有哪些
1. 設(shè)備準(zhǔn)備：確保絞肉機(jī)已清潔干凈，所有部件安裝穩(wěn)固，電源線無(wú)破損。
2. 原料處理：將待絞肉類切成適中的塊狀，避免過(guò)大過(guò)厚影響機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。
3. 開(kāi)啟設(shè)備：按下啟動(dòng)按鈕，等待絞肉機(jī)達(dá)到穩(wěn)定工作狀態(tài)。
4. 加入原料：緩慢、均勻地將切好的肉塊送入進(jìn)料口。
5. 監(jiān)控操作：觀察絞肉機(jī)運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
6. 清潔保養(yǎng)：使用完畢后，斷電并拆卸清洗各部件，晾干后再妥善存放。
目的和意義
絞肉機(jī)操作規(guī)程旨在保證生產(chǎn)安全，提高工作效率，防止設(shè)備損壞，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量。通過(guò)規(guī)范的操作流程，可以降低意外事故的發(fā)生，保證員工的人身安全，同時(shí)保證肉制品的均勻性和口感，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
注意事項(xiàng)
1. 操作前務(wù)必閱讀并理解絞肉機(jī)的使用說(shuō)明書(shū)，不熟悉設(shè)備的人員應(yīng)在有經(jīng)驗(yàn)的同事指導(dǎo)下操作。
2. 確保絞肉機(jī)在無(wú)人接觸的情況下運(yùn)行，避免手指或其他物體進(jìn)入絞肉區(qū)域，以防發(fā)生傷害。
3. 不得超負(fù)荷使用絞肉機(jī)，過(guò)量的肉類可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)備過(guò)熱或損壞。
4. 絞肉過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)肉類卡住，不可強(qiáng)行推入，應(yīng)立即關(guān)閉電源，清理后再啟動(dòng)。
5. 清洗時(shí)，確保絞肉機(jī)電源已斷開(kāi)，避免水濺到電器部分引發(fā)觸電風(fēng)險(xiǎn)。
6. 定期對(duì)絞肉機(jī)進(jìn)行維護(hù)檢查，及時(shí)更換磨損部件，確保設(shè)備始終處于良好工作狀態(tài)。
7. 注意個(gè)人防護(hù)，佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如圍裙、手套等，防止飛濺物傷人。
8. 存放絞肉機(jī)時(shí)，應(yīng)放置在干燥通風(fēng)的地方，避免潮濕導(dǎo)致金屬部件腐蝕。
以上操作規(guī)程旨在提供安全、高效的工作指導(dǎo)，每位員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)良好的生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備壽命。
絞肉機(jī)操作規(guī)程范文
第1篇 絞肉機(jī)剎菜機(jī)切菜機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程
一、該機(jī)由專人操作和管理;
二、啟動(dòng)時(shí),手不能潮濕和戴首飾;
三、操作時(shí),嚴(yán)禁將手伸入機(jī)斗,防止帶入;
四、對(duì)待加工的原料要認(rèn)真檢查,防止較硬雜物混入;
五、發(fā)生阻塞等故障,必須停機(jī)后再做處理;
六、清理和保養(yǎng)機(jī)器時(shí),應(yīng)先將機(jī)器電源切斷后再進(jìn)行,不準(zhǔn)用水沖刷電器部件。
第2篇 食堂絞肉機(jī)安全操作規(guī)程范文
食堂絞肉機(jī)安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強(qiáng)絞肉機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。
2.職責(zé):本規(guī)范由絞肉機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3控制標(biāo)準(zhǔn)
3.1檢查絞肉機(jī)部件是否完好,按程序裝配,壓緊螺母以手緊定為宜,必要時(shí)適當(dāng)加以重力緊定。
3.2插合電源,加_l時(shí)要適量投放肉塊,必要時(shí)可用較大肉塊或木棒輕輕壓送,禁止用金屬物或木棒施以幣壓。投放中要注意檢查肉類有無(wú)殘留碎骨。
3.3絞肉機(jī)若從網(wǎng)孔擠出不規(guī)則肉沫狀,可適當(dāng)加以重力緊定,如果依然足不規(guī)則肉沫狀,則應(yīng)更換刀片,不允許加大重力硬砸鎖緊螺母,強(qiáng)行工作。
3.4絞肉機(jī)通電后或運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)電機(jī)有嗡嗡聲,刀片有卡滯現(xiàn)象,應(yīng)即停機(jī)檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當(dāng);緊定螺母是否過(guò)緊;冬天凍肉塊過(guò)大或投入過(guò)多。
3.5加工完畢要拔掉電源捅頭,拆卸機(jī)械部件用溫?zé)崴陨隙聸_洗,并用木片輕刮殘留肉沫,清洗干凈后用抹布擦拭外表,放置于適當(dāng)位置。不允許用自來(lái)水一沖了之。
第3篇 絞肉機(jī)、剎菜機(jī)、切菜機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程
一、該機(jī)由專人操作和管理；
二、啟動(dòng)時(shí)，手不能潮濕和戴首飾；
三、操作時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入機(jī)斗，防止帶入；
四、對(duì)待加工的原料要認(rèn)真檢查，防止較硬雜物混入；
五、發(fā)生阻塞等故障，必須停機(jī)后再做處理；
六、清理和保養(yǎng)機(jī)器時(shí)，應(yīng)先將機(jī)器電源切斷后再進(jìn)行，不準(zhǔn)用水沖刷電器部件。
