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崗位職責(zé)是什么
餐飲事業(yè)部是企業(yè)的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的策劃、運(yùn)營(yíng)與管理，旨在為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務(wù)，同時(shí)推動(dòng)企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識(shí)，熟悉市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求。
2. 擁有出色的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激發(fā)員工潛力，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
3. 精通餐飲成本控制，能有效管理供應(yīng)鏈，確保食材質(zhì)量和成本效益。
4. 具備優(yōu)秀的戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行能力，能夠制定并實(shí)施餐飲業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期和短期目標(biāo)。
5. 熟悉相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 具備良好的危機(jī)處理能力，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保障業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲事業(yè)部的一員，你的工作將涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：根據(jù)市場(chǎng)需求，研發(fā)新的菜品和菜單，不斷更新和優(yōu)化餐飲產(chǎn)品線(xiàn)。
2. 運(yùn)營(yíng)管理：監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，包括服務(wù)質(zhì)量、客戶(hù)滿(mǎn)意度、店面清潔等方面，確保提供一流的用餐體驗(yàn)。
3. 市場(chǎng)推廣：策劃和執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提高品牌知名度，吸引新客戶(hù)，保持老客戶(hù)的忠誠(chéng)度。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：培訓(xùn)和發(fā)展員工，建立高效、和諧的工作環(huán)境，提高員工滿(mǎn)意度和留任率。
5. 財(cái)務(wù)管理：控制餐飲成本，進(jìn)行預(yù)算分析，確保業(yè)務(wù)的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
6. 合規(guī)性：確保所有操作符合食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，保證食品安全和質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并執(zhí)行餐飲策略：從菜單設(shè)計(jì)到價(jià)格定位，再到促銷(xiāo)策略，全面把控餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
2. 供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。
3. 客戶(hù)關(guān)系管理：處理客戶(hù)投訴，收集反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
4. 店面管理：監(jiān)督店面設(shè)施的維護(hù)，優(yōu)化布局，提高運(yùn)營(yíng)效率。
5. 員工培訓(xùn)：設(shè)計(jì)和實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。
6. 數(shù)據(jù)分析：利用銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)調(diào)研，洞察行業(yè)動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
7. 創(chuàng)新與改進(jìn)：關(guān)注行業(yè)創(chuàng)新，引入新技術(shù)和理念，持續(xù)優(yōu)化餐飲業(yè)務(wù)流程。
餐飲事業(yè)部的職責(zé)是全方位的，涵蓋了從產(chǎn)品創(chuàng)新到客戶(hù)滿(mǎn)意度的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在這個(gè)崗位上，你既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是創(chuàng)新者，需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力、卓越的管理技巧，以及對(duì)美食和服務(wù)的熱情，以驅(qū)動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)的繁榮與發(fā)展。
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲事業(yè)部總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門(mén)店的全盤(pán)工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好部門(mén)的工作;
2、制定門(mén)店經(jīng)營(yíng)方針,規(guī)范各級(jí)員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門(mén)店會(huì)議,審批門(mén)店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的重要文件;
3、打造員工團(tuán)隊(duì),營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門(mén)店系列服務(wù)價(jià)目,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度和營(yíng)業(yè)計(jì)劃的完成情況,努力使門(mén)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;
5、建立健全門(mén)店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化,協(xié)調(diào)各部門(mén)及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報(bào)表;檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級(jí)員工的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)動(dòng)等工作;
任職資格:
1、在大型餐飲集團(tuán)做過(guò)同等崗位3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
第2篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 紐賓凱 紐賓凱酒店集團(tuán)(武漢)有限公司,紐賓凱,紐賓凱 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司的運(yùn)作、監(jiān)督和管理工作,推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)跟蹤和策略調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)門(mén)店在經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)和計(jì)劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),參與新開(kāi)店的籌劃和營(yíng)運(yùn)工作。
