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第1篇 酒店、賓館、飯店采購經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)采購經(jīng)理崗位職責
1、負責督促、指導(dǎo)采購人員經(jīng)營分析、調(diào)研分析工作的完成;
2、負責確定商品采購主要品類、品種、品牌的采購策略;
3、負責監(jiān)督、檢查廠商資信、合同、物價、計量情況及其相關(guān)文件存檔管理工作;
4、負責檢查、監(jiān)督、組織、落實商品采購工作的完成;
5、負責督促、組織商品采購促銷支持工作的完成;
6、負責培養(yǎng)采購人員優(yōu)秀的職業(yè)道德,在供應(yīng)廠商面前樹立綠色福良好的企業(yè)形象;
8、負責監(jiān)督、檢查新品進店、商品補退貨、超標庫存、滯銷商品淘汰工作;
9、負責量販經(jīng)營商品量、本、利及銷售周期、數(shù)量、毛利水平綜合分析,并協(xié)助部門經(jīng)理進行追蹤監(jiān)控、指導(dǎo)調(diào)整工作;
10、負責組織建立營業(yè)商品敏感目錄及必備目錄;
11、制訂月度采購資金流轉(zhuǎn)使用計劃,并實施監(jiān)督檢查職能。
第2篇 酒店飯店保安部經(jīng)理崗位職責規(guī)范
酒(飯)店保安部經(jīng)理崗位職責規(guī)范
職務(wù):保安部經(jīng)理
保安部經(jīng)理職責如下:
(一)職權(quán):
(1)根據(jù)部屬員工的工作表現(xiàn)情況,有權(quán)進行表揚或獎勵、批評或處罰;有權(quán)提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認真負責、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。
(2)有權(quán)調(diào)動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件,如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理,防止事態(tài)擴大。
(3)對飯店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴密和完善的方面,有權(quán)向總經(jīng)理建議,使其逐步嚴密、完善。
(二)職責:
(1)對總經(jīng)理負責,負責保安部的全面工作。
(2)對飯店治安、安全保衛(wèi)工作負有重要的責任。
(3)負責對部屬的治安保衛(wèi)部、消防中心(部)主管進行考勤,考績。負責對飯店治安安全保衛(wèi)工作進行督導(dǎo)、檢查和落實。
(4)對部屬的素質(zhì)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力、負有培訓提高的責任。負責對飯店員工進行治安宣傳教育。
(三)業(yè)務(wù)要求:
(1)熟悉和掌握飯店內(nèi)部治安情況,了解和掌握社會治安情況及其對飯店的影響,對治安工作要有敏感性,積極主動地做好治安保衛(wèi)工作,防患于未然。
(2)善于策劃飯店的安全保衛(wèi)工作。在危急情況下能夠沉著冷靜,善于指揮,使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。
(四)工作內(nèi)容:
(1)協(xié)助各個部門制定安全崗位責任制,并代表總經(jīng)理督其落實。
(2)對飯店員工進行法制教育、安全生產(chǎn)教育、遵紀守法教育。
(3)治安檢查:
①檢查保安員履行崗位職責情況。
②檢查飯店大門前及大堂的安全情況。
③檢查飯店公共場所、娛樂場所的安全情況。
④檢查飯店客房樓層、環(huán)境的安全情況。
⑤檢查要害、危險部門及部位的安全情況。
尤其要注意深夜后的飯店安全檢查。
(4)消防安全檢查:
①檢查消防設(shè)施、消防器材,如滅火器、煙感器、消防栓等是否正常、靈敏。
②檢查危險部門、要害部門的消防工作是否落實。
③檢查消防通道是否暢通。
④檢查消防培訓、消防考試的情況。
消防安全檢查要注意排除一切不安全的隱患,特別要注意深夜的消防安全工作。
(5)親自策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作,屆時一定要在飯店內(nèi)值班、進行督導(dǎo)。
(6)積極配合公安部門調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件。
(7)了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況,與人事部一起做好違法人員的教育轉(zhuǎn)化工作。
(8)注意防止因自然災(zāi)害而造成飯店和賓客、員工的生命財產(chǎn)的損失。
(9)注意積累飯店治安工作資料。
第3篇 酒店（賓館飯店）執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責
1、在董事會領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作;
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、負責酒店年度、季度財務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開支計劃的審批;
4、負責安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作,明確其職責、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況;
5、組織協(xié)調(diào)各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、負責上報材料總結(jié)、報告的政策性把關(guān)審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關(guān)部門,機構(gòu)的工作匯報;
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè),戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
第4篇 賓館飯店保安部經(jīng)理崗位職責
賓館飯店保安部經(jīng)理崗位職責
1.堅持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示,做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手,對賓館飯店的安全負有重要的責任。
2.有高度的責任感和事業(yè)心,有現(xiàn)代賓館飯店管理的經(jīng)驗。
3.敬業(yè)樂業(yè),堅持原則,不徇私情、秉公執(zhí)法、吃苦耐勞、勇于獻身。帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作,確保賓館飯店人、財、物的絕對安全。
4.負責制定、健全賓館飯店的安全保衛(wèi)制度,部署保安部的工作計劃安排和檢查落實,審定各部擬定的崗位安全制度、規(guī)定,報請總經(jīng)理批準后實施。
5.堅持賓館飯店保安管理的規(guī)范化、程序化、標準化、制度化,堅持以身作則,最大限度地調(diào)動部門員工的工作積極性,并領(lǐng)導(dǎo)下屬員工積極開展全面質(zhì)量管理活動。
6.維護賓館飯店內(nèi)部治安秩序,經(jīng)常巡視賓館飯店各重要器材設(shè)備。確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。
7.組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大案件、事故,并向總經(jīng)理提出建議,匯報查處結(jié)果。
8.負責本部門員工的工作分派,帶領(lǐng)本部門員工努力做好工作,保障員工和賓客的生命安全,對賓館飯店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。
