中學校園管理制度7篇

包括哪些

中學校園管理制度主要包括以下幾個方面：

1. 學生行為規(guī)范：明確學生在校園內(nèi)的行為準則，包括尊重師長、團結(jié)同學、愛護公共財物、遵守紀律等方面。

2. 教師職責規(guī)定：規(guī)定教師的教學、輔導、評價學生以及參與校園活動的職責，強調(diào)專業(yè)發(fā)展和師德建設。

3. 課程設置與教學管理：制定課程大綱，規(guī)定教學計劃、教學質(zhì)量監(jiān)控、考試評估等環(huán)節(jié)，確保教學有序進行。

4. 校園安全制度：包括校園安全防范、應急處理機制、安全教育等內(nèi)容，保障師生人身安全。

5. 校園環(huán)境管理：關于校園設施維護、環(huán)境衛(wèi)生、綠化美化等方面的規(guī)章制度。

6. 家校合作機制：建立家長與學校溝通的渠道，共同參與學生教育，形成家校共育的良好氛圍。

7. 學生心理健康教育：設立心理咨詢機構，提供心理咨詢服務，關注學生的心理健康成長。

8. 獎懲制度：設定各類獎學金、榮譽獎項，同時也明確違規(guī)行為的處罰措施，激勵學生積極向上。

作用和意義

中學校園管理制度的作用和意義主要體現(xiàn)在：

1. 維護秩序：制度能夠規(guī)范師生的行為，維護校園日常運行的秩序，保證教學活動的正常進行。

2. 提升教學質(zhì)量：通過明確教師職責和教學管理規(guī)定，可以提高教學效果，促進學生全面發(fā)展。

3. 保障安全：建立健全的安全制度，能有效預防和應對各類安全風險，確保師生的人身安全。

4. 培養(yǎng)自律：學生在遵守規(guī)則的過程中，學會自我約束和自律，有利于形成良好的品行習慣。

5. 促進家校合作：通過制度化的家校溝通，家長能夠更好地了解和支持學校工作，共同促進學生進步。

6. 關注個體差異：獎懲制度和心理健康教育關注每個學生的個性發(fā)展，激發(fā)其潛能，幫助他們健康成長。

重要性

中學校園管理制度的重要性不容忽視，它：

1. 是學校教育工作的基石：制度為學校的教育教學活動提供了明確的指導和依據(jù)，確保教育目標的實現(xiàn)。

2. 彰顯公平公正：制度的執(zhí)行有助于消除主觀因素，使管理更加公正，增強師生的信任感。

3. 保障學校持續(xù)發(fā)展：完善的管理制度有助于提升學校管理水平，吸引優(yōu)質(zhì)師資和學生，促進學校長期穩(wěn)定發(fā)展。

4. 塑造良好校園文化：制度的實施有助于塑造積極向上的校園氛圍，培養(yǎng)學生的社會責任感和公民意識。

5. 對社會的示范作用：學校作為社會的重要組成部分，其管理制度的科學性和有效性，對社會具有示范和引領作用。

中學校園管理制度范文

第1篇 中學校園停車管理制度

中學(學校)校園停車管理制度

一.制定目的

通過建立規(guī)范的校園停車管理制度,對進入校園內(nèi)的車輛有序、有效的管理,進而使得校園文明、美觀、健康,并確保師生的人身安全。

二.制定依據(jù)

1.市、區(qū)關于校園車輛管理的相關文件;

2.《__市安全文明校園評估指標》

三.使用范圍

本制度適用于全體教職工、學生,適用于進入校園的所有車輛。

四.操作原則

1.憑證停放原則。校內(nèi)車輛憑證、按指定地點停放;外來車輛須經(jīng)許可登記、在保安指揮下按指定地點停放。

2.車輛減速原則。進入校園,機動車時速不超過5公里,非機動車輛一律慢行。

3.保安指揮原則。所有車輛的停放須服從保安的指揮,倒車、裝卸貨物等須有保安的指揮,以確保師生生命安全。

4.責任自負原則。進入校園,謹慎駕駛,出現(xiàn)事故,責任自負。

5.與考核、評優(yōu)掛鉤原則。凡違反本制度者,將在年終考核中體現(xiàn),在評優(yōu)中受影響。

五.具體要求

1.校內(nèi)教職工、學生車輛停放在校園內(nèi),須先辦理停車證,將停車證放在駕駛室前擋玻璃處..

