第1篇 蛋雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生態(tài)化情況調(diào)研報(bào)告
蛋雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生態(tài)化情況調(diào)研報(bào)告
1 當(dāng)前我國(guó)商品蛋雞生產(chǎn)的現(xiàn)狀
我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)雞蛋生產(chǎn)大國(guó)。從1985年以來(lái)，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)25年位居世界首位，但與之不相稱(chēng)的是，我國(guó)只能算一個(gè)蛋品產(chǎn)業(yè)的弱國(guó)。小規(guī)模大群體的產(chǎn)業(yè)模式仍占主導(dǎo)地位。目前，在我國(guó)的蛋雞生產(chǎn)中，超過(guò)80%的雞蛋來(lái)自不足10000只的小規(guī)模雞場(chǎng)和農(nóng)戶散養(yǎng)。當(dāng)前我國(guó)商品蛋雞生產(chǎn)的現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為：
1.1 原料充足、市場(chǎng)廣闊
我國(guó)大部分地區(qū)特別是北方都生產(chǎn)玉米等能量飼料，再加上遍地油料作物副產(chǎn)品，基本上多數(shù)農(nóng)戶都可以自行解決絕大部分的飼料原料就地轉(zhuǎn)化為雞蛋；而蛋雞作為最廉價(jià)最方便食用的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源而倍受?chē)?guó)人喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)。
1.2 進(jìn)入的門(mén)檻極低
投資多少隨意，房屋設(shè)備可以因陋就簡(jiǎn)，加上我國(guó)農(nóng)村幾千年早已形成的家家戶戶養(yǎng)一兩頭豬、十幾只雞的傳統(tǒng)習(xí)慣，使我國(guó)絕大多數(shù)農(nóng)戶進(jìn)入蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)沒(méi)有太高的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)困難。
1.3 生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋
由于我國(guó)以散養(yǎng)為主，生產(chǎn)條件也就因陋就簡(jiǎn)。我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)有世界上最先進(jìn)的環(huán)控雞舍，但絕大部分雞舍還都是以住房稍加改造的，甚至在田間地頭隨便用磚砌一下房子或用鐵絲網(wǎng)圈一下就可以養(yǎng)雞。至于雞籠，有使用木頭自制的，也有購(gòu)買(mǎi)單籠再加木頭支撐的，現(xiàn)在也慢慢有購(gòu)買(mǎi)成套籠架的。飲水、喂料等輔助設(shè)備能省就省，清糞設(shè)備盡量不用。至于環(huán)控設(shè)備，一般每棟存欄5000只以上的會(huì)考慮安裝風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇，但多數(shù)情況下根本沒(méi)有考慮。
1.4 生產(chǎn)成本低廉
簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)的就是低廉的生產(chǎn)成本：籠位幾元甚至不足一元的設(shè)備成本使農(nóng)戶養(yǎng)殖幾乎不用考慮折舊，這是動(dòng)輒每只雞幾十上百元的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)所無(wú)法比擬的。
1.5 生產(chǎn)水平較低
生產(chǎn)水平參差不齊并且總體水平低。極低的投資成本和巨大的養(yǎng)殖規(guī)模，雖然給我國(guó)帶來(lái)了巨大的雞蛋產(chǎn)量，也給我國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)無(wú)盡的損失。因?qū)υO(shè)備需求極低，嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)殖設(shè)備工藝發(fā)展；大小環(huán)境惡劣，使我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)'惡名遠(yuǎn)揚(yáng)'；混亂的免疫制度和亂用藥情況，使我國(guó)畜禽疫病高度復(fù)雜，混合感染、交叉感染情況普遍存在；粗放的管理模式，使我國(guó)蛋雞業(yè)單產(chǎn)低、耗料高、死淘高，生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效率遠(yuǎn)低于世界平均水平。
表 蛋雞生產(chǎn)性能比較
指標(biāo) 世界 中國(guó)
母雞單產(chǎn) kg 19.0～20.0 15～16
料蛋比 2.0～2.2 2.3～2.7
死淘率 % 3.0～6.0 7.0～16
