清洗消毒規(guī)程6篇

有哪些

1. 清洗準備：包括設備準備、清洗劑選擇、人員防護裝備的配備。

2. 前處理階段：初步去除污物，如食品殘渣、血跡等。

3. 主要清洗階段：使用專用清洗劑進行深度清潔。

4. 消毒階段：采用合適的消毒方法，如熱力消毒、化學消毒等。

5. 后處理階段：沖洗、干燥、檢查及記錄。

6. 設備維護與保養(yǎng)：定期檢查清洗消毒設備的性能，確保其有效運行。

標準

1. 清洗效果：清洗后表面應無可見污物，清潔度達到規(guī)定標準。

2. 消毒效果：消毒后的物品需達到無菌或無害微生物的狀態(tài)。

3. 清洗劑與消毒劑：應選用符合食品安全法規(guī)的產品，并按正確比例配制。

4. 時間控制：每個清洗和消毒步驟的時間需嚴格遵守，確保充分作用。

5. 溫度與壓力：在熱力消毒中，溫度和壓力需達到設定值，以保證消毒效果。

6. 記錄與追蹤：所有清洗消毒過程應詳細記錄，便于追溯。

是什么意思

本規(guī)程旨在規(guī)范清洗消毒流程，確保食品加工、醫(yī)療設備或其他需要清潔消毒的領域達到衛(wèi)生安全標準。清洗是去除表面可見的污物，消毒則是殺死或祛除不可見的有害微生物。清洗與消毒的標準不僅關注結果，也涉及所用材料的安全性、操作的準確性及記錄的完整性。清洗準備和后處理階段同樣重要，前者為后續(xù)步驟提供良好的條件，后者則保證設備的持久有效性。在執(zhí)行過程中，應嚴格遵守規(guī)程，確保每個環(huán)節(jié)的準確無誤，從而保障整體的清洗消毒質量。

清洗消毒規(guī)程范文

第1篇 學校餐廳餐具清洗消毒工作規(guī)程標準

學校餐廳餐具清洗、消毒工作規(guī)程和標準

一、工作人員必須提前15分鐘到崗,并做好以下各項準備工作:

1、著裝:根據(jù)《員工著裝規(guī)定》進行著裝;

2、檢查清潔劑、抹布、掃帚、手套等必需品的準備情況;

3、洗手:用消毒水將手心、手背和手腕清洗干凈。

二、馬勺、菜勺、菜鏟等的消毒:

馬勺、菜勺、菜鏟等在使用完后,工作人員應根據(jù)《售菜窗口衛(wèi)生工作規(guī)程》加以清洗,并將馬勺、菜勺、菜鏟等擦干后,放入消毒柜中消毒10-15分鐘或放在蒸籠中用蒸汽消毒10-15分鐘;

三、菜盤的清洗:

1、各餐主任可根據(jù)本餐廳的實際情況,自行安排菜盤清洗的時間;

2、工作人員在清洗菜盤時應戴手套,以免因鹽水、堿水、熱水等灼(燙)傷皮膚;

3、在清洗菜盤前,工作人員應先用50-60℃的溫水將清洗池注滿,并以1-1.5kg洗潔精兌200kg水的比例兌好洗潔精,同時用清水注滿另一餐具清洗池;

4、在將菜盤上的泔水倒入泔水桶后,工作人員應將菜盤完全浸入清洗池中,并用刷子或抹布擦洗菜盤,擦洗時應注意將菜盤上的雜質和油漬等清洗掉;

5、在擦洗好菜盤后,再將菜盤浸在清洗池中,用清水清洗至無洗潔精泡沫為止;

6、在將菜盤清洗后,應對菜盤進行消毒,工作人員可根據(jù)本餐廳的實際情況,采取下列方式之一進行消毒:

①將菜盤上的水倒掉后送至消毒柜中消毒10-15分鐘,在送至消毒柜中消毒時,應采取側排的方式陳列在消毒柜中,以免在消毒時因蒸汽產生而導致菜盤中有積水;

②將菜盤完全浸在100℃的開水中作用10分鐘,或在95℃的開水中作用15分鐘。

7、在清洗菜盤的過程中,工作人員應避免將未清洗、已清洗但未消毒或已消毒的菜盤著地擺放,以避免弄臟地面或弄臟菜盤。同時,應將未清洗、已清洗但未消毒、已消毒的菜盤隔離,以免弄臟菜盤;

8、未清洗的菜盤應存放在餐車上,已清洗但未消毒的菜盤建議存放在另一輛餐車上,已消毒的菜盤建議正面朝下存放在炒菜間的貨架上,并用紗布蓋好,在將已消毒的菜盤置放在貨架前,應先做好貨架的清潔工作;

