- 目錄
第1篇 餐飲業(yè)倉庫倉儲管理工作程序
餐飲業(yè)倉儲管理工作程序
一.進倉
是指辦公用品、經(jīng)營服務所需的器材和用具、生產(chǎn)加工的原料和設備等物資采購回來后納入倉儲管理范疇的過程。它包括了:驗證、簽收、入庫、制單、入賬等內(nèi)容。
1.驗證:倉管在接到采購人員或者售貨單位交來的貨物后,應根據(jù)供貨單、證書、報告以及合同對照貨物就品名、包裝、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、等級、計量、數(shù)量以及有效期等一一進行檢驗;沒有固定規(guī)格、型號和包裝的,以重量為記價的要稱量檢驗;需要用感官進行檢驗的,還要根據(jù)不同商品各自的感官特征進行檢驗;需要借助其它設備進行檢驗的,要使用相關設備作檢驗;如需要送往專門檢驗機構(gòu)檢驗的,要及時送往專門檢驗機構(gòu)檢驗。
2.簽收:驗證結(jié)束后,倉管要針對符合要求的商品,在來貨隨單簡單簽注驗證結(jié)果表示接收。簽注的內(nèi)容包括:驗證結(jié)果、倉管姓名、驗證時間。簽收是以后財務部門支付貨款的依據(jù),也是來貨納入倉儲管理的起點,是必不可少的一環(huán)。對不符合要求的來貨應拒絕簽收。通常完全符合要求的,簽注倉管姓名和時間即可;部分合格或者來貨短缺,即應簽注'實收多少多少',等等。
3.入庫:來貨一經(jīng)簽收即被納入倉儲管理的范疇,因此倉管應立即將簽收后的商品組織進入庫房妥善放置。放置入庫的商品應注意區(qū)分不同用途、種類、品種、品牌、產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、價格、規(guī)格、型號、保存期限等,要顧及商品的易碎、易燃、易過期、易揮發(fā)、易污染或者相互沖突等特性,充分利用現(xiàn)有空間等條件保證合理、規(guī)范和整齊。
4.制單:商品物資完成入庫手續(xù),倉管應及時填制進倉單。進倉單要詳盡記載商品物資的入庫時間、品名、產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、規(guī)格、型號、價格、計量單位、數(shù)量、金額等,最后還要經(jīng)送貨人和倉管簽字。進倉單是倉管建賬和制作報表的依據(jù),一式多份,其中一份以后并來貨隨單作為報表的附件,報送財務部門。
5.入賬:進倉單填制結(jié)束后,倉管即在進銷存賬本上按種類分品種建立起商品物資的賬目,準確反映庫存物資的現(xiàn)有數(shù)量及金額;已經(jīng)建立的,則在相應品種賬目的收入欄下填寫當日當次入庫的數(shù)量,結(jié)存欄下填寫入庫后該品種物資的最新存量及金額。
至此,物資進倉的過程全部完成。
二.出倉
倉儲物資是生產(chǎn)加工和經(jīng)營管理的必要的物質(zhì)儲備,是生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動的物質(zhì)來源和保障;也就是說,倉儲的存在是為了滿足生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動的需要。因此,倉儲物資必然地要向生產(chǎn)加工和經(jīng)營管理部門輸出,為之使用。出倉則是指倉儲物資經(jīng)生產(chǎn)加工或者經(jīng)營管理部門申請領用,由倉管認可、發(fā)放,最后脫離倉儲的過程。它包含:領用申請、制單、點發(fā)、下賬等內(nèi)容。
1.領用申請:物資的領用由部門發(fā)出,領用物資的部門必須先填制領料單,并經(jīng)部門的負責人核準簽認,然后向倉管提交。廚房領料單由廚師長核準簽發(fā);樓面領料單由樓面主任核準簽發(fā);辦公用品由總務主任核準簽發(fā)。領用單應載明申請領用物資的品名、規(guī)格、型號、等級、計量單位、數(shù)量以及領用經(jīng)手人等內(nèi)容。
2.制單:倉管接到領用申請并核實無誤后,即按照領料單的內(nèi)容要求填制出倉單,出倉單最后須領用經(jīng)手人和倉管共同核實簽字。出倉單一式多份,一份交領用經(jīng)手人,一份以后并領料單作為報表的附件報送財務部門。
