有哪些
烘烤爐安全操作規(guī)程
一、啟動前準備
1. 檢查烘烤爐內(nèi)外部清潔狀況，確保無殘留物。
2. 確認電源線路完好無損，接地可靠。
3. 檢查燃氣管道無泄漏，閥門開啟正常。
二、操作步驟
1. 打開電源開關，預熱烘烤爐至適宜溫度。
2. 根據(jù)烘焙需求設置時間和溫度。
3. 將待烘烤食品放入爐內(nèi)，關閉爐門。
4. 監(jiān)控烘烤過程，適時調(diào)整溫度和時間。
5. 完成后關閉電源，等待爐內(nèi)溫度下降至安全范圍。
三、停機及保養(yǎng)
1. 烘烤結束后，先關閉烘烤設備，再切斷電源。
2. 清理烘烤爐內(nèi)部，保持設備清潔。
3. 定期檢查維護，確保設備良好運行狀態(tài)。
目的和意義
烘烤爐安全操作規(guī)程旨在保障生產(chǎn)安全，防止因操作不當引發(fā)的火災、燙傷等事故，同時確保烘烤食品的質(zhì)量和口感。規(guī)范的操作流程能夠延長設備使用壽命，降低維修成本，提高生產(chǎn)效率，為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定運營打下堅實基礎。
注意事項
1. 未經(jīng)培訓的人員不得擅自操作烘烤爐。
2. 使用過程中如聞到燃氣異味，應立即關閉燃氣閥，打開門窗通風，并通知專業(yè)人員檢查。
3. 避免烘烤過程中打開爐門造成熱氣外溢，引發(fā)燙傷。
4. 注意烘烤溫度和時間，過度烘烤可能導致食品質(zhì)量下降，甚至引發(fā)火災。
5. 切勿在烘烤爐周圍堆放易燃物品，保持工作區(qū)域整潔。
6. 定期檢查烘烤爐的電氣和燃氣部件，確保無異常。
7. 在設備故障或異常情況下，立即停止使用并報告，切勿自行修理。
本規(guī)程旨在提供基本操作指導，具體操作應結合烘烤爐型號和現(xiàn)場環(huán)境，遵循制造商提供的詳細使用手冊。每位員工都應理解并遵守這些規(guī)程，共同維護生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
烘烤爐安全操作規(guī)程范文
1、為了加強員工對電烘烤爐操作標準化、提高員工自我保護意識和人身安全的管理,特制定本操作規(guī)程。
2、操作電烘烤爐必須由作業(yè)長指定人員操作,其他與烘烤爐作業(yè)無關的人員禁止操作。配合操作電烘烤爐的人員必須聽從作業(yè)長指定的人員安排,做到明確一人負責統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮。
3、準備工作:
⑴烘烤件需放置在烘烤車平整處,烘烤件的擺放寬度應小于爐壁內(nèi),長度應不超過烘烤車的長度。
⑵烘烤件要放置整齊并有防倒措施,防止烘烤車移動時烘烤件倒下傷人(例如:放在鐵框內(nèi)或用鋼筋攔截等)。
⑶烘烤爐內(nèi)切匆放置其它易燃、易爆及帶有揮發(fā)性物品。
⑷烘烤件放置好后,慢慢的把烘烤車送入爐內(nèi)。要求有人指揮進出烘烤車,并要注意烘烤車防止烘烤車脫軌以及烘烤件碰撞到烘烤爐壁,導致烘烤件倒下傷人以及烘烤件的損壞。
⑸烘烤車送入烘烤爐內(nèi)關閉爐門,爐門升降時應注意滑道內(nèi)是否有雜物以及爐門附近的電線。以防爐門升降時發(fā)生事故。
⑹開機前應要求電工檢查電壓、電流是否正常,檢查各配電柜開關接線是否有松動情況(主要是接地線),各電源線有無裸漏、漏電現(xiàn)象。循環(huán)風機是否良好的工作,風機有無雜質(zhì)。
⑺以上各項無問題后,然后開機升溫進行工作,升溫順序應按照烘烤件的工藝要求,逐步升溫。
4、使用中注意事項:
⑴在使用過程中不準有人上設備觀看,以免燙傷。
⑵在使用時應有人監(jiān)護,應做到有監(jiān)管有記錄,要求每一小時檢查一次并對烘烤曲線圖紙檢測。
⑶嚴禁在烘烤爐內(nèi)或附近睡覺,取暖以及烤衣物等。
⑷配電柜內(nèi)塵土應每天進行清理。
⑸設備不要帶“病”運轉,發(fā)現(xiàn)故障隱患,應及時停機檢查,直到查明原因并維修正常后,方可再開機。
5、烘烤工作結束:
⑴工作完畢后,切斷電源,以利安全。
⑵烘烤爐關閉后需等到烘烤件溫度下降到40c°以下后方可取出烘烤件,以防燙傷或火災事故。
⑶烘烤件取出時應慢慢的把烘烤車退出烘烤爐。要求有人指揮,并要注意烘烤車防止烘烤車脫軌以及烘烤件碰撞到烘烤爐壁,導致烘烤件倒下傷人以及烘烤件的損壞。
⑷烘烤爐工作一個周期后,要清掃烘烤車下的衛(wèi)生以及爐門保養(yǎng)。保證烘烤車下、爐門滑道內(nèi)無雜物和暢通。
