崗位職責(zé)是什么
餐飲店崗位職責(zé)指的是在餐飲行業(yè)內(nèi)，每個(gè)員工所承擔(dān)的具體工作內(nèi)容和責(zé)任，它涵蓋了從管理層到一線員工的各種角色，確保餐廳的日常運(yùn)營(yíng)順暢，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
2. 具備良好的溝通技巧，能有效處理客戶問(wèn)題和內(nèi)部協(xié)作。
3. 有時(shí)間管理和組織能力，以應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段的需求。
4. 對(duì)菜品質(zhì)量有嚴(yán)格把控，保證食品安全和口感。
5. 持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展趨勢(shì)。
崗位職責(zé)描述
1. 餐飲店經(jīng)理：負(fù)責(zé)整體運(yùn)營(yíng)，制定策略，管理團(tuán)隊(duì)，確保服務(wù)質(zhì)量，處理投訴，監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況，以及與供應(yīng)商的協(xié)調(diào)。
2. 廚師：負(fù)責(zé)菜品的制作，保證口味和質(zhì)量，創(chuàng)新菜單，控制食材成本，遵守食品安全規(guī)定。
3. 服務(wù)員：提供熱情周到的服務(wù)，解答客人疑問(wèn)，處理訂單，維護(hù)用餐環(huán)境整潔，確保顧客滿意度。
4. 收銀員：準(zhǔn)確快速地處理交易，管理現(xiàn)金流動(dòng)，記錄銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，協(xié)助處理退款和優(yōu)惠活動(dòng)。
5. 清潔工：保持餐廳衛(wèi)生，清潔餐具，及時(shí)清理餐桌，確保顧客舒適用餐環(huán)境。
6. 采購(gòu)員：根據(jù)需求采購(gòu)食材，確保質(zhì)量和價(jià)格合理，建立并維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系。
有哪些內(nèi)容
1. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行新員工培訓(xùn)和在職員工技能提升，確保員工掌握崗位知識(shí)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 客戶關(guān)系管理：建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，跟蹤反饋，提升客戶忠誠(chéng)度，處理投訴以改善服務(wù)。
3. 菜單策劃：根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，提供多樣化的選擇，滿足不同顧客需求。
4. 成本控制：監(jiān)控食材、能源和人力成本，尋找節(jié)省開(kāi)支的方法，提高利潤(rùn)率。
5. 營(yíng)銷(xiāo)推廣：策劃和執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)，提升品牌知名度，吸引新客源，增加銷(xiāo)售額。
6. 危機(jī)處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，如設(shè)備故障、食物短缺等，確保餐廳正常運(yùn)營(yíng)。
以上各崗位職責(zé)相互配合，共同致力于為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)餐飲店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
餐飲店崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)
餐飲店店長(zhǎng) 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施;
2、全面執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù);
3、全面負(fù)責(zé)門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;
4、負(fù)責(zé)門(mén)店人員發(fā)展、營(yíng)業(yè)額提升、利潤(rùn)把控等;
5、負(fù)責(zé)門(mén)店的安全與保全工作;
6、妥善處理門(mén)店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件;
7、負(fù)責(zé)對(duì)門(mén)店員工的招募與培訓(xùn)工作。
任職要求:
1、初中及以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)不限;
2、兩年以上餐飲店長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn);
3、較強(qiáng)溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和壓力。
第2篇 餐飲店長(zhǎng)經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店長(zhǎng)/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理 一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。 一是日常門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷(xiāo)策劃與品牌推廣。
第3篇 餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
餐飲店長(zhǎng) 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1.對(duì)門(mén)店的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。
2. 協(xié)調(diào)各部門(mén)人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
3. 對(duì)門(mén)店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
4. 對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
5. 對(duì)門(mén)店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
6. 對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
7. 對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
8. 對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。
9. 對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。
10. 對(duì)門(mén)店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
11.對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)
12.對(duì)于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)
13.對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
第4篇 餐飲店店經(jīng)理崗位職責(zé)
要求:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷
2.熟悉連鎖餐飲管理模式;
3.擁有餐廳人、財(cái)、物的綜合管理能力及較強(qiáng)的溝通、分析能力,執(zhí)行力強(qiáng),抗壓能力強(qiáng);
4.有麥肯系統(tǒng)值班管理工作經(jīng)驗(yàn)或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
主要工作及職責(zé):
1.負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、人事管理、財(cái)務(wù)管理;
2.提升門(mén)店業(yè)績(jī)、顧客滿意度、處理各類(lèi)投訴、維護(hù)品牌形象;
3..傳達(dá)及執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策、配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施;
4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調(diào)能力,高度的責(zé)任感、高效的執(zhí)行力,熱愛(ài)餐飲事業(yè);
第5篇 餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店經(jīng)理 和府撈面 江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府 崗位職責(zé):
(1)全面負(fù)責(zé)門(mén)店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷(xiāo)售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,
定量分解下發(fā)各部門(mén)并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
(2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);
(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的商品陳列,為顧
客營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;
(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、
營(yíng)運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略;
(5)進(jìn)行庫(kù)存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),
維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;
(6)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審
批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核;
(7)負(fù)責(zé)主持門(mén)店?duì)I運(yùn)會(huì)議,監(jiān)督檢查各部門(mén)執(zhí)行崗位職責(zé)和營(yíng)運(yùn)規(guī)范;
(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營(yíng)運(yùn)人才;
(9)對(duì)門(mén)店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;
