衛(wèi)生制管理制度10篇

有哪些

衛(wèi)生管理制度是企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一部分，它涵蓋了員工個(gè)人衛(wèi)生、工作場(chǎng)所清潔、食品安全、廢棄物處理等多個(gè)方面。以下是衛(wèi)生管理制度的主要內(nèi)容：

1. 員工衛(wèi)生規(guī)定：包括定期健康檢查、保持個(gè)人清潔、穿戴整潔的工作服等。

2. 工作場(chǎng)所清潔：設(shè)定每日、每周和每月的清潔計(jì)劃，確保辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和公共區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3. 食品衛(wèi)生管理：對(duì)于涉及食品業(yè)務(wù)的企業(yè)，需要制定嚴(yán)格的食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工和銷(xiāo)售的衛(wèi)生流程。

4. 設(shè)備清潔與維護(hù)：定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，防止污染和故障。

5. 廢棄物管理：制定科學(xué)的廢棄物分類(lèi)、儲(chǔ)存和處理程序，遵守環(huán)保法規(guī)。

6. 衛(wèi)生培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提升其衛(wèi)生意識(shí)。

7. 衛(wèi)生檢查：設(shè)立衛(wèi)生檢查機(jī)制，定期評(píng)估和改進(jìn)衛(wèi)生狀況。

上墻

為了確保所有員工都能清楚了解并遵守衛(wèi)生管理制度，以下內(nèi)容應(yīng)上墻公示：

1. 員工衛(wèi)生守則：簡(jiǎn)潔明了地列出員工在工作中的衛(wèi)生行為準(zhǔn)則。

2. 清潔計(jì)劃表：明確每日、每周和每月的清潔任務(wù)及負(fù)責(zé)人。

3. 應(yīng)急處理流程：展示應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生事件的步驟和責(zé)任人。

4. 禁止行為警示：強(qiáng)調(diào)不得違反的衛(wèi)生規(guī)定，如禁止在工作場(chǎng)所吸煙等。

5. 垃圾分類(lèi)圖示：直觀的圖形說(shuō)明如何正確分類(lèi)垃圾。

重要性和意義

衛(wèi)生管理制度對(duì)企業(yè)的重要性不容忽視，它不僅關(guān)乎員工的健康，也影響著企業(yè)的形象和效率：

1. 保障員工健康：良好的衛(wèi)生環(huán)境可以降低疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，提高員工的工作滿意度和生產(chǎn)力。

2. 提升產(chǎn)品質(zhì)量：對(duì)于制造型企業(yè)，嚴(yán)格的衛(wèi)生控制能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，避免因污染導(dǎo)致的產(chǎn)品召回。

3. 遵守法規(guī)：符合國(guó)家和地方的衛(wèi)生法規(guī)，避免因違規(guī)而產(chǎn)生的罰款或訴訟風(fēng)險(xiǎn)。

4. 保護(hù)企業(yè)聲譽(yù)：一個(gè)干凈整潔的工作環(huán)境會(huì)留給客戶良好的印象，有助于提升企業(yè)形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5. 提高效率：明確的衛(wèi)生管理制度可以減少因衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)的混亂，提高生產(chǎn)或服務(wù)效率。

總結(jié)，衛(wèi)生管理制度是企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，通過(guò)有效的執(zhí)行，企業(yè)能夠構(gòu)建一個(gè)安全、健康、高效的工作環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

衛(wèi)生制管理制度范文

第1篇 食堂管理、衛(wèi)生制度

一、各項(xiàng)目部應(yīng)成立職工食堂，應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理。

二、食堂采購(gòu)人員應(yīng)采購(gòu)新鮮、盡量好的食品，嚴(yán)摹采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的食品。

三、食堂應(yīng)懸掛衛(wèi)生標(biāo)牌，炊事人員應(yīng)無(wú)傳染病或其它禁忌從事食堂行業(yè)的疾病。

四、炊事人員應(yīng)參加衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生從業(yè)培訓(xùn)，并持有關(guān)證書(shū)。

