行政總廚履職報告

行政總廚履職報告 第1篇

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述職報告必須以報告履行職責(zé)情況、報告德才能績?yōu)橹?，重點在于展示履行職責(zé)的思路、過程和能力，下面就讓小編帶你去看看酒店主管的年終工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒店主管的述職報告1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事：

大家好!

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個月了，在這幾個月的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這幾個月通過不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變。

做為一名客房部5樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中，我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要高，力求周全。本著顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，嚴(yán)格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù)，我在工作中盡可能做到：

1、在衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，注重細(xì)節(jié)品質(zhì)，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作;實行客房分區(qū)域清潔責(zé)任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實效;規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。

2、設(shè)備設(shè)施方面：

每天根據(jù)客房區(qū)域的硬件部分的實際情況，聯(lián)系工程部或外來工程人員，針對性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命和使用品質(zhì)。

3、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。

客房部是龍泊水岸的主要創(chuàng)收部門，同時也是龍泊水岸成本費用很高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。例如：每天晚上根據(jù)住客實際情況調(diào)整樓層燈光;查退房后要求拔掉取電卡，關(guān)閉空調(diào);房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，會為龍泊水岸節(jié)約了一筆不少的電費。

4、針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大，用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，使用標(biāo)準(zhǔn)的崗位服務(wù)用語規(guī)范進(jìn)行情景模擬演練;

每天對樓層燈光，空調(diào)及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范、不科學(xué)的員工，將存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性。

5、人員管理方面：

秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無小事”，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門制度處理，決不手軟;關(guān)愛員工，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

在今后的工作中：

一、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標(biāo)，做好管理工作。

二、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程，結(jié)合實際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

四、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。

五、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：

1、房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高。

2、崗位的服務(wù)用語有待進(jìn)一步加強。

3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。

針對以上的不足，本人的整改方案：

1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。

2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作，對管理人員進(jìn)行月度考核、季中中評比、優(yōu)勝劣汰。

3、加強監(jiān)管力度，實行實名保管制度，每月進(jìn)行盤點，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人。

4、加強與pa的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃，部門的不足與改進(jìn)。

在今后的工作中，我們對顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí)，也難免出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

總之，我平時工作的順利開展與龍泊水岸領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，龍泊水岸就是個大家庭，成績是靠大家努力得來的，在今后的工作中，我一定會全力以赴，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻(xiàn)自己最大的力量。

最后衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，指導(dǎo)監(jiān)督以及幫助。我將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績克服不足，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

酒店主管的述職報告2尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組：

我是今年4月份加入___這個大庭的，分管餐飲和園林工作，現(xiàn)就今年的工作做一匯報。

一、端正態(tài)度，積極融入集體大庭。

我來___度假村之前，是在句容___風(fēng)景區(qū)里自己開辦度假山莊的，由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整，我的山莊停辦了。來到___度假村以后，我認(rèn)識到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀(jì)律性要求的。我自覺把自己融入到___度假村，融入到深圳公司，接受企業(yè)化的洗禮，嚴(yán)守紀(jì)律，從不遲到，把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位，奉獻(xiàn)給公司。

二、認(rèn)真工作，努力創(chuàng)新，不斷提高工作業(yè)績。

接手工作后，我了解現(xiàn)狀，一直深入一線，把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時，我們___度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。

針對第一個題，我充分認(rèn)識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠(yuǎn)。離開了會務(wù)團(tuán)隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認(rèn)識到這一狀態(tài)，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面，盡快止跌回升。根據(jù)我的經(jīng)驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑螅胫瞥鲞m合市場需求的菜肴。為了適應(yīng)市場要求，改變廚師的烹飪習(xí)慣，我加強培訓(xùn)，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí)，嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當(dāng)?shù)叵M者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。

針對第二個上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經(jīng)過改進(jìn)，上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長溝通，根據(jù)季節(jié)的變化，及時推出新菜，不斷改善我們的菜品。從5月份到目前，我們餐飲基本是月月超預(yù)算，超預(yù)算完成11。4萬，相比去年同期增加42萬。預(yù)計到年底可以比去年同期增加50多萬。

在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進(jìn)___度假村，就像走進(jìn)大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng)，還有應(yīng)時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分，為度假村整體利益努力工作

三、我自覺把個人的長處與度假村的發(fā)展結(jié)合在一起，超前思考，長遠(yuǎn)著手。

我覺得我們___度假村應(yīng)該立足長遠(yuǎn)，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務(wù)?；谶@樣的認(rèn)識，我要求拉開服務(wù)檔次，把進(jìn)包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長寫作的專長，在網(wǎng)上寫章、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣⑵笫聵I(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來消費。比如：江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會、喜慶宴會等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢，幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的關(guān)系。

四、廉潔清正，堅守職業(yè)道德。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，清正廉潔。

一是加強學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識，增強自覺執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養(yǎng)，與上級保持一致，以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。

二是正確對待權(quán)力，認(rèn)真履行好職責(zé)。切實履行好自己工作職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定，從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經(jīng)理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。

五、籌劃明年，強化自我提升，為把___度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。

20__年，我初來乍到，一定有很多毛病，領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20__年，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級酒店的要求，我對照要求，覺得自己離工作的要求還是有很大差距的，很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中，餐飲與市場要求仍然有很大差距，還要繼續(xù)盡心盡力，改進(jìn)方法，提高烹飪水平，加強成本控制，降低支出，提高利潤，竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想，我明年的設(shè)想是：

第一是追求上有高度。

古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo)，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村，我們一定要爭創(chuàng)一流，勇立潮頭。___度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認(rèn)為我們沒有競爭優(yōu)勢，相反，我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢。我們遠(yuǎn)離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力___。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn)，即使結(jié)果沒有達(dá)到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結(jié)果也應(yīng)該是八，九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二，研發(fā)上要有深度。

做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來，烹飪是高深的學(xué)，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮(zhèn)江人，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們___有配備充足的粵菜廚師，有經(jīng)驗豐富的本地人指導(dǎo)，如此強大的一支隊伍，應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在化上深加挖掘，爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴，引領(lǐng)句容美食化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據(jù)一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在___”的市場口碑。

第三，市場營銷上要有廣度。

我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊的大單業(yè)務(wù)，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務(wù)宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客，農(nóng)村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強服務(wù)員隊伍的建設(shè)與管理，加大培訓(xùn)力度，進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能，力爭帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動干練的服務(wù)員隊伍。在園林工作中，20__年力爭改進(jìn)種植園藝，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺上大展身手，是我的'榮幸。針對明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo)，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數(shù)字很恐怖，但與市場相比，與集團(tuán)的投入相比，這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務(wù)，細(xì)化指標(biāo)，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務(wù)，天天不踏空，力爭在20__年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓___度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去，接未來的征程中，我一定進(jìn)一步加強學(xué)習(xí)，提高管理水平，為___度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

謝謝大家!

酒店主管的述職報告3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好!

很榮幸能在這里向酒店領(lǐng)導(dǎo)各位同事匯報我今年以來的工作，說句實話，我此刻心情非常矛盾與復(fù)雜，為什么這樣說?因為我了解酒店娛樂部有過輝煌的一頁，同時也目睹了現(xiàn)在經(jīng)營上的舉步為艱，經(jīng)營數(shù)據(jù)來說與去年相比較下降。實際上娛樂部，開始我就感到經(jīng)營環(huán)境的困難，通過對外市場模式調(diào)查和部門內(nèi)部情況的分析，在今年主要做了以下工作：

一、尋找機遇找賣點。

作為酒店的經(jīng)營目標(biāo)之一，如何提高部門收入，特色經(jīng)營項目今年的環(huán)境竟緊張，我們通過細(xì)致的市場調(diào)查，取他人之長補己之短，利用酒店的品牌打造屬于自己的經(jīng)營特色。

1、在環(huán)境不好情況下，推出泰式足浴為亮點，推銷足浴卡，增加回頭客。

2、對足浴市場進(jìn)行摸底調(diào)查，周邊幾乎走遍，發(fā)現(xiàn)足浴用的毛巾干洗后衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，容易引起感染，改換為一次性毛巾，洗一條毛巾的費用是3。

6元，一次性毛巾1。6元。衛(wèi)生提高，成本降低。

二、加大管理，提升服務(wù)(分4點)

大家都明白，娛樂的管理是酒店最敏感的，有他的特殊性和政策邊緣性，如管理跟不上，其他就無從談起。

1、首先在工作中以身作則，從自己做起，我要求下屬做到的自己先做到，對自己提示的要求，是不計較個人得失，做到，做好不向上請功，當(dāng)然你們都有突出的一面，

2、制度管人，部門按崗位，對區(qū)域所發(fā)生的問題責(zé)任到當(dāng)事人。

3、加強檢查，部門經(jīng)營狀況不穩(wěn)定，員工積極性不高，閑時就懶散，部門針對這一情況每周不定期的檢查，每周二下午的部門針對性的總結(jié)。

4、提高管理水平與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)是酒店的生命。

好的服務(wù)是高水平管理得來的，每周進(jìn)行管理骨干的會議，對服務(wù)案例進(jìn)行探討，對酒店投訴進(jìn)行分析，并針對性加以總結(jié)。

5、必須一切行動同從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行保密手冊，客戶資料，營運知識。

三、節(jié)能降耗，確保安全。(分4點)

1、嚴(yán)格執(zhí)行布草報廢成本，杜絕浪費現(xiàn)象。

2、對經(jīng)營區(qū)域，水，電，空調(diào)的使用，做了明確的規(guī)定，各區(qū)域人走人關(guān)燈，電器斷電。

3、針對物品的領(lǐng)用與易耗品，指定人專負(fù)責(zé)，統(tǒng)一開單領(lǐng)用。

同時對報計劃的領(lǐng)用品嚴(yán)格控制使用。

4、積極主動的與執(zhí)能部門保持聯(lián)系，確保經(jīng)營安全信息暢通。

四、通過一年的工作，本人還有許多不足之處(分四點)

1、市場信息把握不準(zhǔn)，沒有挖掘特色強的經(jīng)營項目。

2、經(jīng)營膽量不夠強，對走政策擦邊項目把握不穩(wěn)。

3、管理魄力有待加強。

五、對今年的經(jīng)營和管理構(gòu)思

1、努力打造，借鑒市場方向創(chuàng)建特色品牌項目。

2、加大管理人員和骨干培養(yǎng)，保證服務(wù)的個性化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工群體，管理機智靈活化。

3、下步將組建娛樂營削隊伍，征求金點子，提高營銷人員的工作積極性，對酒店娛樂提成從新計劃方案，全員銷售。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，非常感謝你們的過去一年對我工作給予的關(guān)心指導(dǎo)與幫助。我將遵照酒店領(lǐng)導(dǎo)，以營銷為龍頭，以管理為基礎(chǔ)，以服務(wù)為保障的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新，把握市場，帶領(lǐng)部門全體努力把部門經(jīng)營管理服務(wù)水平推上一個新臺階，力爭完成下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)。

酒店主管的述職報告420__年是我任酒店經(jīng)理的第二個年頭，雖然一路走來很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。兩年來，我以酒店為家，兢兢業(yè)業(yè)，與酒店全體員工齊努力共奮進(jìn)，讓酒店經(jīng)營管理穩(wěn)步前進(jìn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，員工薪水進(jìn)一步提高，酒店硬件設(shè)施逐步改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，酒店知名度和美譽度得以提升，綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善，20__年，酒店經(jīng)濟(jì)效益顯著。

一、工作情況

(一)在酒店經(jīng)營方面：

1、經(jīng)營收入方面，20__年度經(jīng)營收入1240萬元，超額完成20__年度800的目標(biāo)任務(wù);

超出20__年經(jīng)營收入440萬元。

(二)在內(nèi)部管理方面的好與壞：

1、對各部門及班組推行績效管理。

由于經(jīng)營當(dāng)中存在溝通上的問題，績效的真正功效只發(fā)揮了一部分，團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力相對較薄弱，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績。2、通過自主管理，調(diào)整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地區(qū)獲得最佳環(huán)境單位。由于我們自身管理團(tuán)隊的“戰(zhàn)斗力”有限，在新的一年里，我將為此加強協(xié)作、努力學(xué)習(xí)和提高，并竭力為酒店努力奮斗”。

3、繼續(xù)完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結(jié)教訓(xùn)，不斷完善酒店制度，制定細(xì)化工作流程;

但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足，在20__年我將對其進(jìn)行徹底整治。

4、做好政務(wù)接待，樹立行業(yè)品牌形象。

20__年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外賓客人、陜科大會議及各種培訓(xùn)會議會等，創(chuàng)建店以來最高規(guī)格，全年接待量最多的一年，全年承接大小會議54多余次;大型婚宴15余次。由于我們各階層員工精心準(zhǔn)備和現(xiàn)場跟蹤，未出現(xiàn)重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待高標(biāo)準(zhǔn)會議工作中受到客人表揚和認(rèn)可。酒店務(wù)實經(jīng)營管理，注重品牌形象建設(shè)，在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門的認(rèn)可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領(lǐng)導(dǎo)及管理人員一同研究，在新的一年里做出新的成績。

二、工作中存在的主要問題與不足：

酒店經(jīng)營管理方面：

1、由于酒店在20__年正式接手投向市場，初期經(jīng)營成本大，對酒店凈利潤指標(biāo)而言就出現(xiàn)不盡人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重點。

2、酒店人力資源的匱乏，經(jīng)營部門人手短缺，經(jīng)導(dǎo)致管理員頂崗，管理工作放松跟進(jìn)，日常服務(wù)細(xì)節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn)問題。

3、酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當(dāng)務(wù)之急。

三、20__年任職想法：

1、明確市場定位，提高銷售收入：

根據(jù)酒店經(jīng)營制定合理的經(jīng)營思路，準(zhǔn)確地把握市場變化和需求，充分發(fā)揮團(tuán)隊作用，利用自身優(yōu)勢，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消費群體的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展到高端消費群的范疇，建立了一部分相對固定的消費群體，確保酒店的住房率的穩(wěn)定提升。

(1)提高現(xiàn)有銷售人員銷售理念，擴(kuò)展銷售新思路，進(jìn)一步挖掘酒店客源市場，為更好的展開酒店全員銷售工作奠定了基礎(chǔ)。

(2)市場的認(rèn)知度得到進(jìn)一步提升。加強了市場宣傳力度，通過各種宣傳方式，對酒店進(jìn)行營銷推廣，以增加酒店的知名度。

(3)餐飲銷售工作要有明顯的提升。餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節(jié)不同經(jīng)常更新菜譜，規(guī)定廚師必須按定量的標(biāo)準(zhǔn)加工制做出具有“色、香、味、型”具體的菜品，同時通過舉辦各種營銷活動來推出新的菜式品種。

(4)集中精力，全員關(guān)注中秋、圣誕等節(jié)日的籌備、策劃及銷售工作，通過全員的努力銷售，節(jié)日銷售業(yè)績?yōu)榫频陮砹丝捎^的收入。

2、提高中層人員管理水平，加強員工培訓(xùn)工作：

堅持把員工素質(zhì)培訓(xùn)持之以恒地放在首位，通過對員工采取集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)等培訓(xùn)方式，使員工能夠更好的適應(yīng)本職工作，了解酒店的實際運營情況，遵守酒店現(xiàn)行的規(guī)章制度，讓每位員工都明確意識到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節(jié)能降耗工作在酒店運營過程中的重要性，并將此落實到實際工作中。并加強了對員工服務(wù)禮儀、儀容儀表方面的培訓(xùn)，讓員工在對客服務(wù)中提高服務(wù)質(zhì)量，樹立酒店形象，體現(xiàn)酒店企業(yè)文化。

3、安全管理工作常抓不懈，保證酒店正常運行：

安全生產(chǎn)，始終作為酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考慮到酒店的特殊地理位置和人員不足的情況下：

(1)對員工進(jìn)行不同層次、內(nèi)容的安全消防知識培訓(xùn)，提高處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力;

(2)對加強對酒店安全巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)隱患及時整改;

(3)對全員進(jìn)行了安全知識考核，提高了職工的安全意識，做到警鐘長鳴。

4、關(guān)愛員工，做好后勤保障工作，增強企業(yè)凝聚力：

既要提高員工素質(zhì)，又要關(guān)心員工疾苦，為員工辦實事，認(rèn)真組織落實好各項后勤保障工作。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時，保證菜譜的營養(yǎng)均衡。要求人力資源部定期對員工浴室衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃，給員工創(chuàng)造溫馨舒適的環(huán)境。在員工宿舍管理方面加大力度，給員工一個舒適安靜的休息環(huán)境，使他們有一個良好的精神狀態(tài)投入到工作中;同時，安排酒店組織豐富多彩的文體活動，增強了酒店的凝聚力和向心力，對內(nèi)豐富了酒店員工的文化業(yè)余生活，陶冶了員工情操，增強了員工團(tuán)隊合作意識，對外弘揚了酒店精神，展現(xiàn)了酒店風(fēng)貌，營造了一種輕松和諧向上的酒店文化氛圍。

