酒吧前臺領班工作計劃 第1篇
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1.向管家部辦公室報到上班；
2.在辦公室領取樓層總匙及服務員工作日報表；
3.檢查及打掃空置的客房，整理已被安排的客房；
4.根據(jù)遷出預報的房間號碼檢查小型食物的消耗量；
5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作；
6.第二批午膳；
7.繼續(xù)房間清潔工作；
8.補充被耗用的客房小型食；
9.清理及妥善安置清潔用的器材；
10.交回樓層總匙給辦公室；
11．下班；
中班服務員：
1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由領班安排的工作；
2.盤點臟布草送往洗衣房，整理樓層儲物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作；
3.晚餐；
4.從辦公室領取樓層鎖匙，然后上樓預備工作；
5.開始晚間客房服務；
6.整理已退的客房；
7.盤點臟布草；
8.整理樓層工作向；
9.整理房務工作車；
10．在所屬的段落來回巡視；
11．交回樓層總匙到辦公室；
12．下班；
夜班服務員：
1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由夜領班所安排的工作，如聽電話，樓層巡視；
2.辦公室：
a.整理檔案，如團體編房表，團體住客名單；
b.分派雜志，旅游指南，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物；
c.統(tǒng)計住客每周的房間用品消耗表；
d.準備各樓層早班房間報表；
3.樓層任務：
a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；
b.應住客的特別要求，如加毯，加床，加水等服務；
4.執(zhí)行特別任務，如準備洗潔劑上樓；
5.執(zhí)行任務，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應付客人的要求；
6.分派報紙給早班；
7.記錄特別事項，如住客借用及退還用品，填報迷你酒巴事項，走單情況；
8.交班給夜班領班，并退房匙；
9．下班；
檢查房間應注意的事項：
1.客房：
a.房門：留意防盜眼是否妥善
門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活
開門時是否有響聲
大門可否停在全開之狀態(tài)
大門可否自動關閉
六框是否清潔
防盜鏈是否安全掛牢
大門雙重鎖是否操作正常
大門后是否有火警逃生圖
大門后之“請勿打擾”是否存在及完好
大門表面是否清潔，有否裂
b.天花板：是否有裂縫，漏水或有！小水泡之現(xiàn)象，墻角是否有蜘蛛網(wǎng)；
c墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰，類擎是否有指印或污漬；
d窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀
窗子的玻璃是否光亮或無破損
窗鎖是否關閉安全
窗簾繩是否可操作正常
e.空調(diào)：溫度是否適中，風口是否發(fā)出聲音或有灰塵，冷氣摩打運行是否很響；
f.電器：電視機，收音機，電燈等是否操作正常，電視機及機架是否清潔；
g.電話：電話是否操作正常，電話及電話線是否清潔衛(wèi)生；
h.床：床鋪是否鋪摺完美，保持平滑，床罩是否清潔衛(wèi)生且無破損；
i.家具：所有柜，椅是否破損及光潔；
j.燈罩：檢查接縫處是否放在后部，燈泡是否藏有灰塵，燈罩是否清潔；
k.衣柜：柜內(nèi)之自動開關電燈是否操作正常，衣架及掛衣架上是否有灰塵，柜內(nèi)之柜筒是否清潔；
l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；
m.房間用品：文具等用品是否齊全，煙灰缸是否清潔；
n金屬：是否清潔光亮，柜子內(nèi)外是否藏塵；
o.地毯：有否破壞，清潔程度如何，地毯邊是否藏塵，是否有頑劣污漬，如咖啡等；
2.迷你酒巴：
柜臺是否有污漬，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全，雪柜是否有積雪；
a.浴室：
b.浴室門：門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活，開門時是否有響動，門的表面是否有破損，彎曲想象及污漬，門柜是否藏塵，雙重內(nèi)鎖是否操作正常，門后掛衣架是否松脫；
c.鏡子：是否藏塵及有污漬，是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象；
d.天花板：是否藏塵，風口是否清潔；
e座廁：水箱是否清潔，蓋板及座板是否清潔，去水系統(tǒng)是否操作正常，座廁內(nèi)壁是否清潔，座廁外壁是否清潔，按手水廁是否太緊或太松及操作正常；
f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬，冷熱水喉是否操作正常，去水系統(tǒng)是否正常，盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā)，肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬，浴缸墊是否清潔；
g.去石臺：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕；
h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、針線包、肥皂、廁紙、衛(wèi)生袋、牙膏、面巾紙、毛巾等是否齊備；
氣味：是否清新；
i.地臺：是否平坦完美無缺；
j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；
房內(nèi)如在需要修理之物品，不論是電工，木工或其他應填寫維修單，送交工程部，修理后必須加以檢查；
當酒店設備及任何財物受到損失或破壞時，應立即向大堂副理報告以便處理。
樓層公共區(qū)的清潔程序
公眾地方---走廊
每天的工作：
1.吸地毯；
2.抹塵——墻壁裝飾品，指示牌等；
每周及定期性的工作：
1.清潔地毯邊及污漬；
2.用濕布抹地角線；
3.用濕布抹冷氣風口，走火牌；
4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙；
5.清潔消防喉及救火箱；
6.清潔墻角及天花板；
公眾地方——緊急通道及走火樓梯
每天的工作：
1.抹塵——防煙門，樓梯扶手；
2.打掃及拖抹樓梯；
每周及定期性的工作：
1.清洗樓梯；
2.打掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng)；
3.清潔消防通道；
工作間
每天的工作：
1.掃地及抹地；
2.用濕布抹儲存物；
3.擺放整齊客房供應品，布草等；
4.擺放 妥清潔工具及用品；
5.鎖好布草門；
6.清理用過的布草；
7.收客人要洗的衣服；
每周及定期性的工作：
1.刷洗地板；
2.清潔門及墻壁，天花板；
3.清理雜物；
樓層公共地方及工作間的檢查表：
每天早上清潔房間前，樓層領班要先分配好當天的工作給層員工，除房間外，服務員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生，樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查，要注意的地方如下：
樓梯通道（前后樓梯）：
1.通道必須保持暢通，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；
2.樓梯間及扶手要清潔；
走廊：
1.通道的壁燈是否熄滅；
2.每天要吸塵二次，地毯污漬要局部清洗；
3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮；
4.走廊將放置的餐車，餐盤及其他物品，要搬回工作間；
防煙門：
1.必須可以隨時打開及關閉；
2.沒有物件阻礙通道；
員工場所：
1.地板要打掃干凈：
2.座廁內(nèi)外清潔；
3.洗手盆、廢紙簍、鏡子必須清潔；
4.清潔用具要妥放；
通道喇叭：
1.沒有塵，網(wǎng)漬；
2.音樂和音量要適中；
儲物室/工作間：
1.文具和其他客人供應品，應放在架上適當?shù)奈恢茫?/p>
2.儲物柜應該鎖好；
3.地面和墻壁要整齊和清潔；
4.客人洗衣要收回洗衣部；
5.失物要交回寫字樓；
升降機，員工梯：
1,地面墻壁及門要清潔；
2.每天要早、午、晚共清潔三次；
客房維修與保養(yǎng)程序
地毯洗塵的程序：
1.將查洗塵機的操作，留意插擎、電線、塵袋，喉管等都正常才開始使用；
2.洗塵時，背部要挺直站立；
3.有房尾部開始洗起，順移至門前；
4.家具需要移動，以便吸其底部；
5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬，如污漬很久或面積較大無法清洗時，應通知pa部；
6.地毯邊用尖嘴洗塵，亦可用濕布去抹，家具、燈罩及風口等應用特別的配件；
7.電線如無法到達，應轉(zhuǎn)換較近的電制；
8.洗塵機應靠近工作車或墻邊；
