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崗位職責是什么
咖啡廳領班是咖啡廳運營團隊的核心成員，負責協(xié)調(diào)日常運營工作，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗，同時維護店面整潔和高效運作。
崗位職責要求
1. 具備良好的溝通技巧，能有效地與團隊成員和顧客交流。
2. 熟悉咖啡制作流程及各類咖啡產(chǎn)品知識，以提供專業(yè)建議。
3. 具有基本的財務管理能力，如管理庫存、控制成本。
4. 能夠應對繁忙時段的壓力，保持冷靜和專業(yè)。
5. 擁有領導和培訓新員工的能力，推動團隊成長。
6. 了解食品安全和衛(wèi)生標準，確保店面符合相關法規(guī)要求。
崗位職責描述
咖啡廳領班的角色是多方面的，他們既是服務的提供者，也是團隊的領導者。他們的日常任務包括：
1. 開店與閉店程序：確保店鋪的日常運營流程順利進行，包括開門前的準備工作和打烊后的清潔整理。
2. 客戶服務：處理顧客投訴，解決突發(fā)問題，確保顧客滿意度。
3. 團隊管理：指導和監(jiān)督員工的工作，分配工作任務，激勵團隊士氣。
4. 庫存管理：監(jiān)控原料庫存，適時訂購，避免浪費和短缺。
5. 質(zhì)量控制：確保每一杯咖啡的品質(zhì)，維持統(tǒng)一的服務標準。
6. 衛(wèi)生與安全：定期檢查設備安全，保持工作區(qū)域的清潔，遵守食品安全規(guī)定。
有哪些內(nèi)容
1. 顧客關系管理：建立并維護良好的顧客關系，處理投訴，提升客戶忠誠度。
2. 員工培訓與發(fā)展：制定并執(zhí)行員工培訓計劃，提升團隊技能和服務水平。
3. 績效評估：定期評估員工表現(xiàn)，提供反饋，推動個人成長。
4. 營銷活動參與：協(xié)助策劃和執(zhí)行店內(nèi)營銷活動，提高銷售額。
5. 緊急情況處理：在突發(fā)狀況下，如設備故障或緊急事件，能迅速作出決策。
6. 財務報告：準備日常運營報告，包括銷售額、成本分析等，為管理層決策提供依據(jù)。
作為咖啡廳領班，需具備全面的業(yè)務知識，靈活應對各種情況，同時始終保持對咖啡的熱情，將這種熱情傳遞給團隊和每一位顧客，共同打造一個溫馨、專業(yè)的咖啡環(huán)境。
咖啡廳領班崗位職責范文
第1篇 咖啡廳領班崗位工作職責
職責一:咖啡廳領班崗位職責
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按咖啡服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。
職責二:咖啡廳領班崗位職責
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
職責三:咖啡廳領班崗位職責
1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務,做好上傳下達的“橋梁”,如有疑問,應及時提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則,責任心強,敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務規(guī)程,工作時間堅持在第一線,確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業(yè)務,帶頭推銷食(飲)品,有好學精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權(quán)有義務管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅持相互間的溝通和理解,有團結(jié)協(xié)作精神。
5.堅持現(xiàn)場督導,嚴格要求屬下員工:主動、熱情、禮貌待客,保證服務和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計劃去落實,保持餐廳的清潔。
7.加強安全防范意識和消防意識,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,要堅持請示匯報制度,不能做超出領班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達有關的通知、規(guī)定和要求,提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結(jié)合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認真檢查餐廳內(nèi)各種設備設施的運作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì),調(diào)動員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。
第2篇 咖啡廳領班崗位職責
咖啡廳領班
[管理層級關系]
直接上級:西餐廳主管
直接下級:服務員
[崗位職責]
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。
第3篇 酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱:咖啡廳領班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、服務員、收銀員
具體職責:
1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉(zhuǎn);
3.檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;
4.負責對屬下進行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;
6.負責檢查和督促房內(nèi)用膳的預訂工作,并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;
7.協(xié)調(diào)與其它部門的工作關系;
8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業(yè)務培訓;
9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會計,搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結(jié)帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
