酒店管理工作15篇

第1篇 酒店管理停放車輛工作案例

酒店管理工作案例:停放車輛

上個星期的一天下午,有一輛車停在倉庫門口,'打個電話給中餐的何經(jīng)理聯(lián)系一下,說這有客人自帶宴會用的一車冰鮮魚,不知道應該從哪里卸貨。'我們的同事邊說邊急著找人疏通通道,還來不及指出車該停在哪里的時候,車已經(jīng)停到門口,一股股的魚腥味撲鼻而來,冰水四處橫流,而這個時間段正是倉庫進出貨最多的時候,倉庫里面更是一片狼籍,到處是水,幾位清潔工阿姨用清潔器不停的吸水,場面一片忙亂。如果把車停在適當?shù)牡胤?就不會浪費人力和影響環(huán)境了。

倉庫門口的區(qū)域其實并不能停靠車輛的,但經(jīng)常有客人的車直接停放在這里,把通道堵塞得很窄,而倉庫天天都有貨物進出,有時營業(yè)部門領貨也很頭痛,領貨的平板車出不去也怕割傷了客人的車,有時貨物急用時,只好把物資逐件搬出去,白白浪費時間和力氣。

酒店有固定的停車位置,可是,不能停車的地方是否設有提示牌呢希望這樣的情景以后不會再出現(xiàn),可是誰又能保證呢

點評:

酒店b層停車場有客人的車,也有供應商送貨的車,酒店也有劃分相應車的停放位置,但仍然有客人將車停放在倉庫門口,希望相關部門能協(xié)助解決b層停車場規(guī)范停車的問題;對宴會客人自帶酒水或食品的臨時送貨車,相關部門也應提前與客人做好溝通,指定送貨車的停放位置,確保各通道的暢通無阻。

第2篇 某酒店培訓管理工作程序

酒店培訓管理工作程序

酒店培訓管理工作的目的是為了適應業(yè)務經(jīng)營活動的需要,通過對員工進行服務態(tài)度、專業(yè)知識和操作技能的訓練,提高員工的素質(zhì)水平,從而提高酒店企業(yè)的管理水平和服務質(zhì)量。

一、培訓部工作程序

(一)培訓需求調(diào)查

(1)由于酒店經(jīng)營環(huán)境(包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境)的變化,導致員工缺乏應具備的技能而生產(chǎn)培訓的需要。(2)由于酒店各部門的工作發(fā)生問題而產(chǎn)生培訓的需要。

(3)由于酒店職工的流動而產(chǎn)生的培訓需要。

(二)制訂培訓計劃

1.年度培訓計劃

(1)確立培訓目標:通過對培訓需求的調(diào)查分析,將培訓的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫频昱嘤柕目傮w目標,不外乎是通過培訓來達到酒店的各項營業(yè)目標和提高酒店的管理水平與服務質(zhì)量;經(jīng)過對上年度培訓計劃的檢討及分析培訓的特殊需求,可以確立需要通過培訓而改善現(xiàn)狀的特別目標,成為全年培訓的重點項目。

(2)研究酒店發(fā)展動態(tài):酒店人資質(zhì)檢部要會同有關的主要管理人員研究酒店的營業(yè)計劃(包括銷售計劃),以確定如何通過培訓來完成酒店的年度營業(yè)指標;人資質(zhì)檢部還要與有關人員共同研究酒店的經(jīng)營情況與服務水準,找出需要通過何種培訓可以改善現(xiàn)狀的具體方法,實現(xiàn)培訓的特別目標。

(3)制訂培訓方案:根據(jù)培訓的目標分類,環(huán)繞酒店營業(yè)目標的培訓活動應列入業(yè)務培訓方案;環(huán)繞提高酒店管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此,培訓方案的制訂是針對培訓目標,具體設計各項培訓活動的安排過程。

酒店業(yè)務培訓活動可分為素質(zhì)訓練、語言訓練及專門業(yè)務訓練。

(4)課程安排:年度培訓計劃中,對各類培訓活動的課程安排,主要是列出訓練活動的細目,通常包括培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方式和方法等。

(4)培訓預算規(guī)劃:培訓預算是指酒店人事培訓部在制訂年度培訓計劃時,對每項業(yè)務培訓方案和管理培訓方案的總費用的框算,預算是通過方案中每項培訓活動所需器材和設備的成本,教材,教具,外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。

2.短期培訓計劃

(1)確立訓練目的、闡明培訓計劃完成后,受訓員工應有的收益。

(2)設計培訓計劃的大綱及期限:為培訓計劃提供基本結構和時間階段安排。

(3)草擬訓練課程表:為受訓員工提供具體的日程安排,落實訓練詳細時間安排,即訓練周數(shù)、日數(shù)及時數(shù)。(4)設計學習形式:為受訓員工完成整個學習計劃提供有效的途徑,在不同的學習階段采用觀察、實習、開會、報告、作業(yè)、測驗等不同的學習形式。

(5)制訂控制措施:采用簽到登記、例會匯報、流動檢查等控制手段,監(jiān)督培訓計劃的進展。

(6)決定評估方法

從對受訓員工工作表現(xiàn)評估、命題作業(yè)、書面測驗、受訓員工的培訓報告等各方面綜合評價培訓對受訓員工的收效。

(三)培訓記錄與報告

1.培訓記錄

制度化的培訓記錄可以設計為表格式的記錄表,它記錄了每一項培訓活動或培訓課程的基本情況,包括培訓活動(課程)的名稱、舉行地點與時間、導師姓名、出席員工姓名、部門、工號及出勤記錄、參加人數(shù)、測驗成績等內(nèi)容。每次培訓活動或課程結束后,由主持者填寫的培訓記錄表必須匯總保管,供人資質(zhì)檢部撰寫培訓報告參考及整理員工培訓檔案之用。

2.培訓報告

常規(guī)的培訓報告可分為課程(活動)結束報告及每月培訓報告兩種,分別由課程主持者及負責培訓工作的部門主管撰寫上報。

第一培訓課程或活動結束后,由課程導師或活動主持者負責在規(guī)定時間(一般為1-2周)內(nèi)完成培訓報告,交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱后歸檔。

撰寫培訓報告可以通過分發(fā)填寫'課程結束問卷'收集愛訓員工意見為素材。

課程(活動)報告內(nèi)容包括課程題目(活動名稱)、參加對象、日期與時間、地點、導師或主持者、參加人數(shù)、課程(活動)目的與內(nèi)容、參加員工的反應、導師意見(包括參加者表現(xiàn)、課程效果、目的達到與否、建議)等。

月度培訓報告一般在每月10日有由負責培訓工作的部門主管收集所有部門每月培訓安排和報告材料、集中全部課程或活動的結束報告,概括總結上月培訓活動和預報當月培訓安排,撰寫月報。

月并培訓報告內(nèi)容分為兩部分:一是對上月的入門課程、語言訓練課程、各種培訓課程或活動、各部門培訓活動的開展情況逐一匯報;二是對人資質(zhì)檢部組織的當月內(nèi)各項培訓課程或活動的安排情況報告。月度培訓報告交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱,必要時呈報酒店主管領導審閱。

(四)員工培訓檔案管理

員工的培訓記錄內(nèi)容可以包括:在職前訓練中,該員工接受各種專業(yè)培訓課程的名稱、內(nèi)容、時間、出勤情況、參加有關測驗或考試的試卷、培訓員對該員工的培訓評估以及員工參加職前訓練后的必得體會或總結報告等;在崗位培訓中,員工參與的專業(yè)或語言訓練課程的考勤記錄、課程情況、考試成績、評估表格、總結報告等;在工作期間,員工自費參加社會上舉辦的各類業(yè)余進修課程的成績報告單與結業(yè)證書復印件等有關材料;凡是員工在酒店工作期間,被酒店選送參加店外各種進修深造培訓,赴國外、境外或外省市參加業(yè)務考察或培訓,出席與培訓有關的會議活動等,對員工參與上述培訓活動的有關文字記錄材料均可被清楚、準確和保密地保存于員工的培訓檔案之內(nèi)。

員工的培訓檔案將與其工作檔案一起被酒店人資質(zhì)檢部作為對員工晉升、提級、加薪時最可靠的參考依據(jù)。員工的培訓檔案也是酒店發(fā)掘與調(diào)配人才的原始依據(jù)。

