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規(guī)章制度包括哪些
在某學安全管理中，規(guī)章制度是保障校園秩序和學生安全的基礎。這些制度通常涵蓋以下幾個方面：
1. 安全教育：定期進行安全知識講座，讓學生了解各類安全風險和應對措施。
2. 校園出入管理：設定明確的訪客登記流程，確保非學生人員進入校園的安全。
3. 應急預案：制定詳細的應急響應計劃，包括火災、地震、醫(yī)療急救等突發(fā)情況的處理。
4. 實驗室安全：規(guī)定實驗操作規(guī)程，防止化學、物理等實驗事故的發(fā)生。
5. 住宿安全：規(guī)范宿舍管理，禁止私拉電線、違規(guī)電器使用等行為。
6. 網(wǎng)絡安全：強調(diào)網(wǎng)絡安全意識，防范網(wǎng)絡詐騙和信息泄露。
作用和意義
1. 預防為主：通過規(guī)章制度，可以預先設定行為規(guī)范，降低安全事故的發(fā)生概率。
2. 提升責任感：明確職責分工，使師生了解各自在安全工作中的角色，增強責任意識。
3. 維護秩序：規(guī)章制度為日常管理提供了標準，確保校園生活有序進行。
4. 法律依據(jù)：在法律層面上，規(guī)章制度是學校履行安全保障義務的體現(xiàn)，有助于規(guī)避法律風險。
5. 培養(yǎng)習慣：長期遵守規(guī)章制度，可培養(yǎng)學生的自律和遵紀守法的習慣。
怎么制定
1. 調(diào)研需求：收集師生意見，了解校園安全存在的問題和改進需求。
2. 制定草案：結合法律法規(guī)，起草初步的規(guī)章制度，明確目標、內(nèi)容和執(zhí)行機制。
3. 征求意見：向相關部門和利益相關者征求意見，確保制度的合理性和可行性。
4. 修改完善：根據(jù)反饋意見修訂草案，解決矛盾和沖突，提高制度的可操作性。
5. 審核發(fā)布：由校領導審批后正式發(fā)布，同時進行廣泛的宣傳和解讀。
6. 持續(xù)優(yōu)化：實施過程中不斷評估效果，適時調(diào)整和完善規(guī)章制度。
某學安全管理規(guī)章制度范文
第1篇 某學安全管理規(guī)章制度
1.校長要做到“五清楚”:
一是對每天遲到、早退、曠工(或曠課)的教師或學生的原因,去向必須清楚;
二是對學校校舍、校車、設備設施是否有安全隱患必須清楚;
三是對學校師生食堂、衛(wèi)生安全情況必須清楚;
四是對校園周邊不利于學生安全和健康的交通、攤點、“兩室三廳”等環(huán)境情況必須清楚;
五是對學校制訂的安全制度規(guī)章的落實情況必須清楚。比如:門衛(wèi)制度是否得到落實,門衛(wèi)是否堅守崗位,履行職責、外來人員進入校園是否詢問并登記,晚上校門是否上鎖等等。
2.分管安全副校長要做到“五落實”:
一是對具有安全隱患的無幫曠課情況必須進行調(diào)查落實;
二是對住宿生晚上無幫不按時就寢及夜不歸宿的學生進行調(diào)查落實;
三是對食堂的食品的進貨渠道和質(zhì)量檢驗手續(xù)是否守備進行落實;
四是對教師反饋辦公設施、活動設施、水電等安全隱患及時處理落實;
五是對心理不健康、行為有異常的學生要及時調(diào)整和處理落實。
3.值周、值日校級行政人員做到“五必查”:
一是對師生缺崗情況每日必查:
二是對課余、午休就寢,課間期間學生違紀易導致安全隱患的必查。如做危險游戲、推搡、追趕、打鬧、手持兇器、危險物品等;
三是對門衛(wèi)登記的來往校外人員情況必查;
四是對食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況、學生就寢紀律、就寢人數(shù)必查;
五是對學校辦公設施,活動設施、水電設施安全狀況必查。
4.班主任要做到“五做到”:
一是每天堅持做到有針對性地對學生進行安全常識教育;
二是對遲到、早退、曠課的學生做到了解原因、跟蹤調(diào)查,家校互通,做好轉化工作。
三是對單親、留守兒童、孤兒、身體有疾病學生及學困生、貧困生要做到細心關照;對心理不健康的、行為異常、有違紀前科的學生要特別關注,要做好心理矯正和疏導工作;
四是做到每日對本班學生帶有危險物品進行收繳并進行嚴厲教育;
五是對寢室、教室的安全設施做到每日必查,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理并報告。
5.教職工做到“三禁止”:
一是所有教職員工要關心愛護學生,禁止體罰和變相體罰學生,凡因此而造成的一切安全事故,視情節(jié)輕重,必須追究當事人的責任;
二是對學生打架斗毆和校外人員到校內(nèi)滋事生非等安全隱患,禁止不聞不問、袖手旁觀,因不及時加以制止和報告造成后果的,追究第一現(xiàn)場人的責任;
三是在上課期間,課任教師是安全工作直接責任人,禁止以任何理由讓學生停課、離開教室或體罰、變相體罰學生,凡因此而造成的一切安全事故由當事人承擔。
第2篇 章程規(guī)章制度施工現(xiàn)場安全管理制度精選多篇
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合施工現(xiàn)場安全管理制度(精選多篇)
施工現(xiàn)場安全管理制度大全范本
安全管理處罰條例
為了認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，以安全生產(chǎn)為宗旨，實施施工現(xiàn)場標準化管理，做到安全生產(chǎn)，文明施工，特制定本條例。
2、施工中上下亂拋擲材料或工具者，罰違章人100元/次。
3、不懂電器設備而玩弄者，使用電爐，亂接亂掛電線出現(xiàn)事故，責任自負，并罰款100-200元。
4、酒后作業(yè)罰款按有關條款處理。
6、未經(jīng)施工負責人同意而擅自拆除腳手架、防護設施、安全標志、警告牌、腳手架連接鉛絲或連接者，處以每處100元罰款。
7、一旦發(fā)現(xiàn)對坐在腳手架護欄上休息和腳手架上睡覺者罰款100元/次。
8、未經(jīng)項目負責人的同意，施工現(xiàn)場禁止使用明火，違者罰款100元/次。
9、木工棚，倉庫等禁煙場所內(nèi)吸煙處以罰款200元/人次。
10、在施工現(xiàn)場設置的滅火器等消防器材及安全設施禁止亂動和拆除，違者處以100-300元罰款，并賠償所有損失
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合本制度自下發(fā)之日起開始實行
施工現(xiàn)場落手清工作制度
現(xiàn)場落手清工作是搞好項目現(xiàn)場場容場貌的基礎，也是安全生產(chǎn)，提高工作效率，降低成本的有效措施，為節(jié)約原材料，充分利用材料，特制定以下制度。
1、施工現(xiàn)場必須做到邊施工邊清理落地灰、鋼筋、磚塊、木料、扣件等及時清理回收利用，清理出不能利用的建筑垃圾倒在指定地點。
2、樓層、道路、建筑物四周要求做到無散落的砼、砂漿、碎磚等雜物。
3、落手清工作最根本的要求是“工完料盡場地清”。
本制度自下發(fā)之日起開始實行
場容場貌管理制度
為了工地每個職工的身體健康，創(chuàng)造一個舒適的工作環(huán)境，保證工程的順利進行，根據(jù)上級有關部門的規(guī)定，結合本項目部
的實際情況，特制定本制度。
1、施工現(xiàn)場嚴禁隨地大小便，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律罰款100元。
2、各工種材料，質(zhì)量及半成品，構件應整齊堆放，搬運到指定地點，不服從管理，亂堆亂放者，罰工種負責人每次100-300元。
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
3、每個職必愛護公物，保護建筑成品，不浪費建筑材料。
4、泥工落地灰，扣件模板鋼管、鋼筋工成品鋼筋等，隨清、隨收、做到建筑物內(nèi)外清潔。
5、由項目部每月六次組織有關人員對場容場貌，衛(wèi)生情況進行檢查，檢查出的問題進行“三定”整改。
本制度自下發(fā)之日起開始實行
施工現(xiàn)場用電檢查制度
為了加強施工現(xiàn)場的電氣安全管理，保障職工的人身安全和電氣設備的安全，特制定本制度。
1、施工現(xiàn)場的電氣設備必須具有有效的安全措施，若無有效安全技術措施的電氣設備不準使用。
2、必須經(jīng)常對現(xiàn)場的電氣線路和設備進行安全檢查。對現(xiàn)場使
用各種線路老化、破皮、漏電現(xiàn)象及時更換，并做好書面記錄。
3、發(fā)現(xiàn)私拉電線，違章用電及時制止，切斷。違者罰款200元。
4、夜間施工必須電工，機修班派員值班，及時安排施工作業(yè)區(qū)域的照明用電。
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
5、各職工嚴禁在使用的電線上隨意掛曬衣服，違者每次罰款100――200元，造成后果者，一切責任自負。
6、為確保安全，嚴禁在使用電線中段或燈頭上掛鉤用電，違者每次罰款100――200元
現(xiàn)場防火管理制度
1、施工現(xiàn)場重點防火部位，如倉庫、食堂、工棚等易燃區(qū)域，必須設置消防器材、機具，不得隨便借做他用。并按規(guī)范設置滅火器。
2、滅火機等消防器材應經(jīng)常檢查保證性能完好，藥劑應定期更換（半年一次），消防器材設置處不得堆放其它材料，保證道路暢通，并定人定時檢查保管。
3、木工棚、木料倉庫易燃物品儲存處（油漆間、危險倉庫等）嚴禁吸煙，并懸掛二塊“嚴禁煙火”或“危險”字樣的明顯廣告牌。
4、工地必須有防火領導小組和義務消防隊組織。
5、對全體職工進行定期的安全教育和防火知識教育，使全體職工了解并懂得施工現(xiàn)場安全防火的重要性。施工現(xiàn)場動用明火，必須經(jīng)過審批，不得任意在任何地方動用明火，并要定人
文明施工管理制度
一、場容場貌：
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
1、場內(nèi)施工道路必須平整、暢通，夜間應有足夠的照明設備。
2、為生產(chǎn)所設的坑、池等，應該有圍欄或蓋板。
1、原材料、成品、半成品和廢料的堆放，應該不妨礙通行和裝
御時的便利和安全。
4、施工場所應該保持清潔，排水溝要定期疏通，垃圾應該收集集中并定期清除。
1、電網(wǎng)內(nèi)外都應有防護網(wǎng)和明顯標志。
2、工作場所應備有急救箱。
3、在高溫條件下施工應發(fā)放鹽汽水等清涼飲料。
二、機械設備：
1、專動帶、明齒輪、砂輪等接近于地面的聯(lián)帶、轉軸、皮帶輪等危險部分都要設防護裝置。
2、機器的轉動磨擦部分可設置自動加油裝置。
3、起重機應標明起重噸位，并且要有信號裝置，卷揚機應有限制器、引程限位器、緩沖器。
三、電氣操作：
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
1、電氣設備和線路的絕緣必須良好，裸露的帶主要體應安裝于是不著的處所，否則必須設置安全遮攔和明顯標志。
2、電氣設備必須設有可熔保險器和自動開關。
