第1篇 關于家鄉(xiāng)茶文化的調查報告
關于家鄉(xiāng)茶文化的調查報告
一、 調查目的
我們日照綠茶特別有名，被譽為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨特的品質和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因為我爸爸媽媽非常喜歡喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開始喝茶了。我想調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、制作工藝及品質特征。
二、 調查人員
劉涵日、爸爸和媽媽
三、 調查內容
調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、制作工藝及品質特征。
四、 調查方法
1、 親自到茶廠體驗了解詢問；
2、 網上搜集資料。
五、 調查過程
1、歷史淵源 日照種茶始于何時，已不可考。據傳日照城北的河山頂峰上有古茶樹一株，因生于懸崖之上，高不可攀，無人敢登峰采摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開水沖飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。
2、制作工藝 日照綠茶的制作工藝十分復雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必須精細，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲葉等，然后用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠后抖松攤放3-4個小時，鮮葉開始透發(fā)香氣即開始加工。殺青采用殺青機或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然后攤涼。揉捻采用揉捻機，輕揉不加壓，時間3-5分鐘，揉捻時間過長，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫采用手工操作，這是一項技術活，憑技術工人經驗調節(jié)，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形卷曲，茸毫顯露，干燥達80%即可。最后一道工序是烘干，用烘干機邊翻邊抖動，直至干燥，烘至含水量6%就完成了。
3、品質特征 日照綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營養(yǎng)價值高于其它同類產品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更上極品中的極品，價格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標志品牌，圣谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個綠茶品牌，獲得了地理標志產品稱號，獲準使用專用標志。
六、 調查結果
通過調查，我對我們家鄉(xiāng)的綠茶有了更多的了解，我要讓更多的人了解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。
第2篇 茶文化的現(xiàn)代意義的文獻社會調查報告
茶文化的現(xiàn)代意義的文獻社會調查報告
簡介：茶道自古以來就是中華民族的寶貴文化遺產，可惜近年來我們都偏向于談論日本茶道，而忽略了茶道原產于中國的鐵骨事實。有鑒于此，我想談談中國的茶道，著重講講茶道的精神。
起源：中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。飲茶的發(fā)源時間：１。神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。２。西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，…...茶蜜…...皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時并且就有了人工栽培的茶園了。３。秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥“竹簡文和木刻文，經查證”?“即”槚'的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。至于發(fā)源地也有多種說法，有的人認為是云南，四川，也有認為是江浙，東鄂西說。都有一定道理，其實我們大可不必執(zhí)著于此，各種說法正好說明了中國的茶文化的源遠流長。
茶道的基本精神：中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。什么是茶道茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！北M管“茶道”這個次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書中均無此詞條。那么，什么是茶道呢？日本對茶道的解釋日本人把茶道是位日本文化的結晶，也是日本文化的代表。1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學者。我國學者對茶道的解釋回頁首受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！鼻f晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人?！标愊惆紫壬J為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久?！迸_灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！逼鋵?，給茶道下定義是件費力不討好的事。茶道文化的本身特點正是老子所說的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時，佛教也認為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產生的玄妙感覺。
現(xiàn)代意義：茶文化作為傳統(tǒng)文化的一種，有著傳統(tǒng)文化所共有的特征：可以與其他文化交流，文化交流是不同的民族將其它民族，以期獲得互相補足，一體提升的效果，而不是一方同化於另一方。若只套取其他民族的西能夠為模式價值標準，而失去了自己，這對一個民族的生存發(fā)展絕非好事。一個有生氣、有內涵的民族，必定是能體現(xiàn)自己文化的精神的民族。中國茶文化有著與日本截然不同的區(qū)別，然而還是能夠與日本進行文化交流，共同創(chuàng)造新的文化形態(tài)。茶文化有助于我們正確人生觀的養(yǎng)成：（一）重德-------擺正人與自我關系的準則：重德是中國茶文化人生價值觀中最基本的內容。講究茶德，塑造高尚人格，實現(xiàn)自身的人生價值是歷代茶人崇尚和追求的目標，也是茶文化的核心內涵。而茶德的樹立，既是茶的自然特性的顯現(xiàn)，又是茶人精神的流露，同時又是茶人所確立的道德標準和行為規(guī)范。(二)尚和-----協(xié)調人與他人關系的宗旨。茶道中的”和”的基本涵義包括和諧，和敬，和美，平和等等，其中主要是和諧。通過以”和”為本質的茶事活動，創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關于”和”的內涵既包括儒，佛，道的哲學思想，又包括人們認識事物的態(tài)度和方法，同時也是評價人倫關系和人際行為的價值尺度。(三)崇儉-------處理個人與民族及國家關系的基礎：：崇儉，就是倡導勤儉、樸實，清廉的個人思想品德與社會道德風尚。以茶崇儉，以儉育德，既是中國茶道的精義，也是茶文化關于人的人生價值的重要思想內容。(四)貴真-------溝通人與自然的親和，追求真善美的統(tǒng)一。這既是中國茶道的核心內容，也是傳統(tǒng)文化的魅力所在，同時也是茶對人生價值的最終追求。
思考：中國作為茶文化的發(fā)源地，有著悠久的文化傳統(tǒng)，。但茶文化在中國曾閃耀過耀眼的光芒，然而它在現(xiàn)代中國卻似乎受到了冷遇，為常人所不了解。但是茶文化的現(xiàn)代意義不容置疑，其基本精神更是飽含哲理。只要我們合理發(fā)揚它的現(xiàn)代價值，用好它，茶文化必將在中華大地重新興起，實現(xiàn)它應有的價值和作用。
參考資料：鄧立光《中國傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代意義》
馮會，郭雅玲《現(xiàn)代茶藝館的發(fā)展及其對茶文化的意義》
梅峰《談茶文化的核心價值》
superdo《茶文化》
無聊居士《茶文化概述》
《淺析茶文化的人生價值觀》作者不詳
《中國傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代意義》作者不詳
《中國茶文化》作者不詳
第3篇 家鄉(xiāng)茶文化的調查報告
一、調查目的
我們日照綠茶特別有名，被譽為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨特的.品質和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因為我爸爸媽媽非常喜歡喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開始喝茶了。我想調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、制作工藝及品質特征。
二、調查人員
劉涵日、爸爸和媽媽
三、調查內容
調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、制作工藝及品質特征。
四、調查方法
1、親自到茶廠體驗了解詢問；
2、網上搜集資料。
五、調查過程
1、歷史淵源日照種茶始于何時，已不可考。據傳日照城北的河山頂峰上有古茶樹一株，因生于懸崖之上，高不可攀，無人敢登峰采摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開水沖飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。
2、制作工藝日照綠茶的制作工藝十分復雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必須精細，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲葉等，然后用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠后抖松攤放3-4個小時，鮮葉開始透發(fā)香氣即開始加工。殺青采用殺青機或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然后攤涼。揉捻采用揉捻機，輕揉不加壓，時間3-5分鐘，揉捻時間過長，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫采用手工操作，這是一項技術活，憑技術工人經驗調節(jié)，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形卷曲，茸毫顯露，干燥達80%即可。最后一道工序是烘干，用烘干機邊翻邊抖動，直至干燥，烘至含水量6%就完成了。
3、品質特征日照綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營養(yǎng)價值高于其它同類產品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更上極品中的極品，價格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標志品牌，圣谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個綠茶品牌，獲得了地理標志產品稱號，獲準使用專用標志。
六、調查結果
通過調查，我對我們家鄉(xiāng)的綠茶有了更多的了解，我要讓更多的人了解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。
