篇一 酒店認(rèn)知實習(xí)報告5650字
一、前言：
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳可謂是酒店管理的點睛之筆。
（一）實習(xí)單位，實習(xí)時間，實習(xí)目的，實習(xí)任務(wù)
實習(xí)單位：湘潭市羊村酒店
實習(xí)時間：2023年7月20日-----2023年8月26日
實習(xí)目的：參加一定的社會實踐，不至于荒渡過多的時間。
實習(xí)任務(wù)：酒店前臺接待遇服務(wù)工作
（二）工作的方法以及所取得的主要成果：
慢慢嘗試著以一種謙遜的服務(wù)態(tài)度和認(rèn)真真誠的處事態(tài)度，漸漸的學(xué)會和豐富了待人處事之道。
（三）實習(xí)單位概況
羊村到今年有了十年的歷史，目前已初具規(guī)模，現(xiàn)有分店一所。'到羊村，吃羊肉，發(fā)洋財，洋氣！'，是這個初具規(guī)模的酒店的廣告語.不言而喻，這是一個打著羊肉招牌的特色酒店，特色是一切與羊有關(guān)的東西，在它的菜譜里，羊肉，羊雜，羊血，羊腿，是熱門菜；同時經(jīng)營著其它各類共同的酒店業(yè)務(wù)……
（三）內(nèi)容摘要：
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳可謂是酒店管理的點睛之筆，而我 ，這一個月的時間里，主要就在前臺渡過。
（三）實習(xí)內(nèi)容
1、前臺接待處職能介紹
(1)接待來客，銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；
(2)掌握住店客人動態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；
(3)協(xié)助制定客房營業(yè)日報等表格；
(4)協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作。
（5）通知廚房相關(guān)餐飲服務(wù)及菜單
2、大堂接待處工作流程
(1) 銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；
(2) 為人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確
(3)為當(dāng)日需要送鮮花或水果及需要其它服務(wù)的的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理。
(4)為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)，如酒水服務(wù)、訂餐服務(wù)。
(5)接聽部分客人來電，為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)及相關(guān)事宜。
（6)協(xié)助制作客房營業(yè)日報表等表格
二、實習(xí)主要收獲和體會
（一）實習(xí)收獲
通過這次在羊村酒店一個多月的時間實習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個小社會的縮影。這次經(jīng)歷，對于我或許是為不久的將來踏入社會的我，提供一次重要的鍛煉的機會，增加和豐富社會閱歷。
1、溝通能力提高
溝通是一種重要的技巧和能力，時時都要巧妙運用。作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級對老板。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、收獲了情誼
所說的情誼，不僅僅只有友誼，也有很大一部分是，作為一個晚輩，所感受和得到的長者的照顧和幫助。人都是可以交流的，那些外表顯得有些嚴(yán)肅的長輩其實并不是那么可怕，實際上，他們心地很好，很平易近人，很隨和，讓你和樂意和他們相處，聽取他們的經(jīng)歷。此外，友誼也很珍貴，在這段時間里，認(rèn)識和結(jié)交了一些很不錯的人兒。他們中間，有很有骨氣的男生，在很多方面和我志向相和；也有很厲害的姐姐式人物，她們讓我看到了從容，讓我懂得了真心的交往是沒有隔閡和距離的。我會永遠(yuǎn)記住他們，我的朋友，那些長者。
