衛(wèi)生管理部門管理制度4篇

有哪些

衛(wèi)生管理部門管理制度主要包括以下幾個核心組成部分：

1. 衛(wèi)生標準與規(guī)范：明確各部門、各崗位的衛(wèi)生要求，包括工作環(huán)境清潔、個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的標準。

2. 定期檢查制度：設定定期的衛(wèi)生檢查周期，確保環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。

3. 培訓與教育：對員工進行衛(wèi)生知識的培訓，提升其衛(wèi)生意識和技能。

4. 問題反饋與改進機制：建立有效的反饋渠道，及時處理衛(wèi)生問題，并進行改進措施的制定和執(zhí)行。

5. 責任追究制度：對于違反衛(wèi)生規(guī)定的個人或部門，應有相應的責任追究和處罰措施。

6. 衛(wèi)生記錄與報告：保持衛(wèi)生檢查記錄，定期出具衛(wèi)生管理報告，以便于追蹤和評估衛(wèi)生狀況。

上墻

為了提高員工對衛(wèi)生管理制度的知曉度和執(zhí)行力，以下內(nèi)容應當上墻公示：

1. 衛(wèi)生標準：將各項衛(wèi)生標準以簡潔明了的方式展示，方便員工參照執(zhí)行。

2. 操作流程圖：用圖表形式展示日常衛(wèi)生操作步驟，使員工一目了然。

3. 員工衛(wèi)生守則：列出員工在工作中應遵守的衛(wèi)生規(guī)則。

4. 投訴與建議箱：設立物理或電子形式的投訴與建議箱，鼓勵員工參與衛(wèi)生管理。

5. 最近的衛(wèi)生檢查結果和改進計劃：公開最近的檢查結果，以及針對問題的改進措施。

重要性和意義

衛(wèi)生管理制度的實施對于組織運營具有深遠影響：

1. 保障健康安全：良好的衛(wèi)生環(huán)境能減少疾病傳播，保護員工和顧客的健康。

2. 提升工作效率：整潔的工作環(huán)境有助于提高員工的工作效率和滿意度。

3. 維護企業(yè)形象：衛(wèi)生管理水平直接影響到公眾對企業(yè)形象的認知，對于餐飲、醫(yī)療等服務行業(yè)尤為重要。

4. 遵守法規(guī)：符合國家和行業(yè)的衛(wèi)生法規(guī)，避免因違規(guī)帶來的法律風險和經(jīng)濟損失。

5. 促進企業(yè)文化：衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行能強化企業(yè)對質(zhì)量和安全的重視，塑造積極的企業(yè)文化。

衛(wèi)生管理部門管理制度不僅關乎企業(yè)的日常運營，也是企業(yè)社會責任和可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。通過科學、有效的管理，企業(yè)可以實現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境的持續(xù)改善，從而提高整體運營效能，贏得員工和客戶的信任。

衛(wèi)生管理部門管理制度范文

第1篇 連鎖餐飲企業(yè)部門衛(wèi)生管理制度怎么寫

連鎖餐飲各部門衛(wèi)生管理制度

一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

2、食品進、出庫必須堅持先進先出。

做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標明品名,做到無蟲、無霉變。

5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。

存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。

環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

二、面點間衛(wèi)生制度

1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。

上崗必須戴口罩。

三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

1、嚴禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。

菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。

2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。

上崗必須戴口罩。

第2篇 部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度怎么寫

部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

1 目的

為生產(chǎn)裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。

2 適用范圍

部門各生產(chǎn)班組。

3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍

衛(wèi)生管理范圍包括：各生產(chǎn)班組外操室，各生產(chǎn)班組承包本裝置生產(chǎn)衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設施。

3. 1 外操室衛(wèi)生管理

外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：

（1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

（2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；

（3）外操室工具柜內(nèi)要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內(nèi)環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理

生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產(chǎn)班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

（3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產(chǎn)裝置消防設施衛(wèi)生管理

各生產(chǎn)班組負責其承包區(qū)域消防設施衛(wèi)生管理工作，要求如下：

（1）每周必須對區(qū)域內(nèi)的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內(nèi)部無雜物。

（2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。

4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法

現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產(chǎn)班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負責檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。

（1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

（2）根據(jù)檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。

宿舍衛(wèi)生管理制度

辦公室衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度

第3篇 連鎖餐飲企業(yè)部門衛(wèi)生管理制度

連鎖餐飲各部門衛(wèi)生管理制度

一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

1、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標明品名,做到無蟲、無霉變。

5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

二、面點間衛(wèi)生制度

1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。

2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

1、嚴禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。

2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。

4、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。

第4篇 部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

部門現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度

1 目的

為生產(chǎn)裝置有更好的工作環(huán)境，部門特制定本制度。

2 適用范圍

部門各生產(chǎn)班組。

3. 現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍

衛(wèi)生管理范圍包括：各生產(chǎn)班組外操室，各生產(chǎn)班組承包本裝置生產(chǎn)衛(wèi)生區(qū)域、機組和消防設施。

3. 1 外操室衛(wèi)生管理

外操室是班組員工休息區(qū)域，對外操室的環(huán)境衛(wèi)生有以下要求：

（1）外操室地面應保持清潔，不得堆放雜物，由班組人員負責日常衛(wèi)生清理，要求各班組每工作日至少一次對外操室進行清掃；

（2）外操室座椅擺放整齊，辦公桌上辦公用具、報表及水杯等在未使用時應放置整齊；

（3）外操室工具柜內(nèi)要分類擺放，并有明顯標識，工具擺放要整齊有序，布局合理，工具柜內(nèi)環(huán)境要清潔、無積塵、無雜物；3.2 生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理

生產(chǎn)裝置現(xiàn)場衛(wèi)生管理范圍為各生產(chǎn)班組承包本裝置衛(wèi)生區(qū)域及機組，各班組在每工作日要對其進行清掃，要求如下：

（1）承包衛(wèi)生區(qū)域地面要清掃干凈，做到地面潔凈、無積灰、無積水、無垃圾，若有雜物要及時清理或擺放整齊，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；

（2）承包機泵、壓縮機表面無積灰、無油污、無雜物；

（3）要及時處理現(xiàn)場跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，避免對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境破壞；3.6 生產(chǎn)裝置消防設施衛(wèi)生管理

各生產(chǎn)班組負責其承包區(qū)域消防設施衛(wèi)生管理工作，要求如下：

（1）每周必須對區(qū)域內(nèi)的滅火器和滅火器箱進行清潔，做到滅火器瓶體、滅火器箱外表面無灰塵、無污垢；滅火器箱內(nèi)部無雜物。

（2）每周對應急疏散指示標識進行清洗，做到標識牌抹無灰塵、無污垢。

4 現(xiàn)場衛(wèi)生考核辦法

現(xiàn)場衛(wèi)生工作每周必須檢查一次，各生產(chǎn)班組安排好衛(wèi)生清理工作，由值長負責檢查監(jiān)督衛(wèi)生工作，并對其進行考核。

（1）未達到要求的對崗位人員罰款5-20元/次。

（2）根據(jù)檢查情況，評出現(xiàn)場較好崗位，獎勵5-50元。

宿舍衛(wèi)生管理制度

辦公室衛(wèi)生管理制度

安全衛(wèi)生管理制度