五、炊事人員應(yīng)接受防疫部門(mén)的身體檢查，并取得“健康證”’方可上崗操作。同時(shí)，應(yīng)定期接受衛(wèi)生防疫部門(mén)的健康檢查。

六、炊事人員應(yīng)遵守食品從業(yè)人員職業(yè)道碡，按質(zhì)按量供給工人飯菜。

七、炊事人員入、證應(yīng)相互一致，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借或以欺騙手段取得康證”。

八、剩菜、剩飯應(yīng)有專門(mén)收集桶，并正確處理。

九、職工食堂應(yīng)有防治“四害”的措施或用器，

十、食堂必須沒(méi)“三池”和生、熟燉。

第2篇 食堂經(jīng)營(yíng)管理衛(wèi)生制度

一、食堂餐廳衛(wèi)生制度

1、每周一次食堂衛(wèi)生大掃除，違者罰款20元/次;

2、食堂餐廳應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，必須做到餐廳地面無(wú)垃圾紙屑堆放。每天必拖、掃、沖洗地面、墻裙并保持衛(wèi)生，違者罰款20元/次;

3、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，做到餐廳餐桌擺放整齊、干凈衛(wèi)生、無(wú)油脂、無(wú)臟物，違者罰款50元/次;

二、操作間衛(wèi)生制度

1、保持操作間地面無(wú)垃圾堆放，灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，炒菜前后清擦干凈，保持灶臺(tái)、瓷磚無(wú)油脂，違者罰款50元/次;

2、食物做到生熟分開(kāi)，切菜前后要求場(chǎng)地干凈，并保持衛(wèi)生，違者罰款20元/次;

3、生菜、瓜果必須上架存放，檢菜后要立即清掃，做到場(chǎng)地?zé)o垃圾堆放，違者罰款20元/次;

三、個(gè)人衛(wèi)生制度

1、食堂工作人員必須持有健康證，服務(wù)時(shí)間要求穿戴工作服帽，違者罰款20元/人次;

2、銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具，違者罰款20元/次;

3、工作中必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做到個(gè)人衛(wèi)生“四勤(四勤：勤洗手，勤換衣，勤通風(fēng)，勤打掃;)，加工銷(xiāo)售“四不”制 (四不：不進(jìn)變質(zhì)原料，不收變質(zhì)原料，不做變質(zhì)食物，不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食物)違者承擔(dān)責(zé)任后果;

四、設(shè)備衛(wèi)生管理制度

1、食堂使用的冰柜設(shè)備，做到每周清洗一次，保證冰柜無(wú)異味。冷藏食品做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染，違者罰款20元/次;

2、食堂銷(xiāo)售食品使用后的菜盆、碗筷必須當(dāng)時(shí)清洗和消毒，然后方可使用，違者罰款20元/人次;

五、貯藏保管制度

1、倉(cāng)庫(kù)物品管理，必須分類(lèi)存放，物品與物品之間要保持一定的距離，禁止有毒物品和變質(zhì)食品進(jìn)入庫(kù)房，違者罰款20元/次;

2、剩菜剩飯和加工好的食品必須加蓋、防蠅、防塵或放入貯藏柜保管，違者罰款100元/次;

3、要有防蠅、防塵、防鼠、防潮、防霉措施和設(shè)備，違者罰款20元/次;

六、食堂安全制度

1、愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，上、下班前檢查門(mén)窗、水電、設(shè)備是否關(guān)好，違者罰款20元/人次;

3、遵守公司制度，建立防火、防盜措施和制度，違者罰款20元/次;

七、按時(shí)開(kāi)飯制度和其它

1、必須按時(shí)開(kāi)飯。延遲或者耽誤員工就餐，違者罰款20元/人次;

2、中餐就餐時(shí)間不得向上班員工銷(xiāo)售酒類(lèi)物品，違者罰款20元/人次;

