歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當(dāng)前位置:管理者范文網(wǎng) > 安全管理 > 管理制度 > 衛(wèi)生管理制度

工地食堂衛(wèi)生管理制度4篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):56

工地食堂衛(wèi)生管理制度

有哪些

工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:

1. 食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通風(fēng)良好。

2. 食品采購與儲存:食材必須從正規(guī)渠道采購,有合格的檢驗報告,食品儲存要分類、分架,避免交叉污染。冷藏冷凍設(shè)備應(yīng)定期檢查維護(hù),確保食品保存溫度適宜。

3. 食品加工與烹飪:加工食品前,員工需洗手消毒,穿戴整潔的工作服。食物要充分煮熟,生熟分開,防止病原體滋生。

4. 個人衛(wèi)生:食堂工作人員須持健康證上崗,定期體檢,工作期間保持個人衛(wèi)生,頭發(fā)需束起,不得佩戴首飾。

5. 餐具清洗與消毒:餐具應(yīng)使用專用洗消設(shè)備,做到“一洗二清三消毒”,并有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督。

6. 垃圾處理:食堂垃圾應(yīng)及時清理,分類存放,定期由專業(yè)人員處理。

7. 應(yīng)急處理:建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,遇到食物中毒等情況,立即啟動應(yīng)急響應(yīng),及時上報并妥善處理。

上墻

為了確保制度的執(zhí)行,以下規(guī)定需上墻公示:

1. 食堂衛(wèi)生管理規(guī)定:明確各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。

2. 食品安全責(zé)任人:公布食堂負(fù)責(zé)人及食品安全直接責(zé)任人姓名和聯(lián)系方式。

3. 食品采購與驗收流程圖:清晰展示食材從采購到入庫的全過程。

4. 食物中毒應(yīng)急流程圖:方便員工在緊急情況下快速響應(yīng)。

5. 食堂員工衛(wèi)生守則:強調(diào)個人衛(wèi)生習(xí)慣和著裝要求。

6. 餐具清洗與消毒流程圖:直觀展示餐具處理步驟。

重要性和意義

工地食堂衛(wèi)生管理制度的建立與實施,對于保障工地工人的飲食安全,提高工作效率,維護(hù)工地穩(wěn)定具有重要意義:

1. 防止食源性疾?。毫己玫男l(wèi)生管理能有效防止食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生,保障工人們的生命健康。

2. 提升工人滿意度:干凈、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和安全的食品,能提高工人們的滿意度,增強團隊凝聚力。

3. 法規(guī)合規(guī):遵守國家關(guān)于食品安全的法律法規(guī),避免因違規(guī)導(dǎo)致的罰款或其他法律風(fēng)險。

4. 企業(yè)形象提升:一個重視員工健康的工地,能展現(xiàn)企業(yè)的社會責(zé)任感,提升企業(yè)形象。

5. 維護(hù)工地秩序:良好的食堂管理能減少因飲食問題引發(fā)的糾紛,維護(hù)工地的正常運作秩序。

通過嚴(yán)格的工地食堂衛(wèi)生管理制度,我們旨在為工人們創(chuàng)造一個安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境,讓他們在辛勤勞動之余,也能享受到安心、放心的餐飲服務(wù)。

工地食堂衛(wèi)生管理制度范文

第1篇 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本6

為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣大職工的身體健康,特制訂以下管理制度。

1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒,并做到生、熟分開。

3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗,質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。

4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到三白工作。

5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查,根據(jù)有關(guān)制度進(jìn)行獎懲。

