崗位說(shuō)明書(shū)：酒店管理公司加盟專(zhuān)員怎么寫(xiě)（精選6篇）

【第1篇】崗位說(shuō)明書(shū)：酒店管理公司加盟專(zhuān)員怎么寫(xiě)500字

酒店管理公司加盟專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)

崗位名稱(chēng):加盟專(zhuān)員 崗位代碼:lwgl-**---**

所屬部門(mén):開(kāi)發(fā)部 晉升方向:開(kāi)發(fā)經(jīng)理 崗位等級(jí):專(zhuān)員

直屬上級(jí):開(kāi)發(fā)經(jīng)理 直管下級(jí):無(wú)間接管轄:

薪金標(biāo)準(zhǔn) 填寫(xiě)日期 核 準(zhǔn) 人

崗位概要搜索關(guān)于酒店物業(yè)的信息，調(diào)查當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)地價(jià)，保證公司加盟店數(shù)及周期。

崗位職責(zé)對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行調(diào)研，在商圈內(nèi)進(jìn)行新址的調(diào)研與評(píng)估;

開(kāi)發(fā)有經(jīng)營(yíng)潛力的新址，負(fù)責(zé)新址談判工作及完成相關(guān)流程;

完成新址各類(lèi)資料準(zhǔn)備工作;

與業(yè)主保持聯(lián)系和協(xié)調(diào)后期各項(xiàng)服務(wù)工作;

加盟合同前期的準(zhǔn)備及存檔工作;

完成上級(jí)主管臨時(shí)布置的工作;

權(quán)責(zé)范圍權(quán)力:

1.協(xié)助開(kāi)發(fā)經(jīng)理制定完成加盟部工作流程;

2.在開(kāi)發(fā)經(jīng)理規(guī)定的期限內(nèi)完成公司布置的開(kāi)發(fā)任務(wù);

3.在開(kāi)發(fā)經(jīng)理授權(quán)后與業(yè)主洽談加盟合同;

責(zé)任:

1.必須對(duì)公司項(xiàng)目的信息進(jìn)行保密;

2.為公司運(yùn)營(yíng)做到最小的成本控制;

任職資格性別不限年齡22-35學(xué)歷高中以上婚姻不限籍貫不限

技能房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、房地產(chǎn)中介、招商租賃及銷(xiāo)售語(yǔ)言中文

教育背景:高中以上學(xué)歷，房地產(chǎn)及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè);

培訓(xùn)經(jīng)歷:

經(jīng)驗(yàn):一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

技能技巧:房產(chǎn)中介、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、招商租賃及銷(xiāo)售;

個(gè)性特征:性格開(kāi)朗，有良好的溝通能力;較強(qiáng)的邏輯思維能力及吃苦耐勞的精神;

【第2篇】正規(guī)酒店廚部管理技術(shù)主管崗位責(zé)任制怎么寫(xiě)150字

一、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。

二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運(yùn)作的正常。

三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷(xiāo)售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對(duì)廚房出品的意見(jiàn)、建議，提高出品水平。

四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習(xí)組織工作。

【第3篇】酒店發(fā)票使用管理要求怎么寫(xiě)1050字

發(fā)票使用和管理

為了加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理，作好發(fā)票的購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)用、退回及管理工作，凡領(lǐng)用發(fā)票的酒店，都必須加強(qiáng)發(fā)票的管理。

一、 發(fā)票的購(gòu)買(mǎi)

1、酒店內(nèi)指定專(zhuān)人(財(cái)務(wù)出納)負(fù)責(zé)發(fā)票的管理工作。

2、財(cái)務(wù)出納負(fù)責(zé)到稅務(wù)機(jī)關(guān)購(gòu)買(mǎi)、核銷(xiāo)發(fā)票、對(duì)發(fā)票的日常使用進(jìn)行管理，并向稅務(wù)機(jī)關(guān)報(bào)送使用情況。發(fā)票購(gòu)買(mǎi)、核銷(xiāo)及管理中的相關(guān)事宜，由財(cái)務(wù)出納與財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)稅務(wù)事宜的人員(財(cái)務(wù)會(huì)計(jì))進(jìn)行溝通與協(xié)調(diào)。

