【第1篇】食堂衛(wèi)生整改自查報告怎么寫750字
食堂衛(wèi)生整改自查報告
為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級要求，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴格落實工作措施。
一、學(xué)?；厩闆r
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一直以來，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的`內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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食堂衛(wèi)生整改自查報告怎么寫
食堂衛(wèi)生整改自查報告這事說起來，得從頭說起。最近公司食堂被檢查出了不少問題，領(lǐng)導(dǎo)很重視，專門安排人去做自查。這自查報告可不是隨便寫的，得有點門道。
一開始得把食堂的情況摸清楚，哪些地方不達標，比如廚房的通風(fēng)情況，地面是不是太滑，還有那些儲物柜有沒有發(fā)霉。這些問題都得一條條列出來，但光列問題不行，還得想解決辦法。像是通風(fēng)不好，就得裝個排氣扇，地面滑的話就該換防滑地磚。
不過寫報告的時候也得注意點，有些細節(jié)不能含糊。比如說廚房消毒設(shè)備，要是只寫了“設(shè)備正?！保@就有點籠統(tǒng)了。應(yīng)該具體到每天消毒幾次，用的是什么藥水，記錄本上有沒有簽字之類的。要是沒簽字，那問題就大了，這可是責(zé)任歸屬的問題。
有時候?qū)懼鴮懼鴷┑粢恍╆P(guān)鍵點。上次我就差點忘了寫食品留樣制度，這個可是重要的，要是出了事能追溯來源。還有就是檢查人員的名單，最好附上每個人的簽名，這樣顯得正式。要是少了這些，領(lǐng)導(dǎo)看了會覺得敷衍。
報告里還得多用專業(yè)術(shù)語，這樣顯得專業(yè)。比如“三防措施”、“生熟分開”這樣的詞兒，聽起來就挺靠譜。不過也要注意別堆太多術(shù)語，不然讀起來費勁。適當?shù)耐ㄋ妆磉_也很必要，畢竟不是所有人都懂這些專業(yè)話。
最后得檢查一遍，看看有沒有錯別字。有時候忙起來，字一打快了就容易出錯。像“消毒”寫成“消毒”，“廚房”寫成“廚房”，這種小差錯看似小事，但影響可不小。而且數(shù)字也不能寫錯，比如消毒次數(shù)多寫了一個零，這可就鬧笑話了。
食堂整改自查報告寫得好不好，直接影響到后續(xù)的工作開展。要是寫得認真細致，不僅能解決問題，還能讓領(lǐng)導(dǎo)看到你的責(zé)任心。所以，寫報告這事馬虎不得，得下點功夫才行。
【第2篇】初中食堂衛(wèi)生自查報告怎么寫950字
我們自建校伊始就特別重視集體食堂的安全衛(wèi)生工作。為了統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、確保安全，學(xué)校集體食堂一直由學(xué)校自己經(jīng)營，從來不向外承包。學(xué)校董事長及校長親自抓食堂工作并堅持師生同餐，及時掌握伙食情況，以利改進，為此，自建校以來學(xué)校食堂并未發(fā)生過中毒事件。盡管如此，但是對照教育局“集體食堂衛(wèi)生標準”仍然暴露了諸多不足，在基礎(chǔ)設(shè)施上還有待改進。
1月16日至18日學(xué)校董事會，對照標準逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。
一、 真正建立主管校長負責(zé)制
從xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：
① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。
② 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。
③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。
④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。
⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。
⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。
主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、 加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)
每周學(xué)校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：
① 、食堂工作主要意義。
② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。
③ 、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。
通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。
三、 增添設(shè)施設(shè)備，明顯標志，合理布局