9.工作完畢后，應倒清塵袋中的垃圾；
10.洗塵機用后應將線收好；
11．檢查各用具是否正常操作，配件齊全；
12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點，應報告給樓層領班；
吸塵機和其他設備的安放：
1.當各員工進午/晚餐或下班后，應加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當位置；
2.地拖應放在儲物室，清潔后掛好；
3.骯臟的浴簾及用后的布草，應要放回工作間，不要留在走廊處，然后送交布草房；
4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來，放回工作間；
5.工作車不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置，應放回工作間；
6.雪柜的冰要倒清放好；
7.工作車上的布草袋及垃圾袋要保清潔，不得仍放著布草及垃圾。
地毯的日常保護地毯保養(yǎng)：
1.近期的地毯，其纖維絕大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同點，下面為保養(yǎng)地毯的一般守則：
2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序，應選用適當?shù)臐L筒吸塵器，切記吸塵的工作做得越好，要清洗的次數(shù)就越少；
3.在使用任何清潔劑時，要先將清潔劑對地毯的影響，切記假設清潔劑對地毯無影響；
4.避免使用過熱或過冷的水清洗地毯；
5.不要將太多的清潔液置於地毯上；
6.避免使用過高酸性或堿性清潔劑；
7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈，應待地毯干后重復清潔直到清潔；
吸塵的工作：
1.若要延長地毯的壽命，必須先建立一套適當?shù)那鍧嵱媱澅?，在保養(yǎng)地毯過程中，吸塵是最重要的部分，而且占用大部分的清潔時間，去漬是視手需要而做，通常是在吸塵后進行，任何污漬應盡快清除，日久便會很難清除，普通來說，吸塵是根據(jù)以下條件而定：
2.交通很頻繁的地方，每天7：30am，清掃地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸塵一次。
3.交通頻繁的地方，每天吸塵一次；
4.普通地方，每周吸塵一至五次；
地毯污漬清除程序：
以下是常見之地毯污漬黑點清除法：
咖啡漬：可以用梳打水清潔，再用白色清潔之白抹干；
蠟燭漬：先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上，噴水於該位置后，以熨斗熨熱該位置，蠟便會遇熱而溶在布上；
原子筆：可用酒精洗，再用白色而清潔之布抹干；
唇膏漬：可用酒精清洗，再用白色而清潔之布抹干；
香口膠漬：可用干冰冷卻該香口膠，使香口膠硬化而失去粘力，這時很低容易便可把香口膠拔除，余之小星污漬，可以用酒精，再用無色而清潔之布抹干；
煙漬：若地毯毛已烤焦，須以碎片將其切去；
房間的一般性維修：
簡介：
一間出色而辦的有規(guī)范的酒店，其形象服務質(zhì)量均有賴于高水準的維修保養(yǎng)來維系，如果要經(jīng)常保持這個形象，定期或經(jīng)常性的保養(yǎng)不單是客房，而應遍及整間酒店客房維修通常會不停的進行，為了減低定期維修的成本與保持房間經(jīng)常處于常新狀態(tài)，故此連續(xù)不間斷的日常維修是很重要的，這就是酒店每天都必要有專人負責來檢查與維修來達到其目的，這個檢查責任是房務工作范圍之一，而維修則有工程保養(yǎng)部負責，其過程略述如下：
維修通知之程序：
任何酒店工作人員發(fā)覺酒店內(nèi)任何地方出現(xiàn)損毀或工具器材毀壞，需要維修時便通知房務領班；
或者是由房務領班自行察覺某地方或任何工具器材需要維修時都會立即填寫維修通知單；
房務領班簽署該通知單后，會立即留下第二副本（黃單）儲存作備忘及記錄；
隨后將維修通知單（白色正本及紅色第一副本）送房務部辦公室，辦公室將會通知工程部；
當維修員完成維修任務后房務員必須檢查該工作完成與否及效果如何，若任務完成及效果令人滿意，房務人員必須簽署該通知單；
其后，維修員會留下第一副本給房務員做記錄；
房務員盡快將此副本交給房務領班；
房務領班便會將此副本與第二副本一起放進維修工程完成記錄檔案內(nèi)；
維修項目及日期須另行記錄在房間檔案或公眾地方檔案內(nèi)；
緊急維修工程：
酒店任何職員若發(fā)現(xiàn)有緊急維修工程時，須立即電召工程部值班工程師，由其派人員維修，其后，房務員才補回維修通知單以做記錄，緊急維修工程包括：停電、無水供應、水管爆裂、漏電、座廁堵塞、不能沖水、漏水、男廁尿槽堵塞、玻璃或鏡子崩裂、浴室燈壞了，冷氣機壞了等現(xiàn)象；
維修通知單
填寫維修通知單須知：
一式三份，分成三類顏色，正本為白色，是房務部交給工程部之正式通知工程部即將此單交給有關技術員憑單上所示地點去修理，修理后由有關房務人員證明維修完成而簽署該單，技術員則將該單叫還維修部記錄。第一副本為紅色，也是白色一起交與工程部，唯一不同之處，此單交回給房務員做記錄；第二副本 為黃色，是房務部領班保存作記錄及備忘，假若經(jīng)過一段時間，該維修工程尚無人修理時房務領班每天查看此黃單備忘檔案時，可馬上察覺，從而可到維修部催促其加緊完成該工程維修，維修通知單之內(nèi)容包括維修事項、地點、通知單發(fā)出之日，時間部門，通知簽發(fā)人之簽名，負責該項維修工程之技術員簽名及經(jīng)查證明該工程完成之房務領班的簽名及注明驗收之日期和時間等。
房間的定期性維修保養(yǎng)工作：
一間成功的酒店其客房是需要經(jīng)常保持高度的常新狀態(tài)，這個常新狀態(tài)是有賴于經(jīng)常維修與定期的大清潔來維持，定期將固定的客房封閉以便進行全面的翻或維修，其責任是房務部與工程部共同分擔。
范圍：
定期性維修保養(yǎng)的工作有下列各項是比較重要的：
地毯的修補翻新或洗地板清除，舊蠟漬及重新封蠟；
墻身油漆翻新或更換墻紙；
添置新的家具，修理舊的家具及更換家具布料；
更換以被損壞褪色或有污漬的床罩、窗簾、燈罩等；
浴室內(nèi)所有抽水與去水系統(tǒng)的喉管需要檢查，油上防銹油或更換快破損的部分；
空調(diào)及通風系統(tǒng)的定期保養(yǎng)與維修；
定期性維修保養(yǎng)：
當客房開始定期維修保養(yǎng)時，會根據(jù)一份詳盡的表格，包括房內(nèi)每一處地方，一些比較重要的，如上節(jié)所述的會花多時間去檢查修補更換，通常定期維修是根據(jù)客房的租住率與每年維修預算案來決定多少房間需要進行維修，但無論如何每一個房間都需要在每一年內(nèi)進行一次的檢查維修，這個房間的維修計劃，通常會安排在旅游淡季，而房間的出租率又不高的情況下進行。
客房定期性維修之計劃及安排：
對客房之定期維修必須最少在半月前做預先計劃，定下房號，維修項目及開始之日期；
與工程部聯(lián)系有關客房維修之房數(shù)，項目等之安排及定下維修日期；
與前堂部確認所安排之房號在預定之維修期間內(nèi)沒有特別之房間預定安排；
發(fā)出正式通知給工程部，使其預作人力之安排；
發(fā)出正式通知給前堂部有關之維修房號，項目及每間房之開始日期和預計結(jié)束日期，以便于前堂部作好客房銷售之預先安排；
在如下之“房間定期維修保養(yǎng)備忘錄”上作記錄；
在維修實際開始日期上填上日期；
客房維修結(jié)束并經(jīng)過清潔后，應立即通知前堂部該房已維修完畢并為可售房及記錄實際結(jié)束日期；
進行維修及保養(yǎng)須知：
每一位在樓層工作的工程人員，都必須穿上酒店制服，外來的工作人員須佩帶酒店特別發(fā)給的臨時工作證，以資識別；
工程人員進入房間時，必須經(jīng)由樓層房務員或領班負責開門，并須出示有效證或名牌，兩者之間須互相配合，以使大家之工作更有效率；
當在房中工作的時候，房門必須完全打開，不能站或坐客房的家具而房內(nèi)的物品亦不能擅自移動，若任何家具物件在工作中需要移動要必須事先通知樓層領班或服務員，而由他們移開需要搬移的物品；
不能在客房，服務范圍的走廊或走火樓梯中進食、飲料或吸煙；
除了測試外，房中的電視，收音機均不能開啟使用；
在工作中盡量保護周圍環(huán)境，例如：油漆的時候，家具要蓋上布料等；
當使用有毒的易燃物品，氧化焊接儀器時，都必須嚴格地尺可能使用各種的預防措施；
若房內(nèi)的工程人員必須離開房間，如：要去拿取一些需要的工具，他們都要鎖上門，回來時可再次要求開門；
若房務部職員發(fā)現(xiàn)有房間的房門的打開的，而房內(nèi)沒有人員在工作中，就算此時房內(nèi)的工程明顯的未曾完成，也要必須將門關上，當有要求時再將門打開。
客房特別項目管理與運作程序
住客之種類：
簡介：
酒店之住客通常皆分為個人旅客、團體旅客、貴賓和長住四種：
個人旅客：
既個人旅行之住客，他們可能為生意上之工作而來，也可能只為玩而來，通常他們均須付足酒店房租之定價，居住時間較長，當然有些只是過境而已，也會愿意光顧酒店之餐飲或其他設備，消費能力較高，故酒店當然希望能盡量尋找較多之個人旅客市場；
團體旅客：
即以團體性質(zhì)而來之旅行團/會議團體住客，他們?nèi)际菫榱擞^光或集體開會而來，由于所占之房間甚多，故酒店便提供較大之房租折扣給旅行社或該會議團體，而旅行社或該會議團體只須付出甚低之房租便可享用酒店之房間及設備。
貴賓；