3、購(gòu)買(mǎi)發(fā)票是要對(duì)發(fā)票進(jìn)行檢查，對(duì)有缺聯(lián)、少份、缺號(hào)、未印防偽標(biāo)記等問(wèn)題的發(fā)票，及時(shí)地整本退還稅務(wù)部門(mén)。

4、票購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)在封面及發(fā)票聯(lián)加蓋發(fā)票專(zhuān)用章方可領(lǐng)用。

二、 發(fā)票的領(lǐng)用與退回

1、酒店前臺(tái)收銀員需用發(fā)票時(shí)，從財(cái)務(wù)出納處領(lǐng)取，出納員須在發(fā)票管理臺(tái)帳上注明領(lǐng)用日期、領(lǐng)用數(shù)量、發(fā)票起至號(hào)碼，并由領(lǐng)用人簽字;

2、前臺(tái)領(lǐng)用發(fā)票后應(yīng)單獨(dú)設(shè)臵發(fā)票交接本，詳細(xì)登記每班發(fā)票領(lǐng)取、使用、交接等具體情況。3、發(fā)票用完后，前臺(tái)收銀人員將發(fā)票存根退回至出納員處，出納員注明退回日期、退回?cái)?shù)量、發(fā)票起至號(hào)碼，并由退回人簽字。

三、發(fā)票的開(kāi)具

1、 開(kāi)具發(fā)票前須認(rèn)真閱讀發(fā)票封面的注意事項(xiàng)，并嚴(yán)

格按照事項(xiàng)要求開(kāi)具，

2、 填開(kāi)發(fā)票時(shí)，應(yīng)按規(guī)定順號(hào)、全部聯(lián)次一次性填寫(xiě)，

不準(zhǔn)拆本跳頁(yè)和單聯(lián)填寫(xiě)。不準(zhǔn)涂改、撕毀，如有錯(cuò)開(kāi)、錯(cuò)寫(xiě)，必須作廢發(fā)票，應(yīng)注明作廢字樣并保持原發(fā)票完整內(nèi)容，要求作廢聯(lián)次齊全，不得隨意丟失。

3、 填開(kāi)發(fā)票時(shí)，要詳細(xì)填明交款單位、消費(fèi)項(xiàng)目、開(kāi)票

人姓名，消費(fèi)金額一定要具實(shí)開(kāi)列，并在相應(yīng)的帳單或消費(fèi)單上注明發(fā)票已開(kāi)，嚴(yán)禁開(kāi)無(wú)頭發(fā)票、大頭小尾發(fā)票;大小寫(xiě)金額數(shù)字的填寫(xiě)要規(guī)范，必須有大小寫(xiě)金額，二者缺一不可。金額未填到最高位時(shí)用$符號(hào)，不能用空格或其他符號(hào)代替。

4、 發(fā)票填開(kāi)后，發(fā)票聯(lián)交給客人，財(cái)務(wù)聯(lián)撕下與客人帳

單訂在一起轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部。整本發(fā)票開(kāi)具完后，將發(fā)票存根聯(lián)退回出納員，并辦理退回登記手續(xù)。

5、 酒店的發(fā)票只限在本酒店合法經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)使用，不準(zhǔn)

轉(zhuǎn)借和為他人虛開(kāi)、代開(kāi)發(fā)票。

四、 發(fā)票的保管

2、發(fā)票管理應(yīng)當(dāng)按照稅務(wù)機(jī)關(guān)的規(guī)定存放和保管發(fā)票，不得擅自損毀。已開(kāi)具的發(fā)票存根聯(lián)和發(fā)票登記簿，應(yīng)當(dāng)保存5年。保存期滿(mǎn)，報(bào)經(jīng)稅務(wù)機(jī)關(guān)查驗(yàn)后銷(xiāo)毀。