9、清洗池中的水應及時予以更換。

四、托盤的清洗:

1、工作人員事先應用50-60℃的溫水注滿清洗池,并以1-1.5kg洗潔精兌200kg水的比例兌好洗潔精,同時用清水注滿另一清洗池;

2、在將托盤上的殘留物倒入泔水桶后,工作人員應及時到傳送帶終端將托盤抬到水池旁;

3、在清洗托盤時,應事先戴好手套,并將托盤完全浸入溫水清洗池中,用刷子或抹布將托盤擦洗干凈,擦洗時應注意將托盤上的雜質和油漬等清洗掉;

4、在擦洗好托盤后,將托盤浸沒在清洗池中,用清水清洗至無洗潔精泡沫為止,然后將托盤上的水倒掉,再放在盛器中,在盛器中整理整齊后,再將盛器放置在貨架上,待無水滴下后,將其送至餐廳使用,若當餐不使用則應將其放置在指定的地方,用紗布蓋好,不得著地存放;

5、將托盤放入盛器前,工作人員應先檢查托盤是否還有油漬或雜質等,若有應重新清洗;

6、水池的水應及時予以更換。

五、筷子的清洗和消毒:

1、先將筷子放在用以1-1.5kg洗潔精兌200kg水的比例兌好洗潔精的溫水(50-60℃)中搓洗干凈后,再用清水將筷子上的洗潔精泡沫洗凈后放到消毒柜中消毒;

2、放入消毒柜消毒前,工作人員應先用不銹鋼盛器將筷裝好,筷頭與筷尾不得錯落擺放;

3、消毒好的筷子應將其倒入專用的盛器中,并及時送至窗口使用。若當餐不使用則應將其置放在指定的地方,并用紗布蓋好,不得著地存放。

六、碗的清洗和消毒:

1、在將碗上的殘留物倒入泔水桶后,工作人員應及時將其倒入用以1-1.5kg洗潔精兌200kg水的比例兌好洗潔精的50-60℃的溫水中清潔,清洗碗時,工作人員應戴好手套;

2、清洗后的碗,應將其放入洗碗機的齒輪中,在放入齒輪中時,應注意:

①正面應朝向洗碗機里面;

②不得有兩個以下(含兩個)的碗重疊在一起。

3、洗碗機齒輪的速度不應調得過快,應保證碗能在洗碗機器內以水溫85℃以上沖洗并消毒40秒以上;

4、在洗碗機終端揀碗的工作人員在揀碗時,應注意:

①事先戴好經消毒水清洗過的手套;

②檢查碗有無油漬、雜質,若有則應對其重新清洗和消毒;

③變形的碗應與其它的碗分開放置;

④菜碗、飯碗或大碗、小碗應分開放置;

⑤碗應側排在不銹鋼盛器中,不銹鋼盛器應離地放置。

5、經清洗和在洗碗機中沖洗、消毒,碗用不銹鋼盛器裝盛好后,將其放置在消毒柜中消毒10-15分鐘;

6、餐具消毒達到消毒效果后,應趁消毒柜中的餐具溫度最高時完全關閉進氣閥門,立即開啟消毒柜的門,讓餐具在降溫的過程中自然蒸發(fā)餐具的水分;

7、經消毒柜消毒好的碗應及時送至窗口使用,若當餐暫時不使用,則應將其放置在指定的地方,用紗布蓋好,但不得著地存放;

七、在進行餐具清洗時,工作人員必須注意下列事項:

1、工作前,搞好衛(wèi)生工作;

2、在工作期間應避免將水等倒在地面上,若地面較濕、滑、臟等,應及時清掃干凈并拖干,以避免因地面滑而導致事故發(fā)生;

3、非工作人員不得入內,若有因公入內的人員,應提醒其注意防滑;

