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崗位職責是什么
食堂采購員是負責組織和執(zhí)行食堂食材及用品采購的專業(yè)人員，他們確保食材的新鮮度、質量和安全性，以滿足食堂日常運營的需求。
崗位職責要求
1. 具備良好的市場洞察力，能準確把握市場價格波動，合理控制采購成本。
2. 熟悉食品安全法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品安全標準，確保所購食材符合衛(wèi)生要求。
3. 擁有良好的溝通技巧，能夠與供應商建立穩(wěn)定的合作關系。
4. 嚴謹細心，能準確記錄和追蹤采購訂單，保證庫存管理的準確性。
5. 有一定的談判能力，能在價格和質量之間找到最佳平衡點。
崗位職責描述
食堂采購員的主要工作包括但不限于以下幾點：
1. 制定并實施采購計劃：根據(jù)食堂菜單和預計用餐人數(shù)，制定采購清單，確保食材供應充足。
2. 供應商管理：評估和選擇可靠的供應商，維護良好的合作關系，定期進行供應商評價，確保食材質量穩(wěn)定。
3. 價格談判與合同簽訂：參與價格談判，達成雙贏協(xié)議，簽訂并執(zhí)行采購合同。
4. 食材驗收：收貨后對食材進行檢查，確保其新鮮度、品質和數(shù)量符合標準。
5. 庫存監(jiān)控：實時掌握食材庫存，防止過度庫存或短缺，有效管理庫存流轉。
6. 費用控制：跟蹤采購費用，分析成本，提出降低成本的建議。
7. 文件記錄：妥善保存采購憑證和相關文件，以便審計和追溯。
有哪些內(nèi)容
1. 日常采購任務：執(zhí)行每日、每周或每月的采購任務，包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、調料等各類食材。
2. 應急處理：應對突發(fā)情況，如食材短缺、價格波動等，迅速調整采購策略。
3. 合規(guī)性檢查：定期審查供應商的資質證明，確保其合法合規(guī)經(jīng)營。
4. 員工培訓：參與或組織食品安全知識培訓，提高食堂團隊的整體食品安全意識。
5. 協(xié)調與溝通：與食堂廚師、管理層和其他相關部門保持良好溝通，確保采購工作順利進行。
6. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析采購數(shù)據(jù)，為食堂的運營決策提供參考。
作為食堂采購員，不僅需要具備專業(yè)的采購技能，還需要時刻關注市場動態(tài)，靈活應對各種挑戰(zhàn)，以保障食堂的高效運行和用餐者的滿意度。通過持續(xù)改進和優(yōu)化采購流程，食堂采購員在確保食品安全時，也為食堂的經(jīng)濟效益做出貢獻。
食堂采購員崗位職責范文
第1篇 職工食堂采購員-崗位職責
每一個企業(yè)的職工食堂,為員工做出什么樣的安全食品,除了企業(yè)的食譜制定外,食堂的采購員負責完全的食品采購責任,具體的崗位職責有哪些呢可參考以下整理的職工食堂采購員崗位職責:
1.在膳食科長領導下,負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領導分配,及時完成領導交給的各項任務。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系,做到及時采購,保證供應。采購時手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時與會計結清賬目。
3.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購變質食品。對易耗、易腐食品要做到勤購,避免積壓造成浪費。
4.要開拓進貨渠道,努力為食堂采購價廉、質優(yōu)的物品,以降低飯菜的成本。
5.購進物品及時入庫,并向保管通報庫存期限。嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度,做好采購用款申請、報銷工作,一次借款,一次清賬。
第2篇 食堂采購員崗位職責(特殊教育學校)
1.遵守進貨驗收、報銷、領物、定價制度,做到賬目清楚,賬物相符,杜絕違反財務制度的現(xiàn)象發(fā)生。
2.經(jīng)常與管理員、保管員、炊事員聯(lián)系,掌握食品需要和儲存量,做到必需品不脫銷,一般食品不積壓,采購時精打細算,力求物美價廉。
3.嚴禁購買有毒或變質食品,嚴格把好食品衛(wèi)生關。
4.設法購買價廉物美的食品,對數(shù)量短缺和不符要求的食品,要負責交涉或調換。
5.采購的物品及時交保管員驗收,并履行入庫手續(xù)。
6.經(jīng)常深入師生餐廳,了解師生的口味,盡量購買師生喜歡吃的菜食。
第3篇 食堂采購員崗位職責(后勤管理集團)
在學?？倓罩魅魏褪程脠F長的領導下，負責食堂食品、物品采購供應工作。其主要職責是：
1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識，不斷提高服務的技能。
2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。
3.采購員應堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購，做到及時采購。必須先定價，后購物，做到價物同行。做到及時采購，保證供應所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。
4.食堂除大宗物資外，采購員應根據(jù)市場行情，有權拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。
5.采購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單，并要求供應方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應擔絕采購，且負責工作職責范圍之內(nèi)安全。
6.采購員必須嚴格遵守財經(jīng)紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧，節(jié)省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質優(yōu)價廉的物資。如購回的物品質量低劣或價格偏高，均由采購員負責退還或賠償學校的損失。