以上是本人20__年度的述職報告，在迎接挑戰(zhàn)的20__年工作中，我將與全體員工一道，同心協(xié)力，不辜負(fù)上級領(lǐng)導(dǎo)的厚望，我會以飽滿的工作熱情、扎實的工作作風(fēng)，取得更好的成績。

酒店主管的述職報告5我是餐飲部經(jīng)理，20__年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個月中，酒店各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對我的賞識、培養(yǎng)與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝?，F(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督指導(dǎo)：

一、工作中回顧與總結(jié)

1、發(fā)動員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。

一時間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導(dǎo)的倡導(dǎo)下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來的員工比較穩(wěn)定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習(xí)、加強培訓(xùn)力度，使他們在短時間上崗，達(dá)到了使餐廳正常運轉(zhuǎn)的目的

2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調(diào)。

首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責(zé)、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時，都能在第一時間內(nèi)得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細(xì)節(jié)管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責(zé)，使資產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)工作責(zé)任到人，做到了資產(chǎn)專人管理、電費和通訊費的降低。

使前廳的管理又提升了一個新臺階。

二、收獲與不足：

這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細(xì)節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標(biāo)。

不足之處是：

在平時的工作中不善總結(jié)，并且在細(xì)化管理及對員工培訓(xùn)上力度不夠，需要加強學(xué)習(xí);因我本人入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強改進(jìn);我個人最大的期望就是得到學(xué)習(xí)和指導(dǎo)

三、下半年工作展望

七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴(yán)防夏季食物中毒。

八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓(xùn)，和新菜品的推出。

九月份：做好婚宴預(yù)訂及接待，銷售中秋月餅。

十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。

十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結(jié)的準(zhǔn)備，年度資產(chǎn)盤存和復(fù)查。

十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。

行政總廚履職報告 第2篇

閱讀提示：本篇共計5857個字，預(yù)計看完需要15分鐘，共有155位用戶關(guān)注，40人點贊！

無錫市餐廚廢棄物管理辦法完整版全文第一條 為了加強餐廚廢棄物管理，促進(jìn)餐廚廢棄物的無害化處置和資源化利用，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障食品安全和人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《江蘇省固體廢物污染環(huán)境防治條例》、《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。

前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

第三條 本市市區(qū)范圍內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸、處置及其相關(guān)的監(jiān)督管理活動，適用本辦法。

第四條 餐廚廢棄物的治理，遵循減量化、無害化、資源化、集中定點處置的原則。

第五條：市人民政府應(yīng)當(dāng)按照國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃，制定由政府主導(dǎo)、社會參與、市場運作的餐廚廢棄物治理政策。

對在餐廚廢棄物治理工作中成績顯著的單位和個人，市、區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。

第六條 市城市管理行政主管部門負(fù)責(zé)本市有關(guān)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)負(fù)責(zé)市區(qū)范圍內(nèi)餐廚廢棄物的日常監(jiān)督管理工作。

區(qū)城市管理行政主管部門按照管理權(quán)限，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

第七條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政管理部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚廢棄物為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)的違法行為。

工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處在固定場所銷售以餐廚廢棄物為原料的食品和食用油脂的違法行為。

衛(wèi)生行政管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚廢棄物為原料制作食品的違法行為。

農(nóng)林行政管理部門加強對畜禽飼養(yǎng)場的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的違法行為。

發(fā)改、商務(wù)、公安、財政、物價、環(huán)保、規(guī)劃、水利、市政園林、食品藥品監(jiān)督等行政管理部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，做好餐廚廢棄物監(jiān)督管理的相關(guān)工作。

第八條 餐廚廢棄物收集、運輸和處置費用在城市生活垃圾處理費中列支，不足部分由市、區(qū)人民政府適當(dāng)補貼，并組織制定統(tǒng)籌解決措施。具體統(tǒng)籌解決措施由市城市管理、財政等部門另行制定，報市人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第九條 飯店餐飲業(yè)協(xié)(商)會應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，規(guī)范行業(yè)行為，推廣減少餐廚廢棄物的方法，將餐廚廢棄物的管理工作納入飯店餐飲企業(yè)等級評定范圍，督促飯店餐飲企業(yè)配合有關(guān)單位做好餐廚廢棄物的無害化處理和資源化利用工作。

第十條 市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門，依據(jù)國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃等，編制環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃。

環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃應(yīng)當(dāng)包含餐廚廢棄物治理的內(nèi)容，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施的布局、用地和規(guī)模。

第十一條 餐廚廢棄物處置設(shè)施用地應(yīng)當(dāng)作為環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施用地納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，任何單位和個人不得擅自占用或者改變其用途。

第十二條 餐廚廢棄物實行分類投放、專業(yè)收集、運輸和處置。

第十三條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂協(xié)議，并報當(dāng)?shù)爻鞘泄芾硇姓鞴懿块T備案;在向環(huán)境、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等部門辦理有關(guān)登記或者許可申請時，應(yīng)當(dāng)主動出示協(xié)議。

第十四條 餐廚廢棄物實行申報制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)定按期如實申報餐廚廢棄物的產(chǎn)生情況，取得餐廚廢棄物申報證明。申報證明應(yīng)當(dāng)懸掛在主要經(jīng)營(服務(wù))場所的顯著位置。

新設(shè)立的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)自餐廚廢棄物首次產(chǎn)生之日起10日內(nèi)向當(dāng)?shù)爻鞘泄芾硇姓鞴懿块T申報餐廚廢棄物產(chǎn)生情況。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位在申報餐廚廢棄物產(chǎn)生情況時，應(yīng)當(dāng)提交其與餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)簽訂的協(xié)議復(fù)印件。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位經(jīng)營場所發(fā)生變更或者餐廚廢棄物產(chǎn)生量發(fā)生較大變化時，應(yīng)當(dāng)及時向當(dāng)?shù)爻鞘泄芾硇姓鞴懿块T報告。

第十五條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集點和收集容器;

(二)將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單獨存放，并按照有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施;

(三)保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設(shè)施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境衛(wèi)生、整潔;

(四)在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時內(nèi)，按照規(guī)定將餐廚廢棄物交由符合本辦法規(guī)定的單位收集、運輸;

(五)法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

第十六條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，不得有下列行為：

(一)將餐廚廢棄物裸露存放;

(二)將餐廚廢棄物故意混入其他生活廢棄物或者將其他物體故意混入餐廚廢棄物;

(三)將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、溝渠和公共廁所等;

(四)將餐廚廢棄物交由不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人收集、運輸、處置;

(五)法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第十七條 市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)通過招投標(biāo)等公平競爭方式作出餐廚廢棄物收集、運輸、處置許可的決定，向中標(biāo)單位頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)許可證，并與中標(biāo)單位簽訂餐廚廢棄物收集、運輸、處置經(jīng)營協(xié)議，約定服務(wù)范圍、服務(wù)期限、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等內(nèi)容，作為餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)許可證的附件。

市城市管理行政主管部門在招投標(biāo)前，應(yīng)當(dāng)會同市財政等部門制定相應(yīng)的方案。

未取得餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)許可證的單位，不得從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸、處置活動。

第十八條 從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸服務(wù)的單位，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備法人資格，注冊資金不少于人民幣300萬元;

(二)餐廚廢棄物收集采用全密閉專用收集容器，并具有分類收集功能;

(三)餐廚廢棄物運輸采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滴漏功能;

(四)具有健全的技術(shù)、質(zhì)量、安全和監(jiān)測管理制度并得到有效執(zhí)行;

(五)具有合法的道路運輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證;

(六)具有固定的辦公及機械、設(shè)備、車輛停放場所;

(七)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。

第十九條 從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)按照餐廚廢棄物收集、運輸作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在規(guī)定的時間內(nèi)及時收集、運輸餐廚廢棄物，保證餐廚廢棄物日產(chǎn)日清;

(二)在規(guī)定的時間內(nèi)將收集的餐廚廢棄物運送至符合本辦法規(guī)定的餐廚廢棄物處置場所;

(三)收集、運輸餐廚廢棄物后，及時清理作業(yè)場地，保持周邊環(huán)境的衛(wèi)生整潔;

(四)用于收集、運輸餐廚廢棄物的車輛應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一標(biāo)識，并做到密閉、完好和整潔;

(五)建立餐廚廢棄物收集、運輸臺帳制度，于每月10日前向區(qū)城市管理行政主管部門報告上月收集、運輸餐廚廢棄物的來源、數(shù)量、去向等情況;

(六)法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

第二十條 從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的單位，不得有下列行為：

(一)任意傾倒、拋撒、丟棄、排放或者堆放餐廚廢棄物;

(二)將餐廚廢棄物混入其他生活廢棄物收集、運輸或者將其他廢棄物混入餐廚廢棄物收集、運輸;

(三)擅自收集、運輸其服務(wù)范圍以外的餐廚廢棄物;

(四)將餐廚廢棄物交由不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人處置;

(五)法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第二十一條 從事餐廚廢棄物經(jīng)營性處置的單位，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備法人資格，注冊資金不少于人民幣500萬元;

(二)選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃要求，并依法取得規(guī)劃許可文件;

(三)采用的技術(shù)、工藝符合資源化利用要求和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn);

(四)具有符合國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的污染防治措施，污染排放達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn);

(五)具有完善的工藝運行、設(shè)備管理、環(huán)境監(jiān)測與保護(hù)、財務(wù)管理、生產(chǎn)安全、計量統(tǒng)計等方面的管理制度并得到有效執(zhí)行;

(六)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。

第二十二條 從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理餐廚廢棄物;

(二)按照規(guī)定的時間和要求接收餐廚廢棄物;

(三)設(shè)置符合要求的餐廚廢棄物處置及計量、監(jiān)控等設(shè)施設(shè)備，并保證設(shè)施設(shè)備運行良好;

(四)按照要求定期進(jìn)行水、氣、土壤等環(huán)境影響監(jiān)測，對餐廚廢棄物處理設(shè)施的性能和環(huán)保指標(biāo)進(jìn)行檢測、評價，并向環(huán)境保護(hù)、城市管理行政主管部門報告檢測、評價結(jié)果;

(五)處置過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止二次污染;

(六)使用微生物菌劑處理餐廚廢棄物的，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定，并采取相應(yīng)的安全控制措施;

(七)在餐廚廢棄物處置場(廠)設(shè)置餐廚廢棄物貯存設(shè)施，并符合環(huán)境標(biāo)準(zhǔn);

(八)建立餐廚廢棄物處置臺帳制度;

(九)法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

第二十三條 從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的單位，不得有下列行為：

(一)擅自拒絕接收符合本辦法規(guī)定的單位運送的餐廚廢棄 物;

(二)接收、處置不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人運送的餐廚廢棄物;

(三)法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第二十四條 餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸和處置實行聯(lián)單制度。

第二十五條 餐廚廢棄物處置單位服務(wù)范圍內(nèi)的餐廚廢棄物無法滿足其處置能力時，經(jīng)相關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)，可以接收、處置其服務(wù)范圍以外的餐廚廢棄物。

第二十六條 餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位不得擅自歇業(yè)、停業(yè)。確需歇業(yè)、停業(yè)的，餐廚廢棄物收集、運輸單位應(yīng)當(dāng)提前60日向市城市管理行政主管部門提出申請，市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)在30日內(nèi)作出決定;餐廚廢棄物處置單位應(yīng)當(dāng)提前6個月向市城市管理行政主管部門提出申請，市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)在60日內(nèi)作出決定。

市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)在餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位歇業(yè)、停業(yè)前，落實配套保障措施。

第二十七條 餐廚廢棄物處置單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚廢棄物處理設(shè)施的持續(xù)穩(wěn)定運行。

因正常檢修需要暫停餐廚廢棄物處理設(shè)施運行24小時以上的，餐廚廢棄物處置單位應(yīng)當(dāng)提前15日向市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)提出申請，市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)作出決定。

因設(shè)備故障等原因有可能造成餐廚廢棄物處理設(shè)施24小時以上不能正常運行的，餐廚廢棄物處置單位應(yīng)當(dāng)自設(shè)備故障發(fā)生之時起2小時內(nèi)向市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)報告。

第二十八條 市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門制定餐廚廢棄物收集、運輸和處理應(yīng)急預(yù)案，建立餐廚廢棄物應(yīng)急處置系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下餐廚廢棄物正常收集、運輸和處置。

餐廚廢棄物收集、運輸和處置單位應(yīng)當(dāng)制定餐廚廢棄物污染突發(fā)事件防范的應(yīng)急方案，并報市城市管理行政主管部門備案。

第二十九條 城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督管理制度，對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和收集、運輸、處置服務(wù)單位執(zhí)行本辦法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;根據(jù)需要，市城市管理行政主管部門或者市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)可以向餐廚廢棄物經(jīng)營性處置單位派駐監(jiān)督員。

城市管理行政主管部門或者市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)實施監(jiān)督檢查時，有權(quán)采取下列措施：

(一)查閱復(fù)制有關(guān)文件和資料;

(二)要求被檢查的單位和個人就有關(guān)問題作出說明;

(三)進(jìn)入現(xiàn)場開展檢查;

(四)責(zé)令有關(guān)單位和個人改正違法行為。

有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)支持配合監(jiān)督檢查并提供工作方便，不得妨礙、阻撓監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務(wù)。

城市管理行政主管部門和市環(huán)境衛(wèi)生管理機構(gòu)及其工作人員應(yīng)當(dāng)依法履行監(jiān)督管理職責(zé)，嚴(yán)格、公正、文明執(zhí)法，不得濫用職權(quán)，損害餐廚廢棄物管理相對人的合法權(quán)益。

第三十條 城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報制度，接受公眾對違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為的投訴和舉報，并為投訴人或者舉報人保密。受理投訴或者舉報后，城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)及時到現(xiàn)場檢查處理，并在受理投訴或者舉報后15個工作日內(nèi)將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報人。

第三十一條 餐廚廢棄物管理實行記分公示制度。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和收集、運輸、處置單位違反本辦法規(guī)定的，除依法予以行政處罰外，還應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定由主管部門扣除相應(yīng)的記分。對扣分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，由城市管理行政主管部門將違法單位名稱、扣分事由及扣分情況向社會公示;對扣分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位，可以向社會公示，并按照協(xié)議約定解除與其簽訂的餐廚廢棄物收集、運輸、處置協(xié)議。

記分公示的具體管理辦法，由市城市管理行政主管部門另行制定。

第三十二條 違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)、規(guī)章已有規(guī)定或者城市管理相對集中行政處罰權(quán)辦法中已明確行政執(zhí)法主體的，從其規(guī)定。

違反本辦法規(guī)定的行為影響市容環(huán)境衛(wèi)生的，除承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任以外，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)負(fù)責(zé)清理或者恢復(fù)原狀，逾期未清理或者未恢復(fù)原狀的，城市管理行政主管部門可以指定作業(yè)單位代為清理或者恢復(fù)原狀，所需費用由當(dāng)事人承擔(dān);造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第三十三條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位未將餐廚廢棄物收集運輸協(xié)議向城市管理行政主管部門備案的，由城市管理行政主管部門責(zé)令其備案;拒不備案的，可以處10000元以上30000元以下罰款。

第三十四條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置活動的，由城市管理行政主管部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處以10000元以上30000元以下罰款;對個人處以200元以上1000元以下罰款。

第三十五條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位有下列情形之一的，由城市管理行政主管部門責(zé)令限期改正，并處5000元以上30000元以下的罰款：

(一)未使用符合標(biāo)準(zhǔn)的收集容器存放餐廚廢棄物的;

(二)將餐廚廢棄物裸露存放的;

(三)將餐廚廢棄物故意混入其他生活廢棄物或者將其他物體故意混入餐廚廢棄物的;

(四)將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、溝渠和公共廁所的;

(五)將餐廚廢棄物交由不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人收集、運輸、處置的。

第三十六條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物收集、運輸單位有下列情形之一的，由城市管理行政主管部門責(zé)令限期改正，并處5000元以上30000元以下罰款：

(一)任意傾倒、拋撒、丟棄、排放或者堆放餐廚廢棄物的;

(二)將餐廚廢棄物故意混入其他生活廢棄物收集、運輸或者將其他物體故意混入餐廚廢棄物收集、運輸?shù)?

