崗位職責(zé)是什么
西餐崗位職責(zé)主要涉及的是在餐廳環(huán)境中，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)高質(zhì)量西餐的專業(yè)人員。這些職責(zé)涵蓋了從食材選購到菜品呈現(xiàn)的全過程，旨在確保顧客享受到一流的餐飲體驗。
崗位職責(zé)要求
1. 烹飪技能：具備扎實的烹飪技巧，能夠熟練制作各類西餐菜品。
2. 食材知識：熟悉各種食材的性質(zhì)和用途，能根據(jù)菜單選擇最佳原料。
3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保證食品質(zhì)量。
4. 服務(wù)意識：提供專業(yè)、友好且及時的服務(wù)，滿足顧客需求。
5. 團(tuán)隊合作：與服務(wù)員、廚房團(tuán)隊及管理層有效溝通，確保餐廳運(yùn)營順暢。
6. 創(chuàng)新能力：持續(xù)研發(fā)新的菜品，提升餐廳的吸引力和競爭力。
7. 時間管理：能在繁忙的用餐時段內(nèi)有效地安排工作。
崗位職責(zé)描述
西餐廚師需要在清晨開始一天的工作，參與食材的驗收和儲存，確保食材的新鮮度。他們需要根據(jù)預(yù)訂和預(yù)測的客流量，提前準(zhǔn)備食材，進(jìn)行切配和腌制。在烹飪過程中，他們需精確掌握火候和時間，以達(dá)到理想的口感和色香味。此外，西餐廚師還需關(guān)注菜品的擺盤，使其既美觀又符合餐廳的風(fēng)格。
在服務(wù)環(huán)節(jié)，西餐廚師可能需要直接與顧客互動，解答關(guān)于菜品的問題，甚至根據(jù)顧客的口味偏好提供定制服務(wù)。在非高峰時段，他們應(yīng)投入在菜品的研發(fā)和改進(jìn)上，以保持菜單的多樣性和新鮮感。
有哪些內(nèi)容
1. 食材采購與存儲：參與食材的選購，確保食材質(zhì)量，合理儲存以保持食材新鮮。
2. 菜品制作：根據(jù)菜單，精確執(zhí)行烹飪流程，確保每道菜品的質(zhì)量和口味一致。
3. 服務(wù)協(xié)調(diào)：與服務(wù)員緊密配合，確保菜品及時準(zhǔn)確地送達(dá)顧客桌前。
4. 衛(wèi)生管理：維護(hù)廚房清潔，遵循食品安全規(guī)定，防止食品污染。
5. 菜單設(shè)計：參與菜單的更新和創(chuàng)新，定期推出新的特色菜品。
6. 培訓(xùn)指導(dǎo)：對新入職員工進(jìn)行烹飪技術(shù)和食品安全的培訓(xùn)。
7. 客戶關(guān)系：處理顧客的特殊需求和投訴，提升顧客滿意度。
8. 成本控制：合理使用食材，控制成本，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
西餐崗位職責(zé)不僅是對烹飪技藝的展示，更是對服務(wù)質(zhì)量的追求，要求從業(yè)人員具備全面的專業(yè)素養(yǎng)，以提供優(yōu)質(zhì)、安全且富有創(chuàng)新的西餐體驗。
西餐崗位職責(zé)范文
第1篇 西餐廚師刀崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第2篇 西餐廚師長崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)對各種西餐的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;
2、了解公司要求與目標(biāo),研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;
3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護(hù)廚房設(shè)備;
4、確保監(jiān)督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).