2.校外車輛停放嚴格把關。

①非本單位車輛停放僅限于兩種對象:教職工家屬、有密切合作關系的單位。車輛停放須經(jīng)物管中心審批,并辦理進門證。

②其它任何外來車輛不得進入校園,因工作關系需要進入校園的車輛,須經(jīng)保安審核許可并登記,并在保安的指揮下按指定地點停放。

③所有車輛按車位有序停放。學校停車位劃分兩大類:汽車停放位、非機動車停放位。

a.汽車停放位安排如下:

第一塊場地:中心花園西側(cè)請按指定的車位依次停放

第二塊場地:教師公寓西邊的馬路請在路東依次排放,位置從供水房向北,向南不能停放,不能影響學生的集合、跑操。

第三塊場地:學生公寓前的馬路沿學生公寓前的馬路停放,一律放在路的南邊。

第四塊場地:圖書館與階梯教室之間的空地。

所有車輛應盡可能集中有序停放,如遇下雨天氣,車輛可以有序停放在教學樓前。

b.非機動車停放安排如下:(具體參照學校制定的非機動車停放細則執(zhí)行)

自行車,電瓶車停放位。場地有兩塊:

第一塊場地:西大門旁邊的非機動車棚

自行車和電瓶車沿車棚從東往西依次停放

第二塊場地;實驗室后面的地磚區(qū)域按指定位置有序停放。

3.機動車在停放時,必須保證車身是與路邊平行的,若有線條指示的請按標線有序停放。這樣既能彰顯駕駛?cè)说能囄幕?又能添彩校園。

4.進入校園車輛,須按規(guī)定行駛。保安要作好引導,遇到不遵守規(guī)定的,要堅決勸阻,勸阻無效的,請作好記錄。

5.進入校園的車輛須服從保安指揮、按車位有序停放,尤其在實施拐彎、倒車,駕駛?cè)藛T要提高安全意識。

6.學校是人口密集的地方,請行駛者一定要謹慎駕駛,確保安全。若出現(xiàn)事故,責任自負。

六.校園違停處罰措施

對于不能自覺遵守校園車輛管理制度的教職工學校將給予一定的警告和處罰。

對于違停的教職工車輛(含非機動車),學校制作通知單并張貼在違章車輛上。第一次違停友情提醒,第二次違停繼續(xù)提醒,第三次違停進行經(jīng)濟處罰50元,直接從績效工資中扣除。

請各位教職工、學生嚴格遵守制度,請相關責任人嚴格管理、履行好職責。本制度將與考核、評優(yōu)等掛鉤。若因被管理者不服管理而造成安全責任事故,除承擔相應的責任外,實行年終評優(yōu)一票否決制。

本制度自公布之日起執(zhí)行。

zz高級中學

第2篇 f中學校園環(huán)衛(wèi)管理制度、標準辦法

第一中學校園環(huán)衛(wèi)管理制度、標準辦法

為加大學校環(huán)衛(wèi)工作力度,改善校園面貌,積極推進校風建設,特制定《學校環(huán)衛(wèi)制度及管理辦法》。

一、管理制度

1、公區(qū)包干制。學校的環(huán)境衛(wèi)生實行劃區(qū)分班包干,明確職責,堅持一天兩打掃,做到室內(nèi)窗明幾凈,物品擺放有序,校內(nèi)整潔無雜草,無衛(wèi)生死角。