(三)擅自收集、運輸其服務(wù)范圍以外的餐廚廢棄物的;

(四)將餐廚廢棄物交由不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人處置的。

第三十七條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物處置單位有下列情形之一的，由城市管理行政主管部門責(zé)令改正，并處10000元以上20xx0元以下的罰款：

(一)擅自拒絕接收符合本辦法規(guī)定的單位或者個人運送的餐廚廢棄物;

(二)接收不符合本辦法規(guī)定的單位或者個人運送的餐廚廢棄物;

(三)擅自暫停餐廚廢棄物處理設(shè)施運行的。

第三十八條 從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)的單位，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自停業(yè)或者歇業(yè)的，由城市管理行政主管部門責(zé)令限期改正，并處20xx0元以上30000元以下罰款;造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第三十九條 城市管理行政主管部門和其他有關(guān)行政管理部門及其工作人員在餐廚廢棄物監(jiān)督管理中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

行政總廚履職報告 第3篇

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我于2019年3月被任命為赤坎區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長。按照述責(zé)述廉制度要求和赤坎區(qū)紀(jì)委的工作安排，結(jié)合市場監(jiān)管工作實際,現(xiàn)就本人履行黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任和個人廉潔自律情況報告如下：

一、把政治紀(jì)律和政治規(guī)矩記在心中

本人時刻銘記政治紀(jì)律、政治規(guī)矩是不可逾越的“紅線”，工作中我嚴(yán)格執(zhí)行黨的政治紀(jì)律和政治規(guī)矩，始終忠誠于黨、忠誠于國家、忠誠于人民。堅決貫徹執(zhí)行黨的路線方針政策，在思想上、政治上、行動上與為核心的黨中央保持高度一致。一是思想堅定不動搖。始終把學(xué)習(xí)作為堅定政治定力、錘煉黨性修養(yǎng)、推動工作開展的重要途徑，不斷加強理論學(xué)習(xí)，積極參加黨組中心組理論學(xué)習(xí)和各類學(xué)習(xí)研討活動，共參加23次中心組學(xué)習(xí)會，始終做到以系列重要講話精神武裝頭腦、指導(dǎo)實踐、推動工作。二是嚴(yán)守紀(jì)律不放松。嚴(yán)格執(zhí)行民主集中制和末位發(fā)言，始終堅持集體領(lǐng)導(dǎo)、民主決策，凡是重大問題必須經(jīng)過集體討論決定，絕不搞個人說了算。堅決服從組織決定，全力維護(hù)班子團(tuán)結(jié)，堅持任人唯賢，按標(biāo)準(zhǔn)推薦人才，杜絕任人唯親。三是政治生活不懈怠。嚴(yán)格執(zhí)行黨章關(guān)于黨內(nèi)政治生活的各項規(guī)定，認(rèn)真落實“三會一課”、民主生活會和組織生活會、談心談話、民主評議黨員和主題黨日活動等制度，確保組織生活有實質(zhì)內(nèi)容、實際效果，嚴(yán)格執(zhí)行和落實請示報告制度，進(jìn)一步嚴(yán)明黨的政治紀(jì)律和政治規(guī)矩。

二、把全面從嚴(yán)治黨挺在前面

去年以來，我認(rèn)真履行管黨治黨“第一責(zé)任人”職責(zé)，時刻繃緊落實管黨治黨政治責(zé)任這根弦，認(rèn)真自覺履行主體責(zé)任，堅持原則、敢于負(fù)責(zé)、敢于擔(dān)當(dāng)。一是大力支持紀(jì)檢監(jiān)察機關(guān)履行監(jiān)督責(zé)任。按時向派駐紀(jì)檢組報告貫徹落實黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作的重要決策和工作部署及落實情況，及時邀請派駐紀(jì)檢組組長參加有關(guān)會議，及時抄送重要規(guī)章制度等文件，結(jié)合日常工作積極推動全面從嚴(yán)治黨主體責(zé)任向基層延伸。二是扎實開展“不忘初心 牢記使命”主題教育。我積極參與全黨開展的“不忘初心牢記使命”主題教育，持續(xù)把學(xué)習(xí)貫徹新時代中國特色社會主義思想引向深入，以主題教育為載體，開展形式多樣的學(xué)習(xí)教育，共組織集體學(xué)習(xí)52次，開展主題黨日活動12次，本人帶頭上黨課4次，指導(dǎo)班子成員開展調(diào)研6次，按照“四個對照”、“四個找一找”的要求，對查擺的問題進(jìn)行系統(tǒng)梳理，全部建立了問題整改臺賬，查找問題10條，帶頭解決問題10項，確保查擺出來的整改問題全部落實落地。三是主動擔(dān)當(dāng)作為,履行市場監(jiān)管職能。帶頭加強黨性修養(yǎng)，結(jié)合機構(gòu)改革契機，立足市場監(jiān)管職能，堅持突出黨建引領(lǐng)，繼續(xù)深入推進(jìn)商事制度改革，堅決落實提出的“四個最嚴(yán)”，守住食品藥品安全底線，強化企業(yè)監(jiān)管和市場規(guī)范管理，加強市場監(jiān)管隊伍建設(shè)，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)。緊扣發(fā)展主線，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。穩(wěn)步推進(jìn)“放、管、服”改革，企業(yè)開辦時間由原來的5個工作日進(jìn)一步壓縮至3個工作日，其中企業(yè)設(shè)立登記時間壓縮為1個工作日內(nèi)辦結(jié)，開辦企業(yè)便利度大大提升，去年，赤坎區(qū)市場主體質(zhì)量大幅提升。截至去年12月底，區(qū)各類市場主體33259戶，比上一年同期增長20.50%;推行“明廚亮灶”,讓食品安全看得見。赤坎區(qū)已建成符合明廚亮灶要求的餐飲單位達(dá)到83.52%，超過市場監(jiān)管總局關(guān)于餐飲“明廚亮灶”80%的建設(shè)目標(biāo)。其中去年新增334家，達(dá)到新增目標(biāo)數(shù)量的111.33%；牢筑安全防線，全面加強監(jiān)管執(zhí)法。著力加強對全區(qū)食品安全工作的督促檢查和案件查辦力度，完成各類食品抽檢1091批次，立案18宗，結(jié)案18宗。去年轄區(qū)內(nèi)沒發(fā)生重、特大食品安全事故。關(guān)注民生熱點，暢通消費訴求渠道。去年，我局共受理投訴1197件，挽回經(jīng)濟(jì)損失172.7萬元，接待消費者來訪及咨詢約220人次，辦結(jié)網(wǎng)絡(luò)案件9宗。

三、把黨風(fēng)廉政建設(shè)抓在手上

一是筑牢主體責(zé)任。我堅持把履行主體責(zé)任作為推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè)的“牛鼻子”來抓，始終堅持把黨風(fēng)廉政建設(shè)工作抓在手上、扛在肩上，與業(yè)務(wù)工作同部署、同督促、同落實，堅持每季度研究分析全局從嚴(yán)治黨和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作情況，落實“一崗雙責(zé)”，形成齊抓共管工作合力，促進(jìn)全局工作的順利開展。二是持之以恒正風(fēng)肅紀(jì)。我堅持帶頭執(zhí)行中央八項規(guī)定，持之以恒糾正“四風(fēng)”問題，嚴(yán)格按照黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制和從嚴(yán)治黨的各項要求來約束自己的一言一行，以高標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，凡是要求別人做到的，自己率先做到，顧全大局、嚴(yán)于律己。三是加強制度建設(shè)。去年以來，我督促修訂完善了黨風(fēng)廉政建設(shè)制度和各類規(guī)定20項，制定了辦公用品采購、車輛維修、公務(wù)接待等管理制度，加強對各項財政規(guī)章制度執(zhí)行落實情況的監(jiān)督檢查，確保有令必行、有禁必止。四是堅持把警示教育貫穿始終。運用監(jiān)督執(zhí)紀(jì)“四種形態(tài)”，抓早抓小、防微杜漸，去年共發(fā)出廉政學(xué)習(xí)短信78條、觀看警示教育片5次，突出對“關(guān)鍵少數(shù)”的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)苗頭及時提醒，去年共開展集體提醒談話3次，個人提醒談話5人次，營造了風(fēng)清氣正的政治生態(tài)。

四、認(rèn)真執(zhí)行廉潔規(guī)定

本人始終把“儉以養(yǎng)德，廉以立身”作為自己座右銘，嚴(yán)于律己，潔身自好，絕不利用職權(quán)謀取利益，不違反財經(jīng)紀(jì)律，在廉潔自律上做好表率，用平常心看待職位，用責(zé)任心看待和運用職權(quán)，做到立黨為公、執(zhí)政為民。認(rèn)真踐行《中國共產(chǎn)黨廉潔自律準(zhǔn)則》，在工作和生活中嚴(yán)格執(zhí)行中央“八項規(guī)定”，堅決抵制“四風(fēng)”，嚴(yán)格遵守“三公經(jīng)費”管理,按照廉潔自律的要求約束自己，按時、如實向組織報告?zhèn)€人情況。從未利用職權(quán)或職務(wù)影響力為相關(guān)人員經(jīng)商辦企業(yè)謀取非法利益和利用名貴特產(chǎn)類特殊資源謀取私利。

本人目前沒有自購房，在廉江與父親同??；妻子許玉在廉江劇院工作，兒子池浩源大學(xué)畢業(yè)在家待業(yè)；有日產(chǎn)汽車一輛，無車位；辦公用房面積18平方。

五、存在問題與不足

回顧自己工作，雖然取得了一定的成績，但與黨組織的要求和群眾的期盼，還存在一定的差距和不足，主要表現(xiàn)在：

一是在掌握基礎(chǔ)理論還不夠扎實，運用政治理論指導(dǎo)實踐的意識還不夠強，沒有充分把理論和實踐緊密地聯(lián)系起來，用以分析和解決問題、提高市場監(jiān)管水平。

二是沒有完全做到黨務(wù)和業(yè)務(wù)齊抓共管，對黨風(fēng)廉政建設(shè)精力投入還不夠。在日常工作中，抓業(yè)務(wù)工作多,對黨風(fēng)廉政建設(shè)工作統(tǒng)籌管理不足，取得預(yù)期的效果不夠理想。

三是在市場監(jiān)督職能履行方面，對工作布置安排多，督促檢查少，在研究對策、破解瓶頸上做得不足，在有些工作中遇到困難時攻堅克難的勇氣不夠。

六、下一步整改措施

針對上述問題，在今后的工作中，我將進(jìn)一步落實管黨治黨責(zé)任和黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，以奮發(fā)有為的狀態(tài)和務(wù)實高效的作風(fēng)，全力推進(jìn)各項工作落實。

一是樹立良好形象。打鐵必須自身硬，要自覺把學(xué)習(xí)新時代中國特色社會主義思想作為必修課，做到學(xué)習(xí)有“態(tài)度”有“溫度”，理解有“廣度”有“深度”，每季度開展一次自我檢視問題排查，及時糾正缺點不足，樹立清正廉潔、敢于擔(dān)當(dāng)、勇于負(fù)責(zé)的標(biāo)桿。

二是突出主體責(zé)任。切實擔(dān)負(fù)起黨員干部黨風(fēng)廉政建設(shè)的主體責(zé)任，克服“重計劃安排、輕跟蹤問效”的漂浮作風(fēng)，克服不深入研究解決問題的思想。樹立勤工作、求上進(jìn)的良好氛圍，創(chuàng)新工作方法，努力提高駕馭全局的能力。

行政總廚履職報告 第4篇

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黑龍江省食品安全條例

第一章總 則

第一條 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱食品安全法)等法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營和食品安全監(jiān)督管理活動的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的地方標(biāo)準(zhǔn)，公布本省食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

第四條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，將食品安全工作納入本級政府國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃,加強食品安全誠信體系建設(shè);建立健全從食用農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)到食品生產(chǎn)、流通、消費全過程監(jiān)督管理工作機制和食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)聯(lián)動機制;將食品安全監(jiān)督管理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核;將食品安全監(jiān)督管理經(jīng)費納入同級財政預(yù)算。

第五條 縣級以上人民政府設(shè)立食品安全委員會，履行下列職責(zé)：

(一)分析本行政區(qū)域食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本行政區(qū)域食品安全工作;

(二)提出食品安全監(jiān)督管理的政策措施;

(三)督促落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任;

(四)研究、協(xié)調(diào)、決定有關(guān)食品安全監(jiān)管職責(zé);

(五)本級人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室負(fù)責(zé)食品安全委員會日常工作。

第六條 食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全事故、統(tǒng)一重大食品安全信息等工作，并承擔(dān)本級人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和食品藥品監(jiān)督管理部門依照法律、法規(guī)和本條例規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。

農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)等有關(guān)部門根據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)定，負(fù)責(zé)對食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全實施監(jiān)督管理。

交通運輸行政部門負(fù)責(zé)水上航行船舶內(nèi)的餐飲服務(wù)活動監(jiān)督管理工作，業(yè)務(wù)上接受省食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

衛(wèi)生、商務(wù)、糧食(鹽業(yè))、出入境檢驗檢疫、工業(yè)和信息化、環(huán)境保護(hù)、公安、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、教育、旅游、城市管理等有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)做好食品安全監(jiān)督管理有關(guān)工作。

食品安全監(jiān)督管理部門職責(zé)不明確的，由省人民政府確定，并向社會公布。在省人民政府明確職責(zé)前，市、縣人民政府可以根據(jù)實際情況臨時確定本級食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)。

第七條 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機構(gòu)和專門人員，做好食品安全隱患排查、信息報告和宣傳教育等工作，根據(jù)本條例和省政府的有關(guān)規(guī)定協(xié)助、配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督管理工作。

村(居)民委員會應(yīng)當(dāng)協(xié)助配合食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查，及時向有關(guān)部門報告食品安全違法情況。

第八條 縣級以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識的宣傳教育，并將其納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。

食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，推進(jìn)行業(yè)誠信建設(shè)，促進(jìn)本行業(yè)食品安全水平的提升。

消費者組織應(yīng)當(dāng)采用多種方式積極幫助消費者維護(hù)自身合法權(quán)益，并開展多種形式的食品安全宣傳普及工作，倡導(dǎo)健康、科學(xué)的飲食方式，增強公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識的公益宣傳，客觀報道食品安全狀況，加強輿論監(jiān)督。

第九條 任何組織或者個人對違反本條例的行為有權(quán)舉報，接到和受理舉報的部門應(yīng)當(dāng)為舉報人保密。省人民政府應(yīng)當(dāng)制定獎勵辦法，并向社會公布。食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商、食品藥品監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、交通等食品監(jiān)督管理部門，應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵箱地址、舉報電話等有效聯(lián)系方式。對舉報的食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為查證屬實的，及時兌現(xiàn)獎勵。

第二章食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢驗

第十條 沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，需要在本省行政區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一食品安全要求的，省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編號由省標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會公布，公開征求意見。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費查閱。

食品安全監(jiān)督管理部門、食品行業(yè)協(xié)會、食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以向省衛(wèi)生行政部門提出制定或者修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的建議。省衛(wèi)生行政部門根據(jù)實際情況，認(rèn)為需要制定或者修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時組織制定或者修訂。

企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并報省衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。

第十一條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)整合檢驗檢測資源，加強檢驗檢測技術(shù)能力建設(shè)，逐步建立協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、高效的食品安全檢驗檢測體系。

第十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品檢驗機構(gòu)負(fù)責(zé)對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗。暫不具備設(shè)立檢驗機構(gòu)條件的，可以委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗，由食品檢驗機構(gòu)負(fù)責(zé)抽樣，對樣品及樣品所代表批量的真實性負(fù)責(zé)。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

食品安全監(jiān)督管理部門執(zhí)法抽樣委托檢驗的，應(yīng)當(dāng)對樣品及樣品所代表批量的真實性負(fù)責(zé);食品檢驗機構(gòu)對檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品抽樣檢驗結(jié)果有異議的，在收到檢驗結(jié)果通知之日起十五日內(nèi)書面向復(fù)檢機構(gòu)提出復(fù)檢申請并告知抽檢部門。復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)采用留樣樣品進(jìn)行復(fù)檢，并在受理復(fù)檢申請之日起十五日內(nèi)出具復(fù)檢報告。

有下列情形之一的，不得復(fù)檢：

(一)產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)的;

(二)留樣超過保質(zhì)期的;

(三)已進(jìn)行過復(fù)檢的;

(四)逾期未提出復(fù)檢申請的;

(五)樣品的生產(chǎn)單位對樣品真實性提出異議，但不能提供有關(guān)證明文件的。

第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營一般規(guī)定

第十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。設(shè)立食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)名稱，取得相應(yīng)許可并辦理工商登記后，方可從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動。

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，適用本條例第四章的規(guī)定。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名稱、負(fù)責(zé)人等行政許可事項發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在變更前向作出行政許可決定的有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門提出變更申請。符合法定條件的，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。