(五)培訓教室與器材設備管理

(六)圖書資料收集整理與借閱管理

酒店人資質(zhì)檢部應該根據(jù)實際情況建立一個擁有一定數(shù)量各類資料的培訓信息資料庫,充足的信息資料能為酒店培訓工作的加強起到至關重要的基礎作用。專業(yè)資料是編寫酒店培訓教材必要的參考材料,也是酒店培訓部了解酒店各部門操作運營的第一手書面資料;專業(yè)圖書、音像資料是酒店培訓業(yè)務有效的輔助工具;專業(yè)信息情報有助于酒店培訓部人員拓展視野,充分了解酒店行業(yè)動態(tài)及市場競爭局面,為分析本酒店培訓需求,制訂有效的培訓計劃提供參照依據(jù),使酒店的培訓能跟上形勢的發(fā)展,滿足行業(yè)競爭的需要。

培訓信息資料庫一般包括以下幾種:

1.酒店業(yè)務文字資料

酒店人資質(zhì)檢部就收齊各部門主要工種(崗位)的工作分析表、職務詳述表及工作要求說明等作為分析培訓需求及考評培訓效果的主要依據(jù)。

酒店各部門的訓練記錄、培訓報告、總結匯報也是培訓部掌握基層培訓活動動態(tài)的業(yè)務資料,可供檢查、協(xié)調(diào)與控制全酒店培訓進展之用。

酒店客人意見征詢表、客人投訴或表揚信、酒店經(jīng)營情

況分析表、客房與餐廳營業(yè)統(tǒng)計表等資料,都可成為酒店人資質(zhì)檢部制訂工作計劃、設計培訓課程的參考材料。

2.與酒店專業(yè)有關的圖書資料

酒店人資質(zhì)檢部應設置專門的專業(yè)參考圖書、報紙、雜志資料柜,定期購買酒店專業(yè)及有關內(nèi)容的中、外文各種版本的圖書,其中包括各種等級的專業(yè)教材:大學與本科教材、中專與職業(yè)技術學校專用材料、專業(yè)技術叢書或?qū)Ｖ取度绗F(xiàn)代賓館管理原理與實務》一書。訂閱《中國旅游報》及各種旅游報及雜志,例如訂閱由中國旅游協(xié)會出版的《中外飯店》雜志,還可訂閱飯店行業(yè)協(xié)會會刊及各研究機構出版的與飯店業(yè)務相關的學術刊物。圖書雜志應統(tǒng)一分類編號,科學管理。

3.剪報及專業(yè)文件資料

4.培訓專用音像資料

(七)培訓課程或活動的評估、跟蹤與信息反饋

對酒店培訓效果的評估,是收集、分析及比較受訓員工在培訓前后,他們在專業(yè)知識、業(yè)務技能哐工作態(tài)度上的改變,是否與培訓的目標相符合。實施酒店的員工培訓,所花費的人力、時間與經(jīng)費都是相當可觀的,因此必須使培訓對酒店經(jīng)營業(yè)務的拓,對從業(yè)人員的素質(zhì)提高,對改善酒店服務質(zhì)量等各方面都產(chǎn)生預期的效果。酒店人資質(zhì)檢部除了在培訓課程或活動結束后,對培訓效果作例行的評估外,組織對培訓效果的跟蹤及獲取信息反饋,被視為對培訓效果評估的延伸,有利于改進培訓措施,提高培訓效益。

對培訓課程或活動的評估,通常采用由受訓員工填寫'培訓課程評估表'經(jīng)人資質(zhì)檢部匯總分析后作出評論,評估表的內(nèi)容主要包括:受訓員工對自己學習的評價;學習內(nèi)容對業(yè)務工作的指導作用;結授課質(zhì)量及方法的意見;課內(nèi)使用教具是否適當;通過培訓受益程度;對學習內(nèi)容分析與評論;對改進未來課程的建議。

對培訓效果的跟蹤與信息反饋,通常也采用填寫'受訓員工跟查表'的方法及布置受訓員工寫培訓反饋報告的形式進行的。

在培訓結束后每隔6個月,酒店人資質(zhì)檢部人員到受訓員工所在部門以書面調(diào)查或?qū)嵉卦L問方式,調(diào)查受訓員工通過培訓在工作上所獲得效益的情況,調(diào)查方式可以根據(jù)酒店人手情況由人資質(zhì)檢部親自出面或委托員工所在部門負責培訓的主管代理,通過調(diào)查并填寫表格匯總跟蹤情況。

酒店人資質(zhì)檢部在培訓結束時,擬定一份報告提綱,布置由受訓員工在返回工作崗位后3-6個月內(nèi),根據(jù)培訓目標要求,結合愛訓后實際工作的改善與提高情況,寫一份書面報告交給人資質(zhì)檢部。反饋報告內(nèi)容以受訓員工談體會、提意見為主題。 認真做好對培訓效果的評估、跟蹤及信息反饋工作,要以確保受訓員工將所學到的知識付諸行動為目的,通過意見反饋可再找出新的培訓需求,為制訂今后的培訓計劃提供信息依據(jù)。酒店培訓是一個反復循環(huán)的系統(tǒng)化程序過程,有效的培訓管理是人資質(zhì)檢部開發(fā)人力資源的核心措施。

二、培訓課程與活動的實施程序

(一)新員工入門課程(迎新培訓)

對新員工的迎新培訓,即入門課程一般安排在員攻職報到的最初3天內(nèi)。課程內(nèi)容有:辦理報到所需的人事手續(xù)、致歡迎詞、介紹酒店概況(包括參觀酒店主要設施及部門)、酒店員工基本常識及素質(zhì)教育、酒店員工手冊學習、酒店保安及工作安全培訓等等。

新員工辦理報到手續(xù),包括:驗證、填寫員工登記表、領取制服、更衣箱鑰匙、員工食堂飯卡、證件等物品。人資質(zhì)檢部要事先做好各項準備工作,使新員工能有條不紊地迅速辦妥各項手續(xù),對酒店管理工作的效率產(chǎn)生良好的第一印象。

對新員工的歡迎詞,可由酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理代表酒店領導宣讀。歡迎詞的撰寫要考慮激發(fā)新員工對酒店企業(yè)的向心力,增加酒店對新員工的吸引力。

對酒店概況的介紹,包括建店歷史、管理模式、組織機構及高級管理人員、部門經(jīng)理簡介;酒店規(guī)模、設施及服務項目等內(nèi)容。除了口頭及文字介紹外,還可組織新員工參觀酒店各種服務設施并介紹各主要部門的地點及功能。

對新員工進行酒店基本常識及從業(yè)人員素質(zhì)要求的培訓內(nèi)容有:禮貌禮節(jié)及外事紀律教育、賓客關系常識、個人儀表衛(wèi)生要求與重要性、酒店業(yè)務基礎知識等。人資質(zhì)檢部應注意使用錄像、幻燈片等視聽教材,使培訓更加生動,增強酒店業(yè)對新員工的吸引力。

酒店保安及工作安全培訓可請酒店保安部培訓員協(xié)助進行,主要內(nèi)容有:酒店保安措施及制度、消防知識、工作安全常識等。

學習酒店《員工手冊》是新員工的必修課。通過講解與討論,使新員工對酒店的人事政策及各項規(guī)章制度、員工的勞保福利待遇等均有初步了解與認識,有利于新員工今后能自覺遵守制度與執(zhí)行有關規(guī)定,更好地適應新的工作環(huán)境。

在迎新課程中,還應注意安排時間為新員工解答各種疑惑問題,為新員工解除種種顧慮,幫助他們輕松愉快地上崗工作。

在入門課程的結束階段,可以安排一次簡單的書面考核,檢查新員工對迎新培訓內(nèi)容的接受狀況。對于考核,應事先通知受訓新員工,并注意試題應便于解答,以免產(chǎn)生反作用。

迎新培訓的考試也可在新員工上崗后1周內(nèi)集中進行。

(二)外語(英語)訓練課程

涉外酒店的人資質(zhì)檢部應把對員工,尤其是面向客人的服務人員進行定期的外語訓練列為常規(guī)培訓內(nèi)容。

外語訓練按基礎英語與專業(yè)英語的不同層次開設訓練課程,訓練采用專職語言導師教學輔導與員工自學相結合的方式進行,基本以帶職業(yè)余進修形式開展。

準備階段,人資質(zhì)檢部要了解酒店服務人員的英語基礎水平及建立不同水平與工作要求的員工學習英語的基本標準,研究選用相應的培訓教材(書本及錄音帶)。 人資質(zhì)檢部對參加培訓的員工進行外語口試(必要時加筆試),了解他們的實際水平,從而編入適當程度的班級;編排課程表及安排上課教室,通知學員上課。開課期間,人資質(zhì)檢部負責登記學員的出勤情況;觀察學員的適應情況,適當調(diào)整編班;通過課堂作業(yè)及家庭作業(yè)評價學員學習進行情況。

(三)員工職業(yè)素質(zhì)培訓(行為培訓)