低水平的重復(fù)建設(shè)，使我國(guó)雞蛋供應(yīng)量大且零散，商品屬性低。上世紀(jì)70年代，我國(guó)是蛋品出口大國(guó)，出口的品種中有鮮蛋、再制蛋和蛋制品，最高時(shí)期出口折鮮蛋量曾達(dá)到10萬(wàn)噸以上，80年代也還保持在8萬(wàn)噸左右。但是進(jìn)入90年代后，我國(guó)鮮蛋產(chǎn)量雖然逐年飛速發(fā)展，出口量卻一直下滑，20__年出口量?jī)H為5.8萬(wàn)噸。雞蛋市場(chǎng)長(zhǎng)期存在'三多三少'問(wèn)題：即普通蛋多品牌蛋少；帶殼蛋上市多深加工蛋少；雞蛋直接食用多開(kāi)發(fā)利用少。
1.6 缺乏品牌
由于沒(méi)有品牌，只能作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在自由市場(chǎng)上低價(jià)銷(xiāo)售；由于形不成批量，即使低價(jià)的市場(chǎng)也總被蛋販子控制；由于沒(méi)有自己的品牌，即使能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的雞蛋也只能是幫人打工；由于雞蛋加工比例極低，雞蛋很難保值增值；由于極低的生產(chǎn)門(mén)檻，我國(guó)雞蛋生產(chǎn)經(jīng)常一擁而上又一哄而下，極易造成雞蛋價(jià)格的劇烈波動(dòng)。雞蛋在我國(guó)，目前只能算一種產(chǎn)品，而不能算是一種商品。
2 造成當(dāng)前這種現(xiàn)狀的主要原因
2.1 政府的政策導(dǎo)向
為提高農(nóng)民收益，在許多地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)仍被當(dāng)作富民工程，紛紛建立了大量的養(yǎng)殖小區(qū)，使我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖量逐年遞增。
2.2 行業(yè)的特點(diǎn)使然
蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)具有短、平、快，上馬容易，轉(zhuǎn)產(chǎn)也快，市場(chǎng)需求量大且穩(wěn)定的特點(diǎn)，在其他畜禽養(yǎng)殖出現(xiàn)波動(dòng)的時(shí)候，買(mǎi)上幾百只雞苗，弄些尼龍網(wǎng)一圈就可以開(kāi)始養(yǎng)雞了，轉(zhuǎn)產(chǎn)的成本不過(guò)一兩千元，賣(mài)掉一只豬的錢(qián)就足以完成從養(yǎng)豬到養(yǎng)雞的改變。
3 困擾我國(guó)商品蛋雞生產(chǎn)的主要問(wèn)題
3.1 本土品種資源匱乏，高度依賴(lài)進(jìn)口
我國(guó)是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)，蛋雞的育種水平不僅代表了國(guó)內(nèi)家禽育種企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，而且直接影響到國(guó)內(nèi)蛋雞生產(chǎn)的發(fā)展。但是，我國(guó)的蛋雞育種水平進(jìn)入90年代以后一直走下坡路，國(guó)內(nèi)的蛋雞原種雞場(chǎng)數(shù)逐年下降，有的公司根本不能開(kāi)展正常的育種工作。目前，國(guó)內(nèi)除了華都系列、新楊系列、農(nóng)大褐等少數(shù)幾個(gè)品種以外，進(jìn)口蛋雞品種占據(jù)了我國(guó)絕大部分種雞生產(chǎn)。
3.2 疫情復(fù)雜，難防難治
混亂的生產(chǎn)條件和大量抗生素的非法使用，大量混合感染、交叉感染的存在，使我國(guó)蛋雞疫病非常復(fù)雜，病毒病菌耐藥性強(qiáng)，難防難治。
3.3 產(chǎn)量過(guò)剩，蛋雞難賣(mài)
大量小規(guī)模養(yǎng)殖和散養(yǎng)，使我國(guó)雞蛋價(jià)格長(zhǎng)期低迷，農(nóng)戶離市場(chǎng)很遠(yuǎn)，蛋價(jià)長(zhǎng)期被蛋販子把持，即使蛋價(jià)上漲，農(nóng)戶也難以從中受益。
3.4 用地規(guī)劃、環(huán)保檢查等手續(xù)越來(lái)越嚴(yán)格，影響了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展
對(duì)小型散養(yǎng)來(lái)說(shuō)，是無(wú)所謂規(guī)劃、環(huán)保手續(xù)的，由于其造成的污染是千家萬(wàn)戶共同造成的，難以找到處罰主體。但對(duì)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，污染問(wèn)題、規(guī)劃問(wèn)題等越來(lái)越無(wú)法規(guī)避。
4 我國(guó)商品蛋雞發(fā)展的方向
轉(zhuǎn)變思想觀念，變革飼養(yǎng)模式走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、生態(tài)化之路是我國(guó)蛋雞發(fā)展的方向；產(chǎn)品層面由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變；在營(yíng)銷(xiāo)層面由產(chǎn)品銷(xiāo)售向品牌營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)變；在管理層面由粗放式管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變。