2、檢查評比制。學校值周領導、教師及學生,對學生個人及各室、公區(qū)的衛(wèi)生情況進行檢查、公布,促進各班、各辦公室的衛(wèi)生工作到位。

3、環(huán)衛(wèi)獎懲制。學校把衛(wèi)生檢查的結(jié)果作為教職工考核的一部分,作為評先、評優(yōu)和晉級等的重要條件之一。

二、管理標準

a、個人衛(wèi)生

1、衣著整潔,經(jīng)常洗澡、洗頭發(fā),勤剪指甲,早晚要刷牙,飯前便后要勤洗手。

2、每星期清洗一到兩次紅領巾,做到紅領巾上無污點。晚上臨睡前把紅領巾疊好。

3、學習用品要干凈整潔,經(jīng)常清理書包、文具盒。

4、班級及校園內(nèi),杜絕出現(xiàn)亂扔零食袋等雜物現(xiàn)象。

b、教室衛(wèi)生

1、地面:無廢紙;無雜物;無積塵。

2、桌凳:學生桌凳擺放有序,不零亂;教師講桌潔凈,無雜物及粉末;講臺下無雜物。

3、黑板:板框清潔;黑板用完后擦凈,無濫涂畫。

4、門窗:門窗板見本色,窗簾潔凈;無亂貼掛、無隨意擋紙;玻璃無污痕,窗臺等處無亂堆放。

5、四壁及頂:無隨意張貼、涂寫;無亂釘掛、無蜘蛛網(wǎng)、痰跡、無腳印、球印等污痕。

6、電扇及日光燈:無灰塵

7、清掃用具:擺放整齊、有序;水桶內(nèi)不存放污水;紙簍外無垃圾。

8、走廊:地面標準同教室地面要求一致;瓷磚無涂寫、無污痕積塵,保持光亮。

9、雨篷:無廢紙、無雜物。

c、公共衛(wèi)生

1、公區(qū)內(nèi)地面應全天整潔干凈,無紙屑、果殼及其他廢棄物(雨天不例外)。

2、公區(qū)內(nèi)花壇、草坪等應保證無雜物,基本無雜草,以及四周應無明顯污跡。

3、公區(qū)內(nèi)宣傳欄、櫥窗每天擦拭,應干凈無灰塵。

4、公區(qū)內(nèi)瓷磚無涂寫、無污痕積塵,保持光亮。

5、公區(qū)內(nèi)垃圾箱,隨時清除干凈。

d、廁所衛(wèi)生

1、地面及墻壁清潔,門窗干凈,屋角等處無蛛網(wǎng)。

2、勞動用具擺放有序。

3、廁所內(nèi)空氣新鮮,無異味。

三、管理辦法

1、打掃

(1)、時間:每天晨、午兩次小掃除,每周一次大掃除。

(2)、范圍:本班教室、走廊、窗臺、雨蓬、公區(qū)等。

(3)、要求:按《學校環(huán)衛(wèi)管理標準》進行打掃。

2、維護

(1)實行全程維護。各班充分利用課間休息、課間操休息、午間休息、課外活動等時間,爭取做到“課前課后維護、即時即地維護”相結(jié)合。

(2)設立衛(wèi)生監(jiān)督崗。由學校大隊部成員擔任監(jiān)督員,對校園內(nèi)的環(huán)衛(wèi)進行監(jiān)控,各班勞動委員對所轄衛(wèi)生區(qū)域進行監(jiān)控,及時制止違反衛(wèi)生規(guī)定的行為。

(3)健全處理機制。各班對亂扔、亂丟垃圾而不接受教育者,除要求義務清掃所破壞的班級公區(qū)衛(wèi)生外,還應上報學校給予一定的紀律處分。

3、檢查

(1)方式:集中檢查與抽查相結(jié)合;常規(guī)檢查與突擊檢查相結(jié)合。

(2)人員:值周領導、教師及學生等。

(3)要求:環(huán)衛(wèi)檢查人員按時參加檢查,嚴格執(zhí)行《學校環(huán)衛(wèi)管理標準》。

4、督辦

(1)各班班主任在衛(wèi)生掃除時,務必到場指揮,并負責其過程中的安全問題。

(2)各班勞動委員督促本班同學,完成學校分配的清潔衛(wèi)生任務。

(3)學校“創(chuàng)衛(wèi)”等重大活動時,各班清潔衛(wèi)生打掃結(jié)束后,應安排1-2名學生留在教室、公區(qū)等待檢查。學校檢查小組應給所檢查班級指出存在的問題,并責令整改和再次督查。

