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崗位職責(zé)是什么
前廳經(jīng)理是酒店或餐飲業(yè)的核心角色，負(fù)責(zé)管理前廳區(qū)域的日常運(yùn)營，確保為客戶提供卓越的服務(wù)體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和人際交往能力，能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員。
2. 熟悉酒店或餐飲業(yè)務(wù)流程，了解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。
3. 有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和問題解決技巧。
4. 能夠在繁忙環(huán)境中保持冷靜，應(yīng)對各種突發(fā)狀況。
5. 擁有良好的溝通技巧，能與不同背景的客戶建立良好關(guān)系。
6. 對財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制有一定理解，能進(jìn)行成本效益分析。
7. 掌握多語言能力者優(yōu)先。
崗位職責(zé)描述
前廳經(jīng)理在日常工作中扮演著多個(gè)角色，包括團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者、客戶服務(wù)代表、問題調(diào)解者和業(yè)務(wù)分析師。他們需要確保前廳團(tuán)隊(duì)始終保持專業(yè)、高效，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時(shí)監(jiān)控運(yùn)營效率和成本。
有哪些內(nèi)容
1. 團(tuán)隊(duì)管理：招募、培訓(xùn)和指導(dǎo)前廳員工，確保服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行；定期評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋和發(fā)展建議。
2. 客戶關(guān)系管理：處理客戶投訴，解決服務(wù)問題，提升客戶滿意度；維護(hù)良好的客戶關(guān)系，促進(jìn)回頭客增長。
3. 運(yùn)營監(jiān)督：監(jiān)督前臺(tái)接待、預(yù)訂、結(jié)賬等流程，確保順暢無誤；優(yōu)化工作流程，提高效率。
4. 預(yù)算與成本控制：制定并監(jiān)控前廳部門預(yù)算，合理分配資源；分析成本，提出節(jié)省成本的策略。
5. 銷售與推廣：參與制定銷售策略，推廣酒店或餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)；與市場營銷部門合作，執(zhí)行促銷活動(dòng)。
6. 協(xié)調(diào)溝通：與各部門（如客房部、餐飲部等）保持緊密協(xié)作，確?？绮块T工作的順利進(jìn)行。
7. 應(yīng)急處理：應(yīng)對突發(fā)事件，如設(shè)備故障、超額預(yù)訂等，迅速制定解決方案，減少對業(yè)務(wù)的影響。
8. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析運(yùn)營數(shù)據(jù)，為管理層提供決策依據(jù)，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
作為前廳經(jīng)理，需時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷更新知識(shí)，以適應(yīng)變化的市場需求。通過有效的領(lǐng)導(dǎo)和管理，他們致力于創(chuàng)造一個(gè)高效、和諧的工作環(huán)境，為酒店或餐廳的成功做出貢獻(xiàn)。
前廳經(jīng)理崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲部前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
年齡25-38歲,男女不限,3年以上(相關(guān)酒店經(jīng)驗(yàn)),普通話標(biāo)準(zhǔn),辦公軟件熟練,思維敏捷,能較好的處理緊急突發(fā)事件
第2篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司,鮮魚口飯莊 職責(zé)描述:
1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運(yùn);
2、 通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo);
