- 目錄
規(guī)章制度包括哪些
幼兒園的安全規(guī)章制度是確保兒童身心健康、維護(hù)園所秩序、預(yù)防意外事故的重要依據(jù)。它應(yīng)涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 兒童接送制度：明確家長(zhǎng)接送孩子的時(shí)間、地點(diǎn)和流程，確保兒童的安全交接。
2. 安全教育規(guī)定：定期進(jìn)行安全教育活動(dòng)，培養(yǎng)兒童自我保護(hù)意識(shí)。
3. 緊急預(yù)案：制定火災(zāi)、地震等突發(fā)事件的應(yīng)急處理方案，確?？焖儆行У膽?yīng)對(duì)。
4. 衛(wèi)生保健制度：規(guī)定食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)與檢查制度。
5. 設(shè)施設(shè)備管理：對(duì)園內(nèi)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，消除安全隱患。
6. 員工職責(zé)：明確教職工在安全工作中的責(zé)任和義務(wù)，強(qiáng)化安全意識(shí)。
作用和意義
1. 提高安全意識(shí)：規(guī)章制度使全體員工明確自身職責(zé)，提高對(duì)安全工作的重視程度。
2. 預(yù)防事故：通過(guò)明確規(guī)定和執(zhí)行，降低意外發(fā)生的可能性。
3. 維護(hù)秩序：規(guī)章制度保證園所日常運(yùn)營(yíng)的有序，減少混亂情況。
4. 保障權(quán)益：為兒童及家長(zhǎng)提供明確的權(quán)益保障，增強(qiáng)信任感。
5. 法規(guī)合規(guī)：符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，避免因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)。
怎么制定
1. 調(diào)研需求：深入了解幼兒園的實(shí)際情況，收集教職工、家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議。
2. 制定草案：根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合法規(guī)要求，起草初步規(guī)章制度。
3. 征求意見(jiàn)：將草案公開(kāi)，邀請(qǐng)相關(guān)人員提出修改意見(jiàn)，進(jìn)行修訂。
4. 審核批準(zhǔn)：由管理層審核，確保規(guī)章制度的合法性和可行性。
5. 實(shí)施培訓(xùn)：對(duì)全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們理解和遵守規(guī)章制度。
6. 持續(xù)改進(jìn)：定期評(píng)估規(guī)章制度的執(zhí)行效果，適時(shí)進(jìn)行調(diào)整和完善。
y幼兒園安全規(guī)章制度范文
第1篇 y幼兒園安全規(guī)章制度
一、作息制度:
1.幼兒園要認(rèn)真組織好幼兒一日生活,科學(xué)安排好幼兒的一日活動(dòng),幼兒的集體活動(dòng)時(shí)間(包括上課)。小班10--15分種,中班20--25分鐘,大班25--30分鐘或35分鐘,大班后期可延長(zhǎng)到40分鐘。
2.幼兒的戶外體育活動(dòng)時(shí)間,每天不少于2小時(shí)。
3.保證幼兒充足的睡眠時(shí)間,幼兒每天午睡2—2.5小時(shí)(夏季午睡延長(zhǎng)半小時(shí))
4.保證各班幼兒的游戲時(shí)間,要列入課程表。
5.幼兒進(jìn)餐間隔時(shí)間不少于3.5小時(shí)。
二、保育工作制度:
1.消毒制度:
(1)一日三餐,碗勺洗凈消毒,餐桌飯前用消毒水擦凈,再用專(zhuān)用抹布擦凈。
(2)幼兒喝水的杯子每天洗凈、消毒一次。
(3)幼兒的毛巾每天用肥皂洗一遍后,用消毒水浸泡洗凈
(4)保持廁所清潔,每周消毒一次。
2.預(yù)防疾病制度
(1)搞好衛(wèi)生工作:
①要搞好環(huán)境衛(wèi)生,實(shí)行門(mén)前包干。
②保持室內(nèi)清潔,空氣流暢,做到窗明,物品整齊,地面干凈。
③保持廁所的清潔(做到無(wú)尿堿,無(wú)浮灰)。
④伙房保持室內(nèi)干凈,食品符合衛(wèi)生要求,消滅蚊蠅老鼠。
⑤搞好個(gè)人衛(wèi)生,幼兒每人一杯一巾,生活用品
專(zhuān)人專(zhuān)用幼兒做到飯前便后洗手。
(2)搞好預(yù)防接種工作:
按地方醫(yī)院的布置要求,搞好幼兒的預(yù)防結(jié)種工作,樹(shù)立無(wú)菌觀念,防止意外。
(3)貫徹“預(yù)防為主”的方針,利用黑板報(bào)等多種形式按季節(jié)搞好防病宣傳,做好晨、午檢工作,采用用手摸的方式試試有無(wú)發(fā)燒現(xiàn)象,看著幼兒的精神、皮膚、吃飯情況、睡覺(jué),大小便是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,加強(qiáng)鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì),提高對(duì)疾病的抵抗力。
