),并參加班組會予以指導(dǎo)。越是基層會,條理越要清晰,工作安排越要具體,任務(wù)越要細化到人。
7.協(xié)調(diào)會。
酒店工作紛繁復(fù)雜,一項接待任務(wù)往往要牽涉到酒店各部門,因而專門的協(xié)調(diào)會議是必不可少的。酒店的協(xié)調(diào)會可分為兩種,一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調(diào)晨會。會議由運行副總主持,對當天的客情進行通報,需要協(xié)調(diào)的問題進行協(xié)調(diào)解決。二是部門專項工作協(xié)調(diào)會,一般根據(jù)需要每月進行一次,如沒有協(xié)調(diào)工作需要,則予以取消。協(xié)調(diào)議題由各部門搜集準備,交由運轉(zhuǎn)副總審議后,由總辦安排時間進行。需要指出的是,有關(guān)的協(xié)調(diào)問題,相關(guān)部門經(jīng)理能私下協(xié)調(diào)解決的盡可能私下協(xié)調(diào)解決,私下協(xié)調(diào)解決不了的再提交會議協(xié)調(diào)解決。協(xié)調(diào)會議一定要達到協(xié)調(diào)問題、解決問題目的,千萬不能開成扯皮會。會議的主持人(運行副總經(jīng)理)一定要對需要協(xié)調(diào)的問題進行事先調(diào)研,經(jīng)過會議研討后當場拍板,達到協(xié)調(diào)解決問題目的。
8.培訓(xùn)會。
培訓(xùn)會由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓(xùn)計劃組織實施。一般來講,酒店整體培訓(xùn)(如安全消防培訓(xùn)、管理層培訓(xùn))等,由人力資源部組織實施;各部培訓(xùn)會,由酒店各部自行制訂培訓(xùn)計劃,報人力資源部核準后,各部自行組織實施,人力資源部負責對各部培訓(xùn)效果進行監(jiān)督、檢查。
第7篇 酒店廚房會議制度2
酒店廚房會議制度(二)
1、廚房根據(jù)需要,有必要計劃召開各類會議:(1)衛(wèi)生工作會:每周一次,主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;
(2)生產(chǎn)工作會:每周一次,主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;
(3)廚房紀律:每周一次,主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律;
(4)設(shè)備會議:每月一次,主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護。
(5)每日例會:主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況,處理當日突發(fā)事件。
(6)安全會議:每半月一次,主要是廚房的安全工作。
(7)協(xié)調(diào)會議:每周一次,主要是相互交流、溝通。
2、除例會和特殊會議外,各類會議召開至少提前一天通知,并告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。
3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點,提前準備材料,會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應(yīng)準時出席,如因特殊情況不能準時到會者,應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準時開始,與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間,與會者不應(yīng)私下交談,爭論搶白。如需發(fā)言,應(yīng)等待合適時間。
6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要,直截了當,節(jié)約時間。
7、與會人員應(yīng)集中精力開會,不辦理與會議無關(guān)事宜。
8、會議一時不能解決的事宜,應(yīng)另作處理,由專人跟辦,不應(yīng)費時討論,不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議,應(yīng)自覺保留,會后不亂議論,會上決定之事項,廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行,其結(jié)果應(yīng)主動報上。
第8篇 某酒店會議管理制度
會議管理制度
一、會議組織
(一)飯店級會議:飯店員工大會、飯店業(yè)務(wù)人員會以及各種代表大會,應(yīng)報請總經(jīng)理辦公室批準后,由各部門分別負責組織召開。
(二)專業(yè)會議:即全飯店性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(如經(jīng)營活動分析會、安全工作會等),由分管副總經(jīng)理批準,主管業(yè)務(wù)部門負責組織。
(三)系統(tǒng)和部門工作會:飯店各部門召開的工作會,由各部門主管決定召開并負責組織。
(四)班組(小組)會:由各班組長決定并主持召開。
(五)上級飯店或外單位在我飯店召開的會議(如現(xiàn)場會、報告會、辦公會等)或業(yè)務(wù)會(如聯(lián)營洽談會等),一律由總經(jīng)理辦公室受理安排,有關(guān)業(yè)務(wù)對口部門協(xié)助做好會務(wù)工作。