3.點發(fā):出倉單填制完成后,倉管即將領用物資向領用經(jīng)手人當面按領用的品種逐一地點發(fā),經(jīng)領用經(jīng)手人查點無誤后搬離倉儲。鑒于×××經(jīng)營管理和生產(chǎn)加工的特殊性,倉管在點發(fā)同類、同品種物資的時候應遵從先入庫先出庫的順序。
4.下賬:點發(fā)完成后,倉管在進銷存賬本上相應品種賬目的發(fā)出欄下填寫當日當次的出庫數(shù)量,結(jié)存欄下填寫出庫后該品種物資的最新存量及金額。
至此,物資出倉的過程才告完成。
三.盤存
因為賬實相符是倉管的基本要求,所以盤存是對一定期間倉管工作的檢驗和肯定;通過盤存可以及時發(fā)現(xiàn)并解決倉儲管理工作存在的問題,所以盤存又是倉儲物資使用安全的保證。盤存是指倉管在相對固定的日期,周期性地對一定期間后倉儲物資的實際存量,對照賬面記載自己或者在其他人的參與下進行逐品種、規(guī)格、型號、等級、計量單位等盤查、核對、清點的過程。盤存也可以因為應財務監(jiān)督要求,或者經(jīng)營管理的需要,隨時進行。
盤存事前要準備好盤存表,盤存表包含時間、地點、品名、規(guī)格、型號、等級、計量單位、盤存商品的賬面數(shù)和實有數(shù)、盤存結(jié)果(升溢、缺損)、價格、金額、盤存參與人、監(jiān)督人、復核、主管等欄目。
盤存以填寫所有盤存對象的賬面實有數(shù)開始,以提交盤存報告書結(jié)束。盤存報告書述及盤存的時間、對象、參與人、過程和結(jié)果,以及庫存物資升溢或缺損的原因分析、應對措施等。盤存結(jié)束后所有盤存參與人均應在盤存表上簽字,盤存表一式多份,其中兩份作為盤存報告的附件分別報送財務和主管領導。
四.報表
報表是指倉管在相對固定的日期,周期性地以表格的形式向財務和主管部門反映該期間各品種倉儲物資進出總量的行為。因此倉管報表包括物資進倉報表和出倉報表兩類,通常按月、按年度和盤存工作相繼進行。進出倉報表各一式多份,報送財務部門的進倉報表要附進倉單和來貨隨單;報送財務部門的出倉報表要附出倉單和領用單。
第2篇 倉儲部倉庫管理人員工作細則
雅路倉儲部倉庫管理人員工作細則
第1條 為規(guī)范倉庫管理員的工作，加強倉庫的管理，特制定本細則。
第2條 所有倉庫管理人員必須做好保密工作。
第3條 倉庫管理人員調(diào)動工作時，一定要辦理交接手續(xù)，由上級監(jiān)交，只有當交接手續(xù)辦妥之后才能離開工作崗位，移交中的未了事宜及有關憑單，要列出三份，寫明情況，雙方與上級簽字確認，各保留一份。
第4條 倉庫管理人員需要監(jiān)督有關人員做好文明安全裝卸、搬運工作，保證物資完整無損。
第5條 做好倉庫的安全、防火和衛(wèi)生工作，確保倉庫物資安全完整，庫容整潔。
第6條 做好倉庫用工具、設備、設施的維護與管理工作。
第7條 倉庫管理人員工作中的'四檢查'。
1、 上班必須檢查倉庫門鎖有無異常，物資有無丟失。
2、 下班檢查是否已上鎖、拉閘、斷電及是否存在其他安全隱患。
3、 經(jīng)常檢查倉庫的溫度、濕度、保持通風。
4、 檢查易燃、易爆物資是否單獨存儲，妥善保管。
第8條 倉庫管理人員需要嚴格遵守倉庫工作紀律，具體內(nèi)容如下：
1、 嚴禁在倉庫內(nèi)吸煙，動用明火。
2、 嚴禁酒后值班。
3、 嚴禁帶無關人員進入倉庫。
4、 嚴禁未經(jīng)同意擅自涂改賬目報表。
5、 嚴禁在倉庫內(nèi)堆放雜物。
6、 嚴禁在倉庫內(nèi)存放私人物資。
7、 嚴禁私領、私分倉庫物資。
8、 嚴禁在倉庫內(nèi)談笑、打鬧。
9、 嚴禁動用倉庫內(nèi)的消防器材。
10、 嚴禁在倉庫內(nèi)私拉亂扯電源電線。
第9條 未按本細則執(zhí)行而造成物資短缺等，倉庫管理人員要承擔由此引起的經(jīng) 濟損失，并視情節(jié)輕重給予相應的行政處罰。
第10條 本細則由公司倉儲部負責制定、解釋，報上級領導批準后施行，修改時 亦同。
第11條 本細則自頒布之日起施行。
編制 審核 批準
日期 日期 日期
第3篇 五金電器廠倉儲管理工作程序
五金電哭廠倉儲管理程序
1目的
對產(chǎn)品儲存作出具體規(guī)定,確保產(chǎn)品在儲存期內(nèi)不發(fā)生損壞或變質(zhì),滿足產(chǎn)品品質(zhì)要求。
2范圍
本程序適用于所有產(chǎn)品儲存的控制和管理。
3職責
3.1 貨倉部:負責相關儲存作業(yè)。
3.2 品管部:庫存產(chǎn)品品質(zhì)檢驗。
4定義
本程序所指產(chǎn)品包括原材料