對新員工進行的行為培訓主要包括:儀表儀容培訓、個人衛(wèi)生習慣訓練、形體訓練、禮貌禮節(jié)培訓、紀律教育等。

(四)酒店基本知識與技能培訓課程

1.防火安全訓練

2.急救課程

3.電話禮節(jié)規(guī)范訓練

4.賓客關系訓練

在員工與客人接觸中,要訓練員工做到:

(1)微笑。

(2)禮貌地問候與交談。

(3)耐心地回答提問。

(4)預測客人需求,超前服務。

5.衛(wèi)生知識教育

6.酒店營銷技術培訓

7.酒店公共關系常識及應用培訓

(五)管理業(yè)務培訓

1.管理員督導技巧培訓

2.部門主管業(yè)務培訓

3.決策管理專題課程

(六)部門專業(yè)實務培訓

(七)交互培訓及崗位輪訓

第3篇 喜來登酒店質(zhì)基礎設施管理工作程序

喜來登酒店質(zhì)基礎設施管理程序

1.0目的 為確保本喜來登酒店基礎設施的能力能滿足對客服務的需求,特制定本程序。

2.0適用范圍 本程序適用于本喜來登酒店基礎設施的管理。

3.0職責 ●工程部負責基礎設施的歸口管理?！窀魇褂貌块T負責本部門基礎設施的申購、保養(yǎng)和保管。

4.0工作程序 ●信息管理

基礎設施信息管理應包含以下方面的信息:

(1)“五星”級喜來登酒店對基礎設施的要求。

(2)建立、實施和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系對基礎設施的要求。工程部負責建立《基礎設施臺賬》,定期對基礎設施滿量管理程序文件足服務要求的能力進行評價,形成《基礎設施能力評價報告》,作為對基礎設施控制的依據(jù)。

●管理要求: 基礎設施管理要求應達到以下要求:

(1)基礎設施的配置滿足“五星”級要求。(2)基礎設施完好率達到規(guī)定指標。

(3)基礎設施維修、保養(yǎng)、運行滿足服務的要求。 工程部每月對基礎設施管理指標進行考核,編制《工程部基礎設施管理指標考核月報表》,作為對基礎設施實施了有效管理的依據(jù);通過考核,識別和改進基礎設施的管理控制中存在的問題。

●管理過程控制:

(1)主要基礎設施的識別:

①喜來登酒店建筑物、各部門工作場所和服務設施;

②滿足通信、計算機網(wǎng)絡和喜來登酒店內(nèi)部運轉(zhuǎn)需要的支持性服務。

(2)基礎設施的管理

①基礎設施的采購:

a.各基礎設施使用部門負責申報部門基礎設施購置計劃,采購供應部根據(jù)各部門申報計劃綜合平衡后,制定基礎設施《采購計劃》,經(jīng)采購供應部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準后由采購人員實施采購;

b.采購供應部根據(jù)庫存量及庫存定額制訂零配件《采購計劃》,經(jīng)采供部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準后由采供部實施采購;

c.設備及零配件的采購控制按《采購控制程序》執(zhí)行;

d.喜來登酒店能夠自制的設備及零配件由工程部安排制作。

②基礎設施的驗收:a.購進及自制的基礎設施及零配件由工程部按照《基礎設施進店驗收制度》組織驗收,工程部負責填寫并保管《基礎設施驗收記錄》;基礎設施驗收包括:——隨機文件、附件和工具齊全;——外觀良好;——零部件齊全;——試用后使用性能達到規(guī)定要求。b.對驗收不合格的基礎設施(包括自制)按《不合格控制程序》處置,不合格基礎設施不得投入使用。

③安裝及安裝驗收:a.采購進店的基礎設施供貨方有安裝承諾的由供貨方組織進店安裝。供貨合同無要求的由工程部組織喜來登酒店技術人員實施安裝。b.基礎設施的安裝驗收由工程部按照《基礎設施驗收制度》逐項驗收,驗收后填寫《基礎設施驗收記錄》,由工程部簽署驗收結論,報副總經(jīng)理審批,并存入基礎設施檔案。c.對安裝驗收不合格的基礎設施應做好記錄,并指明不合格項目、不合格技術標準條款,交原安裝者重新安裝或調(diào)試,經(jīng)重新安裝或調(diào)試的基礎設施要再次組織驗收,驗收不合格的基礎設施不得投入使用。

④基礎設施分類管理:a.喜來登酒店根據(jù)基礎設施對服務的影響程度實行基礎設施分類管理,建立《基礎設施分類管理臺賬》;b.《基礎設施分類管理臺賬》由工程部和各使用部門分兩級建立,工程部負責檢查落實。

⑤基礎設施運行控制:a.工程部負責編制《基礎設施使用維護規(guī)程》,負責對基礎設施使用維護要求做出規(guī)定,各基礎設施操作人員按操作規(guī)程要求實施操作;b.基礎設施操作人員應填寫《基礎設施運行與維護記錄》,如實記錄基礎設施運行狀況和交接班情況;c.工程調(diào)度人員每日檢查基礎設施運行情況,記錄基礎設施運行過程中存在的問題,填寫《基礎設施運行日志》,作為基礎設施運行改進的依據(jù)。

⑥基礎設施的使用和維護:a.各基礎設施操作維護人員負責按《基礎設施使用維護規(guī)程》實施基礎設施使用和維護,以確保:——備用基礎設施定期切換,交替運行;——基礎設施運行狀態(tài)良好,滿足服務要求;——基礎設施整潔、完好。b.基礎設施使用維護人員負責填寫《基礎設施運行與維護記錄》,如實記錄基礎設施的使用維護狀況。

⑦基礎設施的維修:基礎設施維修包括:日常維修、計劃檢修和緊急搶修。

a.日常維修:——基礎設施出現(xiàn)故障不能正常運行時,由使用部門填報《維修單》或電話通知工程部統(tǒng)一安排維修;——工程部接到維修通知后(電話通知應做好記錄)安排專業(yè)維護人員15分鐘內(nèi)到達維修現(xiàn)場,如果是加急維修應在5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場;——維修人員應做好維修記錄,填寫《維修記錄》,使用部門對維修質(zhì)量進行驗收

b.計劃檢修:——工程部負責制訂《基礎設施年度檢修計劃》,檢修計劃應充分考慮設施與設備技術要求有關的檢修和有關法律法規(guī)要求的檢修;——工程部負責按《基礎設施年度檢修計劃》組織本喜來登酒店技術人員實施基礎設施檢修。本喜來登酒店不能實施的檢修項目實行外包檢修,對外包方的控制按照《外包控制程序》有關條款執(zhí)行;——工程部負責對檢修質(zhì)量實施驗證,檢修不合格的基礎設施應尋找原因,重新檢修,直到合格為止。檢修不合格的基礎設施不得投入運行。工程部負責填寫《維修記錄》,以證實實施了有效的檢修。

c.緊急搶修:——由基礎設施使用部門報修或突發(fā)事件引起的重大基礎設施故障,工程部首先要根據(jù)故障的性質(zhì)及喜來登酒店服務的影響程度確定緊急搶修措施;——緊急搶修措施包括及時啟動備用基礎設施和組織力量實施即時搶修,確保把對服務的影響降低到最低限度;——緊急搶修應做好記錄,以提供識別和改進基礎設施管理存在的問題。

⑧基礎設施狀態(tài)管理。a.工程部負責實施基礎設施的標識管理,確?；A設施具有惟一性標識。封存、待修、檢修、改造、大修基礎設施采用掛牌方式以標明其狀態(tài)。b.工程部每月對各部門進行一次基礎設施大檢查,依據(jù)《基礎設施完好標準》考核基礎設施完好率,對使用部門基礎設施狀況與基礎設施的使用、維護狀況進行評分,并進行獎懲,填寫《基礎設施檢查記錄》。

第4篇 商業(yè)地產(chǎn)酒店管理工作職責與職位要求

職位描述：

工作職責：

1．負責項目高端會員俱樂部日常管理工作；

2．組織制定年度經(jīng)營目標、年度經(jīng)營計劃以及年度預算，落實經(jīng)營管理計劃和方案，保證經(jīng)營目標實現(xiàn)；

3．根據(jù)經(jīng)營目標，組織制定組織機構，人員編制，工作職責；

4．建立健全俱樂部各項管理制度。

職位要求：

1．大學本科及以上學歷、行政管理、酒店管理等相關專業(yè)者優(yōu)先考慮；

2．3年及以上相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮（連鎖餐飲管理、高端會所管理、星級酒店、度假酒店、培訓基地類型）；

