宴會部崗位職責10篇

崗位職責是什么

宴會部是酒店或餐飲企業(yè)中的一個重要部門，負責策劃、組織和執(zhí)行各類宴會活動，包括婚禮、慶典、商務會議、雞尾酒會等。這個部門的職責涵蓋了從客戶咨詢、場地布置到服務提供等全過程。

崗位職責要求

1. 熟悉宴會市場趨勢和客戶需求，能夠提供專業(yè)且富有創(chuàng)意的宴會解決方案。

2. 具備良好的人際溝通技巧，能與客戶建立良好的關系，理解并滿足他們的需求。

3. 精通宴會策劃和管理流程，包括預算制定、場地布置、菜單設計、活動流程安排等。

4. 能夠有效協(xié)調內部資源，如廚房、服務團隊、設施維護等部門，確保宴會順利進行。

5. 對突發(fā)事件有快速反應能力，能夠及時解決問題，保證服務質量。

崗位職責描述

宴會部的工作涉及多方面，包括但不限于：

1. 客戶接待：接待潛在客戶，了解其需求，提供宴會方案，并進行價格談判。

2. 方案設計：根據客戶要求，設計個性化的宴會布置、菜單和服務流程。

3. 內部協(xié)作：與廚房團隊討論菜品，與設施部門協(xié)調場地布置，與服務團隊溝通服務標準。

4. 項目管理：跟蹤宴會籌備進度，確保所有準備工作按時完成。

5. 現場監(jiān)督：在宴會當天，監(jiān)督現場服務，保證各項工作的順利進行。

有哪些內容

1. 宴會策劃：包括主題設定、場地布置、音樂選擇、燈光效果等，創(chuàng)造出獨特的宴會氛圍。

2. 菜單定制：根據客戶口味和預算，與廚師合作設計出精美的菜單。

3. 服務培訓：確保服務團隊了解宴會流程，提供專業(yè)且貼心的服務。

4. 預算控制：合理分配資源，確保宴會成本在預算范圍內。

5. 后期評估：收集客戶反饋，總結經驗教訓，持續(xù)改進宴會服務質量。

宴會部的職責在于通過精心策劃和高效執(zhí)行，為客戶提供難忘的宴會體驗，同時維護企業(yè)的品牌形象和聲譽。這一角色需要全面的業(yè)務知識、出色的組織能力和卓越的服務意識，以確保每一次宴會都能達到甚至超越客戶的期望。

宴會部崗位職責范文

第1篇 宴會部班長崗位職責模版

1.貫徹、落實宴會主管交付的各項任務。

2.根據本班員工特點,進行具體的工作安排。

3.指揮服務員按規(guī)定程序搞好服務工作。

4.認真檢查屬下各崗位工作情況。

5.做好本部門的財產清點、保管工作。

6.組織員工的業(yè)務學習和訓練。

第2篇 宴會部經理崗位職責內容

1.進行行業(yè)調查研究,做好客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經營范圍。

2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷售。

3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經常與餐飲部經理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求。

4.建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。

5.做好宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單漏單。

6.接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,處處為客人著想,使客人感到親切。

7.對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調與溝通要注意方法,爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

8.負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。

第3篇 宴會部主管崗位職責

負責領導宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務,合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。搞好與其他部門的協(xié)調工作,具有一定工作經驗者。

第4篇 宴會部主管崗位職責任職要求

宴會部主管崗位職責

負責領導宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務，合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進行。搞好與其他部門的協(xié)調工作，具有一定工作經驗者。

宴會部主管崗位

第5篇 宴會部主管崗位職責范例

1、熟悉各種宴會的預定。

2、接受餐飲部經理所指派的工作,完成本部門的各項指標和日常運轉工作,主持每次班前例會。

3、遵循飯店的經營方針和程序,按要求履行其它職務。

4、接到所分配的任務后,安排宴會服務,并親自安排各種工作。 5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

6、與廚師及餐務組合作,以保證準時、正確服務。 7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關系。

8、對下屬服務員進行定期業(yè)務培訓,不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧,抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現場培訓。

技能要求:

1、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關系。

2、具有良好的人際關系,搞好食品促銷。

第6篇 會展宴會部總監(jiān)崗位職責要求

會展宴會部總監(jiān)崗位職責及要求

1、主要職責:

積極完成各項接待任務和經營指標,組織完成好會議中心各項政務和商務會展活動接待;收集內外部經營信息,分析經營情況;抓好成本核算,進行有效的成本控制,降低費用,增加盈利;貫徹各項經營方針和各項規(guī)章制度與領導決策,對生產組織,產品質量,飲食服務和預算任務的完成承擔全責;分析研究市場狀況和變化趨勢,制定并調整經營基本策略,保證餐飲業(yè)務經營活動正常運行;根據飯店客源狀況和市場變化,制定全年及各月、各季食品節(jié),食品周活動計劃;控制餐飲部收支狀況,監(jiān)督采購及盤點,進行成本控制;協(xié)助財務與采購等相關部門,做好成本消耗及費用開支的控制工作。

2、職位要求:

形象好、氣質佳,酒店管理或相關管理專業(yè);十年以上酒店餐飲工作經驗,至少兩年以上同職位工作經歷。具備良好的職業(yè)品德,責任心強。熱愛會展餐飲經營與管理;有良好的體質和心理素質,有敏銳觀察力,善于溝通,有創(chuàng)新精神;熟悉中餐和西餐菜肴的制作特點。熟悉食品衛(wèi)生和食物知識,熟悉各種食品原料的產地和季節(jié)特點;具備宴會設計和主題餐飲籌劃能力。

第7篇 酒店宴會部經理崗位職責（2）

酒店宴會部經理崗位職責(2)

1、進行行業(yè)調查研究,做好客源分析.掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經營范圍;

2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷售;

3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經常與餐飲部經理、行政總目和大團研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;

4、建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;

5、注意協(xié)調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單同單;

6、接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹增況時,一定要認真細致,處處為客人著想.使客人感到親切;

7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持;

8、負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。

第8篇 宴會部經理職責崗位職責標準

進行調查研究,注意客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進 行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴大經營對象。

●了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本酒店各種食 品,特別是鮑、翅 、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。

●注意協(xié)調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制 定宴會菜單。重要 的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準確,注意質量,不漏單錯單。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色 品種,經常與餐飲 部經理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。

●要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。

●接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到。對他 們的提問要耐心解 答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。

●對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎 。對各部門的協(xié)調 與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的 培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平

第9篇 宴會部經理崗位職責任職要求

宴會部經理崗位職責

職責描述:

1、協(xié)調宴會樓層的日常運營從而實現利潤和賓客滿意度最大化

2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭

3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產品從而實現利潤最大化

4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本

5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產品相應地收取費用

任職要求:

1、掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題

2、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

3、有3年以上餐廳管理經驗，具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。

宴會部經理崗位

第10篇 宴會部經理崗位職責

宴會部經理 遵化市凱歌兒實業(yè)有限公司 遵化市凱歌兒實業(yè)有限公司,凱歌兒 職責描述:

1、協(xié)調宴會樓層的日常運營從而實現利潤和賓客滿意度最大化

2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭

3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產品從而實現利潤最大化

4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本

5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產品相應地收取費用

任職要求:

1、掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題

2、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

3、有3年以上餐廳管理經驗,具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。