3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐廳營運(yùn)管理工作,熟練掌握訓(xùn)練、排班等行政系統(tǒng)工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;
第3篇 餐廳前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
餐廳前廳經(jīng)理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七 崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對員工的培訓(xùn)工作。
崗位要求:
1、中專及以上學(xué)歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營;
3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;
4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。
第4篇 前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
前廳經(jīng)理 浙江田野餐飲管理連鎖有限公司 浙江田野餐飲管理連鎖有限公司 經(jīng)營目標(biāo)管理:
營業(yè)額:
1、分解并達(dá)成公司下達(dá)的營業(yè)額、會(huì)員卡、外賣及團(tuán)餐指標(biāo);
2、監(jiān)督和執(zhí)行公司下達(dá)的企劃營銷方案;
3、對于顧客滿意度較差、低銷量的菜肴有下架建議權(quán);
4、對營業(yè)額各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行月報(bào)分析,針對機(jī)會(huì)點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)。
凈利潤:
1、分解并達(dá)成公司下達(dá)的年度凈利率指標(biāo)(前廳); 2、對門店人事成本、水電、物料用品、低值易耗品、維修費(fèi)等日常費(fèi)用進(jìn)行合理管控;
3、對利潤差異進(jìn)行月報(bào)分析,針對機(jī)會(huì)點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)。
人事管理:
1、招聘和配置:根據(jù)公司營運(yùn)部人員標(biāo)配進(jìn)行招募需求分析,制定《門店月度招募計(jì)劃表》,開展招聘工作;
2、薪酬和福利:審核、匯總門店考勤,編制每月《門店薪資核算明細(xì)表》,每月2日上交人資部造冊工資;
3、績效:匯總、審核門店績效得分,編制每月《門店普員績效得分審批表》、《門店管理人員績效得分審批表》,每月5日上交營運(yùn)部審核;
4、勞動(dòng)關(guān)系:勞動(dòng)關(guān)系建立(人事檔案管理、保密協(xié)議、競業(yè)禁止協(xié)議);勞動(dòng)關(guān)系解除(離職手續(xù)辦理、自動(dòng)解除勞動(dòng)合同);
5、排班:每月25日編排次月《管理組班表》、每月28日遞交營運(yùn)部審核,1日張貼公示,每月8日、18日、28日編排《普員班表》,并遞交營運(yùn)部審核,次日張貼公示。
培訓(xùn)管理:
1、《月培訓(xùn)計(jì)劃表》的制定與執(zhí)行,每月28日上交營運(yùn)部審核;
2、新生培訓(xùn):新生入職報(bào)到當(dāng)天建立《新生崗位培訓(xùn)計(jì)劃表》;第4天建立《門店伙伴培訓(xùn)檔案表》;
3、常規(guī)接力棒培訓(xùn):對可塑性伙伴做培訓(xùn)發(fā)展規(guī)劃,建立《常規(guī)接力棒培訓(xùn)計(jì)劃表》,每月28日遞交營運(yùn)部審核;
訂貨管理:
1、盤存:每日對崗位負(fù)責(zé)人遞交的《每日酒水盤存表》、《一次性餐具盤存表》中的數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查核實(shí);
2、訂貨:
①.根據(jù)訂貨周期和周期內(nèi)預(yù)估營業(yè)額,審核崗位負(fù)責(zé)人訂貨情況;
②.每月28日訂次月物料用品(含清潔用品、低值易耗品);
3、驗(yàn)貨:監(jiān)督、跟進(jìn)崗位負(fù)責(zé)人對酒水、一次性餐具等品項(xiàng)、數(shù)量、質(zhì)量的驗(yàn)收情況;
4、倉庫管理:監(jiān)督并跟進(jìn)出庫、入庫登記,確保帳實(shí)相符。
4、重點(diǎn)接力棒培訓(xùn):執(zhí)行人資部下發(fā)的《重點(diǎn)接力棒培訓(xùn)計(jì)劃表》;
