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崗位職責(zé)是什么
餐飲運(yùn)營經(jīng)理是一個(gè)關(guān)鍵角色，負(fù)責(zé)確保餐飲企業(yè)的日常運(yùn)營高效、順暢，并致力于提升整體業(yè)績和客戶滿意度。此職位需要具備出色的組織能力、戰(zhàn)略思維和對餐飲行業(yè)的深入理解。
崗位職責(zé)要求
1. 具備餐飲行業(yè)背景，至少5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 熟悉餐飲法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)?shù)厥袌鰟?dòng)態(tài)。
3. 強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能夠激勵(lì)和指導(dǎo)員工以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
4. 出色的溝通技巧，能有效與各部門、供應(yīng)商及顧客建立良好關(guān)系。
5. 精通財(cái)務(wù)分析，能夠制定預(yù)算并監(jiān)控成本控制。
6. 敏銳的市場洞察力，能識別趨勢并制定相應(yīng)策略。
7. 能夠處理突發(fā)事件，具備良好的問題解決能力。
崗位職責(zé)描述
餐飲運(yùn)營經(jīng)理的主要工作涉及多個(gè)層面，包括但不限于：
1. 制定并實(shí)施餐飲運(yùn)營策略，以提高銷售額、利潤和客戶忠誠度。
2. 監(jiān)督日常運(yùn)營，確保服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全符合規(guī)定。
3. 管理員工績效，進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)水平。
4. 分析銷售數(shù)據(jù)，評估業(yè)務(wù)表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營策略。
5. 維護(hù)與供應(yīng)商的良好合作關(guān)系，確保原料供應(yīng)穩(wěn)定且成本合理。
6. 處理客戶投訴，優(yōu)化客戶體驗(yàn)，推動(dòng)客戶滿意度提升。
7. 參與菜單規(guī)劃，根據(jù)市場需求和季節(jié)變化調(diào)整菜品。
8. 協(xié)調(diào)與市場營銷部門的合作，推廣活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。
有哪些內(nèi)容
1. 日常運(yùn)營管理：監(jiān)督日常運(yùn)營流程，確保服務(wù)效率和質(zhì)量，解決運(yùn)營中出現(xiàn)的問題。
2. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：招聘、培訓(xùn)新員工，定期評估員工表現(xiàn)，提供發(fā)展建議和激勵(lì)措施。
3. 成本控制：監(jiān)控食材、人力和其他運(yùn)營成本，實(shí)施有效的成本節(jié)約措施。
4. 客戶關(guān)系管理：通過客戶反饋改進(jìn)服務(wù)，處理投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。
5. 市場研究：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，分析競爭對手，為企業(yè)發(fā)展提出策略建議。
6. 財(cái)務(wù)報(bào)告：定期提交運(yùn)營報(bào)告，分析財(cái)務(wù)狀況，為決策提供數(shù)據(jù)支持。
7. 危機(jī)管理：應(yīng)對突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品安全問題，確保業(yè)務(wù)連續(xù)性。
8. 業(yè)務(wù)拓展：尋找新的業(yè)務(wù)機(jī)會，如合作項(xiàng)目、特別活動(dòng)或擴(kuò)展新店面。
作為餐飲運(yùn)營經(jīng)理，需要在不斷變化的市場環(huán)境中，平衡各種需求，確保餐飲企業(yè)的穩(wěn)健運(yùn)營和持續(xù)增長。
餐飲運(yùn)營經(jīng)理崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲運(yùn)營經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲運(yùn)營經(jīng)理 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司 廣州萬達(dá)主題文化旅游管理有限公司,萬達(dá) 職責(zé)描述:
1.按照公司的愿景和品質(zhì)要求進(jìn)行樂園日常運(yùn)營管理
2.與廚房積極配合,會根據(jù)菜品制定相對應(yīng)的推廣計(jì)劃并使指標(biāo)完成
3.貫徹落實(shí)樂園運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)流程,包括但不限于開園前檢查、閉園檢查、景點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)流程等
4.合理合規(guī)、靈活高效處理游客投訴、響應(yīng)游客特殊需求并及時(shí)解決處置突發(fā)狀況