3、電氣設備的金屬外殼，可能由于絕緣損壞而帶電的必須根據(jù)技術條件取保護性接地，或者接零的措施。
4、電氣設備和線路都要符合規(guī)格，并且應該定期檢查。
5、電氣設備的開關應該指定專人管理。
____項目部
特殊工種管理制度
1、各電工、電焊工、架子工等特殊工種，必須經(jīng)____(省、市、區(qū)、縣)有關部門培訓合格后方可持證上崗操作。
2、嚴格遵守勞動防護操作規(guī)程，上崗前必須接受“三級教育”。
3、執(zhí)行企業(yè)安全制度和現(xiàn)場勞動紀律。
4、利用各種機會學習本工種的新技術、新方法和安全知識。
第二篇：施工現(xiàn)場安全管理制度
施工現(xiàn)場安全管理制度
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合一、總體部署
2、在基建工作的各個環(huán)節(jié)中都要高度重視并落實安全工作，牢固樹立安全第一的觀念，重點抓好預防各類事故的發(fā)生。
3、實行安全工作責任制，誰辦理誰負責，要把安全工作列入評比內(nèi)容。二、日常安全管理
（一）、日常巡視檢查存在的安全隱患，并及時認真整改
1、以每天巡檢的形式，認真檢查施工現(xiàn)場存在的安全隱患，督促相關施工單位盡快整改。
2、組織監(jiān)理及施工單位對施工現(xiàn)場進行全面檢查
（1）、安全用電：對各施工單位辦公室及住房的電源、電線、用電設施等進行仔細檢查，防止電線亂拉、亂接或用電設施漏電、用電負荷過大而引起的漏電、火災等險情。
（2）、安全生產(chǎn)檢查：對施工現(xiàn)場加強管理，嚴格按照有關規(guī)定加強防范措施，要求施工人員嚴格按照操作規(guī)程進行施工，定期對施工機械進行檢查，保證施工質(zhì)量及人身安全。并要求各施工單位利用懸掛橫幅、書寫安全標語等形式警示大家對安全防護工作的重視。
（3）、衛(wèi)生檢查，徹底清理衛(wèi)生死角：施工現(xiàn)場由于人員密集，生活環(huán)境條件有限，要求其對衛(wèi)生環(huán)境進行徹底整改，同時對工地住房和
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合飲食等生活環(huán)境加強檢查，預防因天氣轉變引起的病毒滋生或傳播，防止疾病的發(fā)生。
（二）、定期進行檢查、驗收
除每天巡視檢查外，安排定期檢查時間，針對以上檢查項目，組織煤礦其他各部門負責人統(tǒng)一對施工現(xiàn)場檢查、驗收；對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患問題要求施工單位限期整改，落實不到位者，予以經(jīng)濟處罰。
三、安全施工具體要求
1、施工單位自覺遵守當?shù)卣块T頒發(fā)的有關安全施工的各項規(guī)定和行業(yè)主管部門頒布實施的有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)范、標準及各項規(guī)定，并積極參加有關促進安全生產(chǎn)的各項活動，切實保障施工工作人員的安全與健康。
2、施工單位進場前，應對其所有工作人員進行三級安全教育，經(jīng)考試合格后方可上崗，所有工作人員必須持證上崗；做好“三寶四口五臨邊”的安全防護工作；施工單位必須執(zhí)行安全技術交底、安全周例會制度，并做好跟蹤檢查管理工作。
3、施工單位的項目經(jīng)理是第一安全生產(chǎn)責任人，對施工過程中的安全負全責。同時鼻息明確安全生產(chǎn)責任制，制定現(xiàn)場安全員制定可靠的安全措施及技術措施。
4、施工過程中甲方有權隨時進行檢查，有權制止違章作業(yè)，有權對違反安全規(guī)定的行為進行處罰、責令施工隊伍停工整頓或撤換施工隊伍。
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
5、施工單位在施工過程中必須遵守下列規(guī)定：
（1）、設立現(xiàn)場施工負責人和安全監(jiān)督員，對現(xiàn)場施工安全進行全過程監(jiān)督，對工作地點的臨近帶電部位，要設有專人看護；
（3）、施工機械進出場或場內(nèi)作業(yè)應遵守相關規(guī)定，注意安全；需斷路施工時，應設隔離措施，并設專人指引，施工用料或工器具應按規(guī)定地點擺放整齊、不得隨意亂堆亂放；
（4）、施工過程中如需動火作業(yè)，應根據(jù)動火級別由施工單位向甲方有關部門提出申請，經(jīng)批準并確認達到動火條件、落實安全防范措施后方可進行動火作業(yè)；
（5）、使用臨時電源時，必須配置和個的漏電保護裝置，應經(jīng)常檢查漏電保護裝置的可靠性；使用電動工具前，必須認真檢查其是否完好，有無漏電，禁止使用不合格產(chǎn)品；
（6）、施工現(xiàn)場禁止流動吸煙，禁止隨地吐痰、亂丟煙頭及其他雜物，應保持工作現(xiàn)場的整潔；
（7）、施工單位應認真學習和貫徹國家頒布的《衛(wèi)生防疫法》，做好預防傳染疾病的防范措施，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒；
（8）、施工單位在雨季施工應做好防汛工作，夏季施工應做好防暑降溫措施，冬季施工應采取冬施措施，保證工作人員的安全與健康，并保證工程質(zhì)量。
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
6、夜間施工應有足夠的照明設施，架設電線嚴禁直接綁扎在鋼筋上或金屬
材料上。
7、建筑物施工未出地面時做好周邊的護欄設施，出地面后隨著高度增加必
須進行全封閉外腳手架維護，滿掛密眼安全網(wǎng)，經(jīng)常檢查隨時補修，直至工程結束。
8、以項目工程為單位，施工中必須實行現(xiàn)場全封閉、現(xiàn)場安全管理等，均
實行安全責任制度，誰施工、誰管理、誰負責。施工單位運輸車輛必須服從甲方統(tǒng)一管理，凡因用車單位的車輛在____(省、市、區(qū)、縣)內(nèi)造成的事故，其事故的一切責任由用車單位負責處理。
紅巖煤礦籌建處
2023年11月5日
第三篇：施工現(xiàn)場安全管理制度
施工現(xiàn)場安全管理制度
為了進一部提高施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)工作的管理水平，保障職工的生命安全和施工作業(yè)的順利進行，特制定以下制度。
1、貫徹執(zhí)行“安全第一，預防為主”的方針，堅持管生產(chǎn)必須管安全的原則。
2、開工前，在施工組織設計中，必須有詳細的施工平面布置圖，運輸?shù)缆罚?/p>
臨時用電線路布置等工作的安排，均要符合安全要求。
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
3、現(xiàn)場四周應有與外界隔離的圍護設置，入口處應設置施工現(xiàn)場平面布置
圖，安全生產(chǎn)記錄牌、工程概況牌等有關安全的設備。
4、現(xiàn)場排水要有前全面規(guī)劃，排水溝應經(jīng)常清理疏通，保持流暢。
5、道路運輸平坦，并保持暢通。
6、現(xiàn)場內(nèi)材料堆放必須按現(xiàn)場布圖規(guī)定的地點分類堆放整齊穩(wěn)固。作業(yè)中
留置的木材、鋼管等剩余材料應及時清理。
7、施工現(xiàn)場的安全施工，如安全網(wǎng)、護桿、各種限制保險裝置等必須齊全
有效，不得擅自拆除或移動。
8、施工現(xiàn)場的配電、保護裝置、避雷保護、用電安全措施等要嚴格按照規(guī)
定進行。
10、用火用電和易爆物品的安全管理，現(xiàn)場消防設施和消防責任制度等應按
消防要求周密考慮和落實。
11、現(xiàn)場臨時搭設的倉庫、宿舍、食堂、工棚等都要符合安全、防火的要求。 第四篇：施工現(xiàn)場安全管理制度
施工現(xiàn)場安全管理制度
1、工地工程負責人必須全面承擔施工現(xiàn)場的安全責任；以保證人員的絕對
安全和設備設施完好；
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合
2、現(xiàn)場工人每月至少接受一次施工安全教育，提高安全意識，杜絕安全事
故發(fā)生；
4、工人施工作業(yè)時不得飲酒、不得嬉戲打鬧、不得吃能導致人處于眩暈狀
態(tài)的藥物和食品；
5、施工班組每天必須堅持施工安全提醒，切割、焊接、發(fā)泡等危險作業(yè)堅
持進行防火安全技術交底制度，及時消除火災隱患；
6、電工、焊工進行切割、焊接作業(yè)，要嚴格遵守操作規(guī)程，氧氣瓶要嚴防
沾染油脂，隔離存放，遠離火源；
7、焊接作業(yè)等動火前，要清除附近易燃物，配備看火人員和滅火用具，電
焊機外殼、焊鉗與把線必須接零接地絕緣良好；
8、施工材料的存放、保管、使用必須符合防盜、防火要求；
10、施工現(xiàn)場要指定專業(yè)電工架設電線、電纜和電器設備安裝，非專業(yè)人員
不得隨意接電、安裝電氣設備等特殊作業(yè)；
11、施工現(xiàn)場的各種危險設施、區(qū)域都必須設置防護設施和明顯的警告標志；
12、鏟車、挖溝機、吊車等大型機械設備施工作業(yè)時，工地負責人必須親自
指揮，嚴禁在鏟車、挖溝機、吊車等能觸及到的危險范圍有人員作業(yè)或出現(xiàn)。
第五篇：施工現(xiàn)場安全管理制度
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合施工現(xiàn)場安全管理制度
一、施工現(xiàn)場要建立安全生產(chǎn)管理體系，切實加強施工全過程的安全管理。
二、各級施工管理人員、工程技術人員、操作工人必須熟悉和掌握“建筑安裝工程安全技術規(guī)程”和本工種的安全技術操作規(guī)程。
三、認真堅持安全自檢制度，搞好隱患整改，并做到定人、定時間、定措施。四、新入場及變換工種人員必須經(jīng)過安全教育，上崗作業(yè)前必須進行安全技術交底。
五、特種作業(yè)人員必須經(jīng)安全技術培訓，考試合格方可上崗操作。
七、施工現(xiàn)場內(nèi)嚴禁穿高跟鞋、拖鞋，嚴禁光腳作業(yè)，嚴禁穿裙子和喇叭褲，禁止爬架子和乘坐吊盤上下。
八、施工中的“四口”（樓梯口、通道口、電梯井口、預留洞口）、“兩臨邊”（尚未安裝欄桿的臺面周邊、屋外臺的外側邊）必須有嚴密、牢固的安全防護措施，未經(jīng)允許任何人不許改動和破壞。
九、現(xiàn)場的機電設備、電動工具、供電設施由專業(yè)人員操作，嚴禁非電氣工人及不熟悉設備性能的工人亂接亂動。
十、一切機械設備和垂直運輸、起重機械的安全防護及保險裝置必須安全、靈敏可靠，嚴禁非機械人員隨意開動機械設備。
十三、現(xiàn)場道路要暢通，料具堆放要整齊、安全。危險部位和場所及設施需做好安全防護，還應裝置安全標志牌，夜間
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---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合應設紅燈示警。