3、啤酒瓶不得帶出食堂進(jìn)入宿舍(如因啤酒瓶帶入宿舍造成后果的由食堂人員負(fù)責(zé));

4、每月進(jìn)行滿意度民意測(cè)驗(yàn)，滿意度達(dá)不到60%的公司有權(quán)終止承包合同;

5、做到文明禮貌待客、主動(dòng)熱情服務(wù)，不冷落同事和消費(fèi)者，違者罰款20元/次;

此管理制度自公布之日起執(zhí)行，由公司辦公室行使監(jiān)督執(zhí)行權(quán)。

第3篇 食堂管理衛(wèi)生制度范本

一、各項(xiàng)目部應(yīng)成立職工食堂,應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理。

二、食堂采購(gòu)人員應(yīng)采購(gòu)新鮮、盡量好的食品,嚴(yán)摹采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的食品。

三、食堂應(yīng)懸掛衛(wèi)生標(biāo)牌,炊事人員應(yīng)無(wú)傳染病或其它禁忌從事食堂行業(yè)的疾病。

四、炊事人員應(yīng)參加衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生從業(yè)培訓(xùn),并持有關(guān)證書(shū)。

五、炊事人員應(yīng)接受防疫部門(mén)的身體檢查,并取得“健康證”’方可上崗操作。同時(shí),應(yīng)定期接受衛(wèi)生防疫部門(mén)的健康檢查。

六、炊事人員應(yīng)遵守食品從業(yè)人員職業(yè)道碡,按質(zhì)按量供給工人飯菜。

七、炊事人員入、證應(yīng)相互一致,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借或以欺騙手段取得康證”。

八、剩菜、剩飯應(yīng)有專門(mén)收集桶,并正確處理。

九、職工食堂應(yīng)有防治“四害”的措施或用器,

十、食堂必須沒(méi)“三池”和生、熟燉。

第4篇 飲食中心庫(kù)房管理食品貯存衛(wèi)生制度

飲食服務(wù)中心庫(kù)房管理、食品貯存衛(wèi)生制度

一、中心總庫(kù) 、大餐廳庫(kù)房采用主、副食品分庫(kù)存放保管的辦法,清真餐廳、伊園餐廳、風(fēng)味小吃點(diǎn)采用分區(qū)保管的辦法,庫(kù)內(nèi)必須設(shè)有明顯的主、副食品分區(qū)。主、副食品分庫(kù)(區(qū))存放,不準(zhǔn)混放。

二、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有離地的平臺(tái)和層架,安裝相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)備,并保持運(yùn)轉(zhuǎn)正常。副食庫(kù)房要配置美觀實(shí)用帶蓋的盒、桶等容器,用以存放調(diào)料和其他散裝原料。

三、禁止非食品原料混放于食品庫(kù)房?jī)?nèi),庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁放入有毒有害的物品如殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥等。

四、嚴(yán)格按規(guī)定驗(yàn)收食品原料,嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),本著先進(jìn)先出的原則發(fā)放原料,經(jīng)常檢查庫(kù)存原料,做到心中有數(shù),對(duì)超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的原料,及時(shí)處理,嚴(yán)禁放在庫(kù)房。

五、執(zhí)行《食品安全法》和食品衛(wèi)生“五四制”,認(rèn)真做好四防工作(防火、放盜、防蟲(chóng)、防鼠),做好庫(kù)房安全管理,保證庫(kù)存物質(zhì)完好無(wú)損。

六、做到物品分類(lèi)堆碼,放置整齊,離地,離墻的距離要符合標(biāo)準(zhǔn)(不少于10cm),保持庫(kù)房整潔,定時(shí)通風(fēng),保持庫(kù)房干燥。

七、主動(dòng)平衡庫(kù)內(nèi)物資,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,以保證伙食工作的正常進(jìn)行。建帳建卡,做到帳、卡、物相符。每日清理賬目,月末如實(shí)盤(pán)點(diǎn),匯總填表上報(bào),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