二、會議安排
(一)例會的安排
為避免會議過多或重復(fù),飯店正常性的會議一律納入例會制,原則上要按例行規(guī)定的時間、地點、內(nèi)容組織召開。例行會議安排如下:
1、技術(shù)會議
(1)總經(jīng)理辦公會
研究、部署行政工作,討論決定飯店行政工作重大問題。
(2)行政事務(wù)會
總結(jié)評價當月經(jīng)營工作情況,安排布置下月工作任務(wù)。
(3)班組長以上經(jīng)營管理大會(或飯店員工大會)
總結(jié)上期(半年、全年)工作情況、部署本期(半年、新年)工作任務(wù)。
(4)經(jīng)營活動分析會
匯報、分析飯店計劃執(zhí)行情況和經(jīng)營活動成果,評價各方面的工作情況,肯定成績,指出失誤,提出改進措施,不斷提高飯店經(jīng)濟效益。
(5)安全工作會(含治安、消防工作)匯報總結(jié)前期安全生產(chǎn)、治安、消防工作情況,分析處理事故,檢查分析事故隱患,研究確定安全防范措施。
(6)部門事務(wù)會
檢查、總結(jié)、布置工作。
(7)班組會
檢查、總結(jié)、布置工作。
1、 各類代表大會
(1)員工代表大會
(2)部門員工大會(或員工代表小組會)
3、民主管理會議
(1)飯店管理委員會議
(2)總經(jīng)理、工會主席聯(lián)席會。
(3)生產(chǎn)管理委員會議
(4)生活福利委員會議
第9篇 酒店商務(wù)部大型會議節(jié)慶活動管理制度
酒店商務(wù)部大型會議節(jié)慶活動管理制度
1、遇大型會議及節(jié)慶活動時應(yīng)提前一周填寫表格并通知保安部、餐飲部、工程部、總經(jīng)理辦公室等相關(guān)部門。
2、各部門應(yīng)做好接待前的安全檢查工作,確保設(shè)備設(shè)施完好、到位。
3、保安部門做好現(xiàn)場秩序的維護工作,工程部派人負責現(xiàn)場用電及設(shè)備實施安全使用的監(jiān)控工作。
4、商務(wù)部應(yīng)根據(jù)人員數(shù)量及集中程度對整個活動進行策劃。
5、衛(wèi)生清潔部門應(yīng)加大清潔及消毒的頻次及力度,經(jīng)常開窗通風,保障室內(nèi)空氣清潔,無異味。
6、保安部做好現(xiàn)場的安全檢查及監(jiān)管工作。
7、餐飲部應(yīng)準備足夠食物及物資,包括衛(wèi)生用品、餐具等,并抓好食品衛(wèi)生安全工作。
8、做好賓客的事先安全告知工作。
9、協(xié)助保安部門維持現(xiàn)場秩序,隨時做好應(yīng)對突發(fā)事件的準備。
10、部門經(jīng)理應(yīng)做好活動接待過程中的協(xié)調(diào)工作,其他相關(guān)部門應(yīng)做好接待過程中的協(xié)助工作。
第10篇 某酒店會議室管理制度
會議、接待使用管理制度
1. 會議室、接待室是酒店舉行會議、接待客戶的場所,為加強管理,規(guī)范酒店會議室、接待室的使用,給員工營造一個良好的工作環(huán)境,特制定本制度。
2. 酒店所有員工非接待客人和參加會議,不得隨意進入接待室和會議室。
3.酒店各部門如需使用會議室,要提前到總經(jīng)理辦公室申請,在會議室使用登記簿上簽字,由辦公室統(tǒng)一穿好l
4.接待室有專人負責引見、招待、接送來賓。
5.任何員工不得隨便移動會議室、接待室的家具及物品n
6.任何員工不得隨意使用會議室、接待室的茶葉、咖啡、飲料等用品。
7.任何員工不能隨意拿走接待室的報刊、雜志等資料。
8.愛護接待室、會議室的設(shè)施
9.會議結(jié)束,要整理會場,保持清潔,并去辦公室辦理交接手續(xù)。
第11篇 某大酒店會議制度
大酒店會議制度
1)酒店除每周二周五下午2:30召開日常例會外(特殊情況另行通知),每個月定期或不定期召開市場推廣會議、成本采購會議、服務(wù)質(zhì)量管理會議(tqc)和消防安全會議。
2)例會由總經(jīng)理或授權(quán)人主持,各部門負責人或授權(quán)人、前日值班經(jīng)理參加,按順時針順序,對前段的工作情況和當日的工作安排做簡單匯報。
3)市場推廣會議在當月最后一個星期一(具體時間待定)由市場總監(jiān)主持,餐飲部、康樂部、房務(wù)部部門經(jīng)理以及市場銷售經(jīng)理、公關(guān)主管、桑拿中心主管和前廳主管參加,并按順序匯報、討論、總結(jié)上月、本月以至下月的經(jīng)營運作和與市場營銷推廣相關(guān)的工作。
4)成本采購會議在編制每月酒店營業(yè)會議報表后由財務(wù)部總監(jiān)主持,相關(guān)營業(yè)部門負責人、分部主管和相關(guān)人員(如中、西廚行政總廚及其副手,財務(wù)部經(jīng)理及副手等)以及其他部門相關(guān)人員參加,對成本控制核算、采購服務(wù)等工作進行總結(jié)、討論和分析,并制定相應(yīng)改進措施。
5)服務(wù)質(zhì)量管理會議在每月每一個星期四(具體時間待定)由人力資源經(jīng)理主持,各部門負責人、分部主管人員(b級以上/a級以上)、以及部門忖職服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)員參加,對酒店當月的服務(wù)質(zhì)量管理工作進行總結(jié)、分析,并對下月的具體工作進行討論和明確。
6)消防會議在每月第三個星期三(具體時間待定)由保安部經(jīng)理主持,各部門消防責任人、保安部消防主管、工程部相關(guān)工程技術(shù)負責人員參加,對酒店一個月來的消防安全工作進行總結(jié)和布置整改相關(guān)工作,以及為更好地完成消防安全工作提出改進意見并予以落實。
