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清潔設施管理制度旨在確保公司環(huán)境整潔、衛(wèi)生，提高員工工作滿意度，降低疾病傳播風險，同時維護公司的專業(yè)形象。本制度涵蓋清潔工作的日常安排、設備管理、責任分配、質(zhì)量標準及評估機制。
包括哪些方面
1. 清潔作業(yè)計劃：明確每日、每周和每月的清潔任務，包括辦公區(qū)、公共區(qū)域、衛(wèi)生間等的清潔頻率。
2. 清潔設備與用品：規(guī)定設備的采購、維護、存儲和使用流程，確保其有效性和安全性。
3. 清潔人員職責：定義清潔工的工作范圍、標準和考核標準，明確其職業(yè)行為規(guī)范。
4. 清潔質(zhì)量標準：設定清潔效果的評判依據(jù)，如衛(wèi)生程度、異味控制等。
5. 應急處理程序：應對突發(fā)污染事件，如泄漏、垃圾堆積等，確保快速響應和有效處理。
6. 監(jiān)督與評估：設立定期檢查和反饋機制，以評估清潔效果和改進空間。
重要性
1. 員工健康：一個干凈的環(huán)境有助于預防疾病，提升員工的健康狀況和工作效率。
2. 客戶滿意度：清潔的設施反映公司的管理水平，直接影響客戶對公司形象的評價。
3. 法規(guī)合規(guī)：遵守衛(wèi)生法規(guī)，避免因環(huán)境衛(wèi)生問題導致的法律糾紛。
4. 資源效率：合理的清潔管理制度能減少資源浪費，延長設施使用壽命。
方案
1. 制定詳細的清潔作業(yè)日程表，確保每個區(qū)域得到適當?shù)那鍧嶎l率。
2. 設立專門的清潔用品倉庫，定期盤點，確保用品充足且質(zhì)量可靠。
3. 對清潔人員進行培訓，明確其職責和標準操作程序，定期進行技能考核。
4. 設立清潔質(zhì)量檢查表，由專人負責監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋并解決。
5. 編制應急處理手冊，對清潔工進行培訓，確保他們在緊急情況下能迅速采取行動。
6. 每季度進行一次全面清潔效果評估，根據(jù)結(jié)果調(diào)整清潔計劃和標準，持續(xù)優(yōu)化管理制度。
通過以上方案，我們期望構建一個高效、有序的清潔設施管理體系，為公司創(chuàng)造一個干凈、安全的工作環(huán)境，同時也提升我們的專業(yè)形象和客戶滿意度。
清潔設施管理制度范文
第1篇 物業(yè)公用設施清潔管理制度
一、值班室、崗亭的清潔
保持值班室、崗亭的清潔,為上崗人員創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
1.備抹布、膠桶(裝水)、玻璃刮、雞毛撣、掃把、拖把等工具,以及洗潔精。
2.按從上往下,由里到外的程序進行清潔。
3.用雞毛撣子掃去墻上的灰塵和蜘蛛網(wǎng),再掃去桌椅上的灰塵。
4.用掃把打掃地面,用濕抹布擦抹值班桌椅,洗干凈抹布,再抹門、窗及崗亭外墻。
5.用干凈抹布重抹一次桌椅和門、窗、玻璃。
6.用洗干凈的拖把拖抹地面及過道。
7.值班室如有其他辦公設備時同時清潔。
8.清潔崗亭后用抹布擦抹道閘。
9.有污漬時,倒少許洗潔精用抹布擦洗。
10.目視無灰塵、無污漬、無煙頭、無雜物,門窗玻璃透明,無污漬。
11.每天清潔一次。
12.清潔道閘時應注意行駛車輛,防止撞人。
二、自行車房(棚)的清潔
保持自行車房(棚)的整潔,車輛擺放整齊。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
1.備掃把、膠桶、抹布等工具。
2.用掃把清掃自行車房(棚)內(nèi)的果皮、紙屑、灰塵、垃圾等。
3.用干凈掃把將房(棚)頂上、墻上的蜘蛛網(wǎng)、灰塵清除。
4.用濕抹布擦抹棚架、自行車房拉門及窗網(wǎng)。
5.將自行車棚內(nèi)的自行車按順序排列整齊。
6.對沒有使用、積塵明顯的自行車,每周用雞毛撣打掃自行車上的灰塵一次;長期停放超出規(guī)定時限且又影響觀瞻的車輛按車輛管理規(guī)定處理。
7.每天打掃兩次,目視無果皮、紙屑、蜘蛛網(wǎng),墻面無灰塵。
8.自行車擺放整齊,無積塵。
9.棚架每月抹一次,拉門、窗每周抹一次,棚須每周清掃一次。
三、游樂場的清潔
保持游樂場所及設施整潔。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
1.備抹布、膠桶、掃把等工具以及清潔劑。
2.用抹布抹干凈秋千、蹺蹺板上的灰塵。
3.倒少許清洗劑在污漬處,用抹布擦抹,然后用水清洗干凈。
4.利用掃把將沙坑外的沙掃入坑內(nèi),同時清掃游樂場內(nèi)及周圍的紙屑、果皮等垃圾。5.滑梯每半月清洗一次,其他設施每周抹一次,清潔后保持無灰塵、污漬。
6.每天將場地掃三遍,每小時循環(huán)保潔一次,目視游樂場周圍整潔干凈,無果皮、紙屑等垃圾。
7.發(fā)現(xiàn)游樂設施損壞,及時報告。
8.發(fā)現(xiàn)游樂的人特別是小孩未按規(guī)定使用游樂設施時,應予以制止、糾正。
四、機動車停車場的清潔
保持機動車停車場的整潔。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
1.備膠水管、掃把、膠刷、垃圾斗等工具和清潔劑。
2.用長柄竹掃把將垃圾掃成若干堆,用垃圾斗將垃圾鏟入垃圾車中,發(fā)現(xiàn)有雜物,一起清運上垃圾車。
3.用膠管接通水源,全面沖洗地面,發(fā)現(xiàn)油漬和污漬時,倒少量清潔劑在污漬處,用膠刷擦洗,然后再用水沖洗。
4.清潔周圍排水和下水口,保證排水暢通。
5.目視地面無垃圾、果皮、紙屑,無積水,無污漬和雜物。
6.每天清掃兩次,每周用水沖洗地面一次。
7.發(fā)現(xiàn)機動車輛漏油,應通知車主并及時用干抹布抹去燃油后,用洗潔精洗油污,以免發(fā)生火災。
8.清潔時應小心細致,垃圾車和工具不要碰壞客戶車輛。
9.停車場管理員在交接班前20min做完停車場衛(wèi)生。
五、游泳池水的消毒和凈化