3．具有星級酒店賓館項目的前期籌備及后期運營管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

4．熟悉星級酒店經(jīng)營和管理業(yè)務，熟知酒店日常運行標準與服務規(guī)范；

5．具有良好的戰(zhàn)略規(guī)劃、統(tǒng)籌分析能力，良好的溝通協(xié)調(diào)、管理和團隊建設能力，事業(yè)心強。

第5篇 酒店資金管理工作程序

資金管理程序

流程步驟

要點說明

服務語述

配備

一

現(xiàn)金報銷

①零用現(xiàn)金報銷必須填寫'費用報銷單購物報銷及費用報銷須分別填寫。在填寫時必須注明部門、姓名、日期、支出內(nèi)容分項目填寫,金額及總計金額大小寫,填寫時字跡清晰工整,不可涂改,均用中文正楷。

②零星購物報銷的費用報銷單必須附上驗收單、有效發(fā)票和其它票據(jù)、采購申請單、補倉單。

③零星費用報銷的需附上各類有效發(fā)票:

ⅰ.快遞/托運報銷須附上發(fā)票及快遞/托運憑證。

ⅱ.差旅費報銷需附上出差申請表及各類發(fā)票。

ⅲ.業(yè)務招待報銷需附上宴請申請單及發(fā)票。

ⅳ.出租車費報銷須附上車票及派車單,派車單上由行政人事部經(jīng)理簽字注明無法派車原因。

ⅴ.公傷醫(yī)藥費報銷附發(fā)票、病歷復

印件、公傷申請報告。并經(jīng)行政人事部

要點說明:

審查后轉(zhuǎn)交給財務部審核。

④費用報銷單經(jīng)部門經(jīng)理簽批后交財務部會計主管復核,審核無誤報財務經(jīng)理審核。

⑤費用報銷單的簽批手續(xù)由財務文員送行政秘書,總經(jīng)理審批完成后由行政秘書返回財務文員。

⑥現(xiàn)金報銷時間定為每天下午15:00到16:30。

⑦報銷結束的現(xiàn)金支出憑證,出納員必須在費用報銷單及其附件上逐個加蓋現(xiàn)金付訖章。

二

現(xiàn)金

暫借款

1.因工作原因需借款時,必須填寫借據(jù),必須填明申請部門、申請人、日期、借款原因及金額。填寫時字跡清晰工整,不可涂改,均用中文正楷。

2.因出差借款,借據(jù)后需附上出差申請表。

3.廣告費借款,借據(jù)后需附上經(jīng)總經(jīng)理批準的廣告計劃。

4.臨時采購借支需附上采購申請單,補倉單。

5.借據(jù)由部門經(jīng)理簽字,經(jīng)財務部審核及總經(jīng)理簽批后方可生效。

6.申請現(xiàn)金借款數(shù)額在5000元含以上必須提前一天通知財務部,以便財務部準備資金。

①零星采購等借款必須在借款日起七個工作日內(nèi)到財務辦理報銷沖帳手續(xù)。

②差旅費借款必須在返回后的五個工作日內(nèi)辦理好沖帳手續(xù)。

③借款報銷單在審批手續(xù)完備情況下,財務部通知報銷次日起三個工作日內(nèi),借款人到財務結清余額。未按上述規(guī)定者將在每月工資中扣除。

④其它借款應在借款日起十天內(nèi)向財務部進行沖帳并辦理沖帳手續(xù)。

項次

流程步驟

要點說明

服務語述

配備

三

結算

1.工資的結算:離店人員工資由人事部勞資員依據(jù)完整的資料計算工資表,經(jīng)人事經(jīng)理審核后交財務經(jīng)理,總經(jīng)理審批后發(fā)放現(xiàn)金。

2.貨款的結算

①所有月結供應商于每月規(guī)定時間憑驗收單、發(fā)票至財務部核對賬目,由財務部會計提出申請。

②貨款經(jīng)財務經(jīng)理、總經(jīng)理批準后于每月規(guī)定時間支付。

第6篇 酒店管理人員工作表現(xiàn)評估表模板

酒店管理人員工作表現(xiàn)評估表崗位:姓名:部門:

職級:入職日期:評估時間:

評估類別:

晉級評估降級評估

試用期評估合同續(xù)簽評估

年度評估其它

優(yōu)秀(4分)

良好(3分)

符合要求(2分)

有改善之處(1分)

未達工作要求(0分)

1、工作認知

對酒店各部門基本情況的了解

對本部門操作規(guī)程(政策與程序)的熟知

對本崗位工作職責的熟知

2、工作態(tài)度

責任心、上進心

主動性

業(yè)務鉆研性

3、工作質(zhì)量

工作效率

工作自覺性

完成工作的整體質(zhì)量

4、合作精神

待人態(tài)度(熱情、真誠)

與同事溝通合作能力

與其它部門配合情況

5、管理能力

組織、計劃工作能力

管理員工的能力

處理問題技巧

與人溝通及協(xié)調(diào)能力

激勵員工技巧

培訓員工的能力

6、專業(yè)知識及技能

專業(yè)或服務知識

專業(yè)或服務技能

語言能力

公關銷售能力

7、儀容儀表

8、勞動紀律

綜合評估(90分以上優(yōu)秀、80-90分良好、60-79分稱職、60以下不稱職

優(yōu)秀

良好

稱職

不稱職

評估員評語;簽名:日期:被評估員工簽名

部門負責人意見:

人力資源部意見:

總經(jīng)理意見:

第7篇 某酒店管理工作紀律

廣州番禺悅凱酒店黃麟先生非常有見地的提出了酒店管理的十條軍規(guī)

第一條,守紀律。一個企業(yè),如果沒有嚴明的紀律,就會松散;有了鐵的紀律,才能所向披靡,戰(zhàn)必勝、守必成。

第二條,循規(guī)章。即無規(guī)矩則不成方圓。國有國法,家有家規(guī),酒店有酒店的管理細則,所以要本著精益求精、分工詳細、責任具體、操作規(guī)范之標準,制定出各部門、各專業(yè)崗位的《工作細則》。先經(jīng)各部門專業(yè)經(jīng)理主管起草,經(jīng)總經(jīng)理批準后落實執(zhí)行,使公司各部門、各崗位在運作上有章可循,有法可依,有據(jù)可查,獎勤罰懶,優(yōu)勝劣汰。只有如此,各崗位工作才能落到實處;只有如此,各級管理人員才能明確職責所在,層層把關,在整體上方可大大提高工作實效;只有如此,方可避免有事相互推卸責任,有功爭先恐后,互不相讓。各部門只有制定出詳盡的《工作細則》,方可消除公司之弊端,從根本上將公司整體運作理順,此即為循規(guī)章。

第三條,重安全。重安全是一個企業(yè)安全生產(chǎn)保障的首要中心任務。消防安全、用電安全和易燃易爆危險物品的正確操作及安全使用,是各部門、各級員工崗位工作的前提保障(如:煤氣瓶等)。俗話說火是沒有牙的老虎,水火無情,稍有疏忽大意,則后果不堪設想。所以說,公司各部門消防和安全用電常識,是各部門培訓的重要課題之一,容不得半點疏忽大意。

第四條,有禮貌。在酒店為每一位客人服務的過程中,有禮貌是一項十分重要的職業(yè)要求。讓客人感到來你這里消費,有身份、有尊嚴、有面子、有如座上賓,如此,必令客人流連忘返;與各級上司共事相處,相敬如賓,有商有量,通力合作,那么工作也順利,也不可能存在著不可化解的矛盾,甚至磨擦;若員工與員工之間互敬互愛,以禮相待,以理服人,那么整個企業(yè)也就和和融融,上下有序,和氣生財。因此,從一個員工的身上,就可以看到企業(yè)的未來。所以說,要講禮貌,要用有禮貌去管理企業(yè),尤其是服務性行業(yè)。禮貌不是可有可無的,禮貌是人與人之間良好關系的潤滑劑。

第五條,講效率。簡單地講,時間就是金錢,效率就是生命。講效率是企業(yè)生存的根本要素之一。沒有效率的企業(yè)是必然被淘汰的企業(yè)。沒有時間觀念的人,也是毫無建樹的人。從酒店內(nèi)部來看,具體地說能夠用半小時完成的工作,就不能用四十分鐘去完成,能夠用三個人完成的工作量,就不用四個人去完成,即今天的事情就今天完成,決不推遲到明天。無論工作如何千頭萬緒,只要分清輕重緩急,急事先辦快辦,寧提前,勿拖后。服務行業(yè)本身就是勞動力密集型企業(yè),用人多,人力成本日益繁重,因此要在員工的工作效率上去強化專業(yè)技能。專則精,精則熟,熟則能生巧,巧則快,所以高質(zhì)量和高效率是酒店各級管理人員所追求的終極目的。古往今來,居其位,謀其政,食君之祿,解君之憂。想少工作而多拿錢,用大鍋飯的工作陋習去賺企業(yè)家的錢,卻沒有拿出為企業(yè)工作的那種投入感、執(zhí)著感和責任感去全身心地工作,少勞而多得,這才是天底下最大的不公。