三、安全制度:
(1)認(rèn)真執(zhí)行伙房的安全制度,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生“四五”制,做好炊具、餐具消毒,糧食及制品無(wú)異物,不變質(zhì),防止食物中毒,下班前嚴(yán)格檢查炊具、門(mén)戶的安全。
(2)幼兒各班安全制度
①教師加強(qiáng)工作責(zé)任心,根據(jù)幼兒一日生活常規(guī),精心照顧幼兒,確保幼兒安全。
②每天教師做好安全檢查、電門(mén)、插座、電燈等不讓幼兒接觸,錄音機(jī)、投影器等使用完畢要立即切斷電源,以免發(fā)生意外事故。
③幼兒吃飯時(shí),熱飯菜不要幼兒接觸,熱水壺放到幼兒摸不著的固定地方,班上用的手工剪子、水果刀、針、扣子、別針、按釘、(火柴)等要放到幼兒拿不到的地方。
④教育幼兒不能吃的東西不往嘴里放,不玩棍棒、樹(shù)枝或其他尖角的東西。
⑤下班前關(guān)好門(mén)窗、電源、水源、火源,保護(hù)幼兒安全。
⑥預(yù)防幼兒燙傷、觸傷、藥物中毒、食物中毒、預(yù)防異物進(jìn)入耳鼻及氣管,預(yù)防幼兒走失等。
四、考勤制度:
1.幼兒園的教職工要嚴(yán)格遵守幼兒園上下班時(shí)間,做到不遲到、不早退,按時(shí)上下班。
2.有事請(qǐng)假,有病持病假證明。
3.工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,如有特殊情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),搞好交接,方可離開(kāi)。
4.婚假、喪假、探親假等按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五、值班、交接班制度:
1.教師要嚴(yán)格按照幼兒園制定的幼兒作息時(shí)間.有目的、有計(jì)劃的組織各項(xiàng)活動(dòng),并按《幼兒園一日生活常規(guī)》的內(nèi)容去要求幼兒。
2.教師帶班時(shí)間一般不接待親友,不接電話,值班教師不能離開(kāi)幼兒,班級(jí)發(fā)生的事故應(yīng)由當(dāng)班教師負(fù)責(zé)處理,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
六、伙食管理制度:
1.廚房工作人員要團(tuán)結(jié)協(xié)作.不斷提高伙食質(zhì)量保證幼兒吃飽吃好。
2.做好食物驗(yàn)收制度,變質(zhì)食物要退回。
3.炊事員要鉆研烹調(diào)技術(shù),熟悉幼兒口味,使飯菜色香味形俱全,注意葷素搭配。
4.加強(qiáng)伙房管理,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象及物品流失,做到嚴(yán)格分清公與私,要求冰箱不存私人物品
九、獎(jiǎng)懲制度:
(一)獎(jiǎng)勵(lì)
每年幼兒園在教職工中,對(duì)履行職責(zé)、勤奮上進(jìn)、完成任務(wù)好、受到家長(zhǎng)、幼兒和教職工好評(píng)的可按比例評(píng)選先進(jìn)工作者(年終考核成績(jī))
(1)設(shè)考勤獎(jiǎng):
遲到、早退一次扣考勤獎(jiǎng)的25%,遲到2次(早退)考勤獎(jiǎng)全部扣除,并不參加一等獎(jiǎng)的評(píng)比。請(qǐng)假(病、事)考勤獎(jiǎng)全部扣除。
(2)質(zhì)量獎(jiǎng):
遇有重大事故,如食物中毒、藥物巾毒、幼兒骨折、縫合、幼兒走失,本班消毒及衛(wèi)生工作失誤較大,質(zhì)量獎(jiǎng)全部扣除。
(3)基本獎(jiǎng):
①履行職責(zé),有較強(qiáng)的事業(yè)心,熱愛(ài)幼兒,無(wú)體罰和變相體罰。
②服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從分配,團(tuán)結(jié)協(xié)作,認(rèn)真負(fù)責(zé),完成任務(wù)較好的。
③遵守幼兒園各種規(guī)章制度。
④凡是請(qǐng)病、事假,一律累計(jì)時(shí)間超過(guò)一天(包括一天)不參加一等評(píng)比,三天以上不參加二等評(píng)比,五天以上不參加評(píng)比。
⑤本月工作中出現(xiàn)事故、違章、每次責(zé)任事故和違章都與基本獎(jiǎng)掛鉤,每?jī)纱芜`章降基本獎(jiǎng)一等。
第2篇 幼兒園安全規(guī)章制度
一、作息制度:1.幼兒園要認(rèn)真組織好幼兒一日生活,科學(xué)安排好幼兒的一日活動(dòng),幼兒的集體活動(dòng)時(shí)間(包括上課)。
小班10--15分種,中班20--25分鐘,大班25--30分鐘或35分鐘,大班后期可延長(zhǎng)到40分鐘。