3、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
4、工作獨立處理能力提高
通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
5、服務(wù)意識提高
所謂服務(wù)業(yè)中服務(wù)的真諦，在我的理解，就是服務(wù)人員盡一切可能限度的滿足客人的服務(wù)需求。作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。作為一名服務(wù)員，不應(yīng)該有過多的情緒和抱怨，不然，這將會成為自身工作上的障礙，不僅會影響服務(wù)質(zhì)量，甚至可能會成為老板指責(zé)的緣由。
6、對于前臺的職位有了一定的了解
第一、前臺工作要認(rèn)真、仔細(xì)、對操作流程非常熟練。工作時必須聚精會神，不能有絲毫的馬虎；對電腦系統(tǒng)要掌握得非常熟練，盡量免除客人排隊等候，以造成不良影響?！叭恰笨头坑羞@樣一句廣告語：我們?yōu)槟龅絩wyw服務(wù)（repair while you wait）“有您等待的時候，我們?yōu)槟?wù)”，多貼心的一句話。尤其是商務(wù)酒店的消費者，最忌諱的就是等待?！皶r間就是金錢”，對他們來說，這點尤為重要。所以前臺接待要多設(shè)身處地地為客人考慮，這樣才能得到顧客的好評。
第二、要善于溝通。前臺接待的工作有時十分緊張忙碌，有時則會稍顯空閑。如何利用稍空閑的時候跟客人溝通，這也是一門讀不完的“社會經(jīng)驗學(xué)”。前臺接待必須眼疾手快，耳聽八方，眼觀六路，能說會道而且具有說服力。這也是我這個暑假收獲比較大的東西。第三、要善于發(fā)現(xiàn)賓客是那種類型的人，是脾氣暴燥、易煩易亂的客人，是性格比較溫和的客人，還是介于兩者之間的人。前臺接待得留意客人的臉部表情，善于揣摩客人的心理，并根據(jù)其心情來提供服務(wù)。對待任何人，只要抓住特點，就沒有解不開的難題。
（二）實習(xí)體會
1、自身不足與缺點
通過這一次的實習(xí)，我仿佛又發(fā)現(xiàn)了自身的很多不足以及缺點。一方面，在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通，更嚴(yán)重的時候，竟可能出現(xiàn)表達(dá)不清的狀況，以致出現(xiàn)過非常尷尬窘迫的際遇。并且由于自身從事酒店服務(wù)業(yè)的工作經(jīng)驗非常不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便和麻煩。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作上不夠細(xì)心，反應(yīng)和應(yīng)變能力很不怎么樣，不夠虛心接受老板的批評等等。但通過這接近一個多月的鍛煉，我又得到了一定的改善，也就是在這一次次的改善中，我漸漸的進(jìn)步和成熟。
2、要有熱情和自信
其實，不管在哪個行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情和信心對于我們就像水和氧氣對于魚一樣。熱情讓我們對工作充滿激情，愿意為共同的目標(biāo)奮斗；信心又讓我們以必勝的決心細(xì)致地對待工作，力求做好每個細(xì)節(jié)，精益求精。激情與信心互補促進(jìn)，才能碰撞出最美麗的火花，工作才一能做到。
3、要講究條理 如果你不想讓自己在緊急的時候手忙腳亂，就要養(yǎng)成講究條理性的好習(xí)慣?！白鍪裁词虑槎家袟l理。”這是酒店劉經(jīng)理給我的忠告。其它的工作也一樣，講究條理能讓你事半功倍。一個處事有條不紊的人，辦事效率和質(zhì)量必然會高。
4、要主動出擊 當(dāng)你可以選擇的時候，把主動權(quán)握在自己手中。我想很多人和我一樣，剛進(jìn)一個地方做事的時候，都做過類似復(fù)印打字的“雜活”?；蛟S同事們認(rèn)為你是小字輩，要從小事做起，但有些時候，是因為他們心中沒底，不知道你能做什么。做“ 雜活”是工作的必需，卻無法讓我學(xué)到什么。所以我們要下決定改變自己的命運。有些東西不能選擇，有些東西卻可以選擇。份內(nèi)的工作當(dāng)然要認(rèn)真完成，但勇敢的“主動請纓”卻能為你贏得更多的機會。只要勤問、勤學(xué)、勤做，就會有意想不到的收獲。
