食堂每月工作計劃 第1篇
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8 521.74萬元，省級補助資金3 847.97萬元，州級承擔資金1 082.97萬元，縣級承擔資金1 482.34萬元。在實施“營改計劃”中，全州主要開展了以下幾方面的工作。
一、加強領導，明確責任
為認真貫徹全國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，根據(jù)國務院以及省委、省政府的決定和要求，楚雄州政府高度重視，成立了以州長任組長、相關部門領導為成員的領導小組，辦公室設在州教育局，局長任辦公室主任。在廣泛調研的基礎上，制定出臺了《楚雄州農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案》等相關文件并認真組織實施。2月10日至29日，州教育局組織副處以上領導帶隊對“營改計劃”前期準備工作情況進行了督查，實現(xiàn)了3月1日順利開餐，同時，州教育局建立了處級領導干部及科室掛點包縣制度，對“營改計劃”實施情況進行持續(xù)指導；4月9日至11日，州人大常委會組織駐楚雄部分全國、省、州人大代表對全州食品安全工作和抗旱保民生工作情況進行了視察，“營改計劃”列入了視察重點；3月底至4月上旬，10個州級成員單位也分別對10縣市“營改計劃”進行了專項檢查，共抽查30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)61所中小學校，同時，州政府領導也對“營改計劃”實施情況進行了抽查，州委書記張?zhí)椭菡罴t民州長就“營改計劃”作出兩次重要批示。
全州10縣市也分別于2012年3月1日前成立了以縣市人民政府主要領導為組長，分管教育的副縣市長為副組長，縣市政府辦、發(fā)展和改革、教育、監(jiān)察、食品藥品監(jiān)管、婦聯(lián)等部門領導為成員的領導小組。領導小組下設辦公室在教育部門，負責農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作，教育局主要領導兼任辦公室主任，工作人員從有關部門抽調。各縣市和各學校結合自身情況分別制定了具體的實施細則和實施計劃。明確了各成員單位的工作職責，做到各司其職，各負其責。在此基礎上，各縣市教育部門還與衛(wèi)生部門成立了義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作營養(yǎng)專家組，制定營養(yǎng)膳食配餐標準。
二、加大投入，積極保障
1.認真開展學校食堂硬件設施排查。全州涉及“營改計劃”的學校有食堂面積196 135平方米。642所學校有勤工儉學基地4 891畝。但是楚雄州農村義務教育學校寄宿制學生占學生總數(shù)的56.26%，生均擁有食堂建筑面積0.64平方米。目前，楚雄州農村義務教育學校整體供餐能力偏低，食堂面積不能滿足需要，食堂中a級完好房所占比例偏低，餐廳嚴重不足，多數(shù)完小只有伙房沒有餐廳，標準化食堂少。勤工儉學基地少，不能滿足學?；镜氖卟斯┙o。為保障“營改計劃”順利實施，各縣市采取積極措施對不能滿足提供營養(yǎng)餐條件的學校食堂，利用假期進行了維修改造，對設備進行了更新完善。
2.科學編制新建、改擴建食堂（伙房）建設規(guī)劃。
（1）建設規(guī)模。楚雄州農村義務教育學校食堂建設規(guī)劃，參照《農村普通中小學校建設標準》，寄宿制中小學生均使用面積1.2平方米，按0.7的建筑平面系數(shù)換算建筑面積，生均建筑面積為1.71平方米。按農村義務教育學生實施營養(yǎng)改善計劃來計算，楚雄州農村義務教育學校需規(guī)劃新建食堂面積237 206平方米，用富余校舍改造8 627平方米，確保于2012年春季學期實施“計劃”需搭建臨時用房11 423平方米。購置、配備食堂必需的炊具、灶具等設備。按州政府相關文件規(guī)定，尚有679所學校需新落實和補充勤工儉學基地2 606畝。
（2）資金需求?？偼顿Y為43 254萬元（其中：新建投資40 620萬元，改造富余校舍投資573萬元，搭建臨時用房投資2 060萬元）。
（3）資金來源。實施“計劃”，全州規(guī)劃總投資43 254萬元，請求中央和省通過實施中小學校舍維修改造長效機制、中西部農村初級中學工程、中小學校舍安全工程、中西部特殊教育學校建設工程等項目，并按中央和省1∶1比例對楚雄州食堂（伙房）改造資金進行補助，確保楚雄州“計劃”的順利實施。其中：請求中央補助資金21 627萬元，請求省級補助資金21 627萬元。
（4）建設年度。2012年，重點建設中學和中心完小，規(guī)劃完成投資17 301.6萬元（占總投資的40%）；2013年，建設規(guī)模較大的完小，規(guī)劃完成投資1 297.62萬元（占總投資的30%）；2014年，規(guī)劃完成投資8 650.8萬元（占總投資的20%）；2015年，規(guī)劃完成投資4 325.4萬元（占總投資的10%）。
針對以上情況，楚雄州及時采取應對措施，及時轉下達省補助全州農村義務教育薄弱學校改造計劃食堂建設工程省級專項資金985萬元，用于食堂缺少的學校建設，做到遠近結合，并整合各種項目資金，優(yōu)先解決學?；锓拷ㄔO，又考慮新建食堂與長期保留學校統(tǒng)籌安排，確保春季學期所有實施“計劃”的學校正常開餐。
食堂每月工作計劃 第2篇
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為了加強管理，增強職工安全意識和服務理念，進一步提高職工的安全防范能力和后勤保障服務水平，2021年，要在分公司領導的帶領下，認真貫徹“安全第一，預防為主”和“內緊外松”的工作方針，為全面提升管理水平、與公司同步發(fā)展，特制定2021年工作計劃，具體工作計劃如下：
一、綠化工作
加強綠化管理，做好全年度的綠化澆灌、松土、除草、施肥、病蟲害治理、修剪、補栽、道路清掃、綠化保護等日常管理養(yǎng)護工作的監(jiān)管。
1、做好全年度對綠化管養(yǎng)單位的日常巡檢、月度考核及綠化管養(yǎng)費的季度結算工作；
2、3月12日植樹節(jié)，組織一次職工植樹活動；
3、著力打造精品迎檢路線、配合分公司完成各項迎檢工作；
4、做好廠區(qū)內掛果樹種的管養(yǎng)工作：夏季疏花疏果，冬季整形修剪；
5、監(jiān)督綠化管養(yǎng)單位對綠化工作人員進行規(guī)范管理，每月一次技能培訓或安全教育；
6、3月份和11月份進行全廠雨水井清污，督促綠化單位對垃圾池垃圾及時外運；
7、每周對綠化綠地及綠化工人臨時住房進行衛(wèi)生及安全檢查；
8、對分公司個別成活率低的綠地進行小面積的多種植被補栽及實驗種植，確保廠區(qū)綠化覆蓋率達到99%以上；
9、督促協(xié)調綠化單位、光伏單位因施工毀壞的綠地進行恢復工作；
10、完成部分綠化地灑水水管的升級改造工作。
二、食堂工作
加強食堂管理，確保食品安全，增強服務意識，切實為職工做好后勤保障，爭取做到“花的少，吃的好”。
1、以食品衛(wèi)生安全為中心，強化食品衛(wèi)生安全管理，把安全工作放在食堂工作的首位，高度重視，層層負責，環(huán)環(huán)相扣，措施到位，確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象；
2、以職工滿意為出發(fā)點，著力打造公司標桿食堂為新目標。努力在飯菜花式品種和飯菜質量上下功夫，做到讓絕大多數(shù)職工滿意；
3、定期召開伙委會、強化后廚工作人員的責任意識和衛(wèi)生意識，做到飯菜質量達標，制作過程規(guī)范，菜品質量職工滿意；
4、確保消毒工作每日開展，并留有消毒記錄。在現(xiàn)有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，確保食堂環(huán)境安全與食品衛(wèi)生安全。做好每餐食品留樣，并做好記錄；