確保游泳池水的清潔,防止各類有害細菌的繁殖,保證泳客的身體健康。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
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p; 1.泳池消毒人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓方可上崗。
2.每天在開放前應先吸塵:
a.將水底吸塵器推到泳池場內(nèi),準備對游泳池底部進行吸塵,如池水內(nèi)有樹葉等雜物,應先用撈網(wǎng)將雜物撈起;
b.將吸塵器排水管放入排水渠內(nèi),打開電源開關進行吸塵;
c.操作吸塵器動作要穩(wěn),要按一個方向順序運作,速度要均勻以免揚起池底雜質(zhì);
d.吸塵完畢后,應將真空管及電線纏繞整齊,并將工具搬回工具房。
3.室外泳池應每天吸塵一次,室內(nèi)泳池可3天吸塵一次。
4.池水定期凈化消毒每周進行一次:
a.吸塵后對水質(zhì)進行測試和加藥;
b.加藥時應根據(jù)測試結(jié)果確定加藥量;
c.片劑藥物可直接投放,粉劑藥物應用藥桶兌水稀釋后再投放(投放藥量和兌水量參照藥物說明)。
5.池水凈化消毒主要藥物有:次氯酸鈉、聚合氯化鋁、燒堿、硫酸銅。
6.水質(zhì)測試,含氯量應保持在0.3~0.5mg/l,ph值保持在6.5~8.5之間。
7.浸腳池水應每天在開放前更換、清洗,進水后按規(guī)定投放消毒藥物,保持池內(nèi)含氯量在0.6mg/l。
8.使用水底吸塵器時應先檢查電源線有否裸露、破裂,岸上推動吸塵器時應防止真空管摩擦地面。
9.游泳場所用藥品具有較強的腐蝕性和刺激性,應存放在藥品專用保管室內(nèi),并根據(jù)藥品的性質(zhì)進行標識、隔離、分類存放。
10.消毒藥品投放時應避開正在游泳的客人。
11.如遇游泳高峰期消毒次數(shù)應視情況增加。
12.每次測試、加藥應認真做好記錄。
六、水池、水箱的清洗
水池、水箱及與之相連的管道的清洗消毒,保證供水清潔衛(wèi)生,符合標準。作業(yè)程序、標準和注意事項如下:
1.地下水池、屋頂水箱、中間水箱1年至少清洗兩次,若遇特殊需要可增加清洗數(shù)。
2.一般情況下,清洗程序按規(guī)定進行,特殊情況下則應擬定水箱清洗方案,經(jīng)領導批準后執(zhí)行。
3.清洗前一天應出通告通知用戶停水時間,以便用戶做好貯水準備。
4.清洗前應做好所需機電工具、檢測器具、清潔工具及消毒藥物的準備工作。
5.對于屋6.清洗程序:
a.關面、綠地,清潔員協(xié)助管理處檢修,及時清運、打掃。
水總閥,關閉水箱之間的連通閥門,開啟泄水閥,排空水池、水箱的水;
b.讓泄水閥門處于開啟位置,用鼓風機對著水池、水箱內(nèi)吹風2小時以上,使空氣流通,吹進新鮮空氣,排除水池、水箱中的有毒氣體;
c.用燃著的蠟燭放入池底不因缺氧而熄滅,以確保水池、水箱中的空氣新鮮;
d.安裝一盞36w燈,供水池、水箱內(nèi)照明用;
e.清洗和檢修人員進入池內(nèi)工作;
f.清潔人員用檸檬洗潔精對池壁、池底洗刷,不少于三遍,維修人員對水池中管道、閥門、浮球、水位控制電路進行檢查維修;
g.清洗完畢后排盡水池中的污水,清除污漬,然后向水池壁及底部噴灑消毒水;
h.檢查各種設施正常后,注入水,取水樣到市衛(wèi)生防疫檢測站化驗取證。
七.安全注意事項:
a.使用安全電壓燈,導線絕緣良好,并安裝漏電開關;
b.人員上、下水池應小心,傳送工具等物品就用繩子傳吊;
c.未經(jīng)試驗證明水池中有無氧氣前,不得進入水池;
第2篇 食品用設備設施清潔消毒維修管理制度
導語:小編整理了食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度,歡迎閱讀!
食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度
1、食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關,并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。
7、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應保證不會對食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。
9、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施,校驗計量器具,及時清理清洗,必要時消毒,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
食品加工經(jīng)營場所及設施清潔、消毒管理制度
(一)加工經(jīng)營場所
1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。
2、應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。
3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規(guī)定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
5、三防設施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
6、廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、設施
1、餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。
2、餐具、用具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用,分設洗滌池、消毒池和清潔池,并有明顯標識
