庫(kù)房衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)管理制度

流程

1. 入庫(kù)前準(zhǔn)備：所有入庫(kù)物品需經(jīng)過(guò)清潔消毒處理，確保無(wú)塵無(wú)污染。入庫(kù)前，由庫(kù)管員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確認(rèn)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可入庫(kù)。

2. 庫(kù)內(nèi)管理：每日早晨進(jìn)行庫(kù)房清掃，保持地面干燥整潔，貨架無(wú)積塵。定期進(jìn)行物品整理，防止物品堆積導(dǎo)致衛(wèi)生狀況下降。

3. 出庫(kù)檢查：出庫(kù)前，對(duì)即將發(fā)出的物品進(jìn)行二次衛(wèi)生檢查，確保發(fā)出的物品符合衛(wèi)生要求。

4. 危險(xiǎn)品管理：對(duì)于易腐、有毒或有害物品，應(yīng)特別設(shè)立隔離區(qū)，嚴(yán)格按照相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定存放和處理。

5. 定期消毒：每周至少進(jìn)行一次全面消毒，特殊時(shí)期或必要時(shí)增加消毒頻次。

6. 庫(kù)房記錄：建立衛(wèi)生檢查記錄，詳細(xì)記錄每日衛(wèi)生狀況，包括清掃時(shí)間、消毒情況、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施等。

上墻

1. 衛(wèi)生準(zhǔn)則：制定庫(kù)房衛(wèi)生準(zhǔn)則并張貼于顯眼位置，包括但不限于“保持清潔，防塵防潮”，“定期消毒，確保安全”，“危險(xiǎn)品隔離，專(zhuān)人管理”。

2. 應(yīng)急處理流程：公布應(yīng)急處理流程圖，如發(fā)現(xiàn)污染或泄漏等情況，員工能迅速找到對(duì)應(yīng)處理方式。

3. 責(zé)任人公示：明確庫(kù)房衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，確保責(zé)任到人，提高執(zhí)行力度。

4. 員工培訓(xùn)：定期開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提升員工衛(wèi)生意識(shí)，張貼培訓(xùn)記錄表以示公開(kāi)透明。

職責(zé)

1. 庫(kù)房主管：負(fù)責(zé)監(jiān)督庫(kù)房衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)解決存在的問(wèn)題。

2. 庫(kù)管員：直接負(fù)責(zé)庫(kù)房日常清潔工作，確保物品整潔，執(zhí)行衛(wèi)生檢查與記錄。

3. 保潔人員：負(fù)責(zé)庫(kù)房的日常清掃和消毒工作，定期報(bào)告衛(wèi)生狀況。

4. 安全專(zhuān)員：監(jiān)控危險(xiǎn)品的存放和處理，確保符合安全衛(wèi)生規(guī)定。

5. 員工：遵守庫(kù)房衛(wèi)生規(guī)定，參與衛(wèi)生清潔，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生問(wèn)題。

以上制度旨在營(yíng)造一個(gè)整潔、安全的庫(kù)房環(huán)境，保障庫(kù)存物品的質(zhì)量，提高工作效率，每一位員工都應(yīng)積極參與，共同維護(hù)我們的庫(kù)房衛(wèi)生。

庫(kù)房衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)管理制度范文

庫(kù)房衛(wèi)生管理制度

1.主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.庫(kù)房每日清掃，保持庫(kù)房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出，易壞先用的原則。
4.食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
5.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
6.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。
7.冷凍（藏）設(shè)備定期化霜，保持霜薄（不超過(guò)1cm）、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

成都紅杏酒家有限責(zé)任公司紫荊店
二○○七年一月一日