5、待人要真誠 剛開始進(jìn)入酒店，只見幾個陌生的臉孔。我試著微笑著和他們打招呼。從那天起，我養(yǎng)成了一個習(xí)慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲“早晨”或“早上好”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達(dá)了對同事對朋友的關(guān)懷，也讓他人感覺到被重視與被關(guān)心。僅僅幾天的時間，我就和同事們相互熟悉，休息之余打成一片。我想，應(yīng)該是我的真誠，換取了同事的信任。他們把我當(dāng)朋友，我也很樂意成為他們的朋友。6、就業(yè)前景 據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館10000來家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然不是很簡單就能成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗及其豐富的閱歷和優(yōu)秀的工作能力。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的，雖然一線的基層工作，有時候會很累很臟很忙碌，但是正真的鍛煉和成長也在于此。所以，作為已經(jīng)畢業(yè)的和不久也將要畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備，抱著“低不就”的心態(tài)，最終可能會“高不成”。
（三）實習(xí)想法和建議
1、想法
本次打工經(jīng)歷給予了我一個很好的機會了解這個社會，是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近一個多月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在羊村酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。雖然羊村酒店還沒有達(dá)到酒店的先進(jìn)的完善的規(guī)范式管理，但是它擁有較長的經(jīng)營歷史，自己已經(jīng)形成了一套比較完善以及人性化的員工管理制度。畢竟，羊村酒店還沒有很成熟，所以無論是在管理制度及經(jīng)營體制還不是十分完善。再加上羊村酒店是屬于“家族生意”，并非都是先進(jìn)的管理，大部分的管理人員可能還缺乏一定酒店管理經(jīng)驗。所以，羊村酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與那些酒店比不上的。如果，羊村酒店，在不久的將來能夠得到進(jìn)一步的發(fā)展，相信它會有一番新的模樣。
2、建議
在同行中進(jìn)行比較，羊村職工的待遇不是很好。我認(rèn)為，在酒店一定的效益前提下，可以適當(dāng)提高職員的薪金待遇。其次，雖然我并沒有在職工宿舍住，但是曾經(jīng)有去參觀過，個人覺著宿舍的環(huán)境不是很好，職工的生活配套設(shè)施也不過完善。所以，酒店應(yīng)該要想職工所想，盡快完善職工的生活條件；這樣，職員的生活條件好了，他們的工作積極性會相應(yīng)提高，自然酒店的效益也會得到相應(yīng)提高。
3、存在問題及解決辦法
(1) 經(jīng)營方法問題
今年，湖南省全運會在湘潭市舉行。期間，湘潭市靠近體育館的酒店生意相比往常，比較火爆，甚至?xí)霈F(xiàn)有房間不夠住的情況。因此，羊村酒店也可能出現(xiàn)爆房的情況。對于酒店而言，如果事先預(yù)訂的顧客在抵達(dá)之前突然取消了預(yù)訂、或者比預(yù)訂的時間晚了幾天才抵達(dá)、甚至根本就沒有出現(xiàn)，以上任何一種情況都會減少酒店的收入。事實上，這樣的事情在酒店中每天都有發(fā)生。所以，在全運會期間，酒店會預(yù)收客人的第一晚房費當(dāng)作是保證金，即保證性預(yù)定，從而減少風(fēng)險，有效的防止酒店收入的減少。
(2) 員工管理體制問題