無論這貴賓是個人旅游或團體旅客，都會受酒店之特別招待。貴賓之定義如下：
凡對酒店之生意有極大幫助者，如：大機構(gòu)之總裁、總經(jīng)理等，可提供給酒店將來有大量生意的，暫列入貴賓之列；
凡知名度甚高者，如：外交長、藝術家、作家、電影明星及政要人物等，此類人物可令酒店之知名度提高者，暫列入貴賓行列；
凡酒店之同系機構(gòu)高級職或負責人，暫列入貴賓之行列；
凡酒店同類之高級職員，如：別間酒店之經(jīng)理職員等，暫列入貴賓之行列；
站在房務部職員立場，所有光顧之客人，我們均應以貴賓式的招待每個客人，使他們能有賓至如歸之感覺。
酒店對待貴賓除加強招待外更會贈送不少禮品給客人，當然視乎貴賓的級數(shù)而定所贈送之禮品，通常貴賓贈品如下：
酒類
曲奇
巧克力及涼果
生果
鮮花
特級浴室用品，如：香水皂、洗發(fā)劑，浴袍等
印有住客姓名之文具，如：信封和信紙等
印有住客之姓名之火柴
鞋油及衣擦
每一個貴賓到達酒店時，均由值班經(jīng)理，大堂副理自帶領至房間及簡介房間設備。
長住客：
凡是住酒店超過兩星期者暫列入長住客之列，而長住客則可享有貴賓之同等看待。
新客之接待：
當行李員把客人引領進房間后，房務員從他們中得悉客人之姓名，性別，住客數(shù)量等，即準備熱茶及當天報紙一起送到房間；
進入房間時須用手指輕敲房門，并說：“先生/女士：房務員，我可以進來嗎？”如客人說“請進”，方可進入，進入房間后，先恭敬地對客人打招呼：“歡迎光臨”，然后把茶盤放在所定之位置，送上報紙及為客人斟茶，介紹自己及身份及詢問客人有沒有其他事情可以效勞，請隨時吩咐，多謝！隨后便要退出房間；
服務員預了解客人可能長途跋涉，旅行到此需要休息，故此忌與客人有長的談話，如果門外掛有“請勿打擾”牌，則不可敲門。
不尋常行為的客人：
房務員乃酒店中最為接近住客之員工，對住客如有不尋常之行為皆會了如指掌，通常住客之不尋常行為有下列幾點：
住客不停地飲酒，可能不會進食，這是房務員應通知樓層領班處理，領班會通知大堂副理，大堂副理會忠告住客，房務員要需特別留意這類住客，因為住客不停地飲酒可能會導致生命或健康有危險；
住客帶朋友回房，房務員須馬上通知樓層領班，并寫上記錄以防住客日后報失財物，根據(jù)酒店規(guī)定，若超過午夜十二時，必須注冊登記；
住客有同性戀行為，在國外這些行為很普遍，只要他們不騷擾別的人，我們應該不予恥笑他們；
住客登記時只注冊一人居住，其后則有親友來居住，房務員須向領班匯報，領班則會通知大堂副理；
住客故意毀壞酒店的設備，房務員馬上通知領班轉(zhuǎn)告大堂副理；
不斷地索取房間品，使房務員已補充足夠他，他們?nèi)砸蟾嗖⒅詹兀縿諉T應告之領班并記錄下來，小量用品是可以，若住客要求大量時，房務員應禮貌地婉拒；
住客對房間清潔有特別要求時，房務員除小聲整理給房間外，并須向領班匯報并寫下記錄；
住客要求房務員下班后作其向?qū)?，房務員應禮貌地婉拒并強調(diào)酒店內(nèi)有專門負責市內(nèi)旅游之服務；
住客要求帶找，房務員應禮貌地婉拒，因為這樣做會違反酒店及國家法律；
住客來電的處理：
接聽電話：
問候語句（早晨/午安/晚安）
指出你的部門（客房或樓層）
有什么可以幫您的嗎？
這是（姓名）講話
電話應在鈴響三下之內(nèi)回答
細心聆聽：
小心地聽取客人和其他人之訊息 ；
確保你已明白對方的意思，若有不明白之處，應及時澄清；
答復客人：
重復對方的口訊一次；
答復人家有疑之問題；
多人家的來電/投訴/尋問/留言等；
記錄：
清楚地寫下有關致電內(nèi)容在房務部電話記錄本上以及時間和對方的名字，如何處理來電等；
如果不需要立即完成，及不能立即找到對方，可寫在字條上，待見到對方才交于，可避免遺忘；
如來電需要別一個部門處理，應立即通知有關之部門，并記錄在案；
遇到特別麻煩之事情，難以解決，可請住客稍后片刻，并記下對方之位置，待客房部負責人為其解決；
如住客需要服務，辦公室文員要在十分鐘之內(nèi)聯(lián)絡或傳呼到樓層服務員或領班；
如住客想借用物品，須于十五分鐘之內(nèi)找到房務員交給住客，依照借物程序處理；
住客投訴的處理：
簡介：
無論酒店管理當局下了多少工夫在服務質(zhì)量上，總還有機會接受到客人之投訴，由于客人來自四面八方不同的國籍，每一個客人都有不同的生活方式和習慣，再加上當時客人之心情，這會導致個別有不同的感受，產(chǎn)生投訴，投訴的發(fā)生，要徹底調(diào)查，研究，在加以改進盡力到令客人滿意。投訴之來源可分電話投訴，致函投訴或客人面對大堂副理及房務部領班投訴。
程序：
每當我們接到電話之投訴時應該注意以下幾點：
在聲調(diào)上表示對問題的重視、關心，告訴客人他們的寶貴意見會被匯報給管理當局；
友善、熱誠和有禮；
保持客觀的態(tài)度；
注意聲音，細語及鎮(zhèn)定；
記錄時間，姓名及房號，主體及處理方法；
當我們接到函件的投訴時，應注意以下幾點：
首先看清楚來函之頭內(nèi)容；
尋找該住客之入住資料；
找出被投訴之工作人員及設備；
面議有關被投訴之員工；
查明真相后，若然是員工失職須做出適當之紀律處分；
通知前臺部復道歉信給客人；
保持記錄姓名、房號、主題及處理方法；
當我們收到面對面這住客投訴時，應注意以下幾點：
首先我們應該了解客人都希望在他與我們告別前問題得到解決；
專心聆聽，留意客人之表情及所投訴之事情；
必須表現(xiàn)熱情、友善、關心及愿意協(xié)助；
用筆將所投訴之事情記錄；
與客人一起，勿胡亂解釋及中途打斷客人之談話；
留下自己的姓名，電話號碼，令他更為安心；
誠心誠意地幫助客人解決問題；
切記在公眾場合處理投訴問題應引領客人到寧靜及舒適的地方；
暫借特殊用品給住客的程序；
簡介：為了提供便利的服務給住客，酒店客房部準備一些住客需要而又可能忘記佩帶的日用品，通過簡潔的程序給住客，以便及時滿足住客的需要，使其有“賓至如歸”之感，此外，客房內(nèi)之服務指南會刊出有關暫借特殊用品服務事宜：
1.所需特殊用品有部分會分布于各樓層之儲物室；
2.所有特殊用品均放置在傾的儲物柜內(nèi)；
3.每當房務員接到客人通知需借特殊用品時，房務員首先要填寫一式兩份的特殊用品之借據(jù)，并根據(jù)酒店政策注明歸還期限；
4.當特殊用品借給住客時，必須解釋正確用法及歸還期限，其后將借據(jù)副本給住客，然后離開；
5.所有借出之特殊用品，不得收取金錢；
6.將借據(jù)正本夾于樓層儲物室內(nèi)規(guī)定之地方；
7.當歸還期限到時，房務員必須向住客收回此特殊用品，并退還借據(jù)正本給住客；
8.各班服務員須留意，如發(fā)現(xiàn)住客在離店時蓄意帶下次特殊用品，應馬上通知大堂副理，由大堂副理向人要回；
9.當房務員欲收回此用品時，該房掛有“請勿打擾”牌，必須馬上告辭上司，并特別留意此房間，當遇到住客時，必須有禮貌的討回；
10.若發(fā)現(xiàn)特殊用品損壞時，房務員必須馬上通知上司，樓層領班盡快將該物品送至工程部維修，若此物品無法維修，領班需通知管家部購回補充；
11.若在無合理解釋之下，某項特殊用品失蹤，該樓層之領班及服務員須負責賠償，將會在其獎金津貼貼中扣除；
12．所有借給住客的特殊用品及該房號必須注明在房務員每日記錄表上，以備查閱；
13．中班的房務員要留意收回住客仍借用的特殊用品，并取消記錄；
14．夜班的房務員除注意當天客人仍借用的特殊用品外，要將他們記錄在早班的做房紙上，以
便提醒早班的工作人員跟催。
嬰孩看護服務：
當管家部文員接到住客直接致電或間接通過前臺接待員通知有關嬰孩看護要求時，必須同時詢問清楚以下幾點：
房號，嬰孩數(shù)量與年齡，住客姓名及看護日期等；
此外，還要向住客說明收費情況；
1.然后查詢是否有女服務員愿意在工余時間代客人看護嬰孩；
2.若有女服務員愿意在其休息之指定時間內(nèi)充當保姆，文員應馬上聯(lián)絡住客，并說明費用情況，征得住客同意；
3.其后，文員須填寫嬰孩看護服務信，內(nèi)容包括：
4.住客姓名，房號，所看護保姆之姓名及員工工作證號碼，服務費用標準，計算方法及午夜后附加車資等；
5.填好后將此信提交給行政管家簽署，并填寫資料于嬰孩看護服務記錄本上；
6.其后，當值樓層領班，陪同保姆與嬰孩看護服務信一份，一式三張之款項收費單至該客房；
7.面對住客時，領班略作介紹保姆給住客，并出示員工工作證件，以證明信中所示之服務員，然后呈交服務信給住客；
8..得悉住客何時歸來之后，馬上提供親切熱情之服務；
9.看護期間，保姆不得將嬰孩帶離客房；
10．住客歸來后，保姆必須憑信中所示之標準收費計算方法計算出實際應收額，并將金額填寫在款項收費單上，將第一副本交給住客，并離開客房，注意：保姆不得收取現(xiàn)金收費；
11．其后保姆將款項收費單正本及第二副本交給當值之客房部文員，然后，在嬰孩看護服務記錄本上簽名登記后，便可離去；
12．文員馬上通知客房部領班將款項收費正本交于前臺收銀處，待客人結(jié)帳時，一起收費；
13．同時文員將款項收費單之第二副本防于嬰孩看護檔案內(nèi)；
14．保姆會在月尾出糧時收到額外之津貼；
失物及拾領的管理：
失物處理程序：
1.凡任何員工拾獲賓客或其他員工之失物，均須交由客房部辦公室文員或秘書處理；
2.當值文員會馬上登記及填寫“失物拾獲收據(jù)”（一式兩面三份）給拾獲者；
3.接著填寫“失物拾獲招貼”，將此招貼在失物袋上，然后將失物放置于袋中，并將失物交由客房部秘書儲存及處理；
4.客房部秘書將失物存于室內(nèi)不同月份架上，并隨時將所有資料記錄在“失物招領記錄本”上（失物拾獲者有權(quán)隨時查看此本）；
5.秘書在每天下班前，必須將“失物招領記錄本”呈交客房部總監(jiān)批閱；