5、考核

(1)標準:以《學校環(huán)衛(wèi)管理標準》為標準。

(2)懲處:在“每天檢查,每周評比,年末兌現(xiàn)”的總原則下,實行環(huán)衛(wèi)不達標追責制。

a、教室、公區(qū)等,未按要求清掃的,10元/次。

b、教室、公區(qū)等,清掃不徹底或維護不到位的,2元/處。

(3)、獎勵:學校在績效工資發(fā)放時,結(jié)合校內(nèi)環(huán)衛(wèi)工作實際情況,對教職工給予50.00-100.00元的獎勵。

第3篇 中學校園綠化管理制度-6

中學校園綠化管理制度(6)

校園綠化是美化、凈化校園的關鍵,為了給全體師生營造更加整潔優(yōu)美的學習工作環(huán)境,總務處特別制訂校園綠化管理制度如下:

1、愛護校園環(huán)境,花草樹木,是全校師生的共同責任。

2、任何人不得隨意進入花壇、草坪,更不得在花壇、草坪內(nèi)打鬧。

3、保持綠化區(qū)域清潔美觀,不得在綠化區(qū)內(nèi)亂丟廢紙、果殼、傾倒垃圾和其它雜物。

4、不準攀搖樹干、采摘花朵、損壞花卉、采摘果實。

5、不準在樹木上刻字、釘釘、拉繩曬物等。

6、綠化區(qū)域衛(wèi)生分給班級包干,應根據(jù)實際情況及時清掃。

7、校園綠化由園藝工加強管理,進行日常養(yǎng)護,做到“條條道路綠樹成蔭,學校四季鮮花爭艷,塊塊草坪郁郁蔥蔥”。

8、對有意損壞樹木、花卉、草坪等照價賠償,批評教育。

第4篇 中學校園綠化管理制度-7

中學校園綠化管理制度(7)

總體要求:管理得當、井然有序、無明顯雜草、無明顯枯枝黃葉、黃土不露天。

細則要求:

一、綠地完整,無堆物、堆料、搭棚,樹干上無釘拴刻畫等現(xiàn)象。校園綠化范圍內(nèi)無堆物、堆料等影響樹木生長、養(yǎng)護管理和影響校容校貌的現(xiàn)象。

二、校道兩側(cè)和建筑物邊的綠色植物花帶輪廓清晰、修剪及時,草地地勢平整或順平,澆灌無積水。

三、草坪植物生長整齊,長勢旺盛,色澤均勻嫩綠,無雜草、無瘋長現(xiàn)象,覆蓋率99%以上,修剪均勻整齊,無漏剪、少剪現(xiàn)象,草地平坪邊緣整齊,效果好,修剪后及時清除草屑;適時,適量,適法施肥,無生長不良和任何肥害現(xiàn)象,及時澆水,無旱象。

四、校園景觀磚和建筑物等縫隙中無雜草生長,硬化面干凈整潔,校園浮雕處無藤類植物爬長。

五、校道內(nèi)盆栽無黃葉、無枯枝、澆水、施肥保養(yǎng)到位。

六、校園樹木樹冠完整,樹形整齊美觀,分枝點合適,主側(cè)枝分布均勻、數(shù)量適宜,內(nèi)膛不亂、通風透光,無枯枝、死杈掛樹,無徒長直立枝、交叉枝,樹基部無萌蘗,樹體無傾斜現(xiàn)象,修剪科學合理。

七、病蟲害觀察仔細、全面,控制及時有效,用藥科學,方法得當,無藥害發(fā)生。

八、苗木生長旺盛,葉色鮮亮具有光澤,冠幅豐滿,無明顯病蟲害發(fā)生;栽植地或株下無垃圾,雜草;土壤疏松,每年秋季施基肥一次,根據(jù)其生物學特性進行修剪造型,確保植物造型美觀大方,及時清理枯死衰敗枝條,種植區(qū)域內(nèi)無缺株現(xiàn)象.