7.購進物品及時入庫，并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷t.作，一次借款，一次清賬。
8.完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。
第4篇 學校食堂采購員-崗位職責
在各個學校的食堂,對于食堂的每一位員工都會制定出相應的規(guī)章制度及崗位職責,以下整理的學校食堂采購員崗位職責的資料,可供參考。
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價優(yōu)質,降低成本,樹立服務學生的理念,自覺接受監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅持原則,不照顧關系購進低質高價的物品。
5、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責任自負。
6、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次,合同賬目在次月5號結清。
7、需購進批量物資,提前三天報告中心,確保資金周轉到位。
8、努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作“____”的踐行者。
9、完成領導交給的其它工作。
第5篇 學院（學校）食堂采購員崗位職責
學院(校)食堂采購員崗位職責
一、在飲服中心主任領導下,負責本部門的采購工作。嚴格遵守規(guī)章制度,做到不拿回扣,不收受禮品禮金。
二、經(jīng)常進行市場調研,及時掌握供求信息,主動提供季節(jié)性飯菜價格調控建設性意見。同時,做到貨比三家,及時提供大宗物品的供應信息,做到規(guī)模采購,源頭采購,保證質量,控制價格。
三、認真做好食堂原材料及物資的采購運輸工作,保證及時供應,提高服務質量。
四、嚴格遵守財務制度,及時報帳。保管好各種票證,防止遺失和失竊。
五、認真學習理論知識,不斷提高采供技能。嚴格遵守交通規(guī)則,注意行車安全。
六、完成領導交辦的其他任務。
第6篇 食堂采購員崗位職責任職要求
食堂采購員崗位職責
【崗位職責】
1、負責公司員工食堂菜品選擇和采購;
2、負責與供應商之間往來帳務處理。
【任職要求】
1、中專及以上學歷;
2、有一定的餐飲行業(yè)菜品采購經(jīng)驗;
3、具備基本的辦公軟件操作技能。
公司提供食宿，福利好。
食堂采購員崗位
第7篇 食堂采購員崗位職責
【崗位職責】
1、負責公司員工食堂菜品選擇和采購;
2、負責與供應商之間往來帳務處理。
【任職要求】
1、中專及以上學歷;
2、有一定的餐飲行業(yè)菜品采購經(jīng)驗;
3、具備基本的辦公軟件操作技能。
公司提供食宿,福利好。
第8篇 食堂采購員崗位職責范本(九年義務教育)
1.堅持原則、秉公辦事,認真貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)紀律和有關法律法規(guī),采購物品做到不搞個人交易、不拿回扣、公事公辦。
2.認真學習,刻苦鉆研,認真做好市場信息調研工作。采購物品要做到勤跑、勤問、貨比三家,保證物品采購價廉物美、貨真價實。
3.物品采購前必須提前與管理員、班長協(xié)商討論,提前制定一周菜單。大件物品必須與總務處或校長室通氣,并嚴格實行大件物品采購的投標制度。
4.采購物品要建立日記賬,并列出物品清單(包括數(shù)量、單位、金額),做到賬物相符,及時公開并隨時接受有關部門監(jiān)督和檢查。
5.一切物品采購入庫前,應嚴格執(zhí)行驗收制度,食堂在未驗收合格前一律不得加工。
6.采購食品必須嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生檢疫制度,及時向供應方索取衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證和出售人員健康證等證件。
7.發(fā)揚團結協(xié)作精神,服從管理員安排,積極主動參與并做好食堂其他服務工作。
第9篇 職工食堂采購員崗位職責
1.在膳食科長領導下，負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領導分配，及時完成領導交給的各項任務。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系，做到及時采購，保證供應。采購時手續(xù)齊全，賬目清楚，月底要及時與會計結清賬目。
3.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，不購變質食品。對易耗、易腐食品要做到勤購，避免積壓造成浪費。
4.要開拓進貨渠道，努力為食堂采購價廉、質優(yōu)的物品，以降低飯菜的成本。
5.購進物品及時入庫，并向保管通報庫存期限。嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度，做好采購用款申請、報銷工作，一次借款，一次清賬。
第10篇 食堂采購員-崗位職責
和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購員,在采購食品的同時要遵循哪些采購制度及原則,要杜絕及預防哪些東西等?？蓞⒖家韵聦W校食堂采購員崗位職責范文:
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價優(yōu)質,降低成本,樹立服務學生的理念,自覺接受監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅持原則,不照顧關系購進低質高價的物品。
5、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責任自負。
6、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次,合同賬目在次月5號結清。
7、需購進批量物資,提前三天報告中心,確保資金周轉到位。
