旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度是確保旅店服務(wù)質(zhì)量、保障客人健康安全的關(guān)鍵制度。它涵蓋了日常清潔維護(hù)、客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、員工衛(wèi)生習(xí)慣、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生區(qū)域清潔、廢棄物處理等多個(gè)方面，旨在創(chuàng)造一個(gè)干凈、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。
包括哪些方面
1. 日常清潔維護(hù)：設(shè)定每日、每周和每月的清潔計(jì)劃，確保房間、公共區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等各處的清潔頻率和質(zhì)量。
2. 客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：制定詳細(xì)的客房清掃流程，包括床鋪整理、用品更換、消毒殺菌等，確保每個(gè)房間達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 員工衛(wèi)生習(xí)慣：強(qiáng)調(diào)員工個(gè)人衛(wèi)生，如定期洗手、佩戴工作帽和口罩，以及正確處理客人物品等。
4. 食品衛(wèi)生管理：遵守食品安全法規(guī)，從食材采購(gòu)到烹飪、儲(chǔ)存，再到食品服務(wù)，全程監(jiān)控，防止食物污染。
5. 公共衛(wèi)生區(qū)域清潔：定期深度清潔公共區(qū)域，如大廳、電梯、走廊等，防止細(xì)菌滋生。
6. 廢棄物處理：規(guī)范垃圾收集、分類和清運(yùn)，防止環(huán)境污染。
重要性
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度的重要性不言而喻。一方面，良好的衛(wèi)生環(huán)境能提升客戶滿意度，增加回頭客，提高旅店的口碑和業(yè)務(wù)收益。另一方面，嚴(yán)格的衛(wèi)生管理可以預(yù)防疾病傳播，保障客人的健康安全，減少潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)。此外，良好的衛(wèi)生習(xí)慣也能提升員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)凝聚力。
方案
1. 設(shè)立衛(wèi)生管理部門：負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)定，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保制度落實(shí)到位。
2. 培訓(xùn)與教育：對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保每個(gè)員工都能按照規(guī)定執(zhí)行。
3. 制定獎(jiǎng)懲機(jī)制：對(duì)遵守衛(wèi)生規(guī)定的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的行為進(jìn)行處罰，激勵(lì)員工遵守衛(wèi)生制度。
4. 定期評(píng)估與改進(jìn)：定期評(píng)估衛(wèi)生管理制度的效果，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整和完善，確保制度的科學(xué)性和實(shí)用性。
5. 客戶反饋機(jī)制：鼓勵(lì)客戶提出衛(wèi)生方面的意見和建議，及時(shí)解決客戶關(guān)心的問題，持續(xù)優(yōu)化衛(wèi)生管理。
通過上述方案的實(shí)施，旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度將更加完善，為旅店的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 s旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度
賓館衛(wèi)生管理制度【1】
一、酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔,經(jīng)常開窗換氣。
不亂放、掛或晾曬衣物等。
從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。
工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。
使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,專布專用,物見本色應(yīng)定期消毒。
窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換,衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行法定傳染病報(bào)及公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告制度。
二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:一片凈消毒片,優(yōu)氯凈消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶倍儲(chǔ)存柜
5、程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內(nèi),用清潔劑洗凈,然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),按藥劑說明為準(zhǔn),一桶水放一片一片凈消毒片;
4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);
6)打開消毒電源(自動(dòng)消毒),消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè),更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、酒店衛(wèi)生管理制度個(gè)人衛(wèi)生(1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
(2)上班前和大小便后要洗手。
(3)要有健康意識(shí),定期作體格檢查,預(yù)防疾病,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司,休假療養(yǎng)好再上班。
(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康,要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促,使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔,不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,用開水浸燙,以減少或消滅細(xì)菌。
托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗,不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾,重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生,牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具,用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當(dāng)情況下,要經(jīng)常使用托盤,訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
