涼菜間管理制度
廚房涼菜間管理制度3篇95人喜歡
涼菜作為直接入口的食物,如果加工、貯存不當(dāng),極易引起食物事件。因此,很多酒店對于涼菜間的管理異常嚴(yán)謹(jǐn)。以下是酒店涼菜間的管理制度,請收藏備用。1、嚴(yán)格按照《涼 ...[更多]
發(fā)布時間:2023-03-19 19:36:02
涼菜間管理制度范本(6篇)87人喜歡
(1)嚴(yán)格按照《涼菜菜品作業(yè)指導(dǎo)書》規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的制作。(2)能熟練運用不同的裝盤技藝,能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤處理,出菜飽滿、整齊, ...[更多]
發(fā)布時間:2022-12-19 08:48:01