第六條,行節(jié)儉。節(jié)約用水,節(jié)約用電,節(jié)約用燃油,合理使用餐料,合理使用公司各類實物財產(chǎn),精簡錄用人力資源。只有對公司各類資產(chǎn)的合理利用,才能節(jié)約開支;只有用一分錢掰開兩半去使用的精神,才能使企業(yè)永遠立于強者之林。

第七條,用精兵。一個企業(yè)只有用專業(yè)技術全面而且操作熟練的各部各級員工,方可做到少投入,多收益,此即用精兵之目的。從而達到降低勞動力成本,減少和降低因勞動專業(yè)技能半熟練或不熟練而造成的公司資源的無謂浪費與損耗。

精兵是由強將帶領下沖鋒陷陣,經(jīng)過火與血的洗禮而錘煉出來的。若一個企業(yè),在三、五名精明強悍的高級管理人員嚴格而系統(tǒng)的管理下,各守一方,運籌帷幄,則戰(zhàn)必勝,攻必取,一呼而百應,何事豈可不成

第八條,耐煩勞。也就是多做事,少說話;做事踏實,少放空炮;克勤克儉,躬身以行。要三勤,即手勤、腳勤、口勤。所謂手勤就是勤寫、勤記,凡工作之疑難要隨時記錄在冊,以便跟進;所謂腳勤就要多走動,多觀察,才能知下情,才能言之有物、行之有效;所謂口勤即要多講、多培訓、多溝通,勿躲進小樓成一筒,管它春夏與秋冬。只有從橫向和縱向上多聯(lián)系,工作方能游刃有余,才能隨時解決工作中的疑難。一個企業(yè)要培訓出一種無形的精神資產(chǎn),也就是用企業(yè)的培訓綱領去向員工貫徹企業(yè)精神,即創(chuàng)立屬于自身的企業(yè)文化--企業(yè)精神,這是我們各級管理人員在今后的管理工作實踐中必不可少的一個關鍵著力點,以此為公司積累無形資產(chǎn)和無形財富,耐煩勞就是其中內(nèi)涵之一。

第九條,愛整潔。愛美之心人皆有之,同樣為美,但美的含義與差別相去甚遠。先塑造人的自身內(nèi)在美,才能很自然表現(xiàn)于外表;有了外表之美,才有對環(huán)境美的刻意追求,即美的生活空間。

第十條,創(chuàng)效益。創(chuàng)效益是我們管理的終極目的,是我們生存的根本。若一個企業(yè)只有營業(yè)收入,卻沒有營業(yè)利潤,就如同人體斷了血脈一樣,是無任何動力可言。無任何活力,也不會有強勁的創(chuàng)造力和拓展力,此種軟弱無力的企業(yè),在當今時代競爭大潮下必將被淘汰,毫無立足之地。因此說創(chuàng)效益、講成本、講利潤是我們公司管理的核心任務,要作為管理工作中一項堅定不移的最重要的目標去貫徹并見實效方可。

第8篇 酒店管理公司防汛搶險工作預案

酒店管理公司2022年防汛搶險工作預案

為做好2010年安全防汛工作,確保首都安全度汛。根據(jù)zz酒店2010年有關安全防汛工作要求,結合酒店實際情況,特定本預案。做到提高全員依法防汛意識,克服麻痹思想和僥幸心理,責任到人管理到位。

一、成立防汛搶險領導小組:

組長:____

副組長:_________

組員:___________________________

二、總體要求

加強酒店的防汛工作管理,各部門網(wǎng)點健全防汛搶險隊伍,負責處理職責范圍內(nèi)的防汛搶險工作。

險情發(fā)生時,各部門、網(wǎng)點負責人按照zz酒店管理有限公司《防汛搶險工作預案》要求立即上報經(jīng)理,經(jīng)理立即向酒店相關部門和總經(jīng)理匯報,并組織搶險工作。

三、防汛搶險物資準備

1、汛期將一輛機動車均處于備用狀態(tài),日常做好維護保養(yǎng),搶險需要時確保反應及時、迅速投入搶險工作。

2、備有二臺潛水泵,日常做好維護保養(yǎng),防汛搶險時及時投入搶險工作。

3、防汛搶險用雨衣、油氈、鐵鍬、手電等物品要在固定位置存放,由專人管理。

四、防汛工作紀律

1、要充分認識當前防汛工作面臨的嚴峻形勢,進一步增強責任感和緊迫感,把防汛工作作為安全工作是我重要環(huán)節(jié)。

2、加強汛期值班管理,5月1日至9月30日訊期內(nèi),領導親自帶班,防汛搶險隊成員保持24小時通訊暢通。

3、防汛搶險隊員接到通知后,必須迅速趕到現(xiàn)場,采取有力措施,確保酒店財產(chǎn)安全,把損失降到最低點。

4、防汛工作納入考核,管理人員要各司其職,密切配合,共同作好防汛工作,對責任范圍內(nèi)出現(xiàn)事故的,嚴格追究相關人員的責任。

五、防汛工作措施

1、汛前檢查是做好防汛工作的重要環(huán)節(jié)。汛前檢查要按照分級負責的原則認真組織進行,各部門、網(wǎng)點檢查的重點是防汛措施的落實情況,包括思想動員、組織準備、險工處理、物資

第9篇 酒店財務管理工作側重點

酒店財務管理工作側重點

酒店企業(yè)以獲取最經(jīng)濟效益、獲得最大利潤為自己管理目標,酒店企業(yè)在經(jīng)營管理中要取得最好的經(jīng)濟效益,酒店財務管理起著不可缺少的重要作用。每一位管理人員,都要關心酒店財務管理工作和財務經(jīng)營狀況。酒店總經(jīng)理要親自分管,并經(jīng)常關心、研究財務經(jīng)營狀況。駐店經(jīng)理要經(jīng)常了解分析營業(yè)收入和成本控制,以及與預算執(zhí)行情況的對比;總會計師(財務總監(jiān))具體負責酒店內(nèi)的整個日常財務經(jīng)營管理工作;各部門經(jīng)理、各營業(yè)點的管理人員每天都要了解并分析營業(yè)情況。

一.財務總監(jiān)的主要工作任務

酒店總經(jīng)理和運轉(zhuǎn)經(jīng)理授權財務總監(jiān)對整個酒店的財務工作進行日常管理?？偨?jīng)理對酒店的財務管理的決策,要經(jīng)常聽取財務總監(jiān)(或財務部主任)的咨詢和意見。有時要請財務總監(jiān)參與一道討論、研究、制定財務經(jīng)營政策。

財務總監(jiān)的日常工作側重點是:

1、組織制定并控制酒店的經(jīng)營預算。

1)財務總監(jiān)的第一大任務就是協(xié)助總經(jīng)理在制作酒店經(jīng)營預算中起著具體組織、討論、編制、協(xié)調(diào)實施的作用。制定經(jīng)營預算計劃,是酒店經(jīng)營管理工作的首要任務。他是在總經(jīng)理的領導下,經(jīng)過上下反復討論修改制定而成的。

1)預算計劃中的收入指標和經(jīng)營指標是酒店經(jīng)營的目標和方向。財務總監(jiān)在具體組織、制定經(jīng)營預算的初始階段,要對酒店的資產(chǎn)、實力、短處、市場前景和經(jīng)營作出估計,要對去年經(jīng)營情況和來年的通貨膨脹率有個預測和分析,目的是尋找和制定出合理可行的預算計劃。

2)酒店的經(jīng)營預算計劃一經(jīng)確定,財務總監(jiān)的任務就是要協(xié)調(diào)、控制酒店及各部門、各營業(yè)點都認真執(zhí)行這個預算計劃。酒店各部門的經(jīng)營管理工作,都是以酒店的經(jīng)營預算計劃為中心展開的。而這個計劃完成得如何,是以經(jīng)營成果來?量的。因此,經(jīng)營預算計劃是經(jīng)營管理活動的核心。酒店財務總監(jiān)每月都要對整個酒店和各部門執(zhí)行預算的實際情況進行控制、分析和評估。