九、綠籬、模紋等整形植物生長旺盛,枝葉繁茂,整齊一致.一般條件下無黃葉、焦葉卷葉,正常葉子保存率95%以上,無枯死衰敗苗木,無明顯病蟲害發(fā)生,無雜草野樹,亂掛亂扯,無雜物及垃圾附著,無缺株。脫腳、斷帶現(xiàn)象。種植地土質(zhì)疏松,肥沃;修剪及時,達到圖形清晰美觀,曲線圓滑,三面平整。(主要針對校門標志性噴泉景觀)

校園綠化員工作還包括以下幾點:

一、校園水電的使用安全和日常維護工作。

二、報刊雜志的派發(fā)工作。

三、校園安全事故黑點排查及排除工作。

四、其他臨時性工作安排。

第5篇 私立中學校園商店管理制度

私立中學商店管理制度

根據(jù)董事會及校委會有關精神，結(jié)合家長的要求及師生的反映，為了確保學校正常的教育教學工作的開展，特針對本校商店制定以下管理制度：

1、商店經(jīng)營者必須以方便和服務全校師生為主要目的，文明經(jīng)商。

2、買賣公平，不允許強行推銷，不允許借學?；顒訛槊?，向班級集體推銷，買賣學生自愿。

3、不允許銷售三無產(chǎn)品，變質(zhì)產(chǎn)品，過期產(chǎn)品；不允許搞摸獎等不健康銷售方式，不能影響學校的教育教學。如造成重大事故，所有責任由經(jīng)營者一律承擔。

4、不允許經(jīng)營易燃易爆物品和有安全隱患的商品（如激光燈、碰碰球等），造成重大安全事故（如食物中毒等），所有責任由經(jīng)營者一律承擔。

5、不允許向?qū)W生出售煙、酒及有害學生身體健康的辣條、瓜子之類的小商品，學校有權監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)一次，罰經(jīng)營者五十元。

6、不允許出售撲克之類的娛樂商品，發(fā)現(xiàn)一次，罰經(jīng)營者十元。

7、不允許出售除方便面、面包、蛋糕、水果、奶制品、醬制品及礦泉水之外的食品商品，不能影響學校衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)出售違規(guī)制品，一次罰經(jīng)營者三十元。

8、做好店內(nèi)及店門前衛(wèi)生工作，在學校檢查中，不能因衛(wèi)生問題而影響學校聲譽，有家長反映的，一次罰經(jīng)營者五十元。

9、學校廚房屬學校所有，有一切經(jīng)營權，商店經(jīng)營者遵守廚房管理制度，不允許干涉。

10、開店必須不能影響教學。在店門上公示營業(yè)時間。

第6篇 中學校園刀具管理制度范例

中學校園刀具管理制度

根據(jù)zz市公安局臨渭區(qū)教育局關于在全市中小學開展“禁止管制刀具進校園”專項行動的實施方案,為加強校園管制刀具管理工作,切實采取有效措施,堅決杜絕各類校園涉刀事件的發(fā)生,努力營造良好的校園治安環(huán)境,特制定如下辦法:

一、進一步提高校園管制刀具管理工作重要性的認識。涉刀事件后果嚴重,社會危害性大,學校根據(jù)“構建和諧社會”的目標要求,充分認識當前加強校園管制刀具管理工作的重要性,本著對學生、家庭、社會負責的精神,切實將查繳治理校園管制刀具工作作為維護校園安全的長期任務,抓好、抓實。

二、認真做好學生法制宣傳教育工作。高度重視對學生尤其是學習有剛難學生和有劣跡學生的教育工作,有針對性地開展思想教育,認真排查、及時化解學生之間的各類矛盾糾紛,防止其發(fā)展演變?yōu)樾淌掳讣W校每學期邀請法制主任在學校進行涉刀問題的法制宣傳教育,使師生充分認清非法攜帶、持有管制刀具的危害性和違法性。

三、研究落實校園涉刀問題長效管理機制。學校要制定落實校園涉刀問題查處工作責任制,將責任真正落實到每一位班主任身上,努力形成全校上下齊抓共管的長效機制。對工作失職、并造成嚴重后果的,追究相關領導和當事人的責任。