食品生產(chǎn)企業(yè)、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場所門前的顯著位置懸掛牌匾。食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可、工商營業(yè)執(zhí)照等證件應(yīng)當(dāng)懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置。

第十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)按照本省的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從業(yè)。健康證明在全省范圍內(nèi)有效。健康檢查管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。

第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理人員和其他從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)。食品安全監(jiān)督管理部門和行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全知識培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督。

第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所不得生產(chǎn)、貯存有毒、有害及容易造成食品污染的物品;

(二)食品添加劑銷售場所內(nèi)，不得存放化工原料等非食用物質(zhì);

(三)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的防潮、防霉設(shè)備或者設(shè)施，貯藏食品和食品原料的庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)架分類存放，并保持通風(fēng)干燥;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，及時清洗，保持清潔衛(wèi)生;

(五)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi);

(六)使用餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)索要并留存餐飲具集中消毒許可證復(fù)印件和餐飲具消毒合格證明;

(七)食品原料、半成品、成品的盛放容器、包裝材料，加工操作工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求;

(八)接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時不得佩戴影響食品安全的飾物;

(九)防止食品加工機具的潤滑劑污染食品;

(十)法律、法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第十八條 禁止下列食品生產(chǎn)經(jīng)營行為：

(一)將工業(yè)鹽、工業(yè)堿等非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)作為食品和食品生產(chǎn)原料銷售，或者用其處理食品;

(二)以有毒有害的動植物和微生物作為原料加工制作食品;

(三)以超過保質(zhì)期的食品作為原料加工制作食品;

(四)以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂以及以此類油脂作為原料加工制作食品;

(五)使用食品添加劑超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量;

(六)生產(chǎn)經(jīng)營本省為防病等特殊需要明令禁止的食品;

(七)生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品的其他行為。

第十九條 申請食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)具有法定資質(zhì)并經(jīng)授權(quán)的食品檢驗機構(gòu)檢驗合格;企業(yè)可以按照申請生產(chǎn)許可的檢驗要求，組織調(diào)試生產(chǎn)少量食品以供檢驗，但不得出廠銷售。

第二十條 生產(chǎn)食品添加劑和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請生產(chǎn)許可。

第二十一條 委托生產(chǎn)食品和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，委托方和受委托方應(yīng)當(dāng)分別到所在地市級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。

第二十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠檢驗留樣制度。對出廠檢驗的所有批次產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)留取備復(fù)檢的樣品，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。

第二十三條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;食品生產(chǎn)者對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。

食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等相關(guān)內(nèi)容。進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實、完整，保存期限不得少于二年。

第二十四條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立銷售臺賬,記錄所銷售食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期等相關(guān)內(nèi)容。銷售臺賬記錄應(yīng)當(dāng)真實、完整，保存期限不得少于二年。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用電子信息化臺賬管理，電子臺賬內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與書式臺賬內(nèi)容一致。鼓勵食品零售經(jīng)營者為消費者提供食品信息查詢設(shè)備。

第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示食品添加劑字樣。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期、使用目的等相關(guān)內(nèi)容。使用記錄保存期限不得少于二年。

第二十六條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，進(jìn)行無害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺賬。有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)以拍照、攝像等方式記錄無害化處理或者銷毀情況。無害化處理或者銷毀記錄臺賬保存期限不得少于一年。

第二十七條 食品集中交易市場開辦者、食品柜臺出租者和食品展銷會舉辦者，除應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法第五十二條規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)履行下列管理義務(wù)：

(一)建立食品安全管理制度;

(二)查驗從業(yè)人員健康證明;

(三)建立食品經(jīng)營者檔案，記錄市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種品牌等信息;

(四)設(shè)置垃圾收集容器，配備清掃保潔人員維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生;

(五)設(shè)置信息公示媒介，及時市場內(nèi)食品安全管理信息;

(六)協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。

食品集中交易市場開辦者、食品柜臺出租者和食品展銷會舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

第二十八條 省農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)、農(nóng)墾、森工等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)測管理體系。強化雙向監(jiān)管，與輸出地的農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門聯(lián)合，落實食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗檢疫和產(chǎn)品認(rèn)證等監(jiān)管制度，加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全調(diào)查、監(jiān)測和評價。

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)合理使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，不得超過國家規(guī)定用量，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔或者休藥期的規(guī)定。

食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、儲存、運輸中應(yīng)當(dāng)合理使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等，不得違反法律、法規(guī)或者國家有關(guān)強制性規(guī)范。

第二十九條 實行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。進(jìn)入批發(fā)市場交易的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備有效的產(chǎn)地檢驗(檢疫)證明、檢測報告或者無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等證書復(fù)印件(需加蓋獲證單位公章)。

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立檢測機構(gòu)，配備檢測設(shè)備和檢測人員，或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進(jìn)場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測。無產(chǎn)地證明、檢測報告或者未取得相關(guān)證書的食用農(nóng)產(chǎn)品，未經(jīng)現(xiàn)場檢測合格，不得進(jìn)入市場交易。

第三十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識。

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)規(guī)定的，生產(chǎn)者可以申請使用無公害食品、綠色食品、有機食品等相應(yīng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。禁止冒用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和轉(zhuǎn)基因食品的銷售管理制度，根據(jù)食品特性設(shè)立相對獨立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費者。

第三十一條 縣級以上農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，構(gòu)建產(chǎn)地可查詢、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯的食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測體系。

第三十二條 食品生產(chǎn)者通過自行檢查或者消費者舉報、投訴，發(fā)現(xiàn)或者獲知其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評估，判定食品是否屬于不安全食品。

經(jīng)評估確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定確定食品召回級別并實施召回。

第三十三條 有下列情形之一的，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)者限期召回不安全食品：

(一)不依照本條例第三十二條規(guī)定主動召回的;

(二)故意隱瞞食品安全危害的;

(三)因食品生產(chǎn)者的過錯造成食品安全危害擴(kuò)大或者再次發(fā)生的;

(四)監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的;

(五)檢驗不合格的。

第三十四條 食品生產(chǎn)者自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品或者接到責(zé)令召回通知書之日起，應(yīng)當(dāng)立即向社會公布有關(guān)信息，通知食品銷售者、餐飲經(jīng)營者停止銷售，告知消費者停止食用，并按要求向市有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門提交食品召回計劃，根據(jù)召回進(jìn)度情況，提交食品召回階段性進(jìn)展報告。

食品銷售者、餐飲經(jīng)營者接到通知后應(yīng)當(dāng)立即停止銷售。

第三十五條 食品銷售者、餐飲經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)或者獲知其銷售的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營有安全隱患的食品，通知食品生產(chǎn)者或者供貨商，并向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報告。

食品銷售者、餐飲經(jīng)營者未依照本條規(guī)定停止經(jīng)營有安全隱患的食品，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其停止經(jīng)營。

第三十六條 食品生產(chǎn)者對不安全食品應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行無害化處理。召回的食品依法需要銷毀的，應(yīng)當(dāng)予以銷毀;屬于食品標(biāo)識有缺陷，或者經(jīng)改正后符合法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以再次投放市場的，投放市場前應(yīng)當(dāng)經(jīng)市人民政府有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門評估及批準(zhǔn)。

第三十七條 食品召回管理具體辦法由省人民政府根據(jù)本條例和國家有關(guān)規(guī)定另行制定。

第三十八條 校外托餐機構(gòu)應(yīng)當(dāng)取得縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)許可證?？h級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。

申請校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)有相對獨立的食品加工操作間(區(qū))、用餐間(區(qū))、衛(wèi)生間等固定場所;

(二)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施;

(三)具有合理的加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

(四)具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的健康從業(yè)人員。

第三十九條 校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)餐飲服務(wù)場所環(huán)境整潔衛(wèi)生;

(二)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并記錄食品添加劑的使用情況;

(三)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(四)從業(yè)人員持有健康證明;

(五)實行分餐制;

(六)法律、法規(guī)和國家有關(guān)強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四十條教育行政部門和中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)主動了解其周邊校外托餐機構(gòu)違法經(jīng)營情況，并向縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門通報。

第四十一條 從事餐飲具集中消毒服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得縣級以上衛(wèi)生行政部門核發(fā)的餐飲具集中消毒許可證。

申請餐飲具集中消毒許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)生產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場、糞坑、污水池、非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場所污染源三十米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積不得小于二百平方米;

(二)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的清洗、機械消毒、包裝、檢驗設(shè)備，并符合國家有關(guān)規(guī)定;

(三)具備滿足消毒與滅菌工作所需的環(huán)境，無積水、無雜草、無露天堆放垃圾，環(huán)境清潔;

(四)生產(chǎn)布局合理，按工藝流程分為回收粗洗間、清洗消毒間、包裝間、成品間、包裝材料間，消毒工藝流程不得有逆向或者交叉;

(五)具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的通風(fēng)、防爆、防塵、防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。

第四十二條 餐飲具集中消毒單位在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，并符合下列要求：

(一)使用獲得食品相關(guān)產(chǎn)品許可證的洗滌劑、消毒劑及包裝材料;

(二)已消毒的餐飲具和未消毒的餐飲具應(yīng)當(dāng)分開存放;

(三)生產(chǎn)的餐飲具經(jīng)檢驗合格后方可出廠;

(四)獨立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期等內(nèi)容;

(五)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄，保存期限不得少于一年;

(六)從業(yè)人員持有健康證明;

(七)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(八)法律、法規(guī)和國家有關(guān)強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四章食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販

第四十三條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持同類小作坊統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工藝、聯(lián)合經(jīng)營。鼓勵小作坊開展品牌創(chuàng)建活動。引導(dǎo)和幫助小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。

第四十四條 本省對小作坊生產(chǎn)加工的食品實行品種目錄管理。市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，制定《準(zhǔn)予小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》，報同級人民政府批準(zhǔn)后實施，并向社會公布。制定目錄，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先列入傳統(tǒng)性、區(qū)域性的食品。

第四十五條 小作坊應(yīng)當(dāng)按照本條例規(guī)定，依法取得小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證后，辦理工商登記，方可從事食品生產(chǎn)加工。

申請小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離;

(二)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的固定生產(chǎn)加工場所和相應(yīng)的衛(wèi)生條件;

(三)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施;

(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程;

(五)具有執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(六)具有食品安全管理制度。

第四十六條 申請小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)向縣級或者市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)申請。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對申請材料進(jìn)行審核，并對生產(chǎn)加工場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合許可條件的，準(zhǔn)予生產(chǎn)核準(zhǔn)，并發(fā)放小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證;對不符合許可條件的，不予核準(zhǔn)并書面說明理由。

小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證的式樣、編號規(guī)則、專用標(biāo)識，由省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期為二年。

小作坊應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場所門前的顯著位置懸掛牌匾。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證應(yīng)當(dāng)懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置。

第四十七條 小作坊名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或者布局、生產(chǎn)設(shè)施、工藝流程發(fā)生變化的，負(fù)責(zé)人變更的，生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當(dāng)在變更前向發(fā)證部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)變更申請;符合法定條件的，應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。

小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿六十日前，向發(fā)證部門提出延續(xù)申請。發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定，逾期未作出決定的，視為準(zhǔn)予延續(xù);準(zhǔn)予延續(xù)的，小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號不變。

第四十八條 小作坊生產(chǎn)加工，應(yīng)當(dāng)符合本條例第十七條的規(guī)定，同時還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(二)按照保證食品安全的要求儲存食品及其原輔材料，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及其原輔材料;

(三)生產(chǎn)過程中防止生、熟食品和原輔材料、半成品、成品的交叉污染;

(四)直接與食品接觸的設(shè)備、器具和生產(chǎn)用管道，在使用前、加工后，應(yīng)當(dāng)清洗干凈，必要時進(jìn)行消毒處理;

(五)從業(yè)人員持有健康證明;

(六)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn);

(七)法律、法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四十九條 小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品安全法第四十二條除生產(chǎn)許可證編號外的其他事項，并標(biāo)注小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號和專用標(biāo)識。

第五十條 小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十三條的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗制度，進(jìn)貨查驗記錄保存期限不得少于一年。

小作坊應(yīng)當(dāng)參照本條例第二十四條的規(guī)定建立銷售臺賬，銷售臺賬記錄保存期限不得少于一年。

小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十五條的規(guī)定建立食品添加劑使用記錄制度，使用記錄保存期限不得少于一年。

第五十一條 小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗制度。具備檢驗?zāi)芰Φ?，?yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，并做好原始檢驗記錄，檢驗合格后方可出廠銷售。

不具備檢驗?zāi)芰Φ?，?yīng)當(dāng)在首次出廠銷售前委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行全項檢驗并出具檢驗報告，檢驗合格后方可出廠銷售。委托全項檢驗每年不得少于兩次。

原始檢驗記錄和檢驗報告保存期限不得少于二年。

第五十二條 小作坊暫時停止生產(chǎn)活動超過三個月的，應(yīng)當(dāng)向縣級或者市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告登記。重新恢復(fù)生產(chǎn)的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)條件進(jìn)行核查，符合法定條件的方可恢復(fù)生產(chǎn)。

第五十三條 縣級人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)適宜食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的固定場所，完善配套設(shè)施，制定相關(guān)鼓勵措施,引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場和店鋪等固定場所經(jīng)營。

第五十四條 工商行政管理部門負(fù)責(zé)對食品銷售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對食品制售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理。

食品攤販管理單位負(fù)責(zé)登記食品攤販的相關(guān)信息;發(fā)現(xiàn)食品攤販違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時告知工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強食品攤販的日常管理。社區(qū)可以組織食品安全群眾監(jiān)督員開展經(jīng)常性的巡查，對食品攤販的食品安全違法行為進(jìn)行勸誡，協(xié)助做好食品攤販基本信息的收集工作，及時向食品安全監(jiān)督管理部門報告食品安全違法行為。

第五十五條 食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營中應(yīng)當(dāng)實行個人實名經(jīng)營，并遵守下列規(guī)定：

(一)在醒目位置公示食品攤販的姓名、攤位號、電話號碼等信息;

(二)在當(dāng)?shù)卣付ǖ氖彝夤矆鏊蜁r間內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動;

(三)食品原料、食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(四)正確使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑;

(五)使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具;

(六)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(七)持有健康證明;

(八)法律、法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

第五十六條 食品攤販應(yīng)當(dāng)保留載有所采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)憑證，保存期限不得少于三十日。

第五十七條 縣級人民政府應(yīng)當(dāng)指定有關(guān)部門對城區(qū)內(nèi)本級政府指定區(qū)域外的食品流動攤販進(jìn)行查處、取締。

第五章餐廚廢棄物

第五十八條 省人民政府應(yīng)當(dāng)制定優(yōu)惠政策扶持收集、運輸和處置餐廚廢棄物產(chǎn)業(yè)。應(yīng)當(dāng)對收集、運輸和處置餐廚廢棄物企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)補貼并減免稅收。餐廚廢棄物處置設(shè)施用地應(yīng)當(dāng)作為環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施用地納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，任何單位和個人不得擅自占用或者改變用途。

第五十九條 省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政部門負(fù)責(zé)全省餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

市、縣級市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

第六十條 餐廚廢棄物的收集、運輸和處置實行特許經(jīng)營制度。未經(jīng)許可的單位和個人，不得從事餐廚廢棄物的收集、運輸和處置活動。

第六十一條 從事餐廚廢棄物收集、運輸?shù)钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備企業(yè)法人資格，注冊資本應(yīng)當(dāng)不少于五百萬元人民幣;

(二)有具備分類收集功能的全密閉專用收集容器;

(三)有具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防遺漏功能的餐廚廢棄物運輸專用車輛;

(四)具有合法的道路運輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證;

(五)有固定的辦公及機械、設(shè)備、車輛停放場所;

(六)法律、法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。

第六十二條 從事餐廚廢棄物處置的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備企業(yè)法人資格;

(二)日處理能力不滿一百噸的，注冊資本應(yīng)當(dāng)不少于五百萬元人民幣，日處理能力一百噸以上的，注冊資本應(yīng)當(dāng)不少于二千萬元人民幣;

(三)處理設(shè)施的選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，并取得規(guī)劃許可;

(四)有至少五名具有初級以上專業(yè)技術(shù)職稱的人員，其中包括環(huán)境工程、機械、環(huán)境監(jiān)測等專業(yè)的技術(shù)人員;

(五)具有可行的廢水、廢氣、廢渣等污染物處置技術(shù)方案和達(dá)標(biāo)排放方案;

(六)有控制污染和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;

(七)法律、法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。

第六十三條 市級市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)通過招投標(biāo)等公平競爭方式作出餐廚廢棄物收集、運輸、處置的決定，向中標(biāo)企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸、處置許可證。

