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有哪些
某餐廳的服務員獎罰制度是管理運營的重要組成部分，主要包括以下幾個方面：
1. 服務質量獎勵：對提供優(yōu)質服務，得到顧客好評的服務員進行表彰和獎勵。
2. 出勤率與準時性：對按時上班，無無故缺勤的服務員給予肯定。
3. 工作效率：獎勵能在規(guī)定時間內高效完成工作任務的服務員。
4. 衛(wèi)生標準：遵守餐廳衛(wèi)生規(guī)定，保持個人及工作區(qū)域整潔的服務員將受到鼓勵。
5. 團隊協(xié)作：強調團隊合作精神，對能有效協(xié)助同事，提升團隊整體表現(xiàn)的服務員進行嘉獎。
6. 客戶投訴處理：妥善處理客戶投訴，維護餐廳聲譽的服務員將得到認可。
內容是什么
1. 獎勵：包括口頭表揚、員工月度之星、獎金、晉升機會等，旨在激勵服務員持續(xù)提高服務質量。
2. 罰款：對于違反規(guī)定的行為，如遲到早退、服務態(tài)度差、不遵守衛(wèi)生規(guī)定等，將視情節(jié)輕重進行罰款處理。
3. 培訓：對需要改進的員工，提供額外的培訓機會，幫助其提升工作能力。
4. 警告與解雇：對于嚴重違規(guī)或屢教不改的服務員，將采取警告直至解雇的措施。
規(guī)范
1. 公正公平：獎罰制度應公正公平執(zhí)行，不偏袒任何人，確保所有服務員在同一標準下接受評價。
2. 透明公開：獎罰標準和執(zhí)行情況需向全體員工公開，增加制度的可信度。
3. 及時反饋：對服務員的表現(xiàn)及時給予反饋，以便他們了解自身優(yōu)缺點，明確改進方向。
4. 定期評估：定期進行績效評估，根據(jù)實際情況調整獎罰標準，保持制度的活力。
重要性
服務員獎罰制度對于餐廳運營至關重要，它不僅能夠激發(fā)員工的工作積極性，提高服務質量，增強團隊凝聚力，還能通過規(guī)范行為，減少錯誤，維護良好的工作環(huán)境和顧客體驗。一個有效的獎罰制度是餐廳成功的關鍵因素之一，有助于吸引和留住優(yōu)秀的員工，從而推動餐廳業(yè)務的持續(xù)發(fā)展。
某餐廳服務員獎罰制度范文
第1篇 某餐廳服務員獎罰制度
每一家餐廳,對于餐廳管理人員及餐廳服務員、清潔工等都要有一些管理方面的員工獎罰制度,以下是關于餐廳服務員獎罰制度,僅供參考。
一、扣分制度:
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分
6、當班時打盹睡覺者。4分
7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。2分
8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分
10、對客人服務禮貌不到位者。3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分
12、未經管理人員批準私自調班者。2分
13、班前會及大掃除無故缺席。5分
14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。5分
21、不按規(guī)范招呼服務客人。2分
22、對工作不主動使之失職。3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、當班時間聚堆聊天。2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分
30、遇到客人無主動問候意識。2分
二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴重,將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度:
1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優(yōu)秀者。10分
2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。20分
3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分
4、講誠信,拾金不昧者。5-10分
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。5分
以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。
第2篇 某某餐廳服務員獎罰制度
川 湘 華 樓
《服務員獎罰制度》
總則 :
1、 為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經 審議,自200 9 年 5 月 22 日開始執(zhí)行。
2、 范圍:凡本公司所屬員工.
3、 目的: 樹立制度、健全組織,規(guī)范工作行為.
4 、本制度實行的準則:堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
5 、本制度努力實現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
一、工作制度標準:
1、遲到或早退一次者限30分鐘內1分鐘一分,超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。
2、請假未批準,擅自不上班者做曠工處理,無故曠工3天按自動離職處理。
3、未經上級批準自動調班者?？?10 分。
4、上班不按時接班者。扣10分。一月內3次。 扣50分。
二、工作紀律標準:
1、不參加會議或遲到者扣5分,會議期間電話調振動發(fā)出響聲者。 扣5分。
2、上班時間內為經上級同意私自會見親友?？?5 分。
3、上班時間互相打鬧、閑談、聊天者。 扣 20 分。
4、上班時間大聲談笑、哼小調唱歌者。 扣10分。
5、在餐廳內或 店面 門口抽煙者。 扣 1 0分。
6、上班時間內看報、閱報、聽音樂者?？?5 分。(上午 用手機 聽音樂 者在 11點以后 必須停止 )
7、做事不認真引起客人投訴者經查實后。 扣 1 0分。(損失由個人承擔)
8、操作過程中為按程序做導致錯誤者。 扣10分。(并賠償造成的損失)
9、當班時打盹睡覺者。 扣50分。
10、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 扣 1 0分
11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時把腳放在凳子上者。 扣20分
12、客人來到跟前裝未看到者?？?0分。
13、泄漏 餐廳 機密者。扣50分。(重者開除)。
14、搬弄是非挑撥離間?？?00分。(重者開除)
15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 扣20分。
16、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 扣20分。
17、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。 扣10分。
18、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 扣20分。
19、亂寫亂畫破壞公共設施。 扣50分。
20、對工作不主動使之失職。 扣30分。
三、工作儀態(tài)禮貌標準:
1、見到上司要稱呼、同事間不團結,吵架、頂撞?？?3 0分。
2、上班時不穿工服,衣冠不整、不佩帶工號牌、儀容儀表不整齊。扣 20分。
3、對待客人傲慢者。 扣20分。
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 扣20分
四、服務的規(guī)范標準:
1、寫單字跡不規(guī)正。 扣10分。
2、寫單不寫服務員名字、時間者?？?0分。
3、寫漏單開錯單者。 扣10分。
4、因叫錯單退菜引起投訴者。 扣 2 0分。(點菜后要確認,重復一次菜名。)
5、私自玩電腦者。 扣 3 0分。
6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。
9、區(qū)域衛(wèi)生不合標準者。 扣10分。
10、客來不迎客走不送?？?0分。
11、餐前準備工作不足者。扣10分。 (上午11:30分、下午6點正之前,必須完成 餐前 一切 準備工作 )
12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備者?？?0分。
13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器?？?0分。
14、撿到遺物物品不上交者?？?0分。
15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者。扣 5 分。
16、晚上下班不關本崗位門窗者?？?0分。
17、在上班時間開關門時發(fā)出響聲者?？?0分。
18、客人走后不關空調,電器設備者?？?0分。
19、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 扣20分
五、有下列過失之一者,將受到50分以上罰款,視情節(jié)嚴重,重者開除處理。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、 同事之間不團結者。
以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣 1 元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。
第3篇 餐廳服務員管理扣分獎罰制度
一、扣分制度:
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。 2分
8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經管理人員批準私自調班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。 3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴重,將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度:
1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知
第4篇 餐廳服務員獎罰制度
餐廳服務員獎罰制度
一、扣分制度:
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。 2分
8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經管理人員批準私自調班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。 3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