第3篇 企業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度-全文
珍愛生命,注意安全。下面小編為大家精心搜集了關于企業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度的全文,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
一、安全生產(chǎn)人人有責,生產(chǎn)必須安全,安全促進生產(chǎn)。
二、各級領導在所屬職責范圍內(nèi),是安全第一責任人。
三、定期進行安全大檢查,要求做到群管、群防、群查、群治的安全工作方針,確保無安全事故。
四、新工人進廠必須堅持進行安全知識教育,考核合格者方可上崗。
五、酒庫、酒成品倉庫、包裝材料倉庫,嚴禁使用明火燒焊,要有嚴格的防火安全措施,要有明顯的禁火標志,室內(nèi)要保持良好的通風,降低空氣中的酒精濃度。
六、發(fā)現(xiàn)機、電設備運轉聲音異常或有異味,必須立即關閉電源、掛牌、停機檢查、維修,不得帶病運轉操作,設備運轉部位都必須要安裝防護罩。
七、車間內(nèi)不準帶小孩、洗衣服。
八、車間、倉庫內(nèi)嚴禁吸煙、烤火、燒飯,非倉庫人員不得擅自入內(nèi)。
九、公司生產(chǎn)區(qū)域及倉庫各處要配備必要的消防器材,并妥善保管。
十、公司的所有電器保險絲要適當,不準任意調(diào)大或調(diào)小,更不能用銅絲代替,不準用濕手濕布去擦電器設備。
十一、特殊工種必須持有特殊工種上崗證方可上崗。
十二、事故發(fā)生后“三不放過”
1、事故原因不清不放過;
2、事故者及廣大職工不受教育不放過;
3、沒有防范措施不放過。
質(zhì)量事故處理報告制度
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命,好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的,在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題必須立即停產(chǎn)整頓,找出發(fā)生質(zhì)量問題的原因,提出解決辦法,將不合格產(chǎn)品消滅在萌芽狀態(tài)。
一、發(fā)生下列情況之一者為質(zhì)量事故:
1、產(chǎn)品理化指標不合格;
2、產(chǎn)品外觀不合格(酒量有沉淀、酒質(zhì)混濁、酒中有異物);
3、外包裝不合格,或者裝錯包裝、貼錯標簽;
4、未執(zhí)行工藝操作規(guī)程,出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。
二、當發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時,應立即停止生產(chǎn),維護好現(xiàn)場(已發(fā)出產(chǎn)品應立即退回,全部返工,重新生產(chǎn))。
三、立即由分管質(zhì)量的經(jīng)理,組織質(zhì)檢、車間等有關部門到現(xiàn)場調(diào)查處理。
四、做好質(zhì)量事故分析處理,找出產(chǎn)品質(zhì)量事故的原因,提出改進措施,并納入工藝文件中去,以防再次出現(xiàn)質(zhì)量故障。
安全和產(chǎn)管理制度
1、廠部成立安全生產(chǎn)領導小組,廠長任組長,對全公司安全生產(chǎn)負責。
2、安全生產(chǎn)教育要定期對全公司職工進行安全生產(chǎn)基本知識、基本教育,人人樹立安全第一的思想。
3、酒為易燃品,公司內(nèi)和倉庫要嚴禁煙火,酒庫附近嚴禁堆放易燃品。
4、安全用電,電器設備要加防護罩,線路和開關要經(jīng)常檢查,杜絕各類事故發(fā)生。
5、安全生產(chǎn)目標,全部無火災,無重大事故,無傷亡事故
安全生產(chǎn)工作標準
1、消防管理:消防器材設施配置充足,完好齊全、擺放合理、定期保養(yǎng);消防通道通暢,員工掌握器材使用方法。
2、用電管理:線路完好歸位;電器設施完好齊整、定期保養(yǎng)、負荷內(nèi)使用;電工持證上崗。
3、用氣管理:管道完好歸位;氣瓶配備防震膠圈、立式放置、定期更新;氣庫設施齊全、值班記錄完整。
4、物料管理:歸類歸位擺放、標識清晰;危險品與易潮品有保護措施;現(xiàn)場無呆滯物料。
5、裝卸管理:不損傷產(chǎn)品或物料,不野蠻工作;機動叉車司機持證上崗、限制時速;裝卸設備專人保管。
6、危險工序操作管理:關鍵設備定期保養(yǎng);沖壓人員佩帶耳塞、手套;焊接人員佩帶面具、眼鏡手套;噴粉人員佩帶防毒口罩、手套、絕緣鞋;打砂及清洗人員佩帶安全帽、眼鏡、手套、防塵口罩等;焊接沖壓人員定期培訓、持證上崗。
7、環(huán)境衛(wèi)生管理:生產(chǎn)現(xiàn)場、辦公場所、走道樓梯干凈整潔,無衛(wèi)生死角、無不明物品;玻璃門窗、休息桌椅、陳列設施定期擦拭、無灰塵覆蓋;墻角無蜘蛛網(wǎng)、地面無積水;廁所無異味。
8、防護管理:各類門、窗、護欄無損壞;天花、墻壁、地面、管道無裂縫、損壞或滲漏;各類勞動防護定期更新。
9、文明生產(chǎn)管理:私人物品歸位擺放;員工著裝、舉止遵守車間操作行為規(guī)范,不偷盜不禍害;無不明身份外來人員;節(jié)約用水用電;新員工入職進行安全知識培訓與考核;老員工則單數(shù)月進行培訓,雙月數(shù)進行測試。
車間消防安全生產(chǎn)“十不準”
一、不準在車間內(nèi)吸煙,擅自進行明火作業(yè)。
二、不準占用疏散通道。
三、不準在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
四、不準在生產(chǎn)工作期間將安全出口大門上鎖或關閉。
五、不準隨便動用消防器材。
六、非機修人員不準擅自拆裝機器設備。
七、不準無證上崗操作危險機臺。
八、故障設備未修好前,不準使用。
九、上班時間不準怠工、滋事、打架或擅離職守。
十、不準赤膀赤腳進車間,不準帶小孩進車間。
倉庫防火制度
一、倉庫內(nèi)嚴禁吸煙及使用明火,并設明顯標志牌。
二、倉庫內(nèi)部照明用燈,應使用60w以下白熾燈或大于60w具有防爆功能的燈具,禁止亂拉亂設臨時電源線。
三、應根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。
四、嚴禁使用電熱器。
五、各種滅火器材,消防設施不得擅自動用。
六、倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,在確認無問題后關閉電源,鎖門離開。
七、知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。
八、未經(jīng)許可,無關人員不準進入倉庫。
電、氣焊防火制度
倉庫防火制度
一、倉庫內(nèi)嚴禁吸煙及使用明火,并設明顯標志牌。
二、倉庫內(nèi)部照明用燈,應使用60w以下白熾燈或大于60w具有防爆功能的燈具,禁止亂拉亂設臨時電源線。
三、應根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。
四、嚴禁使用電熱器。
五、各種滅火器材,消防設施不得擅自動用。
六、倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,在確認無問題后關閉電源,鎖門離開。
七、知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。
八、未經(jīng)許可,無關人員不準進入倉庫。
第4篇 電梯施工安全規(guī)章制度
為了加強文明施工管理,確保安全生產(chǎn)、進一步落實安全生產(chǎn)責任制,針對現(xiàn)場實際情況。制定如下安全規(guī)章制度:
1、進入現(xiàn)場的所有施工人員必須佩戴胸卡,違者罰款5元/次。
2、進入施工現(xiàn)場應穿工作服、工作鞋、戴安全帽。嚴禁赤膊、穿拖鞋、短褲、不戴安全帽,罰款20元/次。
3、進入施工現(xiàn)場的人員必須進行三級教育,并對施工人員進行安全總交底,受教育人簽字存檔。
4、施工現(xiàn)場嚴禁吸煙,違者罰款20元/次。
5、洞口,廳門口要做防護,施工人員不得私自拆除或挪動防護設施,每個廳門口都應設安全標識。
6、高空作業(yè)時安全防護設施不到位的不允許施工。如安全網(wǎng)不設,安全帶不系好等,罰款50元/次。
7、施工現(xiàn)場臨時用電線路應嚴格按規(guī)范要求敷設,嚴禁私拉亂接。
8、嚴禁工作時玩耍,打鬧。嚴禁在工作時飲酒。
9、易燃物一定要遠離施工現(xiàn)場。
10、放開鋼絲纜,補償鏈,電纜時,人不可站在下面。
11、當搬運物件上下樓時,一定多加注意,以逸傷人。
12、以班組為單位填寫“kyk”作業(yè)表。
13、工作場地應經(jīng)常保持情況,保持安全環(huán)境,做到人走場地清。
第5篇 出租房安全管理規(guī)章制度
為了進一步消除安全隱患,保障住戶的生命和財產(chǎn)安全,根據(jù)我隊和住戶的實際情況特制定以下規(guī)章制度,請各住戶務必遵守執(zhí)行。
1、 單位設專人負責安全用電管理,每月檢查住戶用電是否符合規(guī)范,對不符合用電規(guī)范的行為予以糾正,并檢查用電設備是否存在安全隱患,對檢查出來的安全隱患及時清除,各住戶不得阻撓、干涉,應全力配合。
2、 各住戶如需進行電線路改選,必須先向單位提出申請,經(jīng)批準后由專業(yè)人員予以實施,否則一切后果由住戶自行承擔。
3、 嚴禁各住戶人員私自更改用電線路,私拉亂接;嚴禁使用大功率電器,否則造成損失由住戶自行承擔。
4、 各住戶不得擅自更改、加裝、拆卸供電設施。
5、 住房內(nèi)無人時要保證一切用電設備處于斷電狀態(tài),以免發(fā)生火災。
6、 當室內(nèi)供電設施發(fā)生故障,立即報告維修人員及時維修,其他人員不得擅自拆修,否則發(fā)生事故后果由住戶自行承擔。
7、 當天打草當天領取汽油,嚴禁將打草用汽油存放在住房內(nèi),否則由此引起的不良后果由住戶自行承擔。
8、 住戶如果使用液化氣,請遠離火源并及時檢查閥門是否漏氣,皮管是否老化,使用完畢及時關閉閥門以免造成不必要的損失。
9、 住戶對房屋只有使用權,不得對房屋進行改建,由住戶對房屋進行改建造成的一切不良后果由住戶承擔。
10、 不得在房屋內(nèi)外堆放易燃易爆物品,由此引起的一切不良后果由住戶承擔。
11、 冬天生爐子要做到人走爐滅,晚上睡覺前務必把爐子熄滅,以免發(fā)生火災或煤氣中毒。
12、 根據(jù)園林處的相關規(guī)定,只允許住戶住到九月三十號,從十月一號開始各住戶需陸續(xù)搬離,因此從十月一號到住戶搬離前這段時間各住戶發(fā)生的一切與工作無關的生命和財產(chǎn)損失均由住戶自己承擔。
第6篇 安全生產(chǎn)規(guī)章制度
安全生產(chǎn)人人有責,生產(chǎn)必須安全,安全促進生產(chǎn),下面小編給大家?guī)戆踩a(chǎn)規(guī)章制度范本,歡迎閱讀!
