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營運(yùn)經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):18

營運(yùn)經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求

營運(yùn)經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求怎么寫

1. 制定經(jīng)營策略:營運(yùn)經(jīng)理需要根據(jù)市場趨勢和餐廳的業(yè)務(wù)目標(biāo),制定有效的經(jīng)營策略。這可能包括菜單更新、價(jià)格設(shè)定、促銷活動(dòng)策劃等,以提升營業(yè)額和客戶滿意度。

2. 團(tuán)隊(duì)管理:他們負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)和管理員工,確保團(tuán)隊(duì)的高效運(yùn)作。新手可能會(huì)在這個(gè)環(huán)節(jié)遇到挑戰(zhàn),如在溝通技巧和員工激勵(lì)方面不夠熟練。

3. 成本控制:營運(yùn)經(jīng)理需監(jiān)控和分析運(yùn)營成本,包括食材采購、能源消耗、人力成本等,以實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。新手可能會(huì)忽視某些細(xì)節(jié),如不精確的成本計(jì)算可能導(dǎo)致利潤預(yù)測偏差。

4. 客戶服務(wù):確保提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)是營運(yùn)經(jīng)理的重要任務(wù)。他們需要處理客戶投訴,解決服務(wù)中的問題,以維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。

5. 衛(wèi)生與安全:遵守食品安全法規(guī),保證餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),防止任何可能的食品安全事件。新手可能對(duì)法規(guī)理解不全面,導(dǎo)致潛在風(fēng)險(xiǎn)。

6. 數(shù)據(jù)分析:運(yùn)用銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,評(píng)估經(jīng)營效果,為決策提供依據(jù)。這可能對(duì)新手來說較為復(fù)雜,需要逐步學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)分析技能。

7. 供應(yīng)商關(guān)系:建立并維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系,確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。新手可能在談判和合同管理上經(jīng)驗(yàn)不足。

8. 環(huán)境適應(yīng):隨著市場變化,營運(yùn)經(jīng)理需靈活調(diào)整策略,如應(yīng)對(duì)季節(jié)性波動(dòng)或突發(fā)事件。新手可能對(duì)市場的敏感度不夠。

在制定管理職責(zé)時(shí),應(yīng)注重以下注意事項(xiàng)

明確職責(zé)范圍:職責(zé)描述應(yīng)具體、清晰,避免含糊不清。

平衡挑戰(zhàn)與能力:職責(zé)應(yīng)既有挑戰(zhàn)性,又符合員工的實(shí)際能力,有利于其個(gè)人發(fā)展。

動(dòng)態(tài)調(diào)整:隨著業(yè)務(wù)發(fā)展,職責(zé)可能會(huì)有所變化,定期審查并更新職責(zé)描述是必要的。

書寫格式

通常,管理職責(zé)書寫格式如下:

1. 職責(zé)標(biāo)題:明確指出該職務(wù)的名稱。

2. 工作概覽:簡要描述該職務(wù)的主要工作內(nèi)容和目標(biāo)。

3. 具體職責(zé):詳細(xì)列出各項(xiàng)職責(zé),每項(xiàng)職責(zé)應(yīng)包含任務(wù)、預(yù)期結(jié)果和可能面臨的挑戰(zhàn)。

4. 技能要求:列出完成這些職責(zé)所需的技能和知識(shí),包括硬技能(如數(shù)據(jù)分析)和軟技能(如領(lǐng)導(dǎo)力)。

5. 經(jīng)驗(yàn)要求:說明理想候選人應(yīng)具備的工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗藓拖嚓P(guān)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)。

6. 教育背景:指出該職務(wù)需要的最低教育水平。

7. 其他要求:如有特殊要求,如語言能力、證書等,應(yīng)在此列出。

營運(yùn)經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求范文

職位描述:

工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)其功能領(lǐng)域內(nèi)主要目標(biāo)和計(jì)劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;

2、負(fù)責(zé)部門的日常管理工作及部門員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評(píng)估;

3、根據(jù)銷售策略,有效監(jiān)控并組織實(shí)施工作計(jì)劃;

4、跟蹤分析營運(yùn)數(shù)據(jù)進(jìn)行跟蹤、統(tǒng)計(jì)分析,制定持續(xù)改進(jìn)措施;

5、管理及控制各項(xiàng)費(fèi)用,制定經(jīng)營管理?xiàng)l例、餐廳營運(yùn)、維護(hù)程序以及qsc穩(wěn)定增長;

6、控制費(fèi)用和固定資產(chǎn)投入、營銷文案執(zhí)行等。

7、帶領(lǐng)各店完成營運(yùn)指標(biāo)

職位要求

1、本科以上學(xué)歷,相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

2、具有三年以上的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)或業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);

3、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、激勵(lì)、培訓(xùn)能力;

4、優(yōu)秀的談判、溝通、協(xié)調(diào)能力。

我們是擁有 20 + 年經(jīng)驗(yàn)的餐飲老炮,中國最具實(shí)戰(zhàn)精神的硬核團(tuán)隊(duì)。我們堅(jiān)持從一線選拔人才,管理層、股東幾乎都來自前廳和后廚。

2019 年,我們發(fā)起了”未來領(lǐng)袖計(jì)劃“,并獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)先業(yè)界的 ”b.o.s.s“ 價(jià)值激勵(lì)體系,超越同行的薪酬待遇、打破規(guī)則的晉升制度,只為培養(yǎng)未來更多的餐飲界大 boss !

目前旗下兩大高端異國餐廳品牌,迷迭泰和德斯堡,已經(jīng)分別成長為各自領(lǐng)域的佼佼者,備受客戶喜愛。目前新門店正在醞釀,新項(xiàng)目即將上馬,致富機(jī)會(huì)一大把!

不爭就不會(huì)輸,同樣也不會(huì)贏,我們正全國尋找有腦有種的硬核青年,共創(chuàng)未來無限可能。如果你想給自己的人生一場大逆襲,恭喜你找到了我們。

營運(yùn)經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求

1. 制定經(jīng)營策略:營運(yùn)經(jīng)理需要根據(jù)市場趨勢和餐廳的業(yè)務(wù)目標(biāo),制定有效的經(jīng)營策略。這可能包括菜單更新、價(jià)格設(shè)定、促銷活動(dòng)策劃等,以提升營業(yè)額和客戶滿意度。2. 團(tuán)隊(duì)管理:他們
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