太過人性化而不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯T工管理制度必定導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散。羊村酒店在員工管理制度上存在一定的漏洞。我認(rèn)為，作為一家出具規(guī)模的酒店，除了必須擁有必要的硬件設(shè)施同時也必須擁有軟件設(shè)施。所謂的軟件設(shè)施必須包括員工的服務(wù)態(tài)度，衣著以及一切無法以實物表現(xiàn)的服務(wù)。在羊村酒店，我看到過個別員工是染了夸張顏色的頭發(fā)，手指上長長的指甲，不統(tǒng)一的鞋子，對客人的服務(wù)不夠熱情與周到，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。這一切都是由于員工管理制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，酒店管理層對酒店管理缺少經(jīng)驗的表現(xiàn)。
(3)解決方案
酒店應(yīng)該考慮聘請專業(yè)的酒店管理集團(tuán)來對酒店進(jìn)行一段時間的管理，學(xué)習(xí)酒店管理集團(tuán)的管理體制，并且定制出一套更完善的自身管理體制。聘請擁有多年酒店管理經(jīng)驗的人才協(xié)助管理層管理酒店業(yè)務(wù)。
古人有云：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。社會實踐使同學(xué)們找到了理論與實踐的結(jié)合點。尤其是我們學(xué)生，只重視理論學(xué)習(xí)，忽視實踐環(huán)節(jié)，往往在實際工作崗位上發(fā)揮的不很理想。通過實踐所學(xué)的專業(yè)理論知識得到鞏固和提高。就是緊密結(jié)合自身專業(yè)特色，在實踐中檢驗自己的知識和水平。通過實踐，原來理論上模糊和印象不深的得到了鞏固，原先理論上欠缺的東西在實踐環(huán)節(jié)中得到補償，加深了對基本原理的理解和消化。 自從走進(jìn)了大學(xué)，距離工作就不遠(yuǎn)了，為了拓展我們學(xué)生自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高我們的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，真正的了解和接觸社會，一定的認(rèn)識實習(xí)很有必要。認(rèn)識實習(xí)是教學(xué)與社會實踐相結(jié)合的重要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，還使我們開闊了視野，增長了見識，了解一個行業(yè)是怎樣經(jīng)營和運作。
短期的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。社會才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現(xiàn)，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。
篇二 2023年8月大學(xué)生酒店認(rèn)知實習(xí)報告1600字
時間：2023.11.21
地點：__市__大酒店
過程：
走進(jìn)__大酒店，只見服務(wù)員熱情的笑容，一股暖意直面而來。
一開始我們來到了一樓的大廳和餐廳，一律的金黃色看起來很舒服很溫馨。餐廳里面放著輕緩愉快的音樂，桌子一般是10人一桌，餐具柜和消毒柜隔幾張桌子就會有一個，而且旁邊還會站一個服務(wù)員，準(zhǔn)備為客人服務(wù)。當(dāng)包箱滿了時，這種散客餐廳會用上隔斷屏，可根據(jù)客人的需要來隔斷桌子與桌子的空間，做一個臨時的小包廂。