安全生產(chǎn)規(guī)章制度范本
一、 安全生產(chǎn)人人有責,生產(chǎn)必須安全,安全促進生產(chǎn)。
二、各級領導在所屬職責范圍內(nèi),是安全第一責任人。
三、定期進行安全大檢查,要求做到群管、群防、群查、群治的安全工作方針,確保無安全事故。
四、新工人進廠必須堅持進行安全知識教育,考核合格者方可上崗。
五、酒庫、酒成品倉庫、包裝材料倉庫,嚴禁使用明火燒焊,要有嚴格的防火安全措施,要有明顯的禁火標志,室內(nèi)要保持良好的通風,降低空氣中的酒精濃度。
六、發(fā)現(xiàn)機、電設備運轉聲音異常或有異味,必須立即關閉電源、掛牌、停機檢查、維修,不得帶病運轉操作,設備運轉部位都必須要安裝防護罩。
七、車間內(nèi)不準帶小孩、洗衣服。
八、車間、倉庫內(nèi)嚴禁吸煙、烤火、燒飯,非倉庫人員不得擅自入內(nèi)。
九、公司生產(chǎn)區(qū)域及倉庫各處要配備必要的消防器材,并妥善保管。
十、公司的所有電器保險絲要適當,不準任意調(diào)大或調(diào)小,更不能用銅絲代替,不準用濕手濕布去擦電器設備。
十一、特殊工種必須持有特殊工種上崗證方可上崗。
十二、事故發(fā)生后“三不放過”
1、 事故原因不清不放過;
2、 事故者及廣大職工不受教育不放過;
3、 沒有防范措施不放過。
第7篇 g工廠安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度
第一、安全生產(chǎn)檢查制度
一、節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查。每年的四大節(jié)日前對市場進行安全生產(chǎn)大檢查。
二、每年的春季和秋季各安排一次全面的安全生產(chǎn)大檢查。
三、每年的夏季到來之前安排一次夏季安全用電專項安全大檢查。
四、對市場內(nèi)危險性較大的重點部位定期進行巡檢,原則上每月檢查一次。
五、定期進行市場巡查,對市場進行動態(tài)監(jiān)管。原則上每季度進行一次。
六、重大政治經(jīng)濟文化活動中,要在活動前和活動中開展安全生產(chǎn)大檢查。
七、做好市、區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門安排的其他檢查工作。
八、安全生產(chǎn)大檢查必須由領導帶隊,組織相關部門負責人、技術人員參加,確保檢查效果。
第二、安全生產(chǎn)例會制度
一、根據(jù)公司安全生產(chǎn)管理制度,貫徹落實安全生產(chǎn)例會制度。
二、公司每月召開一次部門或班組以上安全生產(chǎn)分析會,總經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。
三、部門每月召開一次班組以上安全工作例會,由經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。
四、班組每周召開一次班組安全工作例會,班組長主持,做好記錄并存檔。
第三、____安全經(jīng)營投入保障制度
為了保證公司的安全經(jīng)營,公司每年支出專項資金,配備安全設施,加強安全管理保證設備的正常運行。
一、公司每年支出部分專項資金用于安全經(jīng)營改造,?？顚Ｓ?不準減少或挪為它用。
二、對于各項費用必須按照制度、預算和審批手續(xù)支出,并由財務部門申報,審批后方可實施。
三、安全設施資金投入范圍:
l、完善、改造安全防護設備、設施支出。安全設備、設施主要是指公司的監(jiān)控、通風、防汛、調(diào)溫、防火、滅火等設施設備;
2、配備必要的應急救援器材、設備和現(xiàn)場作業(yè)人員安全防護物品支出
3、安全生產(chǎn)檢查與評價支出。
4、重大危險源、重大事故隱患的評估、整改、監(jiān)控指出。
5、安全技能培訓及進行應急救援演練支出。
6、其它與安全經(jīng)營直接相關的支出。
四、設備正常運行保障資金:
l、煙、溫感報警系統(tǒng)的測試和維修,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
2、消防水泵、噴淋水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
3、正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
4、室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
五、安全經(jīng)營專項費用用于其它安全技術事項:
l、安全經(jīng)營宣傳、教育和培訓;
2、勞動防護用品配備:
3、其它保障安全經(jīng)營的費用。
第四、安全生產(chǎn)工作檢查、考核、獎懲制度
一、安全生產(chǎn)工作實行逐級檢查、考核。
二、安全生產(chǎn)工作實行層層簽訂責任書,每月將責任書落實情況逐級上報,對安全事故不瞞報。
三、公司對部門每月至少一次安全工作檢查,部門對班組每周進行一次安全工作檢查,安全班組對成員每天進行考核。
四、公司對部門及部門對班組考核以目標責任的完成情況和交付任務完成情況為依據(jù)。
五、檢查、考核情況以書面形式匯總于公司,并在安全生產(chǎn)會議上公布。
六、每半年對安全生產(chǎn)工作總結以此為依據(jù)開展考核。
七、檢查考核結果與安全獎懲制度對應并在當月或年終獎中體現(xiàn)。
第五、____安全教育、培訓考核管理制度
一、新員工教育
1、凡新入公司人員,必須進行安全教育,考試合格后方可上崗。
2、公司安全教育。由總經(jīng)理辦公室安排,保衛(wèi)處等其他部門配合共同組織實施,教育內(nèi)容有:黨和國家安全工作的方針、政策、法規(guī);公司的基本概況和重點部位分部情況及注意事項;一般安全知識和公司安全工作總則。
3、部門安全教育。由部門經(jīng)理主管負責,教育內(nèi)容有:商城基本概況;重點部位、特殊設備、特殊工種及防護措施;各部門安全制度規(guī)定及安全要求;安全事故教訓和危害。
4、班組安全教育。由各班組長負責進行,教育內(nèi)容是:本部門運營工作及安全規(guī)章制度,各種安全事故案例的經(jīng)驗和教訓。
第8篇 企業(yè)保證安全生產(chǎn)投入管理辦法規(guī)章制度
第一條 總則
為建立本公司及所屬各項目部安全生產(chǎn)投入的長效機制,保證公司及下屬各項目部達到法定的安全生產(chǎn)條件,逐步改善企業(yè)安全生產(chǎn)環(huán)境。根據(jù)《安全生產(chǎn)許可證條例》等法規(guī)要求,特制定本管理辦法。
第二條 適用范圍
公司及所屬各在建項目部按照本辦法規(guī)定保證本單位安全生產(chǎn)條件所需資金的投入。
第三條 安全生產(chǎn)資金的投入比例
公司年度投入資金不低于上年度主營業(yè)務銷售收入的1.5%;
第四條 安全生產(chǎn)資金的使用范圍
(一)安全生產(chǎn)責任目標管理獎勵;
(二)從業(yè)人員安全宣傳教育、技術培訓;
(三)從業(yè)人員安全防護用品配備;
(四)安全設施設備投入或更新、技術改造和設備維護保養(yǎng);
(五)重大危險源、重大事故隱患評估、整改治理、監(jiān)控;
(六)事故應急救援器材、設備投入及維護保養(yǎng)和事故應急救援演練;
(七)職業(yè)健康安全管理體系建立、實施和保持;
(八)安全生產(chǎn)整治的其它項目。
第五條 安全生產(chǎn)資金的使用控制
企業(yè)要根據(jù)本辦法規(guī)定,編制年度安全資金投入計劃,納入企業(yè)年度財務預算,并報公司工程部備案。
第六條 安全生產(chǎn)資金的監(jiān)督檢查
公司安全質(zhì)量部會同財務、審計等有關部門對公司及所屬各項目部安全資金的計劃和實施情況監(jiān)督管理。每年第一季度對企業(yè)上年度安全資金保證情況進行檢查。
第七條 處罰原則
公司對不按照本辦法規(guī)定保證安全資金投入的,參照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》第80、第81條和《安全生產(chǎn)違法行為行政處罰辦法》(國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局令第1號)第35條、第36條的規(guī)定進行處罰。
第八條 公司及所屬各項目部可根據(jù)本辦法制定具體落實措施或實施細則。
第九條 本辦法從2023年3月1日起施行,由公司工程安全部負責解釋。
第9篇 y幼兒園安全管理規(guī)章制度
為切實加強我園的安全工作管理,確保我園教師和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。
一、安全工作實行班主任負責制。
班主任必須把班級安全工作放到班級工作的重中之重的位置來對待,采取積極有效的措施,堅決杜絕不安全事故的發(fā)生。
二、建立班級安全制度。
各個班級要根據(jù)本班幼兒年齡特點,掌握班級的安全工作重點,制定出適合本班的安全工作措施,天天講,經(jīng)常講,緊繃安全弦。
三、定期對班級設施進行安全工作檢查。
班級的活動室、寢室、洗室等設備設施要經(jīng)常進行安全檢查,檢查要深入細致,發(fā)現(xiàn)隱患及時上報、清除。防止發(fā)生失火、觸電、砸傷等事故的發(fā)生。
四、切實做好班級日常活動、飲食、衛(wèi)生安全工作。
班級的日?；顒印嬍?、衛(wèi)生管理是班級安全工作的重要環(huán)節(jié),必須予以高度重視。尤其要加強對熱水、熱飯的安全管理措施。日常工作中應努力加強幼兒的安全教育,增強幼兒的安全意識,防止碰傷、抓傷、燙傷、吞食異物或幼兒將異物放入眼、耳、鼻、口內(nèi)等事故發(fā)生。
加強幼兒在園服用藥品管理,根據(jù)家長的服用要求,要確保服藥及時、準確、嚴禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
幼兒的玩教具應該符合安全衛(wèi)生要求,嚴禁使用有害、有毒物質(zhì)制作教具、玩具。而且要嚴格玩、教具的衛(wèi)生消毒制度,根據(jù)本園消毒衛(wèi)生要求,及時對玩、教具進行清洗、消毒。
五、加強班級人員的職業(yè)道德教育。
要尊重、愛護幼兒,嚴禁虐待、歧視、體罰、變相體罰、偏愛、侮辱幼兒人格等損害幼兒身心健康的行為。
六、嚴格“接送卡”制度。
根據(jù)本園接送卡使用要求,嚴格實行“認卡不認人”制度,確保幼兒人身安全,防止不法分子滋擾幼兒。日常工作中要堅決杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生,定時、不定時的點數(shù)幼兒數(shù)量,發(fā)現(xiàn)走失及時上報、處理。
七、切實加強對班級安全工作的領導。
各班主任要嚴肅對待班級安全工作,并與班級其他人員商定安全責任落實問題,對因玩忽職守釀成重大影響的有關人員,要依法依紀嚴肅查處。
第10篇 國家電網(wǎng)公司常用安全生產(chǎn)規(guī)章制度
一、《安全生產(chǎn)工作規(guī)定》基本知識
《安全生產(chǎn)工作規(guī)定》的制定，是為了保證員工在電力生產(chǎn)活動中人身安全，保證電網(wǎng)安全穩(wěn)定運行和可靠供電，保證國家和投資者的資產(chǎn)免遭損失（保人身、保電網(wǎng)、保設備)。
當前安全生產(chǎn)的基本方針是：“安全第一、預防為主、綜合治理”。國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各企業(yè)要貫徹“誰主管、誰負責”的原則。并堅持“管生產(chǎn)必須管安全”，做到計劃、布置、檢查、總結、考核生產(chǎn)工作的同時，計劃、布置、檢查、總結、考核安全工作（安全生產(chǎn)“五同時”）。
根據(jù)國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)總體目標，2023年重慶市電力公司系統(tǒng)提出了“八不發(fā)生”安全目標：
(1)不發(fā)生生產(chǎn)（基建）人身死亡事故。
(2)不發(fā)生農(nóng)電較大及以上人身死亡事故。
(3)不發(fā)生有人員責任的重大及以上電網(wǎng)、設備、火災事故。
(4)不發(fā)生惡性誤操作事故。
(5)不發(fā)生本企業(yè)負主要及以上責任的特大交通事故。
(6)本企業(yè)發(fā)包、承包、分包的工程現(xiàn)場不發(fā)生本企業(yè)負主要責任的較大及以上人身死亡事故。
(7)本企業(yè)管理的輔業(yè)、多經(jīng)、修造、試驗等單位不發(fā)生本企業(yè)負主要責任的人身死亡事故。
(8)不發(fā)生對本企業(yè)造成較大影響的安全事件。
為了確保年度安全目標的順利實現(xiàn)，國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)實行安全目標“四級
控制”：企業(yè)控制重傷和事故；車間控制輕傷和障礙；班組控制未遂和異常；個人控制違章和差錯。
國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各級行政正職是安全第一責任人，對本企業(yè)的安全生產(chǎn)工
作和安全生產(chǎn)目標負全部責任。企業(yè)安全監(jiān)督人員、車間安全員、班組安全員組成三級安全網(wǎng)（安全監(jiān)督體系），對企業(yè)各級安全生產(chǎn)工作開展監(jiān)督管理。
國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)應每年公布一次本單位現(xiàn)行有效的現(xiàn)場規(guī)程制度清單。現(xiàn)場規(guī)程宜每3~5年進行一次全面修訂、審定并印發(fā)。
企業(yè)和個人應嚴格執(zhí)行兩票（工作票和操作票）三制（交接班制、巡回檢查制、設備定期試驗輪換制)。國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)各企業(yè)每年應編制年度的反事故措施計劃和安全技術勞動保護措施計劃（兩措）。
生產(chǎn)性企業(yè)對車間的運行、檢修、試驗人員以及特種作業(yè)人員，每年進行安
全生產(chǎn)規(guī)程制度的考試?？荚嚦煽冇浫雮€人教育培訓檔案，考試不及格的應限期補考，合格后方可上崗。
安全生產(chǎn)例行工作包括班前會和班后會、安全日活動、安全分析會、安全監(jiān)
督及安全網(wǎng)例會、安全檢查、安全性評價、安全簡報等重點內(nèi)容。
二、《安全生產(chǎn)監(jiān)督規(guī)定》基本知識
《安全生產(chǎn)監(jiān)督規(guī)定》的制定，是為了規(guī)范國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)監(jiān)督工作，保證國家的法律、法規(guī)和國家電網(wǎng)公司有關標準、規(guī)定、規(guī)程、制度的正確實施。
安全生產(chǎn)監(jiān)督人員具有以下職權：
(1)有權進入生產(chǎn)區(qū)域、施工現(xiàn)場、控制室、調(diào)度室檢查了解安全情況。
(2)有權制止違章作業(yè)、違章指揮、違反生產(chǎn)現(xiàn)場勞動紀律的行為。
(3)有權要求保護事故現(xiàn)場，有權向企業(yè)內(nèi)任何人員調(diào)查了解事故有關情況，提取、查閱有關資料，有權對事故現(xiàn)場進行照相、錄音、錄像等。
(4)對事故調(diào)查分析結論和處理有不同意見時，有權提出或向上級安全生產(chǎn)
監(jiān)督機構反映；對違反規(guī)程、規(guī)定，隱瞞事故或阻礙事故調(diào)查的行為有權糾正或越級反映。
安全生產(chǎn)監(jiān)督人員在行使職權時具有以下義務：
(1)在生產(chǎn)區(qū)域、施工現(xiàn)場、控制室、調(diào)度室檢查工作時有維護正常生產(chǎn)秩序的義務。
(2)在制止違章作業(yè)、違章指揮和違反生產(chǎn)現(xiàn)場勞動紀律的行為時有解釋理由的義務。
(3)因事故調(diào)查需要向有關人員了解事故情況時，有為當事人保密的義務。
(4)對涉及事故單位或部門的技術秘密和業(yè)務秘密時，有為其保密的義務。
(5)對隱瞞事故或事故處理不當?shù)男袨?，有深入調(diào)查的義務。
三、《電力生產(chǎn)事故調(diào)查規(guī)程》基本知識
《電力生產(chǎn)事故調(diào)查規(guī)程》的制定，是為了加強國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)的安全監(jiān)督管理，通過對人身、電網(wǎng)、設備事故的調(diào)查分析和統(tǒng)計，總結經(jīng)驗教訓，制定并落實防范措施。
事故調(diào)查應做到事故原因不清楚不放過，事故責任者和應受教育者沒有受到教育不放過，沒有采取防范措施不放過，事故責任者沒有受到處罰不放過（事故調(diào)查“四不放過”)。
1.事故等級
按照2007年6月1日頒發(fā)的國務院493號令《生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例》，事故等級劃分如下：
(1)特別重大事故，死亡30人以上，或重傷100人以上，或經(jīng)濟損失1億元以上。
(2)重大事故，死亡10人以上30人以下，或重傷50人以上100人以下，或經(jīng)濟損失5000萬元以上1億元以下。
(3)較大事故，死亡3人以上10人以下，或重傷10人以上50人以下，或經(jīng)濟損失1000萬元以上5000萬元以下。
(4)一般事故，死亡3人以下，或重傷10人以下，或經(jīng)濟損失1000萬元以下。