市級市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)與中標(biāo)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運輸、處置特許經(jīng)營協(xié)議。特許經(jīng)營協(xié)議應(yīng)當(dāng)明確約定經(jīng)營期限、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等內(nèi)容，并作為許可證的附件。

特許經(jīng)營期限根據(jù)項目的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營方式、投資回報周期等因素確定。特許經(jīng)營期滿，應(yīng)當(dāng)重新選擇項目的特許經(jīng)營者，在同等條件下，優(yōu)先選擇原特許經(jīng)營者。

通過公開招投標(biāo)方式確定特許經(jīng)營者的程序按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第六十四條 餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，依照本條例和有關(guān)規(guī)定處理餐廚廢棄物;不得將餐廚廢棄物排入公共排水設(shè)施、湖泊、河道、公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施中;不得將餐廚廢棄物交給未取得餐廚廢棄物收運特許經(jīng)營許可的單位或者個人處理。

第六十五條 餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立管理臺賬,記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等有關(guān)情況，并定期向監(jiān)督管理部門報告。餐廚廢棄物管理臺賬記錄保存期限不得少于二年。

第六十六條 利用餐廚廢棄物生產(chǎn)的生物液體燃料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，石油銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其納入燃料銷售體系。

第六十七條 禁止利用餐廚廢棄物提煉加工食用油脂;禁止用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽;禁止使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第六十八條 餐廚廢棄物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督管理制度，重點加強對城市近郊區(qū)餐廚廢棄物收運、處置活動的監(jiān)督檢查。

第六章監(jiān)督管理

第六十九條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)內(nèi)容及食品安全年度監(jiān)督管理計劃，合理確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，加強對下級人民政府和本級人民政府所屬食品安全監(jiān)督管理部門的年度評議考核，并將考核結(jié)果作為地方領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價的重要依據(jù)。

對于發(fā)生重大食品安全事故的地方政府，在文明城市、衛(wèi)生城市等創(chuàng)建評比活動中實行一票否決。

第七十條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織食品安全監(jiān)督管理部門制定食品安全年度監(jiān)督管理計劃。食品安全年度監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗、餐飲具抽樣檢驗和小作坊、現(xiàn)場制售、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。

對專供嬰幼兒、老年人、病人和孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品，以及消費者反映問題較多和本地區(qū)消費量大的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加強抽樣檢驗。

第七十一條 縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求、可能對人體健康造成較大危害的食品，應(yīng)當(dāng)報告上級部門和同級食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室。省食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室可以對同一食品生產(chǎn)企業(yè)的同類食品予以公告。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處、村(居)民委員會發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為時，應(yīng)當(dāng)立即向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報告，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時處理。

第七十二條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、及時、客觀地向社會公布食品安全信息。

下列食品安全信息由省人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室統(tǒng)一公布：

(一)本省食品安全總體情況;

(二)本省首次出現(xiàn)的，已有食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的食品安全風(fēng)險因素;

(三)影響限于本省行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險警示信息;

(四)本省重大食品安全事故及其處理信息;

(五)省人民政府確定需要統(tǒng)一公布的其他重要的食品安全信息。

縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門，應(yīng)當(dāng)通過政府網(wǎng)站、政府公報、新聞會以及報刊、廣播、電視等便于公眾知曉的方式向社會公布職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全日常監(jiān)督管理信息。

第七十三條 食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊在其生產(chǎn)場所內(nèi)銷售食品的，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督管理。餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)場所現(xiàn)場制售食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理。食品經(jīng)營者在商場、超市、集貿(mào)市場內(nèi)現(xiàn)場制售食品的，由工商行政管理部門監(jiān)督管理。食品經(jīng)營者在商場、超市、集貿(mào)市場外室內(nèi)現(xiàn)場制售食品的，由省人民政府確定監(jiān)督管理部門。

第七十四條 縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，建立健全日常監(jiān)督檢查制度，落實監(jiān)管責(zé)任，制定分類監(jiān)管措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守食品安全法律、法規(guī)，提高執(zhí)法監(jiān)管效能。

縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)工作需要聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員。食品安全義務(wù)監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營行為時，應(yīng)當(dāng)及時報告有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門。

第七十五條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)增強服務(wù)意識，提高辦事效率。辦理行政許可應(yīng)當(dāng)在《中華人民共和國行政許可法》和有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的期限內(nèi)作出準(zhǔn)予許可或者不予許可決定。

食品安全監(jiān)督管理部門實施監(jiān)督檢查時，不得妨礙食品生產(chǎn)經(jīng)營者的正常生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。

第七十六條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理部門之間的協(xié)調(diào)配合機制，實行重要信息相互通報制度。

質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷食品生產(chǎn)許可、餐飲服務(wù)許可證件時，應(yīng)當(dāng)及時通報同級工商行政管理部門;工商行政管理部門吊銷食品生產(chǎn)者、餐飲服務(wù)提供者的營業(yè)執(zhí)照時，應(yīng)當(dāng)及時通報同級質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門。

工商行政管理部門發(fā)放或者吊銷小作坊營業(yè)執(zhí)照后十日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)及時通報同級質(zhì)量監(jiān)督部門;質(zhì)量監(jiān)督部門發(fā)放或者吊銷小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證后十日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)及時通報同級工商行政管理部門。

第七十七條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。

縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門，應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，分別制定本部門的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報同級人民政府批準(zhǔn)。

大型社會活動的主辦者應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入安全工作方案或者應(yīng)急預(yù)案，建立、落實食品安全責(zé)任制度，確定食品安全責(zé)任人，明確食品安全措施，及時消除食品安全事故隱患。

第七十八條 食品安全事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)在發(fā)生事故之時起二小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。

衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到食品安全事故報告、舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室和其他有關(guān)監(jiān)管部門通報。

發(fā)生重大食品安全事故的，縣級人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級人民政府和上級人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室報告?？h級人民政府和上級人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定上報。

第七十九條 縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的要求,組織實施食品安全事故應(yīng)急處置等工作。

第七章法律責(zé)任

第八十條 違反本條例的行為，法律、法規(guī)另有法律責(zé)任規(guī)定的，按照法律、法規(guī)規(guī)定處理。

第八十一條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

第八十二條 違反本條例第十八條除第四項以外規(guī)定，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

第八十三條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正,處二千元以上五千元以下罰款;逾期不改正的,處五千元以上一萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

(一)未依法申請變更行政許可事項的;

(二)委托生產(chǎn)的，委托方和受委托方應(yīng)當(dāng)備案而未備案的;

(三)校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)活動不符合要求的。

第八十四條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正,處二千元以上五千元以下罰款;逾期不改正的,處五千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

(一)違反本條例第十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營不符合要求的;

(二)申請食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，未經(jīng)許可前出廠銷售調(diào)試生產(chǎn)的食品的;

(三)委托未取得相應(yīng)生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的;

(四)未建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄制度、銷售臺賬制度和食品添加劑使用記錄制度的;

(五)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對出廠檢驗的產(chǎn)品未留取備復(fù)檢樣品或者保存期限少于產(chǎn)品保質(zhì)期的;

(六)未履行暫停生產(chǎn)報告登記義務(wù)，或者未經(jīng)核查恢復(fù)生產(chǎn)的。

第八十五條 違反本條例規(guī)定，冒用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。

第八十六條 食品生產(chǎn)者在實施食品召回的同時，不免除其依法承擔(dān)的其他法律責(zé)任。食品生產(chǎn)者主動召回的，可以依法從輕或者減輕處罰。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，由有關(guān)主管部門參照本條例第八十二條的規(guī)定從重處罰。

第八十七條 違反本條例規(guī)定，未將有關(guān)許可證件懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置的，食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊或者集體用餐配送單位未在生產(chǎn)經(jīng)營場所門前顯著位置懸掛牌匾的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處五百元以上二千元以下罰款。

第八十八條 違反本條例規(guī)定，食品集中交易市場開辦者、食品柜臺出租者、食品展銷會舉辦者未依法履行管理義務(wù)的,處二千元以上二萬元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),由原發(fā)證機關(guān)吊銷許可證。

違反本條例規(guī)定，允許無產(chǎn)地證明、檢測報告或者相關(guān)證書的食用農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)現(xiàn)場檢測合格進(jìn)入市場交易的，由縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。

第八十九條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可擅自從事校外托餐服務(wù)的，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處二千元以上一萬元以下罰款。

第九十條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可擅自從事餐飲具集中消毒服務(wù)的，由縣級以上衛(wèi)生行政部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的餐飲具和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品，并處五千元以上五萬元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動不符合衛(wèi)生規(guī)范或者要求的，由縣級以上衛(wèi)生行政部門處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

第九十一條 違反本條例規(guī)定，生產(chǎn)加工未列入目錄的食品品種或者超出生產(chǎn)核準(zhǔn)范圍生產(chǎn)加工食品，或者未經(jīng)生產(chǎn)核準(zhǔn)擅自開辦小作坊的，由縣級或者市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足五千元的，并處一千元以上二萬元以下罰款;貨值金額五千元以上的，并處貨值金額四倍以上八倍以下罰款。生產(chǎn)加工未列入目錄的食品品種或者超出核準(zhǔn)范圍生產(chǎn)加工食品，情節(jié)嚴(yán)重的，可以吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證。未經(jīng)生產(chǎn)核準(zhǔn)擅自開辦小作坊的，由當(dāng)?shù)卣M織有關(guān)部門予以取締。

第九十二條 違反本條例第四十八條規(guī)定，小作坊生產(chǎn)加工不符合要求的，由縣級或者市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令限期改正，處一千元以下罰款;逾期不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一千元以上五千元以下罰款;累計違法三次以上的，吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證，并處五千元以上一萬元以下罰款。

第九十三條 違反本條例規(guī)定，小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品沒有食品標(biāo)簽、標(biāo)簽標(biāo)注不符合規(guī)定的，或者未建立并遵守出廠檢驗制度的，由縣級或者市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令限期改正，處五百元以下罰款;逾期不改正的，處五百元以上五千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證。

第九十四條 被吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證的小作坊，其負(fù)責(zé)人五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第九十五條 違反本條例規(guī)定，食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動不符合規(guī)定，由縣級以上工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門處一百元以上五百元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，食品攤販未保留進(jìn)貨相關(guān)票據(jù)憑證或者保留的票據(jù)憑證不符合要求的，由縣級以上工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門處二百元以下罰款。

第九十六條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收運、處置活動的，由縣級以上市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并對單位處一萬元以上三萬元以下罰款，對未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物收運活動的個人處二千元以上五千元以下罰款，對未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物經(jīng)營性處置活動的個人處三千元以上一萬元以下罰款。

第九十七條 有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處五千元以上五萬元以下罰款：

(一)餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位未按規(guī)定處理餐廚廢棄物，或者將餐廚廢棄物排入公共排水設(shè)施、湖泊、河道、公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施中的;

(二)餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位將餐廚廢棄物交給未取得餐廚廢棄物收運特許經(jīng)營許可的單位或者個人處理的;

(三)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位未建立并執(zhí)行餐廚廢棄物管理臺賬制度的;

(四)用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的。

第九十八條 違反本條例規(guī)定，以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂，利用餐廚廢棄物提煉加工食用油脂，使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂加工制作食品，或者使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得、違法提煉加工的油脂、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法提煉加工、生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法提煉加工的食用油脂或者違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處一萬元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;有許可證的，吊銷許可證;直接負(fù)責(zé)的主管人員自許可證被吊銷之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

第九十九條 涂改、倒賣、出租、出借有關(guān)許可證或者核準(zhǔn)證的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款。

第一百條 違反本條例規(guī)定，縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級、撤職或者開除的處分。

違反本條例規(guī)定，縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門，不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分;造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

第一百零一條 違反本條例,構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第八章附 則

第一百零二條 本條例下列用語的含義：

小作坊，是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件、設(shè)備和工藝簡單，不具備取得食品生產(chǎn)許可證條件的食品生產(chǎn)加工單位。

食品攤販，是指在當(dāng)?shù)卣付ǖ慕值馈V場等室外公共場所銷售預(yù)包裝或者散裝食品的經(jīng)營者(食品銷售攤販)以及從事食品現(xiàn)場制售、餐飲服務(wù)活動的經(jīng)營者(食品制售攤販)。

校外托餐機構(gòu)，是指受中小學(xué)生監(jiān)護(hù)人委托，在學(xué)校以外專門為中小學(xué)生提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。

餐廚廢棄物，是指居民日常生活以外的單位和食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。

行政總廚履職報告 第5篇

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述職報告是任職者陳述自己任職情況，評議自己任職能力，接受上級領(lǐng)導(dǎo)考核和群眾監(jiān)督的一種應(yīng)用文，具有匯報性、總結(jié)性和理論性的特點。下面就讓小編帶你去看看酒店主管年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒店主管述職報告1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的各位同事：

一轉(zhuǎn)眼，____年已經(jīng)悄悄的來臨，我在________已經(jīng)工作了兩年多，回望過去，我始終堅持“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、爭先、關(guān)愛”的工作信條，圍繞前臺工作重點，和前臺同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任和支持下，我在工作上不斷取得進(jìn)步，并出色的完成了各項工作任務(wù)。在以后的工作中我仍然會一如既往的嚴(yán)格要求自己，更好地完成自己的本職工作。

1.努力學(xué)習(xí)，不斷積累工作經(jīng)驗，全面提升工作技能

前臺領(lǐng)班要擔(dān)任前臺員工的培訓(xùn)工作，因此需要不斷的提升自己的工作技能，通過積累和總結(jié)實踐經(jīng)驗，提升自己的專業(yè)素質(zhì)。在前臺工作期間讓我深刻體會到了學(xué)無止境的真正含義，通過學(xué)習(xí)來更好的工作是一筆很大的收獲。從年初開始的新的房價政策的實行，我學(xué)會了如何根據(jù)具體情況具體分析;從禮包和月餅的銷售中，我學(xué)會了如何為酒店為客人創(chuàng)造雙贏;通過制定前臺班組的各項工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓我對前臺工作有了更深一層的認(rèn)識;通過大堂副理的崗位實踐中，我學(xué)會了如何處理賓客投訴和緊急事件;通過參加“未來之星”的培訓(xùn)讓我看到了酒店對人才的培養(yǎng)以及自己前進(jìn)的方向。通過種種工作經(jīng)歷，讓我真正做到了真誠對待每一位賓客，力爭為賓客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.提高班組執(zhí)行力，力求出色完成每一次接待任務(wù)

自酒店開業(yè)以來，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前臺與銷售部及其它部門提前做好溝通，細(xì)化每一個接待環(huán)節(jié)，力求出色完成每一次接待任務(wù)。在平日的工作中重視培訓(xùn)的作用，做好上級領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的橋梁，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)會議精神，提高前臺班組整體執(zhí)行力。

3.實踐和理論結(jié)合，提高管理能力

作為前臺領(lǐng)班，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好員工的培訓(xùn)和管理工作是最重要的，在對新員工的培訓(xùn)工作中，采用實踐和理論相結(jié)合的方法，從opera系統(tǒng)操作到接待流程模擬，老員工對新員工一帶一，言傳身教，使班組技能水平不斷提高。在人員管理方面，以人為本，不斷增強前臺班組的凝聚力，營造積極向上的工作氛圍，使前臺成長成一支服務(wù)高效、對客熱情、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的隊伍。

4.認(rèn)清不足，加以改進(jìn)，完善自我

通過一年多的工作和學(xué)習(xí)，雖然取得了一定的成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：對于酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)還不是十分熟知;有些工作還不夠細(xì)，貫徹的不是十分到位;工作有時會情緒化;處理特殊事件的能力還需提高。在今后的工作中，不但要繼續(xù)提升工作技能，還要發(fā)揮服務(wù)職能，與各部門做好溝通協(xié)調(diào)。在未來的日子里，我會嚴(yán)格要求自己，提高自己，用心做好每一件事，一步步朝著我的事業(yè)之路前進(jìn)。

酒店主管述職報告2我于____年入職湘鄂情，很榮幸在____年升為特級服務(wù)員。承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的厚愛。今天，幸運再次降臨，我很高興能參加這次的述職。對于主管的職務(wù)我并不陌生。一年多特級服務(wù)員的工作經(jīng)驗為我以后做主管打下了基礎(chǔ)。因為我在我的主管和領(lǐng)導(dǎo)的身邊學(xué)到了很多管理經(jīng)驗。

但是今天我不是要告訴大家我學(xué)會了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過他們的管理經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了他們優(yōu)點，同時更多的看到了一些不足之處。

作為主管，我會最基本的做到關(guān)心員工，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質(zhì)方面提供幫助，解決生活上的急需。更重要的是當(dāng)他們心情郁悶的時候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他。