為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。
五、 設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。
以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時檢查小組檢查驗收。
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初中食堂衛(wèi)生自查報告怎么寫
做一份合格的食堂衛(wèi)生自查報告，先得把工作搞清楚，別光顧著應(yīng)付檢查，真正重要的還是學(xué)生們的健康。食堂環(huán)境不能亂，從廚房到餐廳每個角落都得盯緊點，要是哪天出了問題，家長找上門，學(xué)校也難交代。所以，第一步就得全面排查，看看有沒有衛(wèi)生死角。
廚房用具得定期消毒，這很重要。上次檢查的時候發(fā)現(xiàn)有些刀具沒徹底清理，這肯定不行。另外，食材進貨渠道也要查清楚，確保沒有過期食品混進來。如果發(fā)現(xiàn)問題，馬上整改，別拖拉，拖久了麻煩更大。還有，工作人員的健康證也不能忘，這是基本要求，要是有人健康狀況有問題，那可就麻煩了。
餐廳的清潔工作也不能馬虎，每天開餐前后都要仔細打掃，桌椅板凳不能留污漬。有時候人多忙起來，可能會忽略細節(jié)，比如地板上的水漬沒及時擦干，這就容易出事。而且餐具清洗要到位，洗碗池子不能跟洗菜池子混用，不然交叉污染可不得了。要是食堂面積大，還得分區(qū)管理，不同區(qū)域職責(zé)分明，這樣責(zé)任到人才好監(jiān)督。
自查的時候要實事求是，該記錄的都得記下來，別漏掉重要環(huán)節(jié)。比如檢查人員的名字、檢查日期、發(fā)現(xiàn)的問題，還有整改措施。這些信息都很關(guān)鍵，萬一日后需要核查，能提供依據(jù)。不過有時候手忙腳亂的，可能就會把某項內(nèi)容給忘了，這種事偶爾也會發(fā)生。
食堂負責(zé)人得負起責(zé)任來，不定期抽查是個好辦法。要是只靠員工自覺，很可能出現(xiàn)敷衍了事的情況。有時候領(lǐng)導(dǎo)不在場，工作人員的態(tài)度就不一樣了。所以負責(zé)人得經(jīng)常來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題當場解決，別怕得罪人，畢竟學(xué)生的安全才是最重要的。
最后，自查報告寫完后別急著交上去，最好再看一遍，看看有沒有錯別字或者遺漏的地方。有時候趕時間寫完就直接提交，結(jié)果里面出現(xiàn)了不該有的錯誤，影響不好。寫報告的時候思路要清晰，條理要分明，但也不要太死板，該補充的信息一定要補全，這樣才能保證報告的質(zhì)量。
【第3篇】×中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報告怎么寫1300字
長沙市教育局： 根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查情況報告如下：
一、好的方面有以下幾點：
1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自2000年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造
一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
基本符合教育部的文件要求。
2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。
自2000年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查；二是管理規(guī)范。2001年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。
從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。
各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。
加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募?。
4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。
5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
二、存在問題 在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：
1、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。
2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。
三、整改措施 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點抓好早操，督促學(xué)生早睡早起；加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 特此報告。 &nb
sp; 長沙市第二中學(xué) 2025年2月15日
精選寫報告經(jīng)驗64人覺得有用
×中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報告怎么寫