5、根據(jù)有關規(guī)定進行采購和驗收，確保全年度不發(fā)生采購廉政事故；
6、每天對氣房及廚房設備進行安全檢查，并做好記錄；
7、食堂爭取在2021年完成食堂大廳裝修、食堂自助取餐等工作。
三、宿舍管理及保潔工作
以職工宿舍管理為重點，加強宿舍文明與衛(wèi)生建設，倡導積極健康的宿舍文化和文明和諧的居住環(huán)境。在確保宿舍無安全事故發(fā)生的前提下，做職工宿舍的物品配備，門窗床及空調等設備設施的維修，嚴格把宿舍用電安全放在首位，把職工的需求放在首位；督促保潔人員對辦公樓及宿舍衛(wèi)生進行徹底打掃及消毒，并做好消毒記錄；每周二對辦公樓及宿舍的公共區(qū)域設施進行檢查，協(xié)調維修人員進行及時維修，并做好相應檢查記錄。
1、完成宿舍房頂防水更換工作；
2、爭取完成宿舍內墻粉刷，面池、床、窗戶及燈具更換，宿舍大門及門口花磚路整修。
四、安保工作
嚴格執(zhí)行分公司安全保衛(wèi)管理制度，加強安保日常工作的管理，使安保人員值班時，文明執(zhí)勤，行為規(guī)范。確保廠區(qū)全年無偷盜、治安等安全事故，安保人員無違紀，失職等行為。堅持從內部管理入手，部門結合分公司安全及業(yè)務培訓提高安保人員綜合素質，主要是增強處理突發(fā)事件的能力，提高安保人員在面臨突發(fā)情況時應急反應能力。建立目標管理責任，層層分解落實工作任務，有效的解決干與不干、干好干壞都一樣的被動局面，用好績效考核等有效手段，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全面的工作目標，將各項任務分解落實到各班組，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
1、安保人員值班時嚴格執(zhí)行我分公司安全保衛(wèi)管理制度文明執(zhí)勤、行為規(guī)范，記錄完整；
2、安保工作實行每天24小時輪流值班制度；按照公司規(guī)定對入廠人員進行健康碼識別，特殊時期進行體溫測量、車輛消毒等工作；認真填寫交接班記錄及班前班后會議記錄；做好人員及車輛進出入管理，并認真登記，記錄完整；每月進行安全教育學習、思想政治學習及業(yè)務能力學習，并記錄完整；
3、保證大門口自動門的設施安全，開啟靈活，每天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修；
4、做好大門口及值班室的衛(wèi)生管理工作，每周進行衛(wèi)生檢查。
五、培訓計劃
略
食堂每月工作計劃 第3篇
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(一)指導思想
職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監(jiān)督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.
(二)總體經營目標
----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規(guī)模,并能滿足極端就餐量3500人的需求.
----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.
----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.
----年餐費收入283.40萬元,經營毛利水平16.3%;經營費用20.42萬元;經營費用率7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).
二,建立健全有一中食堂特色的管理模式
(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.
(二)學校的管理監(jiān)督職責:
1,監(jiān)督審批,經營者的服務品種與價格;
2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;
3,抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;
4,管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費.
5,協(xié)調職工就餐秩序.
(三)經營者實行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監(jiān)督依據(jù).
(四)建立利益調控機制,保證校方,經營者的合作關系長期有效.
本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的,且成本費用均是按低標水平估算的,購銷價格允許浮動5%左右,為此,建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例,即就餐職工每超過200或下降100人,按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例.
三,經營估算情況
(一)經營指標
1,餐費營業(yè)收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費標準3.85/人,年100.10萬元.
就餐實際天數(shù)每月按26天,每年按10個月.
2,材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%.共分糧,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,調料六大類21個品種,其日,月年消耗定額見《成本消耗明細表》.
3,燃料27.36萬元.燃料費率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元.
4,工資27.29萬元,費率為9.63%,月薪經理1100元,副經理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細表》.
5,校方收回投資(包括管理費)21.80萬元,費率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費1.8萬元.
6,企業(yè)管理費用20.42萬元,費率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費明細表》.
7,經營者利潤3.92萬元,營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元.
按簡易核算:總收入-總成本=利潤,即:283.40-279.48=3.92萬元.計算成本率為98.72%,利潤率1.28%.
(二)投資指標
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動資金需投入資金40萬元,其中:設備投資8萬元,流動資金32萬元.
四,經營管理措施
(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業(yè)內部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋.
(三)管理機構與責任制.根據(jù)一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定'統(tǒng)一經營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內部分組責制考核'為經營者的食堂運行機制.