2.輕傷和重傷事故
輕傷事故指受傷員工歇工在一個工作日以上，但夠不上重傷者。重傷事故的確定按1960年(60)中勞護久字第56號文《勞動部關于重傷事故范圍的意見》規(guī)定。
重傷事故范圍劃分：凡有下列情形之一的，均作為重傷事故處理。
(1)經(jīng)醫(yī)師診斷成為殘廢或可能成為殘廢的。
(2)傷勢嚴重，需要進行較大的手術才能挽救的。
(3)人體要害部位嚴重灼傷、燙傷或雖非要害部位但灼、燙占全身面積1/3以上的。
(4)嚴重骨折（胸骨、肋骨、脊椎骨、鎖骨、肩胛骨、腕骨、腿骨和腳骨等因傷引起骨折)、腦震蕩等。
(5)眼部受傷較劇，有失明可能的。
(6)手部傷害：
1)大拇指軋斷一節(jié)的；
2)食指、中指、無名指、小指任何一只軋斷兩節(jié)或任何兩指各軋斷一節(jié)的；
3)局部肌腱受傷甚劇，引起機能障礙，有不能自由伸屈的殘廢可能的。
(7)腳部傷害：
1)腳趾軋斷三只以上的；
2)局部肌腱受傷甚劇，引起機能障礙，有不能行走自如的殘廢可能的。
(8)內(nèi)部傷害：內(nèi)臟損傷、內(nèi)出血或傷及腹膜的。
(9)凡不在上述范圍以內(nèi)的傷害，經(jīng)醫(yī)院診察后，認為受傷較重，可根據(jù)實
際情況參考上述各點，由企業(yè)行政會同工會作個別研究提出初步意見，由當?shù)貏趧硬块T審查確定。
3.惡性電氣誤操作和一般電氣誤操作
3kv及以上發(fā)供電設備發(fā)生下列惡性電氣誤操作：帶負荷誤拉（合）隔離開關、帶電掛（合）接地線（接地開關）、帶接地線（接地開關）合斷路器（隔離開關)。
一般電氣誤操作包括：誤（漏）拉合斷路器（開關）、誤（漏）投或停繼電
保護及安全自動裝置（包括連接片）、誤設置繼電保護及安全自動裝置定值；下達錯誤調(diào)度命令、錯誤安排運行方式、錯誤下達繼電保護及安全自動裝置定值或錯誤下達其投、停命令。
四、《電力建設安全健康與環(huán)境管理工作規(guī)定》基本知識
1.目標
國家電網(wǎng)公司系統(tǒng)電力建設安全工作的總體目標是努力實現(xiàn)傷亡事故“零目標”。杜絕以下五種事故：
(1)重大人身傷亡事故。
(2)重大施工機械設備損壞事故。
(3)重大火災事故。
(4)特大交通事故。
(5)重大環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。
國家電網(wǎng)公司網(wǎng)公司（以下簡稱網(wǎng)公司）、?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）電力公司電力建設工程項目安全施工目標如下：
(1)不發(fā)生人身傷亡事故。
(2)不發(fā)生重大施工機械設備損壞事故。
(3)不發(fā)生重大火災事故。
(4)不發(fā)生負主要責任的重大交通事故。
(5)不發(fā)生環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。
水電施工企業(yè)安全施工目標：
(1)不發(fā)生重大人身傷亡事故。
(2)不發(fā)生重大施工機械設備損壞事故。
(3)不發(fā)生重大火災事故。
(4)不發(fā)生特大交通事故。
(5)不發(fā)生重大環(huán)境污染事故和重大垮（坍）塌事故。
火電、送變電施工企業(yè)對安全施工實行三級控制目標如下：
(1)企業(yè)控制人身重傷事故，不發(fā)生人身死亡和重大施工機械設備、火災及負主要責任的交通事故。
(2)專業(yè)工地控制人身輕傷事故和重大未遂事故，不發(fā)生人身重傷事故和一般機械、設備、火災、責任交通事故。
(3)班組控制未遂事故和記錄事故，不發(fā)生人身輕傷事故和其他一般事故。
水電施工企業(yè)對安全施工實行三級控制目標如下：
(1)企業(yè)控制人身死亡事故和其他重大事故，不發(fā)生重大人身死亡和其他特大事故。
(2)工程項目部控制人身重傷事故和其他重大事故，不發(fā)生人身死亡事故和其他重大事故。
(3)作業(yè)隊控制人身輕傷事故，不發(fā)生人身重傷事故和其他一般事故。
電力建設各工程項目和施工企業(yè)及所屬的專業(yè)工地、班組可以根據(jù)各自的實際情況確定安全施工目標，但不得低于本規(guī)定的要求。
2.責任制
班組長職責如下：
(1)對本班組人員在施工過程中的安全與健康負直接管理責任。
(2)負責組織本班組人員學習與執(zhí)行上級有關安全健康與環(huán)境保護的規(guī)程、規(guī)定、制度及措施。帶頭遵章守紀，及時糾正并查處違章違紀行為。
(3)認真組織每周一次的安全日活動，及時總結與布置班組安全工作，并做好安全活動記錄。
(4)認真進行每天的“站班會”和班后安全小結。
(5)每天檢查施工場所的安全文明施工情況，督促本班組人員正確使用職業(yè)安全防護用品和用具。
(6)負責進行新入廠人員的第三級安全教育和變換工種人員的崗位安全教育。
(7)在工程項目開工前，負責組織本班組參加施工的人員接受安全技術交底并簽字。對未簽字的人員，不得安排參加該項目的施工。
(8)負責本班組施工項目開工前的安全文明施工條件的檢查、落實并簽字確認。對危險作業(yè)的施工點，必須設安全監(jiān)護人。送變電公司的班組長，應負責安全施工作業(yè)票的審批工作。
(9)督促本班組人員進行文明施工，收工時及時清掃整理作業(yè)場所。
(10)貫徹實施安全工作與經(jīng)濟掛鉤的管理辦法，做到獎罰嚴明。
(11)組織本班組人員分析事故原因，吸取教訓，及時改進班組安全工作。
施工人員職責如下：
(1)認真學習有關安全健康與環(huán)境保護的規(guī)程、規(guī)定、制度和措施，自覺遵章守紀，不違章作業(yè)。
(2)正確使用職業(yè)安全防護用品、用具，并在使用前進行可靠性檢查。
(3)施工項目開工前，認真接受安全施工措施交底，并在交底書上簽字。
(4)作業(yè)前檢查工作場所，做好安全防護措施，以確保不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害。下班前及時清掃整理作業(yè)場所。
(5)不操作自己不熟悉的或非本專業(yè)使用的機械設備及工器具。
(6)正確使用與愛護安全設施，未經(jīng)工地專職安全員批準，不得拆除或挪用安全設施。
(7)施工中發(fā)現(xiàn)不安全問題應妥善處理或向上級報告。對無安全施工措施和未經(jīng)安全交底的施工項目，有權拒絕施工并可越級報告。有權制止他人違；有權拒絕違章指揮；對危害生命安全和健康的行為，有權提出批評、檢舉和控告。
(8)認真參加安全活動，積極提出改進安全工作的建議。
(9)發(fā)生人身事故時應立即搶救傷者，保護事故現(xiàn)場并及時報告；調(diào)查事故時必須如實反映情況；分析事故時應積極提出改進意見和防范措施。
第11篇 安全技術操作規(guī)章制度
1、制定的目的
加強對重要崗位、設備的安全操作,規(guī)范作業(yè)標準,促進本質(zhì)安全,減少事故,制定本制度。
2、適用范圍
本公司用于對操作規(guī)程的制定、修改、審核和頒發(fā)、執(zhí)行的具體要求。
3、編寫依據(jù)
《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》
《機械加工設備一般安全要求》
4、職責
4.1安全主任組織編制安全操作規(guī)程,交企業(yè)安全管理負責人審批后頒發(fā)給使用部門執(zhí)行。
4.2部門負責人要加強對作業(yè)人員進行監(jiān)督;各員工必須無條件遵守安全操作規(guī)程。
5、主要內(nèi)容
5.1 操作規(guī)程的應用范圍
5.1.1重要的設備設施,在投入使用前必須先制訂出安全操作規(guī)程。
5.1.2具有危險性的作業(yè)工序,如危險化學品操作、配電房操作等必須制訂安全操作規(guī)程。
5.1.3 從事危險性實驗、對環(huán)境具有危害影響的作業(yè)應制定安全操作規(guī)程。
5.2 操作規(guī)程的編制
5.2.1根據(jù)采購清單收集有關資料,資料包括:設備的出廠合格證書、設備使用說明書、設備的設計安裝圖、以及相關檢測證明等資料,并確認這些資料的真實性和可能性。
5.2.2安全主任組織相關技術人員根據(jù)有關資料編寫操作規(guī)程,編寫時要查閱有關設備設施的技術標準、同類設備使用經(jīng)歷,事故記錄,必要時征求生產(chǎn)廠商及專業(yè)人士意見。
5.2.3 要編寫安全操作規(guī)程時一定要秉著嚴肅認真、高度負責、嚴密而細致的態(tài)度,切不可隨意抄襲其它操作規(guī)程。
5.2.4 操作規(guī)程編制者一定要深入現(xiàn)場了解實際情況,尋找設備不良問題點,廣泛征求使用意見,根據(jù)反饋的信息對操作規(guī)程進行反復修訂,并最終形成正式的安全操作規(guī)程。
5.2.5 操作規(guī)程要重點突出危險部位的防護,關健控制點,應急處置等。
5.2.6 編寫要求
(1)文字通順、語言精煉、通俗易懂;結構層次清晰,內(nèi)容格式規(guī)范。
(2)圖表、文字清楚,編排合理,無錯別字,同類文字的字體、字號統(tǒng)一。
(3)有適用范圍,控制標準,危險因素的辨識,嚴禁的事項,應急措施等內(nèi)容;
(4)規(guī)程的編寫不能違反制造商制定的安全使用使用說明。
(5)操作規(guī)程可以圖文并茂,但內(nèi)容不得與規(guī)程相沖突或不能說明規(guī)程要求。
5.3 操作規(guī)程的審批、頒布及修訂
5.3.1 操作規(guī)程編制后要交企業(yè)安全管理負責人核準簽字,經(jīng)加蓋章印后才能頒發(fā)執(zhí)行。
5.3.2 當制定了操作規(guī)程的崗位或設備進行過了大幅度的改進,其危險性質(zhì)發(fā)生了明顯變化時,原有的操作規(guī)程不適時宜,需盡快對操作規(guī)程進行修訂。
5.3.3 設備設施涉及到的生產(chǎn)工藝發(fā)生明顯變化時應對操作規(guī)程進行修訂。
5.3.4 現(xiàn)有的操作規(guī)程不適時宜或不能滿足實際需求時進行修訂。
5.3 操作規(guī)程的使用
5.3.1 操作規(guī)程要張貼在崗位或設備的明顯位置,或者在作業(yè)人員最易于觀察到的地方張貼,便于作業(yè)者觀察和查詢。
5.3.2操作規(guī)程作為崗位級培訓的重點內(nèi)容,車間主管與班組長要根據(jù)已制定的操作規(guī)程對操作人員進行培訓,未經(jīng)培訓不得安排上崗作業(yè)。
第12篇 項目部施工安全生產(chǎn)規(guī)章制度
1.安全生產(chǎn)責任制
(1)安全生產(chǎn)職責(包含施工單位、項目經(jīng)理部、各施工作業(yè)班組)
(2)施工人員崗位安全職責(包含項目管理人員、現(xiàn)場施工作業(yè)人員)
(3)安全生產(chǎn)考核細則及獎懲規(guī)定
2.安全生產(chǎn)管理制度
(1)安全會議制度
(2)安全檢查整改制度
(3)安全教育培訓、施工安全技術交底制度
(4)人員、設備安全管理制度
(5)工程承包、分包安全管理制度
(6)安全技術措施(方案)審查制度
(7)危險作業(yè)審批制度
(8)重大設備驗收制度
(9)施工作業(yè)現(xiàn)場安全管理制度(高空、夜間、水上和用電作業(yè)等)
(10)危險源監(jiān)控和事故隱患整改制度
(11)事故報告和處理制度
(12)其他保障安全生產(chǎn)的制度
3.安全規(guī)程
(1)各類施工設備操作規(guī)程
(2)各施工作業(yè)工種作業(yè)規(guī)程
第13篇 唐連中學安全管理規(guī)章制度
第三中學安全管理規(guī)章制度
一、加強法制教育,增強安全意識和自我防范的能力。
二、白天上班所帶錢物要妥善保管、上鎖,中午、夜間辦公桌內(nèi)不得存放錢物,下班帶回。
三、學生放學、教師下班前應關窗、關閉室內(nèi)所有電源,仔細檢查,鎖好門。
四、學校內(nèi)部,不準亂拉電線,亂接電器,熱電器使用要經(jīng)學校領導批準,專人負責。
五、禁止在教室、樓道內(nèi)使用明火。
六、要定期檢查學校的消防設施,發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。
七、遵守公共秩序,上下樓梯行走有序,不得擁擠,注意安全,樓內(nèi)保持安靜,不大聲喧嘩,不追逐打鬧,各樓道口值班老師及時到崗,防止發(fā)生意外事故。
八、值班人員要準時接班,做好值班記錄。
九、值班人員要對學校各部位進行巡查,發(fā)現(xiàn)情況及時處理,遇到特殊情況立即報警。
第14篇 j煤礦安全生產(chǎn)規(guī)章制度
國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局、國家煤礦安全監(jiān)察局、國家發(fā)展和改革委員會、監(jiān)察部、勞動和社會保障部、國土資源部和中華全國總工會七部門近日對外公布了《關于加強小煤礦安全基礎管理的指導意見》。小煤礦專職安檢員不少于5人
七部門聯(lián)合發(fā)布的意見要求,小煤礦配備專職安全檢查人員不少于5人,小煤礦要設立專職安全管理機構,確保每班都有專職安全檢查人員在井下檢查監(jiān)督安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度的落實。
意見明確規(guī)定,小煤礦的礦長,安全、生產(chǎn)、機電副礦長和技術負責人等管理人員必須具有煤礦安全生產(chǎn)相關專業(yè)中專及以上學歷、從事煤礦安全生產(chǎn)相關工作3年以上經(jīng)歷,其中礦長還必須具備安全生產(chǎn)技術、管理崗位2年以上經(jīng)歷。
記者從安監(jiān)總局了解到,小煤礦是指年產(chǎn)能30萬噸及以下的煤礦。我國小煤礦占礦井總數(shù)90%左右,產(chǎn)量占總產(chǎn)量三分之一。但小煤礦安全基礎薄弱問題突出,事故死亡人數(shù)和重特大事故起數(shù)占全國煤礦三分之二以上。
安監(jiān)總局有關負責人指出,實現(xiàn)小煤礦安全管理的科學化、規(guī)范化,對落實“力爭三年左右解決小煤礦問題”目標,十分必要。小煤礦法定代表人每月下井不少于10次
七部門聯(lián)合發(fā)布的意見同時要求,小煤礦企業(yè)法定代表人每月下井不得少于10次。
意見明確要求小煤礦落實企業(yè)法定代表人和管理人員下井帶班制度。生產(chǎn)、安全、機電副礦長和技術負責人每月下井不得少于15次。井下每班必須確保至少有1名礦級管理人員在現(xiàn)場帶班。
安監(jiān)總局有關負責人強調(diào),帶班人員要做到與工人同下同上,深入采掘工作面,抓安全生產(chǎn)重點環(huán)節(jié),督促區(qū)隊加強現(xiàn)場管理,把安全生產(chǎn)方針政策、法律法規(guī)和各項措施細化落實到區(qū)隊和班組。
第15篇 放射科安全管理規(guī)章制度
1、合理設置_線工作區(qū)，所有_線機與相應防護設備，輔助設備要定期進行質(zhì)量檢測和檢查。
2、操作_線診斷設備和施行_線診斷檢查人員，必須具備足夠專業(yè)技能和放射衛(wèi)生防護知識。
3、積極開展并認真搞好_線診斷的質(zhì)量保證工作，不斷提高_線診斷水平，減少受檢者所受照射劑量。
4、各種醫(yī)用診斷_線機的防護性能，工作場所防護設施及安全操作，要符合gb8279的要求。
第16篇 安全生產(chǎn)標準以及規(guī)章制度
一、安全生產(chǎn)標準化
現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)高速發(fā)展,安全問題日益突出。由于大量使用電器設備和大功率設備,以用采用高溫、高壓的生產(chǎn)工藝,或在惡劣的環(huán)境條件下進行生產(chǎn),而且由于在空中、海上、地面以及地下采用大流通量、高速的交通工具進行人流、物流的運送,因此極易發(fā)生觸電、火災、爆炸、沉船、撞車和墜機等惡性事故。近年來,全世界每年發(fā)生的工業(yè)、交通事故不下5千萬起,由此引起的直接經(jīng)濟損失相當于世界各國國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的5%。美國聯(lián)合碳化物公司設在印度博帕爾的農(nóng)藥廠所發(fā)生的工業(yè)有毒氣體泄漏事件造成巨大損失,一位印度專家說,這次災難相當于印度在和平時期遭受的一次戰(zhàn)爭規(guī)模打擊。我國由于安全生產(chǎn)問題造成的惡性事故也非常讓人擔憂。目前,世界各國均十分重視安全問題,十分重視安全標準化工作。
所謂安全標準,就是以保護人和物的安全為目的所制定的標準。安全標準包括安全色、安全標志、各類勞動保護用品的性能與質(zhì)量要求,以及試驗方法、安全生產(chǎn)管理等關于安全的規(guī)定。各類崗位的安全規(guī)程、有關安全生產(chǎn)的規(guī)定都屬于安全標準中的管理標準,是安全標準的一個重要組成部分。
安全標準在世界各國基本上都是強制性執(zhí)行的。《中華人民共和國標準化法》(簡稱《標準化法》)規(guī)定:“保障人體健康、人身、財產(chǎn)安全的標準和法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準是強制性標準,其他標準是推薦性標準。”“省、自治區(qū)、直轄市標準化行政管理部門制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方標準,在本行政區(qū)域內(nèi)是強制性標準?！薄爸贫藴蕬斢欣诒Ｕ习踩腿嗣竦纳眢w健康,保護消費者的利益……”《標準化法》又對涉及安全的標準的實施做出規(guī)定:“強制性標準必須執(zhí)行。不符合強制性標準的產(chǎn)品禁止生產(chǎn)、銷售和進口?！庇纱丝梢?《標準化法》對安全標準給予了相當高的法律地位。