3、已整本填開(kāi)的發(fā)票須及時(shí)收回保管;如發(fā)現(xiàn)遺失發(fā)票或有違反發(fā)票管理行為的情況要及時(shí)報(bào)告財(cái)務(wù)部及稅務(wù)機(jī)關(guān)，以便及時(shí)處理，免遭損失。

4、每月5日前，出納員向財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)申報(bào)上月發(fā)票的購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)用、用完退回、核銷(xiāo)及庫(kù)存情況，并申報(bào)上月的實(shí)際開(kāi)票金額。

5、管理和使用發(fā)票的相關(guān)人員，必須認(rèn)真遵守此規(guī)定。嚴(yán)禁偽造、買(mǎi)賣(mài)、涂改、撕毀和弄虛作假。凡違反此規(guī)定的，根據(jù)不同的情節(jié)，給予處分和罰款。

【第4篇】h酒店消防設(shè)施消防器材管理怎么寫(xiě)650字

為加強(qiáng)酒店消防設(shè)施、消防器材的維護(hù)管理，保證其使用效能，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》制定本辦法。

一、 消防設(shè)施(消火栓、水龍帶、水槍、防火報(bào)警裝置、應(yīng)急燈、消防安全標(biāo)志等)、消防器材(各種滅火器具及消防專(zhuān)用裝備等)是預(yù)防和撲救火災(zāi)的專(zhuān)用設(shè)備，必須保持完好狀態(tài)。

二、 要加強(qiáng)并不斷完善消防設(shè)施、消防器材管理責(zé)任制。各部門(mén)配備的消防設(shè)施、消防器材，要指定專(zhuān)人管理;員工宿舍樓等其它配備的消防設(shè)施、消防器材，分別由各樓管理部門(mén)指定專(zhuān)人管理。

三、 消防設(shè)施、消防器材管理人員應(yīng)了解有關(guān)設(shè)施、器材的性能及維護(hù)、使用方法，并按要求定期進(jìn)行保養(yǎng)、檢修、補(bǔ)充、更換;要建立健全消防設(shè)施、器材檔案，及時(shí)記錄消防設(shè)施、器材的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、有效期及其配備、使用、更換、檢查、檢修等情況。

四、 滅火器應(yīng)放置于通風(fēng)、陰涼、干燥、便于取用的位置，并設(shè)有明顯的指示標(biāo)志。

五、任何部門(mén)和個(gè)人不得損壞或擅自移動(dòng)、拆卸、挪用消防設(shè)施、消防器材，不準(zhǔn)埋壓、圈占消防栓。

六、 對(duì)損壞或擅自移動(dòng)、拆卸、挪用消防設(shè)施、消防器材的部門(mén)和個(gè)人，酒店防火委員會(huì)將按照有關(guān)規(guī)定給予有關(guān)責(zé)任人相應(yīng)的紀(jì)律處分和經(jīng)濟(jì)處罰;

對(duì)因上述行為影響滅火而造成災(zāi)害的，要追究單位領(lǐng)導(dǎo)者和直接責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。對(duì)故意破壞消防設(shè)施、消防器材的，追究肇事者的法律責(zé)任。

七、 酒店防火安全辦公室負(fù)責(zé)對(duì)酒店消防設(shè)施、消防器材的管理情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和監(jiān)督，對(duì)違反有關(guān)法律、法規(guī)的行為進(jìn)行調(diào)查并向防火委員會(huì)提出處理意見(jiàn)

【第5篇】飯店酒店廚房日常管理任務(wù)怎么寫(xiě)2050字

飯(酒)店廚房日常管理任務(wù)

人、財(cái)、物的合理安排和控制是廚房實(shí)行高效有序生產(chǎn)的保證，廚房管理的任務(wù)就是發(fā)揮和調(diào)動(dòng)廚房各方面的因素和力量，為飯店創(chuàng)造良好的餐飲聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。不僅如此，廚房管理還必須保證隨時(shí)滿(mǎn)足客人對(duì)菜肴的一切需要，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)適量的各類(lèi)菜點(diǎn)，保持始終如一的產(chǎn)品形象。