2.了解分析市場、制定價格政策。

經(jīng)常了解酒店的市場行情和本酒店在整個客源市場中的定位和比重,并對市場和營銷工作進行預測分析。這是進行經(jīng)營預算和管理的基礎。

酒店總經(jīng)理、運轉(zhuǎn)經(jīng)理和酒店財務總監(jiān)要對價格問題十分敏感。財務總監(jiān)要與市場營銷部的負責人經(jīng)過對市場的調(diào)研和其他同行酒店的價格比較,制定出本酒店的一整套價格結構?？纯纯头績r格、餐飲價格、各娛樂消費點的價格是否具有競爭力。如果酒店的經(jīng)營成本增加了,市場又可以承受所增加成本帶來的加價,就可以研究上漲價格。價格政策的制定要非常慎重,根據(jù)市場供求關來調(diào)整,酒店價格具有導向和杠桿的功能作用。酒店財務總監(jiān)要經(jīng)常作價格上的定位工作,使酒店的經(jīng)營價格定在一個合適的、利于競爭的、又能確保盈利的地位。

3.閱讀分析各類經(jīng)營報表,控制經(jīng)營成本。

通過閱讀各類經(jīng)營報表了解每日經(jīng)營狀況。如:

(1)每天的營業(yè)收入情況如何;

(2)酒店的每天應付款和費用支出情況如何,并作費用支出的控制;

(3)當天應收款情況如何?？偨?jīng)理、運轉(zhuǎn)經(jīng)理要過問此事。財務總監(jiān)要關心信用上的有關問題,努力使應收款如期到帳,確保酒店資金的正常運轉(zhuǎn);

(4)要分析每日營業(yè)收入(總收入、餐飲收入、客房收入和其他娛樂消費營業(yè)點的收入)與成本費用的消耗關系,天氣變化與水、電、氣等能源費用的比例關系如何,餐飲收入與餐飲成本的控制是否得當。如果發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象,就要預先進行控制,幫助各有關部門分析原因,提出解決問題的思路和辦法,以避免異?，F(xiàn)象的出現(xiàn),確保酒店經(jīng)營達到預算計劃的目標。

4.審批簽字,加強物資管理。

1)財務總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對酒店發(fā)生的營業(yè)費用支出情況進行控制。大項費用支出都要經(jīng)過財務審批。看這些費用是否符合預算計劃,不在預算的費用支出要嚴格控制和制止,預算外的特殊費用支出有特殊的審批辦法。財務總監(jiān)要特別重視對固定資產(chǎn)購置、外匯支付使用、計劃外采購的審批和控制。

1)另一方面財務總監(jiān)要對酒店物資、進貨、采購方面進行控制和督導。要做到所購物資價廉物美,避免給酒店帶來損失和資金浪費。同時要保證經(jīng)營生產(chǎn)所需各類物資及時保質(zhì)保量供應,以保證各項經(jīng)營活動正常進行。

5.財務方面的其他日常工作。

(1)例行參加每日晨會,了解運轉(zhuǎn)信息和接待情況,接受總經(jīng)理和運轉(zhuǎn)經(jīng)理的工作指令,會后貫徹落實執(zhí)行;

(2)檢查各營業(yè)收款點的工作是否正常,真正做到各營業(yè)收款點能發(fā)揮財務監(jiān)督控制作用,并使每筆收入準確無誤記錄在案;

(3)關心每天財務信用情況,了解各旅行社的應付款項是否如期到帳;

(4)檢查所屬各點工作情況是否規(guī)范,是否符合質(zhì)量標準;

(5)處理案頭工作,與外界保持聯(lián)系和信息溝通;

(6)平時注意幫助下屬解決工作上和思想上的問題,創(chuàng)造輕松愉快的工作環(huán)境;

(7)準備每個月財務分析報告,匯總整個酒店經(jīng)營情況進行分析,寫出分析意見報總經(jīng)理和運轉(zhuǎn)經(jīng)理參閱和審批。

二.建立物資采購管理體系,加強成本費用控制

1.把各項物資采購工作列入財務部管理范圍內(nèi)的好處在于:

_有利于資金的統(tǒng)一調(diào)度;

_便于采購工作的統(tǒng)一管理;

_便于酒店的費用和成本控制。

2.方法:

1)建立健全采購管理工作制度。

_重大的物資采購必須按預算進行,沒有預算計劃不得輕易采購。這樣可以避免重大采購上的隨意性和盲目性。

_所有物資采購均需物資采購計劃,每月由各部門制作一份采購申請報告,報有關方面審批簽字后,交采購部執(zhí)行。

_采購部門要確保各部門正常物資用品的最低庫存量,超過最低庫存量,由庫房保管員及時補充,而不需要部門作采購申請。

_餐飲部的采購工作量比較大,要簡易方便,但也要有利于控制。采購管理制度為每天早晨前各餐飲廚房需購點(西廚房要在前一天晚上下班前)提出所需的采購申請單報采購部,由采購根據(jù)酒店規(guī)定要求聯(lián)系供貨。供貨商送來所需材料,餐飲廚房各點驗收數(shù)量和質(zhì)量。

_倉儲管理制度和進貨驗貨管理制度。

_這些制度的建立要根據(jù)各地、各酒店的實際情況來研究制定,在實踐中不斷完善,以形成酒店自己的物資采購的管理體系。

2)合理價格是物資采購管理的關鍵因素。

必須做到以下幾個方面:

a各部門報來的采購申請單對所需的物資要標明價格、廠家、地址、尺寸和價格質(zhì)量標準等。

b在準備進貨的時候,堅持貨比三家的原則,從

中進行分析研究,這樣可以減少盲目性和隨意性。

c餐飲日常采購的原材料的價格確定,要按照酒店制定的采購定價辦理。以下程序和做法可供參考:

d每段時間(半個月或一個月)由三到六家蔬菜、水果、肉類、海鮮供貨商報價。程序如下:

_供貨間將報價單寄到成本控制室主任,由他拆封,并與采購部經(jīng)理討論選定供貨商,確定價格;

_采購部根據(jù)商定的價格和確定的供貨商,每天給他們打電話,要求采購訂貨。這是有效控制餐飲日常原材料采購供應價格的好方法。

_加強成本費用的控制。

內(nèi)容有:

a)總收入與總成本的對比分析;

b)能源消耗的節(jié)約與控制;

c)餐飲成本是否控制在規(guī)定的比例上;

d)各項費用開支是否有預算,是否必要;

e)所購物資、物品是否因過多而積壓倉庫,導致資金積壓;

f)各部門的營收和物品消耗是否在確定的標準之內(nèi);

g)應收款是否及時到帳;

h)更新改造的項目是否急需和有必要;

i)酒店的行政開支費用是否得當;

j)酒店管理中還有哪些可以節(jié)省的方法等等,都是成本費用控制的內(nèi)容。

三.財務管理與其他方面的關系

1、合理有效的資金運作。

1)為了確保供貨質(zhì)量和酒店資金有效運轉(zhuǎn),對鮮活產(chǎn)品一般可以每月付款一次。

2)財務部對內(nèi)部各部門和員工所發(fā)生的費用報銷,可以采取每月一次或兩次的報銷方法。這樣既可以使財務工作人員有更多時間和精力去做財務預算和財務控制,又可以使酒店資金得到充分利用。

3)要使酒店資金不斷增值,酒店總經(jīng)理、分管多種經(jīng)營和投資開發(fā)的副總經(jīng)理要與財務總監(jiān)一道商量,將有限的資金投向最有效的地方,開拓經(jīng)營。

2、市場和財務經(jīng)營分析會議。

1)財務總監(jiān)(財務部主任)每月要向總經(jīng)理、運轉(zhuǎn)經(jīng)理和各部門負責人報告分析上月財務經(jīng)營狀況,并與市場和營銷情況的分析一道進行。每月財務情況分析會既研究分析市場格局的變化對酒店當月的影響,又要分析當月酒店各部門在經(jīng)營過程中影響經(jīng)營所存在的問題,指出沒有完成或超額完成當月經(jīng)營預算的原因,對所存在的問題提出改進的對策和意見。

2)財務經(jīng)營情況的每月分析會議的目的:

_向各部門分析全店實際經(jīng)營狀況與預算的比較,

_分析研究,明確下個月財務經(jīng)營管理應注意的問題,使酒店的財務管理卓有成效,使酒店的經(jīng)營取得成功。

3、及時掌握信息。

財務管理工作要及時掌握有關信息,以此來指導財務工作。比如對旅游市場有關信息的了解;對同行酒店價格上政策的研究;對市場上與酒店關聯(lián)的一些價格了解;還有市場上物資供應價格變動情況等。此外,參加一些行業(yè)的聯(lián)系會議或行業(yè)協(xié)會,以此來獲得信息,共同研討酒店財務管理上的一些問題。

