有哪些
食堂蒸飯機安全操作規(guī)程
一、設備介紹 食堂蒸飯機是食堂日常運營中不可或缺的設備，用于批量制作米飯，滿足大量人員的用餐需求。
目的和意義
本規(guī)程旨在確保食堂蒸飯機的安全使用，防止操作不當引發(fā)的事故，保障食堂工作人員的生命安全，同時保證食品的質量和衛(wèi)生，維護食堂的正常運營秩序。
注意事項
1. 操作前準備：
- 檢查蒸飯機是否完好無損，電源線無破損，插頭干燥。
- 確保蒸飯機放置在平穩(wěn)、通風良好的地方，遠離易燃物。
2. 加水與投放米粒：
- 按照蒸飯機的容量和預計用餐人數，精確測量米和水的比例。
- 不得過度裝填，以免影響蒸飯效果和設備運行。
3. 啟動與運行：
- 插電后，按下啟動按鈕，等待預熱完成，預熱期間不得打開蒸箱門。
- 運行過程中，如需檢查，務必關閉電源后再開啟蒸箱門。
4. 監(jiān)控與調整：
- 在蒸煮過程中，注意觀察蒸飯機的工作狀態(tài)，如有異常聲音或異味，立即斷電并報告維修。
- 如需調節(jié)溫度或時間，應在設備允許范圍內進行。
5. 關閉與清潔：
- 完成蒸飯后，先關閉電源，待設備冷卻后再進行清潔工作。
- 清潔時使用非金屬刷具，避免刮傷內壁，勿將水濺入電器部分。
6. 定期維護：
- 定期進行設備保養(yǎng)，包括清理濾網、檢查蒸汽發(fā)生器等，確保設備良好運行。
- 操作人員應定期接受安全操作培訓，熟悉設備性能及應急處理方法。
7. 應急處理：
- 發(fā)生漏電、火災等緊急情況，立即切斷電源，使用滅火器，并及時報警。
- 如有燙傷等意外傷害，立即進行初步急救，并送醫(yī)治療。
通過遵循上述規(guī)程，我們能夠確保食堂蒸飯機的安全、高效運行，為員工提供健康、美味的飯菜，同時也保護了食堂的財產安全。請每位操作人員務必牢記并嚴格執(zhí)行，共同維護一個安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
食堂蒸飯機安全操作規(guī)程范文
1 目的
規(guī)范員工行為, 實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 蒸飯機 的操作 過程
3 風險辨識
觸電、機械傷害
4 防護用品
工作服、廚師帽手套
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查溫度表、水位是否正常有效。
5.1.3 檢查加水情況 ,在水位適合的情況下方可運行。 在水位適合的情況下方可運行。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀況,嚴禁把手伸設備內腔發(fā)熱、高溫部位。
5.2.2 放入、查看或取出食品時應佩戴手套,切斷電源。
5.2.3 開 門時應側身手緩慢打,避免高溫 蒸氣噴射。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗電器元件,以免發(fā)生漏事故。
182 / 186
6 應急措施
6.1 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.2 發(fā)生燒(燙)傷時,立即用大量干凈的水沖洗至少 發(fā)生燒(燙)傷時,如小面積則立即用大量干凈的水沖洗至少 30 分鐘,涂燒傷膏后送醫(yī)院救治。