1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發(fā)車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據(jù);成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統(tǒng)一經營管理之中.管理機構如圖.
2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:
(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.
食堂每月工作計劃 第4篇
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計劃是管理的一項重要職能，任何組織中的各項管理活動都離不開計劃。那么食堂管理人員下半年工作計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家?guī)淼氖程霉芾砣藛T下半年工作計劃范文，但愿對你有借鑒作用!
食堂管理人員下半年工作計劃范文(一)2020上半年已經過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時間的流逝，我們迎來了2020下半年，對下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計劃。
1、加強政治學習、提高思想覺悟。
提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
2、學習食堂各項工作制度及崗位職責，組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
學習各崗位職責的內容。組織學習綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
3、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;
在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持'同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)約成本'的工作原則。
4、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
5、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的食堂管理人員。
下半年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與某某全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
食堂管理人員下半年工作計劃范文(二)為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計劃如下：
一、指導思想
踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。
二、工作目標
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。
積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品采購管理。
選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4.加強食堂管理。
食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
5.縮減成本，努力不浪費食物。
每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
6、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。
理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、工作安排
食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。
食堂管理人員下半年工作計劃范文(三)為了提升學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質量，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。作為學校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計劃。
一、工作目標
1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。
二、主要措施
1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。
執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。
嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、加強食堂財務手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6、加強食堂會計核算管理。
統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>
7、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。
各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。
8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。
建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。
9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結余，立即退給學生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。
食堂管理人員下半年工作計劃范文(四)以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。
一、工作目標
1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。
二、主要措施
1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。
3、加強食堂物品采購管理。
執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。
4.加強食堂收費管理。
嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5.加強食堂財務手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6.加強食堂會計核算管理。
嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。
7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。
各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。
9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示.若有結余，立即退給學生。
10.加強食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。
食堂每月工作計劃 第5篇