在一樓參觀了一周，收碗筷的、鋪桌布的、算賬的……服務(wù)員都各忙著各自的事情，非常敬業(yè)！之后，我們就上了二樓，二樓主要是宴會包房，有大包廂、小包廂和聯(lián)通包廂，每種類型包廂的設(shè)計、布置都是不同的，但是餐具的擺放和餐桌的禮儀是差不多的。大包廂里有沙發(fā)、洗手間和服務(wù)員的操作間，而小包廂之間則是共用的。在參觀之余，我還學(xué)會了很多餐桌的禮儀：a.叢酒杯中的口布花來看，花最高的那個是主人位，也就是正對門的位置，是請客人;而面對主人位的是副主人位，即背對門的位置，是買單人。比如：局長坐主人位，辦公室主任坐副主人位。b.主人右手邊的第一組賓客是最重要的客人，左手邊則是第二組賓客。c.餐桌上餐具的擺放：碗、骨碟(垃圾碟)、勺子、小茶杯、筷架(放筷子的原則是三七開)、牙簽套、香巾、餐巾、紅酒杯、白酒杯、分酒壺(如果杯子較多，則按從高到矮的順序擺杯子)、看碟(一般大包廂才有，是用來壓住餐巾，也可用來放垃圾)餐具的擺放都要以桌子的形狀為準(zhǔn)，這樣既美觀又干凈。d.每個包廂都有自動噴淋系統(tǒng)，當(dāng)煙量超標(biāo)時，會自動噴淋，使煙霧減小。除此系統(tǒng)之外，還配帶有滅火器，安全措施做得很到位。e.聯(lián)通包廂一般不放口布花。包廂大致參觀完了，又來到了酒水展示柜，一般是擺名煙名酒的，每一種酒的系列擺一欄(特殊地紅酒白酒擺一欄)而且根據(jù)酒的價位從低到高擺放煙酒。在包廂與包廂之間的走廊壁上會掛有油畫，主要以花草為主，走廊的角落也會放些綠色盆景。這樣讓人更容易親近大自然，感受到酒店的溫暖。
接著從樓梯上去，到了三樓，這主要以會議室為主，有各種形式的會議室。首先進(jìn)入的是會議中心兼茶藝中心。推開玻璃門，就是一個茶廳，供客人喝茶、打牌。再往里面走，便有一個大會議室，最多容200人。會場可根據(jù)需要來變換形狀，比如：長方形、回字形等。會場前方還有一個大舞臺，舞臺左邊是工作間，右邊是一個音響室，可調(diào)節(jié)音量大小和扥光效果。另一個則是貴賓休息室，供提前到達(dá)會場的貴賓休息。有時開一些少人會議用不到大會議室的空間，這時就需要一個小會議室，小會議室的布局也可根據(jù)需要邊調(diào)整：回字形的會議室，匯報者應(yīng)站在門后匯報;而授課形式的會議室則需要小黑板的茶幾，而且每兩人之間必要放一個茶幾。會議室的布置格局關(guān)系到開會人的心情，所以布局對會議室來說十分重要。
最后，我們上到了六樓，這層以客房服務(wù)為主，有標(biāo)準(zhǔn)單人間、標(biāo)準(zhǔn)雙人間、商務(wù)套間、豪華單、雙人間等。每種類型的客房價格和布局?jǐn)[設(shè)是截然不同的。標(biāo)準(zhǔn)間可以滿足客人最基本的需要，而商務(wù)、豪華間則能提供更多設(shè)施，比如：電腦(網(wǎng)線)、沙發(fā)、冰箱……客房了的衛(wèi)生間是很講究的，配備了一次性的牙膏牙刷、梳子、香皂、護(hù)理包、浴帽等，還有經(jīng)消毒殺菌的毛巾、小方巾、浴巾、地巾，淋浴處也鋪設(shè)了防滑墊。房間桌子的抽屜里有供房客裝東西的袋子，之客人感受到家的溫馨，也給客人帶來了便利。
結(jié)論：
酒店的建設(shè)既要氣派，又要給人以家的感覺。__大酒店的布局條理非常清晰，每層樓都安排有固定的用途，感覺非常舒服。所謂“家有家規(guī)”，酒店也有酒店的規(guī)矩，大到餐廳、會議室、客房，小到每一位服務(wù)員工作的態(tài)度。進(jìn)入__大酒店，整體感覺還不錯：餐廳很干凈很整齊，顏色也搭配得很和諧;包廂很舒適，安排得很合理;會議室很氣派;客房很溫馨。對于三星級酒店，__大酒店算是不錯的了，除了內(nèi)部條件很好，外部條件也很優(yōu)越：它處于__的中心地帶，人流量較大，交通很便利。
篇三 酒店專業(yè)認(rèn)知實習(xí)報告2550字
酒店專業(yè)認(rèn)知實習(xí)報告
服務(wù)是利潤的源泉，是飯店成功的根本。酒店要成功就必須從兩個方面來促進(jìn)服務(wù)——客人.員工。
一方面客人是服務(wù)的主體，只有為客人提供了優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，飯店才能獲得利潤。另一方面，改善員工的服務(wù)態(tài)度就等于提高客人的滿意度。
通過這次實習(xí)參觀了六家酒店，使我對所學(xué)專業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng).綜合地了解，全面的深刻地了解了行業(yè)發(fā)展的情況，培養(yǎng)了對專業(yè)的興趣和扎實的實踐技能，把所學(xué)的理論知識和實踐操作有機的結(jié)合起來，全面提高了自身的綜合素質(zhì)，明白了要扎實學(xué)好專業(yè)文化知識，懂得靈活運用，提高解決事物的能力，在實踐中學(xué)習(xí)和鞏固理論知識。做一個合格的酒店人，開創(chuàng)自己的職業(yè)生涯。