第2篇 裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度

裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度

1目的

規(guī)范工地食堂衛(wèi)生管理,保護(hù)員工身體健康。

2 適用范圍

適用于公司各施工項目工地食堂的衛(wèi)生管理。

3 引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語

4 管理要求

4.1 操作人員要求

4.1.1 食堂員工必須經(jīng)縣級醫(yī)院檢查確認(rèn)健康后方可培訓(xùn)上崗。

4.1.2 食堂員工上班時必須穿工作服,戴工作帽和口罩,講究個人衛(wèi)生。

4.1.3 發(fā)現(xiàn)食堂員工有不良病癥,應(yīng)立即停止其工作。

4.2 食堂環(huán)境要求

4.2.1 食堂布置必須通風(fēng)良好。

4.2.2 伙房間應(yīng)排水通暢,地面不得存有積水、污水。

4.2.3 儲藏間保持清潔干燥、防止污染食品。

4.3 食堂管理要求

4.3.1 食堂的小型機具用前必須建立安全操作規(guī)程和管理制度,專人負(fù)責(zé)。

4.3.2 食堂食物必須實行熟食與生料嚴(yán)格分隔存放。

4.3.3 食堂采購食物,必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁采購劣質(zhì)、過期食物、食品、以免食物中毒。

4.3.4 應(yīng)定期檢查食堂的衛(wèi)生和安全。

4.3.5食堂炊具必須經(jīng)通過高溫消毒、滅菌。

4.3.6 食堂應(yīng)采取防四害措施,經(jīng)常性進(jìn)行滅四害工作。

4.3.7 每餐食品留樣應(yīng)保留24小時。

第3篇 工地食堂衛(wèi)生管理制度

一、 堅持為干部職工服務(wù)的方向,做到食品價廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

二、 做好食品衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,配備必要的衛(wèi)生設(shè)施,做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐爛變質(zhì),杜絕實物中毒事故。

三、 提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,增加花樣品種,多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

四、 嚴(yán)格進(jìn)行經(jīng)濟核算,減少消耗,節(jié)約開支,降低成本,增加收入。

五、 端正服務(wù)態(tài)度,搞好服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱情有禮,耐心周到。

六、 建立健全工作崗位責(zé)任制,把辦好食堂落到實處。

第4篇 建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本五

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度范本5

一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識。

三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,飲事人員必須持身體健康證上崗。

四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

六、食堂應(yīng)加強食品、原料的進(jìn)貨管理,食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)及時清運。

工地食堂衛(wèi)生管理制度4篇

有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通風(fēng)良好。2.
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)工地食堂信息

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【4篇】
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【4篇】98人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通 ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度3篇
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度3篇97人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通 ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本匯編【4篇】
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本匯編【4篇】91人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施管理:確保食堂設(shè)備完好,如廚房用具、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)施等,定期進(jìn)行維護(hù)和清潔。2.食品采購管理:所有食材 ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本匯編【16篇】
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度范本匯編【16篇】65人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施管理:確保食堂設(shè)備完好,如廚房用具、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)施等,定期進(jìn)行維護(hù)和清潔。2.食品采購管理:所有食材 ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度4篇
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度4篇56人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通 ...[更多]

  • 裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【16篇】
  • 裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【16篇】51人關(guān)注

    有哪些裝飾公司工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂布局與設(shè)施:食堂應(yīng)設(shè)有清潔區(qū)、烹飪區(qū)、儲存區(qū)等,并保持各區(qū)域的獨立性,避免交叉污染。廚房設(shè)備如灶 ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生制度4篇
  • 工地食堂衛(wèi)生制度4篇39人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生制度主要包括以下幾個核心要點:1.廚房環(huán)境衛(wèi)生:保持廚房地面干燥清潔,定期清理排煙系統(tǒng),防止油煙積聚;餐具清洗消毒制度,確保每餐前后的餐具都經(jīng)過嚴(yán) ...[更多]

  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【16篇】
  • 工地食堂衛(wèi)生管理制度匯編【16篇】38人關(guān)注

    有哪些工地食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面:1.食堂設(shè)施與環(huán)境:食堂應(yīng)保持整潔,設(shè)備完好,無積水、污漬,定期進(jìn)行清潔消毒。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)有防蠅、防鼠設(shè)施,并確保通 ...[更多]

  • 建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度五匯編【16篇】
  • 建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度五匯編【16篇】20人關(guān)注

    有哪些建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度旨在保障工人們的身體健康,提高工地的整體工作效率,以下是其主要內(nèi)容:1.食堂設(shè)施:食堂應(yīng)設(shè)有足夠的清潔設(shè)備,如洗碗機、消毒柜等,保持廚 ...[更多]

相關(guān)專題

衛(wèi)生管理制度熱門信息