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校食堂工作秉承“公益性”服務性”平安性”原則，臨時以來。抓平時、重細節(jié)，為“辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保證師生員工身體健康，校根據(jù)浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》浙教計[2009]42號)市教育局《關于加強學校食堂財務管理的意見（試行）瑞教計[2009]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況演講如下：
一、領導重視周密布署
學校都會專門召開食堂工作會議，每學期初。明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、推銷、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。
二、設施到位操作規(guī)程
管理比較規(guī)范到位，各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的平安狀況都比較好。操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
為確保無一例食物中毒的發(fā)生，食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重。主要采取了以下措施：
并做到有檢查、有記錄，1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法》有各項衛(wèi)生平安制度和措施。有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
加工做到燒熟煮透，2.推銷做好驗收工作。做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統(tǒng)一推銷，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗演講，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。
健康衛(wèi)生。3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
定期公布市場原料價格和進行單菜核算。4.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關。成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，5.建立群眾監(jiān)督機制。定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、利息利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食以人為本
校堅持“公益性”原則，為維護師生的合法利益和身心健康。依照“非營利性”要求，進行食堂利息單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.認真依照省教育廳和市教育局的規(guī)范逐條進行對照檢查和改進。
后勤處起草并下發(fā)了實驗小學食堂餐飲服務管理考核方法》由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，2.依照學校要求?？己酥邪咽称贰⒉穗鹊膬r格、質量、數(shù)量作為重點。
學校采取局部補貼的方法，3.由于食品價格的上漲。以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。
努力做到葷素合理搭配，4.保證飯菜的數(shù)量和質量。品種豐富多樣，滿足學生身體健康生長的需要。
確保期末結余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內。5.就餐價格實行最高限價。
五、師生共建文明食堂
把與學生的聯(lián)系形成一項制度，1.充分調動學生積極性。定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
協(xié)助他安心學習。2.為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”解決后顧之憂。
督促學生文明用餐，3.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理。定期評選“用餐文明班級”
按要求持證上崗，4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓。熱情服務，文明用語，做到服務順序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。
財務實行每月一公示，5.建立食堂財務和菜譜公開制度。菜譜實行每周一公示。
食堂每月工作計劃 第6篇
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負責日常所需的物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。小編為大家整理的校園食堂職員崗位工作職責資料，提供參考歡迎參閱。
工作職責一
1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的膳食供應。
3.負責日常所需的物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場動態(tài)及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。
5.對采購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字后，應及時報銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。
6.遵紀守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學校規(guī)章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業(yè)務關系，收取回扣或手續(xù)費。
8.認真、負責處理好一切特發(fā)事情。
工作職責二
一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、驗收采購的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調保管等項工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。
七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務。
八、加強團結協(xié)作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價賠償。
十、提倡節(jié)約，反對浪費。努力學習，提高烹飪技術。
十一、副主管配合主管履行上述職責。
工作職責三
一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質量。
三、制定每周菜譜，經常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。
七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。
八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規(guī)章制度的落實。
十一、負責食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。