四、德育處隨時與派出所聯(lián)系,就校園安全情況與派出所及時溝通,共同采取措施,切實維護好校園治安秩序。

附排查表:

班級 時間 班主任

管制刀具

矛盾排查

處理意見

第7篇 中學校園食品安全管理制度

1、食品衛(wèi)生安全主管領導責職制度

為保證學院和學院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責，加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理，保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本責任制。

(1)校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人，總務主任為直接責任人。

(2)依法辦食堂，建立學校食品衛(wèi)生安全管理制度，確保校內(nèi)供應的食品及飲料衛(wèi)生安全。

(3)統(tǒng)一指揮，督促學校的各有關食品衛(wèi)生部門開展工作，加強對學校食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

(4)杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學校食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預案。

(5)責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。

2、食堂等食品經(jīng)營場所管理制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質(zhì)，以高質(zhì)量的要求搞好服務工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所要配合學校積極搞好飲食供應，及時調(diào)整經(jīng)營思路，不斷改進經(jīng)營方式，切實保障飲食衛(wèi)生及供應工作。

(3)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。

(4)食堂等食品經(jīng)營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

(5)食堂等食品經(jīng)營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。

(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

(8)食堂等食品經(jīng)營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜，讓學生滿意。

(9)食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高服務質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務。

(10)食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學校完成其他有關工作。

3、食品衛(wèi)生安全管理制度

(1)認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專人負責，把好第一關。

(2)食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記)，防止交叉污染。’

(3)食品要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。

(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。

(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。

(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。

(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”)，開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)，不準涂指甲油、搽香水。

(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。

a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓考核。

b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

c實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺，并記錄在案。

4、食堂等食品經(jīng)營場所安全生產(chǎn)制度

食堂等食品經(jīng)營場所有許多火源、電源和機械設備，如有使用、防護不當，很容易發(fā)生火災和傷害事故。

(1)食堂等食品經(jīng)營場所及其設備應符合消防和勞動防護規(guī)范，并配備足夠的消防器材。

(2)加強火源管理，油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。

(3)隨時消除油漬污垢，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。

(4)加強對有關員工的安全操作規(guī)程培訓，定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。

(5)加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設施的檢查。

(6)未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營場所經(jīng)理批準，禁止一切非工作人員進入操作場所。

5、健康晨檢制度

(1)專人負責食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后上崗。

(4)做好晨檢記錄，并妥善保存—學期。

6、食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度

(1)專人負責每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。

(2)內(nèi)外環(huán)境整潔，個人衛(wèi)生達標，操作過程正確。

(3)確保無一人帶菌參加工作。’。

(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

7、食品采購驗收索證制度

(1)學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價，對合格供應商簽訂供貨合同，明確供貨質(zhì)量要求。

(2)每次采購食品及其原料時，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。

(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。

(5)包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無”產(chǎn)品進庫。

(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收，并簽字。

8、食品儲存衛(wèi)生制度

(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。

(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。

(3)庫房內(nèi)地面平整、硬實，嚴禁直接裸露土地，通風良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。

(4)庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。

(5)庫房內(nèi)設立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。

(6)食品庫房應設專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

9、食堂等食品經(jīng)營場所工作人員個人衛(wèi)生制度

(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年體檢和培訓至少一次。

(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。

(3)上班前和便后應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

(4)在出售直接入口的食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。

(5)操作區(qū)嚴禁吸煙，嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前，必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。

(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。

10、廚房衛(wèi)生管理制度

(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：

a由原料到成品實行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。

b成品(食物)存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。

c用(食)具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

e個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換內(nèi)衣，勤換工作服。

(2)烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料，對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工制作。

(3)加工食品要認真負責，避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。

(4)嚴禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。

(5)生熟盛具標志明確，調(diào)料盛器內(nèi)外干凈，操作場地無積水、無污垢，冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物，防止生熟、葷素交叉，杜絕食物中毒事件。

(6)工作結(jié)束，擦洗干凈調(diào)料盛器，按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈，垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。

(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗制度。

(8)門窗、玻璃明亮，照明完好。

11、食品冷藏衛(wèi)生制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置于冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。

