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餐飲總監(jiān)崗位職責匯編(4篇)

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):98

餐飲總監(jiān)崗位職責

崗位職責是什么

餐飲總監(jiān)是企業(yè)餐飲部門的核心領導者,負責規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)督整個餐飲運營,確保提供優(yōu)質的服務,實現(xiàn)盈利目標,并維護品牌形象。

崗位職責要求

1. 擁有豐富的餐飲業(yè)管理經驗,熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準。

2. 具備出色的領導力,能夠激發(fā)團隊潛力,提升員工滿意度。

3. 精通財務管理和成本控制,能有效制定預算并監(jiān)控支出。

4. 能夠敏銳洞察市場趨勢,創(chuàng)新菜品和服務模式。

5. 具備良好的溝通能力,能與供應商、客戶和內部各部門建立良好關系。

6. 善于危機管理,能應對突發(fā)情況,確保業(yè)務連續(xù)性。

崗位職責描述

作為餐飲總監(jiān),日常工作中需關注以下幾個方面:

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃:制定餐飲業(yè)務的發(fā)展策略,包括菜單設計、定價策略、營銷活動等,以滿足市場需求和提升品牌影響力。

2. 團隊建設:招募、培訓和管理餐飲團隊,確保員工具備專業(yè)技能和服務意識,提供優(yōu)質的顧客體驗。

3. 運營監(jiān)管:監(jiān)督餐廳日常運營,包括食品安全、服務質量、清潔衛(wèi)生等,確保符合行業(yè)標準。

4. 成本控制:分析運營成本,優(yōu)化供應鏈管理,降低食材浪費,提高利潤率。

5. 客戶關系:維護與重要客戶的關系,處理客戶投訴,不斷提升客戶滿意度。

6. 合作伙伴關系:與供應商、承包商等建立穩(wěn)定的合作關系,確保食材質量和供應穩(wěn)定。

7. 市場分析:跟蹤行業(yè)動態(tài),進行市場研究,以調整經營策略,保持競爭優(yōu)勢。

有哪些內容

1. 業(yè)績指標設定與追蹤:設立銷售目標、利潤目標等關鍵業(yè)績指標,并定期評估達成情況。

2. 流程改進:識別運營中的瓶頸和問題,實施改進措施,提升效率。

3. 危機處理預案:建立應急響應機制,如食品安全事件、服務糾紛等,確保迅速妥善解決。

4. 員工激勵機制:設計績效考核體系,激勵員工提升工作表現(xiàn)。

5. 品牌推廣:策劃并執(zhí)行各類營銷活動,提高品牌知名度和吸引力。

6. 合規(guī)性審查:確保餐飲服務符合相關法律法規(guī),規(guī)避潛在風險。

餐飲總監(jiān)的角色是全方位的,既要關注細節(jié),也要把握全局,通過專業(yè)的管理,推動餐飲業(yè)務持續(xù)健康發(fā)展。

餐飲總監(jiān)崗位職責范文

第1篇 餐飲總監(jiān)崗位職責

高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)

調與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經營。 負責全國市場 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)

調與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經營。

第2篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責

高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)

調與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經營。 負責全國市場 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協(xié)

調與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經營。

第3篇 餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責

餐飲部總監(jiān) 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 職責描述:設計、實施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調內外工作關系;完成總經理臨時委派的工作任務

任職要求:

1、酒店相關行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心里學

2、有較流利的英語說、寫能力基礎

3、熟練使用辦公軟件,能運用專業(yè)管理軟件進行管理分析決策

4、至少3年以上酒店同等職位工作經驗

第4篇 餐飲總監(jiān)助理崗位職責

餐飲質控總監(jiān)助理 上海復醫(yī)天健醫(yī)療服務產業(yè)股份有限公司 上海復醫(yī)天健醫(yī)療服務產業(yè)股份有限公司,復醫(yī)天健,復醫(yī)天健醫(yī)療服務,復醫(yī) 崗位職責:

1. 在上級領導的指導下,全面負責餐飲公司、事業(yè)部質量控制體系、培訓體系的工作。協(xié)助制定餐飲營運點質控管理規(guī)范,督查落實。

2. 負責監(jiān)督食品處理過程及食品質量控制,對食品處理過程進行研究。對食品質量控制中出現(xiàn)的問題提供技術性建議,了解食品處理的最新技術和數(shù)據(jù)。

3. 負責公司(質控、服務)考核,對餐飲營運點存在的問題,主動分析原因,擬訂整改措施,并跟蹤落實,服務質量及滿意度測評按公司要求達標。根據(jù)行業(yè)、公司衛(wèi)生安全規(guī)定及客戶要求,制定餐飲營運點衛(wèi)生安全年度計劃,監(jiān)督實施情況。

4. 負責指導、培訓、定期檢查餐飲各項目質量、技術操作規(guī)范,培訓等符合行業(yè)、公司各項要求。按照公司衛(wèi)生、安全制度,監(jiān)督運營狀況, 檢查下級管理人員對公司衛(wèi)生、質量、安全標準的執(zhí)行情況,確保規(guī)范操作。

5. 根據(jù)營運點衛(wèi)生安全質量狀況,制定培訓主題及計劃,負責營運團隊常規(guī)培訓,開展衛(wèi)生安全宣傳工作,講解公司各項衛(wèi)生安全要求及事故處理方法。負責協(xié)助餐飲營運點不斷改進工作流程,提高服務質量和工作安全。

6. 負責餐飲新項目初始化的業(yè)務指導和支持工作。

7. 協(xié)助上級領導制定經營管理計劃,負責餐飲質控體系、培訓體系各類文件、文檔、記錄的管理,確保符合要求。

8. 完成領導交辦的其他工作。

任職資格:

1. 基本要求:30歲以上,大學??埔陨蠈W歷,有5年以上相關工作經驗,身體健康、精力充沛。

2. 知識技能:熟悉食品質量管理規(guī)程;熟悉食品加工流程;熟練使用辦公軟件。掌握較全面的菜肴烹飪知識,熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準及營運點食堂的操作規(guī)范及相關解決問題的能力。

3. 工作能力:熱愛本職工作,認真負責。有一定的組織安排,協(xié)調管理能力。善于傾聽和換位思考,掌握一定溝通技巧。

4. 職業(yè)素養(yǎng):公正客觀、實干精神、性格開朗、積極主動。踏實、穩(wěn)重,堅持原則,有較強抗壓能力;有良好的敬業(yè)精神和服務意識,工作認真、細致,有較強的責任心、服從管理。

5. 專業(yè)培訓:接受過食品安全、餐飲行業(yè)生產管理、質量管理、財務會計基本知識等方面的培訓。

餐飲總監(jiān)崗位職責匯編(4篇)

餐飲總監(jiān)是企業(yè)餐飲部門的核心領導者,負責規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)督整個餐飲運營,確保提供優(yōu)質的服務,實現(xiàn)盈利目標,并維護品牌形象。崗位職責要求1.擁有豐富的餐飲業(yè)管理
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