對于安全標準的實施,世界各國通常由政府授權給標準化管理機構或其他權威機構進行監(jiān)督。在實行產(chǎn)品合格認證制的國家中,還規(guī)定涉及安全的產(chǎn)品,包括勞動保護、個人用品、玩具、鍋爐和壓力容器、電氣設備、家用電器,必須進行安全檢驗,并只有獲得有關部門頒發(fā)的安全認證標志后才允許在市場上出售。
二、安全管理制度
1.基本概念
企業(yè)安全生產(chǎn)領域的職業(yè)安全管理制度是指廠礦企業(yè)為了切實貫徹《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》、《礦山安全法》等法律法規(guī)而有效地保護勞動者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的安全、健康而制定了各種規(guī)章制度。職業(yè)安全健康管理制度因企業(yè)的類型不同、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同、危險程度不同有多種類型,但其內(nèi)容苦基本上是兩個方面:一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營行政管理制度;另一方面是生產(chǎn)、經(jīng)營技術管理制度。
2.安全規(guī)章制度的規(guī)定
以天脊煤化工集團有限公司為例,根據(jù)原化學工業(yè)部有關文件的要求,結合企業(yè)的具體生產(chǎn)、經(jīng)營情況,企業(yè)組織有關單位的管理人員和工程技術人員制定出25條安全管理制度,即安全生產(chǎn)責任制;安全生產(chǎn)教育制度;安全作業(yè)證制度;安全生產(chǎn)檢查制度;安全技術措施計劃管理制度;安全檢修制度;防火、防爆制度;危險物品管理制度;防止急性中毒和搶救措施辦法;新建、改建、擴建工程“三同時”規(guī)定;安全裝置與防護器具管理制度;廠內(nèi)交通安全管理制度;建筑與安裝安全管理制度;科研與設計安全管理制度;各類事故管理制度;要害崗位安全管理制度;倉庫安全管理制度;液氨鐵路槽車安全管理規(guī)定;氣瓶安全管理規(guī)定;各種安全票證管理制度;生活煤氣安全技術及管理制度;發(fā)運液氨安全管理工作程序及作業(yè)標準;化學事故應急救援預案;臨時用工安全管理規(guī)定;重大安全事故行政責任追究制等。這些安全管理制度的建立,使該企業(yè)的安全管理工作走上了規(guī)范化的軌道,在企業(yè)的安全生產(chǎn)工作中發(fā)揮了巨大的作用。因此,安全規(guī)章制度的制定是企業(yè)安全生產(chǎn)管理的基礎,沒有這個基礎,這個企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作是肯定做不好的。
3.主編單位及編制程序
以天脊煤化工集團有限公司為例,主編單位由集團公司安全部門擔任,該主編單位組織有關管理人員、工程技術人員,按照上級有關要求精神和國家《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定,吸取國內(nèi)外同類企業(yè)的經(jīng)驗和教訓以及本企業(yè)安全生產(chǎn)的實際情況分工進行編寫。編寫完畢后,由主管該專業(yè)的副總工程師審核,提出修改意見,再交給編寫者修改,修改完畢后提交集團總工程師和主管副總經(jīng)理審查,提出修改意見,再進一步充實完善,最后由集團公司總經(jīng)理審批,以企業(yè)紅頭文件發(fā)布實施,在整個企業(yè)集團的安全生產(chǎn)管理工作中產(chǎn)生廠規(guī)、廠法的效力。
4.標準、制度與安全管理的關系
從一定意義上說,企業(yè)安全生產(chǎn)管理的過程就是執(zhí)行安全制度、貫徹安全標準的過程,因為安全生產(chǎn)標準和安全管理制度是安全生產(chǎn)的基礎和保障。企業(yè)安全管理是一個系統(tǒng)工程,安全標準在這個系統(tǒng)中具有目標性、集合性、層次性、動態(tài)性,這些性質(zhì)特點決定了安全標準在安全生產(chǎn)管理中的系統(tǒng)效應。安全制度是要求勞動者或從業(yè)人員遵章守紀按一定程序辦事的規(guī)程,它具有科學性、強制性、法律性、大眾性,這些性質(zhì)特點決定了安全制度在安全生產(chǎn)管理中的法制效應。勞動者只有遵守安全制度,才能把企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作推向新水平。企業(yè)有了一定的安全規(guī)章制度,又制定出一定的安全生產(chǎn)標準,勞動者才能在生產(chǎn)、經(jīng)營、作業(yè)過程中有章可循,管理者才能在監(jiān)督、檢查、管理過程中有法可依,而安全標準越科學、安全制度越合理,企業(yè)的勞動者操作起來越得心應手,企業(yè)的管理者執(zhí)行起來越應用自如。那么,這個企業(yè)的安全生產(chǎn)管理水平就是相當高的。
第17篇 某門業(yè)制造公司安全管理規(guī)章制度
第一節(jié) 安全管理組織模式
為認真落實公司各項安全保衛(wèi)工作責任措施,把安全保衛(wèi)工作納入企業(yè)日常管理軌道,根據(jù)《福建省企、事業(yè)單位保衛(wèi)工作責任條 例》,按照誰主管、誰負責和屬地管理原則,特制訂福盛公司安全保衛(wèi)工作責任條 例如下:
第一條 公司設立安全管理工作由專門組織機構----福盛公司安全工作領導小組。由公司總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、門衛(wèi)領班等人組成。公司門衛(wèi)組織的行政、人事歸公司行政部管理。
第二條 公司總經(jīng)理是安全保衛(wèi)工作第一責任人,對本企業(yè)安全保衛(wèi)工作負全責。門衛(wèi)負責安全保衛(wèi)的日常管理工作。
第二條 行政部應將員工政治思想教育、法制教育和安全保衛(wèi)培訓工作制度化。做到所有員工上崗前必須接受有關安全保衛(wèi)知識、技能、技巧培訓,并定期不定期組織在崗員工的安全保衛(wèi)培訓工作。
第四條 行政部及公司門衛(wèi)應完善各類事故和突發(fā)性事件報告制度。尤其對具有政治性、傾向性、牽動性、苗頭性事件應及時采取積極措施作好疏導緩解工作,把問題解決在單位內(nèi)部,解決在萌芽當中,確保實現(xiàn)無不安定事端,無政治事件,無破壞性案件,無職工犯罪發(fā)生。
第五條 公司行政部應建立外來人口管理制度。嚴格做到不招用證件不全的外來人員,對單位內(nèi)出租房屋,做到出租屋底數(shù)清,租住人員情況明,并與租戶簽訂安全保衛(wèi)工作責任書,明確安全保衛(wèi)工作責任。
第六條 企業(yè)大門出入口、財務室、倉庫、職工宿舍等安全保衛(wèi)重要場所,應做到人防、物防、技防并舉,要落實門衛(wèi)、來訪、值班、巡邏等安全保衛(wèi)工作制度。要害部位技術防范設施覆蓋率達100%。
第七條 行政部及門衛(wèi)必須建立健全消防管理制度。制定消防預案,并100%配備專(兼)職防火安全員,必須定期組織開展防火檢查,發(fā)現(xiàn)隱患應立即做到定人限期落實整改措施,做到不安全隱患整改率達95%,重大火險隱患整改率達100%,實現(xiàn)無三合一隱患,消防建檔達100%,對于一時難整改的應采取應急措施,并及時報告公司主管部門,確保無火災事故發(fā)生。
第八條 公司行政部及門衛(wèi)應按時完成政府有關部門交辦的各項安全工作任務,積極參加創(chuàng)建安全文明單位和社會治安綜合治理先進單位等活動。
第九條 公司與各部門室負責人簽訂安全生產(chǎn)責任書時應將安全保衛(wèi)工作納入年終的整體考核指標中,確實建立起安全自查、隱患自除、責任自負、接受監(jiān)督的安全管理機制,并把各項安全工作開展、落實情況作為各部門室負責人年度工作計劃和述職報告的一項重要內(nèi)容。
第二節(jié) 門衛(wèi)管理辦法
第一條 門衛(wèi)機構的設置
一、門衛(wèi)實行領班負責制,領班負責主持全面工作。負責門衛(wèi)隊伍的訓練管理、下達崗位命令、檢查督促門衛(wèi)人員執(zhí)勤、處置突發(fā)事件等。
二、門衛(wèi)的服務范圍
(一)提供門衛(wèi)、守護、內(nèi)部巡邏。根據(jù)與公司簽訂的合同,對規(guī)定的目標和范圍進行守護和巡邏。
(二)為開業(yè)、展覽、文體活動等提供安全服務。其任務是維護這些場所的治安秩序,防止各種案件和事故發(fā)生,排除一切不安全因素,確保這些場所的人、財、物的安全和各項活動有秩序地進行。
(三)為企業(yè)押送現(xiàn)金、貴重物資。其任務是派門衛(wèi)人員為各企業(yè)護送現(xiàn)金、有價證券、貴重物資等物品在運輸過程中不發(fā)生任何丟失、損壞及其他事項。
(四)為領導提供安全服務。根據(jù)需要派員為其擔任護衛(wèi)。
(五)為企業(yè)承擔安全技術防范設備的設計、安裝、維修和咨詢。
(六)為企業(yè)配置各種安全技術防范設備和器材。
第二條 門衛(wèi)人員的職責權限
一、門衛(wèi)管理人員職責
(一)遵守門衛(wèi)管理制度,履行安全保衛(wèi)合同。
(二)做好門衛(wèi)人員的思想政治工作,提高全體人員的政治素質(zhì)。
(三)加強門衛(wèi)隊伍的管理與專業(yè)技能培訓,不斷提高隊伍素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。
(四)以身作則,發(fā)揮表率作用。
(五)加強與有關部門聯(lián)系,做好協(xié)調(diào)和配合工作。
(六)根據(jù)工作需要及時調(diào)整、調(diào)配人員。
二、門衛(wèi)人員的權限
(一)按規(guī)定制止未經(jīng)許可的人員、車輛進入責任區(qū)。
(二)對出入責任區(qū)的人員、車輛及其所攜帶、裝載的物品,按規(guī)定進行驗證、檢查。
(三)可以佩帶配發(fā)的非殺傷性的防衛(wèi)工具和通訊、報警用具,但不許佩帶槍支、手銬、警繩等警械。
(四)對違法犯罪行為有權予以制止、勸阻,但無處罰、裁決的權力。
(五)對殺人、放火、搶劫、盜竊等現(xiàn)行違法犯罪分子,有權抓獲扭送公安、司法機關,但無拘留、關押、審訊的權力。
(六)對發(fā)生在責任區(qū)的刑事案件和治安案件,有權采取保護現(xiàn)場、保護證據(jù)、維護秩序的措施以及提供情況,協(xié)助查處,但無偵查破案的權力。
(七)按合同規(guī)定進行安全防范檢查,協(xié)助公司制定有關的規(guī)章、制度,提出整改的意見、建議。
(八)在執(zhí)行任務過程中,遇有犯罪分子不聽制止,甚至行兇、報復,可采取正當防衛(wèi)行為。
第三條 門衛(wèi)人員配備和裝備
一、門衛(wèi)人員主要來源于復轉軍警和部分在職職工與待業(yè)青年,招聘錄用門衛(wèi)人員除按勞動人事部門的有關規(guī)定辦理審批手續(xù)之外,還應履行①政審;②目測、面試;③體檢;④考試;⑤錄取;⑥簽訂聘用合同;⑦試用考查。
二、門衛(wèi)人員招聘錄用基本素質(zhì)要求:
(一)政治標準:忠于企業(yè),忠于職守,有強烈的主人翁責任感。
(二)心理標準:有上進心,有較強的觀察、記憶、反應、應變能力。
(三)品行標準:品行端正、無違法犯罪等劣跡。
(四)文化標準:初中以上學歷。
(五)年齡、身體標準:18-30歲之間,相貌端正、身體強健、反應靈敏。男性身高170cm以上,有良好的視力,無殘疾、無口吃、無色盲。
四、安全設施與保安裝備配置
(一)門衛(wèi)人員所需的安全保衛(wèi)裝備由公司統(tǒng)一規(guī)劃調(diào)撥,做到配置統(tǒng)一、服裝整齊統(tǒng)一。
(二)安全保衛(wèi)專門器材設計、安裝、維修由公司統(tǒng)籌安排解決。
第18篇 鍋爐房的規(guī)章制度主要有哪幾種？司爐工人應具備什么條件？在安全技術方面的職責是什么？
鍋爐房的規(guī)章制度主要有下列幾種：
（1）崗位責任制：分別規(guī)定司爐工、司爐長、水質(zhì)化驗員的職責范圍和要求；
（2）鍋爐及其輔機的安全操作制度；
（3）巡回檢查制度：明確檢查的內(nèi)容、線路及應記錄的項目；
（4）交接班制度：明確交接班的內(nèi)容要求和交接手續(xù)；
（5）設備維修保養(yǎng)制度：規(guī)定鍋爐本體、安全保護裝置、儀表及輔機的維護保養(yǎng)日期、內(nèi)容和要求；
（6）水質(zhì)管理制度：明確水質(zhì)定時化驗的時間、項目和合格標準。
司爐工人的基本條件是：年滿18周歲，身體健康，沒有妨礙從事司爐作業(yè)的疾病和生理缺陷；具有關于蒸汽、壓力、溫度、水質(zhì)、燃料與燃燒、通風、傳熱等方面的基本知識，并掌握所操作鍋爐的應知應會內(nèi)容；經(jīng)考試合格取得司爐操作證。
司爐工人在安全方面的職責是：
（1）嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，精心操作，確保鍋爐安全運行。
（2）發(fā)現(xiàn)鍋爐有異?，F(xiàn)象危及安全時，應采取緊急停爐措施并及時報告單位負責人。
（3）對任何有害鍋爐安全運行的違章指揮，應拒絕執(zhí)行。
（4）努力學習業(yè)務知識，不斷提高操作水平。
第19篇 車間人員安全生產(chǎn)操作規(guī)章制度
1.遵守安全規(guī)則及信號。
2.工作時應佩戴安全防護具，如安全帽、安全眼鏡、安全手套、安全鞋等。
3.工作時穿著合身的工作服，扣好衣帶、鈕扣等并保持整潔。
4.別人操作機器，勿與之交談。
5.操作轉動機具時，勿戴手套。
6.如有傷害時，均應迅速處理與治療。
第20篇 食品安全規(guī)章制度
食品安全規(guī)章制度
為強化食品安全管理，防止食品污染和有害物質(zhì)對人體的傷害，保障消費者的身體健康，樹立良好的商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：
一、食品進貨查驗記錄管理制度
1.指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
2.采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽)的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。
3.從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
5.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
6.從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽)的購物憑證;從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
7.從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
8.采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
9.批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
10.采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
11.食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
12.按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
二、食品留樣管理制度
1.學校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。
2.留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
3.留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。
4.原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務提供者自行決定留樣品種。
5.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。
6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。
三、食品用設備設施管理制度
1.食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2.配備與食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施應易于維修和清潔。
3.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口)，設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施。
4.配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。
5.食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。
6.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染。
7.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。
8.貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