8、努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作“____”的踐行者。
9、完成領導交給的其它工作。
第11篇 食堂采購員崗位職責(九年義務教育)
1.堅持原則、秉公辦事，認真貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)紀律和有關法律法規(guī)，采購物品做到不搞個人交易、不拿回扣、公事公辦。
2.認真學習，刻苦鉆研，認真做好市場信息調研工作。采購物品要做到勤跑、勤問、貨比三家，保證物品采購價廉物美、貨真價實。
3.物品采購前必須提前與管理員、班長協(xié)商討論，提前制定一周菜單。大件物品必須與總務處或校長室通氣，并嚴格實行大件物品采購的投標制度。
4.采購物品要建立日記賬，并列出物品清單(包括數(shù)量、單位、金額)，做到賬物相符，及時公開并隨時接受有關部門監(jiān)督和檢查。
5.一切物品采購入庫前，應嚴格執(zhí)行驗收制度，食堂在未驗收合格前一律不得加工。
6.采購食品必須嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生檢疫制度，及時向供應方索取衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證和出售人員健康證等證件。
7.發(fā)揚團結協(xié)作精神，服從管理員安排，積極主動參與并做好食堂其他服務工作。
第12篇 y食堂采購員崗位職責
1. 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作,經(jīng)常到市場了解物價行情,在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗,提高采購技巧。
2. 大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質證明后,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。
3. 廉潔奉公,忠于職守,采購的一切物品必須是貨真價實,價廉、質鮮、量足、味美。
4. 嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷,結算清楚,嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5. 在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負責。
6. 協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。
7. 除完成本職工作外,還要積極完成領導交辦的其他工作任務。
第13篇 某職工食堂采購員崗位職責
1.在膳食科長領導下,負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領導分配,及時完成領導交給的各項任務。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系,做到及時采購,保證供應。采購時手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時與會計結清賬目。
3.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購變質食品。對易耗、易腐食品要做到勤購,避免積壓造成浪費。
4.要開拓進貨渠道,努力為食堂采購價廉、質優(yōu)的物品,以降低飯菜的成本。
5.購進物品及時入庫,并向保管通報庫存期限。嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度,做好采購用款申請、報銷工作,一次借款,一次清賬。
第14篇 食堂采購員崗位工作職責
篇一:食堂采購員崗位職責
1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、采購食品及其原料,應當按遵國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。
3、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時準確掌握市場信息,按批發(fā)價進貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負責公布各類食品商場價和進貨價,接受師生監(jiān)督。
4、采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等等登記工作,“三無”食品一律不得購買。
5、采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒。
6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現(xiàn)象。
7、回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復秤并詳細記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可,中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票,財務人員就拒絕入帳。
8、及時和會計結清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結清。
9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實將除按實賠償外,給予相應的經(jīng)濟處罰。
10、尊重領導,團結同事,服從分配,遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章
篇二:食堂采購員崗位職責