十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現(xiàn)，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。
工作職責四
1、負責主持本餐廳(食堂)的全面工作，服從領導安排，嚴格執(zhí)行學校、公司和中心制定的各項規(guī)章制度;
2、根據(jù)餐廳、食堂營業(yè)狀況和各崗位生產特點合理聘用員工，制定長期、中期、近期工作計劃，建立良好的餐廳(食堂)工作秩序;
3、協(xié)調餐廳(食堂)各崗位之間的工作關系，根據(jù)員工業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理公正;
4、根據(jù)餐廳(食堂)的經營目標和方針以及各項生產、經濟指標負責開展成本核算工作，分析財務報表，定期總結生產經營情況，改進生產工藝及管理手段，準確控制成本，不斷提高伙食質量，保證良好的社會效益和經濟效益;
5、注重安全生產，檢查各崗位出勤及工作任務的執(zhí)行情況，檢查餐廳(食堂)用具、設備設施的衛(wèi)生清潔和安全維護情況，檢查食品及其環(huán)境衛(wèi)生，檢查儲存原料的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;
6、做好員工的思想教育工作，制定各項學習計劃，每日開例會，每周召開班組長會，每月召開員工大會，定期總結工作布置任務，督促檢查餐廳(食堂)的伙食質量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
7、定期組織員工開展技術競賽、崗位練兵和服務競賽等活動，促進員工相互溝通學習，取長補短，不斷提高員工的業(yè)務水平;
8、督查餐廳(食堂)菜單的制定和更換，定期進行菜肴出新，積極與采購部門配合，負責產品規(guī)格和原料采購的審核、驗收工作;
9、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及行業(yè)相關法律法規(guī)，保證飲食及就餐環(huán)境的安全衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒等衛(wèi)生責任事故，根據(jù)制度對相關責任人進行處罰;事故嚴重者，依法追究餐廳(食堂)主任及相關責任人的經濟、行政及刑事責任;
10、在上級主管部門(除公司以外)組織的各項檢查評比工作中被定為不合格單位，或被衛(wèi)生監(jiān)督局評為b級以下，扣發(fā)餐廳(食堂)主任當月績效工資和年終獎勵的%;
11、參加學生伙管會活動，聽取或采納師生、甲方對菜肴質量、服務內容以及餐廳(食堂)管理方面的合理意見和建議，采取有效地改進措施并予以積極回應。
食堂每月工作計劃 第7篇
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融水苗族自治縣融水鎮(zhèn)貝林小學是一所縣級寄宿制試點學校、“留守兒童之家”。該校學生大部分是來自邊遠山區(qū)的農家留守兒童，離學校最遠的生源點是融安縣泗頂鎮(zhèn)壽局村，距離學校有30多公里。加上該校緊鄰公路，學生回家吃飯既不方便，也不安全。自從2011年秋季學期融水成為全國“營養(yǎng)改善計劃”試點縣以后，該校按照上級要求，率先成立了校級營養(yǎng)改善工作領導小組和清算小組，并嚴格按照“制度上墻”“定點采購”“建立營養(yǎng)改善計劃檔案”“財務公開”“零利潤”等規(guī)定規(guī)范管理，確保中央直撥的每生每天3元錢能夠按照多樣化的配餐標準，全部“吃進學生的嘴里”?！盃I養(yǎng)改善計劃”讓該校317名學生全部吃上了熱騰騰的免費營養(yǎng)午餐。
該校三（1）班學生梁揚洋家住融水安太鄉(xiāng)，即便坐班車去學校也要3個多小時。他告訴記者：“我的爸爸媽媽平常打工很忙，沒有時間照顧我。有了免費午餐后，我們中午飯吃得好了，大家都很感激這個政策。”
部門聯(lián)動，財務民主公開
其實，早在2008年秋季學期，柳州市已經嘗試在融水九年義務教育階段農村學校實施“免費午餐”政策。時任柳州市委書記陳剛說：“柳州市還是有一定的經濟實力的，應該為老百姓和孩子辦點實事，出于這種想法，‘免費午餐’應運而生?！?/p>
由2008年柳州市在融水九年義務教育階段農村學校推行“免費午餐”政策，到2011年國家在融水試點“營養(yǎng)改善計劃”，融水的孩子切實感受到了黨的陽光雨露的滋潤。截至2012年秋季學期，柳州市共資助融水“免費午餐”專項資金5 375.15萬元，生均可享受每人每天2元的免費午餐標準。2011年秋季學期以后，融水每年獲得中央財政的營養(yǎng)改善補助資金達3 050多萬元，生均免費午餐標準由2元提升到3元，除縣直兩所初中外，全縣355所學校全部受惠，受惠學生人數(shù)達50 642人。
在柳州市的“免費午餐”政策實施之初，融水教育局的有關負責同志就在思索這樣一個問題：“融水的學校點多面廣又分散，用于‘免費午餐’的專項資金不是小數(shù)目，怎樣才能使這一大筆資金100%地用到學生身上，讓苗鄉(xiāng)學子切實受益呢？”2011年，國家的“營養(yǎng)改善計劃”將融水列為試點縣之一，為了貫徹落實好國家的惠民政策，融水成立了由縣人民政府分管領導為組長，縣教育局、財政局、監(jiān)察局、公安局等13個單位領導為成員的領導小組。領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育局局長兼任，辦公室設在教育會計核算中心。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府相應成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)級領導機構，學校成立校級領導小組，都是主要領導親自負責此項工作。全縣形成了縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、學校三級組織領導機構，以確?！盃I養(yǎng)改善計劃”的順利實施。
“要做好監(jiān)管工作，部門聯(lián)動是關鍵。”該縣教育局黨委紀委書記梁洲對記者說。為此，該縣聯(lián)合各有關方面的力量，深入實施財務民主公開制度。他們組建清算小組來監(jiān)管資金的使用，不僅要求紀檢、監(jiān)察、財政、審計、物價、食品衛(wèi)生監(jiān)督等職能部門加強監(jiān)管，而且要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯的人大代表、政協(xié)委員、群眾代表、村干部、學生家長甚至是群眾，也參與到對學校財務的監(jiān)督管理中來。清算小組是公益服務性組織，其成員通過公開選舉產生，有一定的任期?？h教育局要求每個教學點都要設立清算小組，村完小清算小組成員不得少于5人，村中心校清算小組成員不得少于7人。自治區(qū)黨委常委、紀委書記石生龍在融水各?？疾旌?，對融水的資金管理模式給予了充分的肯定，他說：“清算小組的創(chuàng)立，體現(xiàn)了該縣在資金監(jiān)管方面的深謀遠慮，滿足了工作需要，豐富了該縣教育部門實行財務民主管理公開制度的內涵，值得在全區(qū)推廣?！?/p>
“看看這里對不對?！庇浾邅淼胶湍梨?zhèn)中心小學時，和睦鎮(zhèn)中心小學膳食委員會（即清算小組）包括教師代表、村屯干部、家長代表和學生代表在內的7位成員齊坐食堂，正在認真地對賬。教師代表秦統(tǒng)朝告訴記者：“我當選學校膳食委員會的教師代表，是經過全校教師投票決定的，任期為3年。”膳食委員會的成員們一般會在每月月初核對上個月的賬目。他們一致表示，做這項工作要格外細心。教師代表覃秋先說：“在核算過程中，要細心，要多問，保證每一處都對得上?！睂W生代表吳兆媛告訴記者：“我認為參與核算工作有助于培養(yǎng)我耐心細致的工作（學習）品質?！鄙鐓^(qū)代表李志龍則說：“雖然我們相信學校在這方面的工作做得很細致、規(guī)范、認真，但是我們也要盡職盡責地做好監(jiān)督檢查工作，確保‘營養(yǎng)改善計劃’工作不出現(xiàn)瑕疵?！?/p>