5.不斷審視分析運(yùn)營現(xiàn)狀,提出運(yùn)營提升建議,持續(xù)改進(jìn)游客體驗(yàn)
6.根據(jù)樂園運(yùn)營規(guī)律合理預(yù)測一線員工需求,提前規(guī)劃勞動(dòng)力成本和全職員工構(gòu)成,編制并優(yōu)化員工排班方案
7.關(guān)注并分析樂園運(yùn)營成本構(gòu)成,就運(yùn)營成本優(yōu)化提出合理建議
8.管理商品和餐飲銷售情況,實(shí)現(xiàn)樂園運(yùn)營與商品餐飲的聯(lián)動(dòng),不斷提高二次消費(fèi)收入
9.以身作則,管理帶領(lǐng)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)成員,積極影響并培養(yǎng)良好的游客服務(wù)文化,發(fā)掘培養(yǎng)優(yōu)秀一線員工
任職資格:
1.三年以上服務(wù)行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn),大型景區(qū)、主題公園行業(yè)背景尤佳
2.?？萍耙陨蠈W(xué)歷,或獲得學(xué)士學(xué)位
3.具有團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)和領(lǐng)導(dǎo)能力
4.對ip類主題公園的沉浸式體驗(yàn)有良好理解
5.對主題樂園運(yùn)營、游客體驗(yàn)及服務(wù)有深入理解
6.對商品和餐飲進(jìn)銷存以及相關(guān)法律法規(guī)有較好了解
7.具有良好的表達(dá)能力、分析能力和人際交往能力
8.具有良好的文件編寫能力
9.熟練使用各種計(jì)算機(jī)軟件(e_cel, word, power point)
10.能適應(yīng)室內(nèi)和室外工作環(huán)境
第2篇 連鎖餐飲運(yùn)營經(jīng)理崗位職責(zé)
連鎖餐飲運(yùn)營經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作;
2、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報(bào)告企業(yè)經(jīng)營管理情況;
3、按照公司年度目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計(jì)劃和方案,并組織實(shí)施;
4、建立健全公司運(yùn)營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的運(yùn)作機(jī)構(gòu);
5、負(fù)責(zé)公司營運(yùn)管理團(tuán)隊(duì)的建立與梯隊(duì)人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊(duì)伍,使之具備良好的市場競爭優(yōu)勢;
6、根據(jù)市場行情及公司的實(shí)際情況,策劃制定公司整體營銷計(jì)劃,并組織實(shí)施;
7、組織制定并建立健全公司營運(yùn)管理各項(xiàng)規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運(yùn)行;
8、擬定集團(tuán)餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報(bào)公司董事長批準(zhǔn)后組織實(shí)施;
9、負(fù)責(zé)召開每月運(yùn)營例會,及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進(jìn)度,研究和解決相關(guān)經(jīng)營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營運(yùn)部(營銷部)營運(yùn)經(jīng)理崗位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),并取得顯著成績(案例說明);
2、本科以上學(xué)歷。全日制餐飲酒店管理專業(yè)或工商管理專業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求;
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運(yùn)模式,能獨(dú)立、系統(tǒng)的完成各項(xiàng)營運(yùn)體系建設(shè)及年度營銷方案實(shí)施;
4、對品牌策劃、品牌建設(shè)、品牌推廣、品牌營運(yùn)有成功的工作經(jīng)驗(yàn);
5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)營,對線上、線下經(jīng)營非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店;
6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢,能夠準(zhǔn)確把握行業(yè)動(dòng)向,及時(shí)制定適合企業(yè)品牌營運(yùn)策略;
7、極強(qiáng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強(qiáng),善于建設(shè)團(tuán)隊(duì),能有效的調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)氛圍;
8、熟練操作各種辦公軟件、極強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力。