任職資格
1、高中以上學(xué)歷,能簡單的英語溝通;
2、四星級以上酒店或高級西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經(jīng)驗;
3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng);
4、誠實、有創(chuàng)造精神和團(tuán)隊合作精神,對西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識;
5、有西餐廚師證者優(yōu)先。
第3篇 西餐廚師崗位職責(zé)
西餐廚師 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司,犍為集團(tuán),犍為 四星級酒店西餐廳工作經(jīng)驗 西式早餐簡餐制作、燒烤制作 高中以上學(xué)歷 年齡35—40周歲
第4篇 酒店西餐廚師長崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第5篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項標(biāo)準(zhǔn);
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊精神和敬業(yè)精神。
第6篇 西餐主管崗位職責(zé)
西餐主管 鼎逸餐飲管理 佛山鼎逸餐飲管理有限公司,鼎逸餐飲管理,鼎逸
任職要求:
1.中專以上學(xué)歷,年齡40周歲以下;
2.有專業(yè)西式餐廳(卡朋西餐餐飲經(jīng)驗優(yōu)先考慮)內(nèi)場工作經(jīng)驗3年以上,其中有團(tuán)隊管理經(jīng)驗至少2年以上;
3.熱愛餐飲,性格開朗,身體健康,精力充沛,無傳染病及傳染病史,有健康證;
第7篇 西餐廳店長崗位職責(zé)
西餐廳店長 上海大河餐飲有限公司 上海大河餐飲有限公司 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施;
2、監(jiān)督進(jìn)貨、補(bǔ)貨,餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
4、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職資格:
1、大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗,熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行;
3、較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;
第8篇 星級酒店西餐崗位職責(zé)
簡餐師 武漢嘉禾裝飾集團(tuán)有限公司 武漢嘉禾裝飾集團(tuán)有限公司,嘉禾 負(fù)責(zé)制作西式簡餐(早餐),包括各種三明治、沙拉等,保證食品質(zhì)量;
負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生與安全工作;
任職要求:
高中以上學(xué)歷或同等文化程度,1年以上星級酒店或西餐廳西餐制作工作經(jīng)驗;
具有一定的西餐烹飪原料知識和營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生知識;
了解西餐菜肴加工、切配、烹制制作技術(shù),了解西餐的制作;
熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀
第9篇 西餐行政總廚崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
制定監(jiān)督執(zhí)行各廚房的:
kpi sop iso 菜品研發(fā)廚房成本控制等(公司內(nèi)部有具體的崗位職責(zé)要求)
任職要求:
具有創(chuàng)業(yè)者心態(tài),對成功有著渴望,較強(qiáng)的溝通能力,強(qiáng)有力的執(zhí)行能力,有連鎖廚房管理工作經(jīng)驗優(yōu)先,40歲以下。公司內(nèi)部有具體的任職要求。
第10篇 西餐行政崗位職責(zé)
西餐行政主廚 天津可利客商貿(mào)有限公司 天津可利客商貿(mào)有限公司,可利客 崗位職責(zé):
1、熟悉、了解西餐的制作標(biāo)準(zhǔn),能夠獨(dú)立完成菜品出品;
2、傳達(dá)廚師長的相關(guān)通知、注意事項等;
3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;
4、負(fù)責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。
5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格:
1、經(jīng)驗不限,熱愛餐飲行業(yè)。
2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先。
3、 年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;
5、誠實守信,勤奮努力,有團(tuán)隊合作精神。
第11篇 西餐師崗位職責(zé)
任職資格:16-45周歲,從事西餐制作、炒菜、面點(diǎn)3年以上,愿意在餐飲行業(yè)長期發(fā)展。
第12篇 西餐總廚崗位職責(zé)
西餐總廚 中山市京華世紀(jì)酒店有限公司 中山市京華世紀(jì)酒店有限公司,京華 職責(zé)描述:
1、制定廚房服務(wù)的相關(guān)制度、流程及標(biāo)準(zhǔn);
2、制定菜單,開發(fā)新菜品,嚴(yán)格控制廚房成本;
3、對廚房人員進(jìn)行日常管理,負(fù)責(zé)廚房人員的技術(shù)培訓(xùn);
4、監(jiān)督食品加工處理過程,并進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制;
5、指導(dǎo)廚房設(shè)備的使用、維護(hù)、更換;
6、根據(jù)客情制定采購計劃,嚴(yán)格把控原料質(zhì)量;
7、完成各個時期菜品。
任職要求:
1、8年以上經(jīng)驗,3-5年同崗位工作經(jīng)驗;
2、擅長多類菜系,有自己獨(dú)到菜品,精通成本管控及現(xiàn)場運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn);
3、具備營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識,具有良好的創(chuàng)新意識和市場的前瞻性;
4、團(tuán)隊管理能力強(qiáng),對于專業(yè)技術(shù)及菜品知識的培訓(xùn)熟練;