9.應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。
10.用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。
四、從業(yè)人員培訓管理制度
1.餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2.食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。
3.食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
4.培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
5.建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
五、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：
1、食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關食品安全的基本要求。食品管理人員有義務對員工進行有關食品安全知識的培訓工作，技術負責人應對員工進行以《食品安全法》及其配套規(guī)定為基礎的相關業(yè)務知識培訓，每次培訓時間不得小于30分鐘，每月累計培訓時間不得少于五學時。
2、食品從業(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人
3、食品從業(yè)人員在工作時必須佩帶有效《健康證》，每年至少進行一次健康檢查。凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員，應立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
4、食品經(jīng)營員工上崗前必須檢查個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
5、食品從業(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手;接觸直接入口食品前應洗手或用消毒藥水浸泡消毒;食品從業(yè)人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。
六、食品的衛(wèi)生管理：
1、食品做好后負責人應現(xiàn)場檢查、核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致;重量是否一致，食品有無污染或變質(zhì)。
2、食品在儲存時應有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。
3、食品用(食)具實行四過關(一洗、二刷、三沖、四消毒)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人，并經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查。
七、環(huán)境衛(wèi)生的管理：
1、食品加工區(qū)應當保持整潔、衛(wèi)生，通風。
2、食品加工區(qū)應有專用的洗手清潔設施。
3、食品器具應隨時檢查、清掃，要做到盡量縮短貯存期，以防止變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。
八、食品從業(yè)人員紀律管理規(guī)范：
1、食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過有效期等情況發(fā)生。
2、食品從業(yè)人員必須遵守以下規(guī)定：不準在食品生產(chǎn)場所吸煙、穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物等
3、食品生產(chǎn)場所應保持清潔，工具按要求整齊擱放。
4、應有食品儲存的專用倉庫，食品與非食品不能混放。
保證食品安全的規(guī)章制度范本
1 食品安全管理組織構成
①單位負責人;
② 食品安全管理人員;
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度
①涼菜制作必須做到“五專”：即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。
②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施，保證室溫低于25℃。
③涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。
④涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。
⑤加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。
⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。
⑧工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。
4 初(粗)加工間制度
① 有專用加工場地，工具、容器要專用，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
②各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
5 烹調(diào)加工制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動;
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥ 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用安全標準》;
⑦ 工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
7 食品倉庫管理制度
① 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常;
② 食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
8 食品銷售制度
① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品;
② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;
⑤ 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購、驗收管理制度
① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的食品，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明。
② 從固定供貨商或供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。
③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶采購的，應當索取并留存采購清單。
④ 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
⑦ 餐飲用食品采購必須索證，建立食品索證登記檔案，索證要有專人管理。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
13 餐飲業(yè)管理檔案制度
① 有專人負責、專人保管;
② 檔案應每年進行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎資料、衛(wèi)生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負責保管，并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。
⑤ 實行食品添加劑使用責任追究制。
15 面食制作管理制度
①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間洗動物性、植物性食品的水池要分開，并有明顯標志。
④.面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。
16 裱花制作管理制度
①.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。
③.要定時進行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，保持個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。
⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間管理制度(學校食堂)
①.設立更衣、洗手消毒專用間。
②.設立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺(架)。
③.盛放食品的容器要專用，并有標志。
④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。
⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，在工作前打開30分鐘。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
18 燒烤制作管理制度
①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構允許方可使用。
④.制作間必須設洗手消毒水池及設施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒制度
①.要有經(jīng)過培訓懂得消毒知識的人員從事消毒工作。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應。
③.采用化學消毒的，至少設有3個專用水池;采用人工清洗熱力消毒，可設置2個專用水池，并有明顯標識
④.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進行。
20. 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。
②.廢棄油脂應設專人負責管理。
③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”樣的密閉容器存放，集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽等，并長期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
飯店食品安全規(guī)章制度
飯店食品安全規(guī)章制度
1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。
2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關記錄。
5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
(二)從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
(三)從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。
5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
(四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1.從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格后方可上崗。
2.從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格衛(wèi)生操作。
3.嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。
7.從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。
(五)食品采購索證驗收記錄制度
1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。
2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應有檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復印件者，要由供應者蓋章或簽確認。
3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。
4、按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。
6、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
(六)食品倉儲管理制度
1、設專人負責管理，建立驗收、發(fā)放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個人物品和雜物。
4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對冷藏設備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。
8、倉庫內(nèi)保持通風干燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)禁止抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
(七)食品添加劑使用管理制度
1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。
2、餐飲服務必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的管理制度。
3、采購食品添加劑必須索取供應商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復印件，產(chǎn)品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標簽是否標注了“食品添加劑”，并標明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量標準等。采購進口食品添加劑應有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。
4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。
5、采購和使用食品添加劑應建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。
6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(八)粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。
2、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。
3、粗加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。
4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈以備再次使用。
6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
(九)烹調(diào)加工管理制度
1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時避免溫度過高、時間過長，隨時清除漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸?。
3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設備無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。
5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。
6、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時清洗抽油煙機罩。
7、工作結束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度
1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。
2、不重復使用一次性使用的餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。
3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國家有關衛(wèi)生標準并按要求留存票證。