初步了解，點亮希望
一、實習(xí)單位與時間
__年11月22至26日，在老師的安排帶領(lǐng)下，我們先后參觀了農(nóng)懇科技培訓(xùn)中心、綠橋、金鳳、金版納、傣園五家酒店.
二.實習(xí)單位概況
農(nóng)懇科技培訓(xùn)中心，一家沒有星級的小賓館.但以自己獨特的經(jīng)營方式立于酒店市場的不敗之地.賓館占地面積不大，共47個房間，102個床位.自1999年開業(yè)開始，以客房安靜，有停車位的[本文來自]特點，為廣大中低消費者提供了良好的住宿環(huán)境.且價格便宜，安全舒適.賓館主要以接待團(tuán)隊為主要客源，配備餐廳，提供早點.贏得了很多回頭客.
綠橋飯店是一家三星酒店，大堂結(jié)構(gòu)形式為越式.從1993年以農(nóng)墾分局招待所為名經(jīng)營后經(jīng)過擴建裝修，到__年被評為第一批西雙版納綠色旅游飯店。共186間客房，兼有桑拿、銷售、夜總會、商務(wù)中心，也有可200人開會的大會議廳，小會議廳可30人開會。接待婚宴，餐廳可400人就餐，兼有火鍋外包。共九個部門，包括銷售、客房、餐飲、保安、人事、工程、財務(wù)、紀(jì)檢部門。
金鳳賓館地處景洪市中心地段，交通便捷，集娛樂、餐飲、商務(wù)為一體，是一家三星酒店共占地9428平方米，客房117間。大會議廳可201人開會，小會議廳可55人開會。餐廳可供500人就餐，另外還分有其他小餐廳，各成特色。酒店以粵菜為為主，兼有其他各種本地特色菜。酒店提倡打包服務(wù)，展示了農(nóng)墾綠色的主題，旨在為客人營造“家的溫馨，家的氛圍”，使飯店的客源源源不斷。
金版納大酒店屬云南銅業(yè)集團(tuán)公司管理。1994年8月開業(yè)，是西雙版納第一家通過質(zhì)量體系驗證的三星酒店。占地40畝，共149個房間、8個套間、12個單間、129個標(biāo)間。主要以接待團(tuán)隊、單位、網(wǎng)絡(luò)為主要客源，同時接待各種會議，多方面經(jīng)營。__年被評為云南省最佳金牌婚宴名店。到__年又被評為唯一一家西雙版納中國飯店協(xié)會的百家優(yōu)秀品牌。
老傣園占地278.8畝，共429間客房，屬四星酒店。而新傣園則占地113.8畝，81間房。內(nèi)設(shè)有總統(tǒng)套房、多功能會議廳、中西式結(jié)合自助餐廳、游泳池、網(wǎng)球場等。正式成立于__年4月29日，是西雙版納首家酒店集團(tuán)管理公司，包括新傣園、老傣園、皇冠酒店，均呈園林式。
全面了解，放飛理想
實習(xí)過程中的異同
在各個酒店經(jīng)理堵塞帶領(lǐng)下，以參觀、問答的方式進(jìn)一步了解了各個酒店的各方面情況，每個酒店各成特色，以獨特的經(jīng)營方式吸引不同的客源。例如，綠橋以認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度，綠色環(huán)保、低碳為主要發(fā)展方向經(jīng)營。金版納以效率和結(jié)果為指向，在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)果的同時，更要講求效率。
在實習(xí)過程中，我了解到酒店都有淡旺季之分，而各家酒店在客房定價方面基本一致，節(jié)假日均提價一倍以上。要使酒店有贏利，年平均入住率要達(dá)百分之八十以上。