6.若失主認領，則預提出證件并出示身份證等證件，作出登記，請客人簽名于“失物招領本”上，便可領回此；
7.如有已離店之住客來函報失及詢問有關物品，客務部秘書必須回復結(jié)果，經(jīng)查核證明該失物確是報失者所述時，如果失者愿意交付郵資，則經(jīng)會計部經(jīng)理批準后，便可寄還失主，同時秘書須填寫顧客“失物詢問 記錄表”；
8.如失物在員工工作范圍內(nèi)拾獲，客務部秘書須通知人事部，人事部便會在員工告示板上刊出失物描繪，請員工留意；
9.如失物無人認領，則按照以上處理方法進行處理，同時文員會將失物連同物品發(fā)放紙（一式兩份）交于失物尋獲人，發(fā)放紙副本留在客房部之發(fā)放紙檔案內(nèi)，從而尋獲人將發(fā)放紙交于員工出入通道之保安員，尋獲人則可繳帶失物合法地離去；
10．一般物品于三月后，如仍沒人認領，則會經(jīng)由客務部每天定期發(fā)信知會人事部所有當月認領的失物編號登于員工告示板上，員工可協(xié)同收據(jù)于有效期內(nèi)到客房部領會物品；
處理記錄檔案：
簡介：
檔案之備存是必要的文書工具，雖然是要花費一些時間去處理，但是記錄的目的是為助於記憶，提高效率和使今天接班人較容易地接任他的工作，要辦公室內(nèi)每天或定期記錄及填報的記錄有：
內(nèi)容：
1.招聘員工和考核記錄；
2.員工個人資料記錄；
3.員工培訓距離；
4.布草與雜項物品之存貨記錄；
5.家具設備的盤存，成本與維修記錄，收貨日期與單據(jù)；
6.關于每個房間重新裝修，置新家具和每年清潔的記錄；
7.遺失及損毀財物之記錄；
8.遺失及尋回之記錄；
9.意外的記錄；
10.購置設備和供應品的記錄；
11．借出客人物品之記錄；
12．出入登記記錄；
13．地毯窗簾及家具的清潔記錄；
14．領班的報告記錄；
15．房務員的工作記錄；
16．員工的了席記錄；
17．鎖匙控制記錄；
18．團體搬入及遷出記錄；
19．團體搬入及遷出記錄；
20．客房部之每天客房實際情況記錄；
21．酒店夜班報告；
22．入住率預報記錄；
23．房務預算；
24．每日客房員生產(chǎn)率報告；
25．客房用品提貨記錄；
26．房間小型飲食品的耗用量及提貨記錄；
27．房間總匙之損壞及補充記錄；
28．各部門來往通知信記錄；
29．客房部經(jīng)理所發(fā)出的通知信記錄；
鎖匙的管理：
簡介：
鎖匙的重要性在于他可以開啟房門或酒店部分的大門，亦有可能引發(fā)客人或酒店財務的損失，生命的安全有泄露個人的私隱；
鎖匙的種類：
住客用之房門鎖匙；
樓層總匙（房務員及樓層領班用）；
房間總匙（副行政管家及行班管家用）；
公眾地方總匙（公眾地方領班，副行班管家及行政管家用）；
酒店總匙（駐店經(jīng)理，大堂經(jīng)副用）；
客房部鎖匙的日常運作：
1.所有鎖匙都會被集中放在辦公室的鎖匙柜之內(nèi)；
2.日常收發(fā)鎖匙，都會由辦公室文員負責及點存；
3.所有員工，包括副行政管家，各組領班，清潔工人及房務員，每次取鎖匙都應簽名在鎖匙記錄簿上，切記妥善保管鎖匙，以免遺失；
4.每一班完畢或用完鎖匙，應立即交還鎖匙及再次簽名于記錄簿上；
5.早班完畢，辦公室文員要點存及交代清楚未還的鎖匙，下午班文員則要點存及交代給夜班領班，只有鎖匙不清楚，得馬上檢查記錄簿或查問簽字字的人，直至準確為止，下班鎖匙柜是鎖上的，只有夜班領班可以開放；
6.下午班及夜班房務員能配鎖匙可能會比較多，因為他們所管理的范圍比早班廣泛；
7.在樓層上，如有其他部門之員工需要入房工作，如：行李員、維修人員、送餐部人員等，均須由當值房務員負責開啟，如：房間正有人居住，則應留在房內(nèi)看管，直至該人員任務完成為止；
8.如住客離店后留下鎖匙在房內(nèi)，應收起并立即交回樓層領班，以免忘記遺失或被別人取走；
9.如住客仍留在房內(nèi)，擔鎖匙掛在門外，應馬上交于客人，并禮貌地加于提醒對方；
10．發(fā)現(xiàn)鎖匙出現(xiàn)裂痕或折斷時，須交由行政管家作記錄及報銷，從會計部經(jīng)理處登記更換；
11．早班房務員下班前可在樓層交鎖匙給早班樓層領班，由他交鎖匙給下午班房務員，進行清潔工作，早班房務員下班時須向?qū)懽謽菆蟾骀i匙的轉(zhuǎn)交情況，而下午班房務員于中段落樓晚膳前，須將鎖交回中班樓層領班；
房間迷你吧的日常運作：
簡介：
為了提高酒店的服務水準，每一個客房內(nèi)都設了一個小型酒吧，這個酒吧是提供一系列小瓶裝及罐裝的飲品，包括烈酒、啤酒、汽水等，再加上一些佐飲小食；如花生、牛肉干、魷魚干等，這個小型酒吧是以自助形式提服務故此是不收取服務費只是根據(jù)菜單上所列價目來收費；
檢查及填報迷你酒吧的消耗量：
1.每天當服務員清理房間時，要檢查迷你酒吧的消耗量，特別注意離店或已經(jīng)離店的房間，應盡檢查及補充；
2.服務員會根據(jù)住客所消耗的情況而填寫在單上，不得虛報，收費單是一式三聯(lián)，呈交樓層領班，再轉(zhuǎn)送往大堂收銀處，將總消費填入住客之帳卡內(nèi)，第一份將在與客人結(jié)帳時交給住客，第一副單為會計部所有，第二副單保留作為補充房間酒不之根據(jù)；
3.每天中午12：00時之前，應檢查及填保所有客房的迷你酒吧；
4.樓層領班會將全層當日的收費單收集，第一及第二張單盡早交往大堂收銀處，第三張單則交回辦公室，由客房接單員作總結(jié)；
5.樓層領班回將全層當日的消耗量總結(jié)并分派給各單位的房務員；
6.房務員負責將酒吧用品補回客房，以備原住客或重新入住的住客享用；
7.如因雙重鎖或“請勿打擾”而不能報酒吧消耗量、或補充酒吧用品，則應報告知會樓層領班、早、中班服務員；
8.每天早離店的住客會由夜班服務員檢查及填寫酒水，由早班服務員負責補回；
9.遇到由“臨時房間”供團體游客休息時，大堂接待處會知會客房部提早將迷你酒吧的柜門鎖上或收回酒水；
10．每層樓酒水均存放在儲物室的木柜內(nèi)，儲物柜內(nèi)每類酒水均有一張存量卡，每次取去或
補回酒水，均需填寫清楚；
迷你酒吧的控制：
1.各樓層儲物室均設有木柜，用以存放酒水（飲品及食品），每類物品均有一個，柜匙只由樓層領班掌管；
2.房務員需嚴格遵守客房守則，不可私自飲用各類酒水；
3.樓層領班須對全層酒水負責；
4.遇到變質(zhì)的酒不，服務員發(fā)覺后須全部交回樓層領班，由領班每周總結(jié)所有變質(zhì)的酒水，交回辦公室，經(jīng)房務總監(jiān)檢查證明后，才可報銷領回完好的酒水；
5.房務總監(jiān)將所有變質(zhì)酒水交回倉庫，以便報銷及補充酒水，發(fā)還樓層；
6.每周房務總監(jiān)將批核總消耗量，并發(fā)出迷你酒吧用量提貨單，到貨倉撮酒水，然后分發(fā)給樓層以補充消耗之酒水；
7.財務部亦會每月尾派員至各樓層，作全面清點，以檢查存?zhèn)}數(shù)量是否足夠，樓層領班要早一天點算及登記存量，以便清點；
鮮花擺設及供應事宜：
管家部是專門負責協(xié)助前臺部處理整個酒店的一切鮮花擺設事宜，包括接受訂單、落、接收、傳送、入帳、記錄等程序；
因為實際需要，很多部門都需要定期擺設鮮花或替住客和顧客安排供應鮮花擺設，具體事宜如下：
宴會部負責安排大小宴會中鮮花的需要；
營業(yè)部負責樓層住客鮮花的需要；
客房部負責各公眾場所，如大堂、客梯間、餐廳、游泳池、行政部等的定期性鮮花的供應及替換；
除一些部門有固定的鮮花擺設提供外，每個部門如宴會部、營業(yè)部，會因住客及顧 客的需要而預先提出申請，由該部門負責人簽名后交往房務部，申請表上有事項必須填寫，如：
住客及顧客的資料（客人姓名、公司名稱）；
鮮花的款式；
帳項的安排；
收花的日期及地點；
預算售價；
如果作為一項免費的供應品，費用由哪個部門負責；
部門負責人簽名；
負責發(fā)出申請的部門需確保帳目的正確性；
接受申請表后，行政管家會向花店落單，注明以下事項：
1.供應的部門，如樓層、宴會廳、餐廳、大堂等；
2.鮮花的款式；
3.鮮花的等給或價格；
4.供應的日期及時間；
5.客房部負責人簽名；
6.花店插妥鮮花后，將送至客房部，由客房部查收，定花單需蓋章及簽名；
7.管家部需安排于指定日期及時間，預先送往指定地點，如：房間，宴會廳等；
8.管家部需將花店的單據(jù)的單據(jù)分部門及月份同各種申請表一起整理好；
9.每月尾，客房部副經(jīng)理將帳單核對后，由會計部付款給花店；
10．客房部須將每月每個部門的鮮花支出統(tǒng)計結(jié)果呈交財務部，以便財務部進行費用核工業(yè)算；
客人需要鮮花的處理：
1.住客或顧客如向酒店要求轉(zhuǎn)送鮮花，一般都會交由管家部負責；
2.住客或顧客將要求提出，管家部將計算出費用情況，并告訴客人收費標準；
3.當鮮花安排妥當后，便會送往指定地點；
4.住客或顧客須在酒店的雜項收費單，以示收取酒店的鮮花擺設或同間酒店已替他們轉(zhuǎn)送，收費單一式二份，會送交大堂收銀處，然后入住客的房單中，但是客人則需支付現(xiàn)金，轉(zhuǎn)交大堂收銀處收；
5.第一張單會由住客或顧客保留，每二張單由管家部保留，第三張單由大堂收銀收保留；
6.所有單據(jù)必須保留，以便每月計算后呈交會計部核對；
各種日常清潔方法
1.抹塵：
工具：一桶水，一條塵布，一些清潔劑；
方法：
先將濕塵布疊成正方形或長方形，作用是易于操作及力度均勻，塵巾要經(jīng)常用水清洗，以便將附貼布上的塵垢清潔去，不會再附在原本的物件上，而且抹塵進，布必須同一方向，經(jīng)常要將抹過一次的布面復擢，不要將抹布打圈，否則塵垢始終不能抹去，停留在原處；