7)各部門參加會議人員應(yīng)準時出席會議,如因故無法出席需授權(quán)或委派下一級主管人員參加會議。各個會議應(yīng)遵守嚴肅、高效的原則,應(yīng)將通訊工具轉(zhuǎn)為振鈴或無鈴聲,并不宜在會議長時接聽電話,特殊情況時應(yīng)放低聲音并盡快走到會場外接聽,以免影響會議順利進行。
8)各項專題會議均需于次日形成會議紀要,抄報總經(jīng)理,如會議形成決議則一同呈報總經(jīng)理。
9)財務(wù)(費用)分析會議、人力資源會議和信用會議,將定期或不定期在完成報表后或特殊情況下,根據(jù)總經(jīng)理的指示或相關(guān)部門的需要,在例會結(jié)束后進行上述專項會議,特殊情況下由總經(jīng)理或部門指定參加會議人員。
10)財務(wù)分析會議主要是對酒店經(jīng)營指標和各部門的費用、能耗等情況進行分析和提出財務(wù)管理要求。人力資源會議主要是對酒店人力資源情況進行分析,并對特殊的人力資源管理工作進行專題討論,如招聘、補員、員工晉升、違紀等。信用會議主要是對信貸管理工作進行總結(jié)和分析,對商務(wù)客戶應(yīng)收賬款情況進行分析,并擬定追收政策和方案,減少酒店應(yīng)收帳。
11)上述會議紀要屬酒店秘密文件。
第12篇 酒店商務(wù)部安全會議制度
酒店商務(wù)部安全會議制度
1、每周召開一次本部門的安全會議。
2、會議由部門經(jīng)理主持,主管及各部門領(lǐng)班參加。
3、各部門總結(jié)一周的安全生產(chǎn)情況、安全制度的執(zhí)行情況、安全檢查結(jié)果。
4、根據(jù)檢查結(jié)果提出整改意見,如遇本部門不能解決的應(yīng)及時上報酒店安保部,請求盡快解決。
5、宣傳貫徹各種規(guī)章制度及安全操作規(guī)范,及時下達酒店及安全部的各種規(guī)章制度。
6、對員工的安全工作情況進行評價及獎懲。
7、及時上報工作中發(fā)現(xiàn)的安全隱患,提出整改意見。
第13篇 某酒店安全生產(chǎn)會議管理制度
安全生產(chǎn)會議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會每兩月召開一次,若遇特殊情況和工作需要,可增加召開次數(shù);
2、酒店安全生產(chǎn)會議由酒店安全負責人主持;
3、酒店安全生產(chǎn)會議參會人員為酒店各部門第一責任人,所有參會人員不得缺席,確因工作原因不能參加會議的,經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人參加。要求其他人參加的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,由保衛(wèi)部負責通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與調(diào)查處理制度
為嚴格事故管理,及時掌握事故發(fā)生情況,認真執(zhí)行四不放過的原則,總結(jié)經(jīng)驗,找出規(guī)律,落實防范措施,減少和杜絕各類事故的發(fā)生,確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全,促進生產(chǎn)發(fā)展,特制定本制度。
1、事故報告
事故最先發(fā)現(xiàn)者,要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報告,以便組織搶救和處理,而后逐級上報:對多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故,要立即報告主管領(lǐng)導(dǎo),主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自參加調(diào)查、處理,并將事故情況(包括時間、地點、原因、職工等)于事故后24小時內(nèi)向縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局等上級機關(guān)報告,如事態(tài)繼續(xù)擴大,則應(yīng)每隔24小時報告一次。
2、發(fā)生事故的單位,要根據(jù)四不放過的原則,認真進行調(diào)查處理,并填定事故報告單逐級上報,一般事故不超過2天,重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后,負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療,經(jīng)醫(yī)生診斷認為需要休息者,持有休息證明,才能填寫事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒,亦應(yīng)填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真,內(nèi)容詳細,字跡清楚,項目填寫準確,防范措施落實,責任明確,按規(guī)定時間上報,不得施延,弄虛作假或隱滿不報,否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組,由部門提出申請,店領(lǐng)導(dǎo)批準,給予表彰和獎勵。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責任制度,酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、人力資源部負責對此進行要求,質(zhì)檢部進行檢查。
