某小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度匯編（3篇范文）

內(nèi)容包括哪些

某小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度主要涵蓋以下幾個(gè)核心部分：

1. 食品采購(gòu)管理：規(guī)定合格供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，確保食材的新鮮度和安全性。

2. 儲(chǔ)存與運(yùn)輸：詳細(xì)規(guī)定食品儲(chǔ)存條件，以及從供應(yīng)商到學(xué)校的運(yùn)輸流程，防止污染。

3. 食品加工操作規(guī)程：設(shè)定嚴(yán)格的食品準(zhǔn)備、烹飪和分發(fā)流程，強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生和設(shè)備清潔。

4. 衛(wèi)生檢查與記錄：定期進(jìn)行廚房衛(wèi)生檢查，記錄并追蹤食品處理過(guò)程，確保合規(guī)。

5. 應(yīng)急處理與投訴機(jī)制：建立食品安全事件應(yīng)對(duì)措施，設(shè)立投訴渠道，及時(shí)解決食品安全問(wèn)題。

流程

1. 食材采購(gòu)：由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，核實(shí)供應(yīng)商資質(zhì)，驗(yàn)收食材質(zhì)量。

2. 運(yùn)輸儲(chǔ)存：冷藏/常溫運(yùn)輸，到達(dá)后立即入庫(kù)，按先進(jìn)先出原則使用。

3. 食品加工：廚師在加工前洗手消毒，使用清潔的廚具，確保食物煮熟。

4. 餐點(diǎn)分發(fā)：使用干凈餐具，確保熱食熱、冷食冷，避免交叉污染。

5. 衛(wèi)生監(jiān)控：每日清潔消毒，每周全面檢查，記錄在案。

6. 定期培訓(xùn)：對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升其衛(wèi)生意識(shí)。

7. 應(yīng)急處理：發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，上報(bào)并采取補(bǔ)救措施。

重要性和意義

學(xué)校食品安全制度的建立與執(zhí)行，對(duì)于保障學(xué)生的健康至關(guān)重要。它能預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，維護(hù)學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活秩序。它也體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)，增強(qiáng)了家長(zhǎng)和社會(huì)的信任。通過(guò)嚴(yán)格的制度，我們可以培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，使他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。此外，一個(gè)健全的食品安全制度也有助于提升學(xué)校的整體管理水平，展示出教育機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)與嚴(yán)謹(jǐn)。因此，我們需將食品安全視為學(xué)校日常運(yùn)營(yíng)的重要組成部分，不斷優(yōu)化和完善相關(guān)制度，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全無(wú)虞。

某小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度范文

第1篇 某小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度

小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度

一、師生的飲食安全和衛(wèi)生防病工作,列入日常工作,常抓不懈,確保飲食安全和衛(wèi)生防病工作得到具體落實(shí)。

二、對(duì)食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施并進(jìn)行徹底大掃除,對(duì)過(guò)期食品和霉變食品進(jìn)行徹底清理和銷(xiāo)毀,并做好餐具清潔消毒等工作。同時(shí),每年要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,取得健康證后方可上崗。即食堂從業(yè)人員的晨檢、培訓(xùn)、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、加工食品的臺(tái)帳、留樣菜以及食品衛(wèi)生檢查的書(shū)面記錄。

四、對(duì)學(xué)校食堂,必須持有有效的衛(wèi)生許可證,規(guī)范進(jìn)貨渠道。食品加工過(guò)程中要燒熟煮透,嚴(yán)禁改刀菜、涼拌菜。

五、加強(qiáng)飲水的衛(wèi)生安全管理,學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和飲水機(jī)。

六、做好對(duì)學(xué)生的健康教育宣傳,充分利用櫥窗、黑板報(bào)、廣播等形式,結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食源性疾患的預(yù)防,對(duì)師生進(jìn)行健康知識(shí)宣傳,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí),培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

七、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)或者不明原因的突發(fā)事件,應(yīng)迅速上報(bào)疾控部門(mén)。

第2篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度-5

小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度(5)

學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校長(zhǎng)是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長(zhǎng)是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項(xiàng)食品安全管理的規(guī)章制度。

二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。

三、中心完小校長(zhǎng)、各完小校長(zhǎng)要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:

(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;

(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案,加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。

(三)檢查食堂(小賣(mài)部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。

四、責(zé)任追究

(一)對(duì)責(zé)任人的追究

1、各學(xué)校校長(zhǎng)長(zhǎng)對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫(xiě)出書(shū)面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;

2、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

(二)對(duì)學(xué)校的追究

1、限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門(mén)取消其衛(wèi)生許可資格;

2、責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;

3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門(mén)一定的罰款;

4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。

第3篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度

學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校長(zhǎng)是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長(zhǎng)是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項(xiàng)食品安全管理的規(guī)章制度。

二、 學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。

三、 中心完小校長(zhǎng)、各完小校長(zhǎng)要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:

(一) 加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;

(二) 及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案,加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。

(三) 檢查食堂(小賣(mài)部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。

四、 責(zé)任追究

(一) 對(duì)責(zé)任人的追究

1、 各學(xué)校校長(zhǎng)長(zhǎng)對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫(xiě)出書(shū)面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;

2、 對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

(二) 對(duì)學(xué)校的追究

1、 限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門(mén)取消其衛(wèi)生許可資格;

2、 責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;

3、 根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門(mén)一定的罰款;

4、 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。