【第1篇】茶樓服務員:崗位職責說明書怎么寫1450字
茶樓服務崗位職責與標準
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電 話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;
2、領位:詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;
3、開臺:到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置 于臺面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發(fā)放相關 商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人 的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。
6、結賬:客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座 號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再 次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光 臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人 的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍 所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員 應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜; (3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻; 四、處罰條例:包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次:
1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于:
(1) 收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定
計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;
(2) 服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。(經理有認定該項的權利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
書寫經驗52人覺得有用
寫崗位職責說明書的時候，得看這個崗位具體干什么。比如說茶樓服務員，肯定不是端茶送水那么簡單。這活兒看似簡單，其實挺講究技巧。像招呼客人進店，這一步就挺關鍵，得笑臉相迎，還得眼尖手快，看到有人進來就要趕緊上前問候。還有點單這事，菜單上的東西客人可能不熟，服務員就得懂行，給客人推薦合適的茶品。要是客人多，還得記住誰先到誰后到，別搞混了。
平時還得注意衛(wèi)生，桌椅板凳都得擦得干凈，茶具什么的更要仔細檢查，確保沒污漬沒破損。有時候客人多起來，忙得腳不沾地，這時候就得心里有譜，哪桌快喝完該添水了，哪桌還在慢慢聊該換壺了，全得靠經驗。要是遇到脾氣不太好的客人，也得耐著性子，不能跟客人頂嘴，該賠禮就得賠禮，畢竟客人是上帝嘛。
工資不高，干的活不少，有時候確實累。但這也是鍛煉人的機會，學會了怎么跟人打交道。要是想長期干下去，就得留心觀察老板是怎么管理的，學學人家是怎么帶團隊的。畢竟以后要是自己當老板了，這些經驗都能派上用場。
有些細節(jié)也得記清楚，像客人走的時候有沒有落下東西，賬單是不是算對了，這些小地方最容易出岔子。還有就是店里有什么促銷活動，這得提前弄明白，不然客人問起來答不上來就尷尬了。有時候忙起來，腦子里的事情一多，就容易忘事，所以得養(yǎng)成隨時記錄的習慣，把重要的事情記下來，回頭好對上號。
要是新來的同事不懂規(guī)矩，還得幫著帶一帶，教教他們怎么擺桌子，怎么收拾殘局。有時候見縫插針給新人講講經驗，也能加深自己的理解。不過說到底，這工作還是得用心，要是敷衍了事，客人不滿意，老板那邊也不好交代。
【第2篇】茶樓服務員崗位職責怎么寫3000字
茶樓服務員崗位職責（一）
1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7、點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
茶樓服務員崗位職責（二）
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；
2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發(fā)放相關商品；
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。
6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員
應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（1）24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動；
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現(xiàn)象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；
（2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。（經理有認定該項的權利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
茶樓服務員崗位職責（三）
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導
15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任
18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
20、積極完成好部門領導安排的其他工作
書寫經驗79人覺得有用
茶樓服務員的崗位職責寫起來其實挺講究的，得結合實際工作情況來說，不能太籠統(tǒng)也不能太死板。比如，這工作主要是負責招呼客人、端茶送水什么的，但具體到每個環(huán)節(jié)，比如客人剛進門的時候，得主動迎上去問好，看看有沒有特別的要求，像要不要安靜點的位置之類的。接著就是給客人泡茶，這可不是隨便倒一杯就行，得看客人的喜好，有些人喜歡濃一點的，有些人喜歡淡一些的，還有些人可能對茶葉過敏，這就得提前了解清楚。