2.擦銅：
工具：擦銅水、塵巾、報廢布；
方法：
先用塵巾抹去銅上的塵垢及泥沙，用意是避免泥沙會磨花銅身，然后將省銅水涂上銅身，就算未進行的部分亦涂上，因為銅水需要時間化學作用，從而將污漬軟化便于除去再用抹布擦亮，如果有頑漬就要重新涂上，多擦幾下，再用布擦亮；
注意：切勿將銅水留在地下或玻璃上，否則，會帶來比省銅本身更大的補救工作！
3.推塵
工具：塵推、吸塵劑；用于面積大而行人多，表面光滑的地方，如大堂等；
方法：
塵拖用前要在底部（接觸地面的部分）噴上一種叫做吸塵劑，噴后不能馬上用，因濕時起不到化學作用，反而會損壞地面，使用時，必須同一方向，不論轉(zhuǎn)左，轉(zhuǎn)右還是向前，向后，否則會將污垢或垃圾依舊留在地上；
4.地拖：
工具：地拖、地拖桶（地桶車，地拖夾）；
方法：
使用時，一手握住拖棍上端或頂部（通常右手），此手于操作時又不要用力，而另一只手方在此棍中間部分，拖地時用此手出力作左右擺動拖地，拖地并不是上下移動，而是向橫方向，如“一”字寫法；
原因：（1）充分利用地拖面，象用布抹塵一樣，不會使拖去的污漬再次附在地面上；
（2）便于操作及均勻；
（3）比上下操作地拖更加安全；
5.洗地毯：
工具：磨地機、洗地毯劑、滾刷吸塵機、手刷、噴壺、木桶、塵巾；
tr101，tr103，地毯除油性污跡劑（tapeciean）除香口膠劑；
方法：
除地毯污跡：
顏色較深或較低難洗去之污跡，要先除乖，這樣才能洗得快，洗得干凈；
門下，柜邊要特別留意；
有護散的污跡要注意除跡手法；
不同性質(zhì)的污漬用不同的除跡劑，以及清潔劑濃度；
確難除去的而且面積較小的污跡，可用刀片輕割去，一不明顯凹下為度，若情況嚴重的出施工單，要求工程換地毯；
開機洗地毯；
配洗地毯水時應先加水后加tr101，一般以1：30，不能太濃；
以內(nèi)向外洗，遇較臟的地毯，可調(diào)慢泡洗幾次（如門口等）；
家具要移開，不要漏洗地方；
洗好后，要將工具拾干凈，打開空調(diào)讓地毯快干，若時間緊，可吸濕機加快地毯干的速度；
待地毯干后，用混刷吸塵機吸塵及刷松地毯，注擺好家具及從內(nèi)向外吸，越少膠印越好；
洗好的地毯盡可能不要行走，確實不能，應鋪上報廢床單在上面。
6.抽洗沙發(fā)：
工具：各種除跡劑，塵巾，報廢床單，牙刷，抽洗機，電子打泡箱；
方法：
先用報廢床單鋪好，將要洗沙發(fā)放在上面才洗，以免弄臟地面，增加麻煩；
用清水噴上要洗的沙發(fā)上，而的作局部除跡，除跡時要注意沙發(fā)的質(zhì)地，選用清潔劑及清潔方法，扶手，靠頭，邊角多污跡處要留意；
將除泡劑注入抽洗機內(nèi)，tr101的劑量要適當減少；
抽洗時噴抽要掌握好，噴要全面吸抽要及時將前盡量吸干；
抽洗好的沙發(fā)要放好，開大空調(diào)或用吹風機使其快干；
7.打臘：
工具：打磨機，針盤尼龍墊及洗地刷，洗地水箱，吸水機，快潔布，伸縮桿，毛頭，鏟刀，水桶，塵巾，報廢慶單，水鞋，膠手套，起蠟水，地蠟；
方法：
其蠟前工作：
根據(jù)時間，人手，確定打蠟范圍，邊緣用報廢床單，塵巾鋪好，防止起蠟水外流；
打臘范圍應有標志，告示牌，以防客人等跌倒等不必要之意外；
洗地起臘：
如不用水箱，可用水桶將起臘水稀釋，均勻潑灑在要洗的地上，水不能太多，以剛濕及有少少積水為宜；
用磨地機或上尼龍墊或洗地刷，將舊地臘洗磨去，洗好的應快用吸水機吸干污水，以免干后要重洗；
除機洗不去的污漬，太頑固的漬可用鏟刀鏟，但一定要注意，不能太急，太大力，以免鏟花地面；
除好跡后，用清水洗磨一次，用吸水機吸干，亦可用清水地拖洗一次；
打蠟：
用毛頭將地臘均勻打在地面上，不要漏打及厚薄不一；
調(diào)整視線角度，不發(fā)現(xiàn)漏找的啞少地面；
打臘應寧薄勿厚，薄的干后，打多一層效果更佳，厚的干后有花紋很難補做；
待蠟干后，用磨地機，白寧龍墊，拋光，可適當噴些p44清潔蠟；
注意：
是否不用打蠟，馬賽克不用打蠟；
大理石上污漬，不要用酸性的清潔劑；
膠地板除跡時，可用松節(jié)水，香蕉水應慎重，以免地板脫色；
從洗地到起蠟拋光期間最好有人在場，告誡外人不要內(nèi)進，以免發(fā)生意外及帶來麻煩；
若打蠟范圍，必須要留路，應時有標志或有人指導；
留咱打蠟的接合部要不露痕跡；
使用過的工具，要洗干凈，收拾好；
8.刮窗：
工具：安全帶、窗刮、伸縮桿、玻璃刀、毛頭、水桶、塵巾、玻璃、百潔布、清潔劑；
方法：
a.上窗臺工作時，必須扣上安全帶，并上窗臺鋪上毛巾，為防滑可輕濕毛巾，并盡可能使用伸縮桿，而不能走到窗外工作；
b.用毛頭濕上稀釋的清潔液，涂擦要洗的玻璃上，然后刮去；
c.遇較臟的地方，可用濃些的清潔液或多擦幾下或用玻璃刀鏟去；
d.使用玻璃刀時應小心在意，使用后不要亂放，應收拾好放妥當；
e.做窗時注意不要讓水滴在地毯等地方，窗框邊水要用干塵巾抹去；
f.應盡可能避免工具跌下，以免砸傷下面走邊的行人及損壞工具；
g.做完玻璃清潔后，應將窗臺，窗框清潔干凈，將窗關好，鎖好；
h.下班前將濕毛巾，工具收拾好。
9.殺蟲：
藥品及用具：
蚊水、蟑螂水、殺蟲藥粉、老鼠藥、噴霧器、藥粉機、放鼠藥塑料碟、水桶
噴殺蟲水有二種：
a.局部的全面噴殺，地毯洗過后或延長時間未殺蟲，或是客人要求的情況下，整個地毯面積的噴藥，另外，它不要將柜后，地漏等噴藥，施藥；
b.局部的重點噴殺：一般短時間內(nèi)已噴過藥，困不是地毯地的，噴搖時，沿地腳噴，包括地漏，渠口，積水位置的噴藥；
公共區(qū)域的衛(wèi)生的基本要求及質(zhì)量檢查標準
室外公共區(qū)域的衛(wèi)生要求及質(zhì)量檢查標準
1.地面：
門前地面實行分片衛(wèi)生管理，無痰跡、無紙屑、無煙頭。建筑物之間的通道清潔、無堆
積物、停車聲劃線鮮明，場內(nèi)無油漬、煙頭、廢紙、垃圾等。
2.設施：
欄桿無積塵，定期油漆、宣傳欄布置得體，字跡、圖片鮮明、路標指示明確，垃圾箱內(nèi)垃圾不外溢，及時清理，表面干凈無污漬。
3.綠化：
門前要擺放花木、花卉、有條件的門前種植草，通道要種植花木，定期澆水，定期噴灑防蟲劑,道路兩旁的樹墻要定期修剪,保持整齊美觀。
室內(nèi)公共區(qū)域的衛(wèi)生要求及質(zhì)量檢查標準
1.大廳：要擺放鮮花盆景，藝術品陳列臺表面清潔，吊燈美觀、華麗、無塵，壁畫光鮮，懸掛端正。地面干凈無渣物，地毯邊角無積塵、無污漬（油漆、茶漬、咖啡漬），表面花紋清晰鮮明、無燒烤痕跡，要求干凈平整。大廳四壁無灰塵，玻璃明亮無痕，沙發(fā)、椅子、服務臺、廣告牌等陳設整齊無塵土、各處鏡子、金屬門扶手要保持光亮。
2.客房部門的樓層環(huán)境：服務臺、樓梯、樓道及各角落、物品陳設整齊無塵土，地毯無渣物，暖氣、空調(diào)機、墻壁無灰塵，玻璃、各種照明設備、樓道及樓梯地面光潔明亮。
3.會議室及休息室：臺布清潔干凈、無污跡、無破洞、地毯保持平整松軟無污物，無地毯的地面光亮無灰塵，椅子、沙發(fā)、花架、臺板等布局合理、整潔。
4.值班室、職工休息室、更衣室的衛(wèi)生要保持如同客房一樣的水平。
酒吧前臺領班工作計劃 第2篇
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綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是**市唯一的一家五星級酒店——**大酒店（themajestichotel）,名字對于**市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來**大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
**的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是??！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐廳
**的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？
西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。:
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！
第四部分：總結(jié)
以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：
酒吧前臺領班工作計劃 第3篇
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綜合的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望和學習的一家理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（themajestichotel）,名字南寧市民甚至是整個廣西如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動，這激發(fā)出我想好好一下這所飯店的欲望——所說的和所做的是的嗎？或者是還著問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在飯店學到嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有值得借鑒的呢？還有需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。10人被分成了3個組，分別在不同的，并且每20天換一次，能讓的整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的做法讓感到挺滿意的，這也正和的心意。