八、配備的冷藏、冷凍設(shè)備,要求設(shè)備完好,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置,柜內(nèi)溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下,保持柜內(nèi)清潔,結(jié)霜厚度不得超過(guò)1厘米;柜內(nèi)冷凍(冷藏)物品不得超過(guò)柜內(nèi)容積的70%,不允許直接疊壓擺放。

九、在食品冷藏、冷凍貯藏時(shí),要嚴(yán)格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明顯標(biāo)志。柜內(nèi)食品應(yīng)按植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。

十、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)內(nèi)物資,嚴(yán)禁向供貨商索要錢(qián)、物。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第5篇 后勤餐廳庫(kù)房管理食品貯存衛(wèi)生制度

后勤集團(tuán)餐廳庫(kù)房管理、食品貯存衛(wèi)生制度

一、中心總庫(kù) 、大餐廳庫(kù)房采用主、副食品分庫(kù)存放保管的辦法,清真餐廳、伊園餐廳、風(fēng)味小吃點(diǎn)采用分區(qū)保管的辦法,庫(kù)內(nèi)必須設(shè)有明顯的主、副食品分區(qū)。主、副食品分庫(kù)(區(qū))存放,不準(zhǔn)混放。

二、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有離地的平臺(tái)和層架,安裝相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)備,并保持運(yùn)轉(zhuǎn)正常。副食庫(kù)房要配置美觀實(shí)用帶蓋的盒、桶等容器,用以存放調(diào)料和其他散裝原料。

三、禁止非食品原料混放于食品庫(kù)房?jī)?nèi),庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁放入有毒有害的物品如殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥等。

四、嚴(yán)格按規(guī)定驗(yàn)收食品原料,嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),本著先進(jìn)先出的原則發(fā)放原料,經(jīng)常檢查庫(kù)存原料,做到心中有數(shù),對(duì)超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的原料,及時(shí)處理,嚴(yán)禁放在庫(kù)房。

五、執(zhí)行《食品安全法》和食品衛(wèi)生“五四制”,認(rèn)真做好四防工作(防火、放盜、防蟲(chóng)、防鼠),做好庫(kù)房安全管理,保證庫(kù)存物質(zhì)完好無(wú)損。

六、做到物品分類(lèi)堆碼,放置整齊,離地,離墻的距離要符合標(biāo)準(zhǔn)(不少于10cm),保持庫(kù)房整潔,定時(shí)通風(fēng),保持庫(kù)房干燥。

七、主動(dòng)平衡庫(kù)內(nèi)物資,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,以保證伙食工作的正常進(jìn)行。建帳建卡,做到帳、卡、物相符。每日清理賬目,月末如實(shí)盤(pán)點(diǎn),匯總填表上報(bào),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

八、配備的冷藏、冷凍設(shè)備,要求設(shè)備完好,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置,柜內(nèi)溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下,保持柜內(nèi)清潔,結(jié)霜厚度不得超過(guò)1厘米;柜內(nèi)冷凍(冷藏)物品不得超過(guò)柜內(nèi)容積的70%,不允許直接疊壓擺放。

九、在食品冷藏、冷凍貯藏時(shí),要嚴(yán)格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明顯標(biāo)志。柜內(nèi)食品應(yīng)按植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。

十、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)內(nèi)物資,嚴(yán)禁向供貨商索要錢(qián)、物。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第6篇 設(shè)備場(chǎng)地管理制度和清掃衛(wèi)生制度