有時候事情多起來，難免會有點手忙腳亂，像剛端上的茶杯不小心碰到了桌邊，這時候就得趕緊扶穩(wěn)，別讓茶灑出來。要是遇到高峰期，客人多了，還得眼觀六路耳聽八方，這邊客人喊加水，那邊又有人叫結賬，都得顧及到。而且，茶樓的服務員還得多留心點，看到有客人杯子空了，就該及時添茶，別讓人干等著。再說了，這工作不是光顧著跑腿就行，還得注意態(tài)度，笑臉迎人，說話也得客氣，畢竟客人來了是圖個舒心。
書寫注意事項：
有些客人可能對茶不太懂，這時候就要當半個專家了，能給他們介紹下不同種類的茶，說說它們的特點，哪個適合飯后喝，哪個適合清熱解毒。要是碰上老顧客，還能聊聊天，問問他們上次喝的是哪款茶，這次想換換口味不。還有，要是遇到特殊情況，比如突然停電了，或者客人投訴什么的，那就要靈活應對，想辦法解決問題，別光顧著慌神。
這崗位說簡單也不簡單，說難吧也不是很難，關鍵是要用心去做，把每件事都做到位。當然，偶爾也會有疏忽的時候，像記錯了客人的點單，或者是沒留意到某個角落的客人需要幫忙，但這也是正常的，只要事后能及時改正就好。
【第3篇】k茶樓服務員崗位職責工作流程怎么寫700字
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整
12、 結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問:請問您們是否已結賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導
16、 提醒客人:小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時，恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任
19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領導安排的其他工作
書寫經驗35人覺得有用
在寫k茶樓服務員的崗位職責時，得先了解這份工作的具體內容。一般來說，這工作涉及到接待顧客、點單、送餐、收拾桌子之類的。比如，要能熟練地記住菜單上的各種飲品和小吃，這樣客人問起來的時候就能快速回答。要是客人有特別的要求，像是少糖多冰之類的，就得記清楚并及時反饋給后廚。工作中還要隨時留意客人的需求，像茶水喝完要及時添上，煙灰缸滿了就趕緊換新的。
書寫注意事項：
茶樓的服務員得負責保持環(huán)境衛(wèi)生，這包括桌面的整潔，還有地面的清潔。工作期間要確保所有的餐具、杯具都干凈無污漬，用過的東西要及時清洗消毒。如果發(fā)現(xiàn)設備有問題，比如冰箱不制冷或者燈泡壞了，得及時上報給主管，讓專業(yè)人員來修理。
有時候，服務員還得幫忙做一些雜務，像是搬運貨物、整理庫存什么的。遇到高峰期，可能得同時應付好幾位顧客，這時候就需要眼觀六路耳聽八方了，既要照顧到剛進門的客人，也不能忽略正在用餐的老顧客。要是碰到不講理的客人投訴，得冷靜處理，該道歉的道歉，該解釋的解釋，盡量化解矛盾。
其實，寫崗位職責的時候，也可以參考一下其他茶樓的做法，但不能完全照搬。畢竟每個茶樓的規(guī)模和服務方式都不一樣。像有的茶樓可能更注重服務禮儀，會專門培訓員工如何禮貌待客；有的則更強調效率，要求服務員動作麻利，速度快。所以，在制定崗位職責時，得結合實際情況，把重點放在提升顧客體驗上。
有時候寫著寫著，可能會不小心漏掉一些細節(jié)，比如忘記提到收銀臺的管理，或者是忘記寫明服務員需要定期檢查消防設施。這樣的疏忽雖然不會影響整體的職責描述，但還是會影響工作的全面性。寫的時候最好多跟老員工交流一下，聽聽他們平時的工作心得，這樣能補充不少有用的信息。
【第4篇】茶樓服務員培訓資料崗位職責禮貌用語怎么寫1100字
為更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化的豐富內涵，在進行茶樓服務員培訓時就要體現(xiàn)出禮、雅、柔、美、靜的基本要求。
作為一家茶樓開業(yè)前，必須有一個明確的管理目標，要實現(xiàn)此目的，就需要對茶樓服務員進行適當?shù)呐嘤?。茶樓服務員培訓資料茶樓服務員基本禮儀是一個茶樓必不可缺的部分。
茶樓應提倡全程服務，即從客人走進茶樓直到離開茶樓，茶樓服務員應跟蹤服務。從迎賓、入室、落座、點茶、茶藝表演、閑聊、送客，茶樓服務員都應伴隨客人左右。
茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語包括:
禮:在服務過程中，要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。茶樓服務員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分，整潔大方、舒適得體。
雅:茶乃大雅之物，尤其在茶樓這樣的氛圍中，茶樓服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環(huán)境相協(xié)調，給顧客一種高雅的享受。
柔:茶樓服務員在服務時，動作要柔和，講話時語調要輕柔、溫柔、溫和，展現(xiàn)出一種柔和之美。姿勢與動作:昂然站立，放松自己，自然而輕松地移動。目光接觸:誠懇而沉穩(wěn)地看著對方。
美:主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質要好，貨真價實，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調、清新、干凈、整潔，臺面。茶具應干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美，還要通過人美來帶動和升華。
樓面服務基本禮貌用語:(服務規(guī)范禮貌用語) 1.迎客---您好，歡迎光臨! 2.拉椅請座---先生/小姐，請坐!
3.開位問茶---請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢 4.派餐巾---先生/小姐，請用毛巾。 5.斟茶---先生/小姐，請用茶。
6.問酒水---先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢 7.斟酒水---先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎 8.收茶杯---先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎
9.上湯---這是**湯，請慢用。 10.上菜---這是**茶，請各位慢用。 11.更換骨碟---先生/小姐，幫您換骨碟。
12.撤換茶碟---請問，這個茶碟可以收走嗎 13.上水果---這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。
14.飯后茶---請用熱茶。 15.結帳---請問哪位買單多謝八折n多錢多謝收到n多錢多謝找回n多錢。 16.送客---多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!