作為主管，當(dāng)我的員工遇到了不會處理的工作的時候，我會以一個老員工的身份去教他，而不是用主管的身份去責(zé)備他。當(dāng)他做得好的時候我才會用主管的身份來表揚他，以激勵他做得更好。

作為主管，我會把公司的指令最準(zhǔn)確，最簡潔的傳達(dá)給員工，以最快的速度要求員工落實。把員工的意見和建議以最快的速度傳達(dá)給公司領(lǐng)導(dǎo)，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛和信賴。

作為主管，我會及時的把自己的工作經(jīng)驗和其他的同事交流。同時學(xué)習(xí)其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗，更好的完成自己的工作。

作為主管，我會不斷的去學(xué)習(xí)新的知識，充實自己。熟知各項業(yè)務(wù)知識的同時，學(xué)習(xí)更多的業(yè)余知識。以身作則，把自己的的優(yōu)點展示給員工，為公司培養(yǎng)新生力量骨干盡自己的一點綿力。

以上是我的述職報告，希望大家多多支持我。我會更加努力，做得更好。

酒店主管述職報告3尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組：

我是今年4月份加入______這個大家庭的，分管餐飲和園林工作，現(xiàn)就今年的工作做一匯報。

一、端正態(tài)度，積極融入集體大家庭。

我來______度假村之前，是在句容______風(fēng)景區(qū)里自己開辦度假山莊的，由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整，我的山莊停辦了。來到______度假村以后，我認(rèn)識到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀(jì)律性要求的。我自覺把自己融入到______度假村，融入到深圳公司，接受企業(yè)文化的洗禮，嚴(yán)守紀(jì)律，從不遲到，把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位，奉獻(xiàn)給公司。

二、認(rèn)真工作，努力創(chuàng)新，不斷提高工作業(yè)績。

接手工作后，我了解現(xiàn)狀，一直深入一線，把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時，我們______度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。

針對第一個問題，我充分認(rèn)識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠(yuǎn)。離開了會務(wù)團(tuán)隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認(rèn)識到這一狀態(tài)，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面，盡快止跌回升。根據(jù)我的經(jīng)驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應(yīng)市場要求，改變廚師的烹飪習(xí)慣，我加強培訓(xùn)，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí)，嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當(dāng)?shù)叵M者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。

針對第二個上菜慢的問題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經(jīng)過改進(jìn)，上菜慢的情況得到有效改觀。

在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進(jìn)______度假村，就像走進(jìn)大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng)，還有應(yīng)時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應(yīng)。

團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分家，為度假村整體利益努力工作

三、我自覺把個人的長處與度假村的發(fā)展結(jié)合在一起，超前思考，長遠(yuǎn)著手。我覺得我們______度假村應(yīng)該立足長遠(yuǎn)，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊的度假村，專為高端人士服務(wù)?；谶@樣的認(rèn)識，我要求拉開服務(wù)檔次，把進(jìn)包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長寫作的專長，在網(wǎng)上寫文章、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣⑵笫聵I(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來消費。比如：江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會、喜慶宴會等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢，幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的關(guān)系。

四、廉潔清正，堅守職業(yè)道德。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，清正廉潔。一是加強學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識，增強自覺執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養(yǎng)，與上級保持一致，以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。二是正確對待權(quán)力，認(rèn)真履行好職責(zé)。切實履行好自己工作職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定，從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經(jīng)理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。

五、籌劃明年，強化自我提升，為把______度假村打造成五酒店而努力奮斗。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想，我明年的設(shè)想是：一是追求上有高度。古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo)，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村，我們一定要爭創(chuàng)一流，勇立潮頭。______度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認(rèn)為我們沒有競爭優(yōu)勢，相反，我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢。我們遠(yuǎn)離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力______。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn)，即使結(jié)果沒有達(dá)到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結(jié)果也應(yīng)該是__不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二，研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來，烹飪是高深的學(xué)問，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮(zhèn)江人，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們______有配備充足的粵菜廚師，有經(jīng)驗豐富的本地人指導(dǎo)，如此強大的一支隊伍，應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在文化上深加挖掘，爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴，引領(lǐng)句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據(jù)一席地位，形成“句容美食甲江南，還在______”的市場口碑。

第三，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊的大單業(yè)務(wù)，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務(wù)宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客，農(nóng)村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強服務(wù)員隊伍的建設(shè)與管理，加大培訓(xùn)力度，進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能，力爭帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動干練的服務(wù)員隊伍。在園林工作中，2017年力爭改進(jìn)種植園藝，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo)，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數(shù)字很恐怖，但與市場相比，與集團(tuán)的投入相比，這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務(wù)，細(xì)化指標(biāo)，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務(wù)，天天不踏空，力爭在2017年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到!要做就要做成一流!讓中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓______度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去，迎接未來的征程中，我一定進(jìn)一步加強學(xué)習(xí)，提高管理水平，為______度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

酒店主管述職報告4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好!

________年就要結(jié)束了，今天有幸在此為大家做________年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和________年的工作計劃。

本人于________年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于________年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入____大酒店。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標(biāo)。自有機會擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理____女士、客房部總監(jiān)____先生、客房部經(jīng)理____先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門;從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合，。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不僅有____、____、____、____、____、____等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在________年的4月能夠與前臺主管____女士共赴廣東深圳____酒店進(jìn)行為期10天的見習(xí)。在見習(xí)的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系;對內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全.對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在____年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日常客人密件和意見卡、表揚卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù)。

第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。

第六、大堂副理同時還擔(dān)任著對基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓(xùn)計劃，并配合總機進(jìn)行英語培訓(xùn)，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù)。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

酒店主管述職報告5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好：

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個月了，在這幾個月的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這幾個月通過不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變。

做為一名客房部5樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中，我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要高，力求周全。本著顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，嚴(yán)格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù)，我在工作中盡可能做到：

1、在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，注重細(xì)節(jié)品質(zhì)，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作;

實行客房分區(qū)域清潔責(zé)任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實效;規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。

2、設(shè)備設(shè)施方面：每天根據(jù)客房區(qū)域的硬件部分的實際情況，聯(lián)系工程部或外來工程人員，針對性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命和使用品質(zhì)。

3、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。

客房部是龍泊水岸的主要創(chuàng)收部門，同時也是龍泊水岸成本費用很高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。例如：每天晚上根據(jù)住客實際情況調(diào)整樓層燈光;查退房后要求拔掉取電卡，關(guān)閉空調(diào);房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，會為龍泊水岸節(jié)約了一筆不少的電費。

4、針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大，用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，使用標(biāo)準(zhǔn)的崗位服務(wù)用語規(guī)范進(jìn)行情景模擬演練;

每天對樓層燈光，空調(diào)及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范、不科學(xué)的員工，將存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性。

5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無小事”，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門制度處理，決不手軟;

關(guān)愛員工，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。在今后的工作中：

一、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標(biāo)，做好管理工作。

二、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程，結(jié)合實際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

四、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。

五、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：

1、房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高

2、崗位的服務(wù)用語有待進(jìn)一步加強。

3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。

針對以上的不足，本人的整改方案：

1繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識.。

2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作，對管理人員進(jìn)行月度考核、季中中評比、優(yōu)勝劣汰。

3、加強監(jiān)管力度，實行實名保管制度，每月進(jìn)行盤點，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人。

4 加強與pa的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，

以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃，部門的不足與改進(jìn)。在今后的工作中，我們對顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí)，也難免出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

行政總廚履職報告 第6篇

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以下內(nèi)容由收錄，希望能為大家提供幫助。

為認(rèn)真落實學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本責(zé)任制

食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實”的工作原則

(一)學(xué)校食堂與食品安全工作建立校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，把學(xué)校食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故，負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該年度評先、評優(yōu)資格。

(二)學(xué)校以及幼兒園新建、改建和擴(kuò)建食堂前，設(shè)計施工圖紙要送衛(wèi)生行政部門審查，經(jīng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、符合衛(wèi)生學(xué)要求簽署意見后，再行組織施工，以避免和減少不必要的人力物力浪費，工程竣工后要申請衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行驗收。

(三)學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員均須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。學(xué)校主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行查證、驗證制度。

(四)嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;學(xué)校要對食品采購嚴(yán)格把關(guān)，到相對固定的場所采購食品，以保證其質(zhì)量。

(五)食堂不得制售冷葷涼菜。每餐的各種食品應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。原則上，所有熟食不應(yīng)隔餐過夜。食堂剩余熟食必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

(六)學(xué)校以及幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

(七)學(xué)校食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

(八)學(xué)校要對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

(九)學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施:

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。

2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

(十)學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(2小時內(nèi))報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門，當(dāng)?shù)亟逃姓块T(接報后2小時內(nèi))逐級報告上級教育行政部門。

(十一)學(xué)校食堂與食品安全責(zé)任追究制

1.對玩忽職守、疏于管理，違反本方案，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。

2.對違反本制度，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

學(xué)校要堅持預(yù)防為主的工作方針，根據(jù)衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育、勞動行政部門管理督查，具體實施的工作原則，各司其職，密切配合，共同搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。

臨河九小食堂從業(yè)人員分工及制度

主櫥:食品烹飪加工，把好采購食品原材料的驗收加工等環(huán)節(jié)，變質(zhì)腐-敗食品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止使用，同時報告管-理-員進(jìn)行更換。負(fù)責(zé)廚房地面、庫房二連灶衛(wèi)生

白案師傅:和面、壓面，淘洗、消毒碗、筷，負(fù)責(zé)廚房墻壁、玻璃和大灶與三連池衛(wèi)生

勤雜工:原材料粗加工、擺放盤碗筷，淘洗、消毒桶、勺，負(fù)責(zé)餐廳、洗消間、更-衣室衛(wèi)生

保管:出入庫手續(xù)齊全，記錄詳實完整。早點分發(fā)

食堂從業(yè)人員著裝整潔，衛(wèi)生干凈，每個工作日分工負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔，每有一次檢查不合格，責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)的責(zé)任人罰款5--10元，未經(jīng)許可堅絕杜絕食堂工作人員拿取任何物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資，二次發(fā)現(xiàn)予以解聘。

每周五下午衛(wèi)生大掃除，徹底清掃。

工作人員排班表

臨河九小食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度

1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。

2、從業(yè)人員工作時應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門統(tǒng)一保管，以便檢查。

3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時，應(yīng)立即離崗。

4、生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級培訓(xùn)時(文章轉(zhuǎn)載自: ahsrst.cn 請保留此標(biāo)記)間分別不少于20、50、15學(xué)時。

5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)，各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

臨河九小食品采購驗收制度

1.采購食品原料及成品必須色、香、味正常，不采購腐-敗變質(zhì)、變霉及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

2.采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證。

3.采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索要本批次衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。

4.采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有廠名、廠址，生產(chǎn)日期，保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。

5.運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運。

6.食品入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收，合格入庫，否則退回。

臨河九小飲食衛(wèi)生制度

一、食物的采購和驗收

專人負(fù)責(zé)采購和驗收。保證食物新鮮、無污染，絕不給兒童吃變質(zhì)、變味的食物。

二、食物的儲存和保管

庫房由專人保管，建立出入賬日，應(yīng)注意妥善儲存食物，保持庫房清潔，消滅老鼠。

三、烹飪

1.盡量保存食物中的營養(yǎng)素。

2.適合學(xué)生消化能力和促進(jìn)食欲。

3.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求，預(yù)防食物中毒。

四、炊事人員

1.定期進(jìn)行健康檢查。(胸透、肝功)

2.個人衛(wèi)生。

五、廚房

1.廚房的設(shè)計和設(shè)備達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

2.環(huán)境衛(wèi)生及食具按時消毒。

止外熟內(nèi)生。

3.隔夜、隔餐桌、外購的食品回鍋徹底加熱后供應(yīng)。

4.炒菜、燒煮食品勤翻動。

5.刀、砧板、盆、抹布，用后清潔消毒，不用勺品味，食品容器不落地存放。

6.制作電信用原料要以銷定量。

7.制作食品時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行《食請保留此標(biāo)記)品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下地面、墻面的清潔衛(wèi)生工作。

9.操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。

10.應(yīng)具備能盛放一個餐次密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。

食品安全校長負(fù)責(zé)制度2017-07-10 17:20 | #2樓

食堂食品安全 校長第一責(zé)任人 制 度#e#

第一條 為加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學(xué)校實際，制定本辦法。

第二條 學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

主管校領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時 完 成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

第三條 后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

第五條 學(xué)校以多種形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。

第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。

第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。

第八條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

第九條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任:

(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任:

1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡;

2、未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員;

3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實;

4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任:

1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的;

2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的;

3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的;

4、未及時傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的;

5、對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。

(三)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任:

1、不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的;

2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。

3、不及時傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的;

4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的;

5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的;

6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任:

1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的:或采購無有效許可證的食物:

2、把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的:

3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。

( 五 )、有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任:

1、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的;

2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的;

3、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

( 六 )有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任:

1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品:

2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的;

3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的:

4、未辦理健康證上崗的。

第十條 責(zé)任及處分

(一)處分原則

1、由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過及其以下處分，并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2、工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報司-法-部門依法追究其刑事責(zé)任。

3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營活動。

(二)處分種類

學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分:造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

第十一條 責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報總務(wù)處、校長室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

行政總廚履職報告 第7篇

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寫述職報告時應(yīng)認(rèn)真總結(jié)出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看餐廳經(jīng)理個人年終述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐廳經(jīng)理個人述職報告1我叫___，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店__餐廳才走過短短的一年，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù)。以下是我的述職報告：

一、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務(wù)意識，加強培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯。

二、建立健全各項規(guī)章制度

針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結(jié)束時間，將責(zé)任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。

三、不斷創(chuàng)新菜品

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務(wù)外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)__項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

四、工作中的不足

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強，服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。

五、今后的工作計劃

一是加強自身建設(shè)，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團(tuán)隊，提升個性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細(xì)化和控制。

餐廳經(jīng)理個人述職報告2今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。以下是我的述職報告。

一、思想學(xué)習(xí)方面

時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，作為餐飲部副經(jīng)理。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面

在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

三、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

要強化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

餐廳經(jīng)理個人述職報告3中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責(zé)情況

從20__年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的`需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

餐廳經(jīng)理個人述職報告4__餐廳自試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。以下是我的述職報告。

一、強化食品安全意識

在經(jīng)營中逐步摸索__餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合__餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

二、加大培訓(xùn)、打造__餐廳品牌

我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。今年廚房共培訓(xùn)_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的__菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

三、創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。

餐廳經(jīng)理個人述職報告5一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導(dǎo)重托，擔(dān)任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務(wù)指標(biāo)，努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進(jìn)一步提高，奪取了社會、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。現(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責(zé)情況

部門進(jìn)一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負(fù)責(zé)對客戶情況進(jìn)行了收集與調(diào)查，進(jìn)一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是__餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，__初具規(guī)模的餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度，所以在年初根據(jù)__餐飲發(fā)展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收，不斷挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點列入了部門全年工作重點。

推出菜肴外賣經(jīng)營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導(dǎo)客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房服務(wù)中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務(wù)產(chǎn)品附加值。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗收程序和責(zé)任的明確。規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制成本率，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去原材料市場考察，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，自己作為餐飲部經(jīng)理，消防安全管理意識淡薄，導(dǎo)致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負(fù)面影響;在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新，致使部門的營業(yè)收入多個月未能完成酒店下達(dá)的任務(wù)指標(biāo);在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊;一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進(jìn)一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：規(guī)范和提高大宴服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店大宴服務(wù)與社會餐館間的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氛圍布置及推銷力度，進(jìn)一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。

規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn)，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。每周定期對點菜員進(jìn)行培訓(xùn)，教員由經(jīng)理擔(dān)任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。成立以部門領(lǐng)班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領(lǐng)班每周輪流對前臺服務(wù)、衛(wèi)生、勞動紀(jì)律、菜肴質(zhì)量等情況進(jìn)行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見。

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行政總廚履職報告 第8篇

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一、履行主體責(zé)任，首先是選好干部、用好干部、樹好形象

1.要選好干部。各級黨委要嚴(yán)格按照好干部“五條標(biāo)準(zhǔn)”，把信念堅定、為民服務(wù)、勤政務(wù)實、敢于擔(dān)當(dāng)、清正廉潔的干部選，堅決防止和糾正選人用人上的不正之風(fēng)和腐敗問題，夯實黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗斗爭的組織基礎(chǔ)。要樹立正確用人導(dǎo)向，堅持德才兼?zhèn)錁?biāo)準(zhǔn)，完善選人用人機制，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格程序、嚴(yán)格把關(guān)，不唯票、不唯分、不唯年齡、不唯學(xué)歷，切實把信念堅定、為民服務(wù)、勤政務(wù)實、敢于擔(dān)當(dāng)、清正廉潔的好干部選，堅決防止和糾正選人用人上的不正之風(fēng)和腐敗問題。突出抓好推薦源頭，什么人考察的，怎么考察的，其過程要有明細(xì)的記載。