4、在工作期間若發(fā)生意外事件(如摔倒),應根據(jù)《突發(fā)事件或異常情況處理規(guī)程》進行處理。

第2篇 g公司工作服的清洗消毒規(guī)程

公司工作服的清洗消毒規(guī)程

1、洗滌劑采用具有強去污力的洗衣粉,如汰漬、立白等。

2、清洗設備宜采用有甩干功能的洗衣機。

3、工作服須分類分批進行清洗,

4、個別較臟的工作服,洗衣工須手工搓凈后方可用洗衣機進行清洗。

5、在第一次脫水完再注水后,掀起洗衣機上蓋,加入1瓶(500ml)來蘇爾(甲酚皂)溶液,繼續(xù)漂洗兩次,最后脫水、甩干。

6、折疊整齊,如有破損應進行修補(修補宜采用相同的布質)。工作服按部門及編號分裝在不同的7潔凈塑料袋中,及時送回。工作服按規(guī)定進行滅菌后方可使用。

第3篇 工作服清洗消毒規(guī)程

1.洗滌劑采用具有強去污力的洗衣粉,如汰漬、立白等。

2. 清洗設備宜采用有甩干功能的洗衣機。

3工作服須分類分批進行清洗,

4 個別較臟的工作服,洗衣工須手工搓凈后方可用洗衣機進行清洗。

5 在第一次脫水完再注水后,掀起洗衣機上蓋,加入1瓶(500ml)來蘇爾(甲酚皂)溶液,繼續(xù)漂洗兩次,最后脫水、甩干。

6折疊整齊,如有破損應進行修補(修補宜采用相同的布質)。工作服按部門及編號分裝在不同的7潔凈塑料袋中,及時送回。工作服按規(guī)定進行滅菌后方可使用。

第4篇 小區(qū)水池箱清洗消毒規(guī)程

小區(qū)水池(箱)清洗消毒規(guī)程

以高標準、嚴要求的精神,對各管理分公司的二次供水設施按合同及政府有關規(guī)定進行清洗消毒,確保清洗消毒后,二次供水水質達到國家飲用標準。

一、清洗消毒范圍

水池(箱)及附屬的管道、閥門的清洗消毒。

二、清洗消毒人員

參加清洗消毒的人員必須具有健康證并參加培訓。

三、清洗消毒時間

按公司制定的各水池(箱)清洗消毒計劃及時間安排,準時完成清洗消毒工作。

四、清洗消毒工作步驟

1、準備工作

1.1 按計劃安排清洗人員、工具、藥物進場;

1.2由電工按指定位置接36伏低壓安全照明燈電源,鼓風機電源,潛水泵電源,并檢查漏電開關;

1.3關閉地下水池(箱)的總進水閘閥;

1.4起動生活水泵,把水池水位降至最低位置,然后關閉所有水泵及控制器電源;

1.5關閉地下水池的出水閘閥,屋面水池(箱)的進水閥門;

1.6檢查地下水池排水的集水池水位,試啟動潛水泵,檢查其排水工作情況。

2、排水

2.1打開地下水池的排水閥門,同時起動集水池的水泵。由于地下水池容積較大,消防水位高,為了加快排水速度,可以采取如下辦法

(1)把集水池的潛水泵控制放至手動位,起動兩臺泵,加大排水量;

(2)把預備的潛水泵從水池的檢查口放入水池內,并啟動水泵,把水排入就近的排水溝或集水池內;

2.2屋頂水池(箱)可直接打開排水,但不能太快;

2.3水池(箱)的水排至距底約30mm時,停止排水。

3、消毒

3.1清洗前的消毒

配制含有效氯量20-30mg/i的漂精粉濃度,即若漂精粉有效含氯量為 50%,則40-60 mg的漂精粉加1升水溶液,然后用噴霧器將濃度均勻噴至水池四壁及池頂、通氣管、溢流管、浮球閥、水位控制器、爬梯,然后按同樣濃度向池內余水中投放漂精粉,蓋上檢查口木蓋,消毒半小時。

3.2清洗后的消毒

在清洗完水池后,再用含有效氯量0.2-0.5mg/i的漂精粉濃度均勻噴至水池生活用水以上的部分,并在池底按含有效氯量0.2-0.5mg/i的濃度投放漂精粉。

4、清洗

4.1清洗工作按先地下水池,后屋面水池(箱)進行;

4.2打開檢查口蓋,開起鼓風機,向池內鼓風,同時可以拆下通風孔的紗網(wǎng),打開溢流管的閥門協(xié)助通風;

4.3清洗人員下水池進行清洗。先用高壓水槍對水池頂及高位不易清洗到的部位、比較臟的部位進行沖洗;然后對水池的六壁進行仔細的刷洗,刷洗采用橫豎正交方法,對于較臟的地方用洗潔精擦洗,至到池壁光潔、不滑、不粘為止;同時打開排水閥進行排水,對于無法直接排掉的水,須用毛巾把水吸盡,并且要拆洗過濾器(包房括消防管上的過濾器),還要注意對水池出水閥門前的管段及通氣管、溢流管的沖洗;

4.4清洗完畢,必須清點人員、工具、物品,如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不對,必須查清楚,不能把東西遺留在水池(箱)內,然后重新安好紗網(wǎng),蓋上木蓋,并鎖好;

4.5關閉排水閥門,打開水池(箱)進水閥門、出水閥門,并檢查其它有關的閥門是否在正確位置,恢復所有水泵及控制器的電源。

5、退場

清洗消毒工作全部完成后,拆除電源線,整理工具、物品并進行清點,然后列隊安靜地退場,嚴禁高聲喧嘩。

五、注意事項

1、電源線應絕緣良好,使用低壓安全照明燈具,并安裝漏電開關;