(2)冷庫或冰箱應該經(jīng)常檢查其制冷性能，由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒，使其保持整潔無異味。

(3)進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。

(4)冷庫中的各類食品應分開存放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫中存放私人用品。

(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

12、食具消毒衛(wèi)生制度

(1)食堂食具清洗消毒工序合理，嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。

(2)食堂有專人負責保管消毒劑，并定期查驗消毒劑的有效期。

(3)食品加工器械用后及時清洗，并有保潔措施。

(4)容器、用具生熟分開放置和使用，并有明顯識別標記。

(5)專用餐具清洗消毒，消毒后餐具應存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。

(6)食具消毒應達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。

(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。

(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放，并在存放柜上有明顯標記。

(9)餐具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

13、烹調(diào)衛(wèi)生制度

(1)食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃，必須燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，隔頓隔夜要回鍋。

(2)做到成品與半成品分開，生與熟食品分開。

(3)生熟盛器嚴格分開，并有明顯標記。

(4)成品及時進入各餐間，防止污染。

(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。

14、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度

(1)窗無灰，玻璃光亮，照明完好。

(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。

(3)無霉變腐酸異味，貨架、臺面干凈，調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。

(4)調(diào)料間無私人物品，無不潔工具。

(5)滅害措施得力，保持滅害工具常備，并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。

15、鹵萊間衛(wèi)生管理制度

(1)操作人員進入專間前，必須雙手洗凈，穿戴“三白”。

(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內(nèi)禁止吸煙，無私人雜物，無變質(zhì)食品。

(3)每餐營業(yè)前，必須按規(guī)定配制消毒水，藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之)，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。

(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。

(5)熟食專用無霜冰箱內(nèi)禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子，并保持冰箱整潔。

(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī)，如違反規(guī)定，鹵菜制作人員不予加工。

(7)嚴禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品，嚴禁敞開作業(yè)。

(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具，嚴格消毒)制度為基礎，嚴格生熟交叉。

(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具，定時開燈殺菌。

(10)保持窗明臺凈，六面光潔無油垢。

16、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度

(1)垃圾實行袋裝化及時清理。

(2)及時做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染。

(3)堅持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。

(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。

(5)嚴禁放置個人物品，嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。

(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。

(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。

(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔，無蜘蛛網(wǎng)、吊灰，吊扇、照明設施完好，無灰塵。

17、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

(1)天天搞好落手清，每周一次大掃除。

(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。

(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。

(4)泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。

(5)洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿墻明溝無雜物，并保持干燥，下水道保持暢通無阻。

(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水，并設有防蠅設備。

18、飯廳衛(wèi)生管理制度

(1)飯廳內(nèi)六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。

(2)燈架、電視、吊扇無積灰，照明完好。

(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。

(4)實行餐中清理殘渣剩燙，保證后來就餐同學的餐桌潔凈。

(5)地面干燥、無污垢、油膩，墻面無污跡、油漬。

(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物，明溝潔凈干燥暢通。

(7)泔腳車、桶內(nèi)外潔凈，無湯水滲漏現(xiàn)象。

(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施，保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。

19、餐飲機械設備衛(wèi)生管理制度

(1)機械設備使用前，必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。

(2)葷、素加工時，必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用，防止混昧、污染。

(3)機械加工后，應及時擦洗和清理，防止機內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。

(4)使用完畢保潔后，必須加蓋防塵、防害，對設備加以保護。

(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。

(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。

20、食堂等食品經(jīng)營場所負責人衛(wèi)生工作職責

(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。

(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡，責任到人。

(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育，負責實施新員工上崗前的培訓工作。

(4)實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人，從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。

(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議，總結(jié)經(jīng)驗、通報校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況，確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌，不出差錯。

(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。

21、長假后清掃、消毒、驗收制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學習。

(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。

(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。

(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開并有明顯標志。

(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修，確保安全。

(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷，對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。

22、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓制度

(1)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

(2)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。

(3)學校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進行培訓，學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識，提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務水平及衛(wèi)生安全意識。

(4)應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。

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