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崗位職責是什么
餐飲營運主管是餐廳日常運營的核心角色，負責確保餐廳的高效運作，提供優(yōu)質(zhì)的顧客體驗，并推動業(yè)務(wù)增長。
崗位職責要求
1. 具備良好的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效管理團隊，確保服務(wù)質(zhì)量。
2. 對餐飲行業(yè)有深入理解，熟悉食品安全法規(guī)及行業(yè)標準。
3. 精通成本控制，能有效管理餐廳預算和利潤。
4. 能夠應對突發(fā)事件，及時解決運營中出現(xiàn)的問題。
5. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
崗位職責描述
餐飲營運主管的角色涉及多個層面，包括但不限于：
1. 團隊管理：監(jiān)督和指導員工，進行培訓和發(fā)展計劃，提升團隊整體表現(xiàn)。
2. 服務(wù)監(jiān)控：確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生標準，處理客戶投訴，維護品牌形象。
3. 運營分析：分析銷售數(shù)據(jù)，識別業(yè)務(wù)趨勢，制定和調(diào)整經(jīng)營策略。
4. 成本控制：管理食材采購，優(yōu)化庫存，防止浪費，提高盈利水平。
5. 供應商關(guān)系：與食材供應商保持良好合作，確保食材質(zhì)量穩(wěn)定。
6. 店鋪維護：定期檢查設(shè)備設(shè)施，確保其正常運行，及時進行維修保養(yǎng)。
7. 營銷活動：參與策劃和執(zhí)行營銷活動，吸引新顧客，留住老顧客。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實施運營流程和標準，以保證餐廳的日常運作順暢。
2. 定期評估員工績效，提供反饋和指導，激勵團隊成員提升工作效率。
3. 負責食品安全管理，確保符合相關(guān)法規(guī)要求，防止食品安全事件發(fā)生。
4. 協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)外部資源，如人力資源、設(shè)備資源和場地資源，優(yōu)化運營效率。
5. 參與菜單設(shè)計和定價，結(jié)合市場狀況和顧客需求，定期更新菜單。
6. 處理顧客關(guān)系，解決顧客問題，提升顧客滿意度和忠誠度。
7. 監(jiān)控競爭對手動態(tài)，及時調(diào)整經(jīng)營策略，保持餐廳在市場競爭中的優(yōu)勢。
8. 參與年度預算編制，跟蹤財務(wù)狀況，確保餐廳財務(wù)健康。
9. 在節(jié)假日或特殊活動期間，制定特別運營計劃，確保高效應對高流量情況。
10. 不斷學習和了解餐飲行業(yè)的最新動態(tài)，引入創(chuàng)新理念和技術(shù)，提升餐廳競爭力。
通過上述職責，餐飲營運主管將扮演一個綜合性的角色，既要關(guān)注細節(jié)，又要把握全局，確保餐廳在提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)時，實現(xiàn)持續(xù)的業(yè)務(wù)增長和盈利。
餐飲營運主管崗位職責范文
第1篇 餐飲營運主管崗位職責
新零售模塊店長/營運主管(餐飲樓層運營方向) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 職責描述:
1、負責公司新零售模塊的運營管理工作;
2、監(jiān)督各餐飲租戶運營情況,確保完成餐飲模塊的銷售任務(wù);
3、負責各餐飲商戶品牌調(diào)整、進場撤場協(xié)調(diào)、租金收繳、日常經(jīng)營管控等工作;
4、完成上級可能交付的其它相關(guān)工作內(nèi)容。
任職要求:
1、本科以上學歷,35歲以內(nèi),男女不限,市場營銷專業(yè)優(yōu)先;
2、有兩年或以上商業(yè)運營工作經(jīng)驗,有商場內(nèi)餐飲樓層的運營工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作意識,富有責任感;
4、熟悉商場餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)管理流程,熟悉品牌溝通運營模式。