2. 幼兒的戶外體育活動(dòng)時(shí)間,每天不少于2小時(shí)。
3. 保證幼兒充足的睡眠時(shí)間,幼兒每天午睡2—2.5小時(shí)(夏季午睡延長(zhǎng)半小時(shí))4.保證各班幼兒的游戲時(shí)間,要列入課程表。
5.幼兒進(jìn)餐間隔時(shí)間不少于3.5小時(shí)。
二、保育工作制度:1.消毒制度:
(1)一日三餐,碗勺洗凈消毒,餐桌飯前用消毒水擦凈,再用專(zhuān)用抹布擦凈。
(2)幼兒喝水的杯子每天洗凈、消毒一次。
(3)幼兒的毛巾每天用肥皂洗一遍后,用消毒水浸泡洗凈
(4)保持廁所清潔,每周消毒一次。
2. 預(yù)防疾病制度
(1)搞好衛(wèi)生工作:
①要搞好環(huán)境衛(wèi)生,實(shí)行門(mén)前包干。
②保持室內(nèi)清潔,空氣流暢,做到窗明,物品整齊,地面干凈。
③保持廁所的清潔(做到無(wú)尿堿,無(wú)浮灰)。
④伙房保持室內(nèi)干凈,食品符合衛(wèi)生要求,消滅蚊蠅老鼠。
⑤搞好個(gè)人衛(wèi)生,幼兒每人一杯一巾,生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用幼兒做到飯前便后洗手。
(2)搞好預(yù)防接種工作:按地方醫(yī)院的布置要求,搞好幼兒的預(yù)防結(jié)種工作,樹(shù)立無(wú)菌觀念,防止意外。
(3)貫徹“預(yù)防為主”的方針,利用黑板報(bào)等多種形式按季節(jié)搞好防病宣傳,做好晨、午檢工作,采用用手摸的方式試試有無(wú)發(fā)燒現(xiàn)象,看著幼兒的精神、皮膚、吃飯情況、睡覺(jué),大小便是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,加強(qiáng)鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì),提高對(duì)疾病的抵抗力。
三、安全制度:
(1)認(rèn)真執(zhí)行伙房的安全制度,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生“四五”制,做好炊具、餐具消毒,糧食及制品無(wú)異物,不變質(zhì),防止食物中毒,下班前嚴(yán)格檢查炊具、門(mén)戶的安全。
(2)幼兒各班安全制度
①教師加強(qiáng)工作責(zé)任心,根據(jù)幼兒一日生活常規(guī),精心照顧幼兒,確保幼兒安全。
②每天教師做好安全檢查、電門(mén)、插座、電燈等不讓幼兒接觸,錄音機(jī)、投影器等使用完畢要立即切斷電源,以免發(fā)生意外事故。
③幼兒吃飯時(shí),熱飯菜不要幼兒接觸,熱水壺放到幼兒摸不著的固定地方,班上用的手工剪子、水果刀、針、扣子、別針、按釘、(火柴)等要放到幼兒拿不到的地方。
④教育幼兒不能吃的東西不往嘴里放,不玩棍棒、樹(shù)枝或其他尖角的東西。
⑤下班前關(guān)好門(mén)窗、電源、水源、火源,保護(hù)幼兒安全。
⑥預(yù)防幼兒燙傷、觸傷、藥物中毒、食物中毒、預(yù)防異物進(jìn)入耳鼻及氣管,預(yù)防幼兒走失等。
四、考勤制度:1.幼兒園的教職工要嚴(yán)格遵守幼兒園上下班時(shí)間,做到不遲到、不早退,按時(shí)上下班。
2. 有事請(qǐng)假,有病持病假證明。
3. 工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,如有特殊情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),搞好交接,方可離開(kāi)。
4. 婚假、喪假、探親假等按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五、值班、交接班制度:1.教師要嚴(yán)格按照幼兒園制定的幼兒作息時(shí)間.有目的、有計(jì)劃的組織各項(xiàng)活動(dòng),并按《幼兒園一日生活常規(guī)》的內(nèi)容去要求幼兒。
2. 教師帶班時(shí)間一般不接待親友,不接電話,值班教師不能離開(kāi)幼兒,班級(jí)發(fā)生的事故應(yīng)由當(dāng)班教師負(fù)責(zé)處理,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
六、伙食管理制度:1.廚房工作人員要團(tuán)結(jié)協(xié)作.不斷提高伙食質(zhì)量保證幼兒吃飽吃好。
2. 做好食物驗(yàn)收制度,變質(zhì)食物要退回。
3. 炊事員要鉆研烹調(diào)技術(shù),熟悉幼兒口味,使飯菜色香味形俱全,注意葷素搭配。
4. 加強(qiáng)伙房管理,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象及物品流失,做到嚴(yán)格分清公與私,要求冰箱不存私人物品
九、獎(jiǎng)懲制度:
(一)獎(jiǎng)勵(lì)每年幼兒園在教職工中,對(duì)履行職責(zé)、勤奮上進(jìn)、完成任務(wù)好、受到家長(zhǎng)、幼兒和教職工好評(píng)的可按比例評(píng)選先進(jìn)工作者(年終考核成績(jī))