一，充分調(diào)動(dòng)員工，工作的積極性

運(yùn)用情感管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。員工積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)了，工作效率就可以提高，產(chǎn)品的質(zhì)量就更有保障;關(guān)心集體、敬業(yè)樂(lè)群，對(duì)技術(shù)精益求精的風(fēng)尚和精神就可能形成并發(fā)揚(yáng)光大。反之員工情緒消極、低沉，將為廚房生產(chǎn)和管理留下種種隱患，廚房的發(fā)展和進(jìn)步、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新就變得舉步維堅(jiān)。

二，完成飯店規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)

廚房作為飯店的一個(gè)有機(jī)組成部分，理應(yīng)承擔(dān)飯店下達(dá)和規(guī)定的有關(guān)任務(wù)和指標(biāo)，以保證飯店整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。廚房是飯店惟一的食品生產(chǎn)部門(mén)，飯店為創(chuàng)立企業(yè)形象，維護(hù)消費(fèi)者利益，擴(kuò)大餐飲收益，自然要為其規(guī)定一定的任務(wù)及考核指標(biāo)。

完成飯店規(guī)定的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收指標(biāo)。營(yíng)業(yè)收入反映廚房綜合收益情況，是廚房各種活動(dòng)銷(xiāo)售收入的總和。

實(shí)現(xiàn)飯店規(guī)定的毛利及凈利指標(biāo)。飯店為積累資金，擴(kuò)大再生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)定廚房產(chǎn)品的毛利及凈利指標(biāo)必須實(shí)現(xiàn)。這也是廚房管理實(shí)際控制結(jié)果的一個(gè)重要標(biāo)志。

達(dá)到飯店及餐飲部門(mén)規(guī)定的成本控制指標(biāo)。

成本控制準(zhǔn)確，才能在保護(hù)消費(fèi)者利益的前提下為飯店多創(chuàng)效益，兩者不可顧此失彼。

符合飯店及衛(wèi)生防疫部門(mén)規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。

這是對(duì)消費(fèi)者身心健康負(fù)責(zé)和保證飯店社會(huì)效益的重要考核指標(biāo)。

達(dá)到飯店及餐飲部門(mén)規(guī)定的菜點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的感官印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)健身等要素。中國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)規(guī)定，飲食優(yōu)質(zhì)等級(jí)的產(chǎn)品質(zhì)量客人滿(mǎn)意程度不能低于完成飯店及餐飲部門(mén)規(guī)定的食品創(chuàng)新、促銷(xiāo)活動(dòng)指標(biāo)。研究開(kāi)發(fā)菜點(diǎn)新品、不斷推出各種食品促銷(xiāo)活動(dòng)，既為餐飲競(jìng)爭(zhēng)所必要，又是擴(kuò)大飯店餐飲聲譽(yù)、為飯店創(chuàng)收贏利的重要手段。

完成飯店規(guī)定的人員培訓(xùn)及發(fā)展指標(biāo)。

飯店要發(fā)展，餐飲要立于同行競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地，廚房就要有一個(gè)人員培訓(xùn)及發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，并保證逐步實(shí)施。

三、設(shè)立精練、高效的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)

廚房管理要為整個(gè)廚房設(shè)立一個(gè)科學(xué)的、精練的、確有成效的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)。這主要包括人員的配備、組織管理層次的設(shè)置、信息的傳遞、質(zhì)量的監(jiān)控等方面

四、制定工作規(guī)范和產(chǎn)品規(guī)格

為了保證廚房的各項(xiàng)業(yè)務(wù)生產(chǎn)有章可循，統(tǒng)一廚房的業(yè)務(wù)處理程序，維持一致的加工、制作標(biāo)準(zhǔn)，廚房管理者必須明確制定并督導(dǎo)執(zhí)行各項(xiàng)工作規(guī)范和產(chǎn)品規(guī)格，從而為提高工作效率和保證出品質(zhì)量做好基礎(chǔ)工組。

四，廚房生產(chǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求:

