【第1篇】食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度怎么寫100字
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽
書寫經(jīng)驗1人覺得有用
制定食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度的時候，得結(jié)合實際工作經(jīng)驗，不能光靠理論堆砌。要是脫離了具體的工作場景，哪怕寫得再花哨也沒什么用。比如在食堂這種地方，員工每天接觸的食物量大，要是不注意個人衛(wèi)生，那后果就嚴重了。所以這制度得從細節(jié)入手，像是洗手的頻率，工作服的清潔情況之類的。
提到洗手，這里面學問可不少。有些員工可能覺得洗一次就行，其實不然，接觸生食后必須得洗，處理完垃圾之后也得洗。還有就是洗手液的選擇也很關(guān)鍵，那種泡沫型的就挺好，一擠就能起泡，方便又干凈。不過有時候也會有人偷懶，直接用清水沖一下就算完事，這就有點危險了。
再說說工作服，得勤換勤洗。有的員工圖省事，穿個幾天都不換，結(jié)果衣服上沾滿了油漬和灰塵。這樣的衣服直接接觸食物，想想都可怕。而且工作服的材質(zhì)也有講究，最好是那種透氣性好的，這樣不容易滋生細菌。
書寫注意事項：
指甲也是個容易忽視的地方。有些員工喜歡留長指甲，還涂指甲油，這就很不妥。因為長指甲容易藏污納垢，指甲油也可能含有有害成分。所以規(guī)定里頭最好加上一條，要求員工保持短指甲，不涂指甲油。
再就是個人物品的管理，像手機、鑰匙這些私人物品，盡量別帶進操作間。要是實在要帶，也得放在專門的柜子里，不能隨意亂放。偶爾也會有人忘記規(guī)矩，把手機往口袋里一塞就進了操作間，這其實挺危險的。
最后還得強調(diào)一點，這制度不是寫出來貼墻上就完事了，得經(jīng)常檢查落實情況。要是光喊口號不行動，那制度就跟廢紙沒什么區(qū)別了。有時候主管忙起來就容易疏忽，忘了定期抽查員工的執(zhí)行情況，這也是需要注意的。
【第2篇】餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度怎么寫350字
酒店餐廳從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓，取得合格證明方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
書寫經(jīng)驗0人覺得有用
餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度，說起來其實挺講究的，得結(jié)合實際工作經(jīng)驗才行。先說說為什么要有這么個制度，主要是為了保證食品的安全，畢竟人吃的東西干凈了，健康才不會出岔子。那具體怎么寫，得從幾個方面入手。
頭一樁，個人清潔這塊，每天上班前都要洗手，特別是處理完生食之后，手得好好洗一遍。還有，指甲不能留太長，這不光是為了好看，也是防止藏污納垢。這里就有點需要注意，有些人可能會覺得戴手套就行，其實不然，手套也不能代替洗手，該洗還得洗。
接著就是穿戴方面，工作服得保持整潔，不能有油漬或者異味。圍裙也一樣，臟了就要換新的，別想著湊合用，這樣容易滋生細菌。再就是帽子，必須把頭發(fā)都包住，這可不是擺樣子，而是真的重要，要是頭發(fā)掉進食物里，顧客肯定不樂意。
書寫注意事項：
關(guān)于健康檢查這一塊，每個員工都得定期去做體檢，確保沒有傳染性疾病。這個事情不能馬虎，要是有個帶病工作的，后果很嚴重。當然，體檢報告得存檔備查，這是規(guī)矩，不能隨便丟掉。
還有個小細節(jié)，就是個人用品不能帶進廚房。手機什么的最好放外面，要是實在忘不了，得專門找個地方存放，不能亂放。有時候?qū)懼鴮懼赡軙洏它c符號，像是逗號什么的漏掉，這樣的小問題偶爾會發(fā)生，但大家都能理解。
最后再說說培訓，新來的員工得接受衛(wèi)生方面的培訓，老員工也要不定期復訓。培訓內(nèi)容要具體，比如怎么正確洗手，怎么處理廢棄物之類的。這個環(huán)節(jié)很重要，要是培訓不到位，出了問題大家都得擔責任。
【第3篇】某食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度怎么寫500字
一、所有食堂從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服，每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服應定期更換，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物，勤換洗工作服。工作時不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。
五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
七、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
書寫經(jīng)驗0人覺得有用
制定食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度，得先了解基本的要求。比如，手部清潔這一點，每個員工都得養(yǎng)成習慣，每次接觸完生食材后，必須立即洗手，不能偷懶。有的時候忙起來，有些人就可能忘記，其實這是很不應該的。工作服也是一樣，穿了就得保持干凈整潔，要是邋遢著，不僅影響形象，還可能帶來衛(wèi)生隱患。
