企業(yè)員工的食品安全知識培訓制度是保障食品質量與消費者健康的重要環(huán)節(jié)，旨在提升員工的食品安全意識和操作技能。
內容是什么
1. 培訓目標：確保所有員工理解并遵守國家食品安全法規(guī)，掌握食品加工、儲存、服務等環(huán)節(jié)的基本衛(wèi)生規(guī)范。
2. 培訓對象：覆蓋從管理層到一線操作工的所有人員，尤其強調新入職員工的初始培訓。
3. 培訓內容：包括食品安全基礎知識、預防食物中毒措施、個人衛(wèi)生習慣、應急預案處理等。
4. 培訓形式：結合理論教學、實操演練、案例分析等多種方式，確保知識的深入理解和應用。
5. 培訓頻率：定期進行復訓，以鞏固知識，適應食品安全標準的更新。
規(guī)章制度
1. 制定詳細的培訓計劃和課程大綱，由專業(yè)講師或部門負責人執(zhí)行。
2. 員工需參加并通過考核，成績記錄在個人檔案中，作為評估和晉升的參考。
3. 對于違反食品安全規(guī)定的員工，將依據公司政策給予警告、罰款或其他紀律處分。
4. 實施持續(xù)改進機制，收集反饋，調整和完善培訓內容和方法。
管理規(guī)定
1. 食品安全培訓制度的執(zhí)行情況應納入各部門的績效考核，確保責任落實。
2. 設立食品安全監(jiān)督小組，負責日常檢查和培訓效果的跟蹤。
3. 鼓勵員工提出改善食品安全的建議，對有效提案予以獎勵。
4. 在食品安全事件發(fā)生時，立即啟動應急響應機制，同時對相關人員進行再培訓。
通過這些制度和規(guī)定，我們旨在建立一個全員參與、持續(xù)學習的食品安全文化，確保企業(yè)提供的食品始終符合高標準，保護消費者的權益。
企業(yè)員工食品安全知識培訓制度范文
第1篇 企業(yè)員工食品安全知識培訓制度
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。
二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求,不符合法律規(guī)定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經營場所衛(wèi)生情況進行檢查,發(fā)現問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發(fā)現不合格食品,立即報告轄區(qū)工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發(fā)現食品臨近保質期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第2篇 食品企業(yè)員工培訓與教育管理制度
1 目的
為實現公司的發(fā)展目標，提升人力資源績效，公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓，提升員工綜合素質，增強員工的質量安全責任感、企業(yè)團隊精神，維護公司的誠信環(huán)境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作，公司特制定本程序。
2 適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結合，多種培訓教育方式相結合，短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則，各個崗位人員必須“先培訓，后上崗”。
3 職責
3.1 質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4 培訓教育內容和形式
4.1 培訓內容
培訓的內容主要為法律法規(guī)、質量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育：新員工進入公司必須接受入廠培訓，培訓內容主要包括公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。
4.1.2崗前教育：作業(yè)員工上崗（換崗）前必須接受崗前教育，由培訓老師采取“一對一”的教育方式，教育主要內容包括：崗位職責、生產操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難指導等內容。
4.1.3安全教育：員工在崗工作必須接受安全教育，教育主要內容包括：安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業(yè)技術知識
4.1.4.1最高領導層、干部（包括后備干部）的培訓：角色轉變、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術人員：技術管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓：優(yōu)質客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門：職業(yè)精神與職業(yè)素質培訓等。
4.1.5誠信教育培訓：全體員工必須接受誠信教育，誠信教育主要包括誠信管理體系標準；與誠信有關的法律法規(guī)；食品安全質量管理；誠信文化建設；失信預防及應急措施；相關技能；法律、質量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內容。
4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓：體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵控制點（ccp）操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座：公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座，豐富員工知識。
4.2.2委外培訓（學習考察）：組織員工外出學習考察拓寬視野，學習先進技術或管理經驗。
4.2.3 輪崗培訓：是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調動工作崗位，使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作，達到提高綜合業(yè)務素質的目的。
4.2.4技能培訓：根據崗位的需要，對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業(yè)余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業(yè)余時間自己學習，參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間，不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作，經部門領導同意后憑相關證明，不扣發(fā)工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育（函授、網絡教育、自學考試等）凡符合國家規(guī)定要求的，公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。
5 培訓組織
5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查，根據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃，見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前，培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序，安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關資源。
5.4.3 每次培訓時，培訓主管部門要組織參訓人員簽到，填寫【培訓簽到表】，做好【培訓記錄】，收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關部門因工作需要進行的臨時培訓，應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通，協商確定相關培訓資源（時間、場地、講師、內容、考核等）。
