包括哪些
酒店員工用餐管理制度旨在確保餐廳運(yùn)營(yíng)的有序進(jìn)行，保障員工的權(quán)益，同時(shí)也維護(hù)酒店的形象和服務(wù)質(zhì)量。該制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 用餐時(shí)間：明確規(guī)定員工用餐時(shí)間，以避免與客用服務(wù)時(shí)間沖突。
2. 用餐地點(diǎn)：指定員工用餐區(qū)域，不得在公共區(qū)域用餐。
3. 餐食標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定合理的餐食標(biāo)準(zhǔn)和菜單，保證員工的營(yíng)養(yǎng)需求。
4. 用餐行為：強(qiáng)調(diào)文明用餐，禁止浪費(fèi)食物。
5. 衛(wèi)生規(guī)定：強(qiáng)調(diào)用餐前后個(gè)人衛(wèi)生及餐具清潔。
6. 特殊情況處理：如加班、臨時(shí)調(diào)整工作時(shí)間等情況下的用餐安排。
處罰規(guī)定
對(duì)于違反員工用餐管理制度的行為，將采取以下處罰措施：
1. 違反用餐時(shí)間規(guī)定，影響工作的，將記錄遲到早退，按照公司規(guī)定處理。
2. 在非指定區(qū)域用餐者，將受到警告處分，情節(jié)嚴(yán)重者將扣除當(dāng)月部分績(jī)效獎(jiǎng)金。
3. 浪費(fèi)食物的員工，將進(jìn)行口頭教育，重復(fù)犯者將被扣除相應(yīng)餐補(bǔ)。
4. 不遵守衛(wèi)生規(guī)定的員工，如未清洗餐具或不保持個(gè)人衛(wèi)生，將受到警告，并可能影響年度評(píng)優(yōu)。
5. 對(duì)于因個(gè)人原因?qū)е碌牟褪澄廴净驌p壞，將由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)損失。
細(xì)則
1. 員工用餐時(shí)間為每日三餐，具體時(shí)間由各部門根據(jù)工作安排確定，但需確保與客用餐飲服務(wù)時(shí)間錯(cuò)開(kāi)。
2. 員工餐廳僅供內(nèi)部員工使用，嚴(yán)禁帶外來(lái)人員用餐，特殊情況需提前申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可。
3. 餐食標(biāo)準(zhǔn)由人力資源部和餐飲部共同制定，定期更新菜單，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。
4. 用餐過(guò)程中，員工應(yīng)保持安靜，避免大聲喧嘩，尊重他人用餐環(huán)境。
5. 所有員工用餐完畢后，須自行清理桌面，將餐具放置指定回收點(diǎn)，保持用餐區(qū)整潔。
6. 對(duì)于加班或特殊工作時(shí)間的員工，公司將提供盒飯或相應(yīng)補(bǔ)償，具體安排由部門主管決定。
本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守，如有疑問(wèn)或建議，可向人力資源部提出。我們致力于營(yíng)造一個(gè)公平、和諧的用餐環(huán)境，以提升員工滿意度，共同維護(hù)酒店的良好運(yùn)營(yíng)。
酒店員工用餐管理制度范文
第1篇 酒店員工用餐管理制度（3）
酒店員工用餐管理制度(三)
(一)開(kāi)餐時(shí)間:
_早餐:07:20~07:50 _中餐:12:00~13:00 _晚餐:18:00~19:00
1、嚴(yán)格按作息時(shí)間規(guī)定開(kāi)餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無(wú)故提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間。
2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。
(二)餐票管理:
1、購(gòu)票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時(shí)到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購(gòu)買餐票,并進(jìn)行詳細(xì)登記;有需要報(bào)銷者,為其開(kāi)據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購(gòu)票人、三聯(lián)記賬。
2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次,對(duì)廚師罰款100元,分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。
3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。
4、餐票的回籠:
① 食堂工作人員當(dāng)日將回籠的餐券集中清點(diǎn),填寫(xiě)《職工食堂回籠餐券日?qǐng)?bào)表》,一式三份,由食堂主管復(fù)核簽字,并于當(dāng)日向財(cái)務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財(cái)務(wù)內(nèi)勤各留存一份。
② 財(cái)務(wù)內(nèi)勤收到餐票后,開(kāi)具三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財(cái)務(wù)記賬。
③ 實(shí)物餐票回籠后,內(nèi)勤交財(cái)務(wù)主管入庫(kù)保管,同時(shí)開(kāi)具入庫(kù)單一式三聯(lián)辦理入庫(kù)手續(xù),并交財(cái)務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。