2.要管好干部。首先，要厘委領(lǐng)導(dǎo)班子的集體責(zé)任。各級黨委在黨風(fēng)廉政建設(shè)中，不僅要做部署工作的領(lǐng)導(dǎo)者，還要當(dāng)好直接主抓的推動者、全面落實的執(zhí)行者，把反腐倡廉建設(shè)列入領(lǐng)導(dǎo)班子、領(lǐng)導(dǎo)干部目標(biāo)管理，統(tǒng)一研究部署、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一檢查考核，真正做到具體抓、抓具體。其次，要明確領(lǐng)導(dǎo)班子成員的責(zé)任。各級黨委領(lǐng)導(dǎo)班子成員要牢固樹立不抓黨風(fēng)廉政建設(shè)就是嚴(yán)重失職的意識，敢于負(fù)責(zé)、勇于擔(dān)當(dāng)?！耙话咽帧币袑嵚男小暗谝回?zé)任人”責(zé)任，堅持黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗重要工作親自部署、重大問題親自過問、重點環(huán)節(jié)親自協(xié)調(diào)、重要案件親自督辦；切實管好班子帶好隊伍，堅持原則、敢抓敢管，不當(dāng)“老好人”，勇于做“包公”，督促領(lǐng)導(dǎo)班子成員、下級領(lǐng)導(dǎo)班子廉潔從政、履行好黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任。

3.要樹好自身形象。各級干部要自覺踐行“三嚴(yán)三實”，努力爭當(dāng)“四個表率”。一是嚴(yán)以修身的表率，加強黨性修養(yǎng)，堅定理想信念，提升道德境界，追求高尚情操，帶頭管好自己、管好家人、管好身邊的人，自覺抵制各種歪風(fēng)邪氣；二是嚴(yán)以用權(quán)的表率，堅持秉公用權(quán)，按規(guī)則、按制度行使權(quán)力，把權(quán)力關(guān)進(jìn)制度的籠子里，任何時候都不搞特權(quán)、不；三是嚴(yán)以律己的表率，始終心存敬畏、手握戒尺，慎獨慎微、勤于自省，遵守黨紀(jì)國法和企業(yè)各項規(guī)章制度，為政清廉；四是謀事要實的表率，緊緊圍繞企業(yè)深化改革、轉(zhuǎn)型發(fā)展和建設(shè)一流的目標(biāo)，科學(xué)謀劃本單位、本部門發(fā)展的新目標(biāo)、新舉措。

二、履行主體責(zé)任，必須抓住權(quán)力運行制約和監(jiān)督這個關(guān)鍵

1.要進(jìn)一步規(guī)范和細(xì)化制度。結(jié)合企業(yè)實際，細(xì)化和落實黨委會議事規(guī)則、領(lǐng)導(dǎo)班子議事規(guī)則、“三重一大”和內(nèi)控管理等規(guī)章制度，避免“牛欄關(guān)貓”現(xiàn)象。防止利用領(lǐng)導(dǎo)辦公會、碰頭會代替黨委會、黨政聯(lián)席會。紀(jì)檢監(jiān)察部門、審計和內(nèi)控部門，強化對黨委會、黨政聯(lián)席會以及“三重一大”、內(nèi)控制度等情況進(jìn)行專項的巡視和檢查，認(rèn)真抓好落實，確保規(guī)范用權(quán)。

2.要進(jìn)一步完善對權(quán)力過程的監(jiān)督。要大力推進(jìn)權(quán)力陽光運行，按照廠務(wù)公開、黨務(wù)公開、業(yè)務(wù)公開的要求，將權(quán)力行使的內(nèi)容、范圍和程序全部公開。特別是要把涉及人、財、物和重要事項以及涉及職工切身利益的重要問題作為公開的重要內(nèi)容，及時公開、全面公開、真實公開，接受監(jiān)督。

3.要進(jìn)一步加強巡視監(jiān)督。加強和改進(jìn)黨委巡視工作，努力在擴(kuò)大巡視范圍、加強巡視力量、創(chuàng)新巡視方法上下功夫。通過配優(yōu)配強巡視組，定期不定期地對所屬單位和機關(guān)部門進(jìn)行日常巡視和專項巡視；健全完善巡視員制度，分區(qū)域?qū)Ω鲉挝弧C關(guān)部門進(jìn)行日常巡視，實現(xiàn)巡視工作全覆蓋。巡視中，要堅持問題導(dǎo)向，強化“重大問題發(fā)現(xiàn)不了是失職，發(fā)現(xiàn)了沒有如實報告是瀆職”的巡視理念，著力拓展和暢通發(fā)現(xiàn)問題線索的渠道，著力發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)干部是否存在、違反中央八項規(guī)定精神、違反政治紀(jì)律、違反選人用人規(guī)定的不正之風(fēng)和腐敗問題，切實當(dāng)好黨委的“千里眼”和“順風(fēng)耳”，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早提醒、早糾正。

三、履行主體責(zé)任，必須把握好維護(hù)好群眾利益這個重點

1.要努力為職工群眾辦好事。不斷改善職工住宿條件，改擴(kuò)建職工住宿樓，基本上實現(xiàn)了一人一間住房；對71個平臺值班房進(jìn)行改造，修建了防風(fēng)走廊、更換了節(jié)能液晶電視，為30余個采油平臺修建了簡易澡堂；進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)升級改造，將網(wǎng)絡(luò)、電話、電視送上平臺，實現(xiàn)“三通”。

2.要努力為職工群眾解難事。為發(fā)揮機關(guān)后勤黨員干部的先鋒模范作用，設(shè)計開展了以“聯(lián)系平臺抓安全生產(chǎn)、聯(lián)系平臺助素質(zhì)提升、聯(lián)系平臺促增產(chǎn)創(chuàng)效、聯(lián)系平臺幫環(huán)境美化、聯(lián)系平臺建和諧家園”為內(nèi)容的“五聯(lián)平臺”活動，編發(fā)《黨員干部五聯(lián)平臺工作手冊》和《“五聯(lián)平臺”活動170問》，引導(dǎo)和督促機關(guān)、后勤黨員干部自覺深入采油平臺，幫助職工抓管理，及時傳達(dá)經(jīng)理部的各項政策，化解職工心頭疑慮，提升技能素質(zhì)。按照局黨委“三個一千”活動要求，千方百計為職工辦好事、做實事、解難事，共組織15個黨支部與15個困難職工家庭結(jié)成幫扶對子；開展金秋助學(xué)和“七一”慰問，解決實際問題30多個，讓困難黨員和群眾感受到組織的關(guān)懷和溫暖。

3.要滿足職工群眾精神文化需求。廣泛開展全員讀書活動，搭建好書推薦、讀書交流和讀書心得評比平臺，領(lǐng)導(dǎo)班子成員和職工群眾互相薦書、品書、評書，撰寫讀書筆記和心得；在每年4月23日世界讀書日，舉辦讀書報告會，并在現(xiàn)場展示了干部職工的優(yōu)秀讀書筆記。組織編印《坪北采油平臺常用食譜》，開展平臺職工廚藝大賽，引導(dǎo)職工學(xué)鉆廚藝技術(shù)，提高生活質(zhì)量。組織成立攝影愛好者協(xié)會，干部職工以坪北自然風(fēng)光和生產(chǎn)一線為素材，拍攝各類作品，豐富業(yè)余文化生活。坪北經(jīng)理部位于陜北黃土高原，屬會戰(zhàn)體制，職工遠(yuǎn)離江漢油田總部、遠(yuǎn)離親友和家人，由于經(jīng)理部黨工委始終堅持以人為本、嚴(yán)管厚愛，對職工群眾用真情關(guān)愛，贏得了職工的理解，職工隊伍始終保持高昂的士氣，已連續(xù)四屆榮獲中石化“紅旗采油廠”。

四、履行主體責(zé)任，必須當(dāng)好紀(jì)檢工作的堅強后盾

1.勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，為紀(jì)委執(zhí)紀(jì)提供政治保障。黨委書記是黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗斗爭的“第一責(zé)任人”，履行第一責(zé)任，關(guān)鍵在行動，根本在擔(dān)當(dāng)。要認(rèn)清使命、牢記職責(zé)，把黨風(fēng)廉政建設(shè)的主體責(zé)任攬過來、統(tǒng)起來，與生產(chǎn)經(jīng)營同部署，同落實，同檢查，同考核，確保工作有人抓、問題有人管、責(zé)任有人擔(dān)，發(fā)揮整體合力。一是要擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)之責(zé)。黨委書記要主動開展學(xué)習(xí)，全面系統(tǒng)地把握中央和上級黨委的總體思路、工作要求和目標(biāo)任務(wù)。每年組織召開黨風(fēng)廉政建設(shè)專題會議，分析問題，部署工作，親力親為，引領(lǐng)黨風(fēng)廉政建設(shè)落到實處、抓出實效。二是要擔(dān)當(dāng)起示范之責(zé)。黨委書記要強化自律意識，凡是要求黨員干部做到的，自己要帶頭做好；凡是不允許大家做的，自己首先不做。要帶頭講廉政黨課、帶頭作出廉政承諾、帶頭參加民主生活會、帶頭參加責(zé)任制檢查考核，以第一責(zé)任人的親身示范，帶動“一班人”積極主動履行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任。三是要擔(dān)當(dāng)起實踐之責(zé)。一打綱領(lǐng)不如一次行動，黨委書記要以“抓就抓實，干就干成”的精神，自覺當(dāng)好黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的踐行者。要認(rèn)真實行“雙報告”制度，主動向上級黨委、紀(jì)委報告履行黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任情況，建立逐級報告制度，層層傳遞壓力，促使黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任逐級落實到基層，傳遞到一線。

2.完善體制機制，為紀(jì)委執(zhí)紀(jì)提供制度保障。加強黨風(fēng)廉政建設(shè)主體責(zé)任的制度保障、提高執(zhí)紀(jì)監(jiān)督能力是一個長期的過程，不可能畢其功于一役，要循序漸進(jìn)。一是要細(xì)化責(zé)任分工。緊緊圍繞“誰該承擔(dān)責(zé)任、在哪些問題上承擔(dān)責(zé)任、承擔(dān)什么樣的責(zé)任”，劃分責(zé)任區(qū)域和責(zé)任范圍，提出明確具體的責(zé)任內(nèi)容，以及制約措施、違規(guī)應(yīng)受的處罰等規(guī)定，將崗位責(zé)任具體化、責(zé)任主體明確化、責(zé)任追究規(guī)范化。二是要建立良好的工作機制。要健全完善上傳下達(dá)、定期研究、檢查考核、工作報告、群眾評議、責(zé)任追究等制度。三是要加大責(zé)任追究力度。對發(fā)生腐敗案件及嚴(yán)重?fù)p害群眾利益事件的，除了查辦當(dāng)事人外，要依據(jù)簽字追根溯源、實行倒查，情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的，可上追多級責(zé)任；對“”方面的問題敢于監(jiān)督、善于監(jiān)督、嚴(yán)肅問責(zé)。

行政總廚履職報告 第9篇

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結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會員“飛舞”為你整理了這篇市場監(jiān)督管理局局長述職報告范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來參考借鑒作用。

【正文】

2020年，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和縣人大的監(jiān)督指導(dǎo)下，本人帶領(lǐng)縣市場監(jiān)管局全體干部職工，以新時代中國特色社會主義思想為指引，深入貫徹學(xué)習(xí)和歷次全會精神，緊緊圍繞縣委“12348”的總體思路，充分履行市場監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，嚴(yán)守安全底線，多措并舉保障市場秩序穩(wěn)定運行，為全縣經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。先后獲得河南省食品安全示范縣、全省市場監(jiān)管系統(tǒng)2019年度市場主體年報工作先進(jìn)集體、洛陽市抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)集體、黨建工作先進(jìn)單位、工業(yè)經(jīng)濟(jì)及項目引資工作先進(jìn)單位等榮譽稱號?，F(xiàn)將一年來履職情況匯報如下。

一、堅持黨建引領(lǐng)，強化隊伍建設(shè)

組織黨員干部深入學(xué)習(xí)視察河南、疫情防控等系列講話精神，始終把黨的政治建設(shè)擺在首位。落實全面從嚴(yán)治黨主體責(zé)任，層層簽訂《黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書》，將黨建工作納入績效考核內(nèi)容，每季度考核通報1次。加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，健全理論中心組學(xué)習(xí)制度，做好新聞宣傳和意識形態(tài)工作，傳播市場監(jiān)管好聲音，開展“強使命、找差距、明舉措、勇?lián)?dāng)”集中學(xué)習(xí)研討活動和“黨建+監(jiān)管執(zhí)法”、“黨建+掃

黑除惡”、“黨建+消費維權(quán)”等促發(fā)展惠民生“八大行動”，提升建設(shè)副中心正能量。嚴(yán)格落實八項規(guī)定和實施細(xì)則，持續(xù)開展隱形變異“四風(fēng)”治理，作風(fēng)建設(shè)持續(xù)向善向好。深入開展精準(zhǔn)扶貧、文明助交通、清潔家園等精神文明創(chuàng)建活動，榮獲黨建工作先進(jìn)單位。

二、嚴(yán)格依法行政，提升執(zhí)法能力

一是以履職盡責(zé)為根本，貫徹落實法治建設(shè)第一責(zé)任人職責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行行政處罰案件審批規(guī)則，重大決策遵循依法、科學(xué)、民主、公開、高效原則，召開座談會、聽證會、論證會或者以其他方式聽取相關(guān)各方意見，經(jīng)過法制機構(gòu)合法性審查和監(jiān)察機構(gòu)廉潔性審查。二是根據(jù)法律法規(guī)規(guī)章修訂情況，對權(quán)力清單和責(zé)任清單進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。全面落實執(zhí)法單位法制員制度、執(zhí)法資格制度、行政記錄全過程記錄制度、重大行政處罰案件備案制度。三是積極爭創(chuàng)服務(wù)型行政執(zhí)法標(biāo)兵單位，全面開展服務(wù)型行政執(zhí)法工作，完善行政指導(dǎo)制度，在注冊登記、市場監(jiān)管、執(zhí)法辦案或消費維權(quán)等工作中使用規(guī)范的責(zé)令改正、行政約談或行政告誡文書等行政指導(dǎo)文書，行政處罰、行政強制回訪率達(dá)50%，行政許可回訪率5%以上，全年共查辦市場監(jiān)管領(lǐng)域案件86起，移交公安機關(guān)2起。

三、主動擔(dān)當(dāng)作為，做好疫情防控

面對突發(fā)疫情，局黨組團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)黨員干部，不折不扣執(zhí)行

上級抗疫指令，強監(jiān)管，嚴(yán)執(zhí)法，穩(wěn)物價，保質(zhì)量，全力戰(zhàn)疫情、助復(fù)工。一是加強超市、餐飲單位、食品生產(chǎn)作坊、電商平臺等經(jīng)營場所監(jiān)管，嚴(yán)查野生動物交易加工行為。加大活禽交易市場巡查檢查力度，關(guān)閉活禽經(jīng)營門店34家，遣散春節(jié)期間群眾自發(fā)形成的活禽交易市場3個。二是加強市場監(jiān)管，疫情期間，對批準(zhǔn)營業(yè)的36家超市、45家藥店派駐監(jiān)管人員，督促落實防控措施，排查違法線索。強化冷凍冷藏食品監(jiān)管，重點檢查農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲服務(wù)單位、冷庫、海鮮專營店等單位經(jīng)營的冷凍冷藏畜禽肉和水產(chǎn)品，認(rèn)真查看進(jìn)銷貨憑證和臺賬記錄，嚴(yán)格防控來源不明、無檢驗檢疫合格證明的冷凍冷藏食品流入市場。指導(dǎo)冷凍冷藏食品經(jīng)營者建立健全的食品安全管理制度，建立真實完整的購銷記錄，配合衛(wèi)生健康部門開展核酸檢測工作，嚴(yán)格防控冷凍冷藏食品安全風(fēng)險。三是加強重點商品價格監(jiān)管。開展口罩、消毒液、體溫計、酒精等防控用品和生活必需品價格巡查，檢查相關(guān)商品的進(jìn)貨憑證和銷售記錄，比對進(jìn)銷貨價格信息。采取市場巡查、明察暗訪、提醒告誡等方式，督促經(jīng)營者明碼標(biāo)價、依法經(jīng)營，加強價格自律。依法嚴(yán)肅查處囤貨居奇、哄抬物價、變相漲價、惡意炒作等擾亂市場秩序的違法違規(guī)行為。四是嚴(yán)格落實藥店在銷售發(fā)熱、咳嗽藥品時實行登記報告制度，抓好治療發(fā)熱、咳嗽藥品的銷售登記管理。督促藥店專人專柜銷售“退熱、止咳、抗

