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崗位職責(zé)是什么
酒店餐飲總監(jiān)是酒店管理團(tuán)隊(duì)的核心成員，負(fù)責(zé)引領(lǐng)餐飲部門的全面運(yùn)營(yíng)，確保提供優(yōu)質(zhì)、高效且盈利的餐飲服務(wù)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識(shí)，熟悉各類餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程。
2. 擁有出色的領(lǐng)導(dǎo)力，能夠激勵(lì)和管理多元化的團(tuán)隊(duì)。
3. 精通成本控制和財(cái)務(wù)管理，以實(shí)現(xiàn)部門的經(jīng)濟(jì)效益。
4. 能夠制定并執(zhí)行市場(chǎng)策略，提升餐飲業(yè)務(wù)的知名度和吸引力。
5. 有良好的客戶服務(wù)意識(shí)，能處理客戶投訴并維護(hù)酒店聲譽(yù)。
6. 具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，能夠捕捉餐飲行業(yè)的最新趨勢(shì)。
崗位職責(zé)描述
酒店餐飲總監(jiān)在日常工作中，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督菜單設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和餐廳環(huán)境。他們需要與廚師團(tuán)隊(duì)緊密合作，創(chuàng)新菜品，滿足不同客人的口味需求。此外，他們還需協(xié)調(diào)各部門間的溝通，確保餐飲活動(dòng)的順利進(jìn)行，如宴會(huì)、會(huì)議或其他特殊活動(dòng)。
在財(cái)務(wù)管理方面，餐飲總監(jiān)需監(jiān)控預(yù)算，有效控制食材成本，同時(shí)通過(guò)定價(jià)策略和促銷活動(dòng)提高銷售額。他們還應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的變化。
作為領(lǐng)導(dǎo)者，餐飲總監(jiān)需要培養(yǎng)和發(fā)展團(tuán)隊(duì)，通過(guò)培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的服務(wù)水平和專業(yè)技能。他們還需建立并維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實(shí)施餐飲策略，包括菜單規(guī)劃、價(jià)格設(shè)定、促銷活動(dòng)等。
2. 監(jiān)督餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體驗(yàn)。
3. 管理餐飲預(yù)算，控制成本，提高盈利水平。
4. 培訓(xùn)和評(píng)估餐飲團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)整體效能。
5. 處理客戶反饋，解決餐飲服務(wù)中的問(wèn)題。
6. 與銷售和市場(chǎng)營(yíng)銷部門協(xié)作，推廣酒店餐飲服務(wù)。
7. 與供應(yīng)商談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。
8. 參與酒店重大活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，如節(jié)日慶典、主題活動(dòng)等。
9. 分析餐飲業(yè)績(jī)，定期報(bào)告并提出改進(jìn)措施。
10. 保持對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的敏感，適時(shí)調(diào)整餐飲服務(wù)以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
酒店餐飲總監(jiān)的角色是多方面的，既要保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率，又要關(guān)注財(cái)務(wù)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還要扮演好團(tuán)隊(duì)建設(shè)者的角色，以實(shí)現(xiàn)酒店餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和成功。
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。 負(fù)責(zé)全國(guó)市場(chǎng) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。