最近學(xué)校食堂出了點事，家長反映飯菜里有異物，這讓我很緊張。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)派我去檢查食堂衛(wèi)生情況，我得寫份報告。我覺得寫報告前得搞清楚檢查的重點，像食材來源、儲存條件這些肯定要查。不過我發(fā)現(xiàn)有些同事檢查的時候只顧著看表面，比如桌椅擦沒擦干凈，卻忽略了后廚的操作流程。
到食堂一看，廚房確實挺亂的，地上油乎乎的，刀具也沒分類放好。我覺得報告里得把這些具體問題都列出來，但又擔心寫得太詳細顯得啰嗦。后來我想起以前看過的報告，好像都是既講問題又提建議，所以我也打算這么寫。不過我在想是不是該把問題說得輕一點，畢竟改起來需要時間，要是說得太重可能不太好。
報告里最好附上照片，這樣更有說服力。我拍了幾張照片，有后廚衛(wèi)生差的，也有整改后的樣子。但問題是，照片太多的話會不會讓報告顯得雜亂？而且我覺得有些照片沒必要放，像那些已經(jīng)整改好的就沒必要再放了。還有，寫報告的時候得注意措辭，不能太直接，不然食堂師傅心里會不舒服。
我覺得報告里還可以加上一些數(shù)據(jù)，比如每天用掉多少斤蔬菜，剩飯剩菜量有多少之類的。這樣能讓報告看起來更專業(yè)。不過我發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)的時候有點混亂，有時候記錯數(shù)字，后來才發(fā)現(xiàn)不對勁?？赡苁俏矣浌P記的時候沒注意，這事提醒我以后做記錄一定要仔細點。
最后我想說，寫報告的時候得注意格式，標題要醒目，正文分段要清晰。我一開始寫的時候沒太在意格式，后來覺得不太好看，又重新調(diào)整了一下。其實我覺得報告這種東西還是得邊寫邊改，寫完后過幾天再看看，說不定能發(fā)現(xiàn)新的問題。
【第4篇】食堂衛(wèi)生整改報告怎么寫1850字
食堂衛(wèi)生整改報告
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，個性到夏季，蔬菜等食材內(nèi)含超多農(nóng)藥，需進行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工帶給吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出預(yù)計17700元含保險)
炒鍋3人（負責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天-15天的數(shù)據(jù)收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8:00點開放到晚21:00關(guān)掉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖?，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。
6、加強全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就能夠取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不一樣餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（個性指有施工項目在公司內(nèi)停留有必須時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名。現(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。
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食堂衛(wèi)生整改報告該怎么寫？前陣子接到任務(wù)，說食堂環(huán)境有些問題，需要寫份整改報告。一開始以為很簡單，后來才發(fā)現(xiàn)沒那么簡單。
先說說開頭部分，要先把事情的背景交代清楚，比如最近檢查發(fā)現(xiàn)食堂存在一些衛(wèi)生隱患，像是地面油污多、餐具消毒不到位之類。這部分內(nèi)容不能太啰嗦，但得讓領(lǐng)導(dǎo)知道問題到底有多大。不過這里有個小問題，有時候?qū)懕尘敖榻B時容易把情況說得太嚴重，這就要把握好分寸，別讓人覺得是在夸大事實。
接下來就是分析原因了。為什么會出現(xiàn)這些問題？可能是管理制度執(zhí)行不到位，也可能是工作人員責(zé)任心不夠強。這里需要注意的是，寫原因的時候要具體一點，不能光喊口號。比如，員工培訓(xùn)不足是一個因素，但具體是什么地方?jīng)]培訓(xùn)好，得明確指出。這里有個小瑕疵，有時候?qū)懺驎r會漏掉關(guān)鍵點，這就需要仔細檢查一遍，確保沒有遺漏。
然后就是提出具體的整改措施。比如增加清潔頻次、加強員工培訓(xùn)、完善監(jiān)督機制之類的。這些措施得有針對性，不能泛泛而談。比如針對地面油污問題，可以規(guī)定每隔兩小時清理一次，并且檢查人員要定期抽查。不過有時候?qū)懘胧r容易忽略細節(jié)，比如沒有明確規(guī)定責(zé)任人是誰，這就得反復(fù)琢磨，確保每個環(huán)節(jié)都有人負責(zé)。
最后是落實整改的時間表。整改不是一蹴而就的事，得有個時間規(guī)劃。比如說一個月內(nèi)完成初步整改，三個月后進行全面復(fù)查。這里要注意的是，時間表不能太寬松，也不能太緊張，得結(jié)合實際情況來定。不過有時候?qū)憰r間表時容易忘記預(yù)留緩沖時間，這就要多留個心眼。