組的4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲中最辛苦的！”還開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向告誡著?？磥?，我得真的要思想才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店給服務員們制定的崗位職責和工作描述，這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，的工作每天聽從領班的下達任務，隨時著聽從的指揮，固定的活干，或者說只要有需要，服務員都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺所謂的做的本職工作外還得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等臟活、重活、累活男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（加班費），我不知道的作息制度有違反《勞動法》，可是一名有血有肉的人來說都有的最低的底線，人畢竟一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的件事想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，酒店空余的服裝供我“高大威猛”的男生穿，索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我服務員和客人幾乎區(qū)別，以至于有一次我正為會議服務時，卻被對方是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
酒吧前臺領班工作計劃 第4篇
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最新元旦活動方案
一、活動主題：
鼓舞飛揚，音樂無處不在
二、活動時間：
20xx年xx月xx日晚7：00至9：30
三、活動地點：xx
四、活動形式：
以音樂為主題，以舞蹈為媒介，包括
1、以外請的—隊表演經(jīng)典金曲及應景的英文歌曲為主線；
2、穿插火熱街舞；
3、突出'殘酷一叮'游戲：發(fā)動業(yè)主事先自報節(jié)目，節(jié)目可包括：唱歌、樂器表演、舞蹈或其他。
在限定時間（一分鐘內(nèi)）未被叮走的，可獲得大禮品一份。至于被叮走的可獲得小丑送上小禮品一份。
4、加入互動的游戲：超級無敵估歌仔，大小同慶（踩報紙游戲）
超級無敵估歌仔：請上兩組人（每組五人），分站在舞臺兩邊，放音樂猜歌名，組員之間可以互相商量，猜到的跑到擴音器前講出歌名，以一組估出最多者為勝。
大小同慶：請上三組人，每組三人。首先是三人同時站在一張同升的報紙上，通過者，進入下一關。三個人同時站在1/2報紙上，通過者再下一關，三個人同時站在1/4報紙上……堅持到最后者為贏，長度為8分鐘。
5、結(jié)束時圣誕老人在臺下與小朋友玩游戲（螟蚣步、超級無敵估歌仔、撥河）送小禮品，肯德基'奇奇'出場與小朋友玩耍。
五、活動對象：
—居所有業(yè)主
六、工作任務分配：
1、晚會前期籌備工作及各項工作組負責人：
2、晚會當晚現(xiàn)場準備工作及各項工作負責人：
最新元旦活動方案
主題party：狂歡圣誕節(jié)火辣派隊和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂歡派隊
時間：12月24-21。1。1(共4天)
地址：babyface (三星橋)
電話：1xxxxxxxx
相聚的快樂與開心，定將讓客人體味到溫馨濃情，流連忘返，體會到音樂的魅力。我們將精心設計了各種新奇有趣的節(jié)目，以及禮品大派送。您將在節(jié)日優(yōu)美的環(huán)境氣氛中，享受新潮的音樂，度過一個璀璨難忘的圣誕節(jié)。
活動中旨：
以時尚方式慶祝圣誕今夜與您相伴的將是節(jié)日的美酒與冬日的歡呼!夜色的圣誕節(jié)將會讓每一位來賓都感受到夜色對你的熱情和圣誕節(jié)的祝福! 圣誕快樂！
最新元旦活動方案
一、活動對象
(一)市場分析
(1)圣誕節(jié)是西方的第一大節(jié)，人們在這一天身著盛裝，準備盛宴，互贈禮品，盡情的狂歡。近年來，在我國也開始流行圣誕節(jié)。每到這一天，街上張燈結(jié)彩，玻璃窗上噴上了與圣誕有關的精美圖案，許多青年、少年都 是三五成群去吃圣誕大餐，參加酒吧圣誕party的，所以本酒吧應注意這一消費群體。另外，兼顧中年消費也是我們酒吧相對比較大的消費群體。
(2)元旦是我國法定的節(jié)假日，隨圣誕而到來。這一天，也會有消費者光顧酒吧，或親朋好友在一起，或熱戀中的情侶在一起慶祝。因此，關于元旦這天的促銷也應該充分考慮。
(3)關于在節(jié)日間期，人們會為節(jié)日的喜慶氣氛所感染，一般心情愉悅。有一種消費的沖動，所以在節(jié)日期間，可以推出高利潤、花樣多的洋酒、并贈送禮物。
主題：狂歡圣誕節(jié)火辣派隊和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂歡派隊
(二)活動內(nèi)容
酒吧將以優(yōu)美的音樂、精彩的演出、醇香的美酒、優(yōu)惠的價格，真誠的服務，熱烈氣氛，竭誠為客人服務。讓每位客人過一個，歡樂難忘的美好節(jié)日，
1、所有客人可以免費參加聽圣誕鐘聲
12：整的鐘聲，為您帶來好運，祝您快樂、健康、幸運!!!
a、 幸運抽獎
每位客人都會得到一張抽獎券?；顒幼詈髮⑴e行抽獎。
一等獎1名：{免費}(待定)
二等獎2名;{免費}(待定)
三等獎3名：圣誕幸運。。(待定)
2、節(jié)目安排
a、平安夜 ：為您奉上精美的圣誕系列，贈送有酒吧的禮物，舉辦熱舞派對，幸運抽獎，并有圣誕老人助興。
b、安排嘉賓演出(3-4檔)《待定》
二、 場地布置
(一)場地布置
酒吧門口圣誕屋貼著各式的印有圣誕節(jié)的彩畫、雪人(騰圖)(圣誕老人)(禮品)通道處`雪花`場地內(nèi)部掛些圣誕喜慶飾品圣誕快樂等字樣。門口擺著一個2.5米多的圣誕樹，椰樹上掛有七色的燈泡，晚上把燈打開。(最好安排木工制作一個木房子)
1 、平安夜有一個圣誕老人在門口為迎接客人。在營業(yè)中要不停的出沒場內(nèi)，發(fā)放禮品，酒吧內(nèi)所有的服務員穿戴上圣誕老人的帽子。，準備好抽獎箱還有在舞臺上的圣誕飾物裝飾`
(二)人員安排
1， 經(jīng)理：全面負責接待制定和落實經(jīng)營項目，進行成本控制;進行行政領導，負責員工的配備使用和有關人員的管理。向外界消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動。
2，迎賓人員：負責具體承接預定接待服務，
4，收銀員：負責每天的結(jié)算工作準確迅速，自覺遵守財務紀律和財務制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對相符。
5，調(diào)酒師：進行花式調(diào)酒表演
6，場地組長：督導本班組服務員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務，檢查服務員的儀容儀表和服務區(qū)域的維護，保養(yǎng)，清潔工作。
7，服務員：提供高效率和高質(zhì)量的服務，服從領班的安排，按標準做好各項工作，盡量幫助客人解決各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領班解決。
8，音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務，維護好音響設備，做好維修工作保證營業(yè)。
9，采購員：根據(jù)酒吧計劃分批購進原料及各種器材。
10，電工及工程技術人員：做好設備電路的檢測和維護。
11，舞臺總兼dj：演員若干：負責整個活動的節(jié)目表演及音樂。
12，從服務人員中抽出2名裝做圣誕老人。
三、 準備及宣傳工作
1 制定促銷菜單 (更換現(xiàn)在的酒水牌)
2 制定活動的節(jié)目表 (由舞臺總兼安排)
四、廣告宣傳出。
1 電視廣告 傳播速度快
2 廣播廣告
3 報紙廣告(應考慮成本問題，該項由領導來定)
4 宣傳品 pop*2廣告噴繪(1，平按夜和圣誕節(jié))(2，跨新年元旦)
最新元旦活動方案
具體內(nèi)容：
一、預期目標
目標一：
通過節(jié)假日活動和官方活動結(jié)合的方式，吸引更多的消費群體來參加此次活動，聚集人氣，加強游戲玩家的粘性，制造羊群效果。
目標二：
加深消費者心目中的印象，增加顧客的歸屬感，提升品牌形象。
目標三：
提高企業(yè)知名度，擴大社會影響力，繼續(xù)成為行業(yè)內(nèi)的領頭羊。
目標四：
讓員工充分的展現(xiàn)自我，在活動的過程中認知自我及企業(yè)大家庭的`氛圍，增強員工對公司的信心。實現(xiàn)管理組織和員工的互動，在同一平臺下交流。
二、策劃目的
1、對內(nèi)作用：
增加員工對公司的信心，加強網(wǎng)吧整體的凝聚力，提高服務質(zhì)量及衛(wèi)生環(huán)境。
2、對外作用：
