包括哪些
餐飲業(yè)防火安全管理制度旨在確保餐廳日常運營中的消防安全，涵蓋以下幾個關鍵領域：
1. 設施維護：包括消防設備的定期檢查、保養(yǎng)和更新，如滅火器、煙霧探測器和自動噴水滅火系統(tǒng)。
2. 廚房管理：規(guī)范廚房操作流程，防止油鍋起火、電氣故障等引發(fā)火災。
3. 庫房存儲：控制易燃易爆物品的存放，如酒精、清潔劑等。
4. 員工行為：禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙，嚴禁私拉亂接電線。
5. 應急預案：制定并演練火災應急響應計劃。
培訓內(nèi)容
1. 消防知識普及：教育員工了解火源類型、火災危害及預防措施。
2. 操作技能：訓練員工正確使用消防器材，如滅火器、滅火毯等。
3. 緊急疏散：模擬火警，進行緊急疏散演練，熟悉逃生路線。
4. 定期評估：對員工的消防知識和技能進行定期考核，確保其掌握程度。
應急預案
1. 火災報警：一旦發(fā)現(xiàn)火情，立即啟動手動報警系統(tǒng)，通知全體員工。
2. 初期撲救：由指定人員嘗試初期滅火，同時其他員工準備疏散。
3. 安全疏散：遵循預先設定的疏散路線，確保員工和顧客迅速、有序撤離。
4. 聯(lián)系救援：撥打119報警，并向消防部門詳細描述火情及位置。
5. 協(xié)助調查：配合消防部門進行火災原因調查，評估損失并制定恢復計劃。
重要性
餐飲業(yè)防火安全管理制度的重要性不容忽視，因為：
1. 保障生命安全：火災可能導致人員傷亡，良好的消防安全管理能最大限度保護員工和顧客的生命安全。
2. 維護財產(chǎn)：預防火災能減少財產(chǎn)損失，降低停業(yè)風險，保障企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)定。
3. 法規(guī)要求：遵守消防法規(guī)，避免因違規(guī)操作導致的罰款或吊銷營業(yè)執(zhí)照。
4. 企業(yè)形象：體現(xiàn)企業(yè)社會責任感，提高公眾信任度，有利于品牌形象的建立。
建立并執(zhí)行有效的餐飲業(yè)防火安全管理制度，既是企業(yè)對員工和顧客的負責，也是保障企業(yè)自身長遠發(fā)展的必要舉措。
餐飲業(yè)防火安全管理制度范文
【第1篇】餐飲業(yè)防火安全管理制度
1、在營業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無阻,消防安全疏散標志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加店內(nèi)的消防知識培訓,了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”:懂得本崗位的火災危險性,懂得預防火災的措施,懂得撲救火災的方法,懂得逃生自救方法;會報警,會使用消防器材,會撲救初起火災,會組織引導人員疏散。
3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意,不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通,對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修,確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調,不得擅自改、裝設施、設備,以免引發(fā)火險事故。
【第2篇】餐飲業(yè)防火安全管理制度范例
餐飲業(yè)防火安全管理制度
一、總則
1、為了加強餐廳的消防安全工作,保護住賓客、員工的餐廳的生命財產(chǎn)安全,確保餐廳的正常營業(yè),特制訂以下辦法;
2、根據(jù)《中華人民共和國消防法》和公安部頒布《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求,貫徹預防為主、防消結合的方針和自防自救的原則,實行嚴格的科學管理;
3、餐廳消防工作在公安機關監(jiān)督下,實行由總經(jīng)理負責、部門經(jīng)理分管、防火安全工作委員會(以下簡稱防火會)集體領導的體制;
4、實行專與群結合的原則,餐廳店長為防火安全工作第一負責人,防火日常工作由保安部承擔,負責各項消防工作計劃、規(guī)章制度的監(jiān)督實施及專職消防人員、義務消防人員的管理、訓練等項工作;
8、常開展消防宣傳、教育活動,采取一切有效措施杜絕火險隱患,盡力防止火災發(fā)生。如發(fā)生火突,做到發(fā)現(xiàn)早、撲滅快,將火災控制、撲滅在最小范圍,使火災損失減少到最低限度。
【第3篇】某餐飲場所防火安全管理制度
1 裝飾、裝修必須使用不燃材料,不準使用pv板、木龍骨吊棚。
2 設專職安全員,每天必須對可燃氣體管道,法蘭接頭、儀表、閥門全面檢查,發(fā)現(xiàn)氣體泄漏時,立即關閥通風禁明火,及時修復,經(jīng)消防科檢查合格方可使用。
3 禁止在就餐區(qū)內(nèi)吸煙,前臺嚴禁使用明火。
4 后廚宜使用自動點火爐具,非自動點火的爐具應采用點火器點火,先點火后開氣,嚴禁使用流動火源就近引火。
5 油炸食品時,鍋內(nèi)油量不準超過三分之二,操作人員不準離開,做到人走火滅、人走閥關,操作時必須合理控制煤氣,使煤氣充分燃燒。
6 閉店后應將炸完調料油的干調料清除到室外,防止自燃著火。
7 廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機、和面機等電氣設備不得過載或帶病運行,并采用防潮電氣設備做好接地保護。
8 廚房內(nèi)排煙罩必須每日擦拭一次,煙道每二個月清洗一次。
9 廚房內(nèi)除配置滅火器外,還應配置防火毯,用來撲滅油鍋火災。
10工作結束后,操作人員必須關閉廚房灶臺最末端的2級閥門。切斷氣源、火源、電源,確認安全無火險后,方可離開。酒店負責人要對廚房、餐廳進行全面安全檢查,做好記錄,以確保夜間安全。
11 夜間關閉煤氣房總閥門。
【第4篇】餐飲場所防火安全管理制度
1 裝飾、裝修必須使用不燃材料，不準使用pv板、木龍骨吊棚。
2 設專職安全員，每天必須對可燃氣體管道，法蘭接頭、儀表、閥門全面檢查，發(fā)現(xiàn)氣體泄漏時，立即關閥通風禁明火，及時修復，經(jīng)消防科檢查合格方可使用。
3 禁止在就餐區(qū)內(nèi)吸煙，前臺嚴禁使用明火。
4 后廚宜使用自動點火爐具，非自動點火的爐具應采用點火器點火，先點火后開氣，嚴禁使用流動火源就近引火。
5 油炸食品時，鍋內(nèi)油量不準超過三分之二，操作人員不準離開，做到人走火滅、人走閥關，操作時必須合理控制煤氣，使煤氣充分燃燒。
6 閉店后應將炸完調料油的干調料清除到室外，防止自燃著火。
7 廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機、和面機等電氣設備不得過載或帶病運行，并采用防潮電氣設備做好接地保護。
8 廚房內(nèi)排煙罩必須每日擦拭一次，煙道每二個月清洗一次。
9 廚房內(nèi)除配置滅火器外，還應配置防火毯，用來撲滅油鍋火災。
10工作結束后，操作人員必須關閉廚房灶臺最末端的2級閥門。切斷氣源、火源、電源，確認安全無火險后，方可離開。酒店負責人要對廚房、餐廳進行全面安全檢查，做好記錄，以確保夜間安全。
11 夜間關閉煤氣房總閥門。