廚房里的工具用具也不能忽視，定期消毒很重要。像砧板，要是沒處理好，細菌就會滋生。不過有時候大家圖省事，消毒工作就做得不到位，這需要加強監(jiān)督才行。還有就是指甲，得修剪整齊，太長了容易藏污納垢，雖然不是什么大事，但也是需要注意的小節(jié)。
食堂的環(huán)境也得保持良好，通風換氣不能停。如果空氣不流通，濕漉漉的環(huán)境會讓細菌繁殖更快。有時候因為疏忽，窗戶沒開，導致整個空間悶熱不堪，這樣對員工健康也不利。另外，廁所的位置最好離操作區(qū)遠點，防止交叉污染，雖然大家都懂這個道理，但在實際布置時可能會忽略。
食堂工作人員的健康檢查也是必不可少的，定期體檢能及時發(fā)現(xiàn)潛在問題。有些人可能覺得麻煩，就不去按時檢查，但這其實是對自己和他人負責的表現(xiàn)。當然，管理上也需要人性化一些，比如合理安排體檢時間，讓員工不會覺得壓力太大。
【第4篇】食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度范本怎么寫250字
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
書寫經(jīng)驗0人覺得有用
寫制度，關(guān)鍵是要結(jié)合實際工作情況，不能光靠想象。比如在食品行業(yè)，個人衛(wèi)生這塊兒特別重要，這不僅是對顧客負責，也是對企業(yè)自身的一種保護。制度里頭得有明確的要求，哪些事能做，哪些事不能做，不能含糊其辭。
比如說手部清潔這一塊兒，就得具體到什么時候必須洗手，用什么方式洗，還有用多少時間。如果只是籠統(tǒng)地說“保持手部清潔”，那根本沒法執(zhí)行。再比如頭發(fā)管理，有的員工喜歡扎個馬尾，但要是沒戴帽子的話，頭發(fā)就容易掉進食物里，這就得明確規(guī)定戴帽子或者束發(fā)帶。
有時候?qū)懙臅r候會遇到一些小麻煩，比如剛想好一個條目，結(jié)果又冒出別的想法，這時候最好先把前面的記下來，不然一會兒就忘了。我之前寫的時候就試過這種情況，寫著寫著思路突然岔開了，回頭再看就有點亂。
還有就是細節(jié)問題，像指甲長度這樣的小事也不能忽略。指甲太長了容易藏污納垢，所以規(guī)定剪指甲的時間也很有必要。不過有些新手可能不太清楚怎么把握這個度，這就需要領(lǐng)導多提醒，或者定期檢查一下。
書寫注意事項：
制度不是一成不變的東西，可以根據(jù)實際情況調(diào)整。比如發(fā)現(xiàn)某個環(huán)節(jié)總是出問題，那就得重新審視相關(guān)的規(guī)定，看看是不是哪里寫得不夠清楚。當然，改動也不能太頻繁，否則會讓大家無所適從。
有時候也會碰到語言表達上的小障礙，比如想說“必須做到這一點”，卻一時想不起合適的詞，就隨便寫了幾個字湊合著用。其實這樣不太好，會影響制度的整體質(zhì)量。要是能提前準備一下，列出常用的措辭，寫起來就會順暢很多。
【第5篇】某幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度怎么寫500字
幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。
三、接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒:1、處理食物前;2、使用衛(wèi)生間后;3、接觸生食物后;4、接觸受到污染的工具、設(shè)備后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;6、處理動物或廢棄物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。
四、專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
五、 不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。
六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食、打鬧或從事其他可能污染食品的行為。
七、進入食品處理區(qū)的非操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
書寫經(jīng)驗1人覺得有用
制定一個像樣的制度，特別是針對幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生這一塊兒，可得好好琢磨。餐飲行業(yè)的衛(wèi)生關(guān)乎孩子的健康，這事馬虎不得。不過，寫制度的時候，有些地方得注意。比如，開頭得明確目的，但不能太死板，像是“為了確保食品安全”之類的話，雖然沒錯，但顯得套路化。
寫制度時，得把具體的要求說清楚，像洗手的時間，至少要二十秒，這一步絕對不能省。還有，工作服必須干凈整潔，不能隨便套一件就上崗。要是能附帶點小細節(jié)就更好了，比如指甲修剪整齊，不能留長指甲，這樣既能防止藏污納垢，也能避免孩子好奇時被劃傷。但這里頭可能會有個小疏漏，比如寫成“指甲長度不得超過2毫米”這種表述有點繞口，不如直接說“保持指甲短而干凈”。
在寫制度時，最好能把相關(guān)的法律法規(guī)也稍微提一下，像是《食品安全法》之類的，這樣顯得權(quán)威。不過這里可能有個不太嚴謹?shù)牡胤?，提到法律條文時，可能會因為記憶不準而寫錯具體的章節(jié)號，這雖然是小問題，但容易誤導人。當然，這種小問題不是故意的，只是偶爾會不小心發(fā)生。