為了更有效地管理好“營養(yǎng)改善計劃”的專項資金，除了設立清算小組（膳食委員會），融水還采取了許多重要措施，如：對資金實行專戶管理，由縣財政設立專戶，在核實教育部門上報的學生人數(shù)及金額申請表后，將資金撥到教育局會計核算中心，再轉撥到各學校，以規(guī)范工作流程；建立健全資金管理制度，制定了《融水苗族自治縣免費午餐資金管理制度》和《融水苗族自治縣寄宿生生活補助費管理辦法》等29個相關管理制度，形成了一整套較為完善的管理制度；推行財務公開，在每一所學校的公示欄上，都清楚明白地寫出享受政策的學生人數(shù)、采購各種食材的數(shù)量和價格、食譜安排表、經費支出等情況，以接受師生、家長和群眾的監(jiān)督。
部門聯(lián)動，層層監(jiān)控，民主公開，融水苗族自治縣在“營養(yǎng)改善計劃”資金管理方面形成了制度化、規(guī)范化、科學化、透明化的資金管理模式，為“營養(yǎng)改善計劃”的實施提供了安全的資金保障。
層層把關，確保午餐安全
融水教育局原局長賈紅光說：“‘營養(yǎng)改善計劃’是一件惠民的大好事，好事要辦好，需要在具體執(zhí)行中一絲不茍、認真負責。融水人秉持良心、愛心和責任心，嚴格把關，確保營養(yǎng)午餐安全、衛(wèi)生?！?/p>
為了讓學生吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，各職能部門層層把關，做出了多方面的努力。
第一關，投入資金，加大食堂建設力度，全面改善食堂衛(wèi)生條件。時任自治區(qū)教育廳廳長高楓指出：“改善就餐條件是實施‘營養(yǎng)改善計劃’的重要基礎?！睅啄陙?，本著安全、節(jié)儉、衛(wèi)生、實用的原則，融水落實各中小學校新建、改擴建食堂伙房項目181個，總建筑面積42 480平方米，加上購置食堂設備，總投資已達6 522.85萬元，其中，已竣工建設項目134個，在建項目23個，正在裝修的項目10個，正在進行財政評審的項目14個。
融水鎮(zhèn)中心小學原來的食堂是臨時搭建的，衛(wèi)生條件比較差。2012年4月，該校新食堂正式投入使用，學生終于有了舒適、干凈的就餐場所。新食堂布局規(guī)范、合理，專門設計有原料存放、加工、備餐、食品出售、就餐等場所，浸泡池、消毒柜、冰箱等設施一應俱全。打開冰箱，記者看到，當天午餐的每一種食材都有留樣備查。
第二關，聘請專職食堂工人，落實工友待遇。2011年，融水為各中小學校共聘請了239個臨時工友，現(xiàn)在已增至510個，并落實了工友的各方面待遇。2012年，融水將工友的勞務費340萬元納入縣財政預算。通過聘請持有食堂從業(yè)人員健康合格證的專職食堂工人，融水各中小學校食堂衛(wèi)生情況大大改善，教師的負擔得以減輕。
和睦鎮(zhèn)木村小學是一個只有3個教學班、3名教師、30多個學生的教學點。該校膳食委員會教師代表梁素清告訴記者，沒請工友之前，他們三位教師既要教學，又要煮飯，每天一大清早便要輪流到鎮(zhèn)上買菜，課間還要生火、看火……梁素清說：“那段日子，雖然我們苦中作樂，沒有絲毫怨言，但當忙不過來時，還是希望能多個幫手。”如今，縣政府出資為該校招聘了一位臨時工友，三位老師再也不用起早摸黑了。
第三關，從源頭上減少安全隱患，嚴把貨源關。該縣采取公開招標、定點采購食品原材料的辦法嚴把貨源關：要求采購人員在有一定資質的商鋪定點采購，降低食品安全事故發(fā)生的幾率。
2012年8月中旬，在新一輪招標工作開始前，融水的各中小學校各自成立了由學校領導、工會領導、教師代表、家長代表、后勤人員組成的不少于7人的采購小組。采購小組在各自的校門口放置招標公告牌，公示招標內容，要求有意參與招標的供貨商在指定時間攜身份證、營業(yè)執(zhí)照和食品原料到學?？倓仗巿竺?。結束招標競價會議后，采購小組成員再前往實體商鋪考察，并公示考察合格的供貨商的信息，公示期為7天。過了公示期，學校再與供貨商簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議時間一般為一個學期。
2012年，融水實驗中學秋季學期公開招標時，糧米商人唐為民憑實力中標，現(xiàn)在他定時為該校供應大米。他告訴記者：“能中標真不容易啊，當時鎮(zhèn)上十幾家糧商都來競爭?，F(xiàn)在我以優(yōu)惠的價格，每周提供2 000斤新米給學校。”
第四關，嚴把食品驗收關，建立食品原材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。在供貨商送來貨物時，要求學校必須有兩人以上一起驗收。
早晨8點，供貨商馮興華來到和睦鎮(zhèn)中心小學，這次他帶來了20斤上海青和50斤芹菜。該校負責采買工作的許發(fā)英和鐘家梅兩位老師仔細翻看著蔬菜有沒有壞損和蟲子。檢查合格后，該校后勤主任潘勝明、采購員許發(fā)英、負責炒菜的工友袁振分別簽字。潘勝明說：“做好采買工作，要特別注意兩個‘量’，一是數(shù)量，二是質量。”許發(fā)英告訴記者，檢查貨物要格外細心，曾經有一次，一位供貨商送空心菜到學校，她發(fā)現(xiàn)空心菜有爛損，當即要求供貨商去換來新的合格的空心菜。
第五關，為了確保午餐安全衛(wèi)生，在食品加工環(huán)節(jié)，該縣要求食堂工作人員嚴格執(zhí)行有關的衛(wèi)生操作規(guī)定，就連清洗蔬菜都作了細致的要求。和睦鎮(zhèn)中心小學工友袁振娟說：“首先要把青菜充分浸泡，浸泡時間為20-30分鐘，然后仔細清洗，最后按照預先擬定的菜譜來炒菜?！?/p>
科學配餐，飯菜營養(yǎng)可口
在融水鎮(zhèn)中心小學，記者問學生：“中午的飯菜好吃嗎？”六（2）班的學生張璇笑嘻嘻地回答：“好吃??！爸媽說我在學校比在家里吃得還好！”圍在記者旁邊的馮紫晴、賈雪陽等同學紛紛表示飯菜很合胃口：“食堂阿姨燒的飯菜挺不錯的！每天的午餐都不重樣，值得期待！”
中午12點零5分，和睦鎮(zhèn)中心小學的食堂領餐窗口前早已排成了四條長龍。記者詢問正在排隊等候打飯的6年級學生鄭全成：“現(xiàn)在是懷著期待的心情打飯嗎？”鄭全成有點害羞地回答：“是呢，每天都很期待，希望等會兒打到好吃的飯菜?！?/p>
采訪時，學生們都表示“營養(yǎng)改善計劃餐”好吃。那么，該縣是如何充分利用好這3元錢，讓學生吃上“值得期待”的午餐的？
梁洲書記說：“用于‘營養(yǎng)改善計劃’的3元錢全是‘生’的。國家直補到融水的3元錢全部用于購買食物原材料，我縣本地財政另外撥付一部分資金以支付因營養(yǎng)午餐衍生出來的水電費、工友費等?！比谒?zhèn)中心小學膳食委員會的兩位學生代表杜妮和梁滿告訴記者，膳食委員會成員在核對賬目時，會留意學校是否將這3元錢挪用為非食物原料的費用。
為了買到物美價廉的食品原料，各中小學校的采買人員想了很多辦法。在選擇供貨商方面，和睦鎮(zhèn)中學引入了競爭機制：同樣的商品，鎮(zhèn)上選一家，縣里選一家，這樣在價格、質量上就有了對比。和睦鎮(zhèn)木村小學教學點的采購老師在買菜時精挑細選，和商販們討價還價很久，因為“沒抽芽的菜損耗小，炒過之后比較多一點”，他們還會不厭其煩地從菜市的這頭挑到那頭。和睦鎮(zhèn)七里小學的采購老師常常約上中心校的老師一起去市場采買，因為人多買多價格會更便宜。
在實施“營養(yǎng)改善計劃”的過程中，融水教育局要求學校根據(jù)學生的營養(yǎng)狀況，結合當?shù)厥称穪碓吹膶嶋H，計劃好每周的食譜，做到科學搭配，切實改善學生的營養(yǎng)。教育局還發(fā)給各中心學校和教學點一份關于營養(yǎng)午餐的建議食譜，不僅給出了四季適宜的蔬菜、肉菜搭配建議，還對各類食材的價格摸了底，對3元錢到底能做出什么樣的菜，各種食材能提供多少熱量、蛋白質、維生素等都作出了詳盡的說明。