(1)設(shè)考勤獎(jiǎng):遲到、早退一次扣考勤獎(jiǎng)的25%,遲到2次(早退)考勤獎(jiǎng)全部扣除,并不參加一等獎(jiǎng)的評(píng)比。
請(qǐng)假(病、事)考勤獎(jiǎng)全部扣除。
(2)質(zhì)量獎(jiǎng):遇有重大事故,如食物中毒、藥物巾毒、幼兒骨折、縫合、幼兒走失,本班消毒及衛(wèi)生工作失誤較大,質(zhì)量獎(jiǎng)全部扣除。
(3)基本獎(jiǎng):
①履行職責(zé),有較強(qiáng)的事業(yè)心,熱愛(ài)幼兒,無(wú)體罰和變相體罰。
②服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從分配,團(tuán)結(jié)協(xié)作,認(rèn)真負(fù)責(zé),完成任務(wù)較好的。
③遵守幼兒園各種規(guī)章制度。
④凡是請(qǐng)病、事假,一律累計(jì)時(shí)間超過(guò)一天(包括一天)不參加一等評(píng)比,三天以上不參加二等評(píng)比,五天以上不參加評(píng)比。
⑤本月工作中出現(xiàn)事故、違章、每次責(zé)任事故和違章都與基本獎(jiǎng)掛鉤,每?jī)纱芜`章降基本獎(jiǎng)一等。
第3篇 幼兒園食品安全規(guī)章制度
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（一）
1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。
2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。
4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。
庫(kù)房由專(zhuān)人保管，建立出入庫(kù)帳目。
庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。
過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
6、各種膳食烹調(diào)后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。
7、保健人員（或營(yíng)養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。
做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。
8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。
規(guī)范操作。
定期檢查。
濮陽(yáng)創(chuàng)信幼兒園
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（二）
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。
定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
幼兒園食品安全規(guī)章制度
（三）
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)學(xué)校衛(wèi)生工作條例》是學(xué)校開(kāi)展衛(wèi)生防疫管理的法律依據(jù)，各學(xué)校必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。
一、飲食衛(wèi)生
1、人員配置
根據(jù)需要設(shè)立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責(zé)任感，必須要有衛(wèi)生防疫部門(mén)簽發(fā)的個(gè)人健康證和相關(guān)的技術(shù)、職稱(chēng)等級(jí)證書(shū)。
2、責(zé)任制度
建立健全食堂衛(wèi)生崗位責(zé)任制度、從業(yè)人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運(yùn)輸管理制度、采購(gòu)管理制度、食物入庫(kù)、出庫(kù)管理制度、物品管理制度和資金管理制度。
3、操作規(guī)程
（1）食堂工作間和餐廳要通風(fēng)、明亮、潔凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到地面無(wú)雜物臟物、無(wú)油污等。
食堂功能區(qū)（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴(yán)格區(qū)分，在加工時(shí)，嚴(yán)格按食堂工藝流程進(jìn)行操作，防止出現(xiàn)混崗、漏崗，避免食品交叉污染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施要完善，要充分發(fā)揮各功能區(qū)和設(shè)施、設(shè)備的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分開(kāi)，有明顯標(biāo)記，公用餐具要清潔、消毒。