5、身體健康,吃苦耐勞,熱愛餐飲行業(yè);
6、有連鎖餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;有社會餐飲及美食廣場運(yùn)作相關(guān)經(jīng)驗,對中西餐出品有一定實操經(jīng)驗;
第13篇 西餐廚工崗位職責(zé)
1.熱愛廚房工作。
2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。
3.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé),身體健康。
第14篇 西餐教師崗位職責(zé)
1.語言表達(dá)能力強(qiáng),有親和力;2.有西餐工作經(jīng)驗,在院校做過西餐教師者優(yōu)先。
第15篇 西餐廳崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項標(biāo)準(zhǔn);
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊精神和敬業(yè)精神。
第16篇 西餐經(jīng)理崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項標(biāo)準(zhǔn);
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊精神和敬業(yè)精神。
第17篇 西餐主廚崗位職責(zé)
西餐行政主廚 天津可利客商貿(mào)有限公司 天津可利客商貿(mào)有限公司,可利客 崗位職責(zé):
1、熟悉、了解西餐的制作標(biāo)準(zhǔn),能夠獨(dú)立完成菜品出品;
2、傳達(dá)廚師長的相關(guān)通知、注意事項等;
3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;
4、負(fù)責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。
5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格:
1、經(jīng)驗不限,熱愛餐飲行業(yè)。
2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先。
3、 年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;
5、誠實守信,勤奮努力,有團(tuán)隊合作精神。
第18篇 西餐大廚崗位職責(zé)
西餐大廚(第三方外派) 芬美意香料(中國)有限公司 芬美意香料(中國)有限公司,芬美意 mission:
this job is responsible to utilize e_pertise, knowledge, and creativity in culinary arts in order to constantly create new food concepts, new product application in cuisine(western and chinese) and delivery systems. it involves creation of new concepts / golden standards to be used as references for flavor creation and product demo to clients.
responsibility
? develops new and improved methods for solving issues related to food formulations and segmenting and product development;
? researches and utilize unique raw materials to create culinary trends and new and unique themes and palettes
? applies a high degree of creativity and initiative in assignments
? does a significant amount of free creative work in order to develop new culinary ideas and presentations
? good cooperation with technical team to show product, concept and cuisine to clients.
? good communication to e_plain product concept, product selling point and product story internally and e_ternally.
? keeps abreast of new developments in food, trends, lifestyle trends, culinary arts, ethnic cuisine, retail and food markets.
e_perience:
? more than 6 years e_perience in food service/culinary product development
? a certified research chef (rca) is strongly preferred.
第19篇 西餐助理崗位職責(zé)
1、具有餐飲或酒店相關(guān)工作經(jīng)驗;
2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;
3、性格開朗,善于與本國或外國人溝通,及各五星級酒店或大品牌公司保持聯(lián)絡(luò)拜訪;
4、具有良好的團(tuán)隊合作意識;
5、會英語者優(yōu)先考慮。
晉升空間:
銷售助理→客戶主任→銷售經(jīng)理
第20篇 西餐老師崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1、加工烹調(diào)各類西式餐點(diǎn),如牛排、焗飯、海鮮加工等;
2、談吐、素養(yǎng)高;
3、對西餐用料和用語有獨(dú)特的了解;
4、熱愛本職工作并且工作中積極主動;
任職資格
1,中技及以上學(xué)歷,理解餐飲衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定;
2,形象好,氣質(zhì)佳,身體健康。
3,有西廚工作經(jīng)驗,有牛扒房西廚經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
4,男女不限,吃苦耐勞,會基本服務(wù)禮儀。
