有哪些
廚房洗碗機安全操作規(guī)程主要涵蓋以下幾個方面：
1. 設(shè)備檢查
2. 洗滌劑使用
3. 操作流程
4. 故障處理
5. 維護保養(yǎng)
目的和意義
廚房洗碗機的正確操作不僅關(guān)乎到餐具的清潔衛(wèi)生，更關(guān)系到員工的安全和設(shè)備的使用壽命。本規(guī)程旨在確保洗碗過程的高效、安全，降低餐具破損率，防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致的意外傷害，同時保持設(shè)備良好運行狀態(tài)，提高整體廚房運營效率。
注意事項
1. 設(shè)備檢查：
- 在每次使用前，檢查洗碗機的電源線是否完好，無破損或裸露。
- 確保水路連接無泄漏，排水系統(tǒng)暢通。
- 檢查洗碗機內(nèi)部是否有異物，如餐具殘留或其他雜物。
2. 洗滌劑使用：
- 按照生產(chǎn)商的說明，適量添加洗滌劑，過量可能導(dǎo)致泡沫溢出，影響洗碗效果和設(shè)備安全。
- 不得使用非指定的洗滌劑，以防化學(xué)反應(yīng)損壞設(shè)備。
3. 操作流程：
- 先將餐具分類，將嚴(yán)重污染的餐具預(yù)處理。
- 將餐具放入洗碗機時，確保它們間隔適當(dāng)，避免堵塞噴嘴。
- 啟動洗碗機后，不要打開門，以免高溫蒸汽燙傷。
- 待洗碗程序完成后，關(guān)閉電源，再取出餐具。
4. 故障處理：
- 如遇洗碗機異常，如不啟動、漏水等問題，立即切斷電源，報告給維修人員，切勿自行拆修。
- 如果洗碗機在運行中發(fā)出異常聲音，應(yīng)立即停止操作，查明原因。
5. 維護保養(yǎng)：
- 定期清理過濾網(wǎng)，防止堵塞。
- 每月至少進行一次深度清潔，確保內(nèi)部無食物殘渣積存。
- 檢查加熱元件和噴嘴，如有損壞及時更換。 請務(wù)必遵守以上規(guī)程，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，以確保廚房工作的安全與效率。在實際操作中，若遇到任何疑問或困難，應(yīng)及時向管理人員尋求幫助。
廚房洗碗機安全操作規(guī)程范文
1、作業(yè)前,加滿洗缸水,開機空載運行3分鐘,檢查溫度、噴水、轉(zhuǎn)動和 干燥等功能,確認(rèn)情況正常,方可投入使用。
2、機器運行,不得離開工作崗位,人離停機。
3、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機,向值班工程師報告,由技術(shù)人員檢查。
4、作業(yè)完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機體。
5、操作須知;檢查機器運行情況,檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、 掛帳是否安裝好、機門有否關(guān)上、溫度是否夠達(dá)到衛(wèi)生要求等,確認(rèn)情況正常, 方能開機;洗碗機運行,嚴(yán)禁打開機門或伸手進入機內(nèi),切勿將手伸到運輸帶; 餐具落機要擺放整齊,過大的物體不能過機;發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)立即停機,向值班工 程師報告,由技術(shù)人員檢修,切勿私自調(diào)較或強行使用;作業(yè)完畢,切斷電源, 方能進行放水,缸內(nèi)熱水流放盡,方可將缸內(nèi)部件取出,進行清潔,避免熱水燙傷手部。