2、消毒人員必須戴防毒面具,清洗人員必須穿膠鞋,長褲、長袖,嚴禁赤腳,赤膊;人員下水池之前,必須檢查池內有無有害氣體,清洗過程中必須保持池內足夠的通風;

3、為加快清洗工作,應根據(jù)具體情況合理調配人員,先集中清洗地下水池,當?shù)叵滤卮蟛糠智逑赐旰?分派部分人員去清洗屋面水池,地下水池清洗完,應先打開總進水閥門進水;

4、水池排水之前,應根據(jù)用水情況,由水泵將屋面水池打滿,并使地下水池水位在消防水位,以盡可能節(jié)約水;

5、水池(箱)排水必須考慮排水泵的排水能力,不能太快,以免積水;

6、水池(箱)中使用梯子,必須有人監(jiān)護,梯子與地面斜度應小于60度;

7、對于容積較大的水池(箱),清洗時,檢查口要有人守候,以防止意外事故。

8、附:(1)公司營業(yè)執(zhí)照(復印件)

(2)公司清洗許可證(復印件)

(3)清洗人員健康證(復印件)

第5篇 工作服的清洗消毒規(guī)程

1.洗滌劑采用具有強去污力的洗衣粉，如汰漬、立白等。

2. 清洗設備宜采用有甩干功能的洗衣機。

3工作服須分類分批進行清洗，

4 個別較臟的工作服，洗衣工須手工搓凈后方可用洗衣機進行清洗。

5 在第一次脫水完再注水后，掀起洗衣機上蓋，加入1瓶(500ml)來蘇爾(甲酚皂)溶液，繼續(xù)漂洗兩次，最后脫水、甩干。

6折疊整齊，如有破損應進行修補(修補宜采用相同的布質)。工作服按部門及編號分裝在不同的7潔凈塑料袋中，及時送回。工作服按規(guī)定進行滅菌后方可使用。

第6篇 危險品車輛清洗消毒操作規(guī)程

根據(jù)本公司運輸產品的特性，特別是清洗罐體時比較危險，因此，清洗時必須嚴格遵守下列安全規(guī)定：?

(1)打開人孔，分層檢查罐底殘料質量，確定存料排除及處理方案；?

(2)進罐人員必須穿戴工作服、工作鞋、工作手套、戴防毒面具。還要帶上信號繩和保險帶，罐外專人監(jiān)護，進罐時間不宜太長，一般為15至20min為宜，輪班作業(yè)。另外，現(xiàn)場應有醫(yī)護人員值班；?

(3)清洗殘料污水應用掃帚或木制工具，嚴禁用鐵器和鋼制工具；?

(4)須采用有效的通風；

2.罐清洗作業(yè)防火安全措施?

工作人員在清洗罐體的過程中，防火防爆的意識不能少，必須保持高度警惕，時刻留意身邊所發(fā)生的異常狀況，否則發(fā)生火災將造成不可估量的損失，建議采取以下措施:?

(1)罐體清洗作業(yè)前，應在作業(yè)場所的上風向處配置好適量的消防器材，現(xiàn)場消防值班人員應充分做好滅火的準備。清罐作業(yè)人員嚴禁穿著化纖服裝。不得使用化纖繩索及化纖抹布等。氣體檢測人員必須穿著防靜電服及鞋；?

(2)清洗后修焊動火的安全管理要嚴格執(zhí)行。在動火前,對罐內氣濃度進行測量,濃度以低于該油品爆炸下限的50 %方為合格。嚴格動火法規(guī),辦理動火許可證,落實監(jiān)督制度和責任人,并做好應急救援的準備工作；?

(3)做好清洗罐體的廢物處理,油垢和殘渣等應及時運出罐區(qū),作為垃圾掩埋或在監(jiān)控條件下燒毀;清洗罐體排出的污水不可隨意排進下水管道,應排至隔油池或設有污油回收設施的專門下水道內。

(5)徹底清除罐體的可燃物。必須預先將罐內污垢和油蒸汽徹底清理干凈,對罐內其他附件部位的污垢也要清理干凈;對于罐壁和底板處的銹皮要清除,以防止積存此處的可燃物質在修焊作業(yè)時發(fā)生火災；?

(6)安全操作,不得違規(guī)清洗。為保證安全,必須臨時安裝進水管道;?

(7)必須嚴格執(zhí)行罐體清洗規(guī)定,其清洗作業(yè)應在嚴密組織下進行,準備好必用的專用檢查工具和清罐器材,包括充分的消防器材。清洗作業(yè)應按操作技術規(guī)定和安全要求清洗,作業(yè)期間,現(xiàn)場應有專職人員做消防值班,并隨時做好滅火撲救準備