“用心擬定一周的膳食搭配表，不亞于教師備一節(jié)公開課?！比谒?zhèn)中心小學的黃校長感慨地說。為了讓學生吃上營養(yǎng)可口的飯菜，各中小校都是煞費苦心。融水實驗中學請了一位廚藝精湛的專業(yè)大廚為學生做飯菜，校長賴者偉告訴記者：“自從請了這位大廚之后，學生每餐都把飯菜吃個碗底朝天，真正達到了施行‘營養(yǎng)改善計劃’的目的?！焙推渌麑W校一樣，該校每周都會列出一份食譜安排表公示于眾，食譜安排表由多位食堂負責人推敲完成。該校后勤主任蒙融生指著學校4月7日-12日的食譜安排表告訴記者：“這是一份兼顧融水人口味和膳食營養(yǎng)的食譜，既符合學生口味，又能讓學生獲得全面的營養(yǎng)?！比谒讼矚g吃酸，記者看到，在周一的食譜中，就有一道“香辣酸豆角”。為了給學生提供均衡的營養(yǎng)，保證食物多樣性，這一周的食譜中，既列有萵筍、白菜等時令蔬菜，又列有牛肉、豬肉、鴨腿、雞蛋，還列有水豆腐、木耳、玉米、西紅柿等，較為全面地滿足了學生的營養(yǎng)需要。
著力培訓，服務監(jiān)督并行不悖
“學校膳食委員會成員的數(shù)量要符合規(guī)定，村完小5人以上，村中心校7人以上?！薄傲魳?8小時，留樣食品每樣要達到100克以上，并做好留樣登記?！薄白罱话l(fā)禽流感，我們有必要學習如何防范。不食用病死的禽畜，食品要生熟分開……”4月8日，在和睦鎮(zhèn)中心小學多媒體教室召開的一次“營養(yǎng)改善計劃”常規(guī)培訓會上，融水教育局黨委紀委書記梁洲、會計核算中心主任李娟、和睦鎮(zhèn)中心小學校長劉長忠分別講述了4月份學?！盃I養(yǎng)改善計劃”的工作要求，臺下，十多位和睦鎮(zhèn)教學點的負責人專心地邊聽邊記。
這樣的培訓活動，已經成為融水“營養(yǎng)改善計劃”的常規(guī)工作。李娟主任說：“在5年多的工作里，我們悟出一個道理，‘營養(yǎng)改善計劃’工作的重點難點在于資金管理，而規(guī)范操作和管理的落腳點在于加強業(yè)務培訓?！币郧埃谒餍筚~員基本上以在職教師兼職為主，沒有接受過財務知識培訓，學校校長財務知識和管理意識不強，專職的財務人員系統(tǒng)學習的時間也不多。為了改變這種現(xiàn)狀，提高教師、食堂從業(yè)人員的管理意識和業(yè)務素養(yǎng)，該縣教育局經常邀請檢察院、紀委、財政、審計部門的領導對校長、后勤主任、報賬員、食堂工友等進行相關業(yè)務培訓。
2012年6月1日，融水教育局組織學?！盃I養(yǎng)改善計劃”領導小組全體成員，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導，實施學生“營養(yǎng)改善計劃”全部學校的分管領導與食堂管理人員，教育局中層以上領導及核算中心全體人員共約140多人，召開“融水苗族自治縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃培訓會”，邀請縣監(jiān)察局局長，疾控中心、食品藥品監(jiān)督局領導，以及核算中心主任李娟等，分別就廉政、膳食搭配、學校食堂食品安全和財務核算等知識進行專題講座。會上，縣分管教育的副縣長路燕云作了重要講話和有關工作部署。通過舉辦一系列的相關培訓，該縣各中小學的領導和財務管理人員依法理財?shù)哪芰τ辛嗣黠@提高，大家對“營養(yǎng)改善計劃”惠民政策有了更深的理解。融水鎮(zhèn)中心小學的黃校長告訴記者：“這樣的培訓在融水很常見。經過多次培訓，我校教師和食堂從業(yè)人員的業(yè)務能力提高了，學校的營養(yǎng)餐工作也走上了正軌?！?/p>
融水的“營養(yǎng)改善計劃”每年都會確定一個工作主題。2010年至2012年，該縣依次開展了“教育系統(tǒng)財務管理年”“教育系統(tǒng)財務公開年”“苗山教師廉潔課堂”3個專題知識培訓，以此加大對“營養(yǎng)改善計劃”的宣傳和培訓力度，寓監(jiān)督于服務之中。2012年，為在教師隊伍中開展“苗山教師廉潔課堂”專題教育活動，該縣專門編印了一本《“苗山教師廉潔課堂”學習手冊》，內容以“營養(yǎng)改善計劃”管理、學校食堂管理和財務管理為主?！懊缟浇處熈疂嵳n堂”教育活動為期一個學年，每位教職工都要參加授課團的活動，教育面達100%，教職工的廉潔自律意識明顯增強。
育生于心，惜糧勤學報黨恩
融水教育局原局長賈紅光說：“我們要把‘營養(yǎng)改善計劃’工作提升到文化感染力層面，不僅要使學生身強體壯，還要發(fā)展學生的智力和提高學生的情操?！?/p>
融水教育局采取多種方式，堅持開展形式多樣的感恩教育活動，如“校園小廣播”、“感恩征文”比賽、黑板報制作、“國旗下的講話”等，教育學生對黨和國家心存感恩，學會珍惜糧食。
“應知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄皭巯ЪZ食光榮，浪費糧食可恥?！痹谌谒髦行W食堂，這幾行標語顯得格外醒目。據(jù)了解，各中小學校的廣播站每周都會播放一次珍惜糧食的內容，每次10-30分鐘。耳濡目染的作用是明顯的，紅水鄉(xiāng)中學的賈優(yōu)同學說：“珍惜每一粒糧食，是我們目前表達感恩之情的方式之一?！痹诓稍L中，學生都表示，他們不會浪費一粒糧食，每餐都會把午餐吃個精光。
到目前為止，融水各中小學校已經開展了兩期“感恩征文”活動，計劃今年再開展一期全體師生參與的“我與營養(yǎng)改善計劃”征文比賽活動。該活動面向全縣每一個學生。在2010年“感恩征文”活動中，良寨鄉(xiāng)中學的賈志榮同學寫下了這樣一段發(fā)自肺腑的話：“樹葉飄落大地，奏響感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它的大地的感恩；白云在蔚藍的天空中飄蕩，描繪著一幅幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍天的感恩。我在陽光下茁壯成長，揮筆寫下感人的篇章，那是我對陽光午餐的感恩！”賈志榮的家離學校有三里路，他的父母常年外出打工，實施免費午餐后，他告別了過去摸黑起床、中午吃冷飯團的痛苦日子。在文章里，他有感而發(fā)，表示“要以優(yōu)異的成績來報答黨和國家的關懷”。
融水各中小學校每學期都會結合各月的教育主題制作黑板報，如11月是感恩教育月，去年11月，融水實驗中學的學生制作了栩栩如生的感恩故事畫報，在表達感恩的同時，也宣傳了“營養(yǎng)改善計劃”。今年3月，融水鎮(zhèn)中心小學師生結合安全教育月的主題，共同制作了以“創(chuàng)安全環(huán)境，建和諧校園”為主題的黑板報，并將黑板報放置于學校門口，學生只要經過此地就可以了解到食品安全方面的知識。
享受著黨和政府“營養(yǎng)改善計劃”的陽光普照，融水的中小學生也在盡己所能，表達心中的感激。2012年以前，和睦鎮(zhèn)木村小學還沒有接通自來水管，學生每天下課后都會自覺地幫著老師到村上的公用水井提水，并幫老師燒水。該校一年級學生馬麗芝說：“國家免費給我們飯菜吃，我們做點力所能及的事情是應該的?！?/p>
懷感恩之心，行奮進之舉，融水的中小學生更加積極主動地投入到學習當中，各校的學習氛圍越來越濃郁，學生的考試成績與學校的升學率都有較大提升。小學生的總評及格率由2007年的66.40%提高到2011年的78.80%，初中生升入高中或職校的比率則由2007年的70.49%提高到了2011年的90.20%。
隨著“營養(yǎng)改善計劃”的深入實施，融水各中小學校的控輟保學工作越來越好，不僅實現(xiàn)了學生“吃得好、留得住”的控輟目標，而且達到了“學生滿意、家長滿意、學校滿意、政府滿意”的效果。如今，融水苗族自治縣的學生體質更好了，九年義務教育段學生男生的平均身高由2007年的133.51 cm提高到2011年的135.55 cm，女生的平均身高由2007年的133.95 cm提高到2011年的136.01 cm；男生的平均體重由2007年的30.92 kg提高到2011年的32.14 kg，女生的平均體重由2007年的31.90 kg提高到2011年的33.19 kg。與此同時，該縣的整體辦學水平得以提升，各校在財務管理等方面的工作日漸規(guī)范，學校的硬件、軟件設施大為改善，控輟保學工作也邁上了新臺階?！盃I養(yǎng)改善計劃”在該縣取得的顯著成績引來了全國各地多家媒體的采訪和報道。2012年2月29日，央視《焦點訪談》欄目組成員到該縣進行專題采訪；2012年4月13日，由自治區(qū)教育廳組織的新華社、中新社、光明日報社、科技日報社、中國教育報社、廣西電視臺等13家區(qū)內外知名媒體到該縣專門了解“營養(yǎng)改善計劃”推進情況。