出售食品時(shí)，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專(zhuān)門(mén)的器具。
（2）堅(jiān)持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰當(dāng)?shù)拇胧┓艤缦x(chóng)藥物，未用完的藥物要妥善保管。
特別是滅鼠工作，必須按規(guī)定購(gòu)買(mǎi)鼠藥，由經(jīng)過(guò)受訓(xùn)的專(zhuān)人投放，并做到晚投放、早清掃。
（3）食物采購(gòu)，要嚴(yán)密把好采買(mǎi)、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié)，要堅(jiān)持食品原料索證原則，堅(jiān)持執(zhí)行食品衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)。
建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供貨網(wǎng)點(diǎn)，采購(gòu)食物做到“三不”：不采購(gòu)無(wú)固定廠名廠址，無(wú)商業(yè)標(biāo)簽和無(wú)生產(chǎn)日期、保持期，無(wú)衛(wèi)生許可證的各類(lèi)食品飲料和半成品；不采購(gòu)不新鮮的蔬菜；不采購(gòu)有質(zhì)量問(wèn)題的大米、面粉、食油、佐料等。
（4）庫(kù)房要通氣、透氣，進(jìn)入庫(kù)房的食物驗(yàn)收登記后，要分門(mén)別類(lèi)存放，標(biāo)記標(biāo)識(shí)要清楚，要注意先進(jìn)先出，防止過(guò)期失效、腐爛變質(zhì)。
保管人員要做到心中有數(shù)，在領(lǐng)取和發(fā)放食物時(shí)，保管人員對(duì)發(fā)放的食物種類(lèi)、數(shù)量要作好登記，領(lǐng)取人員對(duì)食物要進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對(duì)感觀情況進(jìn)行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進(jìn)入食堂進(jìn)行加工。
（5）食堂管理人員要堅(jiān)持試嘗菜肴，要實(shí)行成品菜留樣，次日24小時(shí)后若無(wú)食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。
4、從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)
（1）從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲。
上崗時(shí)要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。
上廁所前要摘去工作衣帽，置于換衣間，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。
上崗期間，禁止吸煙，不要對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏。
（2）加工食物時(shí)，不準(zhǔn)用手摳鼻屎。
烹調(diào)食物時(shí)，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對(duì)著口腔品嘗。
烹菜時(shí)，要將湯汁置入事先備好的碗勺內(nèi)然后再進(jìn)行品嘗。
（3）在盛裝食物時(shí)，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。
盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應(yīng)放在規(guī)定的架子或操作臺(tái)上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。
在分發(fā)和出售食物時(shí)，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。
嚴(yán)禁從業(yè)人員穿拖鞋上崗，嚴(yán)禁赤膊上崗。
二、衛(wèi)生防疫
1、學(xué)校飲水衛(wèi)生
使用自來(lái)水的學(xué)校，要定時(shí)、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質(zhì)影響水的質(zhì)量。
要建立飲用水衛(wèi)生管理制度，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，要注意水源環(huán)境條件的變化，定期查驗(yàn)水質(zhì)，加強(qiáng)水源管理。