4、讓酒店各級管理人員都關心財務。

第10篇 酒店管理崗工作職責與職位要求

職位描述：

工作職責：

1、負責酒店項目市場、運營及管理模塊工作，能夠組織前期市場調(diào)研開展及酒店項目定位可行性分析；

2、參與酒店日常經(jīng)營和管理工作，確保酒店經(jīng)營和管理指標的完成；

3、負責酒店的策劃工作，撰寫項目及招商方案，并推進實施；

4、領導安排的其他工作。

職位要求：

1、大專及以上學歷，3年以上酒店行業(yè)管理經(jīng)驗，星級酒店從業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

3、對數(shù)據(jù)敏感，有一定的數(shù)據(jù)整合能力，通過數(shù)據(jù)分析給出正確的業(yè)務決策支持；

3、較好的溝通表達能力，工作細心，有責任感。

第11篇 酒店消防工作管理規(guī)定

酒店消防工作管理規(guī)定(三)

火災始終時時刻刻對酒店業(yè)構成巨大的威脅.日前,國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金,購買了先進的火災報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用.但是酒店的消防工作應以預防為主,為了做好應付各種突發(fā)事件的準備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況,制定本規(guī)定。

1、職責

(1)駐店經(jīng)理擔任酒店防火責任人并以《消防安全管理規(guī)定》為依據(jù),實施酒店的消防安全工作管理。

(2)駐店經(jīng)理在事故發(fā)生時任滅火工作的總指揮;負責主管消防檢查、監(jiān)督各部門的消防安全工作。

(3)各部門主管為部門防火責任人,負責對本部門日常消防安全工作的管理。

(4)保安員負責酒店日常消防安全監(jiān)督、檢查。

(5)主管前廳的營運副主管負責確定酒店的重點防火部位,制定安全防火措施;積極督促檢查并協(xié)助消防維護保養(yǎng)承包商認真履行消防設備、設施維護保養(yǎng)合同。并按消防設施維護保養(yǎng)合同的條款要求落實,確保酒店的消防設施一直處于良好狀態(tài)。

1、認真貫徹執(zhí)行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規(guī),結合酒店的實際情況開展消防工作。

2、制定布置消防工作的計劃安排,督導下屬工作。

3、定期召開消防例會,傳達貫徹安全部的決定和指令。

4、負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實,消除火險隱患,檢查消防器材、設備的管理下作。

5、經(jīng)常向員工進行防火安全教育,檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

6、負責建立健全本部門義務消防組織,對本部門義務消防員,應該排好班次,保證每個班次都有義務消防員在崗。

7、負責協(xié)助有關部門調(diào)查火災原因,對直接責任者提出本部門處理意見。

8、組織撲救初起火災,引導客人及員工疏散

第六節(jié)各部門領班的消防職責

1、負責本班組的防火工作,具體組織貫徹、執(zhí)行有關消防安全管理規(guī)范和防火措施。

2、負責向本班組員工介紹防火注意事項和有關規(guī)定,檢查酒店內(nèi)特別是重點部位的防火措施落實情況。

3、結合本班組的具體情況,經(jīng)常進行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術操作規(guī)程。

4、定期檢查酒店內(nèi)的消防設施和器材,確保消防設施和器材完奸、清潔、完好。

5、每日領班要小定期進行防火檢查,發(fā)現(xiàn)隱患后及時處理,重大隱患要上報上級主管。

6、發(fā)現(xiàn)火情要及時組織本班組人員積極撲救初起火災。

7、火災撲滅后,在上級領導的授權下保護現(xiàn)場。

第七節(jié) 消防監(jiān)控員職責

1、熟練掌握消防設備操作規(guī)程。

2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

3、發(fā)現(xiàn)火警后能及時上報并采取相應措施。

4、嚴格服從上級領導的指令,認真完成上級級領導指派的臨時任務。

5、認真檢查設備,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

6、做好交接班記錄。

第八節(jié) 消防巡視員的職責

l、認真貫徹執(zhí)行酒店消防安傘管理規(guī)定和各項消防安全制度。

2、積極參加安全部的各項防火安全教育和消防業(yè)務知識的訓練和學習,通過經(jīng)常化、制度化的學習和訓練,使自己達到“三懂、三會、三能”,即:懂本崗位內(nèi)的火災危險性,懂得預防火災的措施,懂得撲救初起火火的方法;會報警,會使用消防器材,會撲救初起火災;能宣傳,能檢查,能及時發(fā)現(xiàn)和整改火險隱患。

3、認真檢查消防器材及消防設備的完好情況。跟進施工隊伍,根據(jù)《施工管理規(guī)定》嚴格檢查施工情況,發(fā)現(xiàn)火災隱患,及時報告。

4、如發(fā)現(xiàn)有異味、異聲、異色要及時報告,井查明情況和積極采取有效措施進行處理。

5、當發(fā)生火災時,首先要保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況向消控中心或總機報告,要講明地點,燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、員工號,并積極采取措施,就近取用滅火器材進行撲救。

6、電器著火要先斷開電源,再進行撲救。氣體火災要先關閉燃氣閥門,如果閥門關不緊,先不要滅火,設法將閥門關閉再進行滅火。

7、保護火災現(xiàn)場,協(xié)助有關部門調(diào)查火災原因

2、消防設施的管理

(1)保安員組根據(jù)市消防局消防條例的規(guī)定要求,對酒店的消防設施、設備進行合理的配置,以確保消防設施、設備符合消防安全管理的要求。

(2)保安員在酒店各部門(樓層)放置滅火器材等設備,并填寫《酒店消防器材配置表》。

3、應急燈維護管理

(1)各部所屬轄區(qū)配置的應急燈由本部門負責定期維護,放電檢查;公共區(qū)域所配置的應急燈由工程維修員負責放電檢查,維護保養(yǎng)并做好放電檢查的記錄。

(2)保安員對酒店范圍內(nèi)配置的應急燈每月進行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知有關部門整改,并作好檢查記錄。

(3)各部門要做好應急燈的使用保管工作,對本區(qū)域配置的應急燈應登記造冊,每班交接,防止丟失。

(4)放電操作,放電至應急燈自動關斷熄滅。應急照明的額定時間為:≥90分鐘。當放電時間少于額定時間的80%以下,即應急照明時間少于60分鐘時,需更換相同類型和相同規(guī)格的電池組。更換電池時,要先拆下燈具的后蓋板,拔出電池插頭,換上新的電池組即可。必須注意電池的極性,不要裝反。更換燈泡時,要先拆下燈頭燈罩,取出損壞的燈泡,換上相同規(guī)格的新燈泡即可。

(5)應急燈的放電檢查時間定于每年2、4、6、8

第12篇 酒店前廳信息管理工作標準

酒店前廳的信息管理工作標準

1.前廳信息管理的內(nèi)容

(1)收集客源市場信息。

市場信息包括:客源構成、賓客流量、賓客的意見和要求、國家政策、經(jīng)濟形勢、社會時尚對酒店產(chǎn)品銷售的影響等。

(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計算機單機到計算機聯(lián)網(wǎng),逐步建立并健全綜合管理信息中心。

(3)從原始數(shù)據(jù)管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如賓客登記表、客房預訂單、訂房預測報表、營業(yè)報表、客房統(tǒng)計表、收銀報表、夜間稽核報表等。

(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團體資料收集起來,進行分類和統(tǒng)計分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點,提高服務質(zhì)量,增加回頭客。

(5)搞好前廳部內(nèi)部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作。

2.前廳信息管理的基本要求

(1)信息溝通的目的要明確

①保證信息內(nèi)容容易被對方接受。

②理解對方,了解對方的確切意見。

③得到承認,意見被對方接受。

④讓對方明晰要做什么、何時做、為什么要做及怎么去做。

(2)信息要準確,這是信息管理的基本要求。

(3)信息具有很強的時效性,因此信息傳遞要及時。

(4)信息溝通管道要通暢。

前廳信息溝通管道,包括前廳內(nèi)部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清楚信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進行妥善處理,保證信息管道暢通。

(6)根據(jù)信息本向的性質(zhì),來選擇適當?shù)男畔贤ǚ椒ā?/p>

(7)信息溝通要著眼全局、溝通網(wǎng)絡明確。

為進行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必須以全局利益為重。加強對員工的培訓,讓員工熟悉酒店的運轉(zhuǎn)程序,酒店在可能的情況下有必要對員工進行交_培訓,增進員工對其他部門工作的了解;組織員工集體活動,增進員工之間的相互了解,加強團結。

3.信息溝通的方法

(1)計算機系統(tǒng)

現(xiàn)代酒店計算機聯(lián)網(wǎng)已成為信息管理的重要手段。計算機系統(tǒng)的最大特點是信息溝能準確、迅速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計算機系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。