一、值班人員對(duì)本崗位的下列設(shè)備、設(shè)施和用具負(fù)有管理保護(hù)責(zé)任。

1、場(chǎng)地的所有設(shè)備、材料和配備的消防、安全和其他用具等；

2、所有房屋構(gòu)件，本崗位的各種裝置設(shè)施和用具等；

3、本崗位的各種記錄、表格等；

4、運(yùn)行維護(hù)需用的材料、備件等；

當(dāng)班人員有責(zé)任保證上述設(shè)備和物品不得遺失、損壞，并做到完備整潔。

二、本崗位設(shè)施應(yīng)做到心中有數(shù)，逐個(gè)清點(diǎn)。

三、當(dāng)班人員按分工保證環(huán)境、設(shè)備的整潔衛(wèi)生，每天必須對(duì)設(shè)備做一次清潔工作，保持設(shè)備本體、臺(tái)板、基礎(chǔ)上無(wú)油漬和灰塵等。

四、當(dāng)班人員對(duì)辦公區(qū)域、地面、門(mén)窗、桌椅等每班都要全面清掃、擦抹，并做好衛(wèi)生工作。

五、檢修完畢后，檢修人員必須把現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備等清理干凈。

六、化驗(yàn)人員要保持各種儀器、設(shè)備的清潔、衛(wèi)生、整齊。

七、對(duì)日常工作所產(chǎn)生的固體廢棄物，按規(guī)定要求定點(diǎn)分類(lèi)放置，能回收利用的，送廢品庫(kù)以舊換新。

第7篇 設(shè)備場(chǎng)地管理制度清掃衛(wèi)生制度

一、值班人員對(duì)本崗位的下列設(shè)備、設(shè)施和用具負(fù)有管理保護(hù)責(zé)任。

1、場(chǎng)地的所有設(shè)備、材料和配備的消防、安全和其他用具等;

2、所有房屋構(gòu)件,本崗位的各種裝置設(shè)施和用具等;

3、本崗位的各種記錄、表格等;

4、運(yùn)行維護(hù)需用的材料、備件等;

當(dāng)班人員有責(zé)任保證上述設(shè)備和物品不得遺失、損壞,并做到完備整潔。

二、本崗位設(shè)施應(yīng)做到心中有數(shù),逐個(gè)清點(diǎn)。

三、當(dāng)班人員按分工保證環(huán)境、設(shè)備的整潔衛(wèi)生,每天必須對(duì)設(shè)備做一次清潔工作,保持設(shè)備本體、臺(tái)板、基礎(chǔ)上無(wú)油漬和灰塵等。

四、當(dāng)班人員對(duì)辦公區(qū)域、地面、門(mén)窗、桌椅等每班都要全面清掃、擦抹,并做好衛(wèi)生工作。

五、檢修完畢后,檢修人員必須把現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備等清理干凈。

六、化驗(yàn)人員要保持各種儀器、設(shè)備的清潔、衛(wèi)生、整齊。

七、對(duì)日常工作所產(chǎn)生的固體廢棄物,按規(guī)定要求定點(diǎn)分類(lèi)放置,能回收利用的,送廢品庫(kù)以舊換新。

第8篇 危險(xiǎn)作業(yè)管理職業(yè)衛(wèi)生制度

目的

1.1. 加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理是做好安全工作的重要環(huán)節(jié)。為了加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的危險(xiǎn)作業(yè)的管理,防止觸電、火災(zāi)、爆炸、高處墜落、中毒等重大事故的發(fā)生,保障員工和財(cái)產(chǎn)安全,嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理和建立健全有關(guān)審批手續(xù),根據(jù)安全管理的要求,制定本規(guī)定。

適用范圍

2.1. 各部門(mén)。

危險(xiǎn)作業(yè)審批

3.1. 進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè),必須辦理審批手續(xù)。應(yīng)由下達(dá)任務(wù)部門(mén)填寫(xiě)<<危險(xiǎn)作業(yè)申請(qǐng)單>>,經(jīng)有關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢查,符合作業(yè)條件,由公司指定人員審批后方可作業(yè)。

3.2. 審批危險(xiǎn)作業(yè)應(yīng)重點(diǎn)把好安全防護(hù)技術(shù)措施關(guān)。防護(hù)措施應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全方面的法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和校頒布的有關(guān)安全操作規(guī)程、制度的要求;