病毒”藥品，對購買上述藥品人員做好統(tǒng)計報告工作。

四、落實服務(wù)措施，助推經(jīng)濟(jì)發(fā)展

一是持續(xù)推進(jìn)商標(biāo)戰(zhàn)略。今年新增注冊商標(biāo)727件，商標(biāo)有效量達(dá)到3190件，其中，中國馳名商標(biāo)3件，地理標(biāo)志商標(biāo)2件。二是免費檢定強檢計量器具2700余臺件，為企業(yè)減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)100余萬元。指導(dǎo)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)自我公開聲明，積極參與地方標(biāo)準(zhǔn)《洛陽傳統(tǒng)烹飪技藝羊肉湯》制定，指導(dǎo)燁熠農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)創(chuàng)建省級標(biāo)準(zhǔn)化試點項目。三是維護(hù)消費者權(quán)益。堅持12315熱線“24小時×365天”在線服務(wù)，截止11月底，累計受理咨詢260起，投訴898起，舉報398起，110聯(lián)動、網(wǎng)民訴求192起，為消費者挽回經(jīng)濟(jì)損失121.02萬元。四是優(yōu)化準(zhǔn)入服務(wù)，確保市場主體平穩(wěn)發(fā)展。疫情防控期間，按照“非必須、不窗口”的原則，全面推行“網(wǎng)上辦”“掌上辦”“郵寄辦”“預(yù)約辦”的“四個辦”服務(wù)，確保市場主體登記注冊工作安全有序進(jìn)行。截止11月底，全縣新增各類市場主體3735戶，其中企業(yè)1012戶，個體工商戶2711戶，農(nóng)民專業(yè)合作社12戶，全縣市場主體數(shù)量達(dá)到31640戶。辦理股權(quán)出質(zhì)52起，被擔(dān)保債權(quán)數(shù)額216015萬元;動產(chǎn)抵押85起，主債權(quán)數(shù)額387598.8345萬元。五是在全市率先實現(xiàn)了企業(yè)開辦1個工作日內(nèi)辦結(jié)。持續(xù)推進(jìn)“多證合一、一照一碼”、企業(yè)登記全程電子化等改革措施，設(shè)立企業(yè)開辦專區(qū)，實現(xiàn)注

冊登記、公章刻制、申領(lǐng)發(fā)票、銀行開戶“一站式”服務(wù)，放寬經(jīng)營場所登記條件，放開注冊資本限制，取消名稱預(yù)先核準(zhǔn)，實行企業(yè)名稱自主申報制，進(jìn)一步提高企業(yè)注冊便利度，提升市場主體登記注冊業(yè)務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，企業(yè)全程電子化設(shè)立登記達(dá)90%以上。11月13日，市市場監(jiān)管局召開優(yōu)化營商環(huán)境會議，我局作為“企業(yè)開辦一日辦結(jié)先進(jìn)單位”進(jìn)行了典型發(fā)言。

五、嚴(yán)格市場監(jiān)管，維護(hù)市場秩序

一是加強信用監(jiān)管。將市場主體年報公示工作作為“放管服”改革的重要任務(wù)和夯實信用監(jiān)管基礎(chǔ)的有力抓手，積極引導(dǎo)市場主體履行年報公示義務(wù)，開展形式多樣的政策宣傳和個性化上門指導(dǎo)服務(wù)，幫助企業(yè)及時準(zhǔn)確錄入公示信息，圓滿完成了企業(yè)年報目標(biāo)任務(wù)，轄區(qū)企業(yè)年報率達(dá)100%，被河南省市場監(jiān)管局評為全省市場主體年報工作先進(jìn)集體。今年以來，歸集公示企業(yè)信用信息83257條，將610戶企業(yè)列入經(jīng)營異常名錄，組織開展“雙隨機、一公開”抽查24次，共抽查各類市場主體662戶，抽查結(jié)果已通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)向社會公示。二是推進(jìn)智慧監(jiān)管。建成“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全追溯數(shù)據(jù)平臺”和“市場監(jiān)管互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺”，對110家食品流通單位的進(jìn)貨商品和33家食品生產(chǎn)企業(yè)、80余家餐飲單位的生產(chǎn)經(jīng)營情況進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)實時監(jiān)控，安排專人在線巡視生產(chǎn)經(jīng)營情

況，及時指正不規(guī)范行為，發(fā)現(xiàn)違法行為及時就近調(diào)度執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查處理，提升監(jiān)管效率。三是強化重點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，按要求對工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)、食品相關(guān)產(chǎn)品、危險化學(xué)品、電線電纜等生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡查回訪，大力開展質(zhì)量提升行動，全年抽檢柴油、汽油86批次，車用尿素4批次，其中54批次合格，32批次結(jié)果未出。抽檢流通領(lǐng)域消費品10批次，農(nóng)資17批次，有4批次不合格，對不合格產(chǎn)品嚴(yán)格按要求進(jìn)行后處理。經(jīng)主動申請、材料審核、申述答辯和專家論證等程序，今年10月，河南省市場監(jiān)督管理局正式同意我縣創(chuàng)建“河南省質(zhì)量強縣示范縣”。

六、強化民生保障，嚴(yán)守安全底線

一是成功創(chuàng)建省級食品安全示范縣?？h市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，補齊工作短板，有效促進(jìn)了食品安全保障水平的整體提升。今年8月，經(jīng)過滿意度、知曉率、支持率調(diào)查，創(chuàng)建資料審核和現(xiàn)場實地考評驗收三個階段，省政府食安委正式命名我縣為第三批省級食品安全示范縣。通過創(chuàng)建，我縣建成一批“百姓食堂”，有效解決了農(nóng)村集體聚餐地點分散，人群密集，食品安全監(jiān)管難等問題；建成一條食品安全示范街，成功申報2個“放心肉菜示范超市”，保障了人民群眾日常飲食安全；建立了“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全追溯平臺”和“市場監(jiān)管互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺”，實現(xiàn)了來源可追、去向可查，提升了食品企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

化水平。9月4日，省局組織食品安全省建設(shè)專題培訓(xùn)班成員到生生乳業(yè)、洋豐果業(yè)、天合酒店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位現(xiàn)場觀摩，對我縣食品安全工作給予充分肯定。二是落實民生實事，加大食品藥品抽檢力度。截至目前，共抽檢食品1095批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品352批次。檢驗不合格14批次，合格率98.7%。抽檢藥品32批次，其中抽檢藥品經(jīng)營單位14批次，使用單位18批次，合格率100%。三是推進(jìn)餐飲單位“明廚亮灶”、重點單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，截止目前，全縣餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到79.5％，醫(yī)院、養(yǎng)老機構(gòu)、中小學(xué)、高速公路服務(wù)區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”達(dá)到100%，餐飲業(yè)衛(wèi)生消毒達(dá)標(biāo)率達(dá)到100％。四是開展電梯、大型游樂設(shè)施、壓力容器等專項檢查，今年以來共排查使用單位 428家，檢查特種設(shè)備 1262臺，下達(dá)指令書 107份，全縣所有液化氣充裝站均已建立氣瓶溯源系統(tǒng)，所有電梯均安裝96333安全公示牌，90%電梯購買安全責(zé)任險。

回顧一年的工作，雖然取得了一定成績，但我深知與上級要求和群眾期待還有一定差距，干部隊伍的整體素質(zhì)與繁重的市場監(jiān)管任務(wù)還不適應(yīng)，全員專業(yè)法律法規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)還缺乏系統(tǒng)性和針對性，群眾反映較多的食品安全問題還存在監(jiān)管盲區(qū)和薄弱環(huán)節(jié)，社會共治的治理格局有待進(jìn)一步加強等。下一步，我將繼續(xù)加強學(xué)習(xí)，全面提升綜合素質(zhì)和領(lǐng)導(dǎo)能力，振奮

行政總廚履職報告 第10篇

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同志們：

現(xiàn)在開會。

利用休息日的時間，我們把各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門、市防治重大動物疫病指揮部的成員單位主要負(fù)責(zé)同志召集回來，緊急召開全市非洲豬瘟防控工作推進(jìn)會議。主要任務(wù)是：貫徹落實***辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知（國辦發(fā)明電〔2018〕112號）精神和省、忻州市關(guān)于非洲豬瘟防控工作會議精神，進(jìn)一步研判形勢，分析問題，安排部署全市下一步的防控工作。

首先，請市畜牧局局長栗永樓同志通報非洲豬瘟形勢和我市防控情況，并做工作安排；

.......

從剛才永樓局長的通報，大家應(yīng)該能夠感覺到，非洲豬瘟防控形勢非常嚴(yán)峻，對于防控工作安排，我完全贊同。下面，我就貫徹落實國辦發(fā)明電〔2018〕112號通知和省、忻州市會議精神，做好我市非洲豬瘟防控工作強調(diào)五點意見。

一、提高認(rèn)識

非洲豬瘟不是人畜共患病，1921年在肯尼亞首次發(fā)生，對生豬的致死率幾乎是100%，被稱為生豬的“頭號殺手”，嚴(yán)重影響生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，影響群眾生活和消費信心

,進(jìn)而影響到整個經(jīng)濟(jì)社會的穩(wěn)定大局。非洲豬瘟100多年來沒有研制出有效疫苗，目前也沒有效藥物用于治療。我國作為世界上生豬生產(chǎn)、消費第一大國，維護(hù)正常的生豬生產(chǎn)消費秩序，意義非同尋常。黨中央、***高度重視非洲豬瘟防控工作，作出重要指示，李克強總理多次作出批示，***兩次召開常務(wù)會議進(jìn)行專題研究。省委駱惠寧書記對非洲豬瘟防控工作提出明確要求，樓陽生省長也多次作出重要批示，并于10月8日主持召開省長辦公會議，專題研究非洲豬瘟防控工作；10月19日，陳永奇副省長連夜主持召開全省非洲豬瘟防控工作會議，就做好全省防控工作提出五條要求。忻州市委、市政府先后下發(fā)9起通知，對疫情排查、移動限制、流通環(huán)節(jié)監(jiān)管、取締泔水飼喂生豬等進(jìn)行了全面部署，各項工作正在有序推進(jìn)。盡管我市防控非洲豬瘟做了大量有效的工作，但我省大同市左云縣發(fā)生的非洲豬瘟疫情，給我們敲響了警鐘。全市上下一定要深刻汲取左云疫情的教訓(xùn)，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，不折不扣落實***和省政府的各項防控措施，進(jìn)一步細(xì)化責(zé)任，強化措施，全力打好非洲豬瘟防控這場攻堅戰(zhàn)。

二、壓實責(zé)任

我市防治動物重大疫情指揮部已就非洲豬瘟防控工作下發(fā)4個文件，要切實落實屬地管理、部門監(jiān)管和生產(chǎn)經(jīng)營主體的防疫責(zé)任。

農(nóng)業(yè)畜牧部門作為牽頭部門，要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，按照抓早抓小、從嚴(yán)控制、聯(lián)防聯(lián)控的原則，積極做好疫情預(yù)防、排查、監(jiān)測、報告、處置和移動監(jiān)管工作。

林業(yè)部門要強化野外巡護(hù)，對野豬疑似病例要按規(guī)定采樣送檢。

財政部門要根據(jù)防控需求，足額撥付監(jiān)測、排查、消毒等防控經(jīng)費和動物檢疫工作經(jīng)費，做好疫情防控經(jīng)費保障工作。

市場監(jiān)管部門要加強流通環(huán)節(jié)動物產(chǎn)品監(jiān)管，嚴(yán)防病死動物及其產(chǎn)品流入市場、進(jìn)入餐桌，加強餐廳及后廚范圍內(nèi)的餐廚剩余物管理。

公安部門要做好疫區(qū)安全保衛(wèi)、社會治安管理監(jiān)督檢查工作，配合農(nóng)業(yè)部門做好疫情處置；依法加強有關(guān)案件偵辦，對惡意傳播非洲豬瘟疫情的違法犯罪行為，一旦查實要依法嚴(yán)厲打擊。

交通運輸部門要強化公路、貨運樞紐場站等行業(yè)管控，配合有關(guān)部門做好查驗、監(jiān)測、消毒、移動控制等防控工作。

郵政部門要加強對郵件、快件的檢查。

衛(wèi)生部門要加強人畜共患病知識宣傳、釋疑解惑和診治，切實做好疫病防控工作。

銀保監(jiān)部門要指導(dǎo)各保險公司發(fā)揮好養(yǎng)殖業(yè)政策性保險作用，引導(dǎo)金融企業(yè)加大對養(yǎng)殖場（戶）的信貸支持力度。

宣傳部門要密切關(guān)注與非洲豬瘟有關(guān)的輿情動態(tài)，科學(xué)引導(dǎo)輿論。一旦發(fā)生疫情，要統(tǒng)一宣傳口徑，第一時間作出權(quán)威解讀，形成主流聲音，防止惡意炒作。未經(jīng)***畜牧獸醫(yī)主管部門授權(quán)，各級各部門不得擅自發(fā)生疫情信息和排除疫情信息。

其他各有關(guān)部門都要按照職責(zé)分工，主動盡職，密切配合，形成聯(lián)防聯(lián)控的強大合力。

三、突出重點

從省、忻州市非洲豬瘟防控工作會議通報的疫情分析來看，目前我市防控非洲豬瘟的關(guān)鍵措施主要是突出五個方面的重點工作，也就是“查、堵、禁、消、管”五個字。

查，即全面加強排查。排查工作必須做細(xì)，加強對生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通、市場、餐廚剩余物、無害化處理等各個環(huán)節(jié)的排查，要逐村、逐場、逐戶、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，覆蓋到全區(qū)域、全場所，不留下任何死角和盲點。而且要反復(fù)排查，不能一查了之。

堵，即防堵疫情輸入。目前，省防治動物疫病指揮部在忻州市設(shè)立2個省界臨時動物防疫監(jiān)督檢查站，指定為動物及其產(chǎn)品進(jìn)入我省的運輸通道；忻州市也設(shè)立了4個市界臨時動物防疫監(jiān)督檢查站，對進(jìn)入忻州的生豬及其產(chǎn)品嚴(yán)格檢查。我市農(nóng)業(yè)畜牧、市場等部門也要密切關(guān)注，嚴(yán)防疫情輸入，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從疫區(qū)及疫區(qū)相鄰地區(qū)流入的生豬，立即進(jìn)行撲殺和無害化處理。

禁，即嚴(yán)禁泔水飼喂生豬。要牢牢把好這個餐廚剩余物關(guān)鍵環(huán)節(jié)。住建、市場部門牽頭，農(nóng)業(yè)畜牧、衛(wèi)計、公安等部門配合，加強對餐廚剩余物收集、儲存、運輸、處理等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，特別是要加強對餐廚垃圾的出口監(jiān)管，弄清流向，登記造冊，跟蹤監(jiān)管，絕不能讓餐廚垃圾進(jìn)入生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

消，即做好消毒工作。要督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）、生豬交易市場、屠宰場、無害化處理廠等增添消毒設(shè)施、設(shè)備，科學(xué)選用消毒藥品，嚴(yán)格消毒程序，認(rèn)真執(zhí)行消毒制度，提高消毒效果，有效降低疫病傳播風(fēng)險。

管，即履行好監(jiān)管職責(zé)。要認(rèn)真履行部門職責(zé)，對出具的證明要做到依法依規(guī)，嚴(yán)格檢疫和市場監(jiān)管。在防疫關(guān)鍵時期，對違法違規(guī)行為，要從重從快、依法嚴(yán)懲。

四、強化應(yīng)急

雖然我市未發(fā)現(xiàn)疫情，但我們決不能放松做好突發(fā)疫情的各項應(yīng)急準(zhǔn)備工作。要按照《忻州市防控非洲豬瘟疫情應(yīng)急實施方案要求》，逐項對照檢查，健全應(yīng)急機制，充實應(yīng)急物資儲備，嚴(yán)格落實24小時專人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保聯(lián)絡(luò)暢通。要嚴(yán)格執(zhí)行疫情報告制度，及時、規(guī)范做好疫情報告工作，不得瞞報、謊報、遲報。一旦發(fā)生疫情，應(yīng)急處置工作務(wù)必堅決，行動務(wù)必迅速，措施務(wù)必全面到位，決不能讓疫情擴(kuò)散蔓延。

五、保障生產(chǎn)和供應(yīng)