我國(guó)著名的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)--_____公司就是這種變革的先行者和探索者，通過(guò)這種模式，在短短的8年時(shí)間里占盡天時(shí)、地利、人和，取得了巨大的發(fā)展和初步的成功，一舉占據(jù)了_____80%高端品牌市場(chǎng)份額，為我國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了一條新路。
5 規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖需要關(guān)注的幾個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題
5.1 建設(shè)完善的質(zhì)量保證體系和相關(guān)認(rèn)證
由于我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)目前仍處于發(fā)展初期，很多人魚(yú)目混珠，用普通雞蛋冒充綠色雞蛋、有機(jī)雞蛋，因此企業(yè)通過(guò)一些必要的質(zhì)量保證體系和相關(guān)認(rèn)證，可以在一定程度上提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。如haccp國(guó)際食品安全管理體系、iso9001國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系、iso14001環(huán)境管理體系以及中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證和農(nóng)業(yè)部全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證等，都會(huì)在一定程度上強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知。
5.2 依據(jù)國(guó)際常用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蛋品進(jìn)行分級(jí)銷(xiāo)售
目前我國(guó)對(duì)蛋品還沒(méi)有很好的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但我們可以參照一些國(guó)際常用分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)，以提高產(chǎn)品附加值。如_____就嚴(yán)格遵守國(guó)際分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供國(guó)際水平的優(yōu)質(zhì)蛋品，更將雞蛋按重量分為_(kāi)_l、_l、l、m號(hào)，滿足不同消費(fèi)者的不同偏好。
5.3 注重環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任，從環(huán)保中增加受益
注重環(huán)保已經(jīng)成為我國(guó)的一項(xiàng)基本國(guó)策，因此更需要我們從立項(xiàng)開(kāi)始就充分關(guān)注環(huán)保。_____在環(huán)保方面給我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)樹(shù)立了一個(gè)榜樣。
_____自項(xiàng)目規(guī)劃初期就將環(huán)境問(wèn)題納入綜合考慮范疇，盡可能解決項(xiàng)目中存在的污染問(wèn)題，通過(guò)采用干清糞工藝代替畜牧場(chǎng)常用的水沖糞工藝，避免大量廢水的產(chǎn)生。利用雞糞和污水生產(chǎn)沼氣并發(fā)電，從而實(shí)現(xiàn)了固態(tài)和液態(tài)廢棄物的零排放，已通過(guò)世界銀行國(guó)際金融公司（ifc）對(duì)項(xiàng)目的環(huán)保評(píng)估。
蛋雞場(chǎng)的建設(shè)，不可能離開(kāi)與周邊群眾的交流。因此_____非常注重社會(huì)責(zé)任，讓周邊群眾也從企業(yè)發(fā)展中受益。除了為村民提供就業(yè)機(jī)會(huì)外，_____還利用沼氣發(fā)電工程為周邊提供清潔能源、沼液和沼渣作為有機(jī)肥用于周邊農(nóng)田，幫助附近發(fā)展了萬(wàn)畝有機(jī)蔬菜和水果生產(chǎn)，幫助農(nóng)戶發(fā)展綠色玉米種植并回收綠色玉米作為飼料原料，從而實(shí)現(xiàn)了一條集'生態(tài)養(yǎng)殖－食品加工－清潔能源－有機(jī)肥料－有機(jī)種植－訂單農(nóng)業(yè)－生態(tài)養(yǎng)殖'于一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系。
5.4 適度發(fā)展動(dòng)物福利
動(dòng)物福利條件的改善，可以提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌檔次，因此有必要在適度的前提下盡量予以改善。
總之，變革我國(guó)目前'小規(guī)模大群體'的飼養(yǎng)模式，轉(zhuǎn)變產(chǎn)品與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念，走蛋雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；鷳B(tài)化之路是我國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