5、儲(chǔ)備干部培訓(xùn):執(zhí)行人資部下發(fā)的《儲(chǔ)備干部培訓(xùn)計(jì)劃表》;
6、團(tuán)隊(duì)建設(shè):團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、技能競賽、考察學(xué)習(xí)、員工大會(huì)等等;
7、新品上市培訓(xùn):對照菜肴文本標(biāo)準(zhǔn)和研發(fā)部要求,進(jìn)行每月新品培訓(xùn)和操作跟進(jìn)。
服務(wù)管理:
1、標(biāo)準(zhǔn):熟練掌握前廳各崗位服務(wù)績效評(píng)估標(biāo)準(zhǔn);
2、培訓(xùn):定期開展服務(wù)培訓(xùn)(實(shí)操、理論);
3、管控:對親和服務(wù)、增值服務(wù)、常規(guī)服務(wù)進(jìn)行管控;
服務(wù)管理:
1、標(biāo)準(zhǔn):熟練掌握六常標(biāo)準(zhǔn);
2、培訓(xùn):在門店內(nèi)定期開展六常類培訓(xùn);
3、管控:對前廳六常標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行進(jìn)行管控;
營運(yùn)管理:
1、執(zhí)行日工作流程;
2、門店前廳餐前、餐中、餐后值班流程的統(tǒng)籌管理,并提供改善意見;
3、監(jiān)督、跟進(jìn)區(qū)域管理工作;
4、每日主持管理組會(huì)議,監(jiān)督每日班前例會(huì)、小組會(huì)議的執(zhí)行,并在例會(huì)上兌現(xiàn)當(dāng)日獎(jiǎng)懲結(jié)果;
5、危機(jī)處理:停電、停水、停氣、客訴、行政部門檢查、人身安全;
6、提升前廳管理人員的管理技能。
績效管理:
1、標(biāo)準(zhǔn):熟練掌握門店前廳績效系統(tǒng);
2、培訓(xùn):在門店內(nèi)定期開展門店前廳績效評(píng)估培訓(xùn);
3、管控:每日嚴(yán)格執(zhí)行并監(jiān)督績效評(píng)估;
4、改進(jìn):監(jiān)督、跟進(jìn)各崗位負(fù)責(zé)人對績效評(píng)估進(jìn)行分析與改進(jìn)。
任職資格:
1、35歲以下,3年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)歷;
2、接受過門店連鎖管理培訓(xùn),具備良好的管理技能和豐富的現(xiàn)場督導(dǎo)能力; 3、熟悉連鎖餐飲門店統(tǒng)籌管理:人員管理、qsc管理、營業(yè)額管理、利潤控制管理;
4、具備積極的工作心態(tài),善于部門溝通和協(xié)調(diào)。
第5篇 酒店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
酒店前廳經(jīng)理 浙江紫金港控股集團(tuán)有限公司 浙江紫金港控股集團(tuán)有限公司,紫金港 任職標(biāo)準(zhǔn)
1、自然條件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身體健康,精力充沛,五官端正,儀表端莊。
2、文化程度:旅游專業(yè)本科以上畢業(yè)或同等學(xué)歷。
3、工作經(jīng)驗(yàn):同星級(jí)或更高星級(jí)酒店,三年以上同等崗位相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
4、語言能力:標(biāo)準(zhǔn)國語,英語會(huì)話流利,能聽懂本地方言。
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)本部門的經(jīng)營管理工作,向分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制訂并修正部門管理制度和相關(guān)業(yè)務(wù)操作程序。
3、按照酒店的經(jīng)營方針和決策,主持制訂本部門具體工作計(jì)劃和各月的工作小結(jié)。
4、掌握客房預(yù)訂狀況及每日客人抵離酒店情況,對重要會(huì)議、團(tuán)隊(duì)和vip客人的入住和接待,親自落實(shí)。
5、組織客源預(yù)測工作,與營銷部和其它部門密切配合進(jìn)行客房銷售工作。
6、負(fù)責(zé)與客房部保持聯(lián)系,保證客房準(zhǔn)確完好的出租;與營銷部聯(lián)系,確保團(tuán)隊(duì)、會(huì)議排房正確無誤;與財(cái)務(wù)部聯(lián)系,確保住店客人帳單入帳、結(jié)帳無誤;與保安部聯(lián)系,確保住店客人安全,使大堂安全有秩序。
7、負(fù)責(zé)處理重要客人的投拆及重大投訴。
8、負(fù)責(zé)本部員工的培訓(xùn)及評(píng)估、考核工作,制定培訓(xùn)措施和實(shí)施規(guī)劃。