旅館業(yè)治安管理辦法【2】
1987年9月23日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)
1987年11月10日公安部發(fā)布
第一條
為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的生命財(cái)物安全,維護(hù)社會(huì)治安,制定本辦法。
第二條
凡經(jīng)營(yíng)接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等(以下統(tǒng)稱旅館),不論是國(guó)營(yíng)、集體經(jīng)營(yíng),還是合伙經(jīng)營(yíng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、中外合資、中外合作經(jīng)營(yíng),不論是專營(yíng)還是兼營(yíng), 不論是常年經(jīng)營(yíng),還是季節(jié)性經(jīng)營(yíng),都必須遵守本辦法。
第三條
開辦旅館,其房屋建筑、消防設(shè)備、出人口和通道等,必須符合《中華人民共和國(guó)國(guó)消防條例》等有關(guān)規(guī)定,并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。
第四條
申請(qǐng)開辦旅館,應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準(zhǔn),經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)簽署意見,向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后,方準(zhǔn)開業(yè)。
經(jīng)批準(zhǔn)開業(yè)的旅館,如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況,應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內(nèi),向當(dāng)?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。
第五條
經(jīng)營(yíng)旅館,必須遵守國(guó)家的法律,建立各項(xiàng)安全管理制度,設(shè)置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。
第六條
旅館接待旅客住宿必須登記。
登記時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)旅客的身份證件,按規(guī)定的項(xiàng)目如實(shí)登記。
接待境外旅客往宿,還應(yīng)當(dāng)在二十四小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)送住宿登記表。
第七條
旅館應(yīng)當(dāng)設(shè)置旅客財(cái)物保管箱、柜或者保管室、保險(xiǎn)柜,指定專人負(fù)責(zé)保管工作。
對(duì)旅客寄存的財(cái)物,要建立登記、領(lǐng)取和交接制度。
第八條
旅館對(duì)旅客遺留的物品,應(yīng)當(dāng)妥為保管,設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng);經(jīng)招領(lǐng)三個(gè)月后無人認(rèn)領(lǐng)的,要登記造冊(cè) , 送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。
對(duì)違禁物品和可疑物品應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。
第九條
旅館工作人員發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子,行跡可疑的人員和被公安機(jī)關(guān)通緝的罪犯,應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告,不得知情不報(bào)或隱瞞包庇。
第十條
在旅館內(nèi)開辦舞廳, 音樂茶座等娛樂、 服務(wù)場(chǎng)所的、除執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定外,還應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定管理。
第十一條
嚴(yán)禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險(xiǎn)物品帶入旅館。
第十二條
旅館內(nèi),嚴(yán)禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動(dòng)。
第十三條
旅館內(nèi),不得酗酒滋事、大聲喧嘩,影響他人休息,旅客不得私自留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位。
第十四條
公安機(jī)關(guān)對(duì)旅館治安管理的職責(zé)是,指導(dǎo)、監(jiān)督旅館建立各項(xiàng)安全管理制度和落實(shí)安全防范措施,協(xié)助旅館對(duì)工作人員進(jìn)行安全知識(shí)的培訓(xùn),依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權(quán)益的違法犯罪分子。
公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時(shí),應(yīng)當(dāng)出示證件,嚴(yán)格依法辦事,要文明禮貌待人,維護(hù)旅館的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的合法權(quán)益。
旅館工作人員和旅客應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。
第十五條
違反本辦法第四條規(guī)定開辦旅館的,公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;未經(jīng)登記,私自開業(yè)的,公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門依法處理。
第十六條
旅館工作人員違反本辦法第九條規(guī)定的,公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
旅館負(fù)責(zé)人參與違法犯罪活動(dòng),其所經(jīng)營(yíng)的旅館已成為犯罪活動(dòng)場(chǎng)所的,公安機(jī)關(guān)除依法追究其責(zé)任外,對(duì)該旅館還應(yīng)當(dāng)會(huì)同工商行政管理部門依法處理。
第十七條
違反本辦法第六、十一、十二條規(guī)定的,依照《中華人民共和國(guó)國(guó)治安管理處罰條例》有關(guān)條款的規(guī)定,處罰有關(guān)人員;發(fā)生重大事故、造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
第十八條
當(dāng)事人對(duì)公安機(jī)關(guān)的行政處罰決定不服的,按照《中華人民共和國(guó)國(guó)治安管理處罰條例》第三十九條規(guī)定的程序辦理。
第十九條
省、自治區(qū)、直轄市公安廳(局)可根據(jù)本辦法制定實(shí)施細(xì)則,報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣裾鷾?zhǔn)后施行,并報(bào)公安部備案。
第二十條
本辦法自公布之日起施行。
1951年8月15日公布的《城市旅棧業(yè)暫行管理規(guī)則》同時(shí)廢止。