【第5篇】學(xué)校食堂衛(wèi)生食品安全自查報告怎么寫1250字
學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《2025年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在！
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在！
八、存在問題
（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
精選寫報告經(jīng)驗42人覺得有用
學(xué)校食堂衛(wèi)生食品安全自查報告怎么寫
做這類報告的時候，得把食堂的實際情況摸清楚，不然寫出來的報告就沒有針對性。比如檢查食堂的進貨渠道，看看是不是從正規(guī)的地方采購食品原料，這很重要。要是進貨渠道有問題，那后面的工作再努力也白搭。
食堂里的設(shè)備也要好好查一查，特別是那些用來加工食品的機器。如果機器老是出故障，或者清潔起來特別麻煩，就得想辦法改進了。還有，食堂工作人員的手部衛(wèi)生情況也不能忽視，他們每天接觸食物，手上的細菌多了可不行。
檢查的時候要注意細節(jié)，像冰箱里的溫度是不是合適，儲藏的食物有沒有過期變質(zhì)，這些都是關(guān)鍵點。不過有時候會遇到一些情況，比如某天忙得忘了記錄某些數(shù)據(jù)，這就需要事后補上，但不能憑空捏造，得實事求是。
寫報告的時候，要把發(fā)現(xiàn)的問題一條條列出來，不能含糊其辭。比如說某個時間段發(fā)現(xiàn)消毒柜沒有正常使用，就要具體到哪一天，哪個班次，這樣才能引起重視。當然，列出問題的同時，也要提出解決辦法，這樣領(lǐng)導(dǎo)看了才知道該怎么處理。
另外，報告里最好能附上一些照片，尤其是發(fā)現(xiàn)問題的地方，這樣能讓看的人更直觀地了解情況。不過拍照片的時候要注意角度，不要拍得太模糊，不然反而影響效果。有時候可能會忘記帶上相機，這就得提前做好準備，隨身帶個手機也好。
食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況也不能忽略，地面有沒有積水，墻壁有沒有發(fā)霉，這些都是檢查的重點。要是發(fā)現(xiàn)問題，就得及時整改，不能拖著不管。有時候可能會因為疏忽大意，導(dǎo)致一些小問題沒被發(fā)現(xiàn)，這就需要多花點時間仔細檢查。
【第6篇】食堂食品安全衛(wèi)生自查報告怎么寫2850字
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐壞、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、__設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂食品安全衛(wèi)生自查報告
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食堂食品安全衛(wèi)生自查報告怎么寫
食堂食品安全衛(wèi)生自查報告這種東西，說起來其實挺重要的。很多地方都得用到，但真要寫好也不容易。比如有些人在寫的時候，就容易把重點搞混，結(jié)果寫了半天也沒說到點子上。這事得認真對待，不然出了問題誰負責(zé)？
寫這類報告的時候，得先把檢查的情況理清楚。像食堂里那些設(shè)備是不是干凈，員工的手是不是洗得夠干凈，這些都是需要關(guān)注的。要是這些細節(jié)沒注意到，那后面出了事，麻煩可就大了。比如廚房里的刀具，如果上次用了切生肉，這次又用來切熟菜，這就很危險。再比如說冰箱，溫度要是沒調(diào)對，里面的東西也容易變質(zhì)。
寫報告的時候，最好能帶上一些具體的數(shù)據(jù)。比如檢查了多少個地方，發(fā)現(xiàn)了幾個問題，這些問題具體是什么情況。這樣寫出來才有說服力。不過有時候人一忙，就容易漏掉一些關(guān)鍵的地方。比如，檢查的時候只顧著看表面的東西，卻忘了問員工的操作流程。這種時候，就得回頭再去查一遍，不然報告寫出來會顯得很空洞。
還有，報告里最好能提到一些改進措施。畢竟檢查完了不是目的，解決問題才是關(guān)鍵。像發(fā)現(xiàn)某個地方的消毒水濃度不夠，就得想辦法調(diào)整。要是員工的培訓(xùn)不到位，那得趕緊安排新的培訓(xùn)。這些事情聽起來簡單，但做起來可能就需要花不少時間。
另外，寫報告的時候，要注意格式。雖然格式不是最重要的，但要是太亂了，別人看起來也會覺得不舒服。比如頁碼有沒有標好，字體大小是不是統(tǒng)一，這些小細節(jié)雖然不起眼，但影響不小。有時候?qū)懼鴮懼司蜁洐z查這些小地方，結(jié)果交上去后才發(fā)現(xiàn)格式不對勁。這種時候，最好能有個同事幫忙看看，畢竟一個人寫東西難免會有疏忽。
最后，寫完報告之后，最好能找領(lǐng)導(dǎo)審閱一下。領(lǐng)導(dǎo)可能會從另一個角度發(fā)現(xiàn)問題，或者提出一些新的建議。當然，有時候領(lǐng)導(dǎo)也可能提出一些不太合理的修改意見，這時候就得好好溝通，既要尊重領(lǐng)導(dǎo)的意見，也要堅持自己的判斷。要是領(lǐng)導(dǎo)覺得報告寫得不夠全面，那就得回去補充內(nèi)容，直到大家都滿意為止。