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度,不得違法采購腐敗霉變食物,嚴格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價優(yōu)質,降低成本,樹立服務學生的理念,自覺接受監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫,并填寫入庫單,發(fā)票交食堂保管員簽收,出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅持原則,不照顧關系購進低質高價的物品。
5、加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理,丟失責任自負。
6、票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次,合同賬目在次月5號結清。
7、需購進批量物資,提前三天報告中心,確保資金周轉到位。
8、努力學習,提高自身的業(yè)務水平,不斷改進工作,樹立服務于學生的思想,力爭作“____”的踐行者。
9、完成領導交給的其它工作。
篇三:食堂采購員崗位職責
1. 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作,經(jīng)常到市場了解物價行情,在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗,提高采購技巧。
2. 大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質證明后,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。
3. 廉潔奉公,忠于職守,采購的一切物品必須是貨真價實,價廉、質鮮、量足、味美。
4. 嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷,結算清楚,嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5. 在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負責。
6. 協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。
7. 除完成本職工作外,還要積極完成領導交辦的其他工作任務。
篇四:食堂采購員崗位職責
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉業(yè)務,了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產(chǎn)地、價格,本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作,堅守工作崗位,自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質優(yōu)價廉,保障供應。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品,一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。
5、嚴守財經(jīng)紀律,防止短缺、被竊事件的發(fā)生,遵守職業(yè)道德,不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收,做到手續(xù)清楚,結賬及時。
篇五:食堂采購員崗位職責
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉業(yè)務,了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產(chǎn)地、價格,本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作,堅守工作崗位,自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質優(yōu)價廉,保障供應。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品,一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。
5、嚴守財經(jīng)紀律,防止短缺、被竊事件的發(fā)生,遵守職業(yè)道德,不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收,做到手續(xù)清楚,結賬及時。
第15篇 食堂采購員崗位職責(社會福利院)
1.在炊事班長領導下，根據(jù)計劃采購物品，保證采購質量，防止和杜絕購進假冒偽劣物品。
2.負責全院用品及食堂主、副食品、各種炊事用具的采購。
3.認真做到計劃進貨、勤檢辦事、保證供應。采購要堅持按質量、價格辦事，嚴格執(zhí)行雙人采購物資制度，采購的物品，須經(jīng)保管員驗收簽字后方可入庫，無保管員驗收簽字的憑證不予報銷。
4.認真執(zhí)行有關財務制度，認真做好現(xiàn)金、支票、發(fā)票等使用、保管、報銷，做到日結日清。
5.經(jīng)常與炊事員和保管員溝通情況，及時了解市場行情，安排好伙食。
6.各種物資的采購、規(guī)格、數(shù)量等，必須經(jīng)院部審批后方能采購。
7.完成院部交代的其他工作。
第16篇 食堂采購員崗位職責內(nèi)容(社會福利院)
1.在炊事班長領導下,根據(jù)計劃采購物品,保證采購質量,防止和杜絕購進假冒偽劣物品。
2.負責全院用品及食堂主、副食品、各種炊事用具的采購。
3.認真做到計劃進貨、勤檢辦事、保證供應。采購要堅持按質量、價格辦事,嚴格執(zhí)行雙人采購物資制度,采購的物品,須經(jīng)保管員驗收簽字后方可入庫,無保管員驗收簽字的憑證不予報銷。
4.認真執(zhí)行有關財務制度,認真做好現(xiàn)金、支票、發(fā)票等使用、保管、報銷,做到日結日清。
5.經(jīng)常與炊事員和保管員溝通情況,及時了解市場行情,安排好伙食。
6.各種物資的采購、規(guī)格、數(shù)量等,必須經(jīng)院部審批后方能采購。
7.完成院部交代的其他工作。