對員工素質(zhì)要求方面，都要求員工要有謹(jǐn)慎細(xì)致的工作態(tài)度，特別是在對客房檢查的員工要求甚是嚴(yán)格。而前廳部員工則應(yīng)有較強的語言交流能力和敏捷的思維，協(xié)調(diào)能力強。因為客人提出的問題是無法預(yù)料的。前廳部一般兼有推銷客房的功能，要保證客房的收入。酒店的每一位員工都應(yīng)保持微笑，以客人為關(guān)注焦點，為客人提供一流服務(wù)。比如金版納酒店對老客戶贈送鮮花、水果提高回頭客。而我個人認(rèn)為，更重要的是個人的自我約束，要求自己有嚴(yán)格的工作態(tài)度嚴(yán)以律己，懂得團(tuán)結(jié)協(xié)作，團(tuán)結(jié)同事，積極認(rèn)真的完成工作，才能在酒店乃至社會立足。
深入了解，展望未來
實習(xí)收獲
經(jīng)過一個星期的實習(xí)，使我印象最深的是金鳳賓館和金版納酒店。金鳳賓館二樓的大宴會廳可分成幾個小餐廳，又根據(jù)菜色和所在位置均取有文雅的名字，可接待大型宴會也可接待小型賓客宴會。在有限的地方靈活運用，一方面節(jié)約成本，提高酒店的`經(jīng)濟(jì)收入，同時還可避免客源沖突;另一方面“小地方大利用”符合酒店節(jié)能環(huán)保的發(fā)展方向。
三星酒店要求舒適，而四星則要求豪華。而我覺得星級酒店不一定就要有豪華奢侈的設(shè)施設(shè)備，而更在于服務(wù)。服務(wù)員要在法律范圍內(nèi)盡量滿足客人的要求是不用說的，而比如在房間的擺放、設(shè)備就是小事的體現(xiàn)。例如金版納酒店在客房的床頭特意安裝兩個小小的燈，明亮但不刺眼，是為客人睡前看書用的，床頭柜也是根據(jù)客人睡覺是的需要高度來設(shè)計的。在衛(wèi)生間里擺放裝飾物，花瓶之類的給客人以賓至甚歸的舒適感。
酒店還可多方面經(jīng)營，除了酒店內(nèi)部的客房、餐飲、娛樂中心桑拿等主要銷售產(chǎn)品外還可以場地外租，以提高酒店經(jīng)濟(jì)收入。
綜合了解，揚長避短
實習(xí)體會
一、自身存在的問題
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)有利于飯店的長期利益，是無法用貨幣來表現(xiàn)的。有效管理飯店的實質(zhì)就是要學(xué)會如何即不超出預(yù)算又提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這就要求管理人員既要懂得服務(wù)又要懂得成本。然而，對于我們來說，社會閱歷和生活經(jīng)驗淺薄，還沒有堅實的理論專業(yè)知識。比如，做床和擺臺不夠熟練，時間較長。但是，我性格開朗，善于交談，我將加強努力學(xué)習(xí)理論專業(yè)知識，強加練習(xí)實操，向著以后的職業(yè)生涯邁向堅實的一步。
二、酒店存在的問題
飯店的商業(yè)周期——淡旺季始終存在。飯店員工的比例也會調(diào)整。在調(diào)整過程中，處于旺季是通過各種渠道招聘的員工，員工素質(zhì)普遍較低，而處于淡季時又造成人力資源浪費。有時員工為追求速度，經(jīng)常忽略了質(zhì)量，在做房、擺臺時并不很規(guī)范。
三、總體體會
考察酒店標(biāo)準(zhǔn)有地理、采光、安全三個因素。一個酒店要想獲得廣大賓客的青睞。首先，顯眼獨特的建筑吸引更多消費者的注意是重要的;第二，酒店更要有自己酒店的特色，包括服務(wù)特色、餐飲特色;第三，通過各種渠道網(wǎng)絡(luò)、顧客、一些省內(nèi)乃至國家國際組織提高知名度也是必不可少的;第四，酒店自身的產(chǎn)品餐飲、客房、服務(wù)就是最好的宣傳;第五，對于酒店企業(yè)自身來說更要有卓越的組織，遠(yuǎn)大的戰(zhàn)略目標(biāo);第六，可通過各方面的經(jīng)營，在保證質(zhì)量的同時，節(jié)約成本，提高效率，最終提高經(jīng)濟(jì)效益。