1，要管理者與員工一致認(rèn)可。

2，可以衡量和檢查。

3，要保持貫徹不變。

4，科學(xué)設(shè)計(jì)布局廚房

五，廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃和布局既是建筑設(shè)計(jì)部門(mén)的事，也是廚房管理人員份內(nèi)的工作。廚房設(shè)計(jì)布局科學(xué)合理，則為正常的廚房生產(chǎn)操作帶來(lái)很大便利，節(jié)省人力、物力，為廚房出品質(zhì)量也起到一定的保障作用;反之，不僅增大設(shè)備投資，浪費(fèi)人力、物力，而且還為廚房的衛(wèi)生、安全以及出品的速度和質(zhì)量留下事故隱患和諸多不便。因此，廚房管理者應(yīng)積極參與，主動(dòng)提出和不斷完善廚房的設(shè)計(jì)與設(shè)備布局方案，從而創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

六、制定基本管理制度

動(dòng)廚房員工討論并制定一些為維護(hù)廚房生產(chǎn)秩序所必需的基本制度，既要保護(hù)大部分員工的正當(dāng)權(quán)益，又約束少數(shù)人員的不自覺(jué)行為，是十分必要和切實(shí)可行的。這自然也是廚房管理的任務(wù)之一。廚房所需建立的基本制度有:廚房紀(jì)律、出菜制度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛(wèi)生檢查制度、設(shè)施設(shè)備維護(hù)使用制度、技術(shù)業(yè)務(wù)考核制度等。

制度廚房管理制度必須注意:

1.要從便于管理和照顧員工利益的立場(chǎng)出發(fā)。

2.內(nèi)容要切實(shí)可行，便于執(zhí)行和檢查。

3.語(yǔ)言要嚴(yán)謹(jǐn)，制度之間、與飯店規(guī)定不應(yīng)有違背和矛盾的地方。

4.措施要以正面要求為主，注意策略和員工情緒。

廚房管理制度，實(shí)際上就是廚房員工的行為規(guī)則，它說(shuō)明:什么可以做，什么不可以做，如何去做，做什么可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)，做什么將受到懲罰。

制度一旦制定公布，廚房管理人員必須言語(yǔ)律己，模范執(zhí)行，確保制度的嚴(yán)重性。正如喜來(lái)登集團(tuán)提出的制度好比“紅爐”，其含義有三:

1，它一直保持熱湯。

2，你若碰它，它就燙你(你不碰它，它不會(huì)主動(dòng)燙你)。

3，任何人碰它，都會(huì)被燙。

七，督導(dǎo)廚房生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程，滿(mǎn)足就餐客人需要將廚房的硬、軟件進(jìn)行有機(jī)的組合搭配，隨時(shí)協(xié)調(diào)、檢查、控制、督導(dǎo)廚房生產(chǎn)全過(guò)程，保證廚房各項(xiàng)工作規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行，生產(chǎn)并及時(shí)提供各種風(fēng)味純正、品質(zhì)優(yōu)良的廚房產(chǎn)品，保證飯店各餐廳按時(shí)開(kāi)餐，滿(mǎn)足住店及各類(lèi)用餐客人的需要，是管理的根本性任務(wù)。

督導(dǎo)廚房生產(chǎn)全過(guò)程，不僅是廚師長(zhǎng)及其他管理人員的任務(wù)，而且還是對(duì)廚房所有崗位、各個(gè)生產(chǎn)流程環(huán)節(jié)提出的通力協(xié)作、全面質(zhì)量管理的要求。管理者以身作則，身先士卒，以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工圍繞廚房生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)，自覺(jué)自律、勤奮工作，則為廚房順利開(kāi)展各項(xiàng)工作奠定了見(jiàn)識(shí)可靠的基礎(chǔ)。

【第6篇】酒店前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)1怎么寫(xiě)1950字

酒店前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)(一)

培訓(xùn)對(duì)象:酒店前廳部全體員工

培訓(xùn)目的:掌握前廳管理的基礎(chǔ)知識(shí)，明確前廳部的地位及作用

培訓(xùn)要點(diǎn):酒店前廳概念、任務(wù)及作用的了解酒店前廳設(shè)置原則及其要求

一、酒店前廳的認(rèn)識(shí)