3.3. 如情況緊急,來(lái)不及履行審批手續(xù),必須采取臨時(shí)安全措施,執(zhí)行部門(mén)應(yīng)有負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)指揮,嚴(yán)格按照有關(guān)安全管理規(guī)定進(jìn)行作業(yè),并立即通知安全環(huán)境部。并將處理情況補(bǔ)填申請(qǐng)表;

3.4. 危險(xiǎn)作業(yè)人員必須沒(méi)有妨礙從事本作業(yè)的疾病和生理缺陷,并具有本作業(yè)所需要的安全專業(yè)技術(shù)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn),嚴(yán)禁酒后作業(yè)。

危險(xiǎn)作業(yè)范圍

4.1. 高處作業(yè)(特別是高處交叉作業(yè)):凡離墜落高度基準(zhǔn)面2米及2米以上的,有可能墜落的高處進(jìn)行的作業(yè),(在高處有固定操作室的除外)。

4.2. 在有觸電危險(xiǎn)的環(huán)境作業(yè)或帶電作業(yè)。

4.3. 在禁火區(qū)內(nèi)或?qū)苫鹌魑镞M(jìn)行明火或易燃作業(yè)。

4.4. 進(jìn)行爆破或有有爆炸危險(xiǎn)的作業(yè)。

4.5. 在輕質(zhì)屋面(石棉瓦、玻璃鋼瓦、木屑板等)上的作業(yè)。

4.6. 有中毒或窒息危險(xiǎn)的作業(yè)。

4.7. 大件吊裝作業(yè)。

4.8. 其它有重大危險(xiǎn)因素的作業(yè)。

4.9. 重量超過(guò)50t以上,產(chǎn)品發(fā)運(yùn)及發(fā)運(yùn)過(guò)程中的相關(guān)作業(yè)。

4.10. 有塌方、坍塌危險(xiǎn)的土石方或拆除工程作業(yè)。

職業(yè)衛(wèi)生

5.1. 危險(xiǎn)作業(yè)中,執(zhí)行部門(mén)應(yīng)指派作業(yè)監(jiān)護(hù)人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)安全監(jiān)護(hù)。

5.2. 危險(xiǎn)作業(yè)人員要穿戴好防護(hù)用品,用具要完好無(wú)損,符合安全要求。

5.3. 危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)要清理整潔,通道暢通,要有明顯標(biāo)志和告示。

5.4. 作業(yè)前,要仔細(xì)認(rèn)真地對(duì)作業(yè)環(huán)境進(jìn)行檢查,確認(rèn)安全后方可作業(yè)。作業(yè)完成后,必須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整理和清點(diǎn)。

5.5. 生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施,使作業(yè)場(chǎng)所氣體濃度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

5.6. 在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置沖淋設(shè)施和洗手池。

5.7. 職工上崗前進(jìn)行體檢,工作期限定期進(jìn)行體檢,不安排有禁總癥人員從事相關(guān)危險(xiǎn),有害作業(yè),建立職工健康檔案,據(jù)健康情況進(jìn)行調(diào)整工種。

5.8. 按勞保用品配備標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行勞保用品的發(fā)放,并檢查督促其正確穿戴,生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁穿短褲、裙子、高跟鞋、拖鞋及帶鐵釘鞋,嚴(yán)禁赤膊上崗。

5.9. 接觸有毒物質(zhì)職工喝水,進(jìn)食前必須洗手、洗臉,工作后淋浴更衣,注意個(gè)人衛(wèi)生。

5.10. 在教育培訓(xùn)中,對(duì)生產(chǎn)中涉及的危險(xiǎn)有害物質(zhì)的危害有害性中毒后的處理方法,作為重要內(nèi)容,進(jìn)行培訓(xùn)、考核。

5.11. 作業(yè)場(chǎng)所定期進(jìn)行空氣監(jiān)測(cè)。

5.12. 不斷改進(jìn)工藝、設(shè)備、使毒物濃厚、噪音、粉塵有效降低。

附則

6.1. 對(duì)違反規(guī)定的危險(xiǎn)作業(yè),造成工傷事故的,應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重,給予有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰,直至追究刑事責(zé)任。