4、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù),負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷(xiāo)售,執(zhí)行全店的銷(xiāo)售計(jì)劃,保證業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求,定期向上級(jí)提交經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)告、工作報(bào)告以及各類(lèi)營(yíng)運(yùn)報(bào)表,并接受質(zhì)詢(xún)和考評(píng);
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、主要競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)向、商品信息進(jìn)行收集分析;
7、處理各門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)各類(lèi)異常狀況,協(xié)調(diào)門(mén)店與其他相關(guān)職能部門(mén)工作;
任職要求:
1、大專(zhuān)或以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)或相關(guān)專(zhuān)業(yè);優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運(yùn)營(yíng)能力;
2、有同等職位工作經(jīng)歷,有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);
3、具有良好的溝通能力和理解能力,處事靈活、有條理。
第3篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 針對(duì)事業(yè)部三大產(chǎn)品線(xiàn)不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行供餐模式(套餐、自助、點(diǎn)餐等)的設(shè)計(jì)，在項(xiàng)目拓展階段介入，根據(jù)供餐模式要求，對(duì)項(xiàng)目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)(不同的供餐模式對(duì)廚房設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、上菜動(dòng)線(xiàn)等有不同的要求);
2. 針對(duì)各產(chǎn)品線(xiàn)不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行餐飲產(chǎn)品研發(fā)，制定餐飲產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)(bom)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程(sop)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)管理監(jiān)督制度等，并監(jiān)督落實(shí);
3. 針對(duì)各產(chǎn)品線(xiàn)不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行餐飲供應(yīng)鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購(gòu)、集中供應(yīng)等)研究，建立采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、驗(yàn)收體系，以達(dá)到成本、效率、客戶(hù)滿(mǎn)意度的最優(yōu)平衡;
4. 支持項(xiàng)目籌開(kāi)，匯編餐飲板塊預(yù)算，設(shè)計(jì)餐飲板塊運(yùn)營(yíng)組織架構(gòu)，招募并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊(duì);
5. 負(fù)責(zé)事業(yè)部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實(shí)施餐飲類(lèi)專(zhuān)題活動(dòng)并參與事業(yè)部其他市場(chǎng)推廣活動(dòng)的策劃、組織、實(shí)施。
任職要求:
大專(zhuān)及以上學(xué)歷;
十年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
第4篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總經(jīng)理 1.建立和維護(hù)全國(guó)餐飲銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時(shí)負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷(xiāo)售管理工作。
2.促進(jìn)重點(diǎn)客戶(hù)全國(guó)性合同的洽談，跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國(guó)代理商和二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的網(wǎng)絡(luò)和銷(xiāo)量增長(zhǎng);
4.實(shí)現(xiàn)中國(guó)地區(qū)餐飲渠道的年度銷(xiāo)量增長(zhǎng)目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國(guó)餐飲渠道，規(guī)劃有效的市場(chǎng)推廣計(jì)劃
6.餐飲渠道市場(chǎng)推廣計(jì)劃和執(zhí)行
1.建立和維護(hù)全國(guó)餐飲銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時(shí)負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷(xiāo)售管理工作。
2.促進(jìn)重點(diǎn)客戶(hù)全國(guó)性合同的洽談，跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國(guó)代理商和二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的網(wǎng)絡(luò)和銷(xiāo)量增長(zhǎng);
4.實(shí)現(xiàn)中國(guó)地區(qū)餐飲渠道的年度銷(xiāo)量增長(zhǎng)目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國(guó)餐飲渠道，規(guī)劃有效的市場(chǎng)推廣計(jì)劃
6.餐飲渠道市場(chǎng)推廣計(jì)劃和執(zhí)行
餐飲事業(yè)部崗位
第5篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總載 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過(guò)程中對(duì)各部門(mén)各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、餐飲運(yùn)營(yíng)狀況和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專(zhuān)以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識(shí)大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過(guò)程中對(duì)各部門(mén)各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、餐飲運(yùn)營(yíng)狀況和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專(zhuān)以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識(shí)大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。