9.與當?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關(guān)系。配合執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件。
10.受理賓館飯店有關(guān)本部門的客人投訴。
11.重視內(nèi)勤工作,組織好保安工作檔案材料的積累和科學管理工作。
12.協(xié)助總經(jīng)理組建賓館飯店安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織,擔任或選派各委員會主任并主持日常工作。
13.協(xié)助培訓中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育。
14.完成賓館飯店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各項臨時性保安工作。
第5篇 飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責
飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責(三)
一、職權(quán):
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評,獎勵或處罰。
2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。
4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。
5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責:
1、對總經(jīng)理負責,負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示,對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
三、業(yè)務(wù)要求:
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù),善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門,客人流量大,口味和要求復(fù)雜,服務(wù)持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
四、工作內(nèi)容:
1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量:
(1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導(dǎo)進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標準,實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
第6篇 酒店賓館、飯店副總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)副總經(jīng)理崗位職責
崗位職責
部門:綜合辦
職位:副總經(jīng)理
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:所管轄部門經(jīng)理
酒店副總經(jīng)理崗位職責
一、工作概要
協(xié)助總經(jīng)理工作,并根據(jù)總經(jīng)理授權(quán),完成各項工作任務(wù)。
二、崗位職責
1、向總經(jīng)理負責,協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構(gòu)和完善酒店的長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進行考核、評估,提出任免中級管理人員的建議。
3、督促分管部門根據(jù)酒店年度經(jīng)營、管理計劃分解,形成部門工作任務(wù)。
4、加強績效考核,提高服務(wù)質(zhì)量,控制成本,防止浪費。
5、加強方法論培訓,提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。
6、深入分管業(yè)務(wù)部門,檢查各項工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。
7、開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,隨時收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理的決策當好參謀助手。
8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系。
9、廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理,搞好酒店民主管理,不斷改善員工工作條件,抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
第7篇 酒店（賓館飯店）行政、財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)行政、財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責
1、負責工作計劃、報告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、負責組織管理人事調(diào)配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作;
3、負責酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調(diào)配和管理工作;
4、負責酒店各種稅費使用的審核工作;
5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的購置、安裝、維護保養(yǎng)工作;
7、負責督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、負責非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
第8篇 某飯店人事部經(jīng)理崗位職責
飯店人事部經(jīng)理崗位職責
直接上級:飯店總經(jīng)理
督導(dǎo)下級:培訓主管、員工餐廳主管、醫(yī)務(wù)室主管、人事文員
聯(lián)系部門:酒店各部門
崗位職責:
1、全面負責人事部的工作。根據(jù)國家有關(guān)政策和飯店的經(jīng)營目標制定符合酒店要求的:人事管理制度、勞動用工制度、員工調(diào)配安排制度、勞動工資制度、職工勞動合同、職工福利、勞動保險、勞動規(guī)章、獎懲條例及檔案管理等。
2、主持人事部正常管理工作,經(jīng)常檢查各方面的工作進度,為總經(jīng)理決策提供準確、詳實的依據(jù)。
3、搞好人力資源開發(fā),合理調(diào)配勞力,制定和監(jiān)督人力需求計劃的落實,以滿足各部崗位人員需要,直接參與酒店有關(guān)層次人員的聘任工作。
4、熟悉和掌握全店員工的基本情況,提出培養(yǎng)、提拔和調(diào)動員工的建議,合理發(fā)揮員工特長。
經(jīng)歷要求:
1、文化程度:大專畢業(yè)以上或同等學歷。
2、專業(yè)知識:掌握政府有關(guān)政策法規(guī),具備行政管理、人事管理、勞動工資、勞動保護與福利、教育培訓等業(yè)務(wù)知識。
3、業(yè)務(wù)知識:具備必須的業(yè)務(wù)實施能力、理解判斷能力、語言文字能力及社會活動能力。
4、有5年以上企業(yè)管理或2年以上旅游企業(yè)人事工作經(jīng)歷。具有一定的政治理論修養(yǎng),思想作風正派,不謀私利,忠實可靠,對工作有較強的事業(yè)心和責任心;工作態(tài)度誠懇、踏實、任勞任怨、主動積極,實事求是。