4、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或專間)及設備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。
5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
6、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關消毒衛(wèi)生標準。
7、清洗消毒后的餐飲具，及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。
8、每餐收回的餐飲具立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。
9、定期檢查消毒設備、設施，采用化學消毒的定時測量有效消毒濃度，并做好記錄。
(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳、包間隨時保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。
3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時更換，防止過期、發(fā)霉。
5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺上桌。
6、配備充足的用餐者專用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。
7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。
8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。
(十二)食品留樣制度
1、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應的食品成品實行留樣，并由專人負責。
2、每餐、每個品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上。
3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后,放入0―10℃專用冰箱內(nèi)，并標明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點等)進餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門查驗。
5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
6、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。
(十三)預防食品中毒制度
1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。
2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進行烹調(diào)食用。
3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應一次或當天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。
4.夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
5.嚴防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。
6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。
7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。
8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時，應迅速上報食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門，采取及時有效措施進行救治。
(十四)餐廚廢棄物處置管理制度
1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。
2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理。
3、廢棄食用油脂存放在標有“廢棄油脂專用”樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。
4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
5、建立餐廚廢棄物臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>
6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
7、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
(十五)食品安全事件處置報告制度
1、成立食品安全事件應急處置小組，負責處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長由單位法人代表擔任。
2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時，發(fā)現(xiàn)或者接到報告的人員，立即向單位的食品安全事件應急處理小組報告。
3、采取緊急處置措施：
①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關原料倉庫，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。
②將食物中毒病人及時送往當?shù)蒯t(yī)療機構進行救治。
③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。
4、食品安全事件應急處置小組在知道該事件起2小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。
5、報告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。
6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原因。
7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)
120急救指揮中心：
食品藥品監(jiān)督管理局：5427359
疾病預防控制中心：
(十六)餐飲服務食品安全管理員制度
1、本單位的法定代表人(負責人)為食品安全第一責任人，食品安全管理員由專(兼)職人員負責，協(xié)助法定代表人(負責人)負責本單位的食品安全管理工作。
2、制定食品安全管理制度和崗位責任制度，指導從業(yè)人員履行崗位職責，并對執(zhí)行情況進行督促、檢查。
3、組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。
4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓，建立培訓檔案。
5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。
6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進行管理。
7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。
8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。9、對發(fā)生的食品安全事故按照應急預案采取措施，并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。
10、與保證食品安全有關的其他管理工作。
(十七)面食糕點制作管理制度
1、設置制作間和燒烤間，如需分裝，應另設涼凍和分裝間，分裝間的設置和操作按專間要求進行。
2、加工前認真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。
3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再沖洗干凈。
4、分設制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放，避免生熟混放。
5、成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。
6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。
7、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
8、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。
(十八)食品制作專間管理制度
1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點、水果拼盤等，為獨立的隔間。
2、食品制作專間操作人員應指定專人，其他人員不得隨意進出。個人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。
3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預進間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時戴口罩和一次性手套。
4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°c，有獨立的空調(diào)設施;每次(餐)使用前要進行空氣和操作臺消毒，使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設施。
5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨設清洗水池。
6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。
7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。
8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應。
9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止服務員直接進入食品制作專間端菜。
10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。
11、加工結束后，將剩余食品冷藏，及時清理專間，保持清潔狀態(tài)。
(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3.廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關法律法規(guī)處理。
(二十)投訴處理制度
一、顧客投訴的接受
1、遇有賓客投訴時須有禮貌、耐心地接待。應懷著同情心聆聽賓客訴說，必要時可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。
2、表示出對賓客投訴的關心，使賓客平靜下來。
3、仔細聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時間、地點、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。
4、顯示決斷力。站在賓客的立場上表示同情 ，真誠地向賓客致歉，并正面回答客人問題(要注意語言技巧)。
5、充分意識賓客的自尊心。
二、賓客投訴的記錄及調(diào)查
1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。
2、找有關人員進行查詢，了解實際情況。
3、投訴賓客的姓名、有關內(nèi)容記錄要準確具體。
4、調(diào)查認真細致，對待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭辯、不怠慢、專心致志為賓客解答問題。
三、告訴賓客處理問題的方法
1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。
2、事實調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉告投訴人，征求投訴人對處理的意見，不得強迫賓客接受。
3、按協(xié)商后雙方認可的辦法解決賓客問題。
4、如遇無效投訴應耐心向賓客解釋，需要時作出相應的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對讓給賓客”。不要對無法辦到的事作出承諾。
5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動承擔責任并表示歉意，不使顧客情緒進一步惡化。投訴處理人在折扣權限下，可以減免一定金額，如報損等;但如果超出權限金額，需要向更高級別的管理人員要求授權;通常在給顧客補償?shù)臅r候，就會在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。
6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。
四、對處理問題的過程做追蹤檢查。
一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時關注處理的進展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。
(二十一)小型餐飲服務單位食品安全管理制度
1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔法律責任，接受社會監(jiān)督。餐飲單位法人或負責人是食品安全第一責任人，配備食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。
2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時穿戴整潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案。
3、食品采購索證驗收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應有檢疫檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，查驗留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，留存購物清單。建立進貨索證索票臺賬。不采購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。
4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。
5、環(huán)境設施管理制度。加工場所面積與冷藏等設施數(shù)量與供應的食品品種、數(shù)量相適應，有相應的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、洗滌設施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)分類使用、標識清楚，設備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。
6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標簽的集中消毒餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標準的餐飲具。
7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上注明中文“食品添加劑”樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。
8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品，庫房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設施。
9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理，廢棄食用油脂存放在標有“廢棄油脂專用”樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理，只能銷售給經(jīng)相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時，應迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治，上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