(2)報表、報告和備忘錄

前廳部內(nèi)外溝通多采用報表、報告和備忘錄方法。報表包括:營業(yè)統(tǒng)計報表、營業(yè)情況分析報表、內(nèi)部運行表格。報告包括:按酒店組織機構管理層次逐級呈交的季度、月度工作報告。備忘錄是酒店上下級、部門間溝通、協(xié)調(diào)的一種有效形式,包括工作請示、指示、匯報、建議、批示等。

(3)日志、記事簿

日志、記事簿是酒店各部門主管、領班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各環(huán)節(jié)各班組均需建立此制度。現(xiàn)代酒店的交接班均采用此方法。

(4)例會

例會,是信息溝通、溝通聯(lián)絡并及時傳遞信息、指令的一個主要手段。常見的例會有酒店高層的行政例會,部門班組的班前班后例會。

第13篇 某酒店人資質(zhì)檢部工作原則管理理念

酒店人資質(zhì)檢部工作原則、管理理念

1.制度平等原則

2.層級管理原則

3.分工協(xié)作原則

4.責、權、利一體化原則

5.民主參與原則

6.對服從原則

管理理念:

1.以人為本,以員工為中心,堅持選好人,用好人,留好人為方針。

2.管理是為團隊員工更好發(fā)展和工作的服務。

3.只有滿意的員工,才會有滿意的顧客。

第14篇 酒店避免跑單管理工作程序

酒店避免跑單管理程序

objectives

目的

_to control the number of sellable rooms

控制可銷售房間的數(shù)量

_to avoid skippers

避免跑單

policystatement

政策闡述

it is the hotel’s policy that all due out guests after 18:00 hours are contacted and that their check out time is established.

該政策旨在,在18點以后聯(lián)系并告知要離店的客人離店時間已經(jīng)確定。

procedures

程序

1.check the number of due out guests at 12:00 hours.

在12點以后確定期望離店的客人數(shù)量。

2.check the number of due out guests at 14:00 hours

在14點以后確定期望離店的客人數(shù)量。

3.check the number of due out guests at 16:00 hours

在16點以后確定期望離店的客人數(shù)量。

4.check the individual guest folios and check the check out times in the folio

檢查獨行客人的便箋,在便箋中確定其離店時間。

5.contact the guests that e_ceeded their check out time by more than 1 hour by telephone and ask politely about their check out time

如果客人超越了其離店時間1小時以上,禮貌地于其聯(lián)系,并確定其離店時間。

6.check the number of due out guests at 18:00 hours

在18點以后確定期望離店客人的數(shù)量。

7.start calling all due out guests at 18:00 hours and inform politely about their check out time

第15篇 興泰酒店物業(yè)車場管理工作標準

酒店物業(yè)車場管理工作標準

1.0目的

明確車場工作規(guī)范,及時專業(yè)地提供服務。

2.0范圍

__酒店物業(yè)所有在管項目的停車場管理。

3.0職責

3.1車場管理員落實執(zhí)行車場管理各類操作要求。

3.2禮賓領班及主管進行業(yè)務指導。

3.3項目經(jīng)理進行業(yè)務監(jiān)督。

3.4公司禮賓部進行抽查監(jiān)管。

4.0方法與過程控制

4.1儀容儀表

4.1.1著裝整接,佩戴胸卡(左胸上衣口袋位置)。

4.1.2對車主的態(tài)度要親切禮貌,用語規(guī)范文明。

4.1.3工作時,嚴禁喝酒、吃零食;禁止會客、看書報,大聲喧嘩;禁止所有與職責不符的其他行為。

4.2接班要求

4.2.1提前15分鐘到崗,準備交接班。

2.2交班人員須在交班前將崗位周邊環(huán)境的清潔搞好,再行交接。車場內(nèi)須保持無垃圾、雜物。

4.2.3 交班人員要將當班停放車輛的數(shù)量、車況、車場設施狀況、注意事項等,向接班人員交代清楚,并將工作記錄本及臨時的保管費移交接班人。

4.2.4 接班人員應仔細檢查工作記錄本和車輛停放卡掛放牌,并清點車輛數(shù)量、檢查車況、車場設施狀況,如無異議,移交的臨時保管費又相符,雙方簽名確認,責任隨之移交。如有異議,應立即向當班領班匯報。上一班未完成的工作下一班須繼續(xù)跟進。

4.2.5 臨時保管費由班次收費員每天交回服務中心財務。財務人員應根據(jù)車輛日收費情況登記表的數(shù)量核定應收費用,并簽名確認。

4.3.工作服務要求

4.3.1車管員24小時分三班執(zhí)勤。

4.3.2車輛停放,車管員必須現(xiàn)場到位,按場內(nèi)交通標志、標線有序指揮停泊車輛停放。停定后檢查停放車輛車況,進行車輛登記。

4.3.4車管員當班期間,必須不間斷進行巡邏、檢查,以防保管車輛被損、被盜。發(fā)現(xiàn)問題要立即通知當班領班。在夜間,可立即召集禮賓員,進行處理。發(fā)現(xiàn)有人盜竊保管車輛

物件,盡可能追拿盜竊者。將發(fā)生的一切情況(包括時間、發(fā)生的問題、當事人、處理情況等)記錄在案。并在第一時間向主管、服務中心經(jīng)理及公司職能部門報告,必要時通知公安機關。

4.3.5車況檢查內(nèi)容:

4.3.5.1漏水、漏油、易燃、易爆危險品運輸車輛不得進場保管。

4.3.5.2提醒車主車內(nèi)不要放置貴重物品,須隨身攜帶。

4.3.5.3督促車主鎖好車門,打開防盜系統(tǒng)。機動車停車后要關閉發(fā)動機、大燈。

4.3.5.4檢查車輛有無備胎。車輛如有破損,須當場指出,并請車主簽字確認。

4.3.6阻止停放車輛在車場內(nèi)給車輛加油、加電池水、清洗和維修,禁止車場內(nèi)吸煙、動火和拋棄垃圾、雜物。

4.3.7阻止所有人員在停車場內(nèi)騎自行車,自行車一律下車推行。

4.3.8阻止小孩在停車場內(nèi)玩?；蛲婊遘嚨任ｋU行為,防止碰傷、摔傷等現(xiàn)象發(fā)生。

4.3.9做好崗位信息的反饋。

4.4車輛管理

4.4.1車輛管理服務登記

機動車輛需要辦理車輛車位使用卡時,收費人員應通知車主到服務中心收以月、季、年為單位交納汽車車輛車位使用費、領取車輛停車卡。領班根據(jù)繳費情況填寫《車輛停放ic卡發(fā)放登記表》。

4.4.2車輛停放管理

4.4.2.1汽車停放管理

◇為方便汽車停放管理,轄區(qū)內(nèi)設置車庫,臨時停車地點。非特殊情況,所有車輛應入庫停放。

◇當班人員管理車輛的進入及停放,月?？ㄜ囕v由禮賓部執(zhí)勤人員及收費員按《小區(qū)車輛進出及停放管理辦法》執(zhí)行。

4.4.2.2車輛駛出小區(qū)停放區(qū)的管理

◇汽車駛出時,持有ic卡的月保車輛,由車主刷卡放行;持有ic卡的臨保車輛,按收費標準收取相應費用后,收回臨時使用的ic卡后放行;免費車輛憑通用ic卡放行,并做好登記,填寫在《車輛進出登記表》上。

4.5非常事故的處理

4.5.1對造成停車場設施、設備損毀的肇事者,應當面交涉,記錄在案,追討賠償。嚴重的應立即通知服務中心領導。

4.5.2 在車庫、露天車輛場所范圍內(nèi)發(fā)生交通事故,應按政府有關交通事故的規(guī)定進行處理。必要時,撥打交通事故報警電話:122。

4.5.3 在車庫、露天車輛場所發(fā)生火災,消防專員應立即攜帶滅火器材前往滅火。同時,應立即通知服務中心。事態(tài)嚴重的,應立即撥打火警電話:119,并協(xié)助事后事故的調(diào)查和處理。

4.5.4 露天車輛場所出現(xiàn)水浸情況,要積極做好排水處理工作。

4.5.5 保管車輛被損,要將肇事者姓名、工作單位、住址、身份證號碼等進行登記,肇事者簽名確認。應與禮賓部負責人和車主一道商討賠償事宜。

4.4.6出現(xiàn)事故的現(xiàn)場及事后處理按《突發(fā)事件處理》方式進行。

5.0記錄表格

5.1 __wy/wi/7.5.1-aq-09-f1 《車輛進出登記表》

5.2 __wy/wi/7.5.1-aq-07-f4 《車輛停放ic卡發(fā)放登記表》。