讓更多的群體了解三和、卡芙，樹立在消費者心中的形象；引導時尚。增加游戲玩家的粘性。
三、策劃主題
主題出發(fā)角度：
節(jié)日、游戲
主題：
歡圣誕，慶元旦！傾情打造休閑娛樂主題網(wǎng)吧(第二期）
四、時間安排
1、20xx年11月13日－11月22日廣告宣傳。
2、20xx年12月14日開始執(zhí)行活動策劃。
五、策劃活動流程
1、宣傳：
從以下兩個方面著手準備。
（1）店外（12月13日布置）
①門外海報張貼
②門口邊排上x架
（2）店內(nèi)（12月13日開始布置）
①電腦桌面及活動廣播，每120分鐘播放一次，一次兩遍；（12月13日前完成）
②場內(nèi)布置圣誕節(jié)相關物品和節(jié)日喜慶物品布置（12月13日前完成）
2、活動流程：
以具體活動的時間為參考
3、音樂以節(jié)日音樂為主
六、具體活動如下：
（一）與少女時代一起肆意青春
1、免費玩劍靈還能得大禮包q幣啦！活動地點：
12月14日11點開始，請準時到場！（屆時騰訊官方親臨現(xiàn)場舉辦）
2、活動日起玩劍靈沖級免費拿網(wǎng)費q幣啦！20級兌換5元網(wǎng)費 30級兌換
10元網(wǎng)費+5q幣 45級兌換20元網(wǎng)費+10q幣（經(jīng)工作人員核實后到吧臺領取，注：
此項各根據(jù)各網(wǎng)吧玩家游戲熱度來定時間長短執(zhí)行）
（二）瘋搶十萬英雄聯(lián)盟、劍靈點卷網(wǎng)費（利用營銷大師游戲任務操作） 活動日期：
12月23日-20xx年1月1日點看桌面網(wǎng)吧活動-注冊帳號-參與游戲任務-獲取水晶-兌獎中心-兌換點卷、網(wǎng)費-吧臺領取
（三）歡圣誕慶元旦
1、12月23日-20xx年1月1日充20送5，充30送10，充50送25，充100送60，充200送150
2、活動日起包時省到底，每天7：
00-13：
00開通后四小時或八小時2元/時
3、幸運大轉(zhuǎn)盤好運連連送（利用營銷大師游戲任務操作）
活動日期：
12月23日-20xx年1月1日點看桌面網(wǎng)吧活動-注冊帳號-參與幸運大轉(zhuǎn)盤-獲取獎品-吧臺領取 （獎品豐富）
4、休閑娛樂享受美食“無名緣”米粉q仔飯 大麥茶免費暢飲
5、英雄對決永不落幕，戰(zhàn)無止境！
參與對象：
年滿18周歲網(wǎng)吧會員
報名地點：
各網(wǎng)吧吧臺
報名時間：
活動日起至12月29日
比賽時間：
12月29日10：
開始在網(wǎng)吧指定比賽區(qū)域進行比賽
比賽規(guī)則：
5v5專業(yè)網(wǎng)通比賽服，按官方城市爭霸賽細則執(zhí)行，現(xiàn)場簽到、抽簽，服從裁判要求。
比賽獎勵：
冠軍：
500元現(xiàn)金+1000元會員+榮譽證書
亞軍：
300元現(xiàn)金+500元會員+榮譽證書
季軍：
200元現(xiàn)金+300元會員+榮譽證書
騰訊、網(wǎng)易指定合作伙伴！高校比賽基地！用心創(chuàng)造快樂！
建大電競戰(zhàn)爭學院群：
xxxxxxx 三和卡芙lol精英群：
xxxxxxx
七、成本核算及準備
1、員工準備：
人員不能休假。1-2名員工協(xié)助進行期間的活動。
2、期間的衛(wèi)生問題，門口要始終保持干凈，保持公司形象。
3、員工禮儀。員工服裝保持干凈整潔
4、成本核算（預計）：
名稱 數(shù)量（個） 單價位（元） 總額（元）
飲料10件＝300元
q幣、點卷＝500元
海報40*2＝80元
比賽獎勵現(xiàn)金：
1000元
比賽獎勵和活動支出網(wǎng)費預計：
3000元
共計：
酒吧前臺領班工作計劃 第5篇
閱讀提示：本篇共計2008個字，預計看完需要6分鐘，共有140位用戶關注，59人點贊！
演講稿是進行演講的依據(jù)，是對演講內(nèi)容和形式的規(guī)范和提示，它體現(xiàn)著演講的目的和手段，演講的內(nèi)容和形式。除非是個別的大師，大部分人在演講前都要準備演講稿范文，因此演講稿怎么寫非常重要，本文是小編提供的演講稿范文。
領班競聘演講稿一
尊敬的各位領導：
大家好！非常感謝酒店領導給我這個機會參加酒店餐飲部領班職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會。同時我也勇敢的接受大家的評判。
大家對我應該不陌生吧，我叫梁嬌，今年20歲，來自美麗的古城淮陽。07年加入了酒店這個人才濟濟、團結(jié)奮進的大家庭。我確信勤奮認真是我的工作基礎，嚴肅努力是我的工作的準則?？赡軓奈易陨韥碇v，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)來講都不是最佳人選，但我明白人往高處走，水往低處流這個道理，也明白無論在各個行業(yè)中庸者下，平者讓，能者上的道理。在工作中只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。在工作中學習，在學習中進取，在進取中不斷超越自我，才可以創(chuàng)造酒店人最美好的形象。
人活在世上，總要有個人生目標，總要有個發(fā)展方向，說簡單點，就是要有個吃飯的飯碗兒。在酒店一線部門工作了兩年多，在領導和同事們的支持幫助下，有幸學到了不少知識，也曾獲得酒店'優(yōu)秀員工'的榮譽稱號。兩年多的酒店工作經(jīng)歷，讓我對酒店服務行業(yè)有了較深刻的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領班，她不僅要有一定的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多不足之處，但是我會不斷的加強業(yè)務學習，在工作中總結(jié)經(jīng)驗，從我做起，從小事做起，從現(xiàn)在做起！
我心中的好領班，我認為應該是那種個人思想強、專業(yè)技術精、溝通技巧活、作風紀律嚴、完成任務好的人。
如果我能競聘上領班這一職，我的工作計劃和設想是：
1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領導或有經(jīng)驗的同事學習管理方面知識和處理投訴的技巧方法。
2、做好上級的好助手，帶領本班人員按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項任務。
3、協(xié)助上級做好對本班人員的培訓工作，使之更好的按服務流程為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
4、做好與員工的溝通工作，細心觀察員工思想動態(tài)，以便及時掌握員工的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。
5、做好與廚房的協(xié)調(diào)工作，保證工作的正常運行。
6、完成上級交代的其它工作任務。
不論能否應聘上該職位，我都將努力的做好自己的工作。酒店給了我們一個好的平臺，我相信只要肯努力、肯付出，就會有回報。
領班競聘演講稿二
尊敬的各位領導：
你們好！
本人來自甘肅省蘭州市我叫###,今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感告一聲，所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持，這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴謹教導下同時我也學了不少東西，學會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質(zhì)，約束自己，服從領導的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，處好師徒關系。
在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。
前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領導，俗話說的好'干一行愛一行',既然我們選擇了廚師服務這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結(jié)、奮進、創(chuàng)新、成功。
其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。
廚師要了解烹飪技術，技術的發(fā)展，技術的特點，職能要求和烹飪知識。
假如我是一名廚房領班：
1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。
2、合理食品添加劑，深技改進食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。
3、保持成本的標準，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。
4、節(jié)約：要做到水不浪費，按時開關電源、開關煤氣、開源節(jié)流。
5、假如我是一名廚房領班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組
6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。