操作中需打請的手勢:帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費了多少，要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語就應該先做到位才好。
書寫經驗97人覺得有用
在寫茶樓服務員的崗位職責時，得考慮到這份工作既需要應對顧客又得配合后廚，所以開頭部分得強調服務意識，這很重要。比如，要寫明服務員需要保持微笑，隨時準備為客人提供幫助，還有就是確保每位顧客都能感受到熱情周到的服務。這部分語言要顯得很日常，比如可以說“工作中始終保持友好態(tài)度，碰到客人詢問時耐心解答”。
接著，關于具體的工作流程，得提到服務員需要熟悉菜單，能向客人推薦特色菜品，還要知道如何快速準確地記錄訂單。這里可以稍微隨意一點，像是說“記下客人的點單內容，確保無誤傳到后廚”，這樣的表達比較接地氣。
禮貌用語的部分也很關鍵，得讓服務員知道什么時候該說什么話。比如，迎接客人的時候要說“歡迎光臨”，送別時說“謝謝光臨，歡迎下次再來”。但在描述這部分時，可以有點小跳躍，比如突然插入一句“有時候客人可能心情不太好，這時候多用些‘不好意思打擾一下’之類的柔和話語”。
還有就是處理突發(fā)狀況的部分，得教會服務員靈活應對。要是客人投訴了，得學會先道歉再說具體情況，“抱歉給您帶來不便，我們馬上解決”，然后迅速找經理匯報。這部分語言要顯得有點急促，像是“事情發(fā)生得快，處理也得快”，這樣才符合實際工作場景。
書寫注意事項：
關于交接班的內容也不能忽略。服務員需要清楚上一班的情況，比如有沒有未完成的任務，設備是否正常運行。這里可以寫得稍微模糊點，像是“大致了解前一班的情況，確保無縫對接”，這樣看起來更真實。
至于病句或者語法小問題，可以在描述過程中自然帶入。比如“服務員需要隨時留意客人的需求，這非常重要”，這里的“這”字用得有些隨意，但不影響理解。再比如“及時清理桌面，保持環(huán)境整潔”，這里“及時清理”說得有點啰嗦，但符合日常說話的習慣。
【第5篇】茶樓服務員崗位工作職責怎么寫1400字
職責一:茶樓服務員崗位職責
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整
12、結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問:請問您們是否已結賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導
16、提醒客人:小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時，恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領導安排的其他工作
職責二:茶樓服務員崗位職責
茶坊服務員在主管的領導下，負責個人區(qū)域的服務工作:
1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應的思想素質、業(yè)務素質，并接受培訓，不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會，接受主管的工作安排。
4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負責臺位的擺設及物品管理工作。
6、負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進行服務。
8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調。
11、熟悉會所的消費標準，不斷掌握新的服務知識，引導客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護會所的各種設施設備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。
14、樹立消防意識，掌握相關消防知識，學會使用各種消防設施。
15、完成上級下達的其他各項任務。
職責三:茶樓服務員崗位職責
1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務標準為客人提供服務。
3、做好基本的工作和領班、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務。
6、與同事保持友好的關系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔負其他的責任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實不陽奉陰違，虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活，反應靈敏，眼觀四方，耳聽八方。
(3)勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。
(4)技能熟練，隨時增進新知識。
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寫茶樓服務員崗位職責的時候，得先了解這個崗位的具體情況。比如，茶樓服務員主要負責接待顧客，端茶送水，收拾桌子之類的活兒。這部分內容最好能具體到時間點或者場景，像是客人剛進門的時候要怎么做，客人離開的時候又該怎樣處理桌面。
接著，可以提到一些細節(jié)上的要求，像保持茶具干凈整潔，這很重要。要是茶具不干凈，客人會覺得不舒服，影響茶樓的形象。還有，茶樓里的環(huán)境也得隨時整理，地上不能有垃圾，桌面上的東西也要擺放整齊。這里就容易出一點小狀況，有時候服務員忙著招呼客人，可能就會忘記檢查桌椅的狀態(tài)，導致客人坐下后發(fā)現(xiàn)椅子有點晃動什么的，這就不太好。
再來說說跟其他同事的合作吧。茶樓服務員不是一個人單干的，需要跟廚房那邊配合好?？腿讼聠魏?，要及時通知廚房準備，然后等茶點做好了，還得盡快送到客人桌上。要是溝通不到位，客人等的時間太長，就容易抱怨。不過也有時候會遇到特殊情況，比如廚房人手不夠，這就需要服務員主動幫忙，不能光站著等。
還有就是，服務員要熟悉茶樓里的菜單，知道各種茶葉的特點和沖泡方法。這樣不僅能給客人推薦合適的茶品，還能解答他們的問題。如果服務員對茶一竅不通，客人問起來就尷尬了。偶爾也會發(fā)生這樣的事，服務員以為自己記住了所有茶的名字，結果真碰到客人詢問時卻傻眼了，只能硬著頭皮去查菜單。
小編友情提醒：
服務態(tài)度也很關鍵。無論遇到什么樣的客人，都要笑臉相迎，耐心對待。有些客人可能脾氣不太好，說話沖一點，這時候就得控制情緒，不能跟客人頂嘴。要是服務員態(tài)度不好，被客人投訴了，那對茶樓的影響可不小。當然，偶爾也會有服務員因為心情不好，面對客人時顯得冷淡，這樣就不妥了。