自來(lái)水必須燒開(kāi)后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專(zhuān)用盛水器。
2、學(xué)生飲用水衛(wèi)生
采購(gòu)飲用水時(shí)，要核準(zhǔn)供水商家提供的各種有效手續(xù)和衛(wèi)生檢疫部門(mén)出據(jù)的檢疫報(bào)告及衛(wèi)生指數(shù)。
不采買(mǎi)不合格的飲用水，不采買(mǎi)不符合衛(wèi)生指標(biāo)的飲用水，不采買(mǎi)無(wú)證經(jīng)營(yíng)商販提供的飲用水，不采買(mǎi)未取得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可權(quán)或未經(jīng)生產(chǎn)廠家批準(zhǔn)同意銷(xiāo)售的不合格飲用水，不采買(mǎi)衛(wèi)生條件不符合要求、無(wú)安全保障和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不完善的飲用水具。
3、流行性傳染病的防與治
（1）學(xué)校要堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣。
要主動(dòng)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)取得聯(lián)系，在衛(wèi)生防疫部門(mén)指導(dǎo)下對(duì)校園環(huán)境進(jìn)行整治。
要定期組織學(xué)生參加體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發(fā)季節(jié)，更要加大力度進(jìn)行檢查，將防與治結(jié)合起來(lái)。
（2）發(fā)現(xiàn)疫情后，處理要及時(shí)、果斷，要立即將病員進(jìn)行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，告知家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的發(fā)病情況。
再盡學(xué)校所能，組織救治的同時(shí)，迅速通知傳染病預(yù)防急控中心和醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)、當(dāng)?shù)卣?bào)告上級(jí)主管部門(mén)。
學(xué)校要采取有力措施，動(dòng)員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。
之后，對(duì)有關(guān)環(huán)境和病員接觸過(guò)的物品進(jìn)行全面消毒處理。
4、學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育
（1）要教育學(xué)生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅(jiān)持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。
（2）要教育學(xué)生按時(shí)進(jìn)餐，主餐要吃飽。
要講究飲食的科學(xué)、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對(duì)各種維生素及微量元素的需求。
不亂吃零食，特別注意不購(gòu)買(mǎi)、不食用無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品和飲料，防止病從口入。
（3）要教育和組織學(xué)生積極參加各類(lèi)大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動(dòng)。
不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔凈的環(huán)境，有效地防御各類(lèi)病害。
（4）要注意生長(zhǎng)發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺(jué)、行走的姿勢(shì)。
認(rèn)真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機(jī)能的正常運(yùn)行，切忌過(guò)度疲憊。
保護(hù)好嗓音，切忌大喊大叫。
不要隨意憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。
（5）要注意運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生，參加體育運(yùn)動(dòng)不要過(guò)度疲勞，參加喜愛(ài)的活動(dòng)也不要一味沉溺進(jìn)去，要防止身體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。