酒店前廳是客人進(jìn)入酒店的第一個(gè)接觸點(diǎn)，又是離開(kāi)酒店的最后接觸點(diǎn)，它直接關(guān)系到客人的住宿滿(mǎn)意程度和對(duì)酒店的印象。在現(xiàn)代化酒店里，前廳往往被認(rèn)為是整個(gè)酒店的核心部門(mén)，無(wú)論是在前廳設(shè)置、員工素質(zhì)上還是在管理手段上都要求高于其他部門(mén)。因此，前廳的管理已成為酒店管理的重要組成部分。

1.酒店前廳的概念酒店前廳，又稱(chēng)為總服務(wù)臺(tái)，或稱(chēng)為總臺(tái)、前臺(tái)等。它通常是設(shè)在酒店的大堂，負(fù)責(zé)推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品與服務(wù)，組織接待工作、業(yè)務(wù)調(diào)度的一個(gè)綜合性服務(wù)部門(mén)。前廳在酒店管理中具有全面性、綜合性和協(xié)調(diào)性，是酒店的神經(jīng)中樞。酒店前廳具體負(fù)責(zé)的工作主要有客人訂房、登記、客房狀況控制、客人賬務(wù)的結(jié)算與審核以及前廳綜合性業(yè)務(wù)管理。前廳的工作主要涉及酒店外務(wù)部的業(yè)務(wù)活動(dòng)。

酒店的外務(wù)部通常是比前廳意義更廣的一個(gè)術(shù)語(yǔ)。它包括酒店外觀、大堂、前廳、客房、公共區(qū)域、娛樂(lè)健身場(chǎng)所、餐廳酒吧以及商務(wù)中心和商店等。與外務(wù)部相對(duì)應(yīng)，則是酒店的內(nèi)務(wù)部，這是指那些不與客人直接接觸的酒店部門(mén)，如財(cái)務(wù)部、人力資源部、工程維修部、庫(kù)房、洗衣房以及數(shù)據(jù)處理中心等。內(nèi)務(wù)部與外務(wù)部將酒店分成了兩大塊，即形成酒店經(jīng)營(yíng)的一線(xiàn)和二線(xiàn)或是業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)與管理職能部門(mén)。因此，酒店外務(wù)部不同于前廳，它是包括前廳在內(nèi)的一個(gè)術(shù)語(yǔ)

2.前廳部的任務(wù)具體地講，前廳部有以下七項(xiàng)主要任務(wù):

(1)銷(xiāo)售客房前廳部的首要任務(wù)是銷(xiāo)售客房。目前，我國(guó)有相當(dāng)數(shù)量酒店的贏利，前廳部占整個(gè)酒店利潤(rùn)總額的50%以上。前廳部推銷(xiāo)客房數(shù)量的多與少，達(dá)成價(jià)格的高與低，不僅直接影響著酒店的客房收入，而且住店人數(shù)的多少和消費(fèi)水平的高低，也間接地影響著酒店餐廳、酒吧等收入。

(2)正確顯示房間狀況前廳部必須在任何時(shí)刻都正確地顯示每個(gè)房間的狀況―住客房、走客房、待打掃房、待售房等，為客房的銷(xiāo)售和分配提供可靠的依據(jù)。

(3)提供相關(guān)服務(wù)前廳部必須向客人提供優(yōu)質(zhì)的訂房、登記、郵件、問(wèn)訊、電話(huà)、留言、行李、委托代辦、換房、鑰匙、退房等各項(xiàng)服務(wù)。

(4)整理和保存業(yè)務(wù)資料前廳部應(yīng)隨時(shí)保持最完整最準(zhǔn)確的資料，并對(duì)各項(xiàng)資料進(jìn)行記錄、統(tǒng)計(jì)、分析、預(yù)測(cè)、整理和存檔。