6.2. 危險(xiǎn)作業(yè)應(yīng)作為安全管理部門(mén)的安全檢查重點(diǎn),安全環(huán)境部和有關(guān)人員要切實(shí)做好對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理工作,確保人身和設(shè)備安全。

6.3. 本規(guī)定至公布日開(kāi)始實(shí)施。本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

第9篇 酒樓廚政管理奉獻(xiàn)之(廚部衛(wèi)生制度 )

廚部各級(jí)員工所在崗位即為其包干的衛(wèi)生區(qū)域.

員工須對(duì)各自包干的衛(wèi)生區(qū)域完全負(fù)責(zé),使之達(dá)到并保持規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚部主管有督導(dǎo)檢查之責(zé)任,每天進(jìn)行檢查,總廚定期抽查,對(duì)未達(dá)標(biāo)者限時(shí)改正,否則應(yīng)對(duì)其進(jìn)行扣分等處罰。對(duì)不服從督導(dǎo)或態(tài)度惡劣的員工,即炒.

對(duì)于廚部公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生由廚部主管具體安排部分廚工清潔和打掃并監(jiān)督檢查,使之達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不服從安排或態(tài)度惡劣的員工,即炒.

各崗位上班前,必須對(duì)所負(fù)責(zé)衛(wèi)生范圍進(jìn)行清潔和整理,生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)保持衛(wèi)生整潔,設(shè)備和工具,誰(shuí)使用誰(shuí)清潔;各崗位下班前必須對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域及設(shè)施清理干凈,廚部主管檢查合格后方可離崗。

每星期五定為廚部衛(wèi)生日,各崗位應(yīng)徹底打掃包干區(qū)域和死角衛(wèi)生,并全面進(jìn)行檢查.

廚部每月將會(huì)根據(jù)各崗位衛(wèi)生狀況評(píng)選出先進(jìn)衛(wèi)生員工一名,并發(fā)放獎(jiǎng)金300元,以資鼓勵(lì).

第10篇 危險(xiǎn)作業(yè)管理和職業(yè)衛(wèi)生制度

目的

1.1. 加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理是做好安全工作的重要環(huán)節(jié)。為了加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的危險(xiǎn)作業(yè)的管理，防止觸電、火災(zāi)、爆炸、高處墜落、中毒等重大事故的發(fā)生，保障員工和財(cái)產(chǎn)安全，嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理和建立健全有關(guān)審批手續(xù)，根據(jù)安全管理的要求，制定本規(guī)定。

適用范圍

2.1. 各部門(mén)。

危險(xiǎn)作業(yè)審批

3.1. 進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)，必須辦理審批手續(xù)。應(yīng)由下達(dá)任務(wù)部門(mén)填寫(xiě)<<危險(xiǎn)作業(yè)申請(qǐng)單>;>;，經(jīng)有關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢查，符合作業(yè)條件，由公司指定人員審批后方可作業(yè)。

3.2. 審批危險(xiǎn)作業(yè)應(yīng)重點(diǎn)把好安全防護(hù)技術(shù)措施關(guān)。防護(hù)措施應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全方面的法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和校頒布的有關(guān)安全操作規(guī)程、制度的要求；

3.3. 如情況緊急，來(lái)不及履行審批手續(xù)，必須采取臨時(shí)安全措施，執(zhí)行部門(mén)應(yīng)有負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)指揮，嚴(yán)格按照有關(guān)安全管理規(guī)定進(jìn)行作業(yè)，并立即通知安全環(huán)境部。并將處理情況補(bǔ)填申請(qǐng)表；

3.4. 危險(xiǎn)作業(yè)人員必須沒(méi)有妨礙從事本作業(yè)的疾病和生理缺陷，并具有本作業(yè)所需要的安全專業(yè)技術(shù)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)禁酒后作業(yè)。