4、化學消毒劑應符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標準和要求,餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘。
5、待清洗餐具用具應用不滲漏的容器盛裝修,不得隨意亂放。
6、消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。
7、餐具消毒應有記錄、存檔備查。
第3篇 學院食堂加工經(jīng)營場所及設施清潔消毒管理制度
職業(yè)學院食堂加工經(jīng)營場所及設施清潔消毒管理制度
為規(guī)范食堂加工經(jīng)營場所及設施清潔消毒管理,保障人民群眾食品安全和身體健康,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學院實際,特制定本制度。
一、加工經(jīng)營場所
1.食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設施設備,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2.廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放窗口必須做密閉,外觀清潔,設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。
3.配備與食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施應易于維修和清潔。
4.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2米高度可設置滅蠅設施。
5.應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應有專人按照規(guī)定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
6.配置方便使用的作業(yè)人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。
7.食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。
8.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應保證不會對食品產(chǎn)生污染。
9.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。
10.貯存、運輸食品,應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施,配備專用車輛和密閉容器,遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
11.廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
12.用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。
二、廚房設施
1.餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。
2.設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設備,清洗消毒設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要。
3.餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
4.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。
5.餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。
6.餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。
7.采用煮沸、蒸汽消毒必須達到100度10分鐘;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必須在10ppm濃度以上消毒30-60分鐘;用藥物消毒必須保證有效氯含量不低于250ppm,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。
8.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合gb14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》。
9.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
10.采購使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具,應當查驗其經(jīng)營資質(zhì),索取營業(yè)執(zhí)照復印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。
11.洗刷消毒結(jié)束,及時清理地面、水池衛(wèi)生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內(nèi)無殘渣、泔水桶內(nèi)外清潔。
12.定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài),采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
13.消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。
14.專人做好餐具清洗消毒及檢查記錄、存檔備查。