在2012年5月全區(qū)“營養(yǎng)改善計劃”培訓會上，融水苗族自治縣受邀作資金監(jiān)管典型經驗發(fā)言。該縣教育局原局長賈紅光總結說：“一直以來，我縣得到國家的關愛，大苗山人民得到實惠，營養(yǎng)餐的實施大大縮短了我縣城鄉(xiāng)教育的差距。”
食堂每月工作計劃 第8篇
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【2017食堂管理員工作計劃一】
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。
三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。
新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
【2017食堂管理員工作計劃二】
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想：
踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。。
二、工作目標：
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
6.縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、月工作安排
九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。
十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。
十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。
20xx年一月：做好總結工作
【2017食堂管理員工作計劃三】
為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：
一、培訓目的
通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。
三、培訓內容
1、法律法規(guī)知識：
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關的法律法規(guī)。
2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。
3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。
4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。
2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。
食堂每月工作計劃 第9篇
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認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y各方面工作的特點，制定崗位責任制，扎實地做好財務基礎工作，一年來，把會計基礎學習及各項計劃、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、財務核算和管理工作
食堂的成本核算，食堂是年月份正式開始運行，我是月下旬來的，根據(jù)本單位工作性質，該單位屬于財政補貼單位，而領導為了更好的經營與管理食堂的運行，專設食堂會計，進行成本核算，所以，我很快進入工作角色，與食堂會計馬桂芳協(xié)同合作，開始理順食堂賬目，我來之前馬會計已經統(tǒng)計好了食堂原材料購入與出庫數(shù)據(jù)，做的非常準確細致，但與會計規(guī)范要求還有一定的差距，為了按著會計制度建立建全食堂的賬目。從今年五月份做起，由于本人在從事會計工作中從未接觸過餐飲方面的賬，再加上合做伙伴都是業(yè)務新手，提供相關數(shù)據(jù)難度很大，白天和相關人員收集、整理資料、處理日常的工作，晚上自己學習有關業(yè)務方便的書，或是在網上查找相關方便的資料。就這樣收集食堂的固定資產、低值易耗品購入憑證，合同及所有的原始票據(jù)。按著會計制度設置，審核原始票據(jù)、填制記賬憑證、登記賬薄、裝訂憑證、食堂成本核算、員工工資核算、資產負責表的填制等一系列工作，用兩個多月的時間放棄節(jié)假日的休息加班加點，把至月共四個月的賬，到月末全部做完，到目前共審核原始憑證5千多筆，填制記賬憑證530多張，裝訂憑證25冊。建立了總賬，各類明細分類帳，如：固定資產、收入、成本、應收、應付等10多個賬薄。食堂的賬已經進入了會計核算正規(guī)化，并做到了帳目健全，帳目清楚，帳帳相符，為領導決策提供了真實的決策信息。為此，在建賬過程中我要感謝的人有馬桂芳、李曉波，張志剛等等相關人員的鼎力相助，尤其是馬桂芳同志雖然不是專業(yè)會計出身，但刻苦鉆研會計工作，不怕苦，不怕累。在較短的時間內掌握了一定的會計基礎工作。
1.食堂截止到月末收支情況：收入631,370元，總支出1，878,310元，其中，原材料899,369.89元，物料用品與低值易耗品42,564.43元，累計折舊228,693.15元，水電費86,319.53元，人員工資591,563元，洗滌費29,845元，結余-1,249,940元。
2.洗衣房是從年月分開始單獨核算的，到目前收支情況：收入32,568元，其中100元是對外洗滌收入(現(xiàn)金)其余的是內部洗滌費，支出20,583.17元，其中物料用品1,301.50元，人員工資13,090元，累計折舊6,919.67元，結余2,723元。
3.行政庫房運行情況，年月至月份購入日用品41,343.50元，已領用34,464.75元，庫存6,878.75元;辦公用品購入17,411.30元，已領用11,861.05元,結余5,550.25元,洗滌用品購入93,407.70元,已領用71,915.45元,結余21,4920.25元,購入水茶23,956元,已領用19,639元,結余4,317元.還有部分沒有單價無法統(tǒng)計。
4、固定資產的登記情況，為了加強固定資產的管理，督足經辦人員及時進行固定資產登記，并與固定資產管理人員核對，確保帳實相符?，F(xiàn)已登記入冊：洗滌設備6項74,300元;食堂107項335,010元;音響146項2,019,316.32元。其他資產正在核實登記中。
三、加強業(yè)務學習，提高業(yè)務水平和工作能力
古人云：讀政治書，以養(yǎng)大氣;讀業(yè)務書，以養(yǎng)才氣：讀文學書，以陶冶情操授人以魚，莫如授人以漁。人的能力不是與生俱來的而是學來的，財務人員不斷加強業(yè)務學習，培養(yǎng)學習型的財務隊伍。為了確保財務管理更好的服務于本局日常工作，財務部門組織財務人員進行業(yè)務學習，特制定了學習計劃，從十一月份起每周五下午時間學習，學習內容：會計法、事業(yè)單位會計制度、事業(yè)單位會計準則、會計檔案管理、固定資產管理制度、會計基礎知識等。通過學習有所收獲，掌握了解了財務方便的相關知識，財務人員的學習極積性很高。
四、年工作設想及需要改進方便
過去的一年是緊張而繁忙的一年，做了很多工作，但成績也存在著不足，現(xiàn)結合財務工作,將財務工作設想如下：
1.進一步加強財務、會計核算工作，將財務基礎工作進一步做實做細。
2.增強財務計劃管理，加強計劃執(zhí)行情況的分析與控制，加強財務事先參與決策工作，從源頭做好財務管理工作，為領導決策提供有用的決策信息
3.進一步加強財務日常監(jiān)督工作，從每筆收支入手嚴格執(zhí)行國家相關的財經政策和局的規(guī)章制度
4.進一步加強內部部門間的溝通、協(xié)調工作，嚴格按著部門職責做好本部門的工作，發(fā)揮財務部門應有的作用，為領導分憂，解難。
5.加強財務人員業(yè)務學習和培訓，全面提升業(yè)務水平。
食堂每月工作計劃 第10篇
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第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