5.4.5培訓后，質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價，可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和觀察效果等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終，由質量技術部技術中心進行全年培訓總結，總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄，建立【員工委外教育培訓檔案】，并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動，反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括：培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。
6 相關文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7 相關記錄
【培訓需求調查】（無固定格式）
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
第3篇 食品企業(yè)員工培訓教育管理制度
1 目的
為實現公司的發(fā)展目標,提升人力資源績效,公司組織員工參加提高業(yè)務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓,提升員工綜合素質,增強員工的質量安全責任感、企業(yè)團隊精神,維護公司的誠信環(huán)境,確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作,公司特制定本程序。
2適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結合,多種培訓教育方式相結合,短期、業(yè)余、自學、集中培訓等相結合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則,各個崗位人員必須“先培訓,后上崗”。
3職責
3.1 質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4培訓教育內容和形式
4.1 培訓內容
培訓的內容主要為法律法規(guī)、質量意識、誠信意識、管理知識、專業(yè)技術知識和操作技能等。
4.1.1入廠教育:新員工進入公司必須接受入廠培訓,培訓內容主要包括公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規(guī)定、企業(yè)文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規(guī)、工作紀律、執(zhí)行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。
4.1.2崗前教育:作業(yè)員工上崗(換崗)前必須接受崗前教育,由培訓老師采取“一對一”的教育方式,教育主要內容包括:崗位職責、生產操作規(guī)程/流程、設備操作規(guī)程、緊急預案處理、衛(wèi)生規(guī)范要求、工作疑難指導等內容。
4.1.3安全教育:員工在崗工作必須接受安全教育,教育主要內容包括:安全基礎知識、安全規(guī)章、安全操作規(guī)程、安全消防知識、事故處理預案等內容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側重安全事故處理預案、部門規(guī)章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業(yè)技術知識
4.1.4.1最高領導層、干部(包括后備干部)的培訓:角色轉變、職業(yè)技能提升、管理技能培養(yǎng)、執(zhí)行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術人員:技術管理培訓、崗位業(yè)務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓:優(yōu)質客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門:職業(yè)精神與職業(yè)素質培訓等。
4.1.5誠信教育培訓:全體員工必須接受誠信教育,誠信教育主要包括誠信管理體系標準;與誠信有關的法律法規(guī);食品安全質量管理;誠信文化建設;失信預防及應急措施;相關技能;法律、質量、安全、環(huán)保等意識教育和職業(yè)道德教育等內容。
4.1.6體系(iso、haccp等)的培訓:體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵控制點(ccp)操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座:公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座,豐富員工知識。
4.2.2委外培訓(學習考察):組織員工外出學習考察拓寬視野,學習先進技術或管理經驗。
4.2.3 輪崗培訓:是將作為重點培養(yǎng)對象的員工調動工作崗位,使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作,達到提高綜合業(yè)務素質的目的。
4.2.4技能培訓:根據崗位的需要,對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業(yè)余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業(yè)余時間自己學習,參加業(yè)余學習一般不應占用工作時間,不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作,經部門領導同意后憑相關證明,不扣發(fā)工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育(函授、網絡教育、自學考試等)凡符合國家規(guī)定要求的,公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的管理執(zhí)行《證照證件管理制度》。
5培訓組織
5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查,根據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃,見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前,培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序,安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關資源。
5.4.3 每次培訓時,培訓主管部門要組織參訓人員簽到,填寫【培訓簽到表】,做好【培訓記錄】,收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關部門因工作需要進行的臨時培訓,應提前一周與培訓主管部門(外培)溝通,協商確定相關培訓資源(時間、場地、講師、內容、考核等)。
5.4.5培訓后,質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價,可以通過理論考試、操作考核、業(yè)績評定和觀察效果等方法,評價培訓的有效性,評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終,由質量技術部技術中心進行全年培訓總結,總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄,建立【員工委外教育培訓檔案】,并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動,反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括:培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執(zhí)行。
6相關文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7相關記錄
【培訓需求調查】(無固定格式)
【年度培訓計劃表】見附表
【培訓簽到表】見附表
【培訓記錄】見附表
【員工委外教育培訓檔案】見附表
【員工教育培訓檔案】見附表
【員工委外教育培訓評價表】見附表