制度里還可以加入一些獎懲措施，比如定期檢查個人衛(wèi)生情況，做得好的給予表揚，違反規(guī)定的則要批評教育甚至扣績效。這里要注意的是，措辭要溫和些，別一上來就擺出一副嚴厲的樣子，容易讓人產(chǎn)生抵觸情緒。比如可以寫成“對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，將予以公開表彰”，而不是直接說“優(yōu)秀員工會有獎勵”。
書寫注意事項：
制度不能光是冷冰冰的規(guī)定，還得有人情味。比如可以鼓勵員工相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不良習慣及時提醒改正，形成一種團隊氛圍。不過這里可能會有個小瑕疵，比如寫成“同事間要互相幫助，共同維護環(huán)境衛(wèi)生”，雖然意思是對的，但“共同維護環(huán)境衛(wèi)生”有點啰嗦，換成“一起保持環(huán)境清潔”就更簡潔明了。
小編友情提醒：
制度定下來后，別忘了給員工培訓講解一遍，確保大家都明白規(guī)則。如果覺得書面材料太枯燥，可以配合一些圖片或者實例來加深印象。當然，這里可能會出現(xiàn)一個小問題，比如培訓時講得太快，導致部分員工沒聽明白，這就需要后續(xù)跟進補充說明了。
【第6篇】學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度怎么寫500字
一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。
二、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)，不準上崗。食品從業(yè)人員，凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告，患者本人與其他知情人員不得隱瞞。
三、 上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))、口罩。佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、 保持個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴禁在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。
五、 從事面點、拌菜、配菜等加工人員應用小毛刷刷手，做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。
六、 售飯前和接觸直接入口食品之前應洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準在食品前說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為。取糕點面食必須使用食品夾。
七、 不準把私人物品、有害物品帶入操作間。
八、 凡違反以上各項規(guī)定，先提出批評教育，仍不改者除按規(guī)定予以處罰，并調(diào)離食堂。
書寫經(jīng)驗0人覺得有用
學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度怎么寫，寫這類制度得結(jié)合實際情況，不能光憑空想象。要是寫得太死板，執(zhí)行起來反而麻煩。比如，有些細節(jié)看似重要，但實際操作中可能根本用不上，這就有點畫蛇添足了。
開頭部分最好簡單明了，直接點明目的。像這樣：“為了保證食品安全，提升食堂服務質(zhì)量，特制定本制度?！边@樣的句子既直接又明確，讓人一眼就能明白這是干什么用的。不過，這里有個小地方需要注意，就是措辭要適度，別太生硬，不然給人感覺像是命令書似的。
接下來就是具體規(guī)定了。每個環(huán)節(jié)都要考慮到，從手部清潔到穿戴裝備，再到餐具消毒，都得涵蓋進去。比如提到手部清潔時，可以寫“工作人員在接觸食品前必須洗手，確保干凈無菌。”這句話聽著挺專業(yè)的，但實際上也可能存在疏漏，因為沒有特別強調(diào)洗多久，用什么方法之類的。這就需要在后續(xù)檢查時補充完善了。
還有關(guān)于著裝的要求，這部分也不能馬虎。“從業(yè)人員需穿著統(tǒng)一的工作服，戴好帽子口罩，避免頭發(fā)外露。”這樣的描述看著很正規(guī)，但其實也有點模糊，比如沒說工作服該怎么清洗，帽子是否定期更換之類的問題。這些問題平時看起來不起眼，但如果長期忽視，積累下來就會影響整個衛(wèi)生狀況。
書寫注意事項：
對于個人物品的管理也得有明確規(guī)定。像手機、鑰匙這些東西，隨便亂放的話很容易造成污染。所以制度里可以加上一句，“個人物品應集中存放，不得帶入操作區(qū)域?！敝皇沁@一句表達稍顯籠統(tǒng)，具體怎么集中存放，有沒有專人負責等都沒提，這就需要管理者自己去細化落實。
小編友情提醒：
關(guān)于檢查考核這部分也不能少。“食堂負責人需不定期抽查個人衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改?！边@句話倒是挺實用的，不過如果只靠負責人抽查，覆蓋面有限，萬一有人偷懶怎么辦？所以這里也可以考慮引入監(jiān)督機制，比如讓同事互相監(jiān)督，形成良性循環(huán)。