危險(xiǎn)作業(yè)范圍

4.1. 高處作業(yè)（特別是高處交叉作業(yè)）：凡離墜落高度基準(zhǔn)面2米及2米以上的，有可能墜落的高處進(jìn)行的作業(yè)，（在高處有固定操作室的除外）。

4.2. 在有觸電危險(xiǎn)的環(huán)境作業(yè)或帶電作業(yè)。

4.3. 在禁火區(qū)內(nèi)或?qū)苫鹌魑镞M(jìn)行明火或易燃作業(yè)。

4.4. 進(jìn)行爆破或有有爆炸危險(xiǎn)的作業(yè)。

4.5. 在輕質(zhì)屋面（石棉瓦、玻璃鋼瓦、木屑板等）上的作業(yè)。

4.6. 有中毒或窒息危險(xiǎn)的作業(yè)。

4.7. 大件吊裝作業(yè)。

4.8. 其它有重大危險(xiǎn)因素的作業(yè)。

4.9. 重量超過(guò)50t以上，產(chǎn)品發(fā)運(yùn)及發(fā)運(yùn)過(guò)程中的相關(guān)作業(yè)。

4.10. 有塌方、坍塌危險(xiǎn)的土石方或拆除工程作業(yè)。

職業(yè)衛(wèi)生

5.1. 危險(xiǎn)作業(yè)中，執(zhí)行部門(mén)應(yīng)指派作業(yè)監(jiān)護(hù)人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)安全監(jiān)護(hù)。

5.2. 危險(xiǎn)作業(yè)人員要穿戴好防護(hù)用品，用具要完好無(wú)損，符合安全要求。

5.3. 危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)要清理整潔，通道暢通，要有明顯標(biāo)志和告示。

5.4. 作業(yè)前，要仔細(xì)認(rèn)真地對(duì)作業(yè)環(huán)境進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后方可作業(yè)。作業(yè)完成后，必須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整理和清點(diǎn)。

5.5. 生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施，使作業(yè)場(chǎng)所氣體濃度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

5.6. 在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置沖淋設(shè)施和洗手池。

5.7. 職工上崗前進(jìn)行體檢，工作期限定期進(jìn)行體檢，不安排有禁總癥人員從事相關(guān)危險(xiǎn)，有害作業(yè)，建立職工健康檔案，據(jù)健康情況進(jìn)行調(diào)整工種。

5.8. 按勞保用品配備標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行勞保用品的發(fā)放，并檢查督促其正確穿戴，生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁穿短褲、裙子、高跟鞋、拖鞋及帶鐵釘鞋，嚴(yán)禁赤膊上崗。

5.9. 接觸有毒物質(zhì)職工喝水，進(jìn)食前必須洗手、洗臉，工作后淋浴更衣，注意個(gè)人衛(wèi)生。

5.10. 在教育培訓(xùn)中，對(duì)生產(chǎn)中涉及的危險(xiǎn)有害物質(zhì)的危害有害性中毒后的處理方法，作為重要內(nèi)容，進(jìn)行培訓(xùn)、考核。

5.11. 作業(yè)場(chǎng)所定期進(jìn)行空氣監(jiān)測(cè)。

5.12. 不斷改進(jìn)工藝、設(shè)備、使毒物濃厚、噪音、粉塵有效降低。

附則

6.1. 對(duì)違反規(guī)定的危險(xiǎn)作業(yè)，造成工傷事故的，應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重，給予有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰，直至追究刑事責(zé)任。

6.2. 危險(xiǎn)作業(yè)應(yīng)作為安全管理部門(mén)的安全檢查重點(diǎn)，安全環(huán)境部和有關(guān)人員要切實(shí)做好對(duì)危險(xiǎn)作業(yè)的安全管理工作，確保人身和設(shè)備安全。

6.3. 本規(guī)定至公布日開(kāi)始實(shí)施。本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。