(5)協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)前廳部要向有關(guān)部門(mén)下達(dá)各項(xiàng)業(yè)務(wù)指令，然后協(xié)調(diào)各部門(mén)解決執(zhí)行指令過(guò)程中遇到的新問(wèn)題，聯(lián)絡(luò)各部門(mén)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(6)建立客賬建立客賬是為了記錄和監(jiān)視客人與酒店間的財(cái)務(wù)關(guān)系，以保證酒店及時(shí)準(zhǔn)確地得到營(yíng)業(yè)收入?？腿说馁~單可以在預(yù)訂客房時(shí)建立(記入定金或預(yù)付款)或是在辦理入住登記手續(xù)時(shí)建立。

(7)建立客史檔案大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案，記錄相關(guān)內(nèi)容。

3.前廳部的地位和作用

(1)前廳部是酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心客房是酒店最主要的產(chǎn)品。前廳部通過(guò)客房的銷(xiāo)售來(lái)帶動(dòng)酒店其他各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。為此，前廳部積極開(kāi)展客房預(yù)訂業(yè)務(wù)，為抵店的客人辦理登記入住手續(xù)及安排住房，積極宣傳和推銷(xiāo)酒店的各種產(chǎn)品。同時(shí)，前廳部還要及時(shí)地將客源、客情、客人需求及投訴等各種信息通報(bào)有關(guān)部門(mén)，共同協(xié)調(diào)全酒店的對(duì)客服務(wù)工作，以確保服務(wù)工作的效率和質(zhì)量。同時(shí)，前廳部自始至終是為客人服務(wù)的中心，是客人與酒店聯(lián)絡(luò)的紐帶。前廳部人員為客人服務(wù)從客人抵店前的預(yù)訂、入住，直至客人結(jié)賬，建立客史檔案，貫穿于客人與酒店交易往來(lái)的全過(guò)程。

(2)前廳部是酒店管理機(jī)構(gòu)的代表前廳部是酒店的神經(jīng)中樞，在客人心目中它是酒店管理機(jī)構(gòu)的代表?？腿巳胱〉怯浽谇皬d、離店結(jié)算在前廳，客人遇到困難尋求幫助找前廳，客人感到不滿(mǎn)時(shí)投訴也找前廳。前廳工作人員的言語(yǔ)舉止將會(huì)給客人留下深刻的第一印象，最初的印象極為重要。如果前廳工作人員能以彬彬有禮的態(tài)度待客，以嫻熟的技巧為客人提供服務(wù)，或妥善處理客人投訴，認(rèn)真有效地幫助客人解決疑難問(wèn)題，那么他對(duì)酒店的其他服務(wù)，也會(huì)感到放心和滿(mǎn)意。反之，客人對(duì)一切都會(huì)感到不滿(mǎn)。

培訓(xùn)練習(xí)3:

前廳部的員工在工作中有一些具體的事項(xiàng)需要注意:

1.注意使用禮貌用語(yǔ)，如“請(qǐng)”、“您”、“對(duì)不起”、“先生”、“女士”等。

2.時(shí)刻提醒自己要面帶微笑。

3.要善于在工作中控制自己的情緒。

4.學(xué)會(huì)藝術(shù)地拒絕。由此可見(jiàn)，前廳部的工作直接反映了酒店的工作效率、服務(wù)質(zhì)量和管理水平，直接影響酒店的總體形象。

(3)前廳部是酒店管理機(jī)構(gòu)的參謀和助手作為酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心，前廳部能收集到有關(guān)整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理的各種信息，并對(duì)這些信息進(jìn)行認(rèn)真的整理和分析，每日或定期向酒店管理機(jī)構(gòu)提供真實(shí)反映酒店經(jīng)營(yíng)管理情況的數(shù)據(jù)和報(bào)表。前廳部還定期向酒店管理機(jī)構(gòu)提供咨詢(xún)意見(jiàn)，作為制定和調(diào)整酒店計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)策略的參考依據(jù)。綜上所述，前廳是酒店的重要組成部分，是加強(qiáng)酒店經(jīng)營(yíng)的第一個(gè)重要環(huán)節(jié)。