既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握'三分條件，七分創(chuàng)造',本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，'苦難是一生的老師，勤勞征服一切',不要拿自己的長處比人家的短處，'想要人前顯貴，必須人后受罪',我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒關系，我會在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。
酒吧前臺領班工作計劃 第6篇
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： 酒店認識實習報告 實習單位：廣西南寧明園新都大酒店 實習時間：2003年9月——2003年11月 序言 終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。 綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（the majestic hotel）， 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？ 那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。 第一部分：中餐部 明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。 我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前。?中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！ 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？ 不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一！ 中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。第二部分：西餐部 明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garde restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。 西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和
酒吧前臺領班工作計劃 第7篇
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終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(the majestic hotel)， 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!
酒吧前臺領班工作計劃 第8篇
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綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢?
第三部分：酒水部
酒吧前臺領班工作計劃 第9篇
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**的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們9人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。我心想酒店的這一做法讓倒是挺人性化的。我們組的3個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前。?/p>
中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是8小時工作制，而且每天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質(zhì)之一！
這半個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面不足：
1應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧。
2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結(jié)一致，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經(jīng)體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進行運作。
最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝領班的教導，在此祝愿**酒店能夠越辦越好。
酒吧前臺領班工作計劃 第10篇
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酒吧作為休閑交際和享受酒文化的地方，個性化、合理的光環(huán)境就更具有重要意義。接下來就跟小編一起去了解一下關于酒吧服務員實習心得體會范文吧!
酒吧服務員實習心得體會范文篇【1】在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了__學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我 酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>
酒吧服務員實習心得體會范文篇【2】一，實習過程.
這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
二.我的心得和感受：
1.一定不能和領班產(chǎn)生任何語言沖突。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。
這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進。
據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。 另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，(結(jié)帳也是同樣情況。)讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒吧服務員實習心得體會范文篇【3】為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學計劃，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排，12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
一、實習酒店簡介
大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還開展了外賣經(jīng)營。 二、實習內(nèi)容及過程
1、實踐地點的選?。?/p>
實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協(xié)助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。
以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn);工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。
小結(jié)：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。
階段二(實戰(zhàn)練習)：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。
小結(jié)：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。
酒吧服務員實習心得體會范文篇【4】一、前言
根據(jù)教學計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習結(jié)束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員，結(jié)束實習返校。
二、實習目的
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
三、實習內(nèi)容
我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。
四、實習過程
1，起初